Існує безліч оригінальних способів подачі закусок та салатів до святкового столу або фуршету. І сирні кошики, мабуть, найбільш ефектний із усіх. Ваші гості гідно оцінять незвичайну прикрасу, яка, до того ж надає страві пікантного смаку. Ми розповімо, як зробити сирні кошики, а також дамо рецепти смачних начинок для них.

Приготування основи

Сирні кошики готуються дуже просто. І якщо перша спроба закінчиться невдачею, друга обов'язково буде успішною. Як зробити:

Сирні корзиночки з начинкою із креветок

Ця закуска, швидше за все, більше сподобається жіночій половині ваших гостей. Завдяки овочам та морепродуктам, що входять до її складу, вона виходить дуже легкою та вишуканою. Рецепт сирних кошиків з креветками:

Кошики з сирним сиром

Для цієї страви ми будемо використовувати ще один спосіб приготування сирної основи. Особливість цього рецепту полягає в тому, що ви зможете приготувати кілька невеликих кошиків відразу. Для цього розігрійте духовку, застелите лист пергаментом для випічки і викладіть на ньому з сиру відразу кілька кіл невеликого діаметру. Готові сирні кошики повинні вийти невеликими, як кажуть, «на один зубок». Коли основа почне плавитися, дістаньте її з печі та розкладіть на перевернуті стоси для міцних напоїв. Для начинки змішайте 100 г сирного сиру, дві часточки часнику і подрібнений кріп. Змішайте продукти, розкладіть їх за кошиками і прикрасьте шматочками болгарського перцю.

Ситні кошики з сиру та борошна

Якщо у вас є час і ви хочете приготувати щільні сирні тарталетки, то скористайтеся наступним рецептом:

Наповнити такі кошики ви можете ситним салатом. Для цього наріжте 200 г копченої ковбаси, 100 г твердого сиру, один або два солоні огірочки, 150 г маринованих печериць і 50 г рубаних волоських горіхів. Перемішайте підготовлені продукти та заправте їх майонезом або сметаною до смаку.

Сирні корзиночки з начинкою з курки та грибів

Продукти, які ми вибрали для начинки, чудово поєднуються з сирною основою. Рецепт сирних кошиків із ситним салатом:

• Приготуйте легкі тарталетки на сковороді або духовці, а потім надайте їм форму за допомогою двох чарок. Для цього покладіть коржик на один з них, а другий надіньте зверху. У вас повинні вийти сирні кошики у формі дзвіночків.
• Щоб зробити салат, подрібніть і обсмажте на сковороді 300 г грибів, наріжте кубиком 300 г вареної курки. Перемішайте продукти та викладіть їх тонким шаром на дно кошиків та змастіть тонким шаром майонезу.
• Для наступного шару відваріть і наріжте три яйця, а на нього покладіть півкільця червоної цибулі.
• Прикрасьте кошики кільцями оливок та свіжою зеленню.

Варіанти начинок нашвидкуруч

Щоб швидко приготувати закуски для гостей, кожна господиня повинна мати на озброєнні рецепти швидких закусок:

Висновок

Сирні кошики, рецепт з фото яких ви бачите в нашій статті, можна зробити справжньою окрасою фуршету або святкового застілля. Тому сміливо перебирайте знайомі інгредієнти та експериментуйте з новими начинками. Після цього ви можете скласти для себе невелику шпаргалку, в яку внесете найшвидші рецепти. Ми впевнені, що результат справить сильне враження на ваших гостей, і кожен зможе вибрати частування на свій смак.

У цій страві все так просто, що по-справжньому геніально. Ну, наприклад, самі кошики: для них потрібен лише один (!) Продукт - сир. Звичайно, без фантазії неможливо уявити кулінарію. А тому, я покажу вам два способи, як урізноманітнити базовий рецепт кошиків.

Тепер про начинку. Тут я маю намір вас трохи здивувати різноманітністю продуктів, з якими поєднується сир, отже, всі вони можуть бути начинкою. Я підкажу, які звичайні варіанти є для наповнювача кошиків. А ще, готуючись розповісти вам про цю страву, я вирішила трохи більше часу та уваги приділити саме начинці. А тому покажу вам дуже вдалі та цікаві варіанти салатів.

Чим начинити кошики:

• Горіхи, родзинки, часник, рис, солодкий перець, мед, яйце консервовані кукурудза, оливки та горох, зелень. Все це поєднується зі смаком сиру і може служити як моно-начинкою, так і в композиції.
• Якщо у вас після свята залишається трішечка якогось салату, куди його подіти? І на стіл не поставити і не викинути. Так ось, кошики – чудовий вихід із становища. Потрібно всього 1-2 чайні ложки салату, щоб наповнити кошик. І чудова закуска готова!
• Вершки, соуси, несолодкі креми.

Поекспериментуйте, підберіть собі потрібний смак.

І не забувайте, що їжа має приносити і естетичне задоволення. А тому, поєднуйте кольори та відтінки смаків, придумайте цікавий топпінг, можливо навіть, що в окремих випадках можна підібрати відповідний топпер (наприклад, до свята або, коли хочете сказати щось дуже важливе та потрібне коханій людині).

Ну а тепер розповім про всі тонкощі, щоб у вас обов'язково вийшло це блюдо.

Що потрібно для кошиків:

• Сир – 200гр;
• Часник - 4зуб.;
• Горіхи – 5-7шт.;
• Картопля - 3шт.;
• Морква – 1шт. (невелика);
• Куряче м'ясо – 100гр;
• Кукурудза консервована – 4ст.
• Яйця – 2шт.;
• Майонез – 3-4ст.
• Кріп – пучок;
• Сіль.

Покрокове приготування

Перше, що варто зробити – поставити яйця та картопля варитися.

Натираємо сир.

Самими кошиками можна зайнятися і спочатку, щоб дати їм час постояти і застигнути, щоб вони зафіксувалися в гарному форматі. Але можна і під кінець, коли вся основна робота зроблена і не потрібно відволікатися на що-небудь.

Сир можна натерти на велику або на дрібну тертку, це не важливо. Зате завдяки великим шматочкам можна створити «рвані» краї. А за допомогою дрібних шматочків сиру краї утворюються рівними.

Шинкуємо кріп. Можливо, для прикраси варто залишити 1 гілочку, але решту дрібно нарізаємо.

На дрібній тертці натираємо моркву.

Горіхи очищаємо від шкірки та нарізаємо.

Збираємо перший наповнювач.

В горіхи видавлюємо через прес часник.

Можна подавати кошики без наповнювача., можна обійтися чимось одним. Я ж вирішила створити композицію: нижня начинка ніжна за консистенцією, але дуже яскрава за смаком; верхня – має яскравий колір, але смак приглушений.

Додаємо трохи майонезу. По суті, в результаті, у нас має вийти начинка, що нагадує по консистенції пюре.

Варену картоплю роздавлюємо прямо в горіховій начинці. При необхідності додаємо ще майонез.

Варені яйця розрізаємо навпіл і відокремлюємо жовтки від білків.

Жовтки вилочкою роздавлюємо у пюре. Це додасть начинки приємного, бархатистого смаку.

Готуємо другу начинку.Це буде салат. Я не знаю, як він називається (вигадала його прямо зараз, а назва ще не придумала; нехай буде «До сиру»). Точніше, салат я готую, виходячи з тих продуктів, які найбільше підійдуть до смаку сиру.

М'ясо розрізаємо на маленькі шматочки.

Змішуємо м'ясо, зелень, кукурудзу та моркву.

Жодну з начинок ми не солимо. Сіль потрібна лише для варіння картоплі та яєць. По суті всі інгредієнти вже солоні. Але варто перевірити у готових наповнювачах смак та відкоригувати її.

Відкладемо трохи кожного інгредієнта з другої начинки. Ми це будемо додавати в сир, щоб урізноманітнити смак та зовнішній вигляд начинки.

Нарізаємо білок і додаємо в салат.

Перемішуємо і додаємо в салат трохи майонезу.

Готуємо «формочки».Це повинні бути денці чашок або склянок. Я вибрала різної ширини денця, щоб вийшли різного розміру кошика. Але для фуршету краще робити невеликі та всі однакові.

Викладаємо сир на поверхню сковороди (або формочки) з поверхнею, що не пригоряється.

Поверхня не змащувати!

Я викладаю по 3 заготівлі. Але найкраще починати з одного.

Товщина- Вибираєте самі, але не товщі, ніж на 2мм. Інакше нижній шар підгорятиме, а верхній ще не розстає.

Ширина– розрахуйте, щоб діаметр гуртків був у 2 і більше рази більший за денце «форми».

Готовність– якщо шар тонкий, кошики вийдуть золотистого кольору. Але дуже складно простежити, щоби не підгорів сир.

Тому пропоную такий спосіб:

• викладаєте сир;
• коли нижній шар почне підтаювати, лопаткою пройдіть по краях, трохи піднімаючи його;
• відставте сковороду і дайте сиру трохи охолонути. Тоді легко зняти сирне коло зі сковороди;
• знімаємо сир і надягаємо на склянку так, щоб краї звисали. Вони самі придбають хвилястий край;
• дати ПОВНІСТТЮ застигнути. Тільки тоді кошик не змінить форму.

Якщо трохи прорветься трохи кошика, не страшно. Навіть гарно, якщо є якісь візерунки.

На низ викладаємо першу начинку. Трохи її продавлюємо формою кошика.

Викладаємо нагору другу начинку.

Це я показала з хрусткою золотою скоринкою кошик.

А це – більшого розміру кошик без скоринки. Вона ніжніша за смаком.

Якщо прикрасити зверху сирне коло, коли воно на сковороді обсмажується, виходять такі гарні кошики.

Але можна прикрасити сирний кошик тим, що змішаємо усі інгредієнти. І так обсмажити.

Подивіться, яка краса! Дуже яскраво! Саме для свята! Але сиру в таких кошиках має бути більше, щоб конструкція вийшла стійкою.

З 200гр у мене вийшло 12 кошиків. Всі різні, красиві та апетитні!

Можна приготувати прикрасу: зелень чи фігурка із овочів. Але і з яскравим салатом виглядає приголомшливо!

Смачного!

Схожі матеріали

Якщо ви збираєтеся готувати святкові закуски для столу, то обміркуйте, як їх подати. Зазвичай для таких начинок використовуються дрібні тарталетки із пісочного тіста, скляні креманки, крекери, шпажки.
Як варіант можна приготувати для подачі начинки сирні кошики. Така закуска буде виглядати оригінально на будь-якому гулянні. Зробити сирні кошики з начинкою дуже легко, головне попрактикуватися в техніці. Важливо пам'ятати, що різні види сиру при розплавленні поводяться по-різному, тому доведеться експериментувати. У будь-якому випадку необхідно купувати якісний твердий сир витриманих сортів.
Сьогодні представляю до вашої уваги сирні кошики з начинкою із креветок.

Інгредієнти на 3-4 кошики:

• твердий сир 120 г;
• варене яйце 1 шт.;
• мандарин або апельсин до смаку;
• креветки варені 100 г;
• майонез до смаку;
• свіжа зелень за бажанням;
• мелені волоські горіхи за бажанням;

Приготування

Готувати кошики найлегше в духовці, тому використовуватимемо саме її. Нагрів духовки увімкніть на 190 градусів. Шматок сиру натріть на дрібній терці. Жменю сиру залиште для начинки, решта піде для кошиків.


На пергаменті розподіліть тертий сир кружальцями. Розмір майбутнього кошика визначайте самі, виходячи з посуду, на який потім викладатимете коржі. У мене цього разу для формування кошиків будуть чарки.


Перемістіть пергамент на лист, а потім в духовку. Далеко не йдіть і слідкуйте за тим, як плавиться сир. Виймати сирні коржі необхідно в той момент, коли краї стануть золотистими. Помістіть пергамент з коржами на робочу поверхню, кілька хвилин зачекайте. До речі, за бажання, на сир можна посипати тертих горіхів для додаткового аромату (лише трохи).


Ножем піднімайте край сирного коржа і знімайте його відразу на перевернуту чарку. Злегка притисніть кошик на чарці, щоб надати необхідної форми. Підсихати кошики залишайте у прохолодному приміщенні.


Для приготування начинки натріть дрібно варене яйце, перемішайте з|із| відкладеним сиром і пересипте в миску.

Мандарин очистіть, наріжте шматочками та відправте також у миску.


Майонез заправте начинку і перемішайте.


Варені креветки очистіть і дрібно наріжте. Декілька цілих креветок можна залишити для прикраси кошиків.


Перемішайте начинку з креветками та свіжою зеленню (кріп або петрушка) до смаку. Для пікантності до начинки можна додати часник або чилі перець.


Прокручуючи кошики на чарках, знімайте їх на стіл.


Викладайте начинку у кошики.


Залишається продумати красиву подачу кошиків і прикрасити їх зверху, тут виявите свою фантазію і все вийде.


Сирні кошики з начинкою з креветок можуть відмінний варіант для фуршетного столу, їх можна наповнити будь-якими іншими начинками. Один з варіантів – це смажені печериці з цибулею та майонезом. Візьміть 200 грам свіжих чи морозивних печериць і дрібно наріжте їх. Невелику голівку цибулі дрібно покришіть. Розігрійте сковороду з олією та викладіть на неї інгредієнти. Перемішуючи, обсмажте на великому вогні 10 хвилин. Після цього додайте сіль та майонез, зменшіть вогонь і тушкуйте ще 10 хвилин. Готові печериці з цибулею посипте сиром і дайте охолонути. Після цього заповнюйте кошики таким чином, щоб сир залишився зверху. Готова страва буде не тільки смачною, але й дуже ситною.

1. Спочатку нам потрібно буде зробити сирні кошики. Перед тим як розкласти салат, їм потрібно буде застигнути. Вам знадобиться пласка тарілка. Дно її намажте вершковим маслом. Невелику частину сиру натріть на дрібній тертці на тарілку. Викладіть коло діаметром близько 12 см. Поставте тарілку в мікрохвильову піч або в розігріту духовку, поки сир не розплавиться.

2. Дістаємо тарілку з розплавленим сиром та залишаємо, щоб сир трохи остигнув. Приготувати склянки потрібної форми для кошика. Акуратно зняти сирне коло з тарілки. Коло кладемо на склянку та надаємо йому потрібну форму.

3. Склянку з сиром ставимо в холодильник, щоб сир остаточно застиг і набув потрібної форми. Таким чином, готуємо всі кошики і відправляємо в холодильник. Виглядатиме сирні кошики як на фото.

4. Тепер готуємо салат для нашого кошика. Я вже говорила, що ви можете покласти у кошик будь-який салат. Це може бути овочевий чи м'ясний. Добре поєднуються із сиром салати з курки або морепродуктів. Даю вам приклад простого салату. Почистіть тушку кальмара, промийте її та покладіть у миску. Залийте окропом хвилин на 3-5. Вилийте воду і ще раз залийте окропом. Після цього наріжте тушку соломкою. Огірки також наріжте соломкою. Яйця відваріть, почистіть і подрібніть. Все змішати, посолити на смак, заправити майонезом і поставити хвилин на 15 в холодильник. Перед тим, як подати на стіл, розкладіть салат по кошиках і прикрасьте на свій смак. Їдять салат разом із «тарою».

Як приготувати сирні кошики

Кожна господиня, готуючись до прийому гостей, переживає не тільки про те, яке меню скласти, і як смачно приготувати вибрані страви, але і як ефектніше їх подати і прикрасити. Адже за допомогою красиво оформленого столу можна висловити свою повагу до гостей. Не секрет, що до будь-якого святкового столу подається кілька видів салатів.

Природно, що цю закуску найпростіше і звичніше викласти в один великий салатник, хоча ефектніше виглядатиме порційна подача. Звичайно, можна розкласти салати і в маленькі керамічні, фарфорові або скляні салатники, або придбати в будь-якому магазині тарталетки і пода.ть у них. Але все-таки одним з них не побитих і досить ефектних способом подачі салату можна вважати подачу в сирному кошику. Головна їхня перевага, що вони не тільки дуже гарно виглядають, але й дуже смачні, так до смаку салату додається специфічний присмак підсмаженого сиру.

Для приготування цієї смачної прикраси нам знадобиться твердий сир, наприклад пармезан, який можна замінити і звичайним твердим сиром, тільки злегка обвітреним і підсушеним, а також трохи олії, щоб змастити сковороду. Отже, беремо сир і натираємо його на тертці, для отримання більш красивих кошиків його слід натирати, щоб виходили тонкі, скибочки, що просвічують, і не було крихт і шматочків.

Для смаження використовуємо сковороду, що має антипригарне покриття, якщо ж такої немає в господарстві, на звичайну сковороду, щоб наші кошики не пригорали, вирізаємо з паперу "млинці" за розміром вашої сковороди і змащуємо їх маслом. Змащуємо нашу сковороду тонким шаром олії та розігріваємо. На добре розігріту сковороду викладаємо тертий сир, з розрахунку дві столові ложки сиру на один кошик.

Посередині сиру має бути більше, ніж по краях, завдяки цьому наш кошик буде щільне дно і красиві, хрусткі та ажурні краї. Сирний млинець смажимо протягом п'яти-семи хвилин, щоб краї почали добре рум'янитися.

Після цього дуже акуратно підчіпаємо млинець лопаткою і викладаємо на чашку, піал або склянку.

За допомогою паперового рушника акуратно притискаємо краї за формою взятої судини, що дозволить не тільки надати кошику необхідну форму, але й видалити надлишки жиру. Після того як наш кошик повністю охолонув, знімаємо його з форми і складаємо в пластиковий контейнер для зберігання.

А ось салатом її наповнювати потрібно лише перед подачею на стіл. Хочеться відмітити, що можна трохи прикрасити наші сирні кошики. Для цього в тертий сир можна додати трохи подрібненої зелені, підсмажене насіння кунжуту і навіть подрібнений часник. Якщо ж для вашого салату потрібні щільніші кошики, додайте до сиру невелику кількість картопляного або кукурудзяного крохмалю, з розрахунку на двісті грамів сиру приблизно повну столову ложку. А також хотілося б помітити, що готувати сирні млинці можна і в мікрохвильовій печі.

Начинки для сирних кошиків.

Начинкою в сирні кошики можна використовувати будь-який салат, варіантів для експериментів велика кількість, головне пам'ятати, що салат кладемо безпосередньо перед подачею і салат не повинен бути сильно вологим, адже кошики можуть трохи попливти.

Варіантів начинок, як ми вже писали величезну кількість, але опишемо найулюбленіші в нашій родині.

Отже, сирний кошик можна начинити відомим усімкальмаровим салатом.

Для його приготування розморожені тушки кальмара чистимо, видаляємо хорду, ретельно промиваємо та відварюємо протягом двох хвилин. Після цього відварені кальмари нарізаємо півкільцями, свіжі огірки ріжемо соломкою, відварені курячі яйця, хоча можна використовувати і перепелині, дрібно рубаємо ножем. ретельно змішуємо всі інгредієнти, при необхідності досолюємо, приперчуємо, додаємо дрібно рубану зелень і заправляємо майонезом або сметаною, це вже на ваш смак і ставимо охолоджуватися в холодильник. Хочеться помітити, що подрібнюючи яйця, я ріжу лише білки, жовтки змішую з майонезом і цією сумішшю заправляю всі салати. У цьому випадку салат виходить соковитим, але не рідким.

Салат із тунця в сирних кошиках

Ще можна використовувати для начинки сирних кошиків салат із тунця. Для приготування цього салату відварені круто яйця подрібнюємо на дрібній тертці. Виделкою розминаємо тунець, додаємо зелень, майонез, перець та сіль за смаком. Дана начинка готується дуже швидко, але разом із кошиками виходить дуже смачно.

Салат з крабових паличок у сирних кошиках

Також дуже популярна начинка салатом із крабових паличок. Для її приготування крабові палички нарізають тоненькою соломкою. Дрібно рубають зелень, маслини без кісточок, курячі яйця, також можна додати або кисле яблуко, або маринований огірок, все це посолити, поперчити та заправити майонезом.

Салат «Каприз» у сирних кошиках

Як варіант можна використовувати салат "Каприз". Для його приготування змішуємо дрібно нарізану мову, відварена курка, яку іноді замінюють копченим м'ясом, шинка, грудинка та смажені гриби, до цього м'ясного достатку додаємо твердий сир та зелень, а також заправляємо майонезом. Виходить дуже смачно.

Салат з м'яса криля у сирних кошиках

Для приготування салату із м'яса криля необхідно: одна червона цибулина, одна банка м'яса криля, одне відварене яйце, 2 ст. ложки відвареного рису, один малосольний огірок, зелень та майонез. Всі інгредієнти дрібно поріжте, змішайте, посоліть до смаку і заправте майонезом.