Confiture de prunes et de prunes cerises dans une mijoteuse. Confiture pour l'hiver
Au début, il peut sembler que les recettes présentées ci-dessous sont destinées aux femmes au foyer paresseuses qui ne veulent pas s'embêter avec l'épluchage des baies. En fait, la confiture de prunes aux cerises avec des graines s'avère être d'un ordre de grandeur plus savoureuse et plus aromatique que les analogues avec des fruits pelés, et pour beaucoup, c'est une délicatesse désirable, dont la consommation se transforme en un processus divertissant.
Comment cuisiner de la confiture de prunes aux cerises ?
Aide à la cuisson de la confiture de prunes aux cerises recettes simples et des recommandations lucides, dont la mise en œuvre sera la clé pour obtenir une pièce idéale à tous égards.
- Pour la cuisson de la confiture, vous pouvez utiliser toutes sortes de prunes de cerise et de fruits de haute qualité de la maturité la plus différente sans dommages ni bosses.
- Les spécimens sélectionnés sont lavés, séchés et, si désiré, pour préserver leur intégrité, chacun est piqué avec une aiguille à plusieurs endroits ou avec une fourchette.
- Les baies préparées sont versées avec du sirop de sucre et, selon la recette, bouillies immédiatement ou après trempage et refroidissement.
- La préparation de la confiture de mirabelles peut être divisée en plusieurs étapes, impliquant la cuisson et le refroidissement de la pièce, préservant ainsi l'intégrité du fruit et la transparence du sirop.
- Une fois prête, la friandise chaude est scellée hermétiquement dans des récipients stériles et emballée à l'envers jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Confiture de prune cerise jaune avec noyau
D'apparence ensoleillée, appétissante et étonnamment savoureuse, il est possible de faire de la confiture de prune cerise jaune avec des graines. La billette peut être rendue plus épaisse et plus riche en augmentant le nombre de cycles de cuisson et d'infusion ou en allongeant le temps de traitement thermique à la dernière ébullition du bonbon jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée.
Ingrédients:
- prune cerise jaune - 1 kg;
- eau - 0,5 l;
- sucre cristallisé - 1,2 kg.
Préparation
- La prune de cerise préparée est versée avec de l'eau et chauffée à une température de 75 degrés.
- Transférer les fruits pendant une courte période dans un récipient avec de l'eau froide, verser dans une passoire.
- Le sirop est bouilli à partir de l'eau dans laquelle les baies et le sucre sont blanchis, la prune est versée dans un récipient pour faire de la confiture et laissée à refroidir.
- Chauffer la masse à ébullition, refroidir à nouveau.
- Le cycle de chauffage et de refroidissement est répété 2 fois de plus, avec le dernier chauffage, la confiture de prunes de cerise blanche avec des graines est bouillie pendant 15 minutes, scellée dans des pots stériles, emballée.
Confiture de prune cerise rouge aux graines
La confiture de prunes aux cerises rouges n'est pas moins savoureuse et riche. L'acidité caractéristique inhérente au fruit neutralise la douceur excessive de la préparation. Si vous souhaitez obtenir plus de composant liquide que la garniture aux baies, vous pouvez augmenter la quantité d'eau lors de la cuisson du sirop de sucre.
Ingrédients:
- prune cerise rouge - 1 kg;
- eau - 100 ml;
- sucre cristallisé - 1 kg.
Préparation
- Faites chauffer de l'eau dans un récipient pour la cuisson de la confiture, ajoutez progressivement le sucre en remuant, faites bouillir pendant une minute.
- Les baies préparées sont placées dans le sirop obtenu, le contenu est laissé bouillir à nouveau, bouilli pendant 5 minutes et laissé refroidir.
- Répétez l'ébullition et le refroidissement 2 fois de plus.
- La dernière cuisson est prolongée à 15 minutes, la confiture de prune cerise rouge chaude avec des graines est scellée dans des récipients stériles, emballés.
Confiture de courgettes aux mirabelles - recette
La recette suivante évitera d'ajouter de l'eau à la douceur. Dans ce cas, les courgettes agissent comme une source d'humidité supplémentaire, avec laquelle la confiture de prunes aux cerises pour l'hiver sera préparée. Pulpe végétale au goût neutre de la meilleure façon possible se manifeste dans de telles préparations et, étant saturé de jus et de sirop, est un accompagnement idéal pour les baies.
Ingrédients:
- prune cerise - 1 kg;
- courgettes - 1 kg;
- sucre cristallisé - 2 kg.
Préparation
- La pulpe de prune de cerise et de courge coupée en dés sans peau et la pulpe interne avec les graines sont mélangées avec du sucre et laissées une nuit pour séparer le jus.
- Faire bouillir la délicatesse 3 fois pendant 10 minutes, en laissant la masse refroidir à chaque fois.
- Au dernier chauffage, la friandise est réduite à l'épaisseur souhaitée.
- Étaler la confiture de courge et de prune cerise chaude dans des pots stériles, du liège, envelopper.
Confiture de prune cerise à l'orange - recette
La confiture de prune cerise parfumée et exquise à l'orange amusera les papilles autour d'une tasse de thé et vous rappellera un été chaud dans un hiver froid. Vous pouvez faire des bonbons uniquement avec du jus d'agrumes ou en utilisant le fruit entier avec la peau et le zeste. Dans ce dernier cas, lavez soigneusement l'orange, blanchissez-la dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes et retirez les graines.
Ingrédients:
- prune cerise - 1,5 kg;
- oranges - 0,5 kg;
- sucre cristallisé - 1,5 kg.
Préparation
- Le jus est extrait des oranges, mélangé avec du sucre, chauffé à ébullition et la prune de cerise préparée est chargée dans le sirop d'orange obtenu.
- Après avoir refroidi et insisté, placez le récipient sur la cuisinière, faites bouillir le contenu pendant 5 minutes, laissez refroidir.
- Le cycle de cuisson et de refroidissement est répété 2 fois de plus.
- Chaud aménagé confiture délicieuse de prune de cerise dans des récipients stériles, scellés, emballés.
Confiture "Pyatiminutka" de prune de cerise
Avec les graines, non seulement conserve une saveur de baies fraîches et la plupart de l'arsenal de vitamines. Dans ce cas, un sirop savoureux transparent viendra compléter les fruits entiers, que les adultes et les enfants ne craindront pas de manger. Pour l'exécution de la recette, la prune cerise blanche ou rouge convient également.
Ingrédients:
- prune cerise - 1 kg;
- eau - 1 verre;
- sucre cristallisé - 1 kg.
Préparation
- Le sirop est bouilli à partir d'eau et de sucre, des baies préparées, perforées à plusieurs endroits, y sont versées, laissées à refroidir.
- Placez la pièce sur la cuisinière, chauffez-la à ébullition, réduisez le feu au minimum.
- Laisser mijoter la confiture de prunes cerises avec les graines pendant 5 minutes, la verser dans des bocaux, sceller, envelopper.
Comment faire cuire une confiture épaisse de prunes cerises?
La recette suivante est pour les amateurs de morceaux épais. Suivant des recommandations simples et accessibles, il sera possible de cuisiner, ce qui apportera la texture désirée de la douceur. Le riche sirop de baies deviendra une gelée appétissante, dans laquelle des baies juteuses seront tentantes de goûter.
Ingrédients:
- prune cerise - 1 kg;
- gélatine - 30 g;
- sucre cristallisé - 400 g.
Préparation
- La prune de cerise préparée est souvent piquée avec une fourchette, posée en couches dans une casserole, saupoudrée de sucre mélangé à de la gélatine.
- Laissez la pièce pendant une journée jusqu'à ce que le jus se sépare, après quoi elle est placée sur la cuisinière et chauffée à feu doux jusqu'à ébullition.
- Ils sont immédiatement disposés en prune de cerise avec des graines dans des pots stériles, scellés, emballés.
Confiture de prunes cerises au sirop
La confiture de prunes aux cerises avec des graines au sirop, cuite avec l'ajout d'un bâton de vanille, sera particulièrement savoureuse, ce qui donnera à la douceur un arôme inoubliable et un goût inhabituel. Pour préparer la pièce, il est préférable de sélectionner des fruits mûrs et charnus et, ne soyez pas paresseux et hachez chacun avec une fourchette des deux côtés.
Ingrédients:
- prune cerise - 1 kg;
- eau - 600 ml;
- gousse de vanille - 1 pièce;
- sucre cristallisé - 1,4 kg.
Préparation
- La prune de cerise préparée est blanchie dans de l'eau chauffée à 80 degrés, après quoi elle est plongée dans un récipient avec de l'eau glacée.
- À partir de la quantité d'eau requise après le blanchiment, les baies et le sucre sont bouillis sirop de sucre, en ajoutant la vanille et en faisant bouillir la masse pendant 5 minutes.
- Verser la mirabelle avec le sirop pendant 4 heures, puis faire bouillir à la moindre chaleur pendant 15 minutes.
- Mettre de la confiture chaude sur les récipients, sceller.
Confiture de prunes cerises sans sucre
Vous pouvez cuisiner de la confiture de prunes aux cerises avec des graines pour l'hiver sans ajouter de sucre. Pour cela, les fruits bien mûrs sont idéaux, qui doivent être soigneusement lavés, souvent percés sur tout le périmètre avec une fourchette et laissés 3-4 heures dans un récipient pour faire de la confiture. Vous pouvez faire une pièce dans une casserole à fond épais, en maintenant une chaleur minimale, ou laisser mijoter la masse dans un bol au bain-marie.
Ingrédients:
- prune cerise - 2 kg;
- Miel, à gouter.
Préparation
- La prune de cerise préparée est placée dans un récipient pour la cuisson de la confiture, conservé pendant 3 à 5 heures aux conditions ambiantes, après quoi il est mijoté à la moindre chaleur ou au bain-marie pendant 30 minutes.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez sucrer la gourmandise au goût avec du miel.
- La masse chaude est disposée dans des bocaux, scellés et enveloppés jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
- Conservez une pièce similaire au froid.
Confiture de prune cerise dans une mijoteuse
Particulièrement simple et rapide, sans travail inutile, la confiture de prunes aux cerises avec des graines est préparée dans une mijoteuse. L'appareil chauffera doucement le contenu du bol, dans lequel le sucre se dissoudra avec le temps, et les baies conserveront leur intégrité, tout en étant qualitativement saturées du sirop formé lors de la cuisson.
Ingrédients:
- prune cerise - 1 kg;
- eau - 50 ml;
- sucre semoule - 800 g
Préparation
- De l'eau est versée dans le bol de l'appareil, des prunes de cerise et du sucre sont ajoutés.
- La délicatesse est préparée en deux étapes: les bonbons sont bouillis sur "Ragoût" pendant 20 minutes, la masse est laissée à refroidir, après quoi la cuisson est répétée.
- Ils mettent de la confiture sur des pots, du liège, emballent.
Confiture de prune cerise dans une machine à pain
Il est pratique de cuire des mirabelles dans une machine à pain équipée d'un mode spécial. Avec cette préparation, l'intégrité du fruit et la transparence du sirop sont préservées, qui peuvent être épaissies à volonté en ajoutant un demi-sachet de sucre gélifiant à la quantité spécifiée de composants de base en fin de fonctionnement de l'appareil.
La prune cerise appartient à la famille des prunes et leur ressemble beaucoup. Les couleurs des fruits peuvent être très diverses : jaune, bordeaux, rouge et même vert. À l'intérieur de la prune cerise se trouve une grande drupe qui, dans la plupart des variétés, se sépare très mal de la pulpe. Le goût des fruits est plutôt acide, mais cela ne vous empêche pas d'en préparer d'étonnants desserts. L'un d'eux est la confiture. Aujourd'hui, nous allons essayer de comprendre toutes les subtilités du processus de préparation de cette délicatesse à la maison.
Vous pouvez utiliser la prune cerise pour la confiture de n'importe quelle couleur de fruit. Dans le même temps, en mélangeant différentes variétés, vous pouvez obtenir un produit fini d'une teinte inhabituelle.
La densité et la douceur du fruit n'ont pas d'importance non plus. Vous pouvez même prendre des produits de qualité inférieure pour faire de la confiture. La principale exigence est l'absence de taches pourries sur le fruit.
Avant la cuisson, la prune de cerise est soigneusement lavée. S'il y a des endroits particulièrement contaminés sur les baies, alors elles sont brossées. Les fruits lavés sont transférés dans un tamis et attendent que l'excès de liquide s'écoule. Éplucher les fruits des graines à l'état brut est très difficile et gênant, vous ne devriez donc pas compliquer le processus de cuisson en enlevant les drupes.
De délicieuses recettes de confiture
De la prune cerise jaune
Les prunes de cerise pures, 1 kilogramme, sont placées dans un récipient de cuisson et versées avec une très petite quantité d'eau. 50 millilitres de liquide pour un volume de fruits donné suffiront.
Un bol de fruits est mis sur le feu et bouilli à feu moyen pendant 5 à 10 minutes. Le temps de cuisson dépend de la densité de la pulpe de prune de cerise. Pour que les fruits bouillent plus uniformément, ils sont constamment mélangés, en essayant de plonger les baies qui ont émergé à la surface dans l'eau.
Dès que la prune de cerise devient aqueuse et qu'avec la pression elle se déformera facilement, le feu est éteint, le bol est recouvert d'un couvercle et les fruits sont laissés à infuser pendant environ 20 minutes.
Le sucre est versé dans une masse homogène. Sa quantité dépend de vos préférences gustatives. Habituellement, 1,5 kilogramme de sucre est utilisé pour la confiture de prunes aux cerises, mais si vous n'aimez pas les desserts très sucrés, vous pouvez mettre l'édulcorant dans une proportion égale à la quantité du produit principal.
Sergey Lukanov vous expliquera comment préparer une délicieuse confiture de prunes aux cerises jaunes. Vidéo fournie par la chaîne "Guys in the Kitchen!"
Confiture de prune cerise rouge dans une mijoteuse
Un kilogramme de prune cerise pure est placé dans un bol multicuiseur et versé avec 100 millilitres d'eau. Pour blanchir le composant principal, réglez le mode "Cuisson", "Vapeur" ou "Soupe" pendant 15 minutes. Gardez le couvercle de l'appareil fermé. Ensuite, les baies sont versées avec le liquide dans une passoire ou un tamis fin et commencent à être broyées avec une cuillère ou un pilon en bois. En conséquence, toute la pulpe de prune de cerise reste dans le bol et les déchets sous forme de peau et de graines se trouvent sur la grille.
La purée de fruits est transférée dans le bol multicuiseur et recouverte de sucre cristallisé. Il a besoin de 1,2 kilogrammes. Mélangez la purée et réglez le mode « Trempe » pendant 40 minutes. Cuire la confiture avec le couvercle de la machine ouvert, en remuant la masse de temps en temps.
Une règle importante : vous ne pouvez pas utiliser le multicuiseur à pleine capacité, en le remplissant jusqu'au sommet de nourriture. Dans un tel assistant, il est préférable de cuire de petites portions de confiture - 1 à 2 kilogrammes maximum.
Confiture avec des morceaux de prune de cerise
Séparer les graines de la prune cerise est assez problématique, mais si vous décidez de cuisiner de la confiture avec des morceaux de fruits, vous devrez travailler dur. Pour préparer le dessert, les fruits propres sont coupés en deux et un os en est découpé avec un couteau. Dans le même temps, la prune cerise peut être utilisée dans n'importe quelle couleur, l'essentiel est que la pulpe soit dense. Les moitiés préparées sont recouvertes de sucre dans un rapport de 1: 1, et la masse est laissée à infuser pendant 5 à 6 heures.
La confiture est cuite à intervalles, c'est-à-dire que la confiture est bouillie plusieurs fois pendant une courte période. Tout d'abord, mettez un bol de nourriture sur le feu et portez à ébullition la masse de prunes cerises. Cinq minutes de cuisson - éteignez le feu et laissez reposer la confiture pendant 8 à 10 heures. Ainsi, la masse est chauffée 3 fois. L'eau n'est pas ajoutée à la confiture, et les morceaux sont mélangés très soigneusement pour préserver l'intégrité des moitiés de prune cerise.
Comment conserver la confiture de prunes cerises pour l'hiver
Le flan est conditionné à chaud dans des bidons. Dans ce cas, le conteneur est soumis à une stérilisation sans faute. Cela peut être un micro-ondes, un four ou une cuisson à la vapeur régulière de boîtes de conserve sur la cuisinière au-dessus d'une casserole d'eau. Les couvercles destinés à sceller la confiture sont bouillis pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante. La confiture de prune cerise délicieuse et aromatique, soumise aux règles de conservation, peut être conservée dans une pièce sombre et fraîche jusqu'à deux ans.
Anyuta
Auteur du "Cahier"
Le goût délicat, brillant et riche de cette confiture de prune cerise est parfaitement mis en valeur par les grains de clou de girofle. La prune cerise est un fruit savoureux, parfumé et légèrement acide qui peut saturer le corps de substances utiles, améliorer l'immunité et l'état général d'une personne. Une telle douceur est une excellente option pour diversifier le menu d'hiver, créant une préparation incroyablement savoureuse et originale. Le processus de fabrication de ce dessert a lieu à l'aide d'un assistant - un multicuiseur. Cet "ami" de la cuisine de chaque femme au foyer crée des plats vraiment magiques. Lors de la préparation de confiture ou de confiture dans un multicuiseur, la texture, la couleur et les nutriments du plat sont préservés autant que possible.
Recette de confiture de prune cerise dans une mijoteuse
1.
Juste 60-90 minutes, et vous pouvez déjà profiter de la confiture parfumée, arrosée d'une tisane en famille ou entre amis. Ce morceau de prune ou de prune cerise est parfaitement conservé et peut être fabriqué en toute sécurité avec une marge pour profiter d'un dessert naturel tout au long des mois d'hiver. Si vous le souhaitez, vous pouvez extraire les graines du fruit ou utiliser des prunes cerises jaunes ou vertes comme alternative.
2.
Ingrédients:
1000 grammes de prune cerise;
800 grammes de sucre cristallisé raffiné;
2-3 pièces oeillets.
Processus de cuisson :
Recette de prune cerise - Fruits propres et secs mis dans un bol en verre. Nous utilisons des fruits mûrs et denses sans défauts externes.
3.
4. Versez la quantité requise de sucre raffiné, mélangez les deux composants, attendez 2-3 heures. 
5.Mettez la préparation de fruits obtenue dans le bol multicuiseur 
6 ajouter des clous de grain
Confiture de prune cerise la recette la plus délicieuse
Faire de la confiture de prunes aux cerises rouges dans une mijoteuse est rapide et facile. Le produit s'avère être d'une très belle couleur bordeaux brillante avec un goût et un arôme étonnants. La confiture finie doit s'égoutter de la cuillère avec un fil fin. Refroidi est une sorte de gelée. Pour que la confiture gélifie bien, les pots scellés ne doivent pas être secoués tant qu'ils n'ont pas complètement refroidi. Cette confiture est un merveilleux dessert pour la table à thé.
Préparation
- Grosse prune rouge mûre (sans pépins) - 1 kg
- Sucre granulé - 1 kg
- Eau - 0,5 tasse
- Citron - 0,5 pcs.
Temps de préparation- 15 minutes
Temps de cuisson- 1h40
Sortir- 1,5l
Multicuiseur PHILIPS HD303
1. Préparez tous les ingrédients nécessaires.
2. Lavez la prune de cerise, coupez chaque fruit en deux et retirez les graines.
3. Mettez la prune cerise dans le bol du multicuiseur et versez l'eau.
4. Insérez le bol dans le corps du multicuiseur, fermez le couvercle, sélectionnez le mode "Extinction" avec le bouton "Menu", réglez le temps sur 1 heure et 20 minutes et appuyez sur le bouton "Démarrer". Cuire 15 minutes.
5. Ajoutez 1 verre de sucre à la prune de cerise bouillie.
6. Bien mélanger le tout et laisser mijoter encore 10 minutes.
7. Ajoutez à nouveau 1 verre de sucre.
8. Continuez à braiser jusqu'à la fin du programme en ajoutant progressivement tout le sucre. 5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter jus de citron.
9. Après le signal sonore, débranchez le multicuiseur du secteur et emballez la confiture finie dans des pots stérilisés de petite capacité.
10. Fermez les bocaux avec des couvercles de conserve bouillis.
La confiture de prune cerise rouge s'avère si savoureuse qu'elle est consommée très rapidement, alors ne soyez pas paresseux, faites autant de pots que possible pour qu'elle dure tout l'hiver. Bon appétit!
