Slivkový a čerešňový slivkový lekvár v pomalom hrnci. Džem na zimu

Pekáreň

Spočiatku sa môže zdať, že nižšie uvedené recepty sú pre lenivé gazdinky, ktoré sa nechcú motať so šúpanými bobuľami. V skutočnosti je čerešňový slivkový džem so semenami rádovo chutnejší a aromatickejší ako analógy s olúpaným ovocím a pre mnohých je žiaducou pochúťkou, ktorej konzumácia sa mení na zábavný proces.

Ako variť čerešňový slivkový džem?

Pomôžte uvariť čerešňový slivkový lekvár jednoduché recepty a prehľadné odporúčania, ktorých implementácia bude kľúčom k získaniu ideálneho obrobku vo všetkých ohľadoch.

Na varenie džemu môžete použiť všetky druhy čerešňových sliviek a kvalitné ovocie najrôznejšej zrelosti bez poškodenia a priehlbín.
Vybrané exempláre sa umyjú, sušia a v prípade potreby sa pre zachovanie celistvosti každý prepichne ihlou na niekoľkých miestach alebo vidličkou.
Pripravené bobuľové ovocie sa zaleje cukrovým sirupom a podľa receptu sa ihneď alebo po namočení a vychladnutí uvarí.
Prípravu džemu z čerešňových sliviek možno rozdeliť do niekoľkých etáp, ktoré zahŕňajú varenie a chladenie obrobku, čím sa zachová celistvosť ovocia a priehľadnosť sirupu.
Keď je hotová, horúcu pochúťku hermeticky uzavrieme do sterilných nádob a zabalíme hore dnom, kým úplne nevychladne.

Žltý čerešňový slivkový lekvár s kôstkou

Slnečný vzhľad, chutný a prekvapivo chutný, je možné pripraviť žltý čerešňový slivkový džem so semenami. Predvalok môže byť hrubší a bohatší zvýšením počtu cyklov varenia a lúhovania alebo predĺžením času tepelného spracovania pri poslednom varení sladkosti, kým sa nedosiahne požadovaná štruktúra.

Ingrediencie:

žltá čerešňová slivka - 1 kg;
voda - 0,5 l;
granulovaný cukor - 1,2 kg.

Príprava

Pripravená čerešňová slivka sa naleje vodou a zahreje sa na teplotu 75 stupňov.
Ovocie preložíme na krátky čas do nádoby so studenou vodou, prelejeme do cedníka.
Z vody, v ktorej sa blanšírovali bobule a cukor, sa uvarí sirup, slivka sa naleje do nádoby na zaváranie a nechá sa vychladnúť.
Zahrejte hmotu do varu, znova ochlaďte.
Cyklus zahrievania a chladenia sa opakuje ešte 2 krát, pri poslednom zahrievaní sa biely čerešňový slivkový lekvár so semiačkami varí 15 minút, zataví sa do sterilných pohárov a zabalí.

Červený čerešňový slivkový lekvár so semienkami

Slivkový džem z červenej čerešne nie je o nič menej chutný a bohatý. Charakteristická kyslosť vlastná ovociu neutralizuje nadmernú sladkosť prípravku. Ak chcete získať viac tekutej zložky ako bobuľovej náplne, môžete pri varení cukrového sirupu zvýšiť množstvo vody.

Ingrediencie:

červená čerešňová slivka - 1 kg;
voda - 100 ml;
granulovaný cukor - 1 kg.

Príprava

V nádobe na varenie džemu zohrejeme vodu, postupne pridávame cukor, miešame, minútu povaríme.
Pripravené bobule sa umiestnia do výsledného sirupu, obsah sa znova nechá zovrieť, povarí sa 5 minút a nechá sa vychladnúť.
Varenie a chladenie zopakujte ešte 2 krát.
Posledné varenie sa predĺži na 15 minút, horúci červený čerešňový slivkový džem so semenami sa zataví do sterilných nádob, zabalí.

Cuketový džem s čerešňovou slivkou - recept

Nasledujúci recept zabráni pridávaniu vody do sladkosti. V tomto prípade cuketa pôsobí ako dodatočný zdroj vlhkosti, s ktorým sa pripraví džem z čerešňových sliviek na zimu. Zeleninová dužina, chuťovo neutrálna najlepším možným spôsobom prejavuje sa v takýchto prípravkoch a tým, že je nasýtený šťavami a sirupom, je ideálnou prílohou pre bobule.

Ingrediencie:

čerešňová slivka - 1 kg;
cuketa - 1 kg;
granulovaný cukor - 2 kg.

Príprava

Pripravenú čerešňovú slivku a na kocky nakrájanú dužinu tekvice bez šupky a vnútornú dužinu so semienkami zmiešame s cukrom a necháme cez noc oddeliť šťavu.
Pochúťku varte 3-krát 10 minút, pričom nechajte hmotu zakaždým vychladnúť.
Pri poslednom zahriatí sa pochúťka vyvarí na požadovanú hrúbku.
Horúcu dreň a čerešňový slivkový džem rozložte do sterilných pohárov, korok, zabaľte.

Višňový slivkový lekvár s pomarančom - recept

Voňavý a vynikajúci čerešňový slivkový lekvár s pomarančom pobaví chuťové bunky pri šálke čaju a pripomenie vám horúce leto v chladnej zime. Sladkosti môžete vyrábať iba s citrusovou šťavou alebo s použitím celého ovocia spolu so kôrou a kôrou. V druhom prípade pomaranč dôkladne umyte, blanšírujte vo vriacej vode 2-3 minúty a odstráňte semienka.

Ingrediencie:

čerešňová slivka - 1,5 kg;
pomaranče - 0,5 kg;
granulovaný cukor - 1,5 kg.

Príprava

Z pomarančov sa vytlačí šťava, zmieša sa s cukrom, zahreje sa do varu a do vzniknutého pomarančového sirupu sa naloží pripravená čerešňová slivka.
Po ochladení a trvaní položte nádobu na sporák, obsah varte 5 minút, ochlaďte.
Cyklus varenia a chladenia sa opakuje ešte 2 krát.
Horúco rozložené lahodný džem z čerešňovej slivky v sterilných nádobách, zapečatené, zabalené.

Džem "Pyatiminutka" z čerešňovej slivky

Vďaka semienkam si zachováva nielen čerstvú bobuľovú chuť a väčšinu vitamínového arzenálu. Priehľadný chutný sirup v tomto prípade doplní celé ovocie, ktoré nebude prekážať ani dospelým, ani deťom. Na vykonanie receptu je rovnako vhodná biela alebo červená čerešňová slivka.

Ingrediencie:

čerešňová slivka - 1 kg;
voda - 1 sklo;
granulovaný cukor - 1 kg.

Príprava

Sirup sa uvarí z vody a cukru, do neho sa nalejú pripravené bobule, prepichnuté na niekoľkých miestach, nechajú sa vychladnúť.
Položte obrobok na sporák, zohrejte ho do varu, znížte oheň na minimum.
Višňový slivkový lekvár so semienkami povaríme 5 minút, nalejeme do pohárov, uzatvoríme a zabalíme.

Ako uvariť hustý čerešňový slivkový lekvár?

Nasledujúci recept je pre milovníkov hrubých kúskov. Podľa jednoduchých a dostupných odporúčaní bude možné variť, čo poskytne požadovanú textúru sladkosti. Z bohatého bobuľového sirupu sa stane chutné želé, v ktorom budú šťavnaté bobule lákať k ochutnaniu.

Ingrediencie:

čerešňová slivka - 1 kg;
želatína - 30 g;
granulovaný cukor - 400 g.

Príprava

Pripravená čerešňová slivka sa často popichá vidličkou, ukladá vo vrstvách na panvicu, posype cukrom zmiešaným so želatínou.
Nechajte obrobok na jeden deň, kým sa šťava neoddelí, potom sa umiestni na sporák a zahrieva sa na miernom ohni až do varu.
Okamžite sa položia z čerešňovej slivky so semenami do sterilných pohárov, zapečatia a zabalia.

Višňový slivkový lekvár so sirupom

Obzvlášť chutný bude čerešňový slivkový džem so semenami v sirupe, varený s pridaním vanilkovej tyčinky, ktorá dodá sladkosti nezabudnuteľnú vôňu a nezvyčajnú chuť. Na prípravu obrobku je lepšie vybrať zrelé, mäsité ovocie a nebuďte leniví a nakrájajte každé vidličkou na oboch stranách.

Ingrediencie:

čerešňová slivka - 1 kg;
voda - 600 ml;
vanilkový struk - 1 ks;
granulovaný cukor - 1,4 kg.

Príprava

Pripravená čerešňová slivka sa blanšíruje vo vode zohriatej na 80 stupňov, potom sa ponorí do nádoby s ľadovou vodou.
Z požadovaného množstva vody odobratej po blanšírovaní sa bobule a cukor uvaria cukrový sirup, pridajte vanilku a varte hmotu 5 minút.
Čerešňovú slivku nalejte sirupom na 4 hodiny, potom varte pri najmenšom ohni 15 minút.
Horúci džem položte na nádoby, uzavrite.

Višňový slivkový lekvár bez cukru

Môžete variť čerešňový slivkový džem so semenami na zimu bez pridania cukru. Na to sú ideálne dobre zrelé plody, ktoré treba poriadne umyť, často po celom obvode prepichnúť vidličkou a nechať 3-4 hodiny v nádobe na zaváranie. Môžete si vyrobiť obrobok v hrnci s hrubým dnom, udržiavať minimálne teplo, alebo hmotu dusiť v miske vo vodnom kúpeli.

Ingrediencie:

čerešňová slivka - 2 kg;
med podľa chuti.

Príprava

Pripravená čerešňová slivka sa umiestni do nádoby na varenie džemu, udržiava sa 3-5 hodín pri izbových podmienkach, potom sa dusí pri najmenšom ohni alebo vo vodnom kúpeli 30 minút.
5 minút pred koncom varenia môžete pochúťku osladiť podľa chuti medom.
Horúca hmota sa rozloží do pohárov, uzatvorí sa a zabalí, kým nevychladne.
Uchovávajte podobný obrobok v chlade.

Čerešňový slivkový lekvár v pomalom hrnci

Obzvlášť jednoducho a rýchlo, bez zbytočnej práce, sa v pomalom hrnci pripravuje čerešňový slivkový džem so semienkami. Zariadenie zabezpečí jemné zahriatie obsahu misky, v ktorom sa cukor časom rozpustí a bobule si zachovajú svoju celistvosť, pričom sú kvalitatívne nasýtené sirupom vytvoreným počas procesu varenia.

Ingrediencie:

čerešňová slivka - 1 kg;
voda - 50 ml;
granulovaný cukor - 800 g

Príprava

Do misky zariadenia sa naleje voda, pridá sa čerešňová slivka a cukor.
Pochúťka sa pripravuje v dvoch krokoch: sladkosti sa varia na "Stew" 20 minút, hmota sa nechá vychladnúť a potom sa varenie opakuje.
Dajú džem na poháre, korok, zabalia.

Višňový slivkový lekvár v pekárni na chlieb

Je vhodné variť čerešňovú slivku v pekárni vybavenej špeciálnym režimom. Pri tomto prípravku je zachovaná celistvosť ovocia a priehľadnosť sirupu, ktorý je možné ľubovoľne zahustiť pridaním polovice vrecúška želírovacieho cukru k určenému množstvu základných zložiek na konci prevádzky zariadenia.

Čerešňová slivka patrí do čeľade sliviek a vyzerá veľmi podobne. Farby plodov môžu byť veľmi rôznorodé: žltá, bordová, červená a dokonca aj zelená. Vo vnútri čerešňovej slivky sa nachádza veľká kôstkovica, ktorá sa u väčšiny odrôd veľmi zle oddeľuje od dužiny. Chuť plodov je skôr kyslá, ale to vám nebráni pripraviť z nich úžasné dezertné jedlá. Jedným z nich je džem. Dnes sa pokúsime pochopiť všetky zložitosti procesu prípravy tejto pochúťky doma.

Čerešňovú slivku môžete použiť na lekvár akejkoľvek ovocnej farby. Súčasne zmiešaním rôznych odrôd môžete získať hotový výrobok neobvyklého odtieňa.

Nezáleží ani na hustote a mäkkosti ovocia. Na výrobu džemu môžete dokonca vziať neštandardné produkty. Hlavnou požiadavkou je absencia zhnitých škvŕn na ovocí.

Pred varením sa čerešňová slivka dôkladne umyje. Ak sú na bobuliach obzvlášť kontaminované miesta, potom sa očistia. Umyté plody sa prenesú na sito a počkajú, kým prebytočná tekutina nevytečie. Lúpanie ovocia zo semien v surovom stave je veľmi ťažké a problematické, preto by ste nemali komplikovať proces varenia odstraňovaním kôstkovín.

Recepty na chutné džemy

Zo žltej čerešňovej slivky

Čisté plody čerešňových sliviek, 1 kilogram, sa umiestnia do nádoby na varenie a zalejú sa veľmi malým množstvom vody. Na daný objem ovocia bude stačiť 50 mililitrov tekutiny.

Miska ovocia sa položí na oheň a varí sa na miernom ohni horáka 5-10 minút. Doba varenia závisí od hustoty dužiny čerešňových sliviek. Aby sa plody varili rovnomernejšie, neustále sa miešajú a snažia sa bobule, ktoré vyšli na povrch, ponoriť do vody.

Akonáhle sa čerešňová slivka stane vodnatou a tlakom sa ľahko zdeformuje, oheň sa vypne, misa sa prikryje pokrievkou a plody sa nechajú lúhovať asi 20 minút.kosti.

Cukor sa naleje do homogénnej hmoty. Jeho množstvo závisí od vašich chuťových preferencií. Na džem z čerešňových sliviek sa zvyčajne odoberá 1,5 kilogramu cukru, ale ak nemáte radi veľmi sladké dezerty, môžete sladidlo pridať v rovnakom pomere k množstvu hlavného produktu.

Sergey Lukanov vám povie, ako pripraviť lahodný žltý čerešňový slivkový džem. Video poskytnuté kanálom "Chlapi v kuchyni!"

Slivkový džem z červených čerešní v pomalom hrnci

Kilogram čistej čerešňovej slivky sa umiestni do misky multivarky a naleje sa 100 mililitrami vody. Na blanšírovanie hlavnej zložky nastavte režim „Varenie“, „Para“ alebo „Polievka“ na 15 minút. Kryt jednotky nechajte zatvorený. Potom sa bobule spolu s tekutinou nalejú do jemného cedníka alebo sita a začnú sa mlieť lyžicou alebo dreveným tĺčikom. Výsledkom je, že všetka dužina čerešňových sliviek zostane v miske a odpad vo forme šupky a semien je na mriežke.

Ovocné pyré sa prenesie späť do misky multivarky a pokryje sa granulovaným cukrom. Potrebuje 1,2 kilogramu. Zmiešajte pyré a nastavte režim "Quenching" na 40 minút. Varte džem s otvoreným vekom stroja a z času na čas premiešajte hmotu.

Dôležité pravidlo: multivark nemôžete používať na plnú kapacitu a naplniť ho jedlom až po vrch. V takomto asistentovi je najlepšie variť malé porcie džemu - maximálne 1-2 kilogramy.

Džem s kúskami čerešňovej slivky

Oddelenie semien od čerešňovej slivky je dosť problematické, ale ak sa rozhodnete uvariť džem s kúskami ovocia, budete musieť tvrdo pracovať. Na prípravu dezertu sa čisté ovocie rozreže na polovicu a nožom sa z nich vyreže kosť. Čerešňová slivka môže byť zároveň použitá v akejkoľvek farbe, hlavná vec je, že buničina je hustá. Pripravené polovice sa pokryjú cukrom v pomere 1: 1 a hmota sa nechá variť 5-6 hodín.

Džem sa varí v intervaloch, to znamená, že sa džem niekoľkokrát krátko prevarí. Najprv dajte na oheň misku s jedlom a priveďte čerešňovú slivkovú hmotu do varu. Päť minút varenia - vypnite oheň a nechajte džem odpočívať 8-10 hodín. Takto sa hmota zahreje 3 krát. Do lekváru sa nepridáva voda a kúsky sa veľmi opatrne premiešajú, aby sa zachovala celistvosť polovíc čerešňových sliviek.

Ako ušetriť čerešňový slivkový lekvár na zimu

Polotovar je balený za tepla v plechovkách. V tomto prípade je nádoba bez problémov podrobená sterilizácii. Môže to byť mikrovlnná rúra, rúra alebo pravidelné naparovanie plechoviek na varnej doske nad hrncom s vodou. Viečka určené na utesnenie džemu povaríme pár minút vo vriacej vode. Lahodný a aromatický čerešňový slivkový džem, ktorý podlieha pravidlám konzervácie, sa môže skladovať v tmavej chladnej miestnosti až dva roky.

Anyuta
Autor "Zápisníka"
Jemná, svetlá a bohatá chuť tohto čerešňového slivkového lekváru je dokonale vyvážená zrnkami klinčekov. Čerešňová slivka je chutné, voňavé, mierne kyslé ovocie, ktoré dokáže nasýtiť telo užitočnými látkami, zlepšiť imunitu a celkový stav človeka. Takáto sladkosť je skvelou možnosťou na spestrenie zimného menu a vytvára neuveriteľne chutnú a originálnu prípravu. Proces výroby tohto dezertu prebieha s pomocou asistenta - multivarkára. Tento kuchynský „kamarát“ každej gazdinky vytvára skutočne čarovné jedlá. Počas prípravy cukrovinky alebo džemu v multivarke sa textúra, farba a živiny pokrmu zachovajú čo najviac.

Recept na čerešňový slivkový lekvár v pomalom hrnci

1.
Stačí 60-90 minút a už si voňavý džem zapitý bylinkovým čajom môžete vychutnávať s rodinou alebo priateľmi. Tento kúsok slivky alebo čerešňovej slivky je perfektne skladovaný a dá sa bezpečne vyrobiť s rezervou, aby ste si mohli vychutnať prírodný dezert počas všetkých zimných mesiacov. Ak chcete, môžete z ovocia extrahovať semená alebo ako alternatívu použiť žltú alebo zelenú čerešňovú slivku.

2.

Ingrediencie:

1000 gramov čerešňovej slivky;
800 gramov rafinovaného granulovaného cukru;
2-3 ks. karafiáty.
Proces varenia:

Recept Čerešňová slivka - Čisté, suché ovocie vložené do sklenenej misy. Používame zrelé, husté plody bez vonkajších nedostatkov.

4. Nalejte potrebné množstvo rafinovaného cukru, zmiešajte obe zložky, počkajte 2-3 hodiny.

5. Výsledný ovocný prípravok vložte do misky multivarkára

6 pridajte obilné nechty

Čerešňový slivkový lekvár najchutnejší recept

Príprava červeného čerešňového slivkového džemu v pomalom hrnci je rýchla a jednoduchá. Ukázalo sa, že výrobok má veľmi krásnu jasnú vínovú farbu s úžasnou chuťou a vôňou. Hotový džem by mal z lyžice odtiecť tenkou niťou. Vychladený je druh želé. Aby džem dobre zgélizoval, zatavenými pohármi sa nesmie triasť, kým úplne nevychladnú. Tento džem je skvelým dezertom na čajový stôl.

Príprava

Veľká zrelá červená čerešňová slivka (bez semien) - 1 kg
Granulovaný cukor - 1 kg
Voda - 0,5 šálky
Citrón - 0,5 ks.

Čas prípravy- 15 minút

Čas varenia- 1 hodina 40 minút

Výkon- 1,5 l

Multivarič PHILIPS HD303

1. Pripravte si všetky potrebné ingrediencie.

2. Čerešňovú slivku umyjeme, každý plod prekrojíme na polovicu a odstránime jadierka.

3. Vložte čerešňovú slivku do misky multivarkára a nalejte do vody.

4. Vložte misku do tela multivarky, zatvorte veko, tlačidlom "Menu" zvoľte režim "Stew", nastavte čas na 1 hodinu a 20 minút a stlačte tlačidlo "Štart". Varte 15 minút.

5. Do uvarenej čerešňovej slivky pridáme 1 pohár cukru.

6. Všetko dôkladne premiešame a dusíme ďalších 10 minút.

7. Opäť pridajte 1 pohár cukru.

8. Pokračujte v dusení až do konca programu, postupne pridajte všetok cukor. 5 minút pred koncom varenia pridajte citrónová šťava.

9. Po zaznení zvukového signálu multivark odpojte od siete a hotový džem zabaľte do sterilizovaných pohárov s malým objemom.

10. Poháre uzavrite vyvarenými zaváracími viečkami.

Džem z červenej čerešňovej slivky je taký chutný, že sa veľmi rýchlo zje, takže nebuďte leniví, urobte čo najviac pohárov, aby vydržali celú zimu. Dobrú chuť!