Шаурма – это лаваш с начинкой из мяса, овощей и соуса. Несмотря на то, что такая закуска пришла к нам с Востока, в нашей стране ее уже считают национальным блюдом. Шаурма в домашних условиях, рецепт с курицей готовится быстро, главное подготовить необходимые ингредиенты и быстро завернуть их в лаваш.

Домашняя шаурма с курицей – классический рецепт

Шаурма покорила многих гурманов своей быстротой приготовления и вкусом. Сегодня можно встретить множество рецептов сытной закуски с начинкой из любого мяса, но сегодня мы готовим с курицей.

Ингредиенты:

• 420 мяса птицы;
• по два томата и огурца;
• луковица;
• два готовых лаваша;
• 155 мл майонеза;
• 155 мл сметаны;
• три зубца чеснока;
• две ст. ложки соевой приправы;
• по вкусу карри, паприка и зелень.

Способ приготовления:

1. Трудно сказать, какой рецепт шаурмы правильный. Классическая шаурма предусматривает использование таких основных ингредиентов, как лаваш, любое мясо и овощи, как свежие, так и маринованные.
2. Готовить шаурму мы начнем с того, что мясо птицы нарежем кусочками и замаринуем. Для маринада в соевую приправу положим смесь перцев, по ч. ложке паприки и карри. Выдерживаем мясо в маринаде примерно полчаса, а лучше час.
3. Теперь подготовим соус, здесь все просто, смешиваем сметану с майонезом, рубленой зеленью и пропущенными через пресс дольками чеснока.
4. Подготовим овощи: томаты нарежем брусочками, огурчики покрошим соломкой, а лук полукольцами.
5. Замаринованное мясо обжариваем (не тушим) на сильном огне до румяности.
6. На одну сторону лаваша выкладываем мясо с овощами, поливаем соусом и заворачиваем.
7. Лаваш с начинкой слегка подрумяниваем на сухой сковороде.

Вариант с курицей и капустой

Шаурма – это превосходная идея для сытного завтрака или быстрого перекуса. Закуска получается не только сытной, но и полезной, ведь для рецепта мы используем куриное мясо и овощи.

Ингредиенты:

• 580 г филе курицы;
• 85 г сыра;
• 380 г капусты;
• небольшая луковица;
• пять плодов черри;
• два небольших огурца;
• 110 мл аджики (лучше домашней);
• 180 мл сметаны;
• 120 мл майонеза.

Способ приготовления:

1. Берем соль, перец и другие пряности для курицы, смешиваем и маринуем в них тонкие ломтики филе. Выдерживаем в приправах два часа, а после обжариваем до румяности.
2. Лук и огурчики режем соломкой, капусту шинкуем, немного мнем руками, присыпав сладким песком и солью. Капусту можно взять, как белокочанную, так и пекинскую.
3. Черри делим на четвертинки, сыр трем на терке и делаем заправку из сметаны, аджики и майонеза.
4. Края лаваша промазываем соусом, присыпаем сыром, затем кладем мясные кусочки, а сверху горкой овощной салат, поливаем все соусом и заворачиваем.
5. Шаурму перекладываем на противень и ставим в духовку на пять минут (температура 200°С).

Домашняя шаурма с курицей и овощами

Домашняя шаурма самая вкусная, ведь мы берем для начинки свои любимые ингредиенты. Предлагаем вам сытный рецепт закуски с курицей и овощами, такой шаурмой вы точно будете довольны.

Ингредиенты:

• филе птицы (2 шт.);
• по одному огурцу и томату;
• 100 г капусты (пекинской, белокочанной);
• три чесночных зубчика;
• два картофеля;
• 125 г корейской моркови;
• 135 г сыра;
• три листика лаваша;
• 100 мл сметаны;
• специи: соль, перец, хмели-сунели, приправы для курицы, паприка, кориандр;
• масло (для жарки), соус чили (по вкусу), зелень.

Способ приготовления:

1. Филе птицы тонко нарезаем и складываем в миску, кладем два измельченных зубчика пряного овоща, перемолотый перец, приправы для курицы, а также вливаем ст. ложку масла, перемешиваем и оставляем мариновать на полчаса.
2. Теперь готовим соус, для этого берем сметану, если у вас кисломолочный продукт слишком густой, то разбавьте его кефиром. Кладем оставшийся зубчик чеснока, а также всыпаем по 0,5 ч. ложечки хмели — сунели и паприки, добавим немного кориандра, молотого перца, соли и несколько капель чили. Все тщательно перемешиваем и оставляем соус настаиваться.
3. Теперь обжариваем кусочки замаринованного мяса до румяности. Картофель режем брусочками и также жарим до золотистости.
4. Капусту тонко шинкуем, огурец режем полосками, томаты нарезаем соломкой. Аккуратно смешиваем овощи с рубленой зеленью, чтобы ингредиенты не пустили сок.
5. На край лаваша наносим слой соуса, кладем овощи, затем картофель, острую морковь, снова поливаем соусом и распределяем мясо, присыпаем все сыром, еще раз наносим соус и заворачиваем домашнюю шаурму в рулет.

С копченой курицей и маринованными огурцами

Еще один интересный рецепт закуски – это шаурма с копченым мясом птицы и пикантными огурчиками.

Ингредиенты:

• три листа лаваша;
• 120 г китайской капусты;
• 215 г мясо птицы (филе);
• один томат;
• три маринованных огурчика;
• 155 г сыра;
• три ст. ложки майонеза.

Способ приготовления:

1. Филе птицы нарезаем небольшими брусочками, присыпаем специями и жарим на масле до золотистости.
2. Мелко нарезаем маринованные огурчики, капусту шинкуем полосками, режем мелко томат, сыр трем на терке.
3. Лист лаваша пропитываем майонезом, кладем вначале капусту, потом огурчики, томаты, сыр и мясо, заворачиваем лаваш с начинкой в рулет.

Шаурма из куриной грудкой

Шаурма из куриной грудки с соусом получается очень вкусной и сочной. Для рецепта вы можете использовать те овощи, которые больше всего любите вы и ваша семья.

Ингредиенты:

• куриная грудка (от одной курицы);
• 145 г капусты;
• половинка моркови;
• один сладкий перец;
• один томат;
• два лаваша;
• ч. ложка приправы для курицы;
• две ч. ложки сока лимона.

Для соуса:

• стол. ложка кетчупа;
• две стол. ложки майонеза;
• чесночный зубчик;
• соль, перец;
• пару веточек укропа.

Способ приготовления:

1. Грудку птицы режем кусочками, сдабриваем специями, маслом, соком цитруса и оставляем мариноваться. Затем обжариваем до румяности, но стараемся мясо не пересушить.
2. Нашинкованную капусту смешиваем с натертой морковью, солью и мнем руками, чтобы уменьшилась масса.
3. Томат режем ломтиками, нарезаем сладкий перец соломкой и смешиваем с остальными овощами.
4. Берем компоненты для соуса и хорошо перемешиваем.
5. На лаваш кладем овощной салат, сверху мясные кусочки, заливаем все соусом и заворачиваем. При желании шаурму можно немного подрумянить в духовке или на сухой сковороде.

В приготовлении шаурмы можно смело включать свою фантазию и экспериментировать с продуктами для начинки. Если вы приверженец вегетарианской кухни, то мясо вы можете заменить фасолью. А если в планах шаурма диетическая с курицей, то обжарьте мясо на сковороде-гриль без добавления масла.

Восточные блюда настолько прочно обосновались в нашей кухне, что представить свою жизнь без этих пикантных вкусностей уже невозможно. Одним из популярных восточных блюд является домашняя шаверма с курицей в лаваше, это весьма необычное угощение, которое легко приготовить дома своими руками. Тем, кто не знает, как сделать вкусную начинку для шаурмы и, как правильно затем завернуть её в лепёшку – предлагаем советы, способные облегчить приготовление.

Что такое шаверма и как отличить её от шаурмы

Прежде, чем рассмотреть пошаговый рецепт приготовления восточного блюда, выясним: а что же такое шаверма, и что общего она имеет с шаурмой? Наверняка, каждый из вас слышал и то, и другое название, однако многие до сих пор так и не знают – одно ли это блюдо или 2 совершенно разных.

Итак, что значит шаверма? Шаверма – это ни что иное, как приготовленное из лаваша/питы (пита – половина круглого лаваша) блюдо, начинённое специями, свежими овощами, мелко рубленым жареным мясом и, конечно же, соусом.

Что такое шаурма? Это то же самое, что и шаверма, разница лишь в том, что 2 этих слова диалектически произносятся по-разному. Бывает, что шаурму и шаверму различают по использованному в их приготовлении лавашу: если лепёшка целая, тогда получается шаурма, если использовалась пита, тогда – шаверма.

Различия в названиях одного и того же блюда связаны с разными диалектами восточных кулинаров, которые, собственно, и привезли рецепт вкусного блюда в наши края. И поныне, в разных странах, где когда-то побывали восточные повара, существуют абсолютно разные версии произношения любимой закуски, порой, совершенно неузнаваемые нами (например, в Израиле шаурму называют шуарма или шварма; в Казахстане – доннер-кебаб и т. д.).

Ингредиенты

• Армянский лаваш тонкий — 2 шт. + -
• — 400 г + -
• — 2 шт. + -
• — по вкусу + -
• — 6 ст.л. + -
• — 1/2 шт. + -
• — 200 г + -
• — 2 шт. + -
• Приправы — по вкусу + -
• Кетчуп — 6 ст.л. + -

Приготовление домашней шавермы

Любимое восточное блюдо имеет отличный вкус, особенно, если делать его с нежным куриным филе, свежими овощами и необычными пряностями. Вы поймёте, как легко сделать шаверму в лаваше дома именно с таким ингредиентным составом, когда приготовите лакомство своими руками, хотя бы один раз.

Столь быстрая закуска с лёгкостью поддаётся всем, даже начинающим хозяйкам, только нужно знать, что и за чем делать, а главное – как правильно заворачивать шаверму в лаваш.

1. Куриное филе вымываем, режем его на мелкие кусочки.
2. Половинку лука нарезаем полукольцами, обжариваем нарезку до румянца в небольшом количестве растительного масла.
3. Перекладываем к обжаренному луку нарезанное филе, жарим продукты до готовности.
4. Добавляем в сковороду специи. Виды пряностей выбирайте на своё усмотрение.
5. Некрупно нарезаем помидоры, огурцы, свежую зелень.

Можно овощи смешать в салат: сначала нарезаем их, затем заправляем любым, приемлемым по вкусу, соусом, после чего добавляем всё в шаверму.

1. Кетчуп с майонезом смешиваем в равных пропорциях (т. е. добавляем по 6 ст. л. того и другого). Если любите острые блюда, тогда в соус можно нарезать немного чеснока.

Как завернуть шаверму с курицей в лаваш

Процесс заворачивания начинки в готовый лаваш не менее важен, чем процесс самого её приготовления. В какой последовательности укладывать продукты – каждая хозяйка решает сама, это не принципиально, главное – изначально смазать лаваш, чтобы он не был сухим, а затем правильно закрутить его в шаурму.

Как заворачивать шаверму в лаваш

1. Каждый армянский лаваш режем поперёк на 2 равные части.
2. Все части выкладываем на стол, край каждой лепёшки смазываем смесью из кетчупа и майонеза.

С количеством смеси не переборщите, иначе, после заворачивания лепёшки, — она может из неё вытечь, либо лаваш слишком размякнет. То же самое касается сочности овощей. Когда вы их нарежете, может оказаться, что в овощах есть лишняя жидкость, — не раздумывая, слейте её.

1. Поверх соусной массы выкладываем нарезанные ранее продукты. Последовательность может быть разная, но мы предлагаем слои делать в такой поочерёдности: курица, огурчики, томаты, морковь по-корейски, мелко рубленая зелень.
2. Начинаем загибать края лаваша по несколько сантиметров с 3-х сторон: сначала снизу, затем – сверху, после – справа.
3. Теперь закручиваем начинку в лаваш с одной стороны на другую, как рулон обоев.
4. На этом всё – домашняя шаверма с курицей в лаваше готова. Вы потратите на готовку не более часа, а когда «набьёте руку», то делать любимую шаурму с куриным филе будете ещё быстрее, всего за 20-30 минут.

Если фото рецепта вам недостаточно, тогда предлагаем посмотреть 2 небольших, но подробных видео рецептов. В первом видео подробно рассказывается, как завернуть шаурму в лаваш 3 простыми способами, во втором – как сделать шаверму в лаваше в домашних условиях.

3 способа завернуть шаверму

Как приготовить шаурму дома

Секреты вкуснейшей домашней шавермы в лаваше

1. Рецепт шавермы с курицей в лаваше может быть весьма разнообразным. В ингредиентном составе восточного блюда встречаются самые необычные сочетания продуктов, не только огурец, корейская морковь и помидоры могут дополнять вкус нежного куриного филе. Украсить шаурму с курицей легко может белокочанной капуста и листья зелёного салата.
2. Использовать можно также и любые специи с зеленью. Один раз позвольте себе добавить паприку, лук, орегано, на следующий раз используйте прованские травы, на третий раз добавьте молотый перец, базилик, немного чили. С шаурмой всегда нужно экспериментировать, что больше понравится, то и будете чаще готовить своей семье.
3. Соус для смазки лаваша также полностью в вашем подчинении: хотите – берёте сметано-чесночный, хотите – грузинский ткемали, можно использовать всего лишь один майонез или кетчуп, словом, ориентируйтесь исключительно на свой вкус.
4. Чтобы придать куриному филе пикантный вкус – перед нарезкой немного его замаринуйте. Для приготовления маринада понадобится смешать: 3 ст. л. рафинированного подсолнечного масла, 0,5 ч. л. молотой корицы, 2 щепотки соли и 1 щепотку молотого перца. В таком маринаде филе должно пролежать не менее 2-х часов, затем можно приступать к его обжарке и измельчению.

Домашняя шаверма с курицей в лаваше – быстрая и очень вкусная закуска. Если вам нечего подать на обед/ужин или к приходу нежданных гостей, то вот вам идея, чем побаловать себя и родных, особо не потратившись на приготовление. Времени тоже уйдёт немного, зато аромат вашего блюда ещё долго будет помниться вашим домочадцам и гостям. Экспериментируйте – и пусть ваше приготовление будет только удачным.

Приятного аппетита!

Шаурма – это очень сочное и сытное блюдо, которое пришло к нам из ближнего востока. Готовят его из лаваша или питы. Для начинки используют рубленое мясо (курятина, баранина, телятина), овощи, а также различные соусы и специи.

Что уже говорить о том, что шаурма – это самый популярный «фаст-фуд» не только в нашей стране, но и по всему миру. Сегодня мы с вами разберем, как сделать шаурму дома в лаваше. Стоит отметить, что приготовленное блюдо ничем не будет уступать уличной шаурме, так как готовить мы его будем по рецепту, который подсказал мне один знакомый арабский шеф-повар.

Первый вариант шаурмы приготовили степные кочевники, которые заворачивали жареное мясо сайгака в лепешку.

Кухонная техника и утварь: духовка, пергамент, молоток для отбивания мяса, пищевая пленка, крупная терка, нож для мелкой нарезки, пресс для чеснока.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Во время покупки куриного филе на развес лучше всего попросить продавца показать вам документацию продукта. Если же вы покупаете мясо в упаковке, внимательно изучите ее, она должна быть полностью чистой, также здесь вы найдете марку, где обязательно должна быть указана вся информация о правилах хранения, сроках годности, а также о производителе.

Далее надавливаем на филе указательным пальцем. Если след не пропал, значит курицу повторно замораживали. Также не доверяйте грудкам огромной величины. Скорее всего, такую птицу активно кормили различными гормональными добавками роста. Так что пытаемся выбирать мясо средних размеров без дефектов и значительных следов запекшей крови .

Чтобы приготовить блюдо, нам вовсе не нужно искать рецепт лаваша для шаурмы в домашних условиях, ведь нам подойдет даже обычный магазинный экземпляр. Чтобы выбрать хороший лаваш , внимательно изучаем состав продукта: здесь помимо воды, муки и соли ничего больше не должно быть. Также обращаем внимание на цвет продукта – он должен быть немного бледноватым, без дефектов и значительно подгорелых частей.

Пошаговое приготовление

Готовим соус

1. Для начала нам необходимо смешать в отдельной таре 5 ст. л. сметаны, 5 ст. л. кетчупа и 5 ст. л. майонеза.
   
2. Давим 3 зубчика чеснока под прессом прямо в соус.
   
3. Добавляем 1 ч. л. паприки и 5 мелко нерезаных веточек укропа. Хорошо перемешиваем. На крупной терке натираем 150 г сыра.
   
4. Переходим к закатке шаурмы. Не забываем придерживаться пропорции 2:1 (2 – овощи; 1 – куриное мясо). Для начала выкладываем лаваш на стол и смазываем его приблизительно 1 ложкой соуса.
   

   Важно! Если вы не знаете, как правильно завернуть шаурму в лаваш, то следуйте четкой инструкции: выкладываем начинку по центру ближе к одному из краев хлебины, накрываем ее короткой частью лаваша, а только затем – боковыми. После можем смело закручивать шаурму до конца.

5. Выкладываем ровным слоем морковку с капустой.
   
6. Кладем мясо.
   
7. Добавляем немного помидоров черри и огурчиков (свежих и соленых).
   
8. Сверху добавляем немного соуса и тертого сыра.
   
9. Аккуратно подгибая края, плотно закатываем шаурму.
   
10. Чтобы шаурма получилась более сочной и хрустящей, перекладываем ее на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в разогретую до 180° духовку на 5 минут.
    

Таким же образом мы можем легко приготовить .

Видео приготовления

Более подробно о том, как готовить шаурму с курицей в домашних условиях, вы узнаете в видео. С помощью него вы сможете пошагово проследить за каждым этапом приготовления. Также в видео вы узнаете, как завернуть шаурму в лаваш , и много других полезных советов по приготовлению блюда.

Как украсить блюдо

Чтобы немного дополнить и украсить блюдо, используем немного зелень . В данном случае можно использовать не только петрушку и укроп, но также и, к примеру, розмарин.

Такой же способ украшения подойдет для .

• Чтобы сделать мясо более сочным и пряным, предварительно маринуем его. Сделать это можно любым способом. После маринования курицу также необходимо немного высушить полотенцем.
• Если у вас есть чугунная сковорода и сковорода гриль , смело используйте ее для обжарки мяса.
  Их же мы также используем для приготовления .
• Выбираем только свежий лаваш , иначе свернуть шаурму у нас вовсе не получится.
• Перед тем как на лаваш выкладывать остальные ингредиенты, необходимо сбрызнуть его водой, разбавленной с лимонным соком.
• Секрет вкусной шаурмы – начинка из нескольких видов мяса (курицы, говядины и баранины), замаринованных предварительно в смеси арабских специй.
• Если во время жарки обнаружилось, что мясо суховатое, сбрызгиваем его апельсиновым соком . Это сделает его вкус более сочным и насыщенным.
• Чтобы соус получился более насыщенным и ароматным, сначала смешиваем зелень со специями и чесноком , а только потом смешиваем полученную массу с основой.
  

  Важно! Не стоит греть шаурму в микроволновке, от этого только лаваш раскиснет. Если нет духовки, просто обжариваем блюдо с двух сторон на сковороде.

Как правильно подавать блюдо

Шаурма – это самостоятельное блюдо, его необходимо есть руками. Так что подаем его на стол на тарелке с большим количеством зелени . Также шаурму можно разрезать пополам или вовсе на множество маленьких кусочков. В некоторых восточных странах шаурму подают в развернутом виде.

Другие варианты приготовления

• Приготовить шаурму в лаваше в домашних условиях можно совершенно разными способами. Для этого, как минимум, мы можем поэкспериментировать с овощной начинкой. Попробуем заменить белокочанную капусту на пекинскую. Или же добавим в блюдо корейскую морковку, болгарский перец или кабачок. Также не стоит жалеть лука и зелени (зеленый лук, кинза, петрушка, укроп). Это добавит пряности нашей шаурме.
• Данные овощи также разнообразят вкус .
• Еще можно использовать маринованные грибы и мягкий сыр. Одним словом, варианты наполнения здесь ограничиваются только вашим вкусом и фантазией.
• Впрочем, не стоит забывать, что очень важную роль здесь играет соус. Использовать можно любой (грибной, сырный, сливочный, томатный, горчичный и т.п.). Главное – не забывать, что он должен подчеркивать вкус мяса, а не перебивать его.

Пишите нам в комментариях, понравился ли вам рецепт домашней шаурмы с курицей. А также делитесь своими идеями и вариантами приготовления данного блюда. Приятного аппетита!

Аппетитная шаурма с курицей – отличный вариант для сытного перекуса. Поджаренные кусочки куриные грудки великолепно сочетаются со свежими овощами.

Домашняя шаурма готовится также быстро, не требует больших затрат. К тому же начинку можно корректировать по своему вкусу.

Рецепт домашнего лаваша: тесто

Для того чтобы приготовить домашний лаваш, возьмите:

• 0,5 кг муки
• 0,2 л воды
• 20 г свежих дрожжей
• 1 ч.л. соли
• 50 г сливочного масла

Вместо свежих дрожжей можете использовать сухие, в этом случае достаточно 1 пакета весом 11 г

В чуть теплой воде размешайте дрожжи комнатной температуры, туда же добавьте соль. Муку просейте через сито и смешайте с водой и сливочным маслом. Последний ингредиент является вспомогательным и обеспечивает тесту более нежную консистенцию, но если масла по каким-либо причинам под руками не оказалось, можете приготовить домашний лаваш для шаурмы и без него.

Тесто вымешивайте до того момента, пока оно не станет эластичным и будет легко отделяться от рук и той поверхности, на которой разделывается. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте подходить. Если дрожжи свежие, то для увеличения объема теста будет достаточно одного часа. Тесто разделайте на несколько шариков одинаковой величины и раскатайте из них пласты толщиной 1–1,5 мм, размер которых должен соответствовать той сковороде, на которой планируете жарить лаваш.

На скорость подъема теста влияет окружающая температура воздуха: чем теплее на кухне, тем быстрее активизируются дрожжи и тесто увеличится в объеме

Шаурма в домашних условиях рецепт с курицей

Ингредиенты:

• Лаваш - 2–3 шт.
• Куриное мясо - 200 гр.
• Морковь по-корейски - 100 гр.
• Капуста - 100 гр.
• Помидоры - 100 гр.
• Сыр - 50 гр.
• Лук - 50 гр.
• Чеснок - 3 зубчика.
• Сметана - 100 гр.
• Кетчуп - 3 стол. л.
• Майонез - 3 стол. л.

Приготовление:

1. Курицу мелко нарезать.
2. Кусочки курицы обжарить на подсолнечном масле до готовности. При обжаривании курицу посолить, поперчить и посыпать специями.
3. Капусту, помидор, сыр и лук необходимо нарезать.
4. Приготовить соус. Смешать сметану, кетчуп и майонез. Добавить измельченный чеснок и специи, хорошо перемешать.
5. На лист лаваша выложить обжаренную курицу, капусту и лук.
6. Дальше выложить помидоры и морковь.
7. Сверху выложить ломтики сыра.
8. Залить сверху все соусом.
9. Завернуть переднюю часть лаваша и боковые стороны.
10. Плотно скрутить лаваш.
11. Обжарить на разогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Или разогреть в микроволновке.

Шаурма с куриным филе

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий - 2 шт.
• Филе куриное - 2 шт.
• Капуста белокочанная - 300 г
• Помидоры - 2 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Лук зеленый - 3 шт.
• Майонез - 3 ст. л.
• Сметана - 2 ст. л.
• Кетчуп - 5 ст. л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Уксус 5% - по вкусу
• Сахар - 1 щепотка
• Соль - 1 щепотка
• Перец черный - 1 щепотка
• Масло растительное - для жарки

Пошаговый рецепт:

Подготавливаем необходимые продукты для шаурмы. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками (брусочками). Солим, перчим и перемешиваем. На сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем куриное филе до готовности, около 15 минут. Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Зеленый лук нарезаем мелко Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем тонкими полосочками.

Помидоры нарезаем небольшими кусочками. Капусту шинкуем мелко. Посыпаем солью, сахаром и сбрызгиваем уксусом. Перемешиваем капусту и немного приминаем ее руками. Соединяем капусту, сладкий перец, помидоры, репчатый лук и зеленый лук. Перемешиваем. Готовим соус. Для этого смешиваем майонез, сметану, кетчуп и измельченный чеснок. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

Формируем шаурму. Разрезаем лаваш на две части. На край лаваша выкладываем обжаренные кусочки курицы, поливаем соусом (примерно 2–3 ст. ложки). На мясо и соус выкладываем овощи.

Заворачиваем продольные края лаваша на начинку и сворачиваем лаваш с начинкой рулетом (конвертом). То же самое делаем с остальными листами лаваша. Обжариваем шаурму с курицей на сковороде (на масле) с двух сторон до румяной корочки. Подаем домашнюю шаурму с курицей горячей. Приятного аппетита!

Шаурма по-домашнему йогуртом

Ингредиенты

• Куриное мясо 100 грамм
• Огурец 1–2 штуки
• Помидор 1–2 штуки
• Капуста 50 грамм
• Морковь 20 грамм
• Лук 10 грамм
• Натуральный йогурт 50 грамм
• Хмели-сунели
• Зубчик чеснока
• Лаваш

Способ приготовления

Запеките или отварите куриное мясо. Приправьте солью и приправой хмели-сунели. Используйте красное мясо (с бёдер или ножек курицы) – оно сочнее куриной грудки.

Тонко нарежьте огурцы, томаты и лук. Капусту мелко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной тёрке.

Приготовьте йогуртовый соус. Натрите чеснок на мелкой тёрке. Смешайте чеснок с йогуртом, добавьте щепотку соли. Оставьте в сторону.

Разложите лист лаваша на столе. На нижний край намажьте соус. Положите нашинкованную капусту и натёртую на крупной тёрке морковь. Затем выложите ломтики огурца и томата.

Положите кусочки курицы, лук, посыпьте специями и солью по вкусу. Вновь смажьте ингредиенты соусом.

Скрутите лаваш. Положите шаурму швом вниз на раскалённую сковороду. Обжаривайте одну-две минуты, затем переверните и держите шаурму на огне ещё минуту.

Подавайте, разрезав шаурму пополам. Полейте соусом.

Домашняя шаурма с курицей в лаваше

Продукты (на 4 порции)

• Лаваш тонкий - 4 шт.
• Филе куриное - 2 шт.
• Картофель - 4 шт.
• Морковка корейская - 100 г.
• Сыр твёрдый - 150 г.
• Соль - 1,5 г
• Специи - по вкусу
• Масло растительное - 50 г.
• Для соуса:
• Кетчуп - 1 ст.л.
• Майонез - 1 ст.л.
• Соус соевый - 5 г
• чеснок - 1 зубчик

Приготовление

Чтобы куриное филе было максимально сочным, нарезаем его на крупные кусочки Отправляем филе в миску, добавляем специи и соль. Чтобы специи хорошо распределились вливаем растительное масло. Перемешиваем руками.

Куриное филе обжариваем на растительном масле до готовности, но стараемся не пересушить. Пока жарится филе, картофель очищаем от кожуры, нарезаем брусочками и выкладываем на сковороду с растительным маслом. Обжариваем картофель до золотистой корочки.

Приступаем к приготовлению соуса. В миске соединяем кетчуп и майонез в равных количествах, добавляем соевый соус и чеснок, выдавленный через пресс. Перемешиваем ложкой. Соус для куриной шаурмы готов. Сыр натираем на крупной тёрке Готовое куриное филе нарезаем произвольным образом.

Разворачиваем лаваш. В центр выкладываем картофель и куриное филе. Поливаем соусом. Сверху посыпаем морковкой и тёртым сыром, снова поливаем соусом. Подворачивая края к середине, заворачиваем начинку в лаваш. Домашняя шаурма с курицей готова. Запекаем шаурму в духовке, на гриле или воспользуемся вафельницей, как в нашем случае.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• лаваш тонкий – 1 шт.
• куриное филе – 1 грудка
• лук – 1 головка
• соленый огурец – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• зелень по вкусу (петрушка, кинза)

Для соусов:

• Сметана
• чеснок
• зелень (укроп, петрушка)
• томатная паста
• аджика
• кинза
• оливковое масло
• лимонный сок

Способ приготовления:

Шаг 1: Куриное филе обжариваем так, чтобы внутри оно осталось сочным.

Шаг 2: Готовим соусы. Лучше всего для шаурмы использовать чесночный и острый соусы. Для чесночного смешиваем сметану с мелко нарезанной зеленью и чесноком. А для острого – томатную пасту нужно смешать с кинзой, лимонным соком, аджикой, зеленью и оливковым маслом. Все ингредиенты измельчаем с помощью блендера.

Шаг 3: Нарезаем морковь и огурец соломкой, лук полукольцами. Обжаренное куриное филе нарезаем на кусочки.

Шаг 4: На лаваш намазываем соусы, кладём овощи, сверху выкладываем мясо, поливаем его соусами и посыпаем зеленью.

Шаг 5: Плотно сворачиваем лаваш и обжариваем его с двух сторон на сковороде без масла.

Шаурма готова. Одну сторону можно полить любимым соусом. Приятного аппетита!

Шаурма с цыпленком и овощами

Ингредиенты

• Филе куриных бедер – 500 г
• Кориандр молотый – 1 г
• Растительное масло – 50 мл
• Консервированный зеленый горошек – 30 г
• Тонкий лаваш – 4 шт.
• Майонез – 80 г
• Соль, перец

Для салата

• Капуста краснокочанная – 150 г
• Морковь – 50 г
• Помидоры – 100 г
• Огурцы – 80 г
• Репчатый лук – 40 г
• Зелень (укроп, кинза, фиолетовый базилик) – 10 г
• Чеснок – 2 зубчика

Приготовление

Куриное филе отбить, посолить, поперчить, добавить кориандр и обжарить на растительном масле до готовности, затем нарезать соломкой. положить в миску, добавить горошек, перемешать.

Приготовить салат. Капусту и морковь нарезать тонкой соломкой. Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками. Лук нашинковать и перемешать с рубленой зеленью и чесноком.

Все подготовленные ингредиенты поделить на 4 части. половину поверхности одного лаваша смазать майонезом, уложить поочередно куриное филе с горошком и салат. Свернуть лаваш в ролл так, чтобы края были закрыты. Обжарить с двух сторон на сковороде гриль или в вафельнице. повторить с оставшимися ингредиентами.

Польза домашней шаурмы

Диетологи считают, что шаурма и остальные виды фастфуда одинаково вредные. Такая оценка справедлива, но только по отношению к блюду из ларьков на улице. Домашнее изделие может быть полезным и диетическим. Все зависит от того, как и из чего его готовить.

Состав блюда

Чтобы превратить шаурму в полезное блюдо, нужно правильно выбрать продуты для ее приготовления. Воспользуйтесь следующими советами:

1. Используйте диетическое мясо - курицу, индейку или телятину. Это нежирные сорта, которые практически лишены «вредного» холестерина. Однако в них содержится много белков, витаминов А, Е и группы В, железа и калия, фосфора и марганца, йода и других минералов.
2. Добавляйте больше свежих овощей и зелени. Они богаты клетчаткой, микро- и макроэлементами, необходимыми организму для нормальной работы.
3. Используйте сметанно-чесночный, кефирный соус или домашнюю томатную пасту. В традиционном рецепте шаурмы нет кетчупа и майонеза. Их придумали использовать уличные торговцы в России для удешевления блюда.

Условия приготовления

Готовя шаурму в домашних условиях, вы можете устранить риски, связанные с покупкой уличного фастфуда:

1. Следите за сроками годности используемых продуктов.
2. Соблюдайте санитарные и гигиенические нормы.
3. Готовьте мясо на гриле, а не во фритюре с большим количеством масла.

Соблюдая эти нехитрые правила, вы обезопасите себя от кишечных инфекций, отравлений и других проблем. За счет использования гриля мясо получится более полезным и менее жирным.

Как превратить шаурму в диетическое блюдо?

Шаурма, приготовленная в домашних условиях, не только не прибавит лишних килограммов, но при этом положительно скажется на состоянии здоровья:

• овощи и зелень восполнят недостаток витаминов и микроэлементов;
• специи будут бороться с вредными микроорганизмами, поскольку являются природными антибиотиками;
• белок, содержащийся в мясе, повысит иммунитет.

Можно приготовить вегетарианскую шаурму, начинив лаваш овощами, зеленью и сыром. Такое блюдо разрешено есть в пост. Даже без мяса оно остается вкусным, при этом не вызывает проблем с сердцем и сосудами, не провоцирует ожирения. Главное - соблюдать меру и не переедать.

Сейчас так называемая шаверма, очень популярна, благодаря быстроте приготовления и сытности. Люди, спеша по делам, обычно заказывают по дороге, забывая, что ее легко можно приготовить своими руками. Представляем подборку популярных рецептов с пошаговыми фото приготовления шаурмы с курицей в домашних условиях.​

Шаурма классическая

Вместо того чтобы, заказывать этот деликатес в ларьках или кафе, лучше приготовить его дома из продуктов. Получится не менее вкусно, плюс дешево.

Ингредиенты:

• 200 г филе;
• 1 шт. лаваш;
• по 0,5 шт. огурец, помидор;
• 100 г капусты;
• по 2 ст. л. майонез, кетчуп;
• 2-3 ст. л. постного масла;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление

• Вымытую половинку огурца трем на терке, а помидора - нарезаем дольками.

• Чтобы получить соус, соединяем кетчуп с майонезом и небольшим количеством молотого черного перца.

• Чистое филе режем мелко, солим, перчим, обжариваем на масле до готовности, желательно под крышкой. Отставляем.

• Расстилаем лаваш на поверхности стола, в центре распределяем соус.

• Выкладываем овощи слоями. Сначала капуста, потом помидор и огурец.

• Завершающим этапом идет мясо. Все это поливаем небольшим количеством соуса.
• Заворачиваем конвертом, обжариваем с двух сторон на сухой сковороде и можно срезу есть.

Шаурма диетическая

Этот вариант идеально подходит для девушек, следящих за фигурой. Нежное отварное мясо в сочетании свежих овощей, делают приготовленную шаурму с курицей в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото, легкой и питательной.

Ингредиенты:

• 1 шт. лаваш;
• 0,5 кг филе;
• 1 шт. луковица;
• по 2 шт. огурца, помидора;
• 1 шт. болгарский перец;
• пучок шпината;
• сметана (нежирная).

Приготовление:

• Мясо отвариваем в воде до готовности с добавлением небольшого количества соли.
• Огурцы и помидоры тщательно вымываем, измельчаем в любую желаемую форму.
• Луковицу чистим, разделяем пополам и режем на тонкую соломку.
• Шпинат ополаскиваем в холодной воде, шинкуем как можно мельче.
• Выкладываем лаваш на стол, делим его пополам, смазываем каждую половинку сметаной, сверху овощи с мясом. Заворачиваем, даем пропитаться 10 минут.

​

Шаурма арабская

Деликатес предлагается все любителям восточной кухни. Ароматные приправы в сочетании с крымским луком, придадут готовому блюду невероятный вкус и запах.

Ингредиенты:

• 0,5 кг филе;
• 4 шт. лаваша;
• 1 б. натурального йогурта (несладкого);
• 1 шт. лук красный;
• 4-5 шт. помидоров черри;
• 1 шт. огурец;
• 3-4 зубка чеснока;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• пучок зелени;
• куркума, паприка, зира;
• щепотка черного перца, кориандра;
• 100 г лимона.

Приготовление

1. Для начала готовим маринад для основного продукта. Соединяем паприку, куркуму, зиру, черный перец, измельченный чеснок и масло. Перемешиваем. Теперь в эту смесь погружаем мясо на несколько часов.
2. Затем вынимаем, режем на кусочки, обжариваем на гриле. Важно следить за процессом, чтобы мясо не пересушилось.
3. Для приготовления соуса берем чеснок, кориандр и черный перец. К ним добавляем йогурт, все перемешиваем.
4. Огурцы режем тонкими кружками, лук полукольцами, а помидоры черри - напополам. Измельчаем зелень.
5. Раскладываем на кухонном столе 4 листа лаваша. Распределяем на их поверхности овощи, как больше нравиться.
6. Сверху пойдут кусочки куриного филе. Поливаем ароматным соусом.
7. Плотно заворачиваем в трубочку, обжариваем на сухой сковороде.

Шаурма по-мексикански

Мексиканский вариант, конечно, подходит только для больших любителей острого. Количество красного перца добавляется по усмотрению, как говорится, на свой вкус.

Ингредиенты:

• 0,5 кг отварного филе;
• 4 шт. мексиканских лепешек;
• салатный микс;
• 2-3 шт. помидоров;
• 1 шт. репчатый лук;
• 3 зубка чеснока;
• 1 шт. болгарский перец;
• 100 г консервированной кукурузы;
• немного перца чили;
• растительное масло;
• сметана, майонез;
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Готовое остуженное мясо режем тонкой соломкой, маринуем в соли и перце.
2. Далее, выкладываем на хорошо разогретую сковороду с постным маслом и немного обжариваем.
3. Для приготовления соуса соединяем майонез со сметаной, добавляем туда перец чили.
4. Лук очищаем от шелухи, нарезаем на тонкие колечки. Мытые помидоры превращаем в дольки.
5. Болгарский перец очищаем от семян и верхушки, режем соломкой.
6. Чеснок чистим, пропускаем через пресс. Свежую зелень крошим. Добавляем в соус, перемешиваем.
7. Раскладываем мексиканские лепешки, смазываем его центр сметано-майонезной смесью.
8. Сверху кладем листья салата, кусочки мяса, овощи вместе с кукурузой, поливаем соусом. Заворачиваем в трубочки, обжариваем с обеих сторон на сухой сковороде.

Шаурма с корейской морковью

Морковь, замаринованная в корейских специях, придает вкусу приготовленной в домашних условиях шаурме с курицей по пошаговому рецепту с фото, сочности и пикантности.

Ингредиенты:

• 3 шт. лаваша;
• 1 филе;
• 2 шт. помидора;
• 150 г корейской моркови;
• 2 шт. огурца;
• ветки петрушки;
• майонез, кетчуп;
• перец, соль по вкусу.

А вы любите шаурму?
Проголосовать

Приготовление

1. Мясо тщательно промываем, очищаем от прожилок, костей. Разрезаем на 2 части и варим.
2. Пока основной ингредиент готовится, моем помидоры, обсушиваем их бумажными салфетками и измельчаем на полукольца.
3. Ополаскиваем огурцы, вытираем, разрезаем вдоль, также превращаем в полукольца.
4. Петрушку заливаем на 5 минут в холодную воду, после даем время высохнуть. Мелко режем.
5. Готовое филе вынимаем из бульона, остужаем и режем на мелкие кусочки.
6. Раскладываем лаваш, на краю разливаем немного кетчупа. Сверху огурцы с помидорами. Солим, перчим по вкусу.
7. Далее, выкладываем мясо, корейскую морковь, зелень, заправляем специями и майонезом.
8. Заворачиваем в рулет или конверт.

Шаурма с сыром

Нежности и аппетитного запаха готовому блюду предаст качественный твердый сыр. В сочетании с ним, сметаной и различными приправами, домашняя шаурма получается намного выигрышней, нежели магазинная.

Ингредиенты:

• 1 филе (отварное);
• по 1 шт. огурец, помидор;
• 100 г сыра;
• 5 шт. листьев салата;
• петрушка;
• 1 зубок чеснока;
• специи, сметана, майонез.

Приготовление

1. Отварное филе делим на две части, рвем на кусочки.
2. Огурец и помидор тщательно вымываем, разделяем на половинки, режем полукольцами.
3. Сыр твердых сортов натираем на мелкой терке.
4. Листья замачиваем на 30 минут в воде, промываем, сушим.
5. Отдельно в глубокой емкости соединяем сметану с майонезом. Хорошо перемешиваем.
6. Чеснок чистим, пропускаем через пресс, отправляем в соус.
7. Теперь все подготовленные продукты выкладываем слоями на разложенный лаваш и заворачиваем его.

Шаурма с грибами

Аромат слегка поджаренных шампиньонов в сочетании с другими продуктами входящими в шаурму с курицей, приготовленную в домашних условиях. В помощь к рецепту прилагаются пошаговые фото.

Ингредиенты:

• 350 г чистого филе;
• 250 г грибов;
• 100 г корейской моркови;
• 1 шт. огурец;
• 2 шт. помидор;
• майонез, кетчуп.

Приготовление

• Мясо вымываем, высушиваем при помощи бумажных салфеток, разрезаем на 2 части. Маринуем в приправах, обжариваем при сильном огне с двух сторон. Охлаждаем, измельчаем на мелкие кубики.

• Грибы нарезаем соломкой, отправляем на разогретую сковороду с маслом, обжариваем до золотистого оттенка. Остужаем и соединяем с филе.

• Огурец режемтонкими кружками, а помидоры - ломтиками.

• Отдельно в глубокой тарелке смешиваем майонез с кетчупом.

• Теперь выкладываем каждый продукт слоем на лаваш и заворачиваем в конверт.

Шаурма с капустой

Обычная белокочанная капуста придает сытному мясному блюду свежести и сочности. Если, конечно, при этом обязательно соблюсти некоторые шаги этого рецепта.

Ингредиенты:

• 1 филе (отварное);
• 200 г капусты (белокочанной);
• 0,5 шт. болгарский перец;
• по 1 шт. морковь, помидор;
• 2 ч. л. лимонного сока;
• 2 ч. л. оливкового масла;
• 1 зубок чеснока;
• по 2 ст. л. майонез, кетчуп;
• пучок зелени;
• соль, молотый перец.

Приготовление

1. Готовое куриное мясо режем мелкими кубиками. Пока отставляем.
2. Морковь чистим, моем, натираем на крупной терке. Капусту шинкуем. Оба продукта соединяем.
3. Перекладываем в глубокую миску, добавляем мелко нашинкованный перец, заправляем лимонным соком, оливковым маслом и солью. Хорошо перемешать.
4. Мытый помидор режем тонкими дольками.
5. Отдельно готовим соус. Соединяем кетчуп с майонезом и рубленым чесноком. Взбиваем венчиком.
6. Выбранную зелень ополаскиваем в проточной воде и режем очень мелко.
7. Продукты выкладываем на лаваш как обычно. Заворачиваем.

Шаурма нежная

Ингредиенты:

• 1 филе;
• 100 г пекинской капусты;
• 1 шт. соленый огурец;
• 1 шт. помидор;
• 0,5 лука-репки;
• майонез, кетчуп;
• 1 зубок чеснока;
• ¼ ч. л. уксуса 9%;
• сахар, соль, молотый перец.

Приготовление

1. Отваренное филе курицы порезать соломкой. То же самое сделать с пекинской капустой и соленым огурцом.
2. Помидор тщательно вымыть, порезать дольками, стараясь не давить лезвием ножа.
3. Лук-репку измельчаем в тонкие полукольца. Кладем в отдельную посуду, добавляем уксус, соль и сахар.
4. Мешаем, оставляем в таком маринаде минут на 15-20.
5. К майонезу с кетчупом черный перец, приправы по вкусу и измельченный чеснок.
6. Все соединяем в лаваше, заправляем соусом и делаем конверт.

Шаурма с картофелем фри

Приготовленная шаурма с курицей и картофелем фри очень понравится всем членам семьи, особенно маленьким. А потому что последний является одним из самых любимых блюд у детей.

Ингредиенты:

• 300 г филе;
• 2шт. лаваша;
• 200 г картофеля (чищенного);
• 1 шт. лук репчатый;
• 100 г капусты;
• по 1 шт. огурец, помидор;
• постное масло;
• 100 г майонеза;
• перец, карри, хмели-сунели;
• уксус, соль.

Приготовление

1. Очень тонко шинкуем капусту, обминаем вручную, чтобы она пустила сок.
2. Луковицу очищаем от шелухи, режем на тонкие полукольца. Держим минут 20 в маринаде из соли и уксуса.
3. Вымытые томаты превращаем в небольшие кусочки, а огурцы - тонкую соломку.
4. Отварное филе, измельчаем на кубики, обжариваем в масле с приправами до образования золотистой корочки.
5. Очищенный картофель, режем на брусочки, приправляем пряностями, солим. Обжариваем на раскаленном масле до готовности.
6. Раскладываем лаваш, смазываем посредине майонезом.
7. Сверху кладем промариновавшийся лук, капусту.
8. Следующим слоем пойдут помидоры с огурцами.
9. Потом кусочки жаренного куриного мяса с картофелем.
10. Заворачиваем плотно, чуть румяним на сковороде, в открытую часть вливаем соуса и подаем к столу.

Следуя предложенным рецептам с пошаговыми фото, можно приготовить в домашних условиях очень вкусную шаурму с курицей. Она дополняется сыром, грибами, различными пряностями и будет только лучше. Главное - четко следовать написанному.