Prajituri de Paste cu stafide - o reteta fara oua si lapte. Tort de Paste Postul Mare Tort de Paste Postul Mare

O prajitura foarte interesanta si neobisnuita, pentru ca este slaba, gustoasa, dar si aluat pe caise uscate!


Aluat:
100 ml apă,
1 lingura Sahara,
11 gr. drojdie uscata,
1/4 cană făină (40 g).
Aluat:
3,5-3,75 căni de făină
150 g caise uscate,
1 pahar cu apa (250 g),
0,5 cani de zahar
0,5 linguriță sare,
100 g stafide,
1 p. Vanilină.
Opțional - coaja unei portocale pentru mai multă aromă.
Glazură:
100 g zahăr pudră
3-4 lingurite suc de lamaie (15-20g).
Se dizolvă zahărul și drojdia în apă caldă. Se amestecă făina. Se lasă până când masa crește de două până la trei ori.

În timp ce aluatul se ridică, pregătiți caise uscate.
Se spală caisele uscate, se toarnă un pahar cu apă clocotită și se lasă la răcit până se încălzește. Pune caisele uscate împreună cu apă într-un vas de blender. Bate până se omogenizează. Adăugați coaja.

Se toarnă zahărul, sarea și vanilina. Bate din nou.
Turnați piureul într-un castron mare. Se amestecă stafidele spălate. Se toarnă aluatul și se amestecă.

Se toarnă 2,5 căni de făină. Se amestecă cu o lingură. Acest lucru va face un aluat moale, lipicios. Turnați 1 pahar de făină pe masă și turnați aluatul pe el. Se framanta un aluat de plastic, usor lipicios pe interior.

Nu mai adăugați făină, altfel aluatul se va întinde. Dacă aluatul este prea lipicios, ungeți suprafața cu ulei vegetal.
Pune aluatul în forme. Ar trebui să fie o treime din înălțime. Închideți forma de sus cu un capac de folie și puneți la loc cald până când aluatul crește de 2-3 ori, aluatul trebuie să se ridice până la marginea formei. Preîncălziți cuptorul la t = 180-200 ° C. Puneți un recipient cu apă clocotită pe fundul cuptorului. Pune formele de tort la cuptor și coace.
Lăsați prăjiturile finite timp de 10-15 minute în cuptorul închis cu ușa întredeschisă. Scoateți prăjiturile din cuptor, acoperiți blatul cu glazură după gust și decorați.
Vacanță curată și luminoasă pentru tine!

Kulich are același gust ca de obicei, dar în același timp are un conținut scăzut de calorii.

potrivit pentru vegetarieni

Dedicat tuturor iubitorilor de lean și vegetarieni...

O rețetă dificilă de prăjitură slabă de casă pas cu pas cu o fotografie. Usor de gatit acasa in 2 ore Contine doar 249 de calorii. Rețeta de autor pentru gătit acasă.

• Timp de preparare: 18 minute
• Timp de gătit: 2 h
• Numarul de calorii: 249 kcal
• Porții: 8 portii

• Complexitate: Rețetă dificilă
• Bucătărie națională: bucatarie de acasa
• Tip de fel de mâncare: Produse de patiserie

Ingrediente pentru opt portii

• Banane (coapte) 1 buc.
• Fructoză 0,5 stivă. (200 ml)
• Suc de ananas 40 ml
• Praf de copt 2 lingurite l.
• Făină 250 gr
• Stafide 50 gr
• Apa 180 ml
• Ulei vegetal 3 masa. l.
• Sare 0,2 linguriță l.
• Pentru glazura:
• Zahăr pudră 6 masă. l.
• Apă 1 masă. l.
• Suc de lamaie (sau portocale) 1 lingura l.

Gătitul pas cu pas

1. Măcinați banana în piure de cartofi cu un zdrobitor sau un blender.
2. Adăugați suc, apă, ulei vegetal. Framantam.
3. Se adauga fructoza, apoi un praf de sare, stafide si praful de copt.
4. Se adauga faina cernuta.
5. Frământați aluatul vâscos. Umpleți formele cu aproximativ ¾ de aluat.
6. Coacem aproximativ 45 de minute la 180 de grade C.
7. Scoateți prăjiturile slabe pregătite din cuptor și lăsați să se răcească. Apoi scoateți-le cu grijă din forme.
8. Gătirea glazură. Pentru a face acest lucru, amestecați toate ingredientele, puneți-le într-o baie de apă și gătiți timp de 7-10 minute până se îngroașă. Ungeți tortul slab cu glazura transparentă rezultată.

Toate gospodinele sunt împărțite în două grupe: cele care acceptă să nu doarmă noaptea și frământă cu inspirație aluatul pentru tortul de Paște și cele care sunt prea leneșe, cândva incapabile și care merg la magazin pentru produse de patiserie festive. Desigur, tortul de Paște de casă este mult mai gustos decât cel achiziționat. Cu toate acestea, aruncând uneori o privire la lista de produse și la modalitățile complexe de a transforma aceste liste într-un aluat pufos parfumat, mulți oameni își pierd inima. Coacetul de Paște, mai ales după rețetele tradiționale, nu este dat tuturor. Prin urmare, au fost inventate rețete simplificate de prăjituri de Paște, în care se folosește drojdie uscată și mult mai puțină coacere.

Iată, te rog, să te ajuți 5 dintre cele mai delicioase și simple rețete, și tot ce ai nevoie este încredere în tine și o atitudine pozitivă, nu degeaba se spunea pe vremuri „Ce dispoziție - așa tort!".

Despre cum se pregateste pentru pregatirea prajiturii, site-ul nostru a scris de mai multe ori. În recenzia actuală, vor exista doar rețete și sunt mai mult decât simple. Desigur, în aluatul „rapid” pentru prăjituri nu poți pune atâta brioșă ca în cel care a fost gătit aproape de noapte. Cu toate acestea, puteți înmuia stafidele și cireșele uscate în rom sau coniac. Puteți adăuga un amestec de cardamom, nucșoară și cuișoare în loc de vanilină obișnuită, pentru a amețea parfumul. Dacă aroma vanilinei vă este mai familiară, cumpărați păstăi de vanilie adevărate - veți înțelege diferența dintre „chimia” cumpărată din magazin și vanilie adevărată parfumată. Nu înlocuiți margarina cu unt adevărat. Cumpărați ouă de pui de casă. Luați-vă în serios preparatele de Paște pentru că le coaceți doar o dată pe an.

Așadar, v-ați hotărât să coaceți un tort de Paște, iar 5 dintre cele mai delicioase și simple rețete vă așteaptă pixurile calde!

prăjituri de Paște

Ingrediente:
Pentru test:
500 ml lapte
1-1,3 kg de făină,
6 oua
200 g unt
200-250 g zahăr
11 g drojdie uscată,
½ linguriță vanilina,
1 praf de sare
300 g stafide fără semințe.
Pentru glazura:
2 albusuri
100 g de zahăr.
Pentru decor:
marmeladă sau stropi multicolore.

Preparare:
Se dizolvă drojdia uscată în laptele cald, se adaugă 500 g de făină și se pune aluatul într-un loc cald timp de o jumătate de oră. Separați gălbenușurile de proteine ​​și frecați-le cu zahăr și vanilie. Albusurile se bat cu sare pana devine spuma. Adaugam galbenusurile, untul inmuiat, albusurile in aluatul asortat si treptat, amestecand, adaugam faina ramasa. Frământați aluatul și lăsați-l să stea 1 oră să crească. Se adauga apoi stafidele spalate, se amesteca si se asteapta pana cand aluatul creste din nou. Umpleți ⅓ forme unse cu ulei cu aluatul finit și lăsați puțin în această formă, astfel încât aluatul să crească și să umple formele. Coacem prajiturile in cuptorul preincalzit la 150°C pana se inmoaie. Intre timp pregatim glazura. Pentru a face acest lucru, bate albusurile cu zaharul pana se formeaza varfuri stabile. Se acoperă prăjiturile fierbinți cu glazură gătită și se ornează cu bucăți multicolore de marmeladă, nuci mărunțite sau presături din comerț gata făcute.

Tort de Paște „Minunat”

Ingrediente:
Pentru test:
1 kg de făină
2 linguri. lapte cald
250 g margarină,
6 oua
1 lingura. Sahara,
1 lingura vanilina,
2 linguri. l. drojdie uscata,
1 lingura. seminte de dovleac curatate.
Pentru glazura:
1 proteina
½ linguriță. Sahara,
1 lingura suc de lămâie
1 praf de sare.
Pentru decor:
100 g de fructe confiate multicolore.

Preparare:
Pentru aluat, amestecați drojdia uscată cu 1 linguriță. zahăr, turnați lapte, amestecați și adăugați 1,5 linguri. făină. Lăsați aluatul la loc cald timp de 1 oră. Separați gălbenușurile de albușuri. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul rămas și cu vanilia, se adaugă 200 g margarină înmuiată și se amestecă. Turnați aluatul în masa totală de acolo. Bateți albusurile într-o spumă și amestecați în aluat. Adăugați treptat făina rămasă în ea. Se adauga apoi semintele de dovleac (intregi sau tocate), se amesteca bine si se lasa aluatul inca 1 ora la loc caldut. Ungeți formele de copt pregătite cu margarina rămasă și umpleți-le pe jumătate cu aluat. Lasam aluatul sa creasca si abia apoi punem formele in cuptorul preincalzit la 180°C. Coaceți timp de o oră. Bateți albușul spumă cu un praf de sare într-o spumă tare. Se amestecă continuu, se adaugă sucul de lămâie și zahărul. Se toarna glazura rezultata peste prajiturile fierbinti, se presara deasupra fructe confiate si se lasa glazura sa se intareasca.

l

Tort de Paște „Ekaterininsky”

Ingrediente:
500 ml lapte cald
9-10 st. făină,
1 lingura. Sahara,
1 lingura sare,
½ linguriță. ulei vegetal rafinat.
200 g unt sau margarina,
5 oua,
2 lingurite drojdie uscata,
½ linguriță. stafide fără semințe.

Preparare:
Turnați puțin lapte cald într-un borcan de 0,5 litri, adăugați 2 lingurițe. zaharul si drojdia, se amesteca si se pune aluatul la loc caldut la dospit. Cerneți făina într-un recipient larg, dar nu toate, ci aproximativ 8 pahare. Într-un castron separat, dizolvați ouăle, sarea, uleiul vegetal și untul, frecate separat cu zahăr în lapte. Se toarnă amestecul în făina cernută în prealabil, apoi aluatul și se adaugă stafidele. Framantam aluatul, adaugand treptat restul de faina. Vei avea mult aluat, va fi suficient sa faci mai multe prajituri. Împărțiți aluatul în forme unse cu ulei și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 ° C până se înmoaie. Răciți prăjiturile coapte, acoperiți cu o glazură făcută din 1 proteină și 1 lingură. zahăr, bătut cu mixerul, Decorați prăjiturile după cum doriți.

Iar pentru a face prajiturile cu adevarat corecte, poti incerca retetele "de noapte". Cu aceasta metoda, drojdia, chiar si drojdia uscata, vor putea ridica mult mai multa coacere in aluat, ceea ce inseamna ca prajiturile tale de Paste vor fi cele mai delicioase. .

Pasca

Ingrediente:
Pentru test:
3 linguri. făină,
1 lingura. lapte cald
200 g unt
1 lingura. Sahara,
2 oua,
2 lingurite drojdie uscata,
½ linguriță. stafide,
vanilina dupa gust.
Pentru glazura:
3 veverițe,
1 lingura. Sahara.

Preparare:
Seara, intr-o cratita emailata, fara a amesteca, se pune drojdia, untul taiat bucatele, zaharul (un dor de dulce poate creste cantitatea de zahar adaugand inca jumatate in paharul de zahar specificat in reteta) si stafidele spalate. Referitor la acestea din urmă, aș dori să dau un sfat: luați stafide închise la culoare pentru această coacere. Când se infuzează peste noapte, aluatul se va dovedi a fi o culoare cremoasă foarte plăcută. Se toarnă peste tot un pahar de lapte cald, se acoperă cu un prosop curat și se lasă până dimineața. Dimineața, adăugați în această masă făină și vanilină, după gust. Framantam bine aluatul si punem in forme unse cu ulei, pline pe jumatate. Lasam aluatul sa stea pana isi dubleaza volumul. Acum puneți tortul la cuptor și coaceți la 200°C până se înmoaie. Din când în când, verificați starea de pregătire a produselor de copt cu un băț de lemn. Acoperiți tortul finit cu glazură, decorați cu stropi și uscați în cuptorul deschis.

Tort de Paște „Glorious” cu șofran

Ingrediente:
7,5 linguri. făină,
1,5 linguri. lapte,
1,5 linguri. Sahara,
1,5 linguri. unt topit
8 oua,
1,5 pungi de drojdie uscată,
vanilie dupa gust
2 linguri. l. șofran uscat, diluat în puțină apă,
0,5 linguri. stafide.

Preparare:
Batem ouale cu zaharul, adaugam la amestec untul topit, laptele, condimentele si faina amestecata cu drojdia uscata. Puneți amestecul într-un loc cald peste noapte. În acest timp, bateți aluatul crescut de câteva ori. Nu trebuie să fie cool. Ungeți vasele de copt cu unt, stropiți cu gris sau pesmet. Se completează formele cu ⅓ de aluat și se lasă să crească puțin. Coacem prajiturile in cuptorul preincalzit la 180-200°C pana se inmoaie, verificandu-l cu un bat sau o lampa de lemn. Stropiți prăjiturile terminate cu zahăr pudră și decorați după bunul plac.

Paste Fericit! Bucurie vouă și familiilor voastre!

Larisa Shuftaykina

Pentru Paște. Dacă nu ai încă o rețetă dovedită de prăjitură de Paște, încearcă să coaci o prăjitură fără drojdie sau prăjitură cu caș - va fi mai ușor să le prepari decât conform rețetei tradiționale. În decorarea prăjiturii de Paște apar și inovații din când în când - glazura pentru tortul de Paște se poate face pe gelatină sau din ciocolată albă. Trăiască experimentele!

Rezultă 3 bucăți cu un diametru de 10 cm

Adăugând brânză de vaci în aluat, tortul se dovedește a fi foarte suculent și gustos, iar copiii pur și simplu adoră pălăria de ciocolată albă!

Aluat:

• 50 ml lapte
• 1 lingura făină
• 25 g drojdie proaspata
• 1 lingura Sahara

Aluat:

• 250 g branza de vaci
• 50 g unt
• 150 g zahăr
• 2/3 linguriță sare
• 2 oua
• 1 galbenus de ou
• 280 g faina
• 100 g fructe confiate (mi place din pomelo)
• 80 g stafide
• 10 g zahăr vanilat

Crema de ciocolata:

• 50 g smântână, 35% grăsime
• 100 g ciocolata alba

1. Se prepara aluatul: se dizolva zaharul, faina si drojdia in laptele caldut, se lasa la loc caldut fara curenti de aer aproximativ 15 minute, pana cand la suprafata laptelui apare spuma.
2. Bate ouăle, gălbenușul și zahărul, simplu și vanilia, până devin pufos.
3. Punem brânza de vaci cu un blender de imersie cu unt topit.
4. Bateți masa de ouă cu caș, adăugați aluatul, amestecați.
5. Se adauga faina cernuta si sarea si se amesteca bine.
6. Se adauga stafidele si fructele confiate tocate, se amesteca bine si se lasa intr-un castron adanc timp de 2 ore la dovada.
7. Framanta aluatul. Împărțiți-o în forme, umplându-le în jumătate și lăsați la loc cald aproximativ 2 ore, până își dublează volumul.
8. Coacem in cuptorul preincalzit la 170-180°C timp de 45-50 minute.
9. Pentru crema de ciocolata se incalzeste crema, se adauga ciocolata, se amesteca, se raceste la frigider, se aplica pe prajiturile racite.

Rezultă: 2-3 bucăți

Această prăjitură are un gust clasic familiar, în ciuda absenței drojdiei, dar se prepară mult mai rapid și mai ușor. Glazura pe gelatină este marea mea dragoste. Nu există riscul să se prăbușească sau să se prăbușească, este foarte stabil, lucios și frumos!

Aluat:

• 250 g faina
• 1 ou
• 150 g zahăr
• 10 g zahăr vanilat
• 100 g unt
• 100 g fructe confiate (din pomelo, mango, fructul pasiunii sau oricare dintre cele preferate)
• 150 ml lapte
• 3 linguri smantana 20% grasime
• 3 linguri amidon de porumb
• 1 lingura praf de copt
• Un praf de bicarbonat de sodiu
• Putina sare
• 1 lingura coniac

Glazura pe gelatina:

• 5 g gelatină
• 80 ml apă
• 180 g zahăr

Toate produsele din aluat trebuie să fie la temperatura camerei, așa că scoateți-le din frigider în prealabil!

1. Măcinați fructele confiate, turnați peste coniac, strângeți vasul cu folie de plastic și lăsați o zi, uneori agitând, astfel încât fructele confiate să fie uniform saturate cu coniac.
2. Topiți untul și răciți.
3. Bateți oul cu zahărul și zahărul vanilat până devine pufos, adăugați untul topit, smântâna și laptele încălzit la 37 ° C, bateți.
4. Se amestecă făina, amidonul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Combinați ingredientele uscate cu ingrediente lichide, adăugați fructe confiate, amestecați și lăsați aluatul rezultat să se odihnească timp de 20 de minute.
5. Distribuiți aluatul în forme.
6. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 1 ora. Pregătirea poate fi verificată cu o frigărui - ar trebui să iasă uscată din centrul prăjiturii.
7. Pentru a prepara glazura se toarna 30 ml apa peste gelatina si se lasa deoparte pana se umfla.
8. In timp ce se pregateste gelatina se fierbe siropul. Turnați restul de 50 ml de apă într-o cratiță și puneți la foc mediu. Adăugați zahăr treptat, dizolvați în apă și aduceți la fiert.
9. Se toarnă gelatina dizolvată în siropul fierbinte gata preparat și se bate amestecul cu un mixer la viteză mare într-o masă albă lucioasă.
10. Decorați tortul cu glazură. Există mai multe moduri de a face acest lucru și va arăta întotdeauna superb. Dacă întindeți glazura cu un strat gros pe o prăjitură rece, atunci aceasta va prinde deasupra o crustă, iar în interior va rămâne sub formă de sufleu, asemănător cu bezelele. Dacă turnați glazura pe o prăjitură fierbinte, atunci aceasta se va întinde într-un strat subțire și se va întinde puțin, dar va rămâne densă, nu fragilă, nu fragilă și deloc lipicioasă dacă o lăsați să se usuce complet.

Vă împărtășesc o rețetă interesantă pentru așa-numitul tort jamaican – parfumat și foarte ușor de preparat. Gustul prăjiturii seamănă cu produsele de patiserie slabe pe ceai, dar în loc de prepararea ceaiului, aici se folosește sirop, gătit pe stafide cu condimente. El este cel care conferă produselor coapte culoarea lor caracteristică de caramel. Datorită buchetului de condimente, tortul se dovedește a fi picant și ușor dulce, dar este important să nu exagerați aici - prea multă scorțișoară și vanilie vor face gustul atât de amar încât va fi imposibil să îl mâncați!

Va deveni un înlocuitor cu drepturi depline pentru prăjitura de Paște cu unt? Bineînțeles că nu, acesta este în primul rând o prăjitură, în plus, slabă și fără drojdie. Cu toate acestea, dacă sunteți vegetarian sau, dintr-un alt motiv, preferați produse de copt slabe, brioșa se va descurca bine ca un tort de Paște. Da, structura aluatului nu este atât de liberă și poroasă, pentru că nu există proces de fermentație, nu există ouă și unt în compoziție, nu există aromă de lapte. Dar pe masa vegetariană, o brioșă jamaicană coaptă sub formă de tort sau inel poate ocupa un loc festiv. Mai ales dacă o decorezi cu un capac de glazură albă ca zăpada și stropi luminoase. Rețeta va fi pe placul bucătărilor începători care încă nu îndrăznesc să ia o șansă la o prăjitură de Paște cu drojdie bogată, dar își doresc neapărat să decoreze masa cu produse de patiserie festive. Trebuie să începi de undeva, iar prăjitura cu legume jamaicane este o alegere bună!

Timp total de gătire: 50 de minute
Timp de preparare: 30 minute
Randament: 1 porție, 300 g

Ingrediente

• făină de grâu - 200 g
• apă - 1 lingură.
• stafide - 1 lingura.
• zahăr - 4 linguri. l.
• scorțișoară măcinată - 3 chipsuri.
• nucșoară - 1 chips-uri.
• vanilină - 1 chipsuri.
• sare - 1 chipsuri.
• bicarbonat de sodiu - 1,5 linguriță
• ulei vegetal - 1,5 linguri. l.
• acid citric - 0,5 linguriță.

Pregătirea

Spalam stafidele schimband apa de cateva ori. Adăugați zahărul, sarea, vanilina, scorțișoara și nucșoara. Umpleți cu apă rece curată și puneți tigaia pe foc.



Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2-3 minute. Puteți adăuga 1 stea de anason pentru a spori aroma (nu uitați să o îndepărtați când stafidele sunt în sirop!). Pune sifonul intr-un amestec aromat in clocot, amesteca rapid si ia tigaia de pe foc. Când adăugați sifon, ar trebui să apară reacția sa - se va spuma puternic și se va stinge după câteva secunde. Se acopera stafidele fierte cu un capac si se lasa la racit in sirop 10 minute.

Important! Dacă stafidele sunt prea dulci, atunci sifonul din apă clocotită poate să nu se stingă complet. Prin urmare, pentru asigurare, adăugați 0,5 linguriță în aluat. acid citric (se poate amesteca cu faina). Apoi, produsele de copt nu vor avea gust de sifon.



Cerneți făina într-un castron adânc (200 de grame reprezintă 1 pahar cu un blat bun), adăugați ulei vegetal rafinat și turnați sirop de stafide cald.



Amesteca bine aluatul cu o lingura pana se omogenizeaza. Ar trebui să se dovedească a fi moderat lichid, puțin mai gros decât pentru clătite.



Pentru coacere, puteți folosi o formă obișnuită de fier pentru paska, care trebuie unsă cu ulei. Este foarte convenabil să coaceți în forme speciale de hârtie de unică folosință care nu necesită lubrifiere. Puteți pune o foaie de hârtie de pergament înăuntru, astfel încât să iasă dincolo de marginile formei și să o tăiați în partea de sus cu un capsator - acest lucru va împiedica să ardă „capacul” tortului, în plus, matrița de hârtie nu va se unge și va arăta mai îngrijit.



Umplem vasul de copt nu chiar de sus, lasand loc pentru cresterea aluatului. Coacem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 25-30 de minute, verificăm starea de pregătire cu o frigărui de lemn. Într-o cutie medie pentru o cupcake de 300 de grame, capacul a crescut cu aproximativ 5 cm deasupra marginii și s-a crăpat frumos.



Lasam prajitura sa se raceasca complet in cuptor si decoram cu zahar pudra sau glazura.