Friptură de vită în oale la cuptor. Delicious Pot Roast - Gătirea unui preparat delicios Rețetă de friptură cu oală de vită

Mese calde

Este greu de imaginat o persoană care nu i-ar plăcea friptura la oală! Acest fel de mâncare este întotdeauna asociat cu o masă de casă, întâlniri de familie și confort.

Există destul de multe rețete de friptură. Îl poți găti cu sau fără prăjirea prealabilă a ingredientelor. Puteți experimenta cu umplutura - folosiți sos de roșii, smântână, bulion de carne sau doar apă. Astăzi, vă prezint atenția versiunea mea despre cum să gătesc friptură cu carne de vită și cartofi la cuptor - rețeta cu fotografie este prezentată mai jos.

Ingrediente:

carne de vită dezosată (pulpă) - 500 g
cartofi - 500 g
sos de rosii - 200 ml
ceapa - 2 capete
ulei rafinat de floarea soarelui - 4 linguri.
condiment universal - 0,5 linguriță
ienibahar - 3 mazăre
frunză de dafin - 4 bucăți
Sarat la gust

Gatit:

Am curatat cartofii, i-am umplut cu apa si i-am pus la fiert. Se fierbe pe jumatate - la 10-15 minute dupa ce apa a fiert, se scurge si se lasa cartofii sa se raceasca. Timpul poate varia în funcție de soiul de cartofi.

În același timp, am luat carne. Am spalat o bucata de vita dezosata sub jet de apa, am uscat-o cu un prosop de hartie. Tăiați în bucăți foarte mici. A pus-o pe o tigaie încălzită cu ulei rafinat.

Se prăjește, amestecând constant, la foc mare, până când toate zonele crude dispar.

Am pregatit vasele - le-am uns inauntru cu ulei de floarea soarelui folosind o perie de silicon.

Fierți până la jumătate fierți și deja puțin răciți cartofi tăiați cubulețe și așezați pe fundul vaselor.

Apoi a trimis carnea prăjită la oale.

In aceeasi tigaie in care am prajit carnea, am turnat putin ulei mai rafinat in bulionul ramas. Spasserovat ceapă tăiată cubulețe.

Se distribuie in fiecare oala ceapa preparata pe un strat de vita.

Turnat conținutul vaselor sos de rosii din propriile pregătiri de vară. Aici puteți folosi orice rotiri de casă pe bază de roșii. Pe lângă roșii, sosul meu include ardei gras, usturoi, ceapa, morcov, sare, condimente.

Dacă nu aveți nimic potrivit din semifabricate, puteți folosi ketchup cumpărat din magazin sau pasta de tomate. Diluați-le cu apă până la volumul dorit (200 ml). Faceți concentrarea la discreția dvs. - de la 2 la 5 linguri. la un pahar cu apă.

Ea a așezat în fiecare oală o frunză de dafin și o mazăre de ienibahar.

Am inchis vasele cu un capac si le-am trimis la cuptorul preincalzit la 230 de grade. Se coace 1 oră 20 de minute. Timpul de gătire poate varia în funcție de proprietățile cuptorului. De obicei, coac toate preparatele cu carne în oale timp de 1-1,5 ore.

Scoateți caserole din cuptor și lăsați-le să se răcească puțin.

Și acum partea cea mai bună - puteți îndepărta capacele și vă puteți bucura de gustul minunat al fripturii!

Puteți servi în porții în oale, sau puteți pune fiecare pe o farfurie. Toată lumea din familia mea preferă prima variantă.

Sațios și foarte gustos!

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Apetisantă și foarte festivă este rețeta de friptură cu legume. Dacă o coaceți folosind oale și cuptor, obțineți un preparat parfumat, care mulțumește prin gustul său. Tehnologia de fabricație are propriile secrete pe care ar trebui să le cunoașteți pentru a obține un fel de mâncare spectaculos, care să decoreze masa și fotografia.

Cum să gătești carnea în oale la cuptor

Din cele mai vechi timpuri, oamenilor le-a plăcut să gătească carnea în oale, pentru că astfel a ieșit foarte gustoasă. Rețeta se bazează pe prăjirea cărnii, așezarea în matriță și coacerea cu legume sau cereale. Orice carne crudă este potrivită - porc, vită, miel, pui sau iepure, care trebuie tăiată în bucăți. Condimentele și sosurile pentru fripturi sunt diferite: busuioc, salvie și chimen sunt potrivite pentru carnea de porc, rozmarin și tarhon pentru carne de vită, oregano, mentă, fenicul pentru miel și coriandru și maghiran pentru curcan.

Sosurile sunt de rosii, ciuperci, cu hrean, mustar, smantana si lamaie sunt ideale pentru carnea alba. Puteți adăuga legume, ciuperci și chiar fructe - uscate sau proaspete - la friptură. Cartofii sunt cea mai populară legumă, urmată de dovlecei, ardei, roșii, ceapă și morcovi. Ciupercile, merele și perele, prunele uscate, caisele uscate sunt considerate produse nu mai puțin obișnuite pentru gătirea fripturii în oale la cuptor.

Carne pentru friptură

Pentru a face friptura potrivită la cuptor, trebuie să alegeți carnea. Pulpa moale suculentă este ideală pentru asta. Atunci când alegeți miel, merită să luați partea superioară a spatelui de la miel, carne de porc - ceafă sau șuncă, carne de vită - omoplat sau ipocondru. Carnea trebuie să fie proaspătă, fără multă grăsime, astfel încât să-și păstreze textura în timpul gătitului și să arate bine în fotografie.

Timp de gătit

Mâncarea este festivă și dificilă, așa că va fi util să aveți informații despre cât timp este gătită carnea în oale la cuptor. Dacă alegeți carne congelată, atunci va dura de la o jumătate de oră până la o oră și jumătate pentru a dezgheța. După aceea, va mai dura încă 20 de minute pentru a pregăti toate ingredientele. Timpul de preparare al felului de mâncare va depinde de tipul de carne și de cantitatea acesteia. Deci, fiecare kilogram este gătit timp de 15 minute cu o consistență lichidă. O friptură de grosime medie și carne de porc la cuptor se vor găti 20 de minute pentru fiecare kilogram, iar groasă - 22 de minute.

Reteta de friptura la cuptor

Regulile generale pentru prepararea unui fel de mâncare sugerează că rețeta de gătit cărnii în oale va fi respectată întocmai:

nu este nevoie să sărați carnea înainte de gătit, dar puteți marina;
după marinată, carnea se prăjește într-o tigaie fierbinte pentru a obține o crustă aurie, vizibilă clar în fotografiile pas cu pas;
legumele, ciupercile, ingredientele din carne sunt așezate pe fundul oalei, toate acestea se toarnă cu sos sau bulion, se închid cu un capac și se trimit în cuptor.

acasa

Cu rețeta unei fripturi clasice în stil casnic în oale la cuptor, îți poți surprinde familia și prietenii, deoarece preparatul se va dovedi extrem de suculent și parfumat. Este mai bine să folosiți carne de porc cu cartofi într-o rețetă tradițională pentru a face gustul de casă. Friptura se va dovedi a fi bogată în calorii, așa că nu ar trebui să o mâncați în exces - o porție este suficientă pentru a obține suficient.

Ingrediente:

carne de porc - jumătate de kilogram;
ceapa - 1 buc.;
morcovi - 1 buc.;
cartofi - 7 buc.;
suc de lămâie- 1,5 linguri;
smântână - 3,5 linguri. l.;
maioneză - 3,5 linguri. l.;
usturoi - 2 catei;
bulion - o jumătate de pahar.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea de porc în felii, clătiți, amestecați cu suc de lămâie, sare, piper, adăugați condimente pentru gust. Se lasa 35 de minute la marinat.
Se amestecă maioneză, smântână, usturoi tocat, bulion.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, dați morcovii pe răzătoare grosieră, tăiați cartofii în felii. Prăjiți ușor acesta din urmă în ulei vegetal timp de 4 minute.
Pune ingredientele într-o oală în straturi: carne, ceapă, morcovi, sos, cartofi, repetă straturile.
Coaceți la 190 de grade timp de o oră și jumătate. După terminarea gătitului, se întunecă puțin în interiorul cuptorului oprit.

Cu ciuperci

Rețeta originală de friptură în oale cu ciuperci este opțiunea cu adaos de șampioane. Au un gust nobil și bogat, care pătrunde în toate părțile constitutive, dând felului de mâncare suculent și aromă rafinată. Este imposibil să rezisti la o astfel de carne - arată bine, emană un miros delicios și are gust de mâncare de la cuptor.

Ingrediente:

carne de porc - 0,8 kg;
cartofi - 13 buc.;
champignon - 0,7 kg;
ceapa - 2 buc.;
morcovi - 3 buc.;
usturoi - 7 catei;
verdeață - o grămadă;
brânză - 0,2 kg;
maioneza - pachet;
unt- 6 lingurite;
bulion - o jumătate de litru.

Metoda de gatire:

Clătiți carnea, tăiați cubulețe mari, cartofii - fâșii, ceapa - mărunt, răzuiți morcovii grosier, tăiați ciupercile felii, tocați usturoiul, tăiați verdeața.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se prăjește carnea până se rumenește pe ambele părți, se scoate, se prăjesc ciupercile și cartofii, ceapa și morcovii în aceeași tigaie.
Pe fundul oalei ceramice se pun straturi: carne, sare, piper, ceapa-morcov, usturoi, cartofi, se presara usor cu sare, ierburi, piper, ciuperca.
Puneți unt deasupra și turnați bulionul, stropiți cu brânză rasă, turnați maioneză.
Gatiti in cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 2/3 ore. După aceea, se scoate, se răcește un sfert de oră.

Cu cartofi

Se obtine o reteta delicioasa si ieftina de cartofi cu carne copta la cuptor. Acest fel de mâncare pare demn de servit. masa festiva sau includeți în dieta dumneavoastră zilnică. Datorită combinației dintre legume și componente din carne, friptura se dovedește a fi apetisantă, suculentă și are o aromă uluitoare. Este util pentru fiecare gospodină să știe să gătească cartofi cu carne într-o oală.

Ingrediente:

carne de vită - jumătate de kilogram;
ceapa - 1 buc.;
morcovi - 2 buc.;
cartofi - 7 buc.;
brânză - 0,2 kg;
ulei vegetal - 5 linguri. l.;
maioneză - 4 linguri. l.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, carnea de vită în felii, răzuiți grosier morcovii și brânza, tăiați cartofii cubulețe.
Se toarnă o lingură de ulei pe fundul oalei, se pune stratul de carne, sare, piper, ceapă, morcovi, cuburi de cartofi, sare, piper, brânză, maioneză.
Coaceți la 200 de grade timp de 60 de minute sub un capac închis sau folie.
Maioneza poate fi înlocuită cu smântână, carne cu cârnați.

cu hrisca

Fărâmicios și gustos, iese hrișcă cu carne și ciuperci la oală, gătită ca un negustor. Această rețetă este cunoscută de mult timp, așa că ar trebui să încercați să o faceți acasă. Ingredientele vor avea nevoie de timp clasic de gătire - aproximativ o oră. Din cauza lâncezirii utilizării cuptorului, cerealele devin parfumate și suculente, copiilor și adulților le plac.

Ingrediente:

ceapa - 1 buc.;
usturoi - 2 catei;
unt - o jumătate de pachet;
ulei vegetal - 50 ml;
hrișcă - 3 căni;
carne de porc - 1 kg;
morcovi - 2 buc.;
frunză de dafin - 4 frunze.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea de porc felii, prăjiți în ulei de floarea soarelui până devine crostă, puneți în oale.
In acelasi ulei se calesc ceapa tocata si morcovii rasi grosier pana sunt fierti pe jumatate, se pun deasupra carnii.
Se condimenteaza continutul vaselor cu sare si piper, se toarna deasupra hrisca, se toarna apa deasupra, se pune frunze de dafin si usturoi, unt.
Coacem la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade.

Cu legume

Dacă cerealele și cartofii au obosit, atunci există multe alte rețete pentru gătirea cărnii în oale cu legume. Vinetele strălucitoare, ardeii grasi și morcovii vor face felul de mâncare mai puțin caloric, îi vor oferi sucul și aromă sporite. În același timp, prăjirea legumelor este gătită mult mai repede, ceea ce va atrage gospodinele economice. Puteți experimenta cu orice legume și condimente.

Ingrediente:

carne de porc și vinete - pe kilogram;
ceapa - 1 buc.;
morcovi - 2 buc.;
ardei gras - 4 buc.;
smântână - o cutie (330 g);
brânză - 0,25 kg.

Metoda de gatire:

Ceapa și morcovii se toacă mărunt, se călesc în ulei până se rumenesc.
Tăiați carnea de porc în bucăți, frecați cu sare și piper, prăjiți ușor.
Vinete, boia taiata bucatele, sare.
Se pune pe fundul oalelor in straturi: ceapa mica, morcov, se toarna putina apa, carne, vinete, ardei, smantana.
Închideți capacele, fierbeți la 200 de grade până când vinetele se înmoaie. Scoateți și stropiți cu brânză. Dați la cuptor fără capace pentru câteva minute pentru a rumeni brânza.

Cu branza

Foarte reteta delicioasa prăjirea într-o oală cu brânză este simplă cu crearea unui „capac”. Similar cu aluatul, este făcut din brânză tocată grosier care se topește la copt. Când serviți un fel de mâncare la masă, brânza arată apetisant, se întinde când este tăiată cu lingura, iar gustul ei unește toate mirosurile și aromele componentelor preparatului. Friptura este potrivită pentru prânz, cină, decorarea mesei festive.

Ingrediente:

carne de vită și cartofi - 0,9 kg fiecare;
ceapa - 3 buc.;
morcovi - 2 buc.;
dovlecel - 2 buc.;
roșii - 3 buc.;
maioneză - o pungă;
mărar, pătrunjel - într-o grămadă;
Brânză rusească - 0,3 kg.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea în cuburi, așezați-o pe fundul oalei.
Puneți jumătate de rondele de ceapă, morcovii și cartofii tăiați mărunt, deasupra dovleceii tăiați cubulețe.
Se toarnă apă clocotită peste roșii, se îndepărtează coaja, se taie în jumătate, se pune într-o oală.
Se amestecă maioneza cu ierburi și un pahar cu apă, se toarnă peste restul produselor.
Tăiați brânza în felii, puneți deasupra, stropiți cu piper. Acoperiți cu un capac, lăsând un spațiu mic.
Gatiti 1,5 ore la 200 de grade.

Cu prune uscate

Rețeta originală de friptură va fi versiunea georgiană a modului de a găti oale cu carne și prune uscate. Datorită combinației de sărat și dulce, felul de mâncare va avea un gust picant, o aromă neobișnuită. O astfel de compoziție va evoca gânduri despre vacanță, așa că este mai bine să pregătiți un fel de mâncare pentru Anul Nou, ziua de naștere sau sărbătoarea de familie. Gătitul nu va dura mult timp, iar rezultatul va fi pe placul tuturor.

Ingrediente:

carne de vită - 0,7 kg;
cimpignon - 150 g;
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 1,5 buc.;
prune fără sâmburi - 9 buc.;
ulei de măsline - 30 ml;
cimbru uscat - 1/3 linguriță;
sare - 0,5 linguriță;
piper negru - 1/3 linguriță;
pătrunjel - o grămadă;
țelină - 1/2 tulpină.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea de vită în felii, asezonați cu sare, piper, cimbru, aranjați în oale.
Spălați țelina, îndepărtați fibrele, tăiați felii, morcovii - în cercuri, ceapa - în jumătate de rondele. Distribuiți printre oale, turnați apă până la 2/3 din înălțime.

Prăjiturile la oală sunt greu de încurcat. Numai pentru a suprasare. Acest fel de mâncare se prepară foarte simplu, suficient de rapid și nu necesită talente culinare speciale. Toate ingredientele se taie, se prajesc in prealabil sau se pun inca crude in oale, se adauga condimente. Produsele sunt turnate cu sos sau bulion și uneori cu apă plată. Friptura se coace la cuptor.

Drept urmare, obținem o tocană, sau mai degrabă, o mâncare înăbușită, care poate include diverse tipuri de carne sau produse vegetale, ciuperci. Carnea poate fi fie tăiată în bucăți de muschi de porc, fie carne de vită obișnuită sau tocată fileu de pui. Cartofii, morcovii, ceapa și roșiile sunt deosebit de populare printre legume. Pentru a da fripturii un gust mai picant, în preparat se adaugă prune uscate, usturoi, diverse condimente și condimente.

Friptura preparată în acest fel capătă o frageditate, suculenta incredibilă, devine hrănitoare și gustoasă.. Pentru a face un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de mai multe oale mici de lut sau o oală mare. Uneori, conținutul oalelor este închis nu cu capace ceramice obișnuite, ci cu prăjituri făcute din aluat. Aceste capace comestibile închid recipientele și coace totul. Un astfel de cerc de aluat în procesul de coacere capătă o crustă aurie uimitoare, iar friptura devine și mai gustoasă.

Secretele pentru a face o friptură perfectă

Ai întrebări despre cum să gătești friptură la oală? Fiți atenți la recomandările bucătarilor cu experiență, poate că vă vor fi de folos:

Numărul secret 1. Friptura poate fi servită în oale, care sunt așezate pe farfurii sau coarse speciale. În fiecare oală, puteți adăuga o lingură de smântână. Este bine să stropiți vasul finit cu ierburi proaspete.

Numărul secret 2. Pentru ca friptura să fie mai suculentă, puneți oalele în apă rece înainte de coacere. Deci, pereții recipientului sunt saturati cu lichid, iar în procesul de gătire conținutul oalei va dobândi o suculenta și tandrețe deosebite.

Numărul secret 3. Puteți face capace pentru oale din aluat. Pentru a face acest lucru, amestecați chefir (100 ml), ou (1 buc), unt (70 g), praf de copt (0,5 linguriță), un praf de sare și făină (1,5 linguri). Framantam aluatul abrupt, din care formam mai multe prajituri. Acoperim vasele cu capace de aluat (prajituri plate) si coacem. Nu uitați să faceți o mică gaură în aluat pentru a lăsa aburul să iasă.

Numărul secret 4. Oalele pentru mâncare trebuie introduse numai într-un cuptor rece. În caz contrar, recipientul ceramic poate fi deteriorat.

Numărul secret 5. Friptura poate fi gătită în oale mici porționate, așa că luați o oală mare. Alegeți una sau alta opțiune la discreția dvs.

Numărul secret 6. Produsele nu trebuie să fie prăjite înainte de coacere. O opțiune mai sănătoasă este să puneți ingredientele crude într-o oală și să coaceți vasul. În acest caz, timpul de gătire va fi puțin mai lung.

Carnea coaptă cu cartofi și legume într-o oală de lut se dovedește uimitor de fragedă, doar că se topește în gură. Pregătirea este simplă: toate ingredientele se taie, apoi se pun într-o oală, restul se va face la cuptor.

Ingrediente:

Pentru 6 oale:

Carne de vită - 1 kg g;
Cartofi - 10 buc.;
Arc - 2 buc.;
Catei de usturoi;
Morcovi - 2 buc;
Boabe de piper - 12 buc.;
Frunza de dafin - 6 buc.;
Condimente pentru carne;
Sare piper.

Metoda de gatire:

Spalam carnea de vita. Tăiați carnea în bucăți, transferați într-un recipient separat.
Curata morcovii, ceapa. Morcovii se dau pe razatoare sau se toaca marunt, se toaca ceapa. Trecem la carne. Adăugați condimente, sare, amestecați.
Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.
Întindem carnea în oale.
Adăugați cartofi deasupra.
Punem cate 2 bucati in fiecare oala. piper, 1 dafin, putina sare.
Se curata usturoiul, se toaca marunt, se adauga si in oale.
Umpleți conținutul vaselor cu apă. Nu complet, astfel încât 1/3 din conținut este acoperit cu lichid.
Se coace la cuptor (200 0). Vom găti 1 oră.
Felul de mâncare se servește fierbinte. Puteți stropi cu ierburi.

Interesant din retea

Friptură de porc aromată și suculentă. Prunele adaugă un picanț special preparatului. O opțiune excelentă pentru o vacanță sau o cină informală.

Ingrediente:

Pentru 6 oale:

Carne de porc - 500 g;
Prune uscate - 100 g;
Cartofi - 700 g;
Morcovi - 2 buc.;
Arc - 2 buc.;
Condimente, sare;
Brânză - 100 g;
Smântână - 150 g.

Metoda de gatire:

Spălați prunele uscate, tăiate în bucăți mici.
Spalam carnea de porc, o uscam, o taiem bucatele.
Se prăjește carnea în ulei până se rumenește, sare, piper, se așează în oale.
Cartofii se curata de coaja, se toaca grosier, se prajesc si putin, se sare, se trimite la carne.
Se toacă ceapa și morcovii, se prăjesc puțin într-o tigaie. Transferați legumele în oale.
Frecați brânză sau tăiați în bucăți. Se amestecă într-un castron separat cu smântână. Piperăm puțin masa.
Prunele sunt distribuite uniform printre ghivece.
Turnați apă în fiecare recipient, fără a acoperi complet conținutul vaselor. Întindeți cremă de brânză deasupra.
O trimitem la cuptor (200 0). Vom găti 1 oră.
Cu 5 minute înainte de gătit, scoateți capacele de pe oale astfel încât friptura să aibă o crustă aurie.
Serviți vasul fierbinte, puteți transfera conținutul pe un platou sau serviți friptura într-o oală.

Un fel de mâncare parfumat și satisfăcător care poate fi pregătit perfect pentru o seară festivă sau răsfățați-i pe cei dragi la o cină obișnuită. La fel ca toate felurile de caserolă, această friptură este foarte ușor de preparat.

Ingrediente:

Pentru 6 oale:

Carne de porc - 500 g;
Cartofi - 6 buc.;
roșii - 3 buc.;
Arc - 2 buc.;
Champignons - 300 g;
Morcovi - 2 buc;
ardei bulgaresc - 2 buc.;
Usturoi - 3 catei;
Ketchup - 3 linguri;
Smântână - 6 linguri;
unt - 75 g;
Brânză - 100 g;
maioneza - 6 linguri;
Sare piper.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea de porc în felii subțiri, sare, piper. Lăsăm 10 minute.
Frecam brânza pe răzătoare.
Curatam legumele, tocam marunt ceapa, taiem ardeiul in patrate, rosiile bucatele mici, cartofii fasii, morcovii se rad.
Tăiați ciupercile cubulețe.
Prăjiți carnea în ulei până se rumenește. Adăugați ceapa și ciupercile, amestecați.
Într-un recipient separat, amestecați ketchup-ul, maioneza și smântâna, adăugați puțin piper și usturoi, trecute printr-o presă.
Se pune in oale: carne prajita cu ciuperci, morcovi, rosii, ardei, cartofi. Zdrobiți ușor conținutul vaselor.
Turnați puțină apă în fiecare oală, aproximativ 1/3 din volumul recipientului.
Adăugați brânză, turnați sos.
Trimitem oalele la cuptor (200 0). Vom găti 1 oră.
Servește vasul fierbinte, presărat cu ierburi.

Baza acestui fel de mâncare copioasă sunt ciupercile. Puteți lua șampioane proaspete, dar conservate sau congelate sunt potrivite. Este bine să gătești o astfel de friptură cu ciuperci sălbatice, care trebuie mai întâi fierte.

Ingrediente:

Champignons - 300 g;
Arc - 1 buc.;
Cartofi - 500 g;
Brânză - 150 g;
Ulei vegetal - 50 g;
smântână - 200 g;
Sare piper.

Metoda de gatire:

Curățăm ciupercile, spălăm, tăiem bucăți. Tăiați mărunt ceapa.
Curatam cartofii, fierbem pana sunt fierti pe jumatate in apa cu sare.
Se toarnă ulei vegetal în tigaie, se prăjesc ciupercile aproximativ 10 minute, se adaugă ceapa. Toate împreună, prăjiți până ce ceapa este fiartă. Sare piper.
Tăiați cartofii în bucăți mari, puneți-i în oale.
Trimitem acolo și ciuperci cu ceapă.
In fiecare oala punem 2 linguri de apa si 2-3 linguri. linguri de smantana. Se presară cu brânză rasă. Închidem recipientele cu capace.
Coacem friptura la cuptor (200 0). Vom găti 40 de minute.

Friptura la oală este un fel de mâncare îndrăgit de mulți. Și nu numai pentru gustul, aroma uimitoare, ci și pentru ușurința în preparare. La urma urmei, trebuie doar să pregătiți toate ingredientele, să le tăiați, să prăjiți puțin, să le puneți în oale și să le coaceți. Și totul este foarte gustos, fraged și masă copioasă gata. Să facem pui la friptură.

Ingrediente:

file de pui - 500 g;
Cartofi - 12 buc.;
Morcovi - 2 buc.;
Arc - 2 buc.;
Smântână - 6 linguri;
Ulei vegetal - linguri;
Ceapa verde - un buchet;
Sare, piper, condimente pentru pui.

Metoda de gatire:

Rade morcovii, toca ceapa.
Spalam fileul, taiem cubulete mici. Se presară sare, piper, condimente pentru pui (puteți curry). Lăsăm 10 minute.
Prăjiți fileul în ulei vegetal până se rumenește. Adăugați ceapa și morcovii, amestecați. Prăjim încă 5 minute.
Curata cartofii, taiati cubulete mari. Să sarem puțin.
Pune cartofii tocati in oale.
Deasupra se pune fileul prajit cu legume.
Turnați 100 ml de apă sau bulion în fiecare oală.
Adăugați o lingură plină de smântână grasă. Închidem capacele.
Coacem vasul la cuptor (200 0). Vom găti aproximativ o oră.
Se presară friptura finită cu ceapă verde tocată mărunt și se servește vasul fierbinte.

Acum știi cum să gătești friptură la oală conform rețetei cu o fotografie. Poftă bună!

Ingrediente: (aproximativ 4 portii)
- carne (vită) - 300 g,
- tuberculi de cartofi - 500 g,
- ceapa de nap (cap mare) - 1 buc.,
- rădăcină de morcov (mare) - 1 buc.,
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri,
- sos de rosii (ketchup) - 2 linguri,
- sare gema sau de mare, condimente, foi de dafin - dupa gust.

Cum să gătești cu o fotografie pas cu pas

Cea mai dificilă etapă, ca întotdeauna, este cea pregătitoare. În primul rând, curățăm carnea de vene, pelicule și grăsime. Apoi clătiți bine, uscați cu un șervețel și tăiați în bucăți mici.

Apoi curățăm ceapa și o tăiem în jumătate de rondele.
Apoi, curățați rădăcina morcovului și tăiați-o în cercuri.

Curățați tuberculii de cartofi și tăiați-i în cuburi mici.

Acum, la foc mare, prăjiți carnea de vită până se rumenește. Este important ca carnea din mijloc să rămână fragedă și suculentă.

Acum formăm vasul în sine. Pentru a face acest lucru, puneți o ceapă tăiată în jumătate de rondele pe fundul fiecărei oale.

Întindem pe ea carnea prăjită roșie.

Și acoperiți-l cu inele de morcovi.

Se adauga apoi cubulete de cartofi, dafin, condimente, sare.

Cu aceasta apa se toarna legumele cu carne, se inchide vasele cu capace sau se acopera cu folie.
Nu adăugăm apă chiar deasupra, astfel încât să nu fiarbă departe de oale în timpul gătirii.

Se fierbe vasul la cuptor la o temperatură de 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute.

La servire, oalele pot fi stropite cu ierburi tocate mărunt și servite cu

Astăzi, puțini oameni își amintesc gustul alimentelor din aragazul rusesc și și mai puțini oameni gătesc în ea acum.
Dar în prezent, aproape orice gospodină poate găti un fel de mâncare parfumat în oale porționate la cuptor. Vă propun să gătiți una dintre cele mai satisfăcătoare preparate din carne la oale, a cărei rețetă include cartofi și carne de vită.

Carne de vită la oale cu cartofi

Pentru fripturi, nu este întotdeauna necesar să folosiți numai carne de vită. Carnea de porc, miel, pui, curcan, ficat sau alte organe îți diversifică meniul zilnic. Într-o zi de pește, carnea poate fi înlocuită cu ușurință cu varietăți de pește alb sau roșu. Mâncărurile în oale vor fi întotdeauna gustoase și hrănitoare pentru tine.

Pentru a pregăti o friptură pentru șase persoane, veți avea nevoie de:

Ingrediente:

pulpă de vită - 600 g,
cartofi - 1 kg,
morcovi - 3 rădăcini mari,
2 rosii
100 g untură sărată sau bacon,
sare,
amestec de ardei,
un praf de nucsoara,
o lingura de cimbru
3 frunze de dafin,
600 ml stoc sau apă
ceva ulei vegetal.

Procesul de gatire:

De la bun început, pregătiți morcovii și condimentele. Morcovii pot fi dați prin răzătoare, dar vă sfătuiesc să-i tăiați cubulețe pentru prăjire. Așa că își va păstra forma și va da aroma preparatului. Adăugați morcovi tăiați subțiri untură sărată, rupeți foile de dafin de acolo, stropiți cu toate condimentele rămase. Amesteca totul bine si lasa timp ingredientelor sa schimbe aroma. Uneori adaug biscuiți de casă la acest amestec. Astăzi, din păcate, nu au fost.

Apoi clătiți pulpa de vită, tăiați carnea în bucăți mici sau porționate și trimiteți-o în tigaie.

Prăjiți-l ușor în ulei vegetal la foc mare.

Curățați coaja de cartofi, clătiți tuberculii și tăiați-i cubulețe. Il poti lasa in aceasta forma si apoi amesteca cu carnea prajita pana este pe jumatate fiarta. Dar pentru ca cartoful să-și păstreze forma în timpul lâncerii prelungite, poate fi prăjit ușor într-o altă tigaie, după ce îl uscați cu un șervețel. În niciun caz nu sărați, altfel crusta nu va funcționa.

Tocați mărunt roșiile cu un cuțit, cam o lingură de roșii va merge la fiecare oală.

In oale punem ingredientele pregatite. Pe fundul oalelor, distribuim uniform morcovii cu bucatele de untura si condimente. Al doilea strat este carnea, apoi cartofii.

Am vrut să așez cartofii nu în straturi, ci în rânduri. Pe o parte sunt cartofii. Trimitem roșii acolo.

Apoi distribuiți carnea de vită. Nu trebuie să gătiți prea mult carnea, doar fierbeți-o. În caz contrar, se poate usca.

Bulionul (indiferent ce este, carne sau legume) sau apa trebuie aduse la fiert. Adăugați sare în bulion sau imediat în oală. Amestecați ușor straturile superioare pentru a coborî carnea de dedesubt și turnați conținutul vaselor. Nu trebuie să fie mult lichid, nu mai mult de jumătate de oală, altfel se va stropi în timpul gătirii. Închideți cu capace sau întindeți farfuriile de aluat.

Desigur, în lipsa timpului, puteți așeza ingredientele în vase de lut crude, fără prăjire prealabilă. Dar apoi felul de mâncare din carne de vită și cartofi se va dovedi a fi fiert, mai sănătos, dar deja dietetic și nu atât de saturat. Adică nu va mai fi cald, cu siguranță.

Preîncălziți cuptorul, puneți oalele cu carne de vită în el și coaceți cel puțin patruzeci de minute la o temperatură de 190 de grade. Inainte de servire, puteti stropi mancarea cu carne cu patrunjel tocat sau coriandru. Am mancat cu mare placere o oala de friptura cu o lingura de smantana.

Anyuta și Caietul ei de Rețete vă doresc poftă bună.