Nejedna gazdinka odmietne uchovať Jednoduchý recept (a nepredpokladajú sa absolútne žiadne ťažkosti), rýchlosť prípravy a čo je najdôležitejšie - plná záruka proti výbuchu sú atraktívne pre každého. Najmä preto, že to všetci milujú. O inom ovocí môžu byť pochybnosti. Napríklad egrešový nápoj je kyslý a skôr čerstvý a maliny alebo jahody sa zriedka získavajú s celými neroztekajúcimi sa bobuľami (v súvislosti s ktorými je lepšie pripraviť z nich džem). A čerešňový kompót sa pije takmer okamžite po otvorení. Navyše dochádza k hádkam o bobule!

Ako zrolovať nádherný kompót z čerešní na zimu: jednoduchý recept, ale starostlivá príprava

Aby bol obrobok jednoznačne úspešný, je potrebné dodržiavať jednoduché, no presne definované pravidlá.

1. Čerešne musia byť starostlivo triedené. Zlomené, prasknuté, rozdrvené bobule sú nemilosrdne odložené - môžete ich dokonca dať do halušiek. Nezrelé alebo príliš malé vzorky nie sú vhodné na šitie.
2. Čerešne je vhodné vyberať v kompóte, v ktorom nie sú odtrhnuté chvosty: stopky sa odtrhávajú bezprostredne pred položením do pohára, aby sa nestratila šťava a cez otvor neprenikli baktérie.
3. Keď je čerešňový kompót na zimu zatvorený, jednoduchý recept káže ponechať kosti v bobuliach. S týmto prístupom zostávajú tie druhé tesné a krásne. Ale kompót sa nebude skladovať dlhšie ako rok; ak sa kosti vyberú, nezhoršia sa ani všetky tri.
4. Po umytí treba vodu z čerešní opatrne vypustiť. Zvyčajne sa bobule nechajú v cedníku pol hodiny s občasným pretrepaním.
5. Banky na kompót sa dôkladne umyjú; či ich sterilizovať alebo nie, závisí od konkrétneho receptu.
6. Cherry je "priatelia" s akýmikoľvek bobuľami, ovocím a dokonca aj zeleninou (s cuketou získate veľmi originálny kompót). Skúsené ženy v domácnosti však odporúčajú kombinovať ho s bledými bobuľami - čerešňami, egrešom atď.

Rýchle a bezproblémové

Najjednoduchší čerešňový kompót zvládne zrolovať aj neskúsená gazdinka. Navyše, jednoduchý neznamená bez chuti: bude voňavý, rubínovej farby a odolný voči skladovaniu. Jedinou jednoduchosťou je, že takýto čerešňový kompót sa vyrába bez sterilizácie, čo výrazne zjednodušuje život a urýchľuje proces. Bobule sú balené v čistých nádobách. Nie je potrebné ich predtým sterilizovať. Čerešne by mali zaberať polovicu objemu, maximálne dve tretiny. Aby sa predišlo zbytočným dutinám, pri nalievaní sa pretrepávajú. Čistá voda sa prevarí, naleje do pohárov zarovnaných s horným okrajom hrdla, riad sa prikryje čistými viečkami a nechá sa tretinu hodiny. Potom sa voda vypustí a znova sa prevarí a do pohárov sa naleje cukor (pohár na trojlitrový valec). Opäť sa naplnia vriacou vodou, okamžite sa skrútia, prevrátia a schovajú sa pod pokrievky. Čerešňový kompót sa po vychladnutí uloží do špajze alebo pod posteľ – nepotrebuje chlad.

Bohatá chuť

Existuje ďalší spôsob, ako na zimu zrolovať čerešňový kompót - jednoduchý recept, ale pre pacienta. Začiatok jeho implementácie je podobný tomu, ktorý je popísaný vyššie, ale po zaliatí vriacou vodou sa bobule nechajú pol dňa vylúhovať. Potom sa voda scedí, doplní sa cukrom v rovnakom množstve, sirup sa uvarí. Už sú naplnené nádobami, po ktorých sú zatvorené. Chladia sa v rovnakom režime ako v predchádzajúcom receptúre.

Kompót na sirupe

Môžete to urobiť bez predbežného plnenia vriacou vodou. V tomto prípade sa umyté čerešne pred balením do pohárov oparia a sirup sa ihneď uvarí (pomery vody a cukru: dva a pol litra na tristo gramov). Misky sa naplnia vriacim dresingom, okamžite sa uzatvoria a pošlú sa vychladnúť, ako pri iných metódach konzervovania.

Voňavý recept

Je to užitočné pre tých, ktorí sa obávajú, že jednoduché metódy neposkytnú dostatočne dlhé skladovanie. Ovocie sa rozloží do fliaš, naleje sa strmým sirupom (pol kila cukru na liter vody), ochutí sa štipkou vanilky alebo niekoľkými klinčekmi - vznikne z toho prekvapivo voňavý čerešňový kompót. Prebieha sterilizácia obvyklým spôsobom, asi pol hodiny na trojliter. Ak uprednostňujete menšie jedlá, skrátite čas na dvadsať minút.

Cherry Apple Joy: Verzia #1

Čerešne sú kombinované s akýmkoľvek iným ovocím a bobuľami. Takmer najvyššiu chuťovú harmóniu má však kompót z jabĺk a čerešní. Na zimu sa dá uzavrieť niekoľkými spôsobmi. Pre tých, ktorí nie sú leniví, ktorí sa neboja pasterizácie so sterilizáciou, je vhodný nasledujúci recept:

1. Plody sa dobre umyjú a zbavia sa chvostov. Ak sú jablká malé, môžete ich použiť celé. Kôstky však môžu poskytnúť špecifickú chuť, takže je lepšie nakrájať jablká na štvrtiny a odstrániť väčšinu semien.
2. Čerešňa s primiešanými jablkami sa vloží do valcov.
3. Do každého sa naleje neúplný pohár cukru a vriaca voda sa naleje „pod krk“.
4. Poháre sa budú sterilizovať trištvrte hodiny – je to kvôli vysokej hustote jabĺk.

Verzia #2

Na jednej strane je recept jednoduchší - nie je v ňom sterilizácia. Na druhej strane je to dlhšie, pretože to vyžaduje predúprava jablká. Čerešňa sa ihneď zabalí do riadu v správnom množstve, naleje sa vriacou vodou a po štvrťhodine sa z nej scedí. Do veľkého hrnca sa naleje voda s višňovou príchuťou, naleje sa do nej cukor a vložia sa plátky jabĺk. Asi po siedmich minútach varu sa poukladajú štrbinovou lyžicou k čerešniam, sirup sa opäť povarí a zleje. Prijaté na zimu sa zrolujú, prevrátia a zahrejú, až kým nevychladnú.

Šťavnatý kompót

Veľmi zaujímavý recept, na ktorý nepotrebujete ani cukor. Je pravda, že je to možné, iba ak máte veľa čerešní. Časť sa naleje do valcov, z objemu sa vytlačí šťava. Sú naplnené obalmi a poháre sú pasterizované (štvrť hodiny - liter, dvakrát dlhšie - "tri ruble") pri 85 ° Celzia. Ešte chutnejšie, ak skombinujete čerešne so šťavou z lesných plodov, napríklad čučoriedok.

Dnes si pripravíme čerešňový kompót z najobľúbenejších bobúľ. Pri konzervovaní sa v bobuliach zachovávajú užitočné účinné látky. Najbežnejším typom prípravy sa stalo varenie na zimu doma a šťavy z akéhokoľvek ovocia.

Plody sa pred konzervovaním triedia podľa veľkosti. Malé bobule sa neodporúčajú. Veľmi dobré je, keď sú veľké a šťavnaté, teda zrelé.

Ovocné prírezy sa vyrábajú rôznymi spôsobmi: bez sterilizácie, so sterilizáciou, s kôstkami, bez kôstok, s iným ovocím a bobuľami. Všetky jemnosti varenia na vás čakajú v samotnom článku.

Jednoduchý recept na čerešňový kompót bez sterilizácie

Najlepšie je pripraviť čerešňový kompót s plodmi tmavo sfarbených odrôd. Tento recept zachováva prirodzenú chuť bobúľ. Pripravujeme blank na zimu s kosťami.

Spôsob varenia

1. Plody dobre umyjeme, roztriedime a odrežeme stopky. Pripravíme si čisté 3-litrové zaváracie poháre.

2. Do prázdnych pohárov nalejte trochu vriacej vody, aby sa zohriali. Nalejte niekoľkokrát do každej nádoby tak, aby vriaca voda pokrývala iba dno nádoby.

3. Vriacu vodu nechajte v pohároch 3-5 minút.

4. Pripravené čerešne nalejte do pohárov v množstve 1/5 pohára. To stačí na získanie bohatej farby a chuti. Ľahko použiteľná odmerka. Ovocie rozložíme do všetkých 3-litrových pohárov.

Výpočet je nasledovný: 1 šálka cukru sa umiestni na 2 šálky bobúľ. Dáme viac cukru – kompót bude sladší.

5. Do každej nádoby nalejte veľký pohár cukru.

6. Potom nalejte vriacu vodu až po okraje nádoby.

7. Zalejeme vriacou vodou nie naraz, ale po častiach, aby poháre nepraskli.

8. Zaváracie poháre uzavrieme kovovými sterilnými viečkami a zrolujeme pomocou kľúča.

9. Uzavretý pohár dáme na bok a začneme ho prevaľovať po stole z jednej ruky do druhej. Vidíme, ako sa cukor rozpúšťa vo vnútri pohára.

Horúcu nádobu môžete zrolovať uterákom. Rozložte ho na stôl, položte nádobu a striedavo zdvíhajte okraje, rolujte.

10. V tejto polohe sa súčasne kontrolujú plechovky na tesnosť veka.

12. Po 2 dňoch prikrývku odstránime a čerešňový kompót je hotový.

13. Pozrite sa, aká pekná sýta čerešňová farba vnútri dózy.

Dobrú chuť do zimných dní!

Video o tom, ako pripraviť odkôstkovaný čerešňový kompót na 1 litrovú nádobu

vyzerať super rýchle občerstvenie prírezy na zimu s celými čerešňami.

Prípravok sa ukáže ako veľmi chutný a zachovajú sa v ňom všetky vitamíny. Je tiež pozoruhodné, že kompót možno skladovať pri izbovej teplote.

Týmto spôsobom môžete uchovať veľké množstvo ovocia na zimu.

Čerešňový kompót na zimu sterilizáciou

Sterilizácia je jedným zo spôsobov konzervovania plodov bez výrazných zmien v ich chuti.

Spôsob sterilizácie kompótov sklenené nádoby s okamžitým uzáverom plechovými viečkami je veľmi pohodlné. Zabezpečuje potrebnú tesnosť a vákuum vo zrolovanej nádobe. Sterilizácia prebieha vždy pri bode varu vody.

Potreboval by:

• 3 kg čerešní
• 1,5 litra vody
• 750 g cukru

Varenie

1. Pripravené bobule tesne vložte do čistých suchých pohárov.

2. Naplnené poháre zalejeme horúcim (80-85 stupňov C) cukrovým sirupom.

Príprava cukrového sirupu: V hrnci priveďte do varu vodu a pridajte cukor. Po rozpustení cukru sa sirup varí 2-3 minúty. Sirup sa prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy.

3. Poháre prikryte vyvarenými viečkami a položte ich na uterák do nádoby s vodou. Voda musí byť predhriata na 70-75 stupňov C, aby poháre nepraskli.

4. Doba sterilizácie pri 100 stupňoch C pre poháre je rôzna: ak je kapacita pohára 0,5 litra - 10-15 minút, 1 liter - 20 minút, 3 litre - 40-45 minút.

5. Po ukončení procesu sa poháre vyberú a ihneď hermeticky uzavrú. Potom otočte poháre hore dnom, prikryte teplou prikrývkou a nechajte vychladnúť. Plechovky s objemom 3 litre sa nedajú prevrátiť.

Ako uvariť čerešňový kompót pre 3-litrovú nádobu

V tomto recepte nie je potrebné prázdne poháre sterilizovať, ale je možné ich iba umyť saponátom a dobre opláchnuť. Dvakrát nalejeme pohár bobúľ, najskôr vriacou vodou a potom sirupom.

Aby ste sa zbavili červov v bobuliach, musíte bobule namočiť na 30 minút do slanej vody, vystúpia na povrch. Potom ich dobre opláchnite pod tečúcou vodou.

Potreboval by:

Spôsob varenia

1. Čerešne vytriedime, vyberieme kvalitné ovocie a umyjeme. Vložte bobule do pohára. Pod zaváraciu nádobu vložíme oceľový nôž, aby nepraskol.

2. Prevarte vodu a začnite ňou opatrne plniť nádobu. Trochu nalejte a počkajte, kým sa zohreje. Potom postupne nalejte až po vrch.

3. Nádobu naplnenú vriacou vodou prikryjeme viečkom a necháme vychladnúť. Keď sa môžete dotknúť banky rukami, pokračujeme v ďalších krokoch.

4. Vychladnutú nádobu uzavrieme viečkom s otvormi a sirup cez ne nalejeme späť do panvice.

5. Sirup sa ukázal ako taká krásna farba. Vložte cukor do sirupu a priveďte ho do varu.

6. Po druhýkrát naplňte nádobu bobuľami, teraz cukrovým sirupom. Potom ihneď zrolujte veko pomocou kľúča.

7. Višňový kompót v dóze otočte hore dnom. V tejto polohe zabaľte nádobu teplou prikrývkou, kým nevychladne.

8. Tu je taká 3 litrová nádoba na kompót.

Vychutnajte si pôžitok s čerešňovými plodmi.

Lahodný kompót z marhúľ a čerešní na zimu

Zistite recept na zaujímavý čerešňový kompót s marhuľami. Ovocie nie je potrebné variť.

Varenie

1. Umyté marhule prekrojíme na polovice a vyberieme kôstku.

2. V zrelých a umytých čerešniach odrežeme stopku.

3. Pripravené ovocie preložíme do suchého a čistého zaváracieho pohára.

4. Objem ovocia v tégliku by mal byť rovnaký ako na fotografii.

5. Vodu v hrnci priveďte do varu a opatrne nalejte do pohára s ovocím.

6. Nádobu prikryjeme kovovým sterilizovaným vekom a na pol hodinu zabalíme, aby sa plody dobre zohriali.

7. Medzitým nasypte do prázdnej panvice 120-140 gramov cukru. Nádobu uzavrieme vekom s otvormi a nalejeme vodu do panvice.

8. Potom pohár opäť zabalíme, aby boli plody teplé.

9. Teraz cukrový sirup v hrnci privedieme do varu.

10. Nalejte nádobu vriacim sirupom.

11. A hneď zrolujte vrchnák.

12. Nádobu otočte hore dnom, dobre zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

13. Tu je taký nádherný kompót z čerešní a marhúľ.

Dobrú chuť!

Video o tom, ako urobiť čerešňový kompót na zimu bez cukru

Z rôznych dôvodov je cukor pre niektorých ľudí kontraindikovaný. Pozrite si recept na kompót na zimu bez cukru.

Podľa tohto receptu sa kompót skladuje nie dlhšie ako rok a na chladnom mieste.

Kompót "Med s čerešňou"

Tento recept je nezvyčajný a mnohí sa o ňom dozvedia prvýkrát.

Potreboval by:

• 3 kg čerešní
• 2 kg medu

Spôsob varenia

1. V širokom hrnci roztopte med.

2. Pripravené čerešne nalejte do vriaceho medu tak, aby bol celý pokrytý medom. Necháme trochu podusiť, pričom zbavíme vzniknutej peny.

3. Potom dierovanou lyžicou vyberte bobule z medu a ihneď ich vložte do pripravených pohárov.

4. Med necháme zovrieť a horúcim medom zalejeme ovocie v pohároch.

5. Do každej nádoby pridajte 2-3 polievkové lyžice. lyžice rumu Poháre rýchlo zatvorte viečkami a zabaľte do deky. Nechajte v tejto polohe, kým kompót úplne nevychladne.

Dostali ste nezvyčajne chutný kompót.

Kompót "Assorted" s čerešňami

Obdobie zberu je v plnom prúde a tento recept vám pomôže zachrániť veľa ovocia na zimu.

Znalosti uvedené v receptoch vám pomôžu vychutnať si chuť mimoriadnych bobúľ. Čerešňový kompót je populárny v mnohých krajinách sveta, preto varte pre zdravie a jedzte s chuťou.

Čerešňový kompót milujú nielen dospelí, ale aj deti. Pri správnej príprave má bohatú, jasnú chuť s príjemnou kyslosťou. Čerešňový kompót je vždy osviežujúci a má liečivý účinok. Najlepšie recepty tohto nápoja sú uvedené v tomto článku.

Sterilizácia vyžaduje veľa času a úsilia hostesiek. Navyše to nie je najbezpečnejší postup na prípravu kompótu či inej konzervácie, preto sú v poslednej dobe čoraz populárnejšie kompótové recepty bez sterilizácie. Nižšie je uvedený jednoduchý recept, ktorý obstál v skúške času.

• Cherry - 3 plné poháre;
• Cukor - 1 šálka;
• Voda - 2,5 l;
• Mäta alebo Melissa - 1 vetvička.

Najčastejšie sa na kilogram bobúľ odoberá v priemere 300 g cukru. Ak však chcete, môžete do kompostu dať viac alebo menej cukru, ako chcete!

varenie:

1. Čerešne sa musia dôkladne umyť a očistiť od stoniek, priľnavých nečistôt, listov. Kosti sú odstránené podľa vlastného uváženia.
2. Na ohni priveďte vodu do varu.
3. Banky sa dôkladne umyjú (najlepšie sódou) a oparia sa vriacou vodou.
4. Bobule sú rozložené v pohároch. Jedna 3-litrová nádoba by mala zodpovedať priemerne 3 šálkam. Ak dáte viac, kompót sa zahustí a v zime sa bude musieť riediť vodou.
5. Do pohárov dajte aj 1 vetvičku mäty. Predtým ho treba dôkladne umyť, aby bol čistý, bez piesku, prachu, inak konzervácia vybuchne.
6. Do každej nádoby pridajte 1 šálku cukru. Ak je to žiaduce, môžete to dať menej - je to vec vkusu. 1 pohár je zlatá stredná cesta, nápoj je stredne sladký.
7. Teraz musíte poháre naplniť do polovice vriacou vodou, ktorá bola zohriata na ohni. Voda by mala byť len varená, je žiaduce, aby proces varu trval aspoň 3 minúty! Banky sú pokryté viečkami a ponechané asi štvrť hodiny.
8. Potom môžete získať mätu a pridať vriacu vodu do hornej časti krku. Kompót sa zazátkuje vyvarenými viečkami a nechá sa vychladnúť plecami dole pod pokrievkou.

Ak nemáte radi mätu, môžete ju nahradiť melisou alebo koreniny do pohára nedávajte vôbec. Chuť to nezničí.

Pozrite si aj tieto články

Nižšie je uvedená ďalšia možnosť výroby čerešňového kompótu bez sterilizácie semenami.

Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):

• Vykôstkované čerešne - 3 šálky;
• Cukor - 1 šálka;
• Voda - 2,5 litra.

varenie:

1. Čerešňa sa dôkladne umyje, prebytočná nečistota sa odstráni. Ak sú bobule poškodené, zhnité, pokazené, je potrebné ich odstrániť!
2. Banky sa umyjú sódou, dôkladne sa vymyjú zvnútra! Potom je vhodné ich opariť vriacou vodou, aby sa nesterilizovali.
3. V širokom kastróle sa uvarí voda, keď zovrie, je potrebné čerešne, ktoré budeme používať na kompót, vložiť do sitka a v tejto vode ich opariť.
4. Hotové, oparené bobule sa posielajú do pohárov a prikryjú sa vekom.
5. Cukor sa naleje do panvice, v ktorej boli bobule oparené, privedené do varu a naliate do pohárov. Voda by mala naplniť nádobu až po vrch!
6. Po naliatí vody je potrebné nádobu ihneď zazátkovať viečkami, prevrátiť a určiť na ďalšie chladenie pod prikrývkou.

Výhodou koncentrovaných kompótov je, že z 1 téglika získate 2 alebo aj 3 plechovky kvalitného nápoja. Zvyčajne sa vyrábajú v litrových nádobách, ale ak je to potrebné, môžete si vziať akékoľvek iné nádoby z hľadiska objemu.

• Čerešňa - 0,9-1 kg;
• Cukor - 500 g;
• Voda.

varenie:

1. Bobule sa dôkladne umyjú a uložia do umytých pohárov. Treba ich naliať tak, aby naplnili nádobu až po ramená.
2. Voda sa privedie do varu v hrnci a naleje sa do pohárov. Zakryte ich viečkami a nechajte 10 minút pôsobiť.
3. Po uplynutí času sa voda scedí, pridá sa k nej cukor a opäť sa privedie do varu. Keď na dne hrnca nezostanú žiadne zrnká, môžete sirup naliať do pohárov a zazátkovať ich.

Poslednou fázou zavárania je postaviť poháre hore dnom s viečkami, prikryť teplým materiálom a nechať úplne vychladnúť. Potom môžete koncentrovaný kompót v špajzi vybrať.

Vyznávači zdravej výživy si obľúbia čerešňový kompót, vyrobený úplne bez cukru. Takýto nápoj je žiaduce použiť v prvom roku po príprave.

Ingrediencie:

• Čerešňa - 1 kg;
• Klinčeky - 4-5 tyčiniek;
• Vanilka - 1 štipka;
• Nové korenie - 3-4 hrášok;
• Voda - 1 l.

varenie:

1. Bobule sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a rozložia sa do pohárov.
2. V samostatnej nádobe zmiešajte vodu a korenie, priveďte do varu.
3. Po varení vody s korením 3 minúty ju odstavíme zo sporáka a nalejeme do pohárov.
4. Zostáva iba sterilizovať kompót a potom ho zazátkovať viečkami. Doba sterilizácie závisí od veľkosti pohárov. 0,5-litrové nádoby sa varia vo vode 15 minút, litrové - 20 minút a na 3-litrovú nádobu je pridelená celá polhodina.
5. Hotová konzerva sa otočí hore nohami a ochladí sa pod pokrievkou.

V zásade môže byť akýkoľvek čerešňový kompót na zimu vyrobený bez cukru. Bude sa dobre uchovávať, najmä ak do každej nádoby na špičku noža pridáte kyselinu citrónovú. A v zime, pred podávaním, môžete do nápoja pridať trochu medu, aby bol sladký.

Korenie v tomto recepte je možné nahradiť akýmkoľvek iným, ktoré sa vám páči. Hlavnou vecou nie je preháňať to s množstvom, aby chuť nápoja nebola kyslá alebo dokonca horká!

Vykôstkovaný kompót má bohatšiu chuť. Dôvodom je, že bobule sú rezané a uvoľňuje sa viac šťavy. Nižšie uvedený recept je pripravený nielen s čerešňami, ale aj s ríbezľami, vďaka čomu je kompót ešte užitočnejší.

Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):

• Čerešňa - 2 šálky bez kôstok;
• Ríbezle - 250 g;
• Cukor - 450 g;
• Voda - 2,7 litra.

Ríbezle v tomto receptúre je možné nahradiť akýmkoľvek ovocím alebo bobuľami. Dobrou možnosťou by boli jablká, černice, marhule, čerešne.

varenie:

1. Bobule sa vymyjú a poháre sa vyčistia sódou. Ak je to žiaduce, môžu byť sterilizované alebo jednoducho oparené vriacou vodou.
2. Keď sú nádoby čisté, bobule sa v nich rozptýlia až po ramená a zalejú sa vriacou vodou pozdĺž horného okraja. Poháre je vhodné prikryť viečkami, aby voda rýchlo nevychladla.
3. Po 10 minútach sa voda vypustí do panvice, pridá sa k nej cukor. Keď sa sirup rozpustí, rozdelíme ho do pohárov, zvinieme a ochladíme hore dnom.

Tento kompót si môžete vyrobiť v menších nádobách podľa objemu. A aby ste pochopili, koľko ingrediencií potrebujete v konkrétnom prípade, stačí počítať. Napríklad pre litrovú nádobu sa množstvo každej zložky vydelí 3 - to bude správny pomer.

Na rozdiel od jednoduchých čerešní majú plstnaté čerešne veľmi jemnú štruktúru dužiny. V bankách si neudrží tvar. Ale keďže jej chuť je veľmi svetlá, sladká, mnohé hostesky stále používajú plstené čerešne na prípravu kompótov na zimu. Odporúča sa však kosti z nej vybrať vopred, aby ste ich neskôr nehľadali v pohári.

Ingrediencie (na liter nádoby):

• Čerstvá čerešňa - 800 g;
• Cukor - 400 g;
• Voda - 1 l.

varenie:

1. Bobule sa umyjú a zbavia kôstkovín.
2. Banky sa umyjú, sterilizujú a v nich sú rozptýlené pripravené bobule.
3. Z vody a cukru sa na ohni pripraví sirup, keď sa zrná úplne rozpustia, sirup sa naleje do pohárov pozdĺž horného okraja.
4. Teraz musíte poháre zakryť viečkami a sterilizovať ich 20 minút (litrové poháre).
5. Po sterilizácii kompót ihneď zazátkujeme a otočíme hore dnom. Pod teplou prikrývkou alebo prikrývkou by sa malo ochladiť.

Len na konzervovanie najlepšie bobule, bez poškodenia. Nemali by byť pokrčené, inak môže kompót explodovať.

Čerešňový kompót je zdravý nápoj pre celú rodinu. Môžete to urobiť v lete, na jeseň alebo v zime. Hodí sa na akékoľvek slávnosti a jednoduchú rodinnú večeru. Vďaka tomu, že sa čerešne pri varení nerozvaria, zachovávajú si všetky vitamíny a minerály, takže nápoj je nielen chutný, ale aj zdravý!

Čerešňa je jednou z najobľúbenejších plodín v našom klimatickom pásme. Akonáhle bobule sčervenajú, znamená to, že nastal čas na konzerváciu. Čerešňový kompót na zimu sa ľahko pripravuje. V mraze a chlade poteší krásnou farbou a jasnou chuťou. A tiež – pripomenie vám teplé leto. Tu je jeho recept.

Ingrediencie na 3 litrovú nádobu

• čerešňa - 0,5 kg;
• cukor - 1 šálka (180 g);
• kyselina citrónová - 1 čajová lyžička;
• voda.

Ak sa vám nepáči bohatá chuť, počet bobúľ sa môže znížiť. Tí, ktorí uprednostňujú exotické tóny, môžu pridať mätu alebo škoricu.

Cukor je možné dať viac, rozhodnúť, koľko, so zameraním na vlastnú chuť. Koncentrovanejšia verzia kompótu je ideálna na výrobu želé a želé.

Výber a príprava čerešní

Konzervovanie sa pripravuje len z čerstvého ovocia. Mali by byť zrelé, ale nie príliš mäkké. Je prísne zakázané používať kvasené, zhnité alebo plesnivé bobule. Kompót z nich dlho nevydrží.

Takže čerešne:

• starostlivo skúmať a triediť;
• odstráňte stopky, listy, akékoľvek nečistoty;
• dobre opláchnite pod tečúcou vodou.

Je dôležité si uvedomiť, že semená bobúľ obsahujú určité množstvo amygdalínu. Postupne sa premieňa na kyselina kyanovodíková a vo veľkom množstve spôsobuje otravu. Ak sa kôstky z čerešne neodstránia, polotovary z nej nemožno skladovať dlhšie ako rok.

Pred prípravou kompótu pre deti je lepšie odstrániť kosti, takže to bude bezpečnejšie.

Hlavná zložka je pripravená. Môžete začať rolovať.

Čerešňový kompót na zimu s kyselinou citrónovou

Čistota pohárov je kľúčom k bezpečnosti konzervovaných výrobkov. Preto je potrebné nádobu umyť tým najdôkladnejším spôsobom. Môžete pridať prací prostriedok resp prášok na pečenie, dobre opláchnite.

Banky sa sterilizujú nad parou. Na tieto účely je lepšie zaobstarať si špeciálne veko s otvorom v strede, na ktoré je veľmi vhodné položiť nádobu hore dnom. Stačí 10-15 minút na pare.

Upozornenie: nádoba bude veľmi horúca, použite chňapky.

A viečka stačí povariť 5 minút.

Výhodou tohto spôsobu prípravy kompótu je, že sa nemusí nič variť. Pripravuje sa veľmi rýchlo.

Ako uchovať čerešňový kompót

Všetky poháre sú obrátené hore dnom a zabalené do vlnenej prikrývky alebo prikrývky. Keď vychladnú (asi po dni), premiestnia sa na miesto pripravené na trvalé uskladnenie. Mal by byť chladný bez prístupu priameho slnečného žiarenia: skriňa, špajza, pivnica. Nemá zmysel uchovávať konzervované potraviny v chladničke. Aj bez nej perfektne vydrží až do ďalšej úrody.

Višňový kompót bez kyseliny citrónovej a bez sterilizácie

Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí nemajú radi kyselinu citrónovú. Hoci na tom nie je nič zlé: je to prírodný konzervant, ktorý navyše informuje o čerstvosti nápoja.

Ingrediencie na 3 litre

• voda;
• 300-500 g čerešní;
• 1 šálka cukru.

Pozor: recept obsahuje cukor, takže ľudia s cukrovka odporúča sa užívať v nižšom dávkovaní alebo nahradiť rovnakým množstvom fruktózy. Hotový nápoj môžeme pri konzumácii osladiť medom.

Proces varenia

Metóda konzervovania je trochu komplikovanejšia:

1. Poháre dobre umyte, ale nesterilizujte.
2. Vo vriacej vode držte iba viečka.
3. Pripravené bobule umiestnite do nádob, pridajte cukor.
4. Zalejeme ich vriacou vodou a prikryjeme pokrievkou.
5. Po 15 minútach opatrne nalejte sirup z nádoby do panvice.
6. Do sirupu pridajte trochu vody (asi 100 ml) a varte 5-10 minút.
7. Znovu naplňte plechovky a teraz ich zrolujte.
8. Skryť pod prikrývku, kým úplne nevychladne.

Čerešňový kompót je dojemnou spomienkou na leto. Je také pekné otvoriť pohár s červenými bobuľami, keď za oknom sneží, doprajte sebe a svojim hosťom chutné domáce prípravky.

Šťavnaté plody višní sú pri varení žiadané. Vyrábajú sa z nich lahodný džem a dezerty, voňavý kompót na zimu v kombinácii s ovocím a bobuľami.

Na svete je prekvapivo 60 druhov čerešní a nie všetky sa dajú zjesť. Všetky stromy sú iné, napríklad v Anglicku je 13-metrový strom, ktorý má okolo 150 rokov. Ďalšou zaujímavosťou je, že slivka a čerešňa sú príbuzné.

Čerešňa rastie dokonca aj v Himalájach a znáša mráz. Jeho kvety kvitnú skôr, ako sa objavia zelené listy. Lekári odporúčali epileptikom jesť viac čerešní a tvrdili, že pomáhajú pri chorobe. Dve hrste ovocia v noci zaručia zdravý spánok, pretože obsahujú melatonín, hormón spánku. Pri účinku zodpovedá 20 čerešní 1 tablete analgínu.

Čerešňové kompóty sa pripravujú na zimu alebo sa varia z mrazeného ovocia, ktoré nestráca užitočné vlastnosti v mrazničke. Zaujímavé recepty nápoje sú uvedené v našom článku.

Višňový kompót s mätou

Pri príprave švíkov na zimu začali ženy v domácnosti používať mätu. Voňavá a zdravá rastlina osvieži nielen pokrmy, ale aj nápoje. Mäta sa hodí k čerešni. Aby plody zostali v nápoji neporušené, každé prepichnite ihlou na niekoľkých miestach.

Zložky receptúry sú uvedené pre jednu 3-litrovú nádobu.

Čas varenia - 40 minút.

Ingrediencie:

• 0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
• 2,5 l. voda;
• 2 čajové lyžičky mäty;
• 400 gr. Sahara;
• 1 kg. čerešne.

varenie:

1. Čerešne opláchnite v studenej vode a osušte.
2. Varte vodu, vložte čerešne do sterilizovanej nádoby.
3. Mätu nasekáme nadrobno, čerešňu zalejeme vriacou vodou, po 12 minútach scedíme tekutinu, pridáme cukor s kyselina citrónová a uvaríme sirup.
4. Pred varením pridajte mätu.
5. Ovocie zalejeme hotovým sirupom a kompót zvinieme.

Chladený čerešňový kompót s mätou uhasí smäd a je mierne sladký. Mäta si vyberte čerstvú, so šťavnatými mladými listami.

Ingrediencie:

• 650 ml. voda;
• štipka vanilínu;
• 120 gr. Sahara;
• 350 gr. čerešne.

varenie:

1. Ovocie ošúpeme od kôstok a vložíme do pohára.
2. Zalejte vriacou vodou a na 10 minút prikryte pokrievkou.
3. Vymeňte veko za plastové so špeciálnymi otvormi, vypustite tekutinu a znova prevarte.
4. K čerešni pridáme cukor a vanilín, zalejeme vriacou vodou a zvinieme.

Táto možnosť zberu čerešňového kompótu na zimu sa nazýva dvojité plnenie. Niekedy sa používa aj trojité plnenie, ale len ak je čerešňa s kôstkou.

Šťavnaté egreše sú bohaté na vitamíny a minerály. Zrelé egreše obsahujú 2-krát viac kyseliny askorbovej ako nezrelé. Višňový a egrešový kompót je zdravý a chutný. Kalorický obsah nápoja je 217 kcal.

Varenie trvá 20 minút.

Ingrediencie:

• 250 gr. Sahara;
• 300 gr. čerešne a egreše;
• 2,5 l. voda.

varenie:

1. Opláchnite bobule a čerešne, sceďte v cedníku, aby ste vypustili prebytočnú vodu.
2. Cukor rozpustite vo vode a priveďte do varu.
3. Ovocie nalejte do 3-litrovej nádoby a naplňte sirupom až po krk.
4. Veko zalejte vriacou vodou a nápoj zrolujte.

Aby nádoba pri príprave kompótu nepraskla, položte pod ňu nôž, stierku alebo drevenú dosku.