Uyda jigar pate. Jigar pastasi: retsept

Salatlar

Nozik, xushbo'y, baharatlı jigar pate - nonushta yoki gazak uchun ajoyib imkoniyat. Uni o'z qo'llaringiz bilan uyda qiling, shunda idishda hech qanday iflosliklar yo'qligiga ishonch hosil qilasiz - faqat tabiiy ingredientlar. U bilan sendvichlar, piroglar yoki gazaklar tayyorlang.

Oziq-ovqat ro'yxati:

bitta piyoz;
tovuq jigari - 250 gr;
bitta sabzi;
sariyog '- 150 gr;
tuz - 6 g;
aromatik bo'lmagan yog' - 50 g;
qora qalampir - 3 gr.

Bosqichma-bosqich pishirish:

Sovutgichdan yog'ning bir qismini oldindan olib tashlaymiz. Bir oz yumshab qolsin.
Piyoz va sabzi tozalash va yuvish orqali qayta ishlang.
Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
Biz sabzi o'rta qirg'ichdan o'tkazamiz.
Ayçiçek yog'ining umumiy miqdorining yarmini qovurilgan idishga quying, pechka ustiga qizdiring.
Biz piyozni almashtiramiz va olovni kamaytirib, 5 daqiqa davomida qovuramiz.
Sabzini to'kib tashlang, yana 10 daqiqa pishirib, vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtiring.
Yuvilgan tovuq jigarini bo'laklarga bo'ling.
Qovurilgan idishga qolgan yog' qo'shing va unda jigar kublarini pishiring.
5 daqiqadan so'ng yuqori olovni o'chiring.
Qovurilgan sabzavotlar va jigarni go'sht maydalagichda maydalang.
Ular soviganida, sariyog ', ziravorlar va tuz qo'shing. Biz aralashtiramiz.
Sovutgichdagi massani yarim soat davomida yopamiz.
Pate tayyor. Agar siz uni chiroyli bezashni istasangiz, jigar massasini chiroyli qolipga soling. Pate soviganida, uni qolipdan olib tashlang va maydanoz novdasi bilan bezang.

Ko'p pishirgichda

Sizga kerak bo'ladi:

ikkita o'rta sabzi;
ikki chinnigullar sarimsoq;
tovuq jigari - 0,5 kg;
ta'mga qarab maydalangan qora qalampir;
sariyog '- 100 gr;
ikkita piyoz;
tuz - 7 gr.

Pateni qanday tayyorlash mumkin:

Jigarni shilimshiqdan yuving va bo'laklarga bo'ling.
Tozalangan piyozni mayda to'g'rang.
Sabzi ildizlarini maydalang.
Biz jigar va sabzavotlarning bo'laklarini ko'p pishirgichli idishga solamiz.
U erda siqilgan sarimsoqni maydalab, qalampir va tuz qo'shing.
Barcha mahsulotlarni aralashtiring, qopqog'ini yoping.
Ko'p pishirgichda pishirish dasturini "O'chirish" rejimiga o'rnating. Vaqt - 1 soat.
Oshxona jihozi pishirish tugashi haqida signal berishi bilanoq, suvli bug'lash massasini boshqa idishga o'tkazing va sovutib oling.
Bir parcha sariyog 'to'kib tashlang, hamma narsani blenderga soling va maydalang.
Agar pate juda quruq bo'lib tuyulsa, unga sut quying.
Patening bir hil massasini qoliplarga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying.
Bir soat o'tgach, siz tabiiy uy qurilishi taomlarining ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Mol go'shti jigari

Asosiy komponentlar:

sut - 150 ml;
mol go'shti jigari - 1 kg;
ikkita piyoz;
yashil piyozning ikkita o'qi;
ta'mga tuz;
ikkita sabzi;
sariyog '- 150 gr;
qora va qizil qalampir - 10 gr;
kungaboqar yog'i - 40 ml.

Mol go'shti jigaridan pasta qanday tayyorlanadi:

Filmlardan tozalangan jigarni chiziqlar bilan kesib oling.
Piyozni pichoq bilan maydalab, sabzini maydalang.
Biz gaz plitasini to'liq quvvat bilan yoqamiz, sariyog 'va piyoz, jigar va sabzi bo'laklari bilan qovurilgan idishni qo'yamiz.
Ushbu rejimda ularni 5 daqiqa davomida qovuring.
Shundan so'ng, sutni to'kib tashlang, tuz, qalampir qo'shing va past haroratda 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
Har bir narsa tayyor bo'lgach, massani sovutib, blender bilan maydalang.
Biz sariyog'ni alohida isitamiz.
Uning miqdorining yarmini patega qo'shing va yana bir marta blender bilan o'tkazing.
Biz ovqatni qolipga yoyib chiqdik, qolgan sariyog 'bilan to'ldiramiz.
Uni yashil piyoz bilan bezang va muzlatgichdagi javonga qo'ying.
4 soatdan keyin pate nonga surilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorin qo'shilishi bilan

Qo'ziqorinlar tanish jigar patesiga lazzat qo'shadi. Bu g'ayrioddiy mazali va aromatik bo'lib chiqadi.

Retsept tarkibi:

bitta piyoz;
qaymoq - 90 ml;
bir chinnigullar sarimsoq;
tovuq jigari - 0,5 kg;
shampignonlar - 0,2 kg;
bir tilim sariyog '- 50 gr;
ikkita dafna yaprog'i;
zaytun moyi - 40 ml;
besh dona qalampir;
oq sharob - 90 ml;
muskat yong'og'i - 5 gr.

Tayyorlash usuli:

Tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovurilgan idishga soling, sabzavotlarga zaytun moyini quying va qovuring.
Uch daqiqadan so'ng, 100 gramm tug'ralgan qo'ziqorinni o'tkazing.
Yana 3 daqiqadan so'ng jigar, muskat yong'og'i, qalampir va dafna barglari bo'laklarini qo'shing, sharobni quying. 20 daqiqa qaynatib oling.
Dafna yaprog'i va qalampirni pandan olib tashlang.
Qolgan hamma narsani blenderga o'tkazing va uni o'rtacha quvvatda yoqing.
Buni bajarayotganda, krem va yumshoq sariyog 'qo'shing.
Pate uchun shakl tayyorlang va unga bir hil massa o'tkazing.
Bizda hali 100 gramm qo'ziqorin qoldi. Biz ularni mayda to'g'rab olamiz, ularni skovorodkada qovuramiz va ularni patega qo'yamiz.
Ular sovishi bilan pateni muzlatgichga qo'ying.

Cho'chqa jigari

Cho'chqa jigari qo'shilishi bilan juda qoniqarli, to'yimli pate olinadi.

Sizga kerak bo'ladi:

konyak - 40 ml;
jigar - 1 kg;
bitta piyoz;
muskat yong'og'i - 5 gr;
bitta sabzi;
aromatik bo'lmagan yog' - 30 ml;
sariyog '- 90 gr;
tuz;
qora qalampir;
lavrushkaning bir bargi.

Cho'chqa jigaridan pasta qanday tayyorlanadi:

Cho'chqa jigarini sut bilan to'ldiring va 3 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida barcha achchiqliklar mahsulotdan o'tib ketadi.
Qovurilgan idishda mayda tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring.
5 daqiqadan so'ng, jigar bo'laklarini qo'shing.
Idish qopqoq ostida 20 daqiqa davomida ozgina yog' bilan qovuriladi.
Unga qalampir va tuz tushiring, dafna yaprog'i qo'ying.
Idishning tarkibi sovib ketishi bilan biz uni go'sht maydalagich orqali aylantiramiz.
Bir hil massaga konyak, suyuq sariyog ', bir chimdik muskat yong'og'i qo'shing.
Har bir narsani blender bilan urib oling.
Pate tayyor. Uni idishga solib, muzlatgichga bir necha soat qo'yish qoladi.

Cod jigari pastasi

Bu pate butunlay boshqacha ta'mga ega. Sinashga arziydi.

Retsept uchun ingredientlar:

bir banka konservalangan jigar;
ikki chinnigullar sarimsoq;
uchta tovuq tuxumi;
bir hovuch arpabodiyon;
mayonez - 30 gr.

Bosqichma-bosqich pishirish:

Tuxumlarni to'liq pishganicha pishiring. Ular soviganida, tozalang va maydalang.
Jigarni keng idishga o'tkazing va uni vilkalar bilan burishtiring.
Sarimsoq chinnigullarini matbuot ostida o'tkazing, arpabodiyonni mayda maydalang. Biz hamma narsani jigarga quyamiz.
Mayonez va tuxum qo'shing. Yaxshilab yoğurun.
Pateni shunday qoldirishingiz mumkin yoki uni blenderda maydalashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Agar siz ham sotib olingan kolbasa muxlisi bo'lmasangiz, men kabi, siz ham bolalar va kattalar uchun sendvich tayyorlashda ularni qanday almashtirish mumkinligi haqida savol tug'dirasiz. Ko'pincha menga har xil pates yordamga keladi - ular vazifani eng yaxshi bajaradilar. Go'shtli pate ayniqsa yaxshi - u ham mazali, ham to'yimli, shuning uchun siz oila a'zolaringizni etarlicha qoniqarli ovqatlantirayotganingizga amin bo'lishingiz mumkin.

Bundan tashqari, uyda go'shtli pate, albatta, "to'g'ri" ingredientlardan tayyorlanadi, unda hech qanday konservantlar, bo'yoqlar yoki sotib olinganlarga xos bo'lgan boshqa kimyoviy moddalar bo'lmaydi. Agar siz uyda, o'zingiz qanday qilib pate qilishni bilmasangiz, men siz bilan tasdiqlangan (va bir necha marta!) Retseptni mamnuniyat bilan baham ko'raman. Bu qanchalik sodda va nisbatan tez ekanligini o'zingiz ko'rasiz. Xo'sh, oshxonaga boringmi?

Tarkibi:

300 g qaynatilgan dana pulpasi;
1 o'rta piyoz;
0,5 kichik sabzi;
80 g sariyog ';
30 - 50 ml dana bulyon;
1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
tatib ko'rish uchun tuz, qora qalampir.

Uyda go'shtli pasta tayyorlash:

Uyda go'shtli pate tayyorlash, keling, asosiy narsadan boshlaylik - go'shtni tanlash bilan. Eng mazali dana go'shtidan tayyorlangan pate - cho'chqa go'shtidan u juda semiz bo'lish xavfini tug'diradi va mol go'shtidan - unchalik yumshoq emas. Go'shtni yuving va pishganicha tuzli suvda qaynatib oling.

Qaynatilgan go'shtni bulondan olib tashlang va xona haroratiga sovutib oling. Biz tomirlar va filmlarni olib tashlaymiz. Go'sht maydalagichning teshigiga osongina kirishi uchun go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Biz go'shtli bulonni saqlaymiz - bu biz uchun hali ham foydali bo'ladi.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bundan tashqari, sabzi ingichka chiziqlar bilan kesishingiz mumkin, ammo bu ancha uzoq davom etadi. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Piyoz va sabzi bir necha marta aralashtirib, 4-5 daqiqa davomida qopqoq ostida past olovda qovuring.

Sariyog'ning umumiy miqdorining yarmini qo'shing va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar yana 3-5 daqiqa qovuring.

Go'sht va piyozni sabzi bilan go'sht maydalagich orqali uch marta o'rnatilgan nozik panjara bilan o'tkazing.

Qolgan sariyog'ni eritib oling - suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda.

Qiymaga sariyog 'qo'shing. Bulyonga quying. Bulyon go'shtning yog'li tarkibiga qarab ko'proq yoki kamroq olishi mumkin.

Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Massa juda zich bo'lishi kerak, lekin yopishqoq emas: axir, pate nonga osongina yoyilishi va uning shaklini saqlab turishi kerak, loyqa bo'lmaydi. Biz harakat qilamiz, agar kerak bo'lsa, tuz va qora murch qo'shamiz.

Biz pateni qayta yopiladigan idishga o'tkazamiz va uni 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz, shunda pate soviydi va qattiqlashadi. Aslida, hamma narsa - uy qurilishi go'shtli pate tayyor.

U bilan mazali sendvichlar tayyorlanadi.

Lekin siz bu go'shtli pate asosida biroz boshqacha taom tayyorlashingiz mumkin - pishirilgan pate. Ha, hayron bo'lmang, pechda pate ko'plab milliy oshxonalarda juda keng tarqalgan taomdir. U juda sodda tarzda tayyorlanadi: birinchi navbatda, pishirish idishlarini pate bilan to'ldiramiz (menda silikonlar bor).

Va biz uni qizarguncha (taxminan 15-20 daqiqa) 180 darajaga qizdirilgan pechga yuboramiz. Pishirgandan so'ng, pate qoliplardan olib tashlanishi va darhol xizmat qilishi mumkin.

Pate kabi mazali taom uzoq tarixga ega. Ular uni qadimgi Rimda qaytarishni boshladilar. O'sha kunlarda mayin pate aristokratlarning taomi hisoblanib, dabdabali bayramlar va bayramlar o'rtasida dasturxonga tortilgan. O'rta asrlarda pate juda chiroyli va hashamatli tarzda bezatilgan va uni tayyorlash uchun eng nozik yangi go'sht bo'laklari ishlatilgan. 18-asrda pate Frantsiyada juda mashhur bo'ldi. Uni tez-tez frantsuz elitasining stollarida ko'rishardi. Shu bilan birga, pate xamirga o'ralgan. Bu juda ko'p miqdorda yumshoq go'sht bilan to'ldirilgan pirogga o'xshardi. Ushbu shaklda birinchi pate Rossiyada paydo bo'ldi. Ammo achchiq to'ldirishni tatib ko'rgan rus aristokratlari tezda xamirni idishdan olib tashlashdi va bizga kelgan shaklda pate qilishni boshladilar.

Sovet davrida pate sanoat miqyosida ishlab chiqarila boshlandi. Va keyin, afsuski, bu mahsulot o'zining boy ta'mini yo'qotdi. Ammo endi ko'proq uy bekalari uyda pate pishirishni boshlaydilar, eski retseptlarga qaytib, bu taomni aristokratlarning stollarida bo'lgani kabi mazali qilishga harakat qilishadi. Endi uy qurilishi pate nafaqat go'sht va jigardan tayyorlanadi, uni tayyorlash uchun baliq, qo'ziqorin, tuxum, qaymoqli pishloq va hatto loviya ham ishlatiladi.

Uyda pishiriq tayyorlash

Uy qurgan pate uchun eng mashhur asos cho'chqa go'shti, mol go'shti va tovuq jigaridir. Taomga lazzat va xushbo'ylik qo'shish uchun qo'ziqorin, qizil qalampir, zaytun, o'tlar, ziravorlar va ziravorlar kabi turli qo'shimchalar qo'llaniladi. Cho'chqa va mol go'shti jigarini tayyorlash juda qiyin mahsulot. Uyda pateni yumshoq qilish uchun jigarni to'g'ri tayyorlash kerak.

Silliq, qattiq sirt va yorqin, bir xil rangga ega bo'lgan yangi jigarni olish juda muhimdir. Jigardan filmni olib tashlash majburiydir. Yaxshiroq ketishi uchun jigar bir daqiqa davomida issiq suvga botiriladi. Uyda tayyorlangan pate tayyorlashdan oldin, plyonkadan tozalangan jigar kamida bir soat davomida sutga namlangan bo'lishi kerak. Cho'kish vaqtini qisqartirish uchun jigarni bir necha kichik bo'laklarga bo'lish mumkin.

Uyda pishiriq tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Hammasi juda oson va sodda. Lekin eng yaxshi ta'mga erishish uchun siz bir nechta sirlarni bilishingiz kerak. Misol uchun, pateni yanada suvli va yumshoq qilish uchun unga ozgina yog'li sut yoki hatto qaymoq qo'shishingiz kerak. Agar go'sht butunlay yog'siz bo'lsa, siz patega ko'proq yog' yoki cho'chqa yog'ini qo'yishingiz mumkin. Va buni sezmaslik uchun, cho'chqa yog'i bilan jigarni go'sht maydalagichda yoki blenderda bir necha marta maydalash kerak. Olingan massa zich xamirning mustahkamligiga ega bo'lsa, unda pate tayyor. Agar u qulab tushsa, uni yana maydalash kerak.

Uyda pishiriq retseptlari

An'anaviy uy qurilishi jigar pate, ehtimol, hech bo'lmaganda ba'zida go'shtli taomlarni pishiradigan har bir uy bekasiga ma'lum. Pate tayyorlash uchun 500 g jigar, 100 g cho'chqa yog'i, 100 g sariyog ', ozgina sut, shuningdek, sabzi, piyoz va ziravorlar oling. To'g'ralgan jigar, pastırma, piyoz va sabzi, pishganicha qovuring. Hamma tuzlangan, qalampir va keyin go'sht maydalagich orqali bir necha marta o'tadi. Xamir hosil qilish uchun buralgan aralashmaga sut va sariyog'ning yarmi qo'shiladi. Ba'zan ular mayda tug'ralgan reyhan, pista yoki, masalan, maydalangan tuxumni pattaga qo'yishadi. Har bir narsa chiroyli plastinkaga joylashtiriladi va to'liq sovib ketguncha sovuqda qoldiriladi. Sovuq pate sariyog 'qatlami bilan qoplangan va o'tlar bilan bezatilgan.

Ushbu an'anaviy variantga qo'shimcha ravishda, uy qurilishi pate uchun boshqa bir xil darajada mazali retseptlar mavjud. Shunday qilib, masalan, qovurilgan cho'chqa go'shti yoki mol go'shti jigari bilan birga siz cho'chqa go'shti va cho'chqa go'shtini ham burishingiz mumkin. Siz piyozni bura olmaysiz, faqat mayda chopib, qovurasiz. Pate uchun xom tuxum, barcha kerakli ziravorlar, tuz va 10 g brendi qo'shishingiz mumkin. Keyinchalik, aralash pishirish idishiga solinadi. Siz mog'orning pastki qismiga cho'chqa go'shti bo'laklarini qo'yishingiz yoki shunchaki yog' bilan yog'lashingiz mumkin. Pate ustiga bir necha bo'lak dudlangan pastırma qo'yishingiz mumkin. Pateni kamida bir soat davomida 160 ° C ga qadar isitiladigan pechda pishiring. Bunday holda, idish qurib ketmasligi uchun taglikka suv quyish tavsiya etiladi.

Qizil baliq pastasi

Uni tayyorlash uchun har qanday qizil baliqning yarim kilogramm filetosini, yaxshisi yog'li, 200 g sariyog ', bir oz zaytun moyi, bir stakan quruq oq sharob va bir dasta arpabodiyonni olishingiz kerak. Baliq filesi bo'laklarini tuzlash va 6-8 daqiqa davomida ziravorlar (rozmarin, qalampir aralashmasi va boshqalar) bilan qaynayotgan oq sharobga botirish kerak. Keyin baliq sovutilishi va sariyog 'bo'laklari bilan birga blender yoki go'sht maydalagichda maydalanishi kerak. Pate hosil qilish uchun ezilgan massaga ikki osh qoshiq zaytun moyi qo'shing. Keyin pateni plastinkaga solib, yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Sovutilgan pate yuqoridan sariyog 'bilan yog'lanishi va mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan sepilishi kerak.

Tovuq va qo'ziqorinli pate

Ushbu taom uchun siz 400 g tovuq filesi, 150 g yangi qo'ziqorin, 50 g qattiq pishloq, tuxum, bir stakan smetana, tuz va ziravorlar olishingiz kerak. Yangi tovuq go'shti qo'ziqorin bilan birga maydalangan bo'lishi kerak. Keyin hosil bo'lgan massaga mayda maydalangan pishloq, tuxum, smetana, tuz, qalampir, maydalangan muskat yong'og'i va bibariya qo'shing. Olingan pate o'simlik moyi bilan yog'langan qolipga solinishi va 15-20 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga yuborilishi kerak.

Lenten pastasi

Fasol va yasmiq aralashmasi yog'siz pate uchun ajoyib asosdir. U pishganicha qaynatiladi. Ikkala komponentning pishirish vaqtini tenglashtirish uchun fasolni bir kechada oldindan namlash mumkin. Pishirilgan loviya va yasmiq qovurilgan piyoz va yangi sarimsoq bilan birga blenderda maydalanadi. Alohida-alohida, kunjut urug'ini qahva maydalagichda maydalang. Ular loviya va yasmiqning yarmiga teng bo'lishi kerak. Hammasi aralashtiriladi va tuz va qalampir qo'shiladi. Olingan qaymoqli massaga yarim limon sharbati siqiladi. Bu patta juda yaxshi ta'mga ega. Ammo bu yog'siz taomni yanada qiziqarli qilish uchun uni yupqa pita noniga qalin qilib yoyib, rulonga o'rashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Biz hammamiz ovqatlanishni yaxshi ko'ramiz. Bu shunchalik ravshan haqiqatki, hatto uni baland ovozda chaqirish ham qandaydir g'alati. Ba'zi odamlar shirin tishga ega, boshqalari go'sht iste'mol qiladilar. Ammo oziq-ovqatga befarq odamni butun dunyoda topib bo'lmaydi. Ushbu maqola go'sht iste'mol qiluvchilarni quvontiradi, chunki uning mavzusi uyda qanday mazali pate qilishdir.

Pateni qanday pishirish kerak

Umuman olganda, pate nima? Bu har qanday turdagi go'sht yoki go'shtdan tayyorlangan mayda maydalangan go'sht. Pate quyidagicha bo'lishi mumkin:

jigar;
mol go'shti;
qo'ziqorin;
cho'chqa go'shti;
sabzavot;
krem bilan;
yong'oq va o'rik bilan;
piyoz va sabzi bilan;
turli xil ziravorlar bilan;
sovuq;

Umuman olganda, sizning ta'mingizga mos keladigan pasta topish muammo emas. Ammo bu haqda keyinroq.

Va uni tayyorlash jarayonida hech narsa qiyin emas. Har qanday patening umumiy printsipi:

Go'shtni tayyorlang (qaynatib oling yoki qovuring).
Blender yoki oziq-ovqat protsessor bilan maydalang.
Boshqa ingredientlarni qo'shing - sabzavotlar, krem, ziravorlar.
Aralashtiring.
Non ustiga yoying.
Tayyor ovqatdan rohatlaning.

Nima uchun bu taomni o'zingiz tayyorlash juda muhim? Avvalo, uning sifati va tabiiyligiga ishonch hosil qilasiz. O'z-o'zidan tayyorlangan mahsulot, albatta, bo'yoqlar, lazzat kuchaytirgichlar va boshqa kimyoviy xavflarni o'z ichiga olmaydi.

Ikkinchidan, siz mukammal pateni tanlashingiz mumkin, uning ta'mi sizni boshqa hech narsa kabi yoqtirmaydi. Aytgancha, pate nafaqat sendvich sifatida ishlatilishi mumkin. Bu tortletlarni to'ldirish, garnituraga qo'shimcha sifatida juda mos keladi, kimdir hatto u bilan pirog pishirishga ham muvaffaq bo'ladi.

Uchinchidan, siz yangi taomni sinab ko'rishingiz mumkin. Siz hech qachon qo'ziqorin yoki sabzavotli pate iste'mol qilganmisiz? Va ushbu maqolani o'qib chiqqandan so'ng, tasodifan qiz do'stlaringizning hasadiga sabab bo'lishidan ko'ra, uni uyda qanday pishirishni bilib oling.

Jigar pastasi: retsept

Keling, ushbu noziklikning eng keng tarqalgan turi - jigar patesidan boshlaylik. Uning turli xil o'zgarishlari bor va unga befarq qolish qiyin. Retseptlarning xilma-xilligi tufayli, bu taom hatto jigarga dosh bera olmaydiganlar uchun ham mos keladi.

Mayli, kechiktirmaylik. Klassik jigar patesini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

jigar 250-300 g;
sariyog '100 g dan bir oz ko'proq;
1 dona. o'rta kattalikdagi piyoz va sabzi;
qovurish uchun o'simlik yog'i;
tuz;
ziravorlar.

Shunisi e'tiborga loyiqki, tovuq jigari mol go'shti jigaridan ko'ra yumshoqroq va tezroq pishiriladi. Ammo bu erda, albatta, ta'mga bog'liq.

Jigar nozikligini qanday tayyorlash mumkin:

Sabzavotlarni tozalang. Maydalash.
Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, ozgina yog' qo'shing va qizdiring.
Shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring.
Sabzi qo'shing va qovurishda davom eting.
Jigarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting.
Toza skovorodkani oldindan qizdiring, jigarga soling.
Yaxshi olovda sakatatni qovuring. Maksimal va o'rtacha o'rtasidagi narsa.
Pishirish vaqti taxminan 7 minut, muntazam ravishda aralashtirishni unutmang. Tayyorlik darajasini quyidagicha aniqlash mumkin - bir bo'lakni kesib oling, agar qon oqmasa, idish tayyor.
Jigar va sabzavotlarni blender, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi yoki oddiygina go'sht maydalagichdan o'tkazish orqali maydalang.
Yumshoq sariyog 'qo'shing va aralashmani yaxshilab aralashtiring.
Tuz, ta'mga ziravorlar qo'shing. Bu xushbo'y qalampir yoki oq qalampir, muskat yong'og'i, marjoram, kekik, adaçayı yoki sarimsoq bilan yaxshi ketadi.
20-10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Yoqimli ishtaha!

Maslahat. Agar sizning xonadoningiz jigarning yorqin ta'mini yoqtirmasa, siz ushbu hiylani sinab ko'rishingiz mumkin. Pulpadan barcha kanallarni va plyonkalarni olib tashlang. Bir chimdik soda bilan maydalab, sutga soling.

Doimiy ravishda pechkada turishni va aralashtirishni istamaydiganlar uchun siz pishirilgan pate qilishingiz mumkin. Buning uchun jigar va sabzavotlarni pechga chidamli idishga soling, cho'chqa yog'i bilan yog'lang va issiq pechga qo'ying. Taxminan bir soat pishganicha qaynatish kerak. Iloji bo'lsa, shaklni qopqoq bilan yoping. Tayyor mahsulotlarni har qanday qulay usulda maydalang, 2 ta qaynatilgan tuxum, yog ', tuz va ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Tovuq pastasi: retsept

Nima uchun bu noziklik, deb so'raysiz, chunki har qanday do'konda pate sotib olishingiz mumkin va tom ma'noda bir tiyinga? Savol o'rinli, ha, bugungi kunda bu mahsulot har qanday hamyon uchun mavjud bo'ldi. Va, albatta, yarim kilogramm uchun 50 rubl massasini noziklik deb atash qiyin, unda hech bo'lmaganda go'sht bo'lishi dargumon.

Ilgari, bu taom qimmatligi tufayli faqat aristokratlar uchun mavjud edi. Chunki pate uchun faqat go'sht ishlatiladi, ichki mahsulotlar - yangi va sifatli. Bu juda oddiy.

Shunday qilib, tovuq pastasi. Sizga ushbu taomning yumshoq variantini taklif qilamiz - pishloq bilan. Kerak bo'ladi:

tovuq ko'krak filesi 800 g;
sariyog '150 g;
qattiq pishloq 200 g;
piyoz 2 o'rta bosh;
tuz, ta'mga ziravorlar.

Tovuq delikatesini tayyorlash jarayoni oddiy:

Ko'krak pechda pishirilishi kerak. Bir oz yog'langan pishiriladigan idishga joylashtiring. Issiq pechga qo'ying va 180 daraja 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Piyoz, tozalang va maydalang. Uni oldindan qizdirilgan skovorodkaga qo'ying va ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha olovda 7-10 daqiqa davomida qovuring.
Tayyor ingredientlarni go'sht maydalagichdan bir necha marta o'tkazing yoki blender bilan maydalang.
Yumshoq sariyog ', tuz va ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
Tayyor taomni o'tlar bilan xizmat qiling. Agar pate sizga biroz quruq bo'lib tuyulsa, siz bulyon, qaymoq yoki ko'proq sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Ikkinchisi bilan u yog'li bo'ladi, lekin ayni paytda mazali bo'ladi.

Mol go'shti pastasi: retsept

Pateni qanday tayyorlash mumkin, shunda u shunchaki mazali massa emas, balki stol bezakiga aylanadi? Undan rulonni aylantirishga harakat qiling. Endi biz sizga qanday qilishni aytamiz.

Pate rulosi uchun sizga kerak bo'ladi:

mol go'shti jigari 600-800 g;
bir juft piyoz va sabzi;
kungaboqar yog'i (5 osh qoshiq) va sariyog '(50 g);
cho'chqa yog'i 50 g;
xushbo'y qalampir va boshqa ziravorlar;
tuz.

Jigarni oldindan davolash bo'yicha ba'zi maslahatlar:

faqat yangi jigar mazali taom tayyorlaydi;
yangi jigar yashil yoki sariq soyalarsiz boy quyuq rangga ega;
katta sariq dog'lar bo'lishi mumkin - yog ';
jigarni yumshoqroq qilish uchun uni 1 soat davomida sutga soling;
filmni jigardan olib tashlashning eng oson yo'li qaynoq suvni quyishdir.

Tayyorlash usuli:

Jigarni tayyorlang - yuving, kino va kanallarni olib tashlang.
Kichik bo'laklarga bo'ling.
Piyoz va sabzi tozalang, ularni kesib oling va ularni qovurilgan idishga soling.
Piyoz shaffof bo'lganda, tug'ralgan jigarni qo'shing.
Ovqat yumshoq bo'lganda, tuz va ziravorlar qo'shing.
Ingredientlarni issiqdan olib tashlang, ozgina sovutib oling. Ularga cho'chqa yog'i qo'shing.
Eng yaxshi nozul bilan go'sht maydalagichni bir necha marta aylantiring.
Aralash etarlicha qalin bo'lishi kerak. Bir oz yupqa bo'lib tuyulsa, bir-ikki osh qoshiq un qo'shing.
Siz krem, yong'oq, konyak, brokkoli yoki pishloq bilan taomning ta'mini yaxshilashingiz mumkin.
Rulo uchun siz to'shakni olishingiz va uni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rashingiz kerak. Film o'rniga pishirish qog'ozi ishlaydi.
Aralashmani gilamchaga yoyib, mahkam siqiladi. Qatlamning qalinligi 5-7 mm.
Yumshoq sariyog'ni pate ustiga, ikkinchi qatlamda bir tekis taqsimlang.
Pateni muloyimlik bilan aylantiring, mat bilan o'zingizga yordam bering.
Uni plastik o'ramga o'rang va sovuqqa qo'ying.
Pate qoldiqlarini plyonkada yoki havo o'tkazmaydigan idishda saqlash yaxshiroqdir - mahsulot tezda havoga tushadi.

Tovuq pastasi

Biz sizga achchiq tovuq jigari pastasi uchun retseptni taklif qilamiz. Uning g'ayrioddiyligi yong'oq va o'riklarda yotadi.

Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

bir kilogramm tovuq jigari;
1 dona. piyoz va sabzi;
yarim stakan yong'oq;
100 g o'rik, tercihen dudlangan;
bir necha qoshiqda sariyog 'va o'simlik yog'i;
tuz, ta'mga ziravorlar.

Ushbu taom quyidagicha tayyorlanadi:

Sabzavotlarni tozalang, kesib oling va panga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.
Jigar va o'rikni yuving, filmlarni olib tashlang. Kichik bo'laklarga bo'ling.
Piyoz va sabzi ustiga qo'ying.
Tuz va ziravorlar qo'shing. Siz 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. shakar, ta'mi yanada qiziqarli bo'ladi.
Tayyor mahsulotlarni plastinkaga soling, ustiga maydalangan yong'oq qo'shing.
Har qanday qulay usulda patega keltiring: blender, oziq-ovqat protsessor, go'sht maydalagich.

Cho'chqa pastasi retsepti

Ushbu taom nafaqat bayram uchun tayyorlanishi mumkin, balki qish uchun bankalarda ham saqlanishi mumkin. Bu ish biroz qiyinroq, ammo bunga arziydi.

Ingredientlar ro'yxati:

cho'chqa go'shti boshi 15 kg;
sakatat 2 kg;
10 dona. piyoz va tovuq tuxumlari;
qovurilgan yog';
qalampir no'xati va maydalangan;
dafna yaprog'i 10 dona;
tatib ko'rish uchun tuz.

Ushbu taomning butun murakkabligi boshlarda yotadi. Ularni to'g'ri tanlash kerak. Buning uchun optimal tarzda, taxminan 5 kg og'irlikdagi boshni tanlang. Ular go'sht va cho'chqa yog'ining etarli kombinatsiyasiga ega. Kattaroq kallaklar juda ko'p yog'ni o'z ichiga oladi, bu esa, ehtimol, tashlab yuborilishi kerak. Ularni oldindan 6-8 qismga bo'lishlarini so'rang - uyda buni qilish juda qiyin.

Yangi bosh o'ziga xos hidga ega, ammo haqoratli emas. Sariq yoki yashil rangga ega emas. Mahsulot tayyorlash:

Agar tana go'shtining tuklari bo'lsa, uni gaz ustida yoqib yuboring.
Boshlarni bir soat davomida iliq suv bilan to'ldiring.
Temir cho'tka bilan uglerod konlarini ehtiyotkorlik bilan o'chiring, teri deyarli oq bo'lishi kerak.
Katta idishga soling, olovga qo'ying.
Qalapmir.
Go'sht o'z-o'zidan suyaklardan orqada qola boshlaguncha, past olovda bir necha soat pishiring.
Shuningdek, sakatat alohida, ziravorlar bilan qaynatilishi kerak.
Go'sht va cho'chqa yog'ini ajrating.

Qish uchun pateni qanday tayyorlash mumkin:

Piyozni tozalang va maydalang. Qovurish uchun qo'ying.
Oshxona jihozlari yordamida go'sht, cho'chqa yog'i va qovurilgan piyozni maydalang.
Xom tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
Idishni toza bankalarga joylashtiring. Katta idishni olmaslik kerak, litr va yarim litr optimaldir.
Har bir kavanozni bir parcha folga bilan yoping va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Harorat 180 daraja.
Nozik qaynatilgandan keyin yana 50-60 daqiqa qaynatiladi.
Keyin sterillangan qalay qopqoqlari bilan mahkamlang.

Qo'ziqorin pastasi retsepti

Qo'ziqorinli gurmeler uchun biz mazali ikra retseptini taklif qilamiz. Yoki soxta pate. Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

bir funt champignons;
100 g maydalangan yong'oq;
sariyog 'va qovurish uchun;
qayta ishlangan pishloq 1 dona;
soya sousi osh qoshiq;
bir necha qoshiq konyak;
kekik yarim qoshiq;
tuz.

Qo'ziqorinni mazali pishirish juda oddiy:

Piyozni tozalang, uni oldindan qizdirilgan idishga soling.
Yong'oq qo'shing.
Piyoz shaffof bo'lganda, tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing.
Barcha suv bug'lanib ketguncha pishiring.
Issiqlikdan olib tashlang, sovushini kuting.
Aralashmani oziq-ovqat protsessorida maydalang. Pishloq, sous, ziravorlar va tuz qo'shing. Yana aylantiring.
20-40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying va xizmat qiling.

Sabzavotli pasta

Mazali va engil sabzavotli pate gazak uchun juda mos keladi. U tez va oson tayyorlanadi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

1 dona. bolgar qalampiri, o'rta sabzi va qovoq;
tuz va ziravorlar;
qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

Sabzavotlarni yuving va tozalang.
Kub shaklida kesib oling.
Avval sabzi issiq panga soling, keyin qalampir.
10 daqiqadan so'ng qovoq qo'shing.
Muntazam aralashtirib, sabzavotlarni taxminan 15 daqiqa davomida panjara qiling.
Tayyorlangan sabzavot aralashmasini blender idishiga soling va maydalang.
Tuz, ziravorlar qo'shing. Aralashtiring.
Borodino krutonlari bilan yaxshi xizmat qiling. Nonni tilimga kesib oling va sariyog 'va sarimsoq bilan qovuring.

Pate bir necha asrlar davomida juda mashhur bo'lib kelgan. Oddiy va tez tayyorlanadigan taom, ajoyib ta'mi va sog'liq uchun foydalari. Uni dunyoning turli burchaklarida, qimmatbaho restavratorlarda va har bir uyda oshxonada topish mumkin. Sizning oshxonangizda mol go'shti jigari patesini qanday tayyorlashni sizga ko'rsatamiz.

Uyda tayyorlangan mol go'shti jigari pastasi

Mol go'shti jigari eng parhezli va sog'lom hisoblanadi. Pishgan gilos rangiga ega bo'lsa, u yangi va yuqori sifatli hisoblanadi. To'q rang hayvonning qari ekanligini ko'rsatadi. Agar g'isht soyasi bo'lsa, unda sigir kasal bo'lganligi ehtimoli bor... Bundan tashqari, kulrang qoplamali quritilgan jigarni olmang. Quritilgan jigardan filmni olib tashlash juda qiyin va kasal yoki eski sigirning jigari achchiq, sovunli ta'mga ega bo'ladi va pishirishdan keyin qattiq bo'ladi. Muzlatilgan jigar qizil muzsiz monolitik qatlam bo'lishi kerak, buning mavjudligi qayta muzlashdan dalolat beradi.

Oshxona anjomlari va jihozlari: go'sht maydalagich, kesish taxtasi, pichoq, qovurilgan idish.

Ingredientlar

Tayyorgarlik

Filmdan 600-700 g jigarni tozalaymiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.
200 g sutni to'kib tashlang va yarim soat davomida namlang.
Jigar ho'l bo'lganda, bitta piyozni maydalang.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozga qo'shing va hamma narsani ozgina qovuring.
Jigar qo'shing, hamma narsani aralashtiring, qalampir va tuz (10 g) seping, ozgina qovuring.
Qovurilgan jigarga 100 g sut va 250 ml qaymoq qo'shing. Pishirishgacha pishiring. Jigarning tayyorligini pichoq bilan aniqlaymiz. Qon oqishini to'xtatgandan so'ng, biz olovdan olib tashlaymiz. Go'sht uchun "qanchalik uzunroq, yumshoqroq" qoidasi jigar uchun mos emas, biz u bilan teskarisini qilamiz.
Sovutilgan jigarni go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazamiz. Eng kichik to'rni tanlash.

Siz boshqa retseptdan foydalanishingiz va pishirishingiz mumkin. Biz pateni qaynatilgan tuxum bilan, tuzlangan yoki tuzlangan bodring, yashil piyoz va qora non bilan mustaqil taom sifatida xizmat qilamiz, choy uchun esa - oq non, tostlar yoki krutonlar bilan pate uchun krep pishirish yaxshi bo'ladi.

Biz supermarketlarda pate solingan bankalarni qator-qator ko‘rishga o‘rganib qolganmiz. Endi biz siz uyda deyarli barcha do'kon javonlarini tez va oson tayyorlashingiz mumkinligiga aminmiz - bu, masalan,. Va sizning stolingizdagi haqiqiy noziklik g'oz jigar pate bo'ladi, albatta, bu fua gras emas, balki nozik va havodor va juda nozik ta'mga ega.

Video retsept

Bosqichma-bosqich uy qurilishi video retseptini ko'ring va pateni o'zingiz osongina tayyorlashingiz mumkin.

Sog'lom parhezga rioya qiladigan va iloji boricha yog'da qovurilgan idishlarni dietadan chiqarib tashlashga harakat qiladiganlar uchun multivark uchun retsept mavjud.

Sekin pishirgichda mol go'shti jigari pastasi

Kaloriya tarkibi: 275 kkal.
O'z vaqtida pishiring: 30 daqiqa.
Porsiya: 6 dan 100 g gacha.
Oshxona anjomlari va jihozlari: sekin pishirgich, kesish taxtasi, pichoq.

Ingredientlar

Tayyorgarlik

1 piyoz va 1 katta sabzi yarim halqalarga kesib oling.
Ko'p pishirgichli idishga 30-40 g tozalangan yog'ni quying, sabzi bilan piyoz quying.
Ko'p pishirgichning qopqog'ini mahkam yopamiz va "Stew" dasturini, "sabzavot" mahsulotini tanlaymiz va boshlaymiz. Jarayon 30 daqiqa davom etadi. Jigardan sutni to'kib tashlang.
Ko'p pishirgichning qopqog'ini oching, 50-60 g sariyog ', jigar qo'shing.

Biz qopqoqni yopamiz, "Stew" dasturini, "go'sht" mahsulotini tanlaymiz, jarayon 1 soat davom etadi.
Dastur oxirida, qopqog'ini o'zimizdan ehtiyotkorlik bilan oching, hosil bo'lgan suyuqlikdan jigar va sabzavotlarni maydalagich idishiga olib tashlang, ozgina bulon qo'shing va silliq bo'lguncha maydalang. Blenderga qo'shimcha ravishda, go'sht maydalagichni mayda to'r orqali ikki marta patedan o'tkazish orqali ishlatishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda vegetarian ham juda yumshoq va suvli, shirin ta'mi va achchiq sharqona xushbo'y hidi bilan. Uni maydalangan non bilan yaxshi xizmat qiling.

Video retsept

Bizning videomizda siz multivarkda pateni qanday tayyorlashni, dasturni qanday qilib to'g'ri sozlashni ko'rishingiz mumkin.

Har safar masalliqlarni o‘zgartirib, bir banka gazak patesini muzlatgichda doimo saqlash yaxshidir. Men sizning fikr-mulohazalaringizni, shuningdek, sevimli retseptlaringizni bilishni istardim.