Comment faire cuire une soupe de poisson à partir d'une tête de carpe argentée. Appétissante oreille de carpe argentée : une recette classique

Les plats de poisson sont sains et faibles en calories. Aujourd'hui, une délicieuse oreille de carpe argentée avec du riz apparaîtra sur notre table. La cuisson du plat ne vous prendra pas beaucoup de temps, mais au final, vous obtiendrez un véritable chef-d'œuvre de poisson. Ma recette étape par étape avec une photo vous aidera à préparer la même délicieuse soupe de poisson maigre pour votre ménage.

Pour une poêle de 5 litres, soupe de poisson carpe argentée avec riz, prenez les produits suivants :

• têtes, nageoires et queues de 2-3 carpes argentées;
• pommes de terre 7 pièces;
• oignon 2 pièces;
• grosses carottes 1 pc.;
• riz 150 gr;
• feuille de laurier 3 pièces;
• piment de la Jamaïque 4-5 pcs.;
• grains de poivre noir 4-5 pcs.;
• aneth ou persil haché;
• sel au goût.

Comment faire cuire une soupe de poisson à partir d'une tête de carpe argentée

Tout d'abord, coupez les grosses têtes en deux et rincez bien le tout. Je recommande de les faire tremper dans l'eau pendant une demi-heure.

Ensuite, nous envoyons les abats de poisson dans une casserole d'eau froide. Nous mettons la casserole à feu doux et attendons qu'elle bout. De la mousse se forme à la surface de l'eau, il faut l'enlever.

Tremper l'oignon épluché et la feuille de laurier dans la poêle. Après ébullition, nous détectons 15-20 minutes.

Pendant ce temps, nous préparerons d'autres produits pour notre délicieuse soupe de poisson carpe argentée. Nous nettoyons les pommes de terre, les carottes et l'oignon restant. Rincer le riz et filtrer sur une passoire. Couper les pommes de terre en petits morceaux, hacher finement les oignons et faire revenir. Coupez les carottes en rondelles ou en demi-rondelles, selon la taille du légume.

Lorsque le poisson est prêt, passez à l'étape suivante. Nous filtrons notre bouillon à travers un tamis fréquent. Cela enlèvera les petits os de la soupe de poisson.

Je me débarrasse de la viande de carpe argentée finie des gros os, des nageoires, laissant de beaux morceaux. Notre famille aime les morceaux de poisson entiers dans l'oreille.

J'envoie des épices au bouillon de poisson. Chargement du riz, des pommes de terre et des carottes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les oignons et l'aneth triés et sautés. Il est temps de saler, mettez 2,5 cuillères à café dans une casserole de 5 litres. sel.

L'oreille de la tête d'une carpe argentée avec du riz s'est avérée géniale! Délicieux, aromatique et faible en calories. Servir la soupe de poisson avec une tranche de citron et du pain de seigle.

Organisez des journées de poisson plus souvent, car ces plats contiennent du collagène pur. Et c'est la jeunesse et la beauté de la peau sans crèmes ni cosmétologues. J'espère que la riche carpe argentée reconstituera votre arsenal de recettes savoureuses et saines. Bon appétit!

L'oreille de carpe argentée cuite dans la forêt sur un feu, où l'air est pur, s'avère exceptionnellement parfumée et savoureuse. Cependant, il n'est pas toujours possible de voyager en dehors de la ville. Pendant ce temps, une recette étape par étape pour ce plat vous aidera à bien préparer et profiter de la soupe de poisson même à la maison.

La carpe argentée est réputée pour sa viande diététique, elle est donc facilement et sans aucune difficulté digérée par l'organisme. De plus, la carpe argentée est bénéfique pour la présence d'acides tels que les oméga-3, une grande quantité de minéraux et de vitamines. On sait que les personnes qui préfèrent consommer des soupes tous les jours conservent une silhouette mince et en forme, ce qui ne peut être vanté par ceux qui ne mettent pas ces plats au premier plan.

Pour cuisiner une savoureuse soupe de poisson carpe argentée, la première étape consiste à choisir un poisson. Il doit être frais, ne pas sentir la boue, avoir un arôme vif et un goût sucré. Une oreille riche est obtenue à partir d'un bouillon fort, auquel un peu de légumes et d'épices sont ajoutés.

Le principal secret pour bien préparer la soupe de poisson de carpe argentée est d'utiliser plus de poisson et moins d'eau. Si vous ajoutez des céréales, de la farine, des légumes rôtis au plat, ce ne sera pas de l'oreille, mais de la soupe de poisson.

Ingrédients

Portions : - +

• Carpe d'argent 600 grammes
• Patate 6 pièces
• carotte 2 pièces
• oignon 3 pièces
• feuille de laurier 3 pièces
• poivres8 pièces
• Ail 2 clous de girofle
• bouquet de coriandre
• aneth ½ paquet
• bouquet de persil
• sel de mer 1 cuillère à soupe. l.
• poivre noir au goût

Calories : 43,74 kcal

Protéines : 4,2 g

Graisses : 0,89 g

Les glucides: 5,42 g

1 heure. 30 minutes. Impression de recette vidéo

À la maison, il est facile de cuisiner une soupe de poisson à la carpe argentée. La première étape consiste à nettoyer le poisson des écailles, à lui couper les nageoires, la tête et la queue. Retirer l'intérieur et bien rincer sous l'eau froide courante. Retirer les branchies, le mucus de la tête et rincer sous un jet froid. Divisez la carcasse en portions.

Éteignez le feu, mais ne retirez pas immédiatement du poêle, surtout si le poêle est électrique. Au moment de servir, ajoutez les herbes restantes. Servir dans des bols profonds. L'oreille de carpe argentée faite maison est prête.

Étant donné que la carpe argentée appartient à la famille des poissons d'eau douce, elle est également appelée carpe argentée, sa viande peut sentir la boue. La fraîcheur du poisson est déterminée par la couleur des branchies, qui doit être rouge vif, la carcasse doit être élastique, les écailles doivent être denses et argentées. Si le poisson sent mauvais, cela signifie qu'il a été pêché il y a longtemps.

Ce type de poisson est une sorte de "nettoyeur" de réservoirs, car il nettoie pratiquement toute l'eau boueuse de son habitat. Le ventre de la carpe argentée doit donc être soigneusement rincé et saupoudré de 6% de vinaigre ou de citron.

Dans cette recette avec une photo de soupe de poisson à la carpe argentée, la quantité minimale d'ingrédients a été utilisée, de sorte que le plat s'est avéré avoir un arôme de poisson extraordinaire. L'oreille de carpe argentée s'avérera délicieuse selon n'importe quelle recette.

L'oreille de carpe argentée à la maison s'avère très nutritive, car ce poisson est gras et idéal pour préparer des entrées. Une telle nourriture est saine, elle contient tout ce dont notre corps a besoin. Habituellement, les oreilles sont cuites sur les rives de la rivière à partir d'une prise fraîche. Mais vous pouvez également préparer une délicieuse soupe de poisson de carpe argentée ou une soupe de carpe argentée à partir d'une carcasse fraîche achetée au marché. Ces plats deviendront un complément pertinent au menu familial, ils sont simplement préparés à partir d'une petite sélection de produits. Ensuite, nous examinerons ces recettes avec une photo, décrivant chaque étape étape par étape.

Portions : 6.

Durée : 1 heure 10 minutes.

Teneur calorique : 74 kcal pour 100 grammes.

Ingrédients:

Processus de cuisson :

Il est très facile de cuisiner une délicieuse soupe de poisson à la carpe argentée à la maison. Tout d'abord, nous nettoyons les écailles, coupons l'abdomen et vidons la carcasse. N'oubliez pas d'enlever le film noir, qui peut donner au plat une amertume désagréable. Coupez la carcasse en portions, remplissez-la d'eau potable et chauffez-la à 100 degrés. Supprimez le bruit, réduisez le feu et poursuivez la cuisson. Si vous ne savez pas combien cuire la carpe argentée dans l'oreille, vous ne devez pas la faire cuire plus de 20 minutes.

Nous retirons le poisson, retirons tous les os. Dans ce cas, vous obtiendrez une oreille de carpe argentée particulièrement savoureuse, car vous n'aurez pas besoin de choisir des os pendant un repas.

Nous nettoyons, rinçons les légumes et les coupons grossièrement en cubes. Séchez un peu les légumes verts lavés et hachez-les finement. Faites frire les carottes dans l'huile végétale pendant 5-7 minutes. Si vous ne souhaitez pas augmenter la teneur en calories du plat, vous pouvez faire cuire la soupe de poisson sans la faire frire.

Tremper un oignon entier épluché, des pommes de terre hachées et des carottes dans le bouillon bouillant. Nous continuons à cuisiner la soupe de carpes argentées à la maison jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Nous sortons immédiatement l'oignon et complétons la recette d'une délicieuse soupe de poisson avec du poisson, du lavrushka et des épices.

L'oreille classique finie doit être infusée pendant environ 15 minutes et ensuite seulement elle est servie, généreusement saupoudrée d'herbes hachées.

Ci-dessous, vous pouvez regarder une vidéo sur la cuisson de la soupe de poisson à la carpe argentée

Recette de soupe à la carpe argentée

Portions : 7.

Durée : 60 minutes.

Teneur calorique pour 100 grammes : 28 kcal.

Ingrédients:

Processus de cuisson

La soupe de carpes argentées, dont nous allons maintenant examiner la recette avec une photo, est rapide et facile à préparer. Couper le poisson coupé en portions, rincer abondamment et mettre dans une casserole. Ajouter l'oignon épluché et remplir le contenu d'eau froide. Après ébullition, récupérez la mousse et faites cuire le poisson pendant 15-20 minutes.

Pendant la préparation du bouillon, rincez le riz, épluchez et coupez les légumes : lanières moyennes de carottes et tranches de pommes de terre.

Nous sortons le poisson fini sur une assiette, filtrons le bouillon et retirons la viande des os.

Porter à nouveau le bouillon à ébullition, y mettre les légumes et le riz, cuire environ 15 minutes.
Ensuite, mettez la pulpe de poisson, les épices et les herbes hachées. Cuire la soupe de poisson carpe argentée pendant quelques minutes et éteindre le feu.

Bon appétit à tous !

Secrets de cuisine

Même le plat le plus simple a ses propres caractéristiques, les premiers plats de poisson ne font pas exception :

Oreille de la tête d'une carpe argentée peut être cuit non seulement sur le feu une fois le poisson pêché, mais aussi cuit à la maison. - C'est un poisson de rivière très savoureux et abordable, qui convient à la friture, à la cuisson ou au marinage (salage). Mais ne vous précipitez pas pour jeter la tête de carpe argentée, car elle fait une oreille très savoureuse.

Si vous avez une carpe argentée fraîche et que vous l'avez frite, la tête de carpe argentée peut toujours être séparée et congelée dans le congélateur à soupe de poisson. Comme les autres poissons au congélateur, il est conseillé de conserver la tête de carpe argentée dans un récipient en plastique scellé. Bien sûr, l'oreille la plus délicieuse est obtenue à partir d'une tête de carpe argentée fraîche, mais si vous décongelez une tête de carpe argentée congelée conformément aux règles, l'oreille qui en résulte ne sera pas moins savoureuse et nutritive.

La soupe de poisson traditionnelle est cuite sur un feu avec l'ajout de légumes et de vodka. À la maison, la soupe de poisson peut être préparée avec l'ajout de céréales et sans vodka. Dans certaines recettes, il est recommandé de couper la tête de carpe argentée en petits morceaux, mais je ne recommande pas de le faire, car le bouillon de la tête de carpe argentée cuite de cette manière deviendra certainement trouble.

Il est préférable de cuire toute la tête du poisson en en retirant les branchies à coup sûr. L'oreille de la tête de la carpe argentée est nécessairement cuite avec l'ajout d'oignons, de carottes, de pommes de terre, de feuilles de laurier et d'épices. Des épices utilisées oignon, persil, aneth, céleri, coriandre, sarriette, coriandre.

Quant aux céréales, le riz est le plus souvent utilisé, même s'il peut être remplacé dans certaines recettes par du sarrasin, du millet, de l'orge, des gruaux de blé, de la semoule, du gruau de maïs.

Ingrédients:

• Tête de carpe argentée - 1 pièce,
• Oignons - 1 pièce,
• Carottes - 1 pièce,
• Feuille de laurier - 1-2 pièces,
• Riz à grains longs - un demi-verre,
• Pommes de terre - 3-4 pièces,
• Poivre noir - une pincée
• Sel - au bout d'une cuillère à café

Oreille de carpe argentée - recette

Faire bouillir encore 10 minutes. Ajouter le riz à grains longs, lavé dans deux eaux, dans une casserole avec de la soupe de poisson.

Parallèlement au riz, un cercle de citron peut être ajouté à l'oreille de la tête de la carpe argentée, ce qui supprimera la riche odeur de poisson et donnera un arôme d'agrumes déjà léger. Presque le même effet peut être obtenu en ajoutant un verre de vodka à l'oreille en fin de cuisson. L'odeur de boue, caractéristique des poissons de rivière, sera définitivement éliminée. Cuire la soupe de carpes argentées avec du riz pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, le riz doit devenir complètement mou.

Oreille de la tête d'une carpe argentée. photo