Люблю селера, і не тільки тому, що він дуже корисний! Салати з ним виходять дуже ніжними, легкими та приємними. Головне – щоб усі продукти були свіжі. Просто у приготуванні та смачно!

Корисні властивості селери не піддаються обчисленню. Спробуйте приготувати смачний суп із селери!

Після прочитання назви даного супу питань щодо його призначення залишитися не повинно. Цей рецепт супу з селери - на допомогу тим, хто худне.

Дієтичний суп із селери допоможе спалити зайві кілограми та очистити організм від токсинів. Харчуватись таким супчиком раджу не менше тижня. Суп зваріть за півгодини! Будьте здоровими та любіть себе!

Перед вами рецепт приготування дуже просто супу з ніжним смаком селери. Крім селери, в суп йде цибуля, олія, бульйон та спеції. Суп ви зварите за годину. Такий суп підходить і для схуднення.

Це - дуже корисний і простий у приготуванні салат із кореня селери, який наситить ваш організм величезною кількістю корисних речовин та вітамінів. Для тих, хто слідкує за своїм здоров'ям.

Салат з індички та селери - свіжий, ситний, з безліччю різних смаків. Сюди входить не лише індичка та селера, а й в'ялені на сонці помідори, свіжий розмарин. Смакота. Заправимо майонезом.

Салат з селери та тунцем дуже простий у приготуванні і шалено смачний! Їм завжди можна здивувати рідних та близьких друзів. Добре підійде як на кожен день, так і до святкового столу.

Цей легкий та корисний соус допоможе вам урізноманітнити смак добре знайомих страв. Як приготувати соус із селери, ви дізнаєтеся з рецепту з покроковими фото!

З селери можна приготувати дуже смачну та корисну закуску, нафаршувавши його смаколиками на кшталт помідорів та козячого сиру. Розповідаю, як зробити фаршировану селеру!

Сік із селери для схуднення повний вітамінів та мінералів. А на його перетравлення організм витрачає набагато більше калорій, ніж міститься в селери. Сік виводить шлаки та прискорює обмін речовин.

Щоб в обід насититься лише супом, раджу вам готувати супи з крупами. Дуже смачним виходить суп із перловою крупою. Вариться із овочами. Дуже ситно!

Суп із сочевиці з селерою одного разу взимку ми їли у кафе. Враження залишилося сильне, змерзлі і голодні, ми швидко зігрілися, коли принесли густий супчик. Рецепт випросили – ось він!

Вже давно всі знають про користь різних фрешів і фреш із селери не став винятком. І основна його користь – це покращення травлення, тому він ідеально підійде тим, хто вирішив схуднути.

Для легкої вечері або дієтичного обіду можна приготувати тушковану селеру з овочами - просту та дуже смачну страву.

Селера з кефіром для схуднення можна використовувати в кефірному розвантажувальному дні. Якщо хтось хоче схуднути, то без розвантажувальних днів раз на чотири дні не обійтися. Селера - ваш помічник!

Суп із селери та куркою підійде і дітям, і дорослим, які дбають про свою фігуру. Він виходить наваристим, досить легким та корисним. А селера сприяють швидкому обміну речовин.

Якщо хочете приготувати щось новеньке, то свинина з селерою підійде якнайкраще. Пікантне поєднання м'яса та хрумкого селери - це оригінальна ідея для обіду.

Ароматна, смачна і низькокалорійна страва, що прийшла до нас зі Сходу. М'ясо з селера, доповнене волоським горіхом, стане чудовою ідеєю для обіду або вечері.

Селера вкрай рідко з'являється на кухні господинь, а дуже дарма. Це криниця вітамінів, до того ж, що сприяє схуднення. Пропоную вам спробувати приготувати простий селери суп.

Пюре з кореня селери я роблю, додаючи до нього цибулю і трохи картоплі. А ще різні приправи та трави, від чого моє пюре з кореня селери виходить смачним та корисним:) Даю перевірений рецепт!

Селера має специфічний смак, який не всі люблять. Але навіть найзапеклішим противникам цього овоча повинен сподобається рецепт приготування салату з креветками і селери - це настільки смачно, що встояти просто неможливо!

Салат з курки з селера може стати не тільки корисною закускою, але й смачною начинкою для пити. Приготувати його дуже просто та швидко. Знадобиться куряче філе, селера, цибуля та яблуко.

Пісний та корисний суп із кореня селери варю, коли хочу розвантажити організм та наповнити його вітамінами. У ньому немає м'яса, навіть м'ясного бульйону, лише овочі. Такому супу особливо рада моя подруга.

Домашній овочевий бульйон із селери - це і досить смачно, і дуже корисно. А приготувати його можна з того, що трохи залежалося в холодильнику. Але головний інгредієнт, звичайно - селера.

Смузі із селери - це смачний і надзвичайно корисний коктейль. Ця смузі забезпечить організм корисними речовинами, а також допоможе скинути вагу. Ідеальний напій для тих, хто сидить на дієті!

Овочевий суп із селери відомий мені дуже давно. Щоправда, для мене це суп у програмі схуднення, тому я сприймаю його як корисний та лікувальний. Ділюсь рецептом - сподіваюся, комусь знадобиться!

Селера славиться своїми якостями, особливо в тому, що стосується схуднення та насичення організму корисними речовинами. Правда, сам корінь гризти не будеш, але він хороший для крем-супу з селери.

Пряна ароматна закуска або славетний гарнір виходить із стебел селери. Тушкований селера готується протягом 20-25 хвилин. До нього додаю сезонні овочі та улюблені спеції. Виходить дуже смачно!

Місце для салату з селери в моєму раціоні є завжди! Адже селера - не лише смачний, а й корисний овоч. Цей простий рецепт салату з селери виручить, коли несподівано нагрянуть гості.

Дуже ніжний салат із стебел селери я готую до обіду або на полудень. Він виходить легкий, але ситний, а готується за дві секунди. Такий салат із селери повний вітамінів та корисних речовин!

Салат із селери для схуднення - перевірений спосіб у боротьбі із зайвою вагою. Селера має безліч корисних речовин і властивостей, у тому числі, допомагає відмінно виглядати і бути в тонусі!

Суп-пюре із селери - дуже корисна страва! Ніжний, ароматний і смачний суп змінить вашу думку про селера на краще. Отже, рецепт супу-пюре з селери - вашій увазі, панове:)

Якщо вам хочеться дізнатися, як приготувати салат з редиски та селери, щоб це було не тільки корисно, але й по-справжньому смачно, цей рецепт – для вас. Продукти доступні, а користь – неоціненна!

Салат із селери та моркви

Салат із селери та моркви - справжня вітамінна бомба. Приготувати його дуже просто, інгредієнтів – мінімум, але скільки користі приносить цей салат організму – ви собі навіть не уявляєте.

Цілий рік коктейль з яблука та селери може бути вашим найбагатшим джерелом вітамінів. Однак цей коктейль не тільки дуже корисний, але й досить смачний. Ділюсь його простим рецептом.

Салат із селери - це дуже корисний для здоров'я салат, повний клітковини та білка. Це одна з тих вегетаріанських страв, які із задоволенням їдять навіть люди, байдужі до вегетаріанства.

Якщо не знаєте, що приготувати з кореня селери - рекомендую салат із селери з яблуками та яйцями. Це - дуже простий у приготуванні, але смачний та корисний салат. Вам напевно сподобається.

Селера - популярний і дуже корисний овоч, що широко використовується в дієтичному харчуванні. З нього виходять ароматні малокалорійні супи, салати, запіканки, пюре та інші смаколики, однаково придатні і для дорослих, і для маленьких їдців. У сьогоднішній публікації ми детально розглянемо кілька оригінальних та зовсім нескладних рецептів страв із селери.

Салат з консервованим тунцем та овочами.

Ймовірно, цей рецепт не уникне уваги любителів рибних консервів. Зроблене по ньому страва має приємний смак та легкий аромат. А присутність огірків надає йому додаткової свіжості. Щоб приготувати такий салат, вам знадобиться:

• Банку тунця, консервованого у власному соку.
• 4 черешка селери.
• 2 яйця.
• 2 свіжих салатних огірків.
• Банк десертної консервованої кукурудзи.
• Пучок листового салату.

Відтворення цього рецепту страви із селери потрібно починати з обробки яєць. Їх відмивають від бруду, відварюють до готовності, остуджують, чистять і нарізають дрібними кубиками. Потім до них додають скибочки огірків, рубану селеру, салатне листя, кукурудзу і розім'яту рибу. Як заправку в даному випадку використовують сік, зціджений з банки з консервованим тунцем.

Запіканка з сиром

Любителям їжі, приготовленої в духовці, напевно припаде до душі ще один оригінальний рецепт страви з кореневого селери. Він відрізняється граничною простотою та передбачає використання мінімального набору продуктів. Щоб повторити його в домашніх умовах, вам знадобиться:

• 4 корені селери.
• 200 г твердого хорошого сиру.
• Склянка густої сметани.
• 1 ст. л. пшеничного борошна.
• Сіль, відстояна вода та будь-яка олія.

Для початку слід зайнятися селерою. Його чистять, миють, нарізають тонкою соломкою та відварюють у підсоленому окропі. Як тільки він буде повністю готовий, його відкидають на друшляк і перекладають у змащену вогнетривку форму. Зверху рівномірно розподіляють заливку, зроблену зі сметани, борошна та солі. Все це посипають тертим сиром та піддають тепловій обробці. Готують запіканку протягом двадцяти хвилин у помірно прогрітій духовці.

Суп-пюре із вершками

Ця легка перша страва має неймовірно ніжну кремоподібну текстуру і виражений овочевий аромат. Але подається в гарячому вигляді і може бути використано як повноцінний сімейний обід. Щоб зварити такий супик вам знадобиться:

• 6 стебел селери.
• 150 мл вершків.
• 2 зубці часнику.
• 25 г м'якої олії.
• Головка цибулі.
• Середня морква.
• 800 мл свіжого бульйону з овочів.
• Сіль, зелень, суміш мелених перців та сухарики.

Рублену цибулю пасерують у розтопленій олії. Як тільки він змінить відтінок, до нього додають моркву та селеру. Все це обсмажують протягом п'яти хвилин, а потім заливають бульйоном та варять на дуже слабкому вогні. Через півгодини овочі, що розм'якшилися, перетворюють на пюре, солять, перчать, доповнюють товченим часником, розбавляють вершками і недовго прогрівають на включеній плиті. Повністю готовий суп прикрашають подрібненою зеленню і подають із сухариками.

Овочеве пюре

Ця смачна та корисна страва з кореневого селери напевно викличе інтерес у тих, кому набридли звичні гарніри. Ніжне вітамінізоване пюре однаково підходить і для дитячого, і для дорослого меню і за бажання стане відмінним доповненням до м'яса, риби чи птиці. Для його приготування вам знадобиться:

• Корінь селери.
• 2 картопляні бульби.
• 4 зубці часнику.
• 1,5 склянки незбираного молока.
• 100 г олії.
• 2 ст. л. натертий пармезан.
• 2 лавушки.
• 4 горошини запашного перцю.
• Сіль та свіжа зелень.

Картопля і селера чистять, миють, нарізають невеликими шматками, доповнюють часником і заливають молоком. Все це приправляють перцем та лаврушкою та варять протягом двадцяти хвилин з моменту закипання. По завершенні зазначеного часу овочі протирають крізь сито, доповнюють олією, сіллю, тертим пармезаном і розбавляють молоком до потрібної густини.

Вінегрет

Цей рецепт страви із стеблового селери обов'язково оцінять прихильники вегетаріанства. Зроблений по ньому салат є класичною комбінацією термічно оброблених і маринованих овочів. А особливу пікантність йому надає заправка, створена на основі гірчиці та олії. Щоб нагодувати своїх домашніх таким вінегретом, вам знадобиться:

• 150 г стеблового селери.
• 150 г моркви.
• 400 г картоплі.
• 200 г червоних буряків.
• 100 г солоних огірків.
• 100 г квашеної капусти.
• 50 г цибулі-порею.
• 5 ст. л. будь-якої олії.
• 1 ч. л. не надто гострої гірчиці.
• Сіль та зелень.

Морквину, буряк та картоплю відварюють до готовності, остуджують, чистять та нарізають кубиками. Оброблені таким методом овочі з'єднують у глибокій салатниці. Туди ж додають нашатковану селеру, подрібнений порей, шматочки огірків, капусту та зелень. На завершальному етапі вінегрет підсолюють і заправляють сумішшю гірчиці з олією.

Борщ

Ця насичена перша страва із селери, фото якої буде розміщено трохи нижче, стане непоганим варіантом для сімейного обіду. Завдяки цікавому складу, воно виходить не тільки смачним, але й досить корисним, що робить його придатним і для великих, і для їдків. Щоб зварити каструлю такого борщу, вам знадобиться:

• 3 л відстояної води.
• 100 г кореневого селери.
• 200 г свіжої білокачанної капусти.
• 2 середні головки цибулі.
• 2 буряки.
• 4 картоплини.
• М'ясо солодкий перець.
• Середня морква.
• 2 ст. л. томатної пасти.
• Сіль, цукор, лаврушка, зелень, перець та олію.

Рубаний цибулю пасерують у змащеній прогрітій сковорідці. Як тільки він змінить відтінок, його доповнюють кореневим селера, смужками перцю, нашаткованою капустою, морквою і буряком. Все це протушкують на слабкому вогні і відправляють у каструлю. Туди ж закладають картоплю, лаврушку, сіль та спеції. Потім овочі заливають гарячою водою, заправляють томатною пастою та доводять до повної готовності. Перед самою подачею його посипають рубаною зеленню.

Запіканка з куркою та картоплею

Цей рецепт страви з кореня селери приверне увагу поціновувачів ситної домашньої їжі. Його основна перевага полягає в граничній простоті, тому з ним легко справиться будь-який новачок. Щоб приготувати подібну запіканку, вам знадобиться:

• 1 кг курятини.
• 200 г кореневого селери.
• 1,5 кг картоплі.
• 3 головки цибулі.
• Сіль, часник, орегано, базилік та олію.

Цибулю та часник очищають від лушпиння і подрібнюють у блендері. Отриману кашку підсолюють, приправляють спеціями та з'єднують із шматками курятини. Після цього м'ясо викладають у змащену сковорідку та покривають нарізаними овочами. Вміст форми посипають сіллю, орегано та базиліком, а потім піддають термообробці. Готують запіканку протягом години у помірно прогрітій духовці.

Суп-пюре з креветками

Тим, хто мріє позбавитися кількох зайвих кілограмів, але не може відмовитися від смачної їжі, радимо звернути увагу на простенький, але дуже цікавий рецепт страви з селери. Фото самого супу буде представлено трохи нижче, а поки що розберемося з його складом. Щоб приготувати цей корисний та малокалорійний обід, вам знадобиться:

• 4 свіжі стебла селери.
• Головка цибулі.
• 3 морквини.
• 100 г чистих креветок.
• 250 мл вершків будь-якої жирності.
• 2 картоплини.
• Сіль, питна вода та рафінована олія.

Цибулю та моркву очищають від шкірки, промивають, подрібнюють, пасерують у змащеній сковорідці, а потім перекладають у каструлю, в якій вже є брусочки картоплі та шматочки селери. Все це заливають невеликою кількістю відстояної води та проварюють до готовності. Овочі, що розм'якшилися, обробляють за допомогою блендера, підсолюють, розбавляють вершками і недовго прогрівають на включеній плиті. Після цього суп доповнюють відвареними креветками та подають до обіду.

Салат з печерицями та рисом

Ця нескладна страва із селери може прикрасити собою будь-яке застілля. Воно має приємний смак та добре відчутний грибний аромат. Щоб пригостити своїх рідних та друзів таким салатом, вам знадобиться:

• 100 г кореня селери.
• 250 г сухого рису.
• 500 г печериць.
• 3 яйця.

Починати процес необхідно з обробки рису. Його відварюють у підсоленому окропі, відкидають на друшляк, промивають, остуджують і викладають у глибоку салатницю. Туди ж додають тонко нашатковану селеру, обсмажену в змащеній сковорідці, підрум'яне платівки грибів і шматочки термічно оброблених яєць. На завершальному етапі салат підсолюють та акуратно перемішують.

Сирний суп

Ця пікантна перша страва із селери стане чудовим варіантом для повноцінної сімейної трапези. Щоб зварити невелику каструльку такого супу, вам знадобиться:

• 500 г картоплі.
• 300 г селери.
• 100 г гострого сиру.
• 100 г олії.
• 2 л відстояної води.
• Сіль та зелень.

В об'ємну каструлю, наповнену окропом, завантажують скибочки картоплі. Практично відразу туди ж додають порізану селеру, обсмажену в розтопленій олії. Все це підсолюють та доводять до повної готовності. За п'ять хвилин до відключення плити в загальну каструлю висипають гострий потертий сир і рубану зелень.

Гарбузова запіканка

У складі цієї страви з селери є велика кількість різних овочів. Тому воно виходить не просто смачним, а й дуже корисним. Для його приготування вам знадобиться:

• 3 стебла селери.
• 2 солодкі перці.
• 1 кг гарбуза.
• Головка цибулі.
• 2 середні морквини.
• 200 г твердого хорошого сиру.
• 3 ст. л. соєвого соусу.
• 2 ст. л. свіжої сметани.
• Сіль, питна вода та олія.

Насамперед, слід зайнятися селери та морквиною. Їх обполіскують під краном, нарізають дрібними шматочками та протушкують у невеликій кількості води. Як тільки вони стануть досить м'якими, додають скибочки почищеного гарбуза, смужки перцю, соєвий соус і сметану. Все це підсолюють, перемішують і викладають у змащену глибоку форму. На завершальному етапі овочі посипають тертим сиром і відправляють на півгодини помірно прогріту духовку.

Омлет

Ця легка страва із селери стане непоганим варіантом для повноцінного корисного та неймовірно корисного сніданку. Щоб зранку раніше нагодувати свою сім'ю смачним омлетом, вам знадобиться:

• 3 великі яйця.
• 2 свіжі стебла селери.
• ½ склянки незбираного молока.
• Сіль та вершкове масло.

Збиті сирі яйця доповнюють підсоленим молоком. Все це рукавички, добре збовтують і виливають у сковорідку, змащену розтопленим маслом, і обсмажують до готовності. Потім на одну половину омлету викладають заздалегідь згашену селеру і прикривають його другим краєм.

Пісні голубці

Ця смачна страва напевно стане часто з'являтися в раціоні тих, хто дотримується дієти вегетаріанської. Незважаючи на повну відсутність м'яса, воно виходить досить ситним та апетитним. Щоб приготувати кілька порцій пісних голубців, вам знадобиться:

• 3 стебла селери.
• 7 великих капустяних листочків.
• Головка цибулі.
• Середня морква.
• 200 г сухого рису.
• Сіль, питна вода, олія та спеції.

Попередньо промите капустяне листя ненадовго заливають окропом, щоб вони встигли розм'якшитися. Потім на кожен з них викладають начинку, зроблену з відвареного рису, пасерованої цибулі, обсмаженої селери, підрум'яненої моркви, солі та спецій. Все це акуратно згортають конвертиками та поміщають у каструльку. Напівфабрикати, що виходять, заливають невеликим об'ємом відфільтрованої води так, щоб вона покрила майбутні голубці, і гасять на слабкому вогні до готовності, не забувши підсолити.

Кришталеві стебла цієї рослини можна їсти у сирому вигляді або різати у салати. Але є рецепти, за якими можна приготувати зі стебла селери перші та другі страви.

Вирішивши, як приготувати стебла селери, потрібно правильно вибрати сорт

інгредієнти

сіль та спеції 2 щіпки Мускатний горіх подрібнений 1 щіпка Чабрець 1 ч. л. Лавровий лист 2 штуки) Вершкове масло 2 ст. Ріпчаста цибуля 1 головка Морква 1 штук(и) Сир твердий 150 грамів Вершки 33% жирності 1 скл. Бульйон овочевий 1 літр Селера 4 стебла

• Кількість порцій: 4
• Час підготовки: 45 хвилин
• Час приготування: 60 хвилин

Готуємо селеровий суп-пюре

Для цього страви вибирають червоні стебла, вони ароматніші за рахунок великої кількості ефірних олій. Білі краще використовувати в салатах через їх солодкуватий смак.

Щоб приготувати стебла селери на перше, необхідно:

1. Очищену цибулю і моркву натерти, а селера порізати тонкими часточками.
2. Нарізані овочі в сотейнику пасерувати у вершковому маслі на слабкому вогні 8 хвилин, при цьому цибулю потрібно покласти на пару хвилин раніше. Не забудьте посолити та постійно перемішувати!
3. Вилити на бульйон сотейник, покласти прянощі і нагріти до кипіння.
4. Зменшити вогонь і томити півгодини.
5. Перелити суп у блендер та довести до однорідної консистенції.
6. Перекласти масу в каструлю, додати мускатний горіх і вершки, нагрівати 5 хвилин.
7. Засипати твердий сир і заважати, доки він не розплавиться.

Розлитий у тарілки ніжний низькокалорійний суп-пюре можна прикрасити гілочками селери.

Як приготувати стебла селери по-італійськи

Кухарі з Італії винайшли салат, який насичує, але не додає зайвих кілограмів. Він цілком здатний замінити другу страву.

Що знадобиться для італійського салату:

• селера – 4 стебла;
• печериці білі – 280 г;
• пармезан - 70 грам;
• петрушка рубана - 2 ст.
• зелена цибуля рубана - 1 ст.л.;
• оливкова олія – 60 мл;
• сік лимона – 1 ст.
• білий винний оцет – 0,5 ст.
• сіль та мелений перець – по 1 щіпці.

Як готувати вишукану страву:

1. Гриби та селеру порізати тоненькими скибочками.
2. Змішати в салатнику із зеленню, підсолити та поперчити.
3. З'єднати оцет, сік лимона та олію, заправити страву цією сумішшю.
4. Присипати пармезаном та перемішати.

Якщо немає білого винного оцту, можна обійтися лимонним соком, але взяти його 1,5 ст.л. А за відсутності пармезану береться інший твердий сир. Цей салат довго не зберігається, тому готувати його слід перед подачею.

І ще цікава ідея з стебел селери – палички для їжі. Ними розмішують томатні та морквяні коктейлі, підхоплюють скибочки картоплі чи м'яса, навіть їдять морозиво та варення. Самі палички з'їдаються теж – і посуд мити не треба!

Страви з селери корисні і незамінні для тих, хто худне.

Селера - справжнісінький подарунок людині від природи. Він входить до тих рослин, які відмінно поєднують у собі чудові смакові якості та безмежну користь для здоров'я.

Калорійність та склад

Калорійність селери на 100 грам становить лише 16 ккал. У ньому міститься великий відсоток води та різні вітаміни та мінерали: натрій, калій, фосфор та кальцій, а також вітаміни А, С, К, В6 та РР. Тому його часто використовують для боротьби з зайвим жиром. А вживання в їжу сприяє виведенню токсинів та шлаків. Крім цього стебла селери завдяки своєму хімічному складу усувають порушення в процесі травлення.

Селера в кулінарії

Що приготувати зі стебел селери? Дуже багато. Стебла використовуються в салатах, супах, а також інших стравах.

Стебловий селера чудово поєднується з усіма овочами, м'ясом і птицею, а також фруктами. Маючи кілька солонуватий смак, він може певною мірою замінити сіль.

Стебло селери, рецепти з його використанням ви неодмінно отримаєте, до страв додають приблизно за 10 хвилин до закінчення готування. Так його хрумка текстура практично повністю зберігається. Якщо стебла трохи зів'яли, то відновити їх допоможе холод. Просто покладіть зелень у холодну воду, а контейнер помістіть у холодильник.

Салат із стебел селери: рецепти

Може стати чудовою альтернативою традиційним літнім салатам, особливо у зимовий час. Низька вартість даного овочів і хороша смакова поєднання дозволяють господині проявити безмежну фантазію в процесі приготування. Ми підібрали найцікавіші смакові поєднання. Насолоджуйтесь!

Салат з курки з селерою

Для приготування страви вам знадобляться:

• селера - стебло (1 шт);
• грудка курки (450 г);
• сметана (120г);
• арахіс (40 г);
• грейпфрут;
• чайна ложка цедри лимона;
• перець та сіль.

Цей салат зі стеблом селери дуже простий у приготуванні. Відваріть філе та поріжте на невеликі кубики. Стебло наріжте тонкими пластинками. З грейпфрута зніміть шкірку і білу оболонку, оскільки вона гірчить. Потім розділіть фрукт на часточки, з яких необхідно зняти тонку плівку, і тільки після цього поріжте на кубики. З'єднайте інгредієнти.

Наступною готується заправка. У сметану покладіть цедру, поперчіть і посоліть до смаку, а потім ретельно збийте.

Заправлене блюдо під час подачі потрібно посипати злегка підсушеним на сковороді арахісом.

Салат з курки, пармезану та селери

Підготуйте:

• пармезан (140 г);
• селера (2 стебла);
• грудку курки (2 шт);
• яблуко із твердою м'якоттю (1 шт);
• мед (3 ложки);
• гірчицю (2 чайні ложки);
• оливкова олія.

Відваріть грудку і наріжте її тонкими скибочками. Очищене від шкірки яблуко і стебло селери наріжте соломкою. Викладіть їх на центр тарілки у вигляді гірки, а курку та скибочки сиру розподіліть навколо.

Приготуйте заправку. З'єднайте мед та гірчицю, перемішайте. Поступово додаючи до суміші олію, доведіть до необхідної консистенції. Полийте салат і можна запрошувати до столу.

Салат з цибулі-порею та селери

Приготуйте наступний набір продуктів:

• майонез (100г);
• селера (5 стебел);
• яйця варені (4 шт.);
• цибуля-порей (2 стебла);
• часник (3 зубки);
• сіль.

Яйця потріть на великій тертці. Порей і селера наріжте півкільцями. З'єднайте інгредієнти та заправте все майонезом. Попередньо покладіть у нього ретельно подрібнений часник.

Селера з кукурудзою

Вам будуть потрібні:

• кукурудза (600г);
• селера (200г);
• маслини (50г);
• петрушка;
• качан салату.

Для заправки:

• часник (зубок);
• оливкова олія (5 ложок);
• бульйон яловичий (4 ложки);
• винний оцет (3 ложки);
• мед (чайна ложка);
• гірчиця (чайна ложка);
• сіль.

Зелень петрушки треба дрібно нашаткувати. Селера нарізати тонкими пластинками. Маслини також ріжемо на половинки, а листя салату просто рвемо руками. З'єднуємо продукти та додаємо до зелені кукурудзу.

Змішайте всі інгредієнти для заправки та додайте до них подрібнений за допомогою пресу часник. Злегка збийте суміш віночком і полийте салат зверху. Перш ніж подавати страву, дайте постояти 15 хвилин.

Салат зі стебел селери, рецепти якого ви щойно прочитали, відноситься до дієтичних страв. Включений у щоденне меню, він допоможе досить швидко розпрощатися із зайвими сантиметрами на талії.

Стебла селери: рецепти приготування перших та других страв

Овочі гарні не тільки в салатах. Обов'язково оцініть всі можливості, скориставшись нашими рецептами.

Крем-суп з грінками та селерою

Щоб приготувати супчик, візьміть:

• селера (5 стебел);
• картопля (2 шт);
• яйце (1 шт);
• вершки (250 мл);
• сік лимона (ложка);
• масло вершкове (чайна ложка);
• білий хліб (3 шматки).

Приготування:

1. Довільно наріжте стебла селери і протушкуйте їх, використовуючи вершкове масло.
2. Нарізану брусочками картоплю відваріть.
3. Змішайте овочі в блендері та додайте до них вершки. Приправте суп перцем та сіллю, а потім доведіть до кипіння.
4. Приготуйте грінки. Для цього вмочіть шматочки хліба у збите яйце, підсушіть у духовці та поріжте кубиками.

Перед подачею покладіть у суп грінки та додайте лимонний сік до смаку.

Запіканка з гарбуза та селери

Ще один чудовий рецепт. Візьміть:

• селера - стебла (3 шт);
• м'якоть гарбуза (1 кг);
• перець солодкий (2 шт.);
• морква (1 шт);
• сир (200 г);
• сметану (2 ложки);
• соєвий соус (3 ложки).

Приготування:

1. Візьміть глибоку сковороду. Покладіть у неї порізані кубиками моркву та селеру і протушкуйте з додаванням невеликої кількості води.
2. Додайте до овочів скибочки гарбуза, солодкого перцю. Приправте суміш соусом та сметаною. Перемішайте та спробуйте. Оскільки соєвий соус спочатку солоний, то досолювати страву, швидше за все, не доведеться.
3. Коли овочі стануть м'якими, перекладіть суміш у форму для запікання. Посипте все тертим сиром і поставте в духовку на 30 хвилин.

Яловичина з селери

М'ясо також добре поєднується з цим овочом. Приготуйте наступний набір інгредієнтів:

• яловичина (700 г);
• селера (3 стебла);
• петрушка;
• цибуля (2 головки);
• олія рослинна (200 мл);
• сіль і перець.

Приготування:

1. М'ясо нарізати на шматочки, приправити перцем і обсмажити.
2. Додати часточки селери і цибуля півкільцями. Потім влити воду і продовжувати приготування на повільному вогні.

Перед подачею посипати м'ясо петрушкою.

До універсальної частини овочів можна віднести саме стебло селери. Рецепти, де використовується, численні. Завдяки своїй соковитості стебло може застосовуватися як у супах та других стравах, так і в напоях.

Смузі з селери та моркви

Рецепт вітамінного напою дуже простий. Візьміть:

• яблуко (1 шт.);
• стебло селери (3 шт);
• морква (1 шт.).

Приготування:

1. Яблуко та моркву очистити від шкірки.
2. Потім порізати фрукти та селеру довільними шматочками і збити за допомогою блендера. Повинне вийти пишне пюре.

При необхідності смузі можна підсолодити медом.

Користь та шкода черешкового селери

Щоб рослина справді принесла користь, необхідно враховувати деякі тонкощі. Під час вибору звертайте увагу на зовнішній вигляд. Стебла селери повинні бути свіжими та пружними, з яскравим зеленим кольором та приємним ароматом. Але якщо листя занадто м'яке, то рослина вже перестигла і в їжу не годиться.

Але в чому ж користь стебла селери, крім його вміння боротися із зайвими кілограмами? Рослина містить величезну кількість магнію і заліза, компонентів, здатних уповільнювати розвиток онкології, а також призупиняти перебіг самої хвороби.

Крім цього стебла селери, рецепти приготування яких можна подивитися вище, допомагають нормалізувати рівень цукру крові, що дуже важливо для хворих на цукровий діабет. Медики рекомендують включати цю ароматну рослину у щоденне меню.

До того ж стебла селери здатні знижувати артеріальний тиск і позитивно впливають на емоційний стан людини.

Щоденне вживання рослини в їжу допомагає впоратися зі стресами, перевтомою та напругою нервової системи.

Підвищений вміст вітаміну С у стеблах селери зміцнює захист імунної системи, паралельно захищаючи організм від шкідливого впливу.

Але особливо зловживати пряним овочом не варто. Інакше ефект буде зворотним. Недозрілий або перезрілий селера дуже шкідливий. Його заборонено подавати людям похилого віку. Варто відмовитись від вживання рослини тим, хто нещодавно переніс тривалу хворобу. Не рекомендований овоч при загостренні хвороб сечостатевої системи, виразці дванадцятипалої кишки та шлунка.

Харчуйте смачно і правильно, будьте здорові та приємного апетиту!

Усі частини селери застосовуються для приготування страв. Кореневище використовують ще й у сушеному вигляді. Жорсткі зовнішні стебла піддають тепловій обробці, попередньо видаливши ножем усі жорсткі шари. Внутрішні (ніжніші) стебла, використовують у сирому вигляді. Листя зазвичай не зберігають, відразу додають до салатів. Близько 2 тижнів можна зберігати у холодильнику стебло різноманітні. З цієї рослини виходять чудові салати, супи, напої, другі страви, приправи чи соуси.

Рецепт 1

У рецепті салату з дикого рису, селери та волоських горіхів є опис, як приготувати стебла селери, щоб вийшло чудове блюдо до обіду. Потрібні продукти на 6 порцій:

Для салату:

• 1 літр води (краще курячого бульйону або овочевого бульйону);
• 1 склянку дикого рису, промивають;
• 1/3 склянки горіхів волоських, злегка підсмажують та подрібнюють;
• сіль за смаком;
• 3 стебла селери нарізають по діагоналі (виходить близько 1? склянки); найкращою частиною для приготування салату завжди є внутрішнє стебло селери; рецепти, які потребують його теплової обробки, рекомендують не використовувати зовнішні стебла рослини у сирому вигляді;
• ½ склянки нарізаної свіжої петрушки;
• 1 ложку чайну дрібно нарізаної свіжої шавлії (2 великі листочки).

Для заправки:

• 2 чайні ложки червоного винного оцту (можна білого винного оцту або оцту шеррі);
• сіль;
• 1 зубочок часнику, подрібнюють;
• свіжомелений перець;
• 3 ложки столових олії волоського горіха;
• 3 ложки столових олії оливкової;
• 2 ложки столових кефіру або звичайного знежиреного йогурту.

У великій каструлі доводять воду або бульйон до кипіння, додають сіль і зменшують вогонь, накривають кришкою і гасять 40 хвилин або до готовності. Зливають воду, остуджують і викладають у велику миску до решти інгредієнтів салату. Змішують лимонний сік, оцет, часник, сіль та перець. Збивають олію оливкову, волоського горіха, кефір. Заправляють салат. Смак налаштовують приправами та подають до столу.

Рецепт 2

Для італійського салату з грибами підходить також внутрішнє стебло приготування холодних страв із сирих стебел допускають їх зберігання у холодильнику. Інгредієнти для 4 порцій:

• 250 г печериць cremini або білих печериць, нарізають дуже тонко;
• 4 стебла селери, із середини, нарізають дуже тонко;
• 2 ложки столових нарізаної свіжої петрушки;
• 1 ложка столова рубаної зеленої цибулі;
• сіль;
• 1 ½ ложки столових лимонного соку (можна замінити на 1 ложку столову лимонного соку та ½ ложки столової білого винного оцту або оцту шеррі);
• ¼ склянки олії оливкової;
• свіжомелений перець;
• 60 г сиру пармезан, натирають крупно.

Перемішують разом: гриби, селера, петрушку, зелену цибулю і приправляють сіллю та перцем. Змішують лимонний сік і оливкову олію, додають до овочів і перемішують. Безпосередньо перед самою подачею ще раз перемішують із сиром пармезан. Салат можна готувати заздалегідь, але заправляти соусом і змішувати з сиром слід перед подачею.

Рецепт 3

Оригінальний салат у стилі Waldorf поєднує яблука, волоські горіхи, родзинки, стебло селери. Рецепти з сирим селера призначені для приготування дієтичних страв, корисних для здоров'я. Готують 6 порцій салату з наступних продуктів:

для салату:

• 2 Fuji яблука;.
• 2 ложки чайних свіжого лимонного соку;
• 1/3 склянки горіхів волоських, ядра ділять на 4 частини та злегка підсмажують;
• 1 склянка тонко нарізаної селери (беруть стебло із середини);
• ¼ склянки ізюму;
• ¼ склянки крупно нарізаного листя селери або петрушки (можна по 2 ложки столових ложки кожної рослини).

для соусу:

• 2 ложки столових свіжого лимонного соку;
• 2 ложки столових майонезу;
• ½ склянки знежиреного йогурту;
• ¾ ложки чайних порошку карі;
• ½ ложки чайної меленого кмину;
• сіль.

Готують заправку: змішують лимонний сік, йогурт, майонез, каррі, кмин, сіль. Відставляють убік. Розрізають кожне яблуко на 12 сегментів. Видаляють ядро ​​кожного сегмента та нарізають тонкими поперечними скибочками. Піддавати їх тепловій обробці не потрібно. У салаті використовуються сирі тонко порізані стебла, їх змішують у великій мисці з яблуками та 2 чайними ложками лимонного соку. Додають інші інгредієнти та перемішують. Перед подачею на стіл салат заправляють соусом.