Test de rețetă pentru kystyby pe apă. Kystyby cu cartofi

Kystyby - mancare favorita Soțul meu. După Balish, desigur. Kystyby îi amintește de gustul și mirosul din copilărie, când mama lui îl gătea kystyby, sau cum îl numește el cu afecțiune: kystybyshki. În acest sens, am învățat și cum să fac kystyby pentru a-mi mulțumi familia cu ceva gustos. Dar rareori gătesc kystyby, mâncarea de zi cu zi nu ar trebui să fie atât de bogată în calorii.

Pentru a găti kystyby, un fel de mâncare național străvechi, nu sunt necesare produse de peste mări; o gazdă cu un venit mediu poate găti kystyby. Principalul lucru este că cartofii pentru kystyby nu trebuie înghețați, ci mâinile ar trebui să fie pricepute, deoarece gătitul kystyby necesită o anumită dexteritate și îndemânare, dar dacă doriți, toată lumea poate învăța cum să gătească kystyby.

Cum să gătești kystyby

Este posibil să gătiți aluat pentru kystyby pe chefir?

Cel mai aluat delicios pentru kystyby se dovedește pe lapte și nu pe smântână sau chefir.

Pentru testul kystyby veți avea nevoie de:

1. unt nesarat - 50 g.
2. Lapte 3,2% - 100 ml.
3. Făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 2 căni.
4. Ou de pui de cea mai înaltă categorie - 1 buc.
5. Sare fină - 1 linguriță (fără diapozitiv).
6. zahăr - 1 linguriță

Piureul de cartofi este folosit pentru umplutura pentru kystyby: luați 5 cartofi de mărime medie, curățați, tăiați în patru părți, astfel încât cartofii să se gătească mai repede, fierbeți în apă cu sare până se înmoaie, scurgeți toată apa, piureați cartofii, adăugați lapte, unt. si, la nevoie, sare dupa gust. Nu trebuie să existe cocoloașe în piure.

Aluat pentru kystyby

Frământați aluatul moale elastic pentru kystyby: bateți ouăle cu laptele, zahărul și sarea, adăugați untul înmuiat la temperatura camerei, adăugați treptat făina, amestecând amestecul ca terciul. Împărțiți aluatul în șapte bucăți egale, întindeți-l , doar și mai subțire, de aproximativ 2 mm grosime. si o dimensiune egala cu diametrul tigaii. Aluatul pentru kystyby amintește . De asemenea, nu trebuie ruptă, nu trebuie să aibă zone de îngroșare și pliuri. Prăjiți ușor fiecare tortilla rezultată într-o tigaie fără ulei pe ambele părți și puneți-o imediat sub un prosop umed.

Pune piureul de cartofi pe o parte a tortillei cu un strat de aproximativ 1 cm, o îndoiți în jumătate, ungeți cu unt topit, prăjiți pe ambele părți într-o tigaie până se rumenește. În aparență, kystyby-ul seamănă cu cartofi, gustul său nu poate fi comparat cu nimic, cu excepția, poate, cu cartofi proaspeți, dar kystyby este mult mai fraged.

Kystyby delicios: principalele secrete ale gătitului

1. Faina in aluat trebuie turnata treptat pentru a nu deveni aluatul prea strans.
2. Nu încercați să faceți aluat pentru kystyby în avans și puneți-l la frigider. Aluatul pentru kystyby ar trebui să fie doar proaspăt.
3. Când prăjiți aluatul după fiecare clătită, este indicat să scoateți făina arsă din tigaie cu un șervețel uscat.
4. Nu este necesar să prăjiți kystyby în ulei, și anume să-l acoperiți cu ulei înainte de prăjire.
5. Dacă, în timpul preparării kystyby-ului, temperatura focului este prea mare, prăjiturile se vor arde, dacă este prea scăzută, se vor usca.
6. Prăjiturile pentru kystyby nu trebuie să fie groase și nu trebuie să se exfolieze, așa cum se poate vedea în multe fotografii de pe Internet.
7. Prăjiturile plate pentru kystyby trebuie învelite într-un prosop, astfel încât să fie moi și să nu se rupă atunci când sunt îndoite. Kystyby nu ar trebui să strângă dinții.
8. Nu ar trebui să fie mulți cartofi în kystyby.
9. Piureul de cartofi pentru kystyby trebuie făcut cu un zdrobit, și nu într-un blender, altfel va fi cauciucat.
10. Este necesar să faceți kystyby în timp ce prăjiturile sunt fierbinți.

Timp de gătit kystyby - aproximativ o oră.

Kystyby se mănâncă fierbinte cu ceai. Pofta buna, dragi cititori! Într-o zi mă voi întâlni și voi scrie cum să fac tătar adevărat .

Kystyby este un fel de mâncare tradițional tătar, care s-a impus ferm în bucătăria noastră. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece prăjiturile sunt pregătite destul de repede și puteți lua absolut orice umplutură pentru kystyby: tocană de legume, terci sau. Din punct de vedere vizual, seamănă cu o plăcintă, umplutura este așezată pe jumătate din tort și acoperită cu a doua parte. Dar cel mai important lucru în pregătirea acestui fel de mâncare este să faceți corect aluatul pentru kystyby în stil tătar. Să aruncăm o privire la câteva retete simple pregătirea acestuia.

Aluat pentru kystyby cu lapte

Ingrediente:

• lapte de vacă - 500 ml;
• făină de grâu - 5 linguri;
• Sarat la gust.

Gătitul

Cum se prepară aluatul pentru kystyby? Cerne bine faina intr-un castron, apoi toarna treptat in ea cantitatea necesara de lapte si arunca un praf de sare. Frământați un aluat neted și mai adăugați puțină făină dacă este necesar. Se acopera cu folie alimentara si se lasa sa se odihneasca aproximativ 25 de minute. Asta e tot, aluatul pentru kystyby fără ouă este gata de lucru!

Reteta de aluat pentru kystyby

Ingrediente:

• ou de pui - 1 buc.;
• lapte de capră - 170 ml;
• sare - un praf;
• făină de grâu - 3 linguri.

Gătitul

Se sparge oul intr-un castron, se pune un praf de sare si se bate bine cu un mixer. Se toarnă apoi laptele rece, se cerne făina și se frământă un aluat gros omogen. După aceea, se acoperă cu folie alimentară și se lasă să stea 15 minute. După perioada de timp specificată, aluatul pentru prepararea prăjiturii tătare kystyby este gata! După aceea, întindeți-o pe masă în prăjituri subțiri și tăiați cercuri egale cu o farfurie.

Aluat pentru kystyby pe chefir

Ingrediente:

• chefir - 200 ml;
• sare - un praf;
• ou - 1 buc.;
• făină de grâu.

Gătitul

Așadar, spargeți oul într-un bol, adăugați sare și bateți totul cu un mixer la viteză mare. Se toarnă apoi chefirul puțin încălzit, se toarnă făina cernută și se frământă un aluat tare, fără cocoloașe. O acoperim deasupra cu celofan si o punem la loc 20 de minute la loc cald pentru dovada. În continuare, întindeți aluatul pe o masă înfăinată și tăiați prăjiturile îngrijite și uniforme cu ajutorul unei farfurii. După aceea, trecem la pregătirea umpluturii și acoperim aluatul cu un prosop, astfel încât să nu se usuce.

Aluat pentru kystyby pe apă

Ingrediente:

• făină de grâu - 3 linguri;
• apă clocotită - 1 lingură;
• sare - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri.

Gătitul

Așadar, pentru a pregăti aluat nedospit pentru prăjiturile tătare, cernem bine făina printr-o sită. Apoi adăugați sare, turnați ulei vegetal și turnați apă clocotită. Amesteca totul rapid cu o lingura pana cand aluatul se reuneste intr-o bila fina. După aceea, se lasă să se răcească puțin și se frământă cu mâinile un aluat neted, elastic. Lăsăm 25 de minute să se odihnească, apoi trecem la

Aluat moale pentru kystyby

Ingrediente:

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Bucătăria tradițională tătară se distinge printr-o varietate de produse din făină. De exemplu, kystyby - plăcinte subțiri cu cartofi sau alte umpluturi (carne, mei), împăturite în plicuri și unse cu ulei generos. Puteți vedea reclame pentru livrare la domiciliu, dar calitatea va fi mai bună dacă este coaptă acasă.

Cum să gătești kystyby cu cartofi

Este considerat bugetar și simplu să gătești kystyby cu cartofi - prăjituri plate subțiri naționale umplute cu piure de cartofi. Acest cuvânt provine din tătarul „kystyryrga” sau „kystybai”, care înseamnă a pune umplutura înăuntru. Din cele mai vechi timpuri, ciobanii tătari au luat cu ei aceste prăjituri subțiri pentru a fi pline mult timp. Kystyby modern servește ca o opțiune excelentă de gustare.

Pentru a-l face, trebuie să frământați aluatul, să fierbi cartofii și să-i zdrobiți într-un piure. După formarea turtelor subțiri, acestea sunt umplute cu carne tocată, ceapă sau brânză, ierburi și condimente. Rămâne doar să le prăjiți într-o tigaie uscată și să le serviți cu mult ulei.

Aluat

Pe lapte, apă sau chefir, aluatul pentru kystyby în tătare poate fi frământat. Dacă folosești apă, obții prăjituri slabe nedospite, o bază de lapte sau chefir-smântână le va face mai fragede și mai moi. Cum să gătești aluat pentru kystyby cu cartofi, spune reteta pas cu pas. Lichidul de frământat se sare, se asezonează cu sifon, se introduce treptat în el făina cernută și se frământă până când masa nu se mai lipește de mâini.

Dupa aceea ramane sa-l acoperim cu un prosop si sa dam deoparte o jumatate de ora pentru ca aluatul sa se odihneasca si sa creasca putin. Rămâne să-l rulezi subțire, iar după prăjire într-o tigaie, umpleți straturile rezultate cu cartofi, mei sau carne - există o mulțime de opțiuni de umplutură. Vegetarienilor le va plăcea că aluatul poate fi frământat fără ouă - cum versiune lean pentru sărbători speciale.

Kystyby cu cartofi - rețetă cu fotografie pas cu pas

Începătorii în lumea artei culinare vor avea cu siguranță nevoie de o rețetă de plăcinte tătare cu cartofi, care va ajuta la realizarea unei delicatese naționale. Cel mai bine este să folosiți o rețetă cu o fotografie, care spune clar și pas cu pas cum și ce să amestecați cu ce. În funcție de produsele folosite, kystyby se face pe chefir, lapte sau apă, din lavash sau aluat gata preparat.

Pe chefir

• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 130 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: tătară.

Gătitul kystyby pe chefir este cel mai ușor, deoarece masa de testare este aerisită din cauza numărului mare de bule de gaz. Sifonul folosit nu este stins cu oțet, deoarece acidul chefir îl stinge singur. Este mai bine să aromați cu generozitate piureul de umplutură cu unt și ceapă prăjită pentru a obține un gust mai bogat.

Ingrediente:

• chefir - un pahar;
• sare - 5 g;
• sifon - un praf;
• făină - 60 g;
• cartofi - 1000 g;
• lapte - o jumătate de pahar;
• unt- 50 g.

Metoda de gatit:

1. Sarați chefirul, adăugați sifon, adăugați făină cernută. Frământați bine masa cu mâinile până obțineți o consistență rece, nelipicioasă, acoperiți cu un prosop. Se lasa deoparte 20 de minute.
2. Fierbeți cartofii în apă cu sare, zdrobiți, turnați lapte fierbinte, unt topit.
3. Împărțiți aluatul în bucăți, rulați în cercuri, prăjiți într-o tigaie pe fiecare parte aproximativ un minut pentru a obține o crustă aurie.
4. Stivuiți prăjiturile unul peste altul, acoperiți cu o cârpă pentru a nu se usca. Pe fiecare se pun două linguri de umplutură, se pliază, se ung cu ulei.

Plăcinte tătare cu cartofi și carne

• Timp de preparare: 1,5 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 154 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: tătară.
• Dificultate de preparare: medie.

Mâncarea tătară kystyby cu cartofi și carne se dovedește a fi mai satisfăcătoare, cu un gust plăcut de carne. Secretul prepararii este sa indesati carnea tocata in prajituri fierbinti, astfel incat sa nu se rupa dupa racire. Puteți lua orice carne pentru kystyby - miel, porc sau vită. O delicatesă va deveni un deliciu dietetic atunci când este umplută cu pui, curcan sau iepure.

Ingrediente:

• apă - 250 ml;
• făină - 0,7 kg;
• zahăr - 30 g;
• ouă - 2 buc.;
• unt - 100 g;
• cartofi - 3 buc.;
• carne - 300 g;
• ceapa - 2 buc.

Metoda de gatit:

1. Bate ouăle în apă, sare, îndulci, asezonează cu ulei. Se toarnă făina cernută, se frământă o masă groasă, se lasă să se infuzeze, se formează prăjituri.
2. Prăjiți fiecare tortilla într-o tigaie uscată, fierbinte, până când este medie.
3. Se curata cartofii, se fierb, se zdrobesc. Tăiați carnea cubulețe, prăjiți împreună cu ceapa tocată, combinați masele.
4. Se pune umplutura pe o jumatate de tort, se acopera pe a doua, se unge cu unt topit.
5. Se serveste cu ciuperci sarate, varza murata.

Cu ceapa

• Timp de preparare: 1,5 ore.
• Porții: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 125 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: tătară.
• Dificultate de preparare: medie.

Cum să gătești plăcinte tătare cu cartofi și ceapă, îți va spune următoarea rețetă. O combinație simplă, dar extrem de aromată de cartofi și ceapă prăjită, face din kystyby o delicatesă delicioasă, care te face să vrei să-l încerci mai devreme. Prăjiturile se servesc cel mai bine fierbinți, astfel încât să păstreze toate beneficiile și bogăția gustului. Pot servi ca un adaos original la supe.

Ingrediente:

• piure de cartofi - 300 g;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei vegetal - 40 ml;
• ceapa verde - un buchet;
• făină - 0,6 kg;
• apă clocotită - 200 ml;
• sare - 10 g;
• unt - 70 g.

Metoda de gatit:

1. Se toaca ceapa, se toaca ceapa verde, se prajesc ambele tipuri in ulei pana devin aurii.
2. Combinați masa de ceapă cu piureul.
3. Cerneți făina, sarea, turnați ulei, apă clocotită, amestecați bine. Lăsați aluatul să se odihnească sub folie alimentară timp de 25 de minute.
4. Împărțiți aluatul în bucăți, rulați în cercuri, străpungeți pentru a preveni umflarea. Se prăjește într-o tigaie uscată pe ambele părți, se unge cu unt topit.
5. Întindeți umplutura pe o parte, închideți pe a doua.

Pe lapte

• Timp de preparare: 1,5 ore.
• Porții: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 135 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: tătară.
• Dificultate de preparare: medie.

Aluatul pentru kystyby cu cartofi în lapte este mai cremos și mai fraged. Un alt nume pentru acest fel de mâncare este kuzikmyak, similar plăcintelor umplute cu Bashkir. Prajitura prajita azima se gateste singura, iese moale si elastica. Pentru fabricarea sa, nu este necesar să folosiți piure de cartofi proaspăt, resturile de la o cină anterioară sau un prânz.

Ingrediente:

• cartofi - jumătate de kilogram;
• ceapa - 1 buc.;
• lapte - un pahar;
• unt - 65 g;
• făină - 300 g;
• ouă - 1 buc.;
• zahăr - 30 g;
• sare - un praf.

Metoda de gatit:

1. Tăiați cartofii în bucăți mari, fierbeți în apă cu sare, pasați într-un piure. Se toarnă lapte fierbinte, puțin ghee.
2. Tăiați ceapa în cuburi, prăjiți la foc mic până când se înmoaie transparent, combinați cu piureul de cartofi.
3. Încălziți laptele, turnați untul topit, îndulciți, sare, adăugați oul. Separat, cerneți făina, turnați treptat masa de lapte și ouă, frământați aluatul, acoperiți cu un prosop timp de o jumătate de oră.
4. Formați un cârnați, tăiați bucăți, rulați în prăjituri, prăjiți fiecare câte un minut pe ambele părți.
5. Puneți piureul de cartofi pe jumătate de cerc, închideți cu a doua jumătate.
6. Ulei la servire.

Pe apa

• Timp de preparare: 1,5 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 121 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: tătară.
• Dificultate de preparare: medie.

Gătitul kystyby pe apă este și mai ușor, deoarece rezultă un aluat elastic care se pretează bine la rularea și formarea de cercuri - viitoare plăcinte. Natura insipidă a masei de aluat face posibilă nu numai umplerea viitoarelor plicuri cu piure de cartofi, ci și experimentarea cu carne tocată - folosiți carne, brânză cu ierburi, ciuperci și legume.

Ingrediente:

• piure de cartofi - jumătate de kilogram;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei vegetal - 30 ml;
• făină - 300 g;
• apă - jumătate de pahar;
• zahăr granulat -30 g;
• ouă - 1 buc.;
• unt - 50 g.

Metoda de gatit:

1. Se amestecă apa, zahărul, sarea, oul, jumătate din unt, cerne făina. Se lasa la dospit 15 minute, se taie bucatele. Întindeți fiecare până la o prăjitură subțire.
2. Prăjiți feliile într-o tigaie uscată până se rumenesc.
3. Amestecați piureul de cartofi cu ceapa prăjită și untul topit, umpleți tortilla.
4. Pentru a nu se rupe înainte de servire, acoperiți cu un prosop, serviți și umpleți fierbinți. Poate fi încălzit la cuptorul cu microunde.

fara oua

• Timp de preparare: 1,5 ore.
• Porții: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 111 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: tătară.
• Dificultate de preparare: medie.

Kystyby fără ouă va atrage vegetarienii și persoanele care postesc, precum și cei care vor să slăbească, dar nu pot ignora produse de patiserie delicioase. Plăcintele azime rezultate, cu o umplutură bogată parfumată, sunt consumate cel mai bine calde, spălate cu lapte sau ceai. Este bine să le serviți cu felul principal sau să înlocuiți complet cina pentru a obține rapid suficient.

Ingrediente:

• făină - 300 g;
• apă - ¾ cană;
• sare - 5 g;
• zahăr - 10 g;
• ulei vegetal - 20 ml;
• cartofi - 850 g;
• margarină - 130 g;
• apă - ¾ cană.

Metoda de gatit:

1. Combinați apa, sarea, zahărul, untul, adăugați făina pentru a frământa un aluat dens. Înfășurați într-o pungă timp de 20 de minute.
2. Fierbeți cartofii, piureul, sare, adăugați apă clocotită.
3. Întindeți aluatul în cercuri subțiri, prăjiți într-o tigaie fără ulei, după ce străpungeți suprafața prăjiturii cu o furculiță, umpleți cu piure de cartofi fierbinți.
4. Scoateți excesul de piure, stivuiți unul peste altul, ungând.
5. Serviți kystyby, tăiat în jumătate. Pentru un plus de gust, puteți prăji plăcinte deja umplute.

reteta simpla

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 126 kcal.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: tătară.
• Dificultate de preparare: medie.

Cum să gătești pâine tătară cu cartofi va fi învățat prin următoarele instrucțiuni, cu o descriere pas cu pas a procesului. Chiar și bucătarii începători vor face față acestei rețete, deoarece nu necesită mult timp și nu necesită cunoștințe speciale. Un fel de mâncare clasic tătăresc nu se poate face fără ungerea la servire, în plus, se recomandă să stropiți prăjiturile finite cu ierburi și usturoi.

Ingrediente:

• unt - 15 g + 50 g pentru aluat;
• lapte - un pahar;
• cartofi - jumătate de kilogram;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei vegetal - 20 ml;
• zahăr - 20 g;
• făină - 0,3 kg;
• ouă - 1 buc.

Metoda de gatit:

1. Se amestecă jumătate din lapte, zahăr, ou, sare. Se toarnă untul topit, se cerne făina. Se framanta, se lasa deoparte 20 de minute.
2. Tăiați cartofii în cuburi, turnați apă clocotită cu sare, gătiți timp de 15 minute. Scurge, pasează, combina cu ceapa tocată prăjită în unt. Se toarnă lapte fierbinte, se amestecă pentru a evita cocoloașe.
3. Întindeți aluatul, tăiați prăjiturile cu o farfurie, prăjiți în ulei timp de două minute pe fiecare parte.
4. Începeți piureul de cartofi, închideți cu un plic, ulei.

Din lavash

• Timp de gătire: jumătate de oră.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 137 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: tătară.
• Dificultate de preparare: medie.

Pentru cei care doresc să obțină un fel de mâncare original delicios, o rețetă pentru a face kystyby din pâine pita cu o fotografie le va fi la îndemână. În acest caz, timpul se economisește semnificativ datorită absenței frământării aluatului. Dacă iei o pâine pita rotundă, obții prăjituri, iar dacă iei foi dreptunghiulare mari, primești rulouri de primăvară. Acesta din urmă va trebui tăiat în mai multe părți pentru a fi mai convenabil de făcut.

Ingrediente:

• lavash rotund - 6 foi
• cartofi - 5 buc.;
• lapte - 70 ml;
• unt - 50 g.

Metoda de gatit:

1. Fierbeți cartofii până se înmoaie, scurgeți aproape toată apa, piureați, adăugați jumătate din unt, laptele cald.
2. Topiți untul rămas, ungeți pâinea pita, întindeți umplutura. Îndoiți în formă de cheburek.

Cum să faci kystyby cu cartofi - secretele gătitului

Gătitul prăjituri tătare va fi și mai ușor dacă cunoașteți unele dintre caracteristici. Cunoscătorii acestei bucătării le împărtășesc:

• cele mai delicioase sunt prăjiturile umplute cu cartofi tineri;
• gătirea cartofilor urmează regulile: după fierbere, focul de sub recipient este redus la minimum pentru a menține consistența și gustul;
• delicios de combinat cu cartofii cu ceapa prajita, ceapa verde, branza rasa;
• pentru ca kystyby-ul să nu se rupă, trebuie să îl țineți în tigaie nu mai mult de două minute și să îl acoperiți cu un prosop;
• Lazy kystyby este făcut din pâine pita sau aluat crud cu umplutură, care este prăjit chiar într-o tigaie, are gust de plăcintă prăjită.

Video

Discuta

Kystyby cu cartofi: rețete

Kystyby este mâncare tradițională popoarele Bashkir și Tătar. Aceasta este o pâine plată făcută din alimente nedospite, iar umplutura ei este ingrediente diferite: legume, cereale, piure.

Pe o parte a aluatului este carne tocată fin sau măcinată, care este acoperită cu o parte goală de bază. Kystyby poate fi prăjit suplimentar în ulei și servit cu smântână.

1. Scoatem untul din frigider in prealabil ca sa aiba timp sa se topeasca. Cerneți făina la fel ca în rețeta anterioară, dar adăugați unt și un ou în gaură. Rețineți că la început nu turnăm toată făina. Ar trebui să obțineți ceva asemănător cu firimiturile de făină.
2. Adăugați sare și începeți să frământați tortul, adăugând făină tot timpul, dând-o în masă. În acest proces, adăugați lapte. Aluatul va fi lipicios la început, dar nu vă alarmați, asta indică faptul că este gătit corect. Pe măsură ce se adaugă făina, masa devine elastică și nu se mai lipește. Dacă aluatul pentru kystyby continuă să se lipească de degete, atunci puteți crește cantitatea de făină. Dar este important să nu exagerați, altfel tortul nu va fi flexibil, dar greu, va fi dificil să îl întindeți
3. Apoi, înfășurați aluatul și lăsați-l să se culce. Formăm clătite, le umplem cu umplutură și.

Această rețetă de aluat este una dintre cele mai de succes, deoarece kystyby se dovedește a fi moale, iar prepararea sa este mult simplificată datorită elasticității ridicate a aluatului.

Aluatul combinat cu lapte și apă

Gospodinele tătare sunt foarte îndrăgostite să gătească pentru kystyby dintr-un amestec de apă și lapte, deoarece nu durează mult pentru a-l frământa, dar, în ciuda acestui lucru, tortul capătă un gust și vâscozitate originale.

Ingrediente:

• 1 ou
• 150 ml. lapte
• 150 ml. apă
• 500 g faina

Conținut caloric: 68 kcal la 100 g de produs finit.

Gatit:

1. Se fierbe apa si se toarna intr-un castron mic, se lasa sa se raceasca. Cand apa nu este prea fierbinte se amesteca cu laptele. Laptele trebuie sa fie gustos, de preferat de casa, pentru ca este gras. Puteți folosi atât lapte de vacă, cât și lapte de capră, dar fără miros de animal
2. Într-un castron separat, combinați făina și sarea, cernute de două ori. Adăugați oul în amestecul de făină și amestecați. Pe măsură ce frământați, adăugați lichidul pregătit în prealabil dintr-un alt bol.
3. Incercam sa formam o chifla intr-un castron, iar cand aluatul capata o consistenta abrupta se toarna pe suprafata de lucru si se framanta pana devine plastic. Baza trebuie să fie suficient de tare, astfel încât să puteți adăuga făină și să o frământați mai tare.
4. De data aceasta, masa de făină nu trebuie să fie înfășurată cu folie alimentară, puteți pur și simplu să o acoperiți cu un castron și să o lăsați să se întindă o vreme.

După ce formăm un kystyby. Întregul aluat face aproximativ 10 porții. Înainte de a merge la tigaie, trebuie să străpungeți tortul de câte ori.

Kystyby delicat cu aluat de chefir

Utilizarea produselor din lapte fermentat la gătit pentru kystyby este potrivită pentru cei care iubesc pâinea aerisită, ușor crocantă, dar în același timp foarte moale.

Ingrediente:

• 200 ml. chefir
• 30 g unt
• 450 g faina
• o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu

Conținut caloric: 56 kcal la 100 g de produs finit.

1. Adăugați chefir și sifon într-un castron mic, lăsați amestecul să stea timp de 15-20 de minute până când începe o reacție chimică și suprafața chefirului începe să barbote.
2. Trecem făina printr-o sită de câte ori este nevoie pentru a obține o aerisire maximă. De obicei, de două ori sunt suficiente pentru ca făina să fie umplută cu oxigen.
3. Untul trebuie topit într-un mod convenabil până la o stare lichidă. Puneti uleiul in cuptorul cu microunde pentru cateva minute si turnati-l in lichidul cu chefir si sifon. La acest amestec, trebuie să adăugați treptat făină în porții mici.

Un astfel de kystyby interferează cu o furculiță și cu mâinile. În primul rând, începem să batem amestecul încă turnat cu o furculiță sau un tel. Când aluatul devine abrupt, poate fi așezat pe o suprafață curată și uscată și continua să frământați cu mâinile.

Aluatul pe chefir nu trebuie păstrat: după ce a terminat frământarea, treceți imediat la formarea și prepararea porțiilor de prăjituri.

O astfel de bază de aluat va deveni și mai gustoasă dacă utilizați biokefir, deoarece este mai acid.

Stăpânirea bucătăriei tătare nu este doar informativă pentru o gospodină adevărată, ci și utilă, deoarece noi modalități de preparare a mâncărurilor, în special aluatul pentru ei, aduc varietate în alimentația familiei.

Aluatul Kystyby este un exemplu de preparare a unui tratament consistent din ingrediente obișnuite.

Rețete Lavash

50 de minute

140 kcal

5/5 (1)

Kystyby cu cartofi este un fel de mâncare național tătar. Aceste tortilla prăjite amintesc de tortilla mexicană. Sunt făcute din aluat nedospit umplut cu piure de cartofi și ceapă prăjită.

Umplutura este așezată pe o margine a prăjiturii fierbinți și acoperită cu a doua jumătate, iar deasupra sunt acoperite cu unt.
În acest articol vă voi spune cum să gătiți kystyby cu cartofi, astfel încât felul de mâncare finit să fie foarte gustos, moale și delicat la gust.

Veți învăța, de asemenea, cum puteți diversifica umplutura tradițională de piure de cartofi.

kystyby delicioasă turtă tătară cu piure de cartofi

Ustensile de bucătărie: cuțit, masă de tăiat, sucitor, folie alimentară, perie de silicon, lingură, farfurie, tigaie, spatulă, cratiță.

Ingrediente

Pentru test

Pentru umplere

Gătitul pas cu pas

Reteta de aluat fraged pentru kystyby cu cartofi

Pentru prăjiturile tătare kystyby, aluatul nedospit este preparat în lapte cu adaos de unt. Puteți înlocui laptele cu smântână lichidă sau chefir, dar cu lapte aluatul este mai fraged.

Știați? Dacă gătiți aluatul cu bulion de cartofi, acesta va rămâne moale și a doua zi.

Pentru a pregati aluatul, voi folosi un mixer, dar il puteti framanta cu mainile fara probleme.

Pregătirea umpluturii pentru kystyby

În timp ce aluatul se odihnește, pregătim umplutura pentru prăjiturile noastre. Mâncarea tradițională tătară kystyby este gătită cu cartofi, dar aș vrea să vă ofer mai multe opțiuni de umplutură.

În prima variantă, folosim doar piure de cartofi. În al doilea - piure cu ciuperci prajite, iar în al treilea - piure de cartofi cu bacon prăjit.

1. Cartofii se curata de coaja, se taie in bucati mici si se fierb in apa cu sare pana se inmoaie.
   
   
2. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
   
   
3. Pune untul într-o tigaie încălzită și trimite ceapa acolo.
   
   
4. Amestecând, prăjiți ceapa până devine aurie.
5. Apoi, tăiați ciupercile în felii subțiri. Voi folosi ciuperci, iar tu iei orice ciuperci după gustul tău.
   
   
6. Pentru a spori gustul ciupercilor, prăjiți-le într-un amestec de ulei de măsline și unt. Alege ulei de măsline nerafinat.
7. Pune ciupercile într-o tigaie preîncălzită cu ulei de măsline și unt și prăjește-le până se rumenesc.
   
   
8. În continuare, tăiați mărunt cățelul de usturoi și adăugați-l la ciupercile ușor prăjite pentru a le sublinia gustul.
   
   
9. Prăjiți ciupercile cu usturoi la foc mic până se înmoaie.
10. Tăiați slănina în fâșii mici.
    
    
11. Transferam ceapa finita pe o farfurie impreuna cu uleiul in care a fost prajita si prajim baconul in tigaia eliberata.
12. Când cartofii sunt fierți, scurgeți apa și zdrobiți-i într-un piure.
    
    
13. Adaugati untul si laptele in piure si continuati sa framantati pana se omogenizeaza. Dacă plănuiți să mâncați tortilla imediat, puteți adăuga lapte rece, dar dacă faceți tortilla care vor rămâne a doua zi, adăugați lapte fierbinte.
    
    
14. Asezonați piureul cu sare după gust.
15. Adăugați mărar uscat în piureul de cartofi și amestecați până se omogenizează. Puteți adăuga ierburi proaspete, va fi și foarte gustoasă.