Pechdagi qozonlarda qovurilgan mol go'shti. Delicious Pot Roast - Mazali Idish Pishirish Qovurilgan mol go'shti retsepti

Issiq ovqatlar

Qovurilgan go'shtni yoqtirmaydigan odamni tasavvur qilish qiyin! Bu taom har doim uy ovqati, oilaviy yig'ilishlar va qulaylik bilan bog'liq.

Bir nechta qovurilgan retseptlar mavjud. Siz uni ingredientlarni oldindan qovurmasdan yoki pishirishingiz mumkin. Siz quyish bilan tajriba qilishingiz mumkin - pomidor sousi, smetana, bulon yoki shunchaki suvdan foydalaning. Bugun men sizning e'tiboringizga pechda mol go'shti va kartoshka bilan qozonlarda qovurilgan pishirishni o'z versiyamni taqdim etaman - fotosurat bilan retsept quyida keltirilgan.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti (pulpa) - 500 g
kartoshka - 500 g
pomidor sousi - 200 ml
piyoz - 2 bosh
tozalangan kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq
universal ziravorlar - 0,5 osh qoshiq
xushbo'y qalampir - 3 no'xat
dafna yaprog'i - 4 dona
tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorlanishi:

U kartoshkani tozalab, suv bilan to'ldirdi va qaynatishga qo'ydi. Yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi - qaynatilgan suvdan 10-15 daqiqa o'tgach, uni to'kib tashlang va kartoshkani sovutib oling. Vaqt kartoshka turiga qarab farq qilishi mumkin.

Bunga parallel ravishda men go'sht oldim. Men suyaksiz mol go'shtini suv ostida yuvdim va qog'oz sochiq bilan quritdim. Kichik bo'laklarga bo'ling. Men uni tozalangan yog' bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga solib qo'ydim.

U doimo aralashtirib, yuqori olovda, barcha xom joylar yo'qolguncha qovurdi.

Men qozonlarni tayyorladim - silikon cho'tka yordamida ichkariga kungaboqar yog'i surtdim.

Yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi va allaqachon bir oz sovutiladi, kartoshkani kub shaklida kesib oling va ularni qozonlarning pastki qismiga qo'ying.

Keyin qovurilgan go'shtni qozonlarga yubordim.

Go'shtni qovurgan bir xil panada, qolgan bulonga bir oz ko'proq tozalangan yog'ni quying. Men piyozni maydalab, mayda kubiklarga kesib tashladim.

Tayyorlangan piyozni har bir qozonda mol go'shti qatlamiga tarqatdim.

Idishlarning tarkibini to'ldiring pomidor sousi yozgi tayyorgarliklarimizdan. Bu erda siz pomidorga asoslangan har qanday uy qurilishi jingalaklaridan foydalanishingiz mumkin. Pomidorga qo'shimcha ravishda mening sousim ham o'z ichiga oladi Bolgar qalampiri, sarimsoq, piyoz, sabzi, tuz, ziravorlar.

Agar sizda blankalardan mos keladigan narsa bo'lmasa, siz do'kon ketchupidan yoki foydalanishingiz mumkin tomat pastasi... Ularni kerakli hajmga (200 ml) suv bilan suyultiring. Konsentratsiyani o'zingizning xohishingiz bilan qiling - 2 dan 5 osh qoshiqgacha. bir stakan suvda.

Men har bir qozonga bir dafna yaprog'i va no'xat qalampir qo'ydim.

Men qozonlarni qopqoq bilan yopdim va ularni 230 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yubordim. 1 soat 20 daqiqa davomida pishiriladi. Pishirish vaqti sizning pechingizning xususiyatlariga qarab farq qilishi mumkin. Men odatda barcha go'shtli idishlarni qozonlarda 1-1,5 soat davomida pishiraman.

U pechdan kostryulkalarni olib, ularni biroz sovib turdi.

Va endi qiziqarli qism - siz qopqoqlarni echib, qovurilgan go'shtning mazali ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin!

Siz uni qozonlarda qismlarga bo'lib xizmat qilishingiz mumkin yoki uni hamma uchun plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin. Mening oilamdagi hamma birinchi variantni afzal ko'radi.

Samimiy va mazali!

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

Tuyadi va juda bayramona - sabzavotli qovurilgan go'sht uchun retsept. Agar siz uni kostryulkalar va pech yordamida pishirsangiz, siz uning ta'midan zavqlanadigan xushbo'y taom olasiz. Ishlab chiqarish texnologiyasi stol va fotosuratni bezatadigan ajoyib taomni olish uchun bilishingiz kerak bo'lgan o'z sirlariga ega.

Pechdagi qozonlarda go'shtni qanday pishirish kerak

Uzoq vaqt davomida odamlar go'shtni qozonlarda pishirishni yaxshi ko'rar edilar, chunki u juda mazali edi. Retsept go'shtni qovurish, uni qolip ichiga joylashtirish va sabzavot yoki don bilan pishirishga asoslangan. Har qanday xom go'sht mos keladi - cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq, tovuq yoki quyon, uni bo'laklarga bo'lish kerak. Qovurish uchun ziravorlar va soslar har xil: rayhon, adaçayı va zira cho'chqa go'shti uchun, bibariya va estragon mol go'shti uchun, oregano, yalpiz, qo'zichoq uchun arpabodiyon, kurka uchun koriander va marjoram mos keladi.

Pomidor, qo'ziqorin, horseradish, xantal soslar, smetana va limon oq go'sht uchun juda mos keladi. Siz sabzavot, qo'ziqorin va hatto mevalarni qo'shishingiz mumkin - quritilgan yoki qovurish uchun yangi. Eng mashhur sabzavot kartoshka, undan keyin qovoq, qalampir, pomidor, piyoz va sabzi. Tandirda qozonlarda qovurilgan pishirish uchun kamroq tarqalgan mahsulotlar - qo'ziqorin, olma va nok, o'rik, quritilgan o'rik.

Qovurilgan go'sht

To'g'ri pechka qozonini qovurish uchun siz go'shtni tanlashingiz kerak. Buning uchun suvli yumshoq pulpa juda mos keladi. Qo'zi go'shtini tanlashda siz qo'zichoqning yuqori qismini, cho'chqa go'shtini - bo'yinni yoki jambonni, mol go'shtini - elkasini yoki gipoxondrini olishingiz kerak. Go'sht yangi bo'lishi kerak, ko'p yog'siz bo'lishi kerak, shunda u pishirish paytida mustahkamligini saqlab qoladi va fotosuratda yaxshi ko'rinadi.

Pishirish vaqti

Ovqat bayramona va qiyin, shuning uchun go'shtni pechda qozonlarda qancha vaqt pishirilganligi haqida ma'lumotga ega bo'lish foydali bo'ladi. Agar siz muzlatilgan go'shtni tanlasangiz, muzdan tushirish uchun yarim soatdan bir yarim soatgacha vaqt ketadi. Shundan so'ng, barcha ingredientlarni tayyorlash uchun yana 20 daqiqa kerak bo'ladi. Idishning pishirish vaqti go'sht turiga va uning miqdoriga bog'liq bo'ladi. Shunday qilib, har bir kilogramm suyuqlik mustahkamligi bilan 15 daqiqa davomida pishiriladi. Tandirda o'rta qalinlikdagi qovurilgan va cho'chqa go'shti har bir kilogramm uchun 20 daqiqa, qalin esa 22 daqiqa davomida pishiriladi.

Pechdagi qovurilgan retsept

Ovqat tayyorlashning umumiy qoidalari go'shtni qozonlarda pishirish retsepti aniq bajarilishini nazarda tutadi:

pishirishdan oldin go'shtni tuzlash kerak emas, lekin siz marinadlashingiz mumkin;
marinaddan so'ng, go'sht qizg'in idishda qovuriladi, bosqichma-bosqich fotosuratlarda aniq ko'rinadigan oltin jigarrang qobiqqa ega bo'ladi;
sabzavot, qo'ziqorin, go'sht ingredientlari qozonning pastki qismiga yotqiziladi, bularning barchasi sous yoki bulon bilan quyiladi, qopqoq bilan yopiladi va pechning ichki qismiga yuboriladi.

Uyda

Siz oilangiz va do'stlaringizni uyda pechda qozonlarda klassik qovurish retsepti bilan hayratda qoldirishingiz mumkin, chunki taom juda suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi. Uyda tayyorlangan lazzat uchun cho'chqa go'shti va kartoshka uchun an'anaviy retseptda eng yaxshi ishlatiladi. Qovurilgan go'sht yuqori kaloriyali bo'lib chiqadi, shuning uchun uni ortiqcha iste'mol qilmang - etarli miqdorda olish uchun bitta porsiya kifoya qiladi.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - yarim kilogramm;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
kartoshka - 7 dona;
limon sharbati- 1,5 osh qoshiq;
smetana - 3,5 osh qoshiq. l .;
mayonez - 3,5 osh qoshiq. l .;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
bulon - yarim stakan.

Tayyorlash usuli:

Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling, yuving, limon sharbati, tuz va qalampir bilan aralashtiring, ta'mga ziravorlar qo'shing. 35 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
Mayonez, smetana, tug'ralgan sarimsoq, bulonni aralashtiring.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, kartoshkani bo'laklarga bo'ling. Ikkinchisini o'simlik yog'ida 4 daqiqa davomida ozgina qovuring.
Ingredientlarni qatlamlarga qozonga soling: go'sht, piyoz, sabzi, sous, kartoshka, qatlamlarni takrorlang.
Bir yarim soat davomida 190 daraja pishiring. Pishirish tugagandan so'ng, o'chirilgan pechning ichida biroz qoraytiring.

Qo'ziqorinlar bilan

Qo'ziqorinli qozonlarda qovurishning asl retsepti - champignons qo'shilishi bilan variant. Ular barcha tarkibiy qismlarga singib ketadigan olijanob boy ta'mga ega bo'lib, taomga shiralilik va nafis hid beradi. Bunday go'shtga qarshilik ko'rsatishning iloji yo'q - u yaxshi ko'rinadi, ishtahani ochadi va pechdan tayyorlangan idishga o'xshaydi.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 0,8 kg;
kartoshka - 13 dona;
shampignonlar - 0,7 kg;
piyoz - 2 dona;
sabzi - 3 dona;
sarimsoq - 7 chinnigullar;
ko'katlar - bir dasta;
pishloq - 0,2 kg;
mayonez - paket;
sariyog `- 6 osh qoshiq;
bulon - yarim litr.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni yuving, katta kubiklarga, kartoshkani - chiziqlarga, piyozni - mayda, sabzini mayda maydalang, qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, sarimsoqni maydalang, o'tlarni maydalang.
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, go'shtni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, olib tashlang, qo'ziqorin va kartoshkani, piyoz va sabzi bir xil idishda qovuring.
Sopol idishning pastki qismiga qatlamlarni qo'ying: go'sht, tuz, qalampir, piyoz va sabzi, sarimsoq, kartoshka, tuz, o'tlar, qalampir, qo'ziqorin bilan ozgina seping.
Ustiga sariyog 'va bulon qo'shing, maydalangan pishloq va mayonez bilan seping.
Taxminan 2/3 soat davomida 180 daraja pechda pishiring. Shundan so'ng, olib tashlang, chorak soat davomida salqin.

Kartoshka bilan

Pechda go'shtli pishirilgan kartoshka uchun mazali va arzon retsept olinadi. Bu taom xizmat qilishga loyiq ko'rinadi bayram dasturxoni yoki kundalik ratsionga kiritilgan. Sabzavot va go'sht tarkibiy qismlarining kombinatsiyasi tufayli qovurilgan ishtaha ochuvchi, suvli va hayratlanarli xushbo'y hidga ega bo'lib chiqadi. Har bir uy bekasi uchun qozonda go'sht bilan kartoshkani qanday pishirishni bilish foydalidir.

Tarkibi:

mol go'shti - yarim kilogramm;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 2 dona;
kartoshka - 7 dona;
pishloq - 0,2 kg;
o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l .;
mayonez - 4 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Piyozni yarim halqalarga, mol go'shtini bo'laklarga bo'ling, sabzi va pishloqni mayda maydalang, kartoshkani kub shaklida kesib oling.
Idishning pastki qismiga bir qoshiq moy tushiring, go'sht qatlami, tuz, qalampir, piyoz, sabzi, kartoshka kublari, tuz va qalampir, pishloq, mayonez qo'ying.
Yopiq qopqoq yoki folga ostida 60 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.
Mayonezni smetana, go'shtni kolbasa bilan almashtirish mumkin.

Karabuğday bilan

Bo'shashgan va mazali grechka go'sht va qo'ziqorin bilan qozonda olinadi, savdogar kabi pishiriladi. Ushbu retsept uzoq vaqtdan beri ma'lum, shuning uchun uni uyda tayyorlashga harakat qilish kerak. Sizga klassik ingredientlar kerak bo'ladi, pishirish vaqti taxminan bir soat. Pechni ishlatish bilan zaiflashgani sababli, don xushbo'y va suvli bo'lib chiqadi, u bolalar va kattalarga yoqadi.

Tarkibi:

piyoz - 1 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
sariyog '- yarim paket;
o'simlik yog'i - 50 ml;
grechka - 3 stakan;
cho'chqa go'shti - 1 kg;
sabzi - 2 dona;
dafna yaprog'i - 4 barg.

Tayyorlash usuli:

Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling, kungaboqar yog'ida qobiqqa qadar qovuring, idishlar ichiga soling.
Tug'ralgan piyoz va mayda maydalangan sabzi yarim pishganicha bir xil yog'da qovuring, go'shtning ustiga qo'ying.
Idishlarning tarkibini tuz va murch bilan seping, ustiga karabuğday seping, tepaga suv qo'shing, dafna barglari va sarimsoq, sariyog 'qo'ying.
Pechda 180 daraja 40 daqiqa davomida pishiring.

Sabzavotlar bilan

Agar siz don va kartoshkadan charchagan bo'lsangiz, unda sabzavotli qozonlarda go'shtni qanday tayyorlash bo'yicha ko'plab boshqa retseptlar mavjud. Yorqin baqlajonlar, bolgar qalampiri va sabzi taomni kamroq to'yimli qiladi va unga shirali va xushbo'ylikni oshiradi. Shu bilan birga, sabzavotli qovurish tezroq tayyorlanadi, bu tejamkor uy bekalarini mamnun qiladi. Har qanday sabzavot va ziravorlar bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti va baqlajon - bir kilogramm;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 2 dona;
bolgar qalampiri - 4 dona;
smetana - bir quti (330 g);
pishloq - 0,25 kg.

Tayyorlash usuli:

Piyoz va sabzi mayda to'g'rang, oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling, tuz va qalampir bilan ishqalang, ozgina qovuring.
Baqlajonlarni, qalampirni tilimga kesib oling, tuz.
Idishlarning pastki qismiga qatlamlarga qo'ying: mayda piyoz, sabzi, ozgina suv, go'sht, baqlajon, qalampir, smetana quying.
Qopqoqlarni yoping, patlıcanlar yumshoq bo'lguncha 200 daraja pishiring. Pishloq bilan seping. Pishloq qizarib ketishi uchun qopqoqsiz pechga bir necha daqiqa qo'ying.

Pishloq bilan

Juda mazali retsept Pishloqli qozonli qovurilgan qovurish to'ldirish bilan oddiy. Xamirga o'xshash, u pishirilganda eriydigan qo'pol to'g'ralgan pishloqdan tayyorlanadi. Ovqatni stolga berishda pishloq ishtahani ochadi, qoshiq bilan kesilganda cho'ziladi va uning ta'mi idishning tarkibiy qismlarining barcha hidlari va aromalarini birlashtiradi. Qovurilgan tushlik, kechki ovqat, bayramona stolni bezash uchun javob beradi.

Tarkibi:

mol go'shti va kartoshka - har biri 0,9 kg;
piyoz - 3 dona;
sabzi - 2 dona;
qovoq - 2 dona;
pomidor - 3 dona;
mayonez - qop;
arpabodiyon, maydanoz - bir shamlardan;
rus pishloq - 0,3 kg.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni kub shaklida kesib oling, idishning pastki qismiga qo'ying.
Piyoz yarim halqalari, mayda tug'ralgan sabzi va kartoshka, tug'ralgan qovoq bilan tepaga soling.
Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang, yarim halqalarni kesib oling, idishga soling.
Mayonezni o'tlar va bir stakan suv bilan aralashtiring, qolgan mahsulotlarni to'kib tashlang.
Pishloqni tilimga kesib oling, ustiga qo'ying, qalampir seping. Bir oz yoriq qoldirib, qopqoq bilan yoping.
200 daraja haroratda 1,5 soat davomida pishiring.

olxo'ri bilan

Asl qovurilgan retsept go'sht va o'rik bilan qozonlarni qanday tayyorlashning gruzin versiyasi bo'ladi. Tuzli va shirinning kombinatsiyasi tufayli idish o'tkir ta'mga, g'ayrioddiy hidga ega bo'ladi. Bunday kompozitsiya bayram haqidagi fikrlarni ilhomlantiradi, shuning uchun yangi yil, tug'ilgan kun yoki oilaviy bayram uchun taom tayyorlash yaxshidir. Pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi va natija barchani quvontiradi.

Tarkibi:

mol go'shti - 0,7 kg;
shampignonlar - 150 g;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1,5 dona;
maydalangan o'rik - 9 dona;
zaytun moyi - 30 ml;
quruq kekik - 1/3 choy qoshiq;
tuz - 0,5 osh qoshiq;
qora qalampir - 1/3 choy qoshiq;
maydanoz - bir guruh;
selderey - 1/2 poya.

Tayyorlash usuli:

Mol go'shtini bo'laklarga bo'ling, tuz, qalampir, kekik qo'shing, qozonlarda joylashtiring.
Seldereyni yuving, tolalarni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling, sabzi - tilimga, piyoz - yarim halqalarga. Idishlarda taqsimlang, balandlikning 2/3 qismiga suv qo'shing.

Qovurilgan idishlarni buzish qiyin. Faqat ortiqcha tuzlash uchun. Ushbu taomni tayyorlash juda oson, etarlicha tez va hech qanday maxsus oshpazlik qobiliyatlarini talab qilmaydi. Barcha ingredientlar tug'ralgan, oldindan qovurilgan yoki qozonlarda hali ham xom qo'yiladi, ziravorlar qo'shiladi. Mahsulotlar sous yoki bulon, ba'zan esa oddiy suv bilan quyiladi. Qovurilgan pechda pishiriladi.

Natijada, biz har xil turdagi go'sht yoki sabzavot mahsulotlari, qo'ziqorinlarni o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan güveç, aniqrog'i qovurilgan idish olamiz.... Go'sht to'g'ralgan cho'chqa go'shti, oddiy maydalangan mol go'shti yoki bo'lishi mumkin tovuq filesi... Sabzavotlar orasida kartoshka, sabzi, piyoz va pomidor ayniqsa mashhur. Qovurilgan idishga yanada achchiq ta'm berish uchun idishga o'rik, sarimsoq, turli ziravorlar va o'tlar, xushbo'y o'tlar qo'shiladi.

Shu tarzda pishirilgan qovurdoq ajoyib yumshoqlik, shiralilikka ega bo'ladi, to'yimli va mazali bo'ladi.... Bunday taomni tayyorlash uchun sizga bir nechta kichik loydan idish yoki bitta katta idish kerak bo'ladi. Ba'zan kostryulkalar tarkibi oddiy keramik qopqoqlar bilan emas, balki xamirdan tayyorlangan keklar bilan yopiladi. Bu qutulish mumkin bo'lgan qopqoqlar idishlarni yopish va hamma narsani pishirish uchun ishlatiladi. Pishirish jarayonida xamirning bunday doirasi ajoyib oltin jigarrang qobiqqa ega bo'ladi va qovurilgan taomlar yanada mazali bo'ladi.

Qovurilgan go'shtni mukammal qilish sirlari

Hali ham savollaringiz bormi Qovurilgan go'shtni qanday pishirish kerak? Tajribali oshpazlarning tavsiyalariga e'tibor bering, ehtimol ular sizga foydali bo'ladi:

Sir №1. Qovurilgan idishlarga xizmat qilish mumkin, ular plitalar yoki maxsus stendlarga joylashtiriladi. Har bir qozonga bir qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin. Tayyor taomni yangi o'tlar bilan sepish yaxshidir.

Yashirin raqam 2. Sharbatli qovurish uchun, pishirishdan oldin idishlarni sovuq suvga soling. Shunday qilib, idishning devorlari suyuqlik bilan to'yingan va pishirish jarayonida idishning tarkibi o'ziga xos suvlilik va yumshoqlikka ega bo'ladi.

Yashirin raqam 3. Xamir qozonlari uchun qopqoqlar yasashingiz mumkin. Buning uchun kefir (100 ml), tuxum (1 dona), sariyog '(70 g), pishirish kukuni (0,5 choy qoshiq), bir chimdik tuz va un (1,5 osh qoshiq) aralashtiriladi. Biz qattiq xamirni yoğuramiz, undan bir nechta kek hosil qilamiz. Idishlarni xamir qopqoqlari (tekis kek) bilan yoping va pishiring. Bug 'chiqishi uchun xamirda kichik teshik qilishni unutmang.

Yashirin raqam 4. Oziq-ovqat idishlari faqat sovuq pechga joylashtirilishi kerak. Aks holda, keramik idish zarar etkazilishi mumkin.

Yashirin raqam 5. Qovurilgan go'shtni kichik qismlarga bo'lingan qozonlarda, shuningdek, bitta katta idishda pishirish mumkin. O'zingizning xohishingiz bilan bir yoki boshqa variantni tanlang.

Yashirin raqam 6. Pishirishdan oldin ovqatni qovurish kerak emas. Sog'lom variant - xom ashyoni qozonga solib, idishni pishirish. Bunday holda, pishirish vaqti biroz oshadi.

Loydan yasalgan idishda kartoshka va sabzavotlar bilan pishirilgan go'sht hayratlanarli darajada yumshoq bo'lib chiqadi, faqat og'izda eriydi. Tayyorlanishi juda oddiy: barcha ingredientlar kesiladi, so'ngra qozonga solinadi, qolganini o'choq bajaradi.

Tarkibi:

6 ta idish uchun:

Mol go'shti - 1 kg g;
Kartoshka - 10 dona;
Piyoz - 2 dona;
Sarimsoq - chinnigullar;
Sabzi - 2 g.;
qalampir no'xati - 12 dona;
dafna yaprog'i - 6 dona;
Go'sht uchun ziravorlar;
Tuz qalampir.

Tayyorlash usuli:

Biz mol go'shtini yuvamiz. Go'shtni bo'laklarga bo'ling, alohida idishga o'tkazing.
Sabzi, piyozni tozalang. Sabzini silang yoki mayda maydalang, piyozni maydalang. Biz go'shtga o'tamiz. Ziravorlar, tuz qo'shing, aralashtiring.
Kartoshkani tozalang va ularni kub shaklida kesib oling.
Go'shtni qozonlarga joylashtiring.
Yuqoriga kartoshka qo'shing.
Har bir qozonga 2 ta bo'lak qo'yamiz. qalampir, 1 dafna yaprog'i, ozgina tuz.
Sarimsoqni tozalang, mayda choping, shuningdek, qozonlarga qo'shing.
Idishlarning tarkibini suv bilan to'ldiring. To'liq emas, shuning uchun tarkibning 1/3 qismi suyuqlik bilan qoplangan.
Biz pechda pishiramiz (200 0). Biz 1 soat pishiramiz.
Idishni issiq qilib xizmat qiling. Siz o'tlar bilan sepishingiz mumkin.

Tarmoqdan qiziqarli

Aromatik va suvli cho'chqa go'shti qovurilgan. Olxo'rilar taomga o'ziga xos achchiqlikni qo'shadi. Bir partiya yoki tasodifiy kechki ovqat uchun ajoyib variant.

Tarkibi:

6 ta idish uchun:

cho'chqa go'shti - 500 g;
olxo'ri - 100 g;
Kartoshka - 700 g;
Sabzi - 2 dona;
Piyoz - 2 dona;
Ziravorlar, tuz;
Pishloq - 100 g;
Smetana - 150 g.

Tayyorlash usuli:

O'riklarni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling.
Biz cho'chqa go'shtini yuvamiz, quritamiz, bo'laklarga bo'lamiz.
Go'shtni yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, tuz, qalampir, qozonlarga soling.
Kartoshkani tozalang, mayda maydalang, ozgina qovuring, tuzlang, go'shtga yuboring.
Piyoz va sabzi maydalang, skovorodkada ozgina qovuring. Biz sabzavotlarni qozonlarga o'tkazamiz.
Pishloqni maydalang yoki bo'laklarga bo'ling. Smetana bilan alohida idishda aralashtiring. Massani ozgina qalampir qiling.
Olxo'rilarni qozonlarda teng ravishda taqsimlang.
Idishlarning tarkibini to'liq qoplamasdan, har bir idishga suv quying. Smetana pishloq massasini tepaga qo'ying.
Biz pechga yuboramiz (200 0). Biz 1 soat pishiramiz.
Pishirishdan 5 daqiqa oldin, qovurilgan oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lishi uchun idishlardan qopqoqlarni olib tashlang.
Idishni issiq qilib xizmat qiling, tarkibini yirtqichlardan o'tkazishingiz yoki qovurilgan idishga xizmat qilishingiz mumkin.

Tantanali oqshom uchun ajoyib tarzda tayyorlanishi yoki muntazam kechki ovqatda yaqinlaringizni erkalashi mumkin bo'lgan xushbo'y va samimiy taom. Barcha qozonlarda pishirilgan idishlar singari, bu qovurdoqni tayyorlash juda oson.

Tarkibi:

6 ta idish uchun:

cho'chqa go'shti - 500 g;
Kartoshka - 6 dona;
Pomidor - 3 dona;
Piyoz - 2 dona;
Champignons - 300 g;
Sabzi - 2 dona;
bolgar qalampiri - 2 dona;
Sarimsoq - 3 chinnigullar;
ketchup - 3 osh qoshiq;
Smetana - 6 osh qoshiq;
sariyog '- 75 g;
Pishloq - 100 g;
Mayonez - 6 osh qoshiq;
Tuz qalampir.

Tayyorlash usuli:

Cho'chqa go'shtini ingichka bo'laklarga, tuz va qalampirga kesib oling. Biz 10 daqiqaga qoldiramiz.
Pishloqni maydalang.
Sabzavotlarni tozalang, piyozni mayda to'g'rang, qalampirni to'rtburchaklar shaklida, pomidorni - mayda bo'laklarga, kartoshkani - chiziqlar bilan, sabzini maydalang.
Champignonlarni kub shaklida kesib oling.
Go'shtni yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Piyoz va qo'ziqorin qo'shing, aralashtiring.
Alohida idishda ketchup, mayonez va smetana aralashtiriladi, matbuotdan o'tib, bir oz qalampir va sarimsoq qo'shing.
Idishlarga soling: qo'ziqorin, sabzi, pomidor, qalampir, kartoshka bilan qovurilgan go'sht. Biz qozonlarning tarkibini ozgina maydalaymiz.
Har bir idishga bir oz suv quying, idish hajmining 1/3 qismi.
Pishloq qo'shing, sous bilan to'ldiring.
Biz qozonlarni pechga yuboramiz (200 0). Biz 1 soat pishiramiz.
Idishni issiq, o'tlar bilan sepilgan holda xizmat qiling.

Ushbu samimiy taomning asosi qo'ziqorinlardir. Siz yangi qo'ziqorinlarni olishingiz mumkin, ammo konservalangan yoki muzlatilgan bo'ladi. Bunday qovurilganni o'rmon qo'ziqorinlari bilan pishirish yaxshidir, ular avval qaynatilgan bo'lishi kerak.

Tarkibi:

Champignons - 300 g;
Piyoz - 1 dona;
Kartoshka - 500 g;
Pishloq - 150 g;
o'simlik yog'i - 50 g;
Smetana - 200 g;
Tuz qalampir.

Tayyorlash usuli:

Champignonsni tozalang, yuving, bo'laklarga bo'ling. Piyozni mayda to'g'rang.
Kartoshkani tozalang, tuzli suvda yarmi pishganicha qaynatib oling.
Panga o'simlik yog'ini quying, qo'ziqorinlarni taxminan 10 daqiqa qovuring, piyoz qo'shing. Piyoz pishganicha hammasini birga qovuring. Tuz va qalampir.
Kartoshkani katta bo'laklarga kesib oling, ularni qozonlarga soling.
U erga qo'ziqorin va piyoz ham jo'natamiz.
Har bir qozonga 2 osh qoshiq suv va 2-3 osh qoshiq suv qo'yamiz. smetana qoshiqlari. Maydalangan pishloq bilan seping. Biz idishlarni qopqoq bilan yopamiz.
Qovurilgan go'shtni pechda pishiring (200 0). Biz 40 daqiqa davomida pishiramiz.

Qovurilgan idish ko'pchilikning sevimli taomidir. Va nafaqat ajoyib ta'mi, xushbo'yligi, balki tayyorlash qulayligi uchun ham. Axir, siz faqat barcha ingredientlarni tayyorlashingiz, ularni kesib olishingiz, ozgina qovurishingiz, qozonlarga solib, ularni pishirishingiz kerak. Va hamma narsa mazali, yumshoq va samimiy taom tayyor. Keling, qovurilgan tovuq filesi tayyorlaymiz.

Tarkibi:

Tovuq filesi - 500 g;
Kartoshka - 12 dona;
Sabzi - 2 dona;
Piyoz - 2 dona;
Smetana - 6 osh qoshiq;
O'simlik yog'i - osh qoshiq;
Yashil piyoz - bir dasta;
Tuz, qalampir, tovuq ziravorlari.

Tayyorlash usuli:

Sabzini maydalang, piyozni maydalang.
Biz filetoni yuvamiz, kichik kubiklarga kesib tashlaymiz. Tuz, qalampir, tovuq ziravorlari bilan seping (uni kori qilishingiz mumkin). Biz 10 daqiqaga qoldiramiz.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar filetalarni o'simlik yog'ida qovuring. Piyoz va sabzi qo'shing, aralashtiring. Yana 5 daqiqa qovuring.
Kartoshkani tozalang, katta kubiklarga bo'ling. Bir oz tuz.
Tug'ralgan kartoshkani qozonlarga soling.
Qovurilgan filetoni sabzavotli ustiga qo'ying.
Har bir idishga 100 ml suv yoki bulon tushiring.
Har biriga to'liq osh qoshiq yog'li smetana qo'shing. Qopqoqlarni yopamiz.
Biz idishni pechda pishiramiz (200 0). Taxminan bir soat pishiramiz.
Tayyor qovurilgan go'shtni mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan seping va issiq xizmat qiling.

Endi siz fotosurat bilan retsept bo'yicha qovurilgan qozonni qanday tayyorlashni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Tarkibi: (taxminan 4 ta porsiya)
- go'sht (mol go'shti) - 300 g,
- kartoshka ildizlari - 500 g,
- sholg'om piyozi (katta bosh) - 1 dona,
- sabzi ildizi sabzavot (katta) - 1 dona,
- kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq,
- pomidor sousi (ketchup) - 2 osh qoshiq,
- tosh yoki dengiz tuzi, ziravorlar, dafna barglari - ta'mga.

Qanday qilib fotosuratdan asta-sekin pishirish kerak

Eng qiyin bosqich, har doimgidek, tayyorgarlikdir. Birinchidan, biz go'shtni tomirlardan, filmlardan va yog'dan tozalaymiz. Keyin yaxshilab yuvib tashlang, peçete bilan quriting va mayda bo'laklarga bo'ling.

Keyin piyozni tozalab, yarim halqalarga kesib tashlaymiz.
Keyinchalik, biz sabzi ildiz hosilini tozalaymiz va uni tilimga kesib tashlaymiz.

Biz kartoshka ildizlarini tozalaymiz va ularni kichik kubiklarga kesib tashlaymiz.

Endi mol go'shtini oltin jigarrang bo'lguncha yuqori olovda qovuring. O'rtadagi go'sht yumshoq va suvli bo'lib qolishi muhim.

Endi biz idishning o'zini shakllantiramiz. Buning uchun har bir qozonning pastki qismida yarim halqalarga kesilgan piyoz qo'ying.

Biz ustiga qovurilgan qovurilgan go'shtni yoyib chiqdik.

Va uni sabzi halqalari bilan yoping.

Keyin kartoshka kublari, dafna yaprog'i, ziravorlar, tuz qo'shing.

Sabzavot va go'shtni bu suv bilan to'kib tashlang, idishlarni qopqoq bilan yoping yoki folga bilan yoping.
Pishirish paytida qozonlardan qaynab ketmasligi uchun biz eng yuqori qismiga suv qo'shmaymiz.

Biz idishni pechda taxminan 30 daqiqa davomida 180 daraja pishiramiz.

Xizmat qilayotganda, kostryulkalar mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepilishi va xizmat qilishi mumkin

Bugungi kunda rus pechkasidan tayyorlangan taomning ta'mini kam odam eslaydi, hozir esa undan kam odam pishiradi.
Ammo hozirda deyarli har qanday uy bekasi pechda porsiyalangan qozonlarda xushbo'y taom tayyorlashi mumkin. Men sizga qozonlarda eng mazali go'shtli taomlardan birini pishirishni taklif qilaman, uning retsepti kartoshka va mol go'shtini o'z ichiga oladi.

Kartoshka bilan qozonlarda mol go'shti

Qovurish uchun har doim faqat mol go'shti ishlatmang. Cho'chqa, qo'zichoq, tovuq, kurka, jigar yoki boshqa organ go'shtlari kundalik menyuingizga rang-baranglik qo'shadi. Baliq kunida go'sht osongina oq yoki qizil baliq navlari bilan almashtirilishi mumkin. Idishlardagi idishlar har doim siz uchun mazali va to'yimli bo'lib chiqadi.

Olti kishiga qovurilgan go'shtni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Tarkibi:

mol go'shti pulpasi - 600 g,
kartoshka - 1 kg,
sabzi - 3 ta katta ildiz,
2 ta pomidor,
100 g tuzlangan cho'chqa yog'i yoki cho'chqa go'shti,
tuz,
qalampir aralashmasi,
bir chimdik muskat yong'og'i
bir osh qoshiq kekik,
3 dona dafna yaprog'i,
600 ml bulon yoki suv,
bir oz o'simlik yog'i.

Pishirish jarayoni:

Sabzi va ziravorlarni eng boshidan tayyorlang. Sabzi maydalangan bo'lishi mumkin, lekin men ularni qovurish uchun kub shaklida kesishingizni maslahat beraman. Shunday qilib, u shaklini saqlab qoladi va idishga lazzat beradi. Yupqa tug'ralgan sabzi qo'shilishi kerak tuzlangan cho'chqa yog'i, u erda dafna barglarini yirtib tashlang, qolgan barcha ziravorlar bilan seping. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va ingredientlarning xushbo'y almashishiga vaqt ajrating. Ba'zan bu aralashmaga uy qurilishi krakerlarini qo'shaman. Bugun, afsuski, ular yo'q edi.

Keyin mol go'shti pulpasini yuving, go'shtni kichik yoki kichik bo'laklarga kesib oling va panga yuboring.

Uni o'simlik yog'ida kuchli olovda ozgina qovuring.

Kartoshkani tozalang, ildizlarni yuving va ularni kub shaklida kesib oling. Siz uni shunday qoldirishingiz mumkin va keyin yarim pishganicha qovurilgan go'sht bilan aralashtirasiz. Ammo kartoshka uzoq vaqt cho'kib ketganda shaklini saqlab qolishi uchun ularni salfetka bilan quritgandan so'ng, boshqa panada ozgina qovurish mumkin. Hech qanday tarzda tuzlamang, aks holda qobiq ishlamaydi.

Pomidorlarni pichoq bilan mayda to'g'rab oling, taxminan har bir idishga bir osh qoshiq pomidor kerak bo'ladi.

Tayyorlangan ingredientlarni kostryulkalarga solamiz. Idishlarning pastki qismida sabzi pastırma va ziravorlar bo'laklari bilan teng ravishda taqsimlang. Ikkinchi qatlam - go'sht, keyin esa kartoshka.

Men ham kartoshkani qatlam-qatlam emas, qator qilib qo‘ymoqchi edim. Bir tomondan - kartoshka. U yerga pomidor ham jo‘natamiz.

Keyin mol go'shtini tarqatamiz. Go'shtni juda ko'p qovurishingiz shart emas, uni qaynatib qo'ying. Aks holda, u qurib ketishi mumkin.

Bulyon (nima bo'lishidan qat'iy nazar, go'sht yoki sabzavot) yoki suvni qaynatish kerak. Bulonga yoki to'g'ridan-to'g'ri qozonga tuz qo'shing. Pastdagi go'shtni tushirish uchun yuqori qatlamlarni ozgina aralashtirib, kostryulkalar tarkibini to'kib tashlang. Suyuqlik juda ko'p bo'lmasligi kerak, idishning yarmidan ko'p bo'lmasligi kerak, aks holda pishirish paytida u sachraydi. Qopqoqlar bilan yoping yoki xamir chiziqlarini cho'zing.

Albatta, vaqt bo'lmasa, ingredientlarni oldindan qovurmasdan, xom ashyoni loydan idishga solib qo'yishingiz mumkin. Ammo keyin mol go'shti va kartoshkadan tayyorlangan taom pishirilgan, foydaliroq, ammo allaqachon parhezli va unchalik boy bo'lmagan bo'ladi. Ya'ni, endi issiq bo'lmaydi, albatta.

Pechni oldindan qizdiring, ichiga mol go'shti kostryulkalarini qo'ying va kamida qirq daqiqa davomida 190 daraja pishiring. Xizmat qilishdan oldin go'shtli idishga tug'ralgan petrushka yoki cilantro sepishingiz mumkin. Men katta zavq bilan bir qoshiq smetana bilan qovurilgan qozon yedim.

Anyuta va uning retsept daftarchasi sizga yaxshi ishtaha tilaydi.