เนื้อย่างในหม้อในเตาอบ Delicious Pot Roast - การทำอาหารสูตรเนื้อย่างจานอร่อย

นึกภาพไม่ออกว่าใครไม่ชอบย่างหม้อ! อาหารจานนี้มักเกี่ยวข้องกับมื้ออาหารที่บ้าน การสังสรรค์ในครอบครัว และความผาสุก

มีสูตรปิ้งย่างค่อนข้างน้อย คุณสามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีการผัดส่วนผสมล่วงหน้า คุณสามารถทดลองเท - ใช้ซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว น้ำซุปหรือน้ำเปล่า วันนี้ฉันขอนำเสนอวิธีการปรุงเนื้อย่างในหม้อพร้อมเนื้อวัวและมันฝรั่งในเตาอบของคุณ - สูตรพร้อมรูปถ่ายแสดงไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหลุม (เนื้อ) - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 200 มล
• หัวหอม - 2 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสสากล - 0.5 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เธอปอกมันฝรั่ง เติมน้ำ แล้วตั้งให้เดือด ต้มจนสุกครึ่ง - หลังจากน้ำเดือด 10-15 นาที สะเด็ดน้ำและปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลง เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่ง

ควบคู่ไปกับการกินเนื้อ ฉันล้างเนื้อไม่มีกระดูกชิ้นหนึ่งใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ฉันใส่มันลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันกลั่น

เธอผัดตลอดเวลาด้วยความร้อนสูงจนพื้นที่ดิบทั้งหมดหายไป

ฉันเตรียมหม้อ - ฉันทาน้ำมันดอกทานตะวันข้างในโดยใช้แปรงซิลิโคน

ต้มจนสุกครึ่งและเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้ววางลงที่ด้านล่างของหม้อ

แล้วส่งเนื้อทอดลงหม้อ

ในกระทะเดียวกันกับที่คุณทอดเนื้อให้เทน้ำมันที่กลั่นอีกเล็กน้อยลงในน้ำซุปที่เหลือ ฉันผัดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ฉันแจกจ่ายหัวหอมที่เตรียมไว้ในแต่ละหม้อบนชั้นของเนื้อ

ฉันเทเนื้อหาของหม้อด้วยซอสมะเขือเทศจากการเตรียมฤดูร้อนของฉันเอง คุณสามารถใช้การบิดโฮมเมดที่ทำจากมะเขือเทศได้ที่นี่ นอกจากมะเขือเทศแล้ว ซอสของฉันยังรวมถึงพริกหยวก กระเทียม หัวหอม แครอท เกลือ เครื่องเทศด้วย

หากคุณไม่มีสต็อกที่ใช้ได้ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านหรือวางมะเขือเทศได้ เจือจางด้วยน้ำตามปริมาตรที่ต้องการ (200 มล.) ทำสมาธิตามดุลยพินิจของคุณ - จาก 2 ถึง 5 ช้อนโต๊ะ ในแก้วน้ำ

ฉันใส่ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์ในแต่ละหม้อ

ฉันปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 230 องศา อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบของคุณ ฉันมักจะอบอาหารประเภทเนื้อในหม้อเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

เธอนำหม้อออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

และตอนนี้เพื่อความสนุก - คุณสามารถปิดฝาและเพลิดเพลินกับรสชาติอร่อยของเนื้อย่าง!

จะเสิร์ฟในหม้อเป็นชิ้นๆ หรือจะใส่จานสำหรับทุกคนก็ได้ ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบตัวเลือกแรก

แซ่บและแซ่บ!

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

สูตรสำหรับเนื้อย่างกับผักที่น่ารับประทานและรื่นเริงมาก หากคุณอบด้วยหม้อและเตาอบ คุณจะได้จานที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน เทคโนโลยีการผลิตมีความลับของตัวเองที่ควรรู้เพื่อให้ได้อาหารจานเด็ดที่ตกแต่งโต๊ะและรูปถ่าย

วิธีทำเนื้อในหม้อในเตาอบ

เป็นเวลานานที่คนชอบปรุงเนื้อในหม้อเพราะมันอร่อยมาก สูตรนี้ใช้เนื้อย่าง วางลงในแม่พิมพ์แล้วอบด้วยผักหรือซีเรียล เนื้อดิบใด ๆ ที่เหมาะสม - หมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะ, ไก่หรือกระต่ายซึ่งต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เครื่องปรุงรสและซอสสำหรับการย่างมีความแตกต่างกัน: โหระพา สะระแหน่ และยี่หร่าเหมาะสำหรับหมู โรสแมรี่ และทาร์รากอนสำหรับเนื้อวัว ออริกาโน่ มิ้นต์ เม็ดยี่หร่าสำหรับเนื้อแกะ ผักชีและมาจอแรมสำหรับไก่งวง

ซอสมะเขือเทศ เห็ด มะรุม มัสตาร์ด ครีมเปรี้ยวและมะนาวเหมาะสำหรับเนื้อขาว คุณสามารถเพิ่มผัก เห็ด และแม้กระทั่งผลไม้ - แห้งหรือสดเพื่อย่าง ผักที่นิยมมากที่สุดคือมันฝรั่ง ตามด้วยบวบ พริก มะเขือเทศ หัวหอมและแครอท ผลิตภัณฑ์ทั่วไปไม่น้อยสำหรับการปรุงอาหารย่างในหม้อในเตาอบ ได้แก่ เห็ด แอปเปิ้ลและลูกแพร์ ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง

เนื้อย่าง

ในการปรุงหม้ออบที่เหมาะสม คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ เนื้อนุ่มฉ่ำเหมาะสำหรับสิ่งนี้ การเลือกลูกแกะ คุณควรเอาส่วนหลังส่วนบนออกจากลูกแกะ หมู - คอหรือแฮม เนื้อ - ไหล่หรือส่วนไฮโปคอนเดรียม เนื้อต้องสดไม่มีไขมันมากจึงคงความสม่ำเสมอระหว่างการปรุงอาหารและดูดีในภาพ

เวลาทำอาหาร

จานนี้เป็นงานรื่นเริงและยากดังนั้นการมีข้อมูลเกี่ยวกับระยะเวลาที่ปรุงเนื้อสัตว์ในหม้อในเตาอบจะเป็นประโยชน์ หากคุณเลือกเนื้อแช่แข็ง การละลายน้ำแข็งจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นจะใช้เวลาอีก 20 นาทีในการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์และปริมาณ ดังนั้นทุกปอนด์จึงปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยความสม่ำเสมอของของเหลว เนื้อย่างและหมูหนาปานกลางในเตาอบจะปรุงเป็นเวลา 20 นาทีต่อปอนด์ และชิ้นหนาเป็นเวลา 22 นาที

สูตรย่างหม้อ

กฎทั่วไปในการทำอาหารถือว่าตามสูตรการปรุงเนื้อในหม้ออย่างแน่นอน:

• คุณไม่จำเป็นต้องเกลือเนื้อก่อนปรุงอาหาร แต่คุณสามารถหมักได้
• หลังจากหมักเนื้อแล้วทอดในกระทะร้อนเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองซึ่งมองเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่ายทีละขั้นตอน
• ผัก, เห็ด, ส่วนผสมของเนื้อสัตว์วางที่ด้านล่างของหม้อทั้งหมดนี้เทซอสหรือน้ำซุปปิดฝาแล้วส่งไปที่ด้านในของเตาอบ

ที่บ้าน

คุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณด้วยสูตรการย่างแบบคลาสสิกที่บ้านในหม้อในเตาอบ เพราะจานจะออกมาชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่นสุดๆ ใช้ดีที่สุดในสูตรดั้งเดิมสำหรับหมูและมันฝรั่งสำหรับรสชาติแบบโฮมเมด เนื้อย่างจะกลายเป็นแคลอรี่สูง ดังนั้นอย่ากินมากเกินไป - หนึ่งมื้อก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ:

• หมู - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มายองเนส - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำซุป - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้น ล้างออก คลุกเคล้ากับน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย ปรุงรสตามชอบ ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 35 นาที
2. ผสมมายองเนสครีมเปรี้ยวกระเทียมสับน้ำซุป
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ ผัดอย่างเบา ๆ ในน้ำมันพืชเป็นเวลา 4 นาที
4. ใส่ส่วนผสมในหม้อหลายชั้น: เนื้อ, หัวหอม, แครอท, ซอส, มันฝรั่ง, ทำซ้ำชั้น
5. อบที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้หรี่ไฟลงเล็กน้อยในเตาอบที่ปิดสวิตช์แล้ว

กับเห็ด

สูตรดั้งเดิมสำหรับการย่างในหม้อพร้อมเห็ดคือตัวเลือกด้วยการเพิ่มแชมเปญ พวกเขามีรสชาติที่เข้มข้นสูงส่งที่แทรกซึมส่วนประกอบทั้งหมดทำให้จานชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่วิจิตรบรรจง เป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้านเนื้อสัตว์เช่นนี้ - ดูดีมีกลิ่นที่น่ารับประทานและมีรสชาติเหมือนจานจากเตาอบ

วัตถุดิบ:

• หมู - 0.8 กก.
• มันฝรั่ง - 13 ชิ้น;
• แชมเปญ - 0.7 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง;
• ชีส - 0.2 กก.
• มายองเนส - แพ็คเกจ;
• เนย - 6 ช้อนชา;
• น้ำซุป - ครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนใหญ่มันฝรั่ง - เป็นเส้น, หัวหอม - ละเอียด, แครอทขูดหยาบ, หั่นเห็ดเป็นชิ้น, สับกระเทียม, สับสมุนไพร
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน นำออก ผัดเห็ดและมันฝรั่ง หัวหอม และแครอทในกระทะเดียวกัน
3. ใส่ชั้นที่ด้านล่างของหม้อเซรามิก: เนื้อ, เกลือ, พริกไทย, หัวหอมและแครอท, กระเทียม, มันฝรั่ง, โรยด้วยเกลือเล็กน้อย, สมุนไพร, พริกไทย, เห็ด
4. โรยหน้าด้วยเนยและน้ำซุป โรยด้วยชีสขูดและมายองเนส
5. ทำอาหารในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 2/3 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำออกมาพักให้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

กับมันฝรั่ง

มีสูตรที่อร่อยและราคาไม่แพงสำหรับมันฝรั่งอบกับเนื้อในเตาอบ จานนี้ดูคุ้มค่าที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหรือรวมอยู่ในอาหารประจำวัน เนื่องจากส่วนผสมของผักและเนื้อสัตว์รวมกันจึงทำให้เนื้อย่างน่ารับประทาน ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนที่จะรู้วิธีทำมันฝรั่งกับเนื้อในหม้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• ชีส - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, เนื้อเป็นชิ้น, ขูดแครอทและชีสหยาบ, ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
2. เทน้ำมันหนึ่งช้อนลงไปที่ด้านล่างของหม้อ ใส่ชั้นเนื้อ เกลือ พริกไทย หัวหอม แครอท มันฝรั่งก้อน เกลือและพริกไทย ชีส มายองเนส
3. อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 60 นาทีภายใต้ฝาปิดหรือฟอยล์
4. มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยครีม, เนื้อสัตว์ - ด้วยไส้กรอก

กับบัควีท

บัควีทที่หลวมและอร่อยได้มาจากเนื้อและเห็ดในหม้อปรุงเหมือนพ่อค้า สูตรนี้รู้จักกันมาช้านาน เลยอยากลองทำเองที่บ้านดูบ้าง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมแบบคลาสสิก เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง เนื่องจากการใช้เตาอบอ่อนระทวยทำให้ซีเรียลมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เนย - ครึ่งซอง;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• บัควีท - 3 ถ้วย;
• หมู - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนกรอบ ใส่ในหม้อ
2. ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดหยาบในน้ำมันเดียวกันจนสุกครึ่ง วางบนเนื้อ
3. ปรุงรสเนื้อหาของหม้อด้วยเกลือและพริกไทยโรยบัควีทด้านบนเติมน้ำด้านบนใส่ใบกระวานและกระเทียมเนย
4. อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

พร้อมผัก

หากคุณเบื่อซีเรียลและมันฝรั่ง มีสูตรอื่นๆ มากมายสำหรับวิธีทำเนื้อในหม้อพร้อมผัก มะเขือม่วง พริกหยวก และแครอทจะทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงและเพิ่มความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอม ในขณะเดียวกันการทอดผักก็เตรียมเร็วขึ้นมากซึ่งจะช่วยแม่บ้านที่ประหยัดได้ คุณสามารถทดลองกับผักและเครื่องเทศได้

วัตถุดิบ:

• หมูและมะเขือยาว - กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 4 ชิ้น;
• ครีม - กระป๋อง (330 กรัม);
• ชีส - 0.25 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยเกลือและพริกไทยผัดเบา ๆ
3. หั่นมะเขือปาปริก้าเป็นชิ้น ๆ เกลือ
4. ใส่หม้อลงในชั้น: หัวหอมเล็ก, แครอท, เทน้ำเล็กน้อย, เนื้อ, มะเขือยาว, พริกไทย, ครีม
5. ปิดฝาปรุงอาหารที่ 200 องศาจนมะเขือยาวนิ่ม โรยด้วยชีส ใส่ในเตาอบที่ไม่มีฝาปิดสักสองสามนาทีเพื่อให้ชีสเป็นสีน้ำตาล

กับชีส

สูตรย่างหม้อชีสแสนอร่อยทำได้ง่ายๆ ด้วยการโรยหน้า คล้ายแป้งทำมาจากชีสสับหยาบที่ละลายเมื่ออบ เมื่อเสิร์ฟจานที่โต๊ะ ชีสจะดูน่ารับประทาน ยืดออกเมื่อหั่นด้วยช้อน และรสชาติของชีสก็จะรวมเอากลิ่นและกลิ่นหอมของส่วนประกอบในจานเข้าไว้ด้วยกัน ย่างเหมาะสำหรับอาหารกลางวัน อาหารเย็น ตกแต่งโต๊ะเทศกาล.

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวและมันฝรั่ง - 0.9 กก. ต่อชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• บวบ - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• มายองเนส - ซอง;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ในพวง;
• ชีสรัสเซีย - 0.3 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนวางที่ด้านล่างของหม้อ
2. โรยหน้าด้วยหัวหอมครึ่งวง แครอทและมันฝรั่งสับละเอียด บวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก หั่นเป็นครึ่งวง ใส่หม้อ
4. ผัดมายองเนสกับสมุนไพรและน้ำหนึ่งแก้ว เทผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงไป
5. ตัดชีสเป็นชิ้น ๆ วางบนโรยด้วยพริกไทย ปิดฝาทิ้งไว้ให้แตกเล็กน้อย
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 200 องศา

กับลูกพรุน

สูตรย่างดั้งเดิมจะเป็นวิธีการปรุงหม้อด้วยเนื้อและลูกพรุนในเวอร์ชั่นจอร์เจีย เนื่องจากส่วนผสมของรสเค็มและหวานทำให้จานมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ องค์ประกอบดังกล่าวจะสร้างแรงบันดาลใจให้กับความคิดเกี่ยวกับวันหยุด ดังนั้นจึงควรเตรียมอาหารสำหรับปีใหม่ วันเกิด หรืองานเฉลิมฉลองของครอบครัว การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนพอใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 0.7 กก.
• แชมเปญ - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1.5 ชิ้น;
• ลูกพรุนหลุม –9 ชิ้น.;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• โหระพาแห้ง - 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 1/3 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• คื่นฉ่าย - 1/2 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย โหระพา จัดใส่หม้อ
2. ล้างผักชีฝรั่งเอาเส้นใยหั่นเป็นชิ้น ๆ แครอท - เป็นชิ้น ๆ หัวหอม - เป็นครึ่งวง แจกจ่ายในหม้อ เติมน้ำให้สูง 2/3 ของความสูง

ย่างหม้อเป็นเรื่องยากที่จะทำให้เสีย ถ้าเพียงเพื่อ oversalt. อาหารจานนี้เตรียมง่ายมาก เร็วพอ และไม่ต้องใช้พรสวรรค์ในการทำอาหารพิเศษใดๆ ส่วนผสมทั้งหมดถูกสับ, ก่อนผัดหรือวางดิบในหม้อ, เพิ่มเครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์ราดด้วยซอสหรือน้ำซุปและบางครั้งก็เป็นน้ำเปล่า ย่างถูกอบในเตาอบ

เป็นผลให้เราได้รับสตูว์หรือจานตุ๋นซึ่งอาจรวมถึงผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หรือผักเห็ดประเภทต่างๆ... เนื้อสัตว์สามารถเป็นเนื้อสันในหมูหั่นบาง ๆ หรือเนื้อดินธรรมดาหรือเนื้อไก่ โดยเฉพาะผัก มันฝรั่ง แครอท หัวหอม และมะเขือเทศ เพื่อให้เนื้อย่างมีรสชาติที่เผ็ดร้อนมากขึ้น ลูกพรุน กระเทียม เครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะถูกเพิ่มลงในจาน

ย่างที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะได้ความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ... ในการทำอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้หม้อดินขนาดเล็กหลายใบหรือหม้อใบใหญ่หนึ่งใบ บางครั้งเนื้อหาของหม้อไม่ได้ปิดด้วยฝาเซรามิกธรรมดา แต่ปิดด้วยเค้กที่ทำจากแป้ง ฝาที่กินได้เหล่านี้ใช้สำหรับปิดภาชนะและอบทุกอย่าง ในกระบวนการอบแป้งก้อนดังกล่าวจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่น่าตื่นตาตื่นใจและการคั่วจะยิ่งอร่อยขึ้น

เคล็ดลับการย่างหม้อให้อร่อย

คุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับ วิธีทำย่างหม้อ? ใส่ใจกับคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ บางทีอาจเป็นประโยชน์กับคุณ:

ความลับ # 1 ย่างสามารถเสิร์ฟในหม้อซึ่งวางบนจานหรือแท่นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในหม้อแต่ละใบ เป็นการดีที่จะโรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด

ความลับหมายเลข 2 สำหรับการคั่วที่อร่อยยิ่งขึ้น ให้วางหม้อในน้ำเย็นก่อนอบ ดังนั้นผนังของภาชนะจึงอิ่มตัวด้วยของเหลวและในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเนื้อหาของหม้อจะได้รับความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนเป็นพิเศษ

ความลับหมายเลข 3 คุณสามารถทำฝาสำหรับหม้อแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสม kefir (100 มล.) ไข่ (1 ชิ้น) เนย (70 กรัม) ผงฟู (0.5 ช้อนชา) เกลือและแป้งเล็กน้อย (1.5 ช้อนโต๊ะ) เรานวดแป้งที่เหนียวซึ่งเราทำเค้กหลายก้อน ปิดหม้อด้วยฝาแป้ง (เค้กแบน) แล้วอบ อย่าลืมทำรูเล็ก ๆ ในแป้งเพื่อให้ไอน้ำหนี

ความลับหมายเลข 4 ควรวางหม้ออาหารในเตาอบเย็นเท่านั้น มิฉะนั้น ภาชนะเซรามิกอาจเสียหายได้

ความลับหมายเลข 5 ย่างสามารถปรุงในหม้อขนาดเล็กและหม้อใหญ่หนึ่งใบ เลือกตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งตามดุลยพินิจของคุณ

ความลับหมายเลข 6 อาหารไม่ต้องผัดก่อนอบ ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพคือการใส่วัตถุดิบลงในหม้อและอบจาน ในกรณีนี้ เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

เนื้ออบกับมันฝรั่งและผักในหม้อดินกลายเป็นเนื้อนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์เพียงแค่ละลายในปากของคุณ เตรียมง่าย: ส่วนผสมทั้งหมดถูกตัด แล้วใส่ในหม้อ เตาอบจะทำหน้าที่ที่เหลือ

วัตถุดิบ:

สำหรับ 6 หม้อ:

• เนื้อ - 1 กก. กรัม;
• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - กานพลู;
• แครอท - 2 w.;
• พริกไทย - 12 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ;
• เกลือพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อ ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ โอนไปยังภาชนะที่แยกต่างหาก
2. ปอกแครอทหัวหอม ถูแครอทหรือสับละเอียดสับหัวหอม เราเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ เพิ่มเครื่องเทศเกลือผสม
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ใส่เนื้อในหม้อ
5. เพิ่มมันฝรั่งที่ด้านบน
6. เราใส่ 2 ชิ้นในแต่ละหม้อ พริกไทย 1 ใบกระวาน เกลือเล็กน้อย
7. ปอกกระเทียมสับละเอียดแล้วใส่ลงในหม้อ
8. เติมเนื้อหาของหม้อด้วยน้ำ ไม่สมบูรณ์เพื่อให้ 1/3 ของเนื้อหาถูกปกคลุมด้วยของเหลว
9. เราอบในเตาอบ (200 0) เราจะปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
10. เสิร์ฟจานร้อน คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร

น่าสนใจจากเน็ต

หมูย่างหอมกรุ่น ลูกพรุนเพิ่มความพิเศษให้กับจาน ตัวเลือกที่ดีสำหรับงานเลี้ยงหรืออาหารค่ำแบบสบาย ๆ

วัตถุดิบ:

สำหรับ 6 หม้อ:

• หมู - 500 กรัม;
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ, เกลือ;
• ชีส - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกพรุนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เราล้างหมู ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้น
3. ทอดเนื้อในน้ำมันจนเหลืองทอง เกลือ พริกไทย ใส่ในหม้อ
4. ปอกมันฝรั่งสับหยาบ ๆ ทอดเล็กน้อยใส่เกลือแล้วส่งไปที่เนื้อ
5. สับหัวหอมและแครอทผัดในกระทะเล็กน้อย เราโอนผักไปยังหม้อ
6. ขูดหรือหั่นชีสเป็นชิ้น ๆ ผสมในภาชนะที่แยกต่างหากด้วยครีมเปรี้ยว พริกไทยมวลเล็กน้อย
7. กระจายลูกพรุนอย่างสม่ำเสมอในกระถาง
8. เทน้ำลงในภาชนะแต่ละใบโดยไม่ปิดฝาหม้อให้สนิท ใส่มวลครีมชีสที่ด้านบน
9. เราส่งไปที่เตาอบ (200 0) เราจะปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
10. ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที นำฝาออกจากหม้อเพื่อให้เนื้อย่างมีเปลือกสีน้ำตาลทอง
11. เสิร์ฟจานร้อนคุณสามารถถ่ายโอนเนื้อหาไปยังกระทะหรือเสิร์ฟย่างในหม้อ

อาหารที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับค่ำคืนแห่งเทศกาลหรือเอาใจคนรักในมื้อเย็นปกติ เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ ที่อบในหม้อ การย่างนี้ทำได้ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

สำหรับ 6 หม้อ:

• หมู - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น.;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แชมเปญ - 300 กรัม;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 75 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• มายองเนส - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือและพริกไทย เราทิ้งไว้ 10 นาที
2. ขูดชีส
3. ปอกผักสับหัวหอมอย่างประณีตสับพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมมะเขือเทศ - เป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่ง - เป็นเส้นขูดแครอท
4. ตัดแชมเปญเป็นก้อน
5. ทอดเนื้อในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมและเห็ดผสม
6. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมซอสมะเขือเทศมายองเนสและครีมเปรี้ยวใส่พริกไทยและกระเทียมเล็กน้อยผ่านการกด
7. ใส่ในหม้อ: เนื้อผัดกับเห็ด, แครอท, มะเขือเทศ, พริก, มันฝรั่ง เราบดเนื้อหาของหม้อเล็กน้อย
8. เทน้ำเล็กน้อยลงในหม้อแต่ละใบ ประมาณ 1/3 ของปริมาตรของภาชนะ
9. เพิ่มชีส เติมด้วยซอส
10. เราส่งหม้อไปที่เตาอบ (200 0) เราจะปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
11. เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยสมุนไพร

พื้นฐานของจานแสนอร่อยนี้คือเห็ด คุณสามารถใช้เห็ดสด แต่กระป๋องหรือแช่แข็งจะทำ เป็นการดีที่จะปรุงเนื้อย่างด้วยเห็ดป่าซึ่งต้องต้มก่อน

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแชมเปญ ล้าง หั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีต
2. ปอกมันฝรั่งต้มจนสุกในน้ำเค็มครึ่งหนึ่ง
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ผัดเห็ดประมาณ 10 นาที ใส่หัวหอม ผัดให้เข้ากันจนหัวหอมสุก เกลือและพริกไทย.
4. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในหม้อ
5. เรายังส่งเห็ดและหัวหอมไปที่นั่นด้วย
6. ในแต่ละหม้อเราใส่น้ำ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว โรยด้วยชีสขูด เราปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิด
7. อบเนื้อย่างในเตาอบ (200 0) เราจะปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

หม้อไฟเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคน และไม่เพียงแต่สำหรับรสชาติ กลิ่นหอม แต่ยังเพื่อความสะดวกในการเตรียม ท้ายที่สุด คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด หั่น ทอดเล็กน้อย ใส่ในหม้อและอบ และทุกอย่าง - พร้อมอาหารอร่อยนุ่มและน่าพอใจ มาทำเนื้อไก่ย่างกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 12 ชิ้น.;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศไก่

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแครอทสับหัวหอม
2. เราล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศไก่ (คุณสามารถแกงได้) เราทิ้งไว้ 10 นาที
3. ทอดเนื้อในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมและแครอทผสม ทอดต่ออีก 5 นาที
4. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่ เกลือเล็กน้อย
5. ใส่มันฝรั่งสับลงในหม้อ
6. วางเนื้อทอดกับผักไว้ด้านบน
7. เทน้ำหรือน้ำซุป 100 มล. ลงในหม้อแต่ละใบ
8. เพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันเต็มช้อนโต๊ะ เราปิดฝา
9. เราอบจานในเตาอบ (200 0) เราจะทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
10. โรยเนื้อย่างสำเร็จรูปด้วยต้นหอมสับละเอียดแล้วเสิร์ฟร้อน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำย่างหม้อตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

ส่วนผสม: (ประมาณ 4 เสิร์ฟ)
- เนื้อ (เนื้อ) - 300 กรัม
- หัวมันฝรั่ง - 500 กรัม
- หัวผักกาด (หัวใหญ่) - 1 ชิ้น,
- ผักรากแครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น,
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) - 2 ช้อนโต๊ะ,
- เกลือหินหรือเกลือทะเล, เครื่องเทศ, ใบลอเรล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ยากที่สุดคือการเตรียมการเช่นเคย ขั้นแรก เราทำความสะอาดเนื้อจากเส้นเลือด ฟิล์ม และไขมัน ถัดไปล้างให้สะอาดเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ




จากนั้นเราก็ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่งวง
ต่อไปเราทำความสะอาดรากแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น




เราทำความสะอาดหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ






ตอนนี้ทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งสำคัญคือเนื้อที่อยู่ตรงกลางยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่




ตอนนี้เราสร้างจานเอง ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่หัวหอมหั่นครึ่งวงที่ด้านล่างของหม้อแต่ละใบ




เราทาเนื้อทอดย่างไว้บนนั้น






และคลุมด้วยแครอท




จากนั้นเพิ่มมันฝรั่งก้อน, ใบลอเรล, เครื่องเทศ, เกลือ








เทผักและเนื้อสัตว์ด้วยน้ำนี้ ปิดฝาหม้อหรือปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์
เราไม่ได้เติมน้ำที่ด้านบนสุดเพื่อไม่ให้เดือดจากหม้อระหว่างการปรุงอาหาร






เราเคี่ยวจานในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที




เมื่อเสิร์ฟสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดและเสิร์ฟพร้อมกับ

วันนี้มีคนไม่กี่คนที่จำรสชาติของอาหารจากเตารัสเซียและตอนนี้มีคนทำอาหารน้อยลง
แต่ในปัจจุบันแม่บ้านเกือบทุกคนสามารถปรุงอาหารจานหอมในหม้อที่แบ่งส่วนในเตาอบได้ ฉันแนะนำให้คุณปรุงอาหารจานเนื้อที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่งในหม้อ ซึ่งเป็นสูตรที่มีมันฝรั่งและเนื้อวัว

เนื้อในหม้อกับมันฝรั่ง

อย่าใช้เฉพาะเนื้อในการย่างเสมอไป เนื้อหมู เนื้อแกะ ไก่ ไก่งวง ตับ หรือเนื้ออวัยวะอื่นๆ ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณ ในวันปลา สามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดายด้วยปลาสีขาวหรือสีแดง จานในหม้อจะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับคุณเสมอ

ในการปรุงอาหารย่างสำหรับหกคน คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แครอท - 3 รากใหญ่
• 2 มะเขือเทศ
• น้ำมันหมูหรือเบคอน 100 กรัม
• เกลือ,
• ส่วนผสมของพริก
• ลูกจันทน์เทศ
• โหระพาหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 3 ใบ,
• น้ำซุปหรือน้ำ 600 มล.
• น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

เตรียมแครอทและเครื่องเทศตั้งแต่ต้น แครอทสามารถขูดได้ แต่ฉันแนะนำให้คุณหั่นเป็นก้อนสำหรับย่าง ดังนั้นจานจะคงรูปร่างและให้รสชาติแก่จาน คุณต้องเพิ่มเบคอนเค็มสับบาง ๆ ลงในแครอท, ฉีกใบที่นั่น, โรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและให้เวลาส่วนผสมในการแลกเปลี่ยนกลิ่นหอม บางครั้งฉันเพิ่มแครกเกอร์แบบโฮมเมดลงในส่วนผสมนี้ วันนี้น่าเสียดายที่ไม่มี

ถัดไปล้างเนื้อหั่นเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ หรือเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ

ผัดในน้ำมันพืชโดยใช้ไฟแรง

ปอกมันฝรั่งล้างหัวแล้วหั่นเป็นก้อน ทิ้งไว้ตามเดิมแล้วคลุกกับเนื้อที่ผัดจนสุกครึ่ง แต่เพื่อให้มันฝรั่งคงรูปร่างไว้ได้ในระหว่างที่เหี่ยวแห้งเป็นเวลานาน พวกเขาสามารถทอดในกระทะอีกใบได้เล็กน้อยหลังจากเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก อย่าใส่เกลือในทางใดทางหนึ่ง มิฉะนั้น เปลือกโลกจะไม่ทำงาน

สับมะเขือเทศอย่างประณีตด้วยมีด ใช้มะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละหม้อ

เราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในหม้อ ที่ด้านล่างของหม้อ กระจายแครอทด้วยชิ้นเบคอนและเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ ชั้นที่สองคือเนื้อสัตว์แล้วมันฝรั่ง

ฉันยังต้องการที่จะซ้อนมันฝรั่งไม่ใช่ในชั้น แต่เป็นแถว ด้านหนึ่ง - มันฝรั่ง เราส่งมะเขือเทศไปที่นั่นด้วย

จากนั้นเราก็แจกเนื้อ คุณไม่จำเป็นต้องทอดเนื้อมากเกินไป ปล่อยให้มันเคี่ยว มิฉะนั้นอาจแห้ง

น้ำซุป (ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรือผัก) หรือน้ำจะต้องนำไปต้ม ใส่เกลือลงในน้ำซุปหรือใส่หม้อโดยตรง ผัดชั้นบนเบา ๆ เพื่อลดเนื้อด้านล่างและเทเนื้อหาของหม้อ ของเหลวไม่ควรมาก ไม่เกินครึ่งหม้อ มิฉะนั้นจะกระเด็นออกมาระหว่างการปรุงอาหาร ปิดฝาหรือแถบแป้งยืด

แน่นอน ในเวลาไม่นาน คุณสามารถใส่ส่วนผสมในหม้อดินดิบโดยไม่ต้องทอดก่อน แต่จากนั้นจานเนื้อและมันฝรั่งจะกลายเป็นตุ๋นมีประโยชน์มากกว่า แต่มีอาหารอยู่แล้วและไม่รวยมาก นั่นก็คือจะไม่ร้อนอีกต่อไปแน่นอน

เปิดเตาอบ วางเนื้อวัวในหม้อ แล้วอบอย่างน้อยสี่สิบนาทีที่ 190 องศา คุณสามารถโรยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีบนจานเนื้อก่อนเสิร์ฟ ฉันกินหม้อย่างกับครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนด้วยความยินดี

Anyuta และสมุดจดสูตรอาหารของเธอขอให้คุณอร่อย