Tovuq va kartoshka chakhokhbili retsepti. Tovuq chakhokhbili qanday pishiriladi: Kavkazdan tayyorlangan go'shtli tovuq va kartoshka

Retseptlar

Baqlajon bilan Chakhokhbili tovuq - bu mashhur gruzin taomining eng sevimli versiyasi. Baqlajon har doim mazali ta'm beradi. Men baqlajon begendi sousi bilan retseptni taklif qilaman.
Baqlajon chakhokhbili bilan tovuq qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qilishi mumkin, chunki juda ko'p sous yoki sous bor, uni xohlaganingizcha chaqiring. Bundan tashqari, baqlajon bilan tovuqdan tayyorlangan yaxshi chakhokhbili guruch bilan birlashtiriladi. Mening ta'mim uchun baqlajon bilan chakhokhbili juda aromatik va mazali taomdir. Uni tayyorlashda eng muhimi, siz olgan narsalarni doimo sinab ko'rishdir, chunki sarimsoq, achchiq qalampir ziravorlari qo'shiladi. Taom o'z ta'mini yo'qotmasligi uchun suneli hop va ko'p shilantro qo'shing.
Porsiyalari: 1
Fotosurat bilan bosqichma-bosqich gruzin oshxonasining baqlajonlari bilan tovuqdan chakhokhbili uchun murakkab bo'lmagan retsept. Uy sharoitida 1 soatda oson pishiriladi, bor-yo'g'i 257 kaloriya bor. Gruziya oshxonasi uchun mualliflik retsepti.

Tayyorlash vaqti: 18 daqiqa
Pishirish vaqti: 1 soat
Kaloriya miqdori: 257 kkal
Porsiya: 1 ta porsiya
Vaqt: tushlik uchun

Murakkablik: Murakkab bo'lmagan retsept
Milliy taomlar: Gruziya oshxonasi
Taom turi: Issiq ovqatlar, Chaxokhbili

Har bir xizmat uchun ingredientlar
Tovuq - 400-500 gramm
Baqlajon - 2 dona
Piyoz - 1 dona
Bolgar qizil qalampir - 1 dona
Pomidor - 2 dona
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Zaytun moyi - 1 osh qoshiq. qoshiq
Yog '- 50 gramm
Qalampir, tuz - ta'mga
Un - 2 osh qoshiq. qoshiq (sous)
Krem yoki sut - 1/1, stakan (sous)

Bosqichma-bosqich pishirish
Ovqat tayyorlang.
Baqlajonlarni pechda pishiring va tozalang.
Unni quruq qovurilgan idishda qovuring, yarim stakan sut qo'shing, 3 daqiqa qaynatib oling, tug'ralgan baqlajon, tuz va oq murch qo'shing. Yana 5-6 daqiqa qaynatib oling. Sos tayyor.
Tovuqni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Tovuqga piyoz va qalampir qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Endi siz maydalangan sarimsoq, pomidor, ziravorlar va agar kerak bo'lsa, suv qo'shishingiz mumkin.
Past olovda yarim soat davomida qopqoq ostida pishiring.
Taomga xizmat qilayotganda, patlıcan sousini plastinka ustiga qo'ying va ustiga tovuq chakhokhbili. O'tlar bilan bezang. Yoqimli ishtaha!

Gruziya tovuqi chakhokhbili va qovurilgan tovuq o'rtasidagi asosiy farq ziravorlarning maxsus to'plamida va taomning barcha tarkibiy qismlarining aniq nisbatlarida. Ammo bu mazali va qoniqarli taomni to'g'ri tayyorlash uchun uy bekalari bilishni bezovta qilmaydigan boshqa fokuslar ham bor.

Gruziyada bu taom tanish va juda keng tarqalgan: norasmiy statistika mavjud, unga ko'ra mamlakatning har ikkinchi uy bekasi bu taomni kechki ovqatga tayyorlaydi. Oddiyligi, ingredientlarning mavjudligi tufayli chakhokhbili boshqa mamlakatlarda katta shuhrat qozondi. Keling, klassik tovuq go'shti chakhokhbili retsepti nimani o'z ichiga olganini va sizsiz nima qila olmasligingizni ko'rib chiqaylik.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Tovuq go'shti - 1 kg.
Piyoz - 3 dona. (o'rta o'lchamli)
Bolgar qalampiri (qizil va go'shtli) - 2 dona.
Issiq qalampir - 1 dona.
Sarimsoq - 4 dona.
Sariyog '- 50 g.
Ta'mga tuz.
Hmeli suneli - 3 osh qoshiq. l.
Ko'katlar - silantro, reyhan, maydanoz - katta shamlardan.

Biz tovuqni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz, yaxshilab yuvib, quritamiz. Qalin pastki yoki kostryulkalar bilan qovurilgan idishni qizdiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar parranda go'shti bo'laklarini tezda qovuring. Quruq qovurish - chakhokhbili uchun ajralmas talab, gruzinlar yog' qo'shmaydi! Piyoz va bolgar qalampirini yarim halqalarga kesib oling, sariyog'da alohida qovurilgan idishda qovuring. Sabzavotlar yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling! Biz ularni qovurilgan go'shtga o'tkazamiz. Pomidorning terisini tozalang (buni avval qaynoq suv quyib qilish oson), so'ngra ularni mayda bo'laklarga bo'ling va go'shtga qo'ying.

Sosning boy ta'mining siri - pomidor, shirin qalampir, piyoz va sarimsoq, o'tlar va "maxsus" gruzin ziravorlari aralashmasi - suneli hops. To'g'ri sous juda xushbo'y va siz uni alohida iste'mol qilishni xohlaysiz, yangi non bo'laklarini botirib.

Endi biz kostryulkalar qo'yamiz, uni yaxshilab isitamiz va taxminan 30-40 daqiqa davomida past olovda qaynatish uchun qoldiramiz. Go'sht yumshoq bo'lishi kerak, sabzavotlar sharbati bo'lishi kerak. Sabzavotli tovuq uchun to'liq tayyor bo'lgunga qadar 5 daqiqa, mayda tug'ralgan o'tlar, achchiq qalampir, sarimsoq va ziravorlar katta guruh qo'shing. Taomni ozgina qaynatib oling va lavash keklari bilan xizmat qiling.

Muhim! Hech qanday holatda ketchupdan foydalanmaslik kerak: chakhokhbili bir zumda o'zining barcha jozibasini yo'qotadi. Hatto tomat pastasi ham eng yaxshi tarkibiy qismdan uzoqdir, yangi pomidor yoki o'z sharbatida konserva olish yaxshidir. Achchiq qalampirga kelsak, siz bu erda tajriba qilishingiz mumkin - yangi, quruq qo'shing yoki agar taom bolalarga berilsa, uni butunlay chiqarib tashlang.

Ko'p pishirgichda gruzin taomini tayyorlash

Ko'p pishirgichda gruzin uslubida tovuqdan chakhokhbili pishirish oson: idishga ergashishingiz shart emas, aqlli qurilma styuardessa uchun hamma narsani qiladi. Pishirish uchun tovuq go'shtining bo'laklari ko'p idishning pastki qismiga qo'yiladi va qovurilgan sabzavotli sous bilan quyiladi. Keyin hamma narsa juda oddiy: shunchaki "pishirish" rejimini yoqing va pishirish tugashi haqidagi signalni kuting.

Ziravorlar darhol qo'shiladi, lekin o'tlar - pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin ham. Ko'p pishirgichlar mavjud, ularda to'g'ridan-to'g'ri ko'p kanalli qovurish funktsiyasi ta'minlanadi - keyin uni ishlatish osonroq. Ko'p bosimli pishirgichlarda uy bekalari tovuqni alohida skovorodkada qovurishga harakat qilishlari kerak.

Nega biz parrandaning xom go'shtini darhol pishira olmaymiz? U pishirilgan ta'mga ega va tolalarga bo'linib ketishi mumkin, qobiq esa har bir bo'lak ichidagi go'sht sharbatini muhrlab qo'ygandek tuyuladi va tovuq butunligicha qoladi.

Koriander bilan tovuq ko'kragi

Tovuq ko'kragidan Chakhokhbili klassik gruzin taomining yangi versiyasi deb atash mumkin. Bu hazm qilish osonroq va vaznni kuzatadigan har bir kishi uchun javob beradi. Ushbu retseptda siz ziravorlar uchun sharob luqmasini ishlatishingiz mumkin, lekin faqat eng yaxshi sifat.

Ko'krakdan tayyorlangan idishni qanday tayyorlash mumkin?

1 kg tovuq ko'kragini katta bo'laklarga bo'ling.
Biz qalin taglik bilan bir yirtqichlardan qo'ydik.
Dafna yaprog'i, 50 ml suv, 30 ml sharob sirkasi qo'shing.
Har bir narsani qaynatib oling va suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha qaynatib oling.
5 osh qoshiqni to'kib tashlang. o'simlik yog'i.
4 dona sarimsoqni maydalang.
3 ta o'rta piyozni yarim halqalarga kesib oling.
Tovuqga 3 ta katta tozalangan pomidor qo'shing.
Sabzavotli tovuq go'shtini sekin olovda 10-15 daqiqa qaynatib oling.
Tugashdan 7 daqiqa oldin, avval ziravorlar ohakchasida maydalangan yangi silantro yoki koriander urug'ini qo'shing.

Yangi cilantro yoki maydanoz barglari bilan bezatilgan idishga qaynatilgan kartoshka yoki maydalangan oq guruch bilan xizmat qiling.

Tuxum bilan gruzin uslubi

Uyda gruzin taomlari ko'pincha retsept bo'yicha va odamlar chakhokhbili - tovuq tuxumiga qo'shishni yaxshi ko'radigan eng keng tarqalgan ingredientlardan biri bilan diversifikatsiya qilinadi. Bunday taom yanada qoniqarli bo'lib chiqadi va yon piyola kerak emas.

Ushbu parametrni pishirish juda oddiy, asosiy retseptga asoslanadi. Xuddi shu tarzda, biz tovuqni bo'laklarga kesib tashlaymiz, quruq qovurilgan idishda qovuramiz, 30-40 daqiqa davomida pishirilguncha qaynatamiz. O'tlar va ziravorlar qo'shilgan bosqichda 4 ta tuxum chakhokhbili ichiga bo'linadi, shundan so'ng idish aralashtiriladi. Taomga issiq pita noni va bir stakan quruq sharob beriladi.

Yong'oq va pomidor qo'shilishi bilan

Gruzin taomlari kamdan-kam hollarda yong'oqsiz ketadi. U erda yong'oq o'zining yuqori ozuqaviy qiymati va idishlarning ta'mini yaxshiroq o'zgartirish qobiliyati tufayli juda qadrlanadi. Yong'oq, pomidor va tovuqning kombinatsiyasi an'anaviy gruzin oshxonasining o'ziga xos belgisidir. Nima uchun chakhokhbili ko'pincha ushbu ingredient qo'shilishi bilan tayyorlanishi ajablanarli emasmi?

Ushbu variantni tayyorlash juda oddiy:

Tovuqni piyoz va sabzavotlar bilan qovuring.
Tozalangan pomidorlarni qo'shing.
Ko'katlarning katta qismini kesib oling.
3-4 chinnigullar sarimsoqni maydalang.
Yong'oqlarni mayda bo'laklarga (amalda "chang" ga) maydalang.
Chaxokhbili tayyor bo'lishidan 7 daqiqa oldin yong'oq va ko'katlarni qo'shing.
Panani o'chiring.
Biz idishni pechka ustida qoldiramiz, shunda barcha ingredientlar o'z ta'mini bir-biriga berishga vaqtlari bo'ladi.

Agar siz taomni milliy gruzin taomiga iloji boricha yaqinlashtirmoqchi bo'lsangiz, ziravorlar to'plamini to'g'ri shakllantiring. Kemalar quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak: maydanoz, yangi silantro, qizil qalampir, Svan tuzi, reyhan, quruq koriander urug'lari, arpabodiyon, yalpiz, tarragon, Imeretian za'faron, suneli şerbetçiotu.

Gruziya tovuqini sharob bilan qanday tayyorlash mumkin

Chaxokhbiliga qizil sharob qo'shilishi uzumning achchiq nordonligini, nozik ta'mini beradi. Bu erda hamma narsa siz qo'shishga qaror qilgan xilma-xillikka bog'liq bo'ladi. Tayyorlash uchun quruq va yarim shirin sharob, hatto shirin sharob ham mos keladi, ammo keyin tovuq va sabzavotlar shirinlikka, engil marmelad rangiga ega bo'ladi.

To'g'ri natijaga erishish juda oson: quruq qovurish bosqichida 200 ml sharob qo'shiladi va unda parranda go'shtini ozgina qovurish muhimdir. Shundan keyingina tovuqga sabzavot, pomidor qo'shiladi va idish pishganicha sharob-pomidor sousida siqila boshlaydi. Ovqat pishloqli keklar bilan xizmat qiladi va qaynatilgan yashil loviya ko'pincha garnitür sifatida ishlatiladi.

Retseptni qo'ziqorin bilan to'ldirish

Agar retseptga qo'ziqorin qo'shsangiz, siz yangi va juda qiziqarli tovuqli taomni sinab ko'rasiz. Gruzin tovuqi qo'ziqorinlar tufayli achchiq, qoniqarli, g'ayrioddiy bo'lib chiqadi, bu taomning ozuqaviy qiymatini sezilarli darajada oshiradi.

Qo'ziqorin chakhokhbili qanday tayyorlanadi?

Biz har qanday qo'ziqorinni piyoz bilan qovuramiz.
Tovuqni an'anaviy quruq qovurish bilan pishirish uchun tayyorlang.
Qalampir va piyozni qovuring.
Pomidorlarni mayda to'g'rang.
Biz qo'ziqorin, go'sht, sabzavotlarni aralashtiramiz.
Biz hamma narsani 30 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar pishiramiz.
Pechni o'chiring, ziravorlar, ko'katlar qo'shing, idishni susaytirish uchun qoldiring.

Qo'ziqorinli Chakhokhbili qaynatilgan kartoshka, suv keklari va xamir bilan xizmat qiladi va yangi o'tlar bilan sepiladi.

Baqlajon bilan

Sabzavot mavsumida klassik retseptni o'zgartirish mumkin. Baqlajon qo'shilishi bilan juda g'ayrioddiy, mazali va baharatlı chakhokhbili olinadi. Asos sifatida siz asosiy retseptni olishingiz va uni "ko'k" bilan to'ldirishingiz mumkin.

Hammasi oddiygina amalga oshiriladi:

Tovuq qovuriladi.
Baqlajonlar kub shaklida kesiladi.
Sabzavotlar pomidor bilan qovuriladi.
Tovuq, sabzavot va baqlajon hammasi birgalikda pishiriladi.
Pishirishdan 5-7 daqiqa oldin o'tlar va ziravorlar qo'shing.

Eslab qoling! Siz yosh baqlajonlarning terisini kesib olishingiz shart emas, lekin keyinroq hosilning kuzgi sabzavotlari achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin. Sabzavotlarni sho'r suvga oldindan namlash yoki ularni tozalagich bilan muloyimlik bilan tozalash orqali buning oldini olish mumkin.

Kartoshka bilan

Kartoshka ko'pincha tovuq, sabzavot, ziravorlar bilan birga pishiriladi va bunday güveç uchun garnitür kerak emas. Sabzavotlar allaqachon ozgina pishirilganda kartoshka qo'shiladi, idish aralashtiriladi va tayyor holga keltiriladi. Lekin bu erda siz kartoshkani yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatishingiz kerak: kislotali muhitda (va pomidor uni yaratadi), pishirish uchun ko'proq vaqt talab etiladi, lekin oxir-oqibat u hali ham mustahkamlikda mustahkam bo'lib qoladi.

Ko'rib turganingizdek, gruzin taomini tayyorlashda juda ko'p farqlar mavjud. Ro'yxatni sevimli ingredientlarni qo'shish, ziravorlar miqdorini sozlash orqali to'ldirish mumkin. Bir so'z bilan aytganda, o'zingizning imzo retseptingizni o'ylab toping.

Qiziqarli fakt! Taomning nomi gruzincha hobobi so'zidan kelib chiqqanligini bilasizmi, bu qirg'ovul deb tarjima qilinadi. Qadim zamonlardan beri bu taomning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan qirg'ovuldir. Vaqt o'tishi bilan bu so'z chakhokhbiliga aylandi va qirg'ovul tovuq bilan muvaffaqiyatli almashtirildi. Garchi Gruziyada hozirgi kunga qadar ular chakhokhbili klassik qadimiy retsepti uchun qirg'ovullarni boqadilar.

Baqlajon bilan Chakhokhbili tovuq - bu mashhur gruzin taomining eng sevimli versiyasi. Baqlajon har doim mazali ta'm beradi. Men baqlajon begendi sousi bilan retseptni taklif qilaman.
Baqlajon chakhokhbili bilan tovuq qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qilishi mumkin, chunki juda ko'p sous yoki sous bor, uni xohlaganingizcha chaqiring. Bundan tashqari, baqlajon bilan tovuqdan tayyorlangan yaxshi chakhokhbili guruch bilan birlashtiriladi. Mening ta'mim uchun baqlajon bilan chakhokhbili juda aromatik va mazali taomdir. Uni tayyorlashda eng muhimi, siz olgan narsalarni doimo sinab ko'rishdir, chunki sarimsoq, achchiq qalampir ziravorlari qo'shiladi. Taom o'z ta'mini yo'qotmasligi uchun suneli hop va ko'p shilantro qo'shing.
Porsiyalari: 1
Baqlajon bilan tovuqdan chakhokhbili uchun murakkab bo'lmagan retsept, fotosurat bilan Gruziya oshxonasi retsepti va pishirish jarayonining bosqichma-bosqich tavsifi. Ushbu retsept bo'yicha uni o'zingiz uyda 1 soatda pishirish oson.U bor-yo'g'i 185 kilokaloriyani o'z ichiga oladi.

Murakkablik: Murakkab bo'lmagan retsept
Milliy taomlar: Gruziya oshxonasi
Taom turi: Issiq ovqatlar, Chaxokhbili

Tayyorlash vaqti: 16 daqiqa
Pishirish vaqti: 1 soat
Kaloriya miqdori: 185 kkal
Porsiya: 1 ta porsiya
Vaqt: tushlik uchun

Har bir xizmat uchun ingredientlar
Tovuq - 400-500 gramm
Baqlajon - 2 dona
Piyoz - 1 dona
Bolgar qizil qalampir - 1 dona
Pomidor - 2 dona
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Zaytun moyi - 1 osh qoshiq. qoshiq
Yog '- 50 gramm
Qalampir, tuz - ta'mga
Un - 2 osh qoshiq. qoshiq (sous)
Krem yoki sut - 1/1, stakan (sous)

Bosqichma-bosqich pishirish
Ovqat tayyorlang.
Baqlajonlarni pechda pishiring va tozalang.
Unni quruq qovurilgan idishda qovuring, yarim stakan sut qo'shing, 3 daqiqa qaynatib oling, tug'ralgan baqlajon, tuz va oq murch qo'shing. Yana 5-6 daqiqa qaynatib oling. Sos tayyor.
Tovuqni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Tovuqga piyoz va qalampir qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Endi siz maydalangan sarimsoq, pomidor, ziravorlar va agar kerak bo'lsa, suv qo'shishingiz mumkin.
Past olovda yarim soat davomida qopqoq ostida pishiring.
Taomga xizmat qilayotganda, patlıcan sousini plastinka ustiga qo'ying va ustiga tovuq chakhokhbili. O'tlar bilan bezang. Yoqimli ishtaha!

Agar siz an'anaviy retseptlar bo'yicha tovuq chakhokhbili qanday pishirishni bilmoqchi bo'lsangiz, unda ushbu maqola siz uchun. Chaxokhbili - parranda go'shti, milliy gruzin taomidir. Haqiqiy chakhokhbili ilgari yovvoyi qirg'ovuldan tayyorlangan bo'lsa, endi arzonroq parranda go'shtidan, masalan, tovuqdan tayyorlanadi. Bu idishda o'simlik yog'i ishlatilmaydi, lekin har xil ziravorlardan foydalanish mumkin. Chaxokhbili yumshoq yonma-ovqatlar bilan xizmat qilishi kerak.

Chaxokhbili pishirish uchun chuqur taglikli kostryulka yoki pandan foydalanish yaxshidir.
Chaxokhbili pishirishning eng oxirida ziravorlar qo'shing, aks holda tayyor taom achchiq ta'mga ega bo'ladi.
Taomni nordonroq qilish uchun unga ozgina quruq sharob qo'shishingiz mumkin.
"To'g'ri" chakhokhbili suv qo'shmasdan, faqat sabzavot sharbatida tayyorlanadi. Ammo suyuqlik etarli bo'lmasa, siz ozgina qaynoq suv qo'sha olasiz - bu idishga zarar keltirmaydi.
Agar siz yog'siz foydalansangiz, uni kungaboqar yog'ida qovurishingiz mumkin.

Tovuq chakhokhbili "klassik"

Tarkibi (6 ta porsiya uchun):

tovuq oyoqlari yoki tovuq - 1,5 kg;
sabzi - 2 dona;
piyoz - 3 dona;
pomidor - 3 dona;
tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l .;
quruq qizil sharob - 1 stakan;
limon - 1 dona;
ko'katlar: reyhan - 1/2 shamlardan; maydanoz - 1 dona; cilantro - 1 dona;
ta'mga tuz;
ziravorlar (qizil qalampir, koriander, dafna yaprog'i, suneli şerbetçiotu).

Tayyorlanishi:

Oyoqlarini yuving (agar tovuq bo'laklarga kesilgan bo'lsa), terini va yog'ni qoldiring.
Sabzavotlarni katta bo'laklarga (sabzi va piyoz) kesib oling.
Panani kuchli olovga qo'ying, qayta isitib oling va keyin olovni kamaytiring.
Oyoqlarini yoki tug'ralgan tovuqni skovorodkaga qo'ying va tiniq bo'lguncha qovuring.
Go'shtni panga soling va unda sabzavotlarni qovuring.
Go'sht va sabzavotlarni yirtqichlardan yoki chuqur qovurilgan idishga o'tkazing va sekin olovda 15-20 daqiqa davomida tana go'shti bilan yoping.
Keyin ziravorlar, tuz, sharob va tomat pastasini qo'shing.
Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ularni tozalang, kesib oling va go'shtga panga qo'shing.
30 daqiqa davomida tana go'shti idishi.
Pishirgandan so'ng, o'tlar bilan seping va limonli bo'laklar yoki limon sharbati bilan xizmat qiling.

Tovuq va kartoshka bilan Chaxokhbili

Tarkibi (6 ta porsiya):

tovuq oyoqlari yoki tovuq - 1,5 kg;
sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
piyoz - 2 dona;
kartoshka - 5-6 dona;
ta'mga tuz;
ziravorlar (dafna yaprog'i, arpabodiyon - 1 shamlardan, 1/2 shamlardan petrushka, suneli şerbetçiotu, yalpiz - bir necha barg, kukundagi paprika);
kungaboqar yog'i.

Tayyorlanishi:

Oyoqlarini yuving (agar tovuq bo'laklarga bo'lingan bo'lsa), go'shtni ziravorlar bilan seping va ularni 15 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring.
Yuqori olovda skovorodkani oldindan qizdiring. Keyin olovni kamaytiring va tovuqni qovuring, uni tez-tez aylantirib, qobiq paydo bo'lguncha. Siz yog'siz qovurishingiz kerak! Keyin tovuqni yirtqichlardan o'tkazing va qolgan sharbatni idishga quying.
Kartoshka va piyozni katta bo'laklarga kesib oling, sarimsoqni juda mayda maydalang yoki matbuotdan o'tkazing.
Ayçiçek yog'ini yirtqichlardan to'kib tashlang va tovuqni 10 daqiqa davomida qovuring, so'ngra piyoz qo'shing va yana 5 daqiqa qovuring.
Pomidor ustiga qaynoq suv quying, terini olib tashlang, choping.
Go'shtga pomidor va kartoshka qo'shing, aralashtiring va 20 daqiqa davomida tana go'shti.
Ko'katlarni mayda maydalab, go'sht, tuz qo'shing, ziravorlar va bir oz sarimsoq qo'shing. Tana go'shti yana 5 daqiqa.
Go'shtni qovurgandan keyin qolgan sharbatga qolgan sarimsoq va maydalangan qalampir qo'shing.
Taomga xizmat qilishdan oldin uni sous bilan to'ldiring.

Tovuq va baqlajon bilan Chaxokhbili

Tarkibi:

tovuq yoki oyoq - 1,5 kg;
katta pomidor - 4 dona;
kichik chili qalampiri - 1 dona;
sarimsoq - 3 ta tish;
kichik patlıcanlar - 2-3 dona;
ta'mga tuz;
ziravorlar (hops-suneli - 1 osh qoshiq, bir nechta silantro, reyhan, qizil yoki qora qalampir).

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarni katta kubiklarga kesib oling, tuz seping va 20 daqiqaga qoldiring, keyin sovuq suv bilan yuving.
Tovuqni yuving va qismlarga (yoki oyoqlarga) kesib oling, peçete yoki sochiq bilan quriting.
Qovurilgan idishni yuqori olovda qizdiring, olovni kamaytiring va tovuqni qovuring, ko'pincha qobiq paydo bo'lguncha aylantiring; keyin tovuqni idishni pishiradigan idishga soling va sharbatni alohida plastinkaga quying.
Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ularni tozalang, mayda choping.
Tovuq go'shtiga tug'ralgan pomidor qo'shing.
Piyozni halqalarga kesib oling va tovuqni qovuring (yog'ni ishlatmang!) Alohida skovorodkada oltin jigarrang bo'lguncha.
Shuningdek, baqlajonlarni bir xil tovuq sharbatida 5 daqiqa davomida qovuring.
Taxminan 30 daqiqa davomida go'sht va pomidor, tana go'shti bilan bir yirtqichlardan piyoz va baqlajon qo'shing.
Sarimsoqni bosing, chili qalampirini mayda maydalang, o'tlarni mayda maydalang va bularning barchasini go'shtga qo'shing; shuningdek, ta'mga ziravorlar va tuz qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Issiqlikni o'chiring va idishni 5-7 daqiqaga qoldiring, shunda barcha sharbatlar go'shtga yaxshilab singib ketadi.

Chaxokhbili an'anaviy gruzin taomidir va uni klassik retsept bo'yicha tayyorlash mumkin. Ammo tasavvur haqida unutmang, chunki turli xil baharatlı ziravorlar qo'shsangiz yoki sabzavotlar bilan tajriba qilsangiz, taom yanada mazali bo'ladi. Chaxokhbili alohida xizmat qilish odatiy holdir, lekin uni qaynatilgan kartoshka yoki don bilan xizmat qilish mumkin. Asosiysi, yon piyola chakhokhbilining achchiq ta'mini buzmaydi.

Baqlajon bilan chakhokhbili uchun bosqichma-bosqich retsept fotosurat bilan.
Milliy taomlar: rus oshxonasi
Taom turi: Issiq ovqatlar, Chaxokhbili
Retseptning murakkabligi: Murakkab bo'lmagan retsept

Tayyorlash vaqti: 7 daqiqa
Pishirish vaqti: 40 daqiqa
Porsiya: 2 ta porsiya
Kaloriya miqdori: 186 kkal
Vaqt: tushlik uchun

Albatta, ular baqlajon bilan klassik chakhokhbili tayyorlamaydilar, lekin har doim sevimli taomingiz uchun variantlar mavjud. Tanish tovuqli taomni baqlajon va issiq va shirin sous bilan diversifikatsiya qilish mumkin. Bu mazali bo'lib chiqadi!
O'rtacha olovda patlıcan bilan chakhokhbili pishiring, tovuqni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va oxirgi bosqichda olov qo'shing va idishni aralashtiring, qushning ta'mini to'ldiradigan va uni yanada boyroq qiladigan qolgan ingredientlarni qo'shing. O'rtacha pishirish vaqti 35 minut. Tovuq bo'laklari kichik bo'lishi kerak, bir luqma uchun. Taom juda achchiq bo'lmasligi uchun baqlajon bilan chakhokhbili tatib ko'ring.
Porsiya: 2-3
2 ta porsiya uchun ingredientlar
Baqlajon - 1 dona
Tovuq ko'kragi - 1 dona
Shakar - 1 choy qoshiq (ixtiyoriy)
Petrushka - ta'mga
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Piyoz - 1 dona
Pomidor sharbati - 250 mililitr
O'simlik yog'i - 100 mililitr
Ziravorlar aralashmasi - ta'mga ko'ra
Tuz, qalampir - ta'mga

Qadam ba qadam
Barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang.
Tovuq ko'kragini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Tovuqni yaxshi isitiladigan quruq qovurilgan idishga joylashtiring, 3-5 daqiqa davomida qovuring, shunda u yuqoridan oq rangga aylanadi va ichidagi barcha sharbatni qoldiradi.
Baqlajonni tozalanmasdan, doira shaklida kesib oling, so'ngra har bir doirani 4 qismga bo'ling.
Piyozni choraklarga kesib oling va sarimsoqni mayda kubiklarga bo'ling.
Tovuq ko'kragi biroz ushlanganda, panga o'simlik moyini quying va to'g'ralgan baqlajon qo'shing. 10 daqiqa davomida pishiring.
Panga piyoz va sarimsoq, ziravorlar, tuz va shakar qo'shing. Aralashtiring va yana 4-5 daqiqa pishiring.
Har bir narsaga pomidor sharbatini quying, suyuqlik bug'lanib ketguncha yana 7-10 daqiqa davomida pishiring.
Baqlajon bilan Chaxokhbili tayyor. O'tlar bilan bezang va xizmat qiling, yoqimli tuyadi!