हिवाळ्यासाठी तेलात वाळलेल्या मिरच्या. ओव्हन-वाळलेल्या गोड भोपळी मिरची - हिवाळ्यासाठी घरी स्वयंपाक करण्याच्या चरण-दर-चरण फोटोंसह एक कृती

धक्कादायक भोपळी मिरचीहिवाळ्यासाठी

मी हिवाळ्यासाठी वाळलेल्या गोड मिरचीची माझी रेसिपी देतो. ही खरी नाजूकता आहे! हिवाळ्यात, आपण त्याच्यासह विविध सॅलड्स, सँडविच, पिझ्झा बनवू शकता किंवा त्यावर सर्व्ह करू शकता उत्सवाचे टेबल! मी पैज लावतो की तुमच्या पाहुण्यांना ते आवडेल! आणि तरीही - वाळलेल्या मिरची अतुलनीय आहेत, बार्बेक्यूसाठी क्षुधावर्धक सारख्या!

हिवाळ्यातील सुकी भोपळी मिरचीचे साहित्य:

बल्गेरियन मिरपूड - 1.5 किलो
लसूण - 8 दात.
मीठ (स्लाइडसह) - 1 टीस्पून
साखर - 2 टेस्पून. l
भाजीचे तेल (ओतण्यासाठी)
मसाल्यांचे मिश्रण (तुळस, धणे) - 4 टीस्पून.
लसूण पावडर - 1 टीस्पून

कृती "हिवाळ्यासाठी वाळलेली भोपळी मिरची":

बल्गेरियन मिरची वेगवेगळ्या रंगात घेतली जाऊ शकते, परंतु शक्यतो मांसल, जाड-भिंती.

आणि म्हणून, चला प्रारंभ करूया: मिरपूड स्वच्छ धुवा, देठ आणि बिया काढून टाका.

अनेक उकळत्या पाण्यात, आणि नंतर थंड पाण्यात ब्लँच करतात आणि त्वचा काढून टाकतात. मी ते करत नाही... माझ्याकडे वेळ किंवा इच्छा नाही.
आणि त्वचेसह, मिरपूड वाईट नाहीत.
पण शूट करायचे की नाही हे ठरवायचे आहे.
पुढे - आकारानुसार मिरपूड 4-8 भागांमध्ये कापून घ्या.
बेकिंग पेपरने बेकिंग शीट झाकून ठेवा, ओव्हन 100 डिग्री पर्यंत गरम करा.

एक बेकिंग शीट, मीठ, साखर सह शिंपडा वर peppers अतिशय घट्ट ठेवा.
मसाल्याच्या मिश्रणासह शिंपडा: ग्राउंड तुळस, धणे आणि लसूण पावडर (वाळलेला लसूण) मिसळा.
अर्थात, आपल्याकडे जारमध्ये ताजे लसूण देखील असेल, परंतु वाळलेल्या लसूणला वाळल्यावर एक विशेष चव मिळते आणि आम्ही रोल करण्यापूर्वी ताजे लसूण जारमध्ये घालू.
तसे, वाळलेल्या लसूण मसाल्यांच्या काउंटरवर स्टोअरमध्ये विकल्या जातात.

बेकिंग शीट ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 2-3 तास कोरडे करा, तुमची मिरपूड किती मांसयुक्त असेल यावर अवलंबून.
मिरपूड सुकत असताना, जार आणि झाकण निर्जंतुक करा.

मिरपूड तयार झाल्यावर, ताबडतोब, गरम, काळजीपूर्वक गरम जारमध्ये ठेवा, चिरलेला लसूण (4 लवंगा प्रति 0.5 किलकिले) सह शिंपडा आणि गरम वनस्पती तेल (ऑलिव्ह ऑइल असू शकते) घाला.
प्रथम मायक्रोवेव्हमध्ये लोणी गरम करा, सुमारे 2-3 मिनिटे. पण ते जास्त उकळणार नाही याची खात्री करा.

आम्ही एका भांड्यात मिरपूड आणि लसूणचा थर ठेवतो, त्यावर गरम तेल ओततो, हलके दाबले जाते आणि पुन्हा मिरपूड आणि लसूणचा थर ठेवतो.
शेवटचा थर मिरपूड असावा, पूर्णपणे किलकिलेच्या शीर्षस्थानी तेलाने लेपित.
भाजीचे तेल सुमारे 200 ते 300 मिलीलीटर घेते, ते मिरपूडच्या घनतेवर अवलंबून असते.

निर्जंतुकीकृत झाकणांसह गुंडाळा, उलटा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत गुंडाळा.
घटकांच्या प्रस्तावित रकमेतून, 0.5 लिटर क्षमतेसह 2 जार मिळवले जातात.

मिरपूड सुकत असताना, स्वयंपाकघरातील सुगंध चित्तथरारक होता!
आणि हे देखील, कदाचित ते एखाद्यासाठी उपयुक्त ठरेल - मी वाळलेल्या भोपळी मिरची बनवतो, सूर्यप्रकाशात वाळलेल्या टोमॅटोसह थर घालतो, जसे: मिरपूड, लसूण, टोमॅटो, वनस्पती तेलाचा थर.
मी ताबडतोब दोन्ही टोमॅटो आणि मिरपूड एकाच ओव्हनमध्ये दोन बेकिंग शीटवर आणि वेगवेगळ्या स्तरांवर कोरडे करतो.
आणि मी त्यांना वेळोवेळी बदलतो.

मिरपूड पिकण्याच्या हंगामाच्या उंचीवर, प्रत्येक गृहिणीला त्याची चव, सुगंध आणि जास्तीत जास्त कसे टिकवायचे याबद्दल गोंधळलेले आहे. उपयुक्त गुणधर्मपुढच्या उन्हाळ्यापर्यंत. हिवाळ्यासाठी वाळलेल्या मिरची - एक चांगले मार्गअतिशीत, संरक्षण आणि कोरडे सोबत तयारी. या लेखात, आम्ही या मिरपूड जतन पद्धतीच्या सर्व वैशिष्ट्यांबद्दल बोलू. तथापि, खर्‍या गोरमेट्ससाठी हे रहस्य नाही की वाळलेल्या मिरचीमुळे डिशला एक विशेष तीव्रता मिळते. आणि हे स्वादिष्टपणा निश्चितपणे होम मेनूमध्ये विविधता आणेल.

या प्रकारच्या वर्कपीसचे फायदे

जर तुम्ही हिवाळ्यासाठी वाळलेल्या मिरच्या घरी कधीच शिजवल्या नसतील तर हा विभाग वाचल्यानंतर तुम्हाला नक्कीच ते करावेसे वाटेल. आणि मुद्दा केवळ मूळ चवमध्येच नाही, जो कापणीच्या इतर कोणत्याही पद्धतीपेक्षा खूपच चांगला जतन केला जाऊ शकतो. वाळलेल्या मिरच्या गोठल्यानंतर मिरपूडपेक्षा जास्त चव आणि सुगंध देतात. याव्यतिरिक्त, एक गोठलेली भाजी पटकन त्याचे आकर्षक हरवते देखावाउच्च पाणी नुकसान झाल्यामुळे. तसेच, बर्याच गृहिणी फ्रीझरमध्ये एक अप्रिय वास बद्दल तक्रार करतात, जी मिरपूडच्या दीर्घकालीन संचयनामुळे दिसून येते.

डिशेसमध्ये वाळलेली मिरपूड स्वतःला एक कडक आणि जाड साल देते. हे उष्णतेच्या उपचारांसाठी व्यावहारिकदृष्ट्या सक्षम नाही आणि डिशमधूनच लक्ष विचलित करते.

वाळलेल्या मिरचीचे फायदे

या मिरचीचा आणखी एक महत्त्वाचा फायदा अर्थातच फायदे आहेत. तथापि, केवळ कोरडे करण्याची प्रक्रिया आपल्याला या रसाळ भाजीमध्ये मोठ्या प्रमाणात असलेले सर्व जीवनसत्त्वे, मॅक्रो- आणि मायक्रोइलेमेंट्स जतन करण्यास अनुमती देते. आपल्या दैनंदिन आहारात ते समाविष्ट करून, रोगप्रतिकारक शक्तीला समर्थन द्या, तसेच शरीरातील चयापचय प्रक्रिया सुधारा. हे सर्व जीवनसत्त्वे अ, पीपी, सी, बी, तसेच मॅग्नेशियम, मॅंगनीज, कॅल्शियम, फॉस्फरस आणि सोडियमच्या उच्च सामग्रीमुळे आहे.

पोषक तत्वांच्या या मिश्रणाचा केस आणि नखांच्या वाढीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो, पचनसंस्थेचे कार्य सुधारते आणि त्वचा आणि श्लेष्मल झिल्लीच्या पुनरुत्पादनास गती देण्यास मदत होते.

घंटा मिरचीचा वापर हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि मस्क्यूकोस्केलेटल प्रणालीच्या आजारांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी सूचित केला जातो. सर्वसाधारणपणे, मिरपूड ही एक सार्वत्रिक भाजी आहे जी संधिवात, कटिप्रदेश आणि अगदी मज्जातंतुवेदना वाचवते. ज्यांना दात आणि हिरड्या मजबूत करायचे आहेत त्यांना भाजीचा सल्ला दिला जातो.

कोणत्याही उत्पादनाप्रमाणे, मिरपूडमध्ये त्याचे contraindication आहेत. जर तुम्हाला उच्च रक्तदाब, यकृत आणि मूत्रपिंडाचे आजार, पोटात जास्त आम्लता आणि अपस्माराची प्रवृत्ती असेल तर तुम्ही अशा स्वादिष्ट पदार्थाचा गैरवापर करू नये. लक्षात ठेवा की मिरपूड स्पंजप्रमाणे कीटकनाशके शोषून घेतात, म्हणून ते खाण्यापूर्वी त्यांना चांगले धुवा.

भाजीपाला तयार करणे

हिवाळ्यासाठी वाळलेल्या मिरचीच्या कृतीची पहिली पायरी म्हणजे भाज्यांची निवड. ते चमकदार पिवळ्या किंवा लाल रंगाने गोड, मांसल असावेत. भाजी जास्त पिकलेली किंवा खराब झालेली नाही याची खात्री करा - मिरपूड लवचिक असावी, त्वचेच्या सुरकुत्या नसलेल्या.

भाज्या नीट धुवा आणि वाळवा, देठ आणि बिया काढून टाका. मोठ्या मिरच्या चतुर्थांश, लहान - अर्ध्या भागांमध्ये कापल्या जातात.

अधिक नाजूक चव मिळविण्यासाठी, आपण ते त्वचेपासून सोलू शकता. ही प्रक्रिया सुलभ करण्यासाठी, काप उकळत्या पाण्यात दोन मिनिटे धरून ठेवा, नंतर त्याच प्रमाणात बर्फात ठेवा. तपमानाचा असा फरक आपल्याला चाकूच्या काही हालचालींसह सहजपणे त्वचा काढून टाकण्यास अनुमती देईल.

पुढे, प्रत्येक तुकडा सूर्यफूल किंवा ऑलिव्ह ऑइलने मळलेला आहे. इच्छित असल्यास, आपण ग्रीस न करता मिरपूड सोडू शकता. जर तुम्हाला भाजीची चव आणि सुगंध वाढवायचा असेल तर त्याला मौलिकता आणि परिष्कृतता द्या, नंतर मसाले वापरण्याची खात्री करा. मिरपूड सह सर्वोत्तम संयोजन तुळस, marjoram आणि ग्राउंड काळी मिरी यांचे मिश्रण आहे.

मिरपूड मीठ, लसूण घालणे आणि साखर सह हलके शिंपडा - अशा प्रकारे मिरपूड चांगले तपकिरी होईल आणि एक मोहक सुगंध प्राप्त होईल.

वाळवण्याच्या पद्धती

आपण घरी हिवाळ्यासाठी वाळलेल्या मिरची शिजवण्याची योजना आखल्यास, ओव्हन वापरणे चांगले. इलेक्ट्रिक ओव्हन अधिक एकसमान आणि जलद गरम करण्यासाठी प्रसिद्ध आहेत. जे लोक हिवाळ्यासाठी सतत भाज्या कोरडे करण्यात गुंतलेले असतात त्यांच्यासाठी विशेष इलेक्ट्रिक ड्रायर खरेदी करणे इष्टतम आहे. परंतु ओव्हन गॅसवर चालल्यास अस्वस्थ होऊ नका - आपण त्यात मधुर वाळलेल्या मिरच्या देखील शिजवू शकता.

मिरपूड सुकवण्याचा थोडा कठीण मार्ग म्हणजे मायक्रोवेव्ह ओव्हन वापरणे. प्रथम, मिरचीच्या प्रत्येक बॅचचा आकार ओव्हन वापरण्यापेक्षा खूपच लहान असतो. दुसरे म्हणजे, मायक्रोवेव्हपुरेसे वायुवीजन नाही.

प्रक्रिया वैशिष्ट्ये

तयार भाज्या बेकिंग पेपर किंवा चर्मपत्राने झाकलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवल्या जातात. जर मिरची सोललेली नसेल, तर त्यांना बोट्सच्या स्वरूपात बेकिंग शीटवर ठेवा जेणेकरून मसाले आणि लसूण भाज्यांवर राहतील. याव्यतिरिक्त, या लेआउटसह, त्वचा उत्तम प्रकारे लाल झाली आहे. बेकिंग शीट्स प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये बुडवल्या जातात.

कोरडेपणाचे सर्वात महत्वाचे पॅरामीटर म्हणजे अनुपालन तापमान व्यवस्था. पहिल्या तासासाठी इष्टतम तापमान 70-80 अंश आहे. मग ते 100-110 अंशांपर्यंत वाढवले ​​जाते आणि सुमारे एक तास मिरपूड वाळवली जाते. भाज्या आणि ओव्हनच्या भिंतींवर घनीभूत होणारी जादा ओलावा काढून टाकण्यासाठी, दरवाजा किंचित बंद ठेवा.

दीड ते दोन तास सुकल्यानंतर मिरची मऊ आणि लवचिक असावी. जर असे झाले नाही तर त्यांना थंड होऊ द्या आणि आणखी अर्धा तास बेकिंग प्रक्रिया पुन्हा करा.

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये वाळलेल्या मिरच्या थोडा जास्त वेळ शिजवतात, परंतु अधिक योग्य. स्लाइस विशेष gratings वर स्थित आहेत, जेथे ते सतत उडवले जातात. परिचारिकाला फक्त वेळोवेळी मिरची ढवळणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते जळत नाहीत आणि एकत्र चिकटत नाहीत.

मिरपूड अनेक टप्प्यात वाळवल्या जातात. एका खोल वाडग्यात ठेवलेले तुकडे पाच मिनिटांसाठी जास्तीत जास्त पॉवरवर अनेक वेळा गरम केले जातात. प्रत्येक टप्प्यानंतर, जास्तीचा रस काढून टाका, अन्यथा तुम्हाला वाळलेल्या मिरच्या नाहीत तर उकडलेले मिळतील. भाज्या इच्छित स्वरूप आणि सुसंगतता येईपर्यंत पाच मिनिटांच्या पथ्ये पुन्हा करा.

कसे साठवायचे?

वाळलेल्या मिरचीची कृती अगदी सोपी आहे. परंतु आपण त्यांना सर्व हिवाळ्यामध्ये कसे ठेवता? भाजीचे तेल बचावासाठी येईल - सूर्यफूल किंवा ऑलिव्ह तेल तितकेच योग्य आहे. काप काळजीपूर्वक निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवा, तेलाने भरा जेणेकरून त्याची पातळी भाज्यांपेक्षा दोन सेंटीमीटर वर असेल. अशा प्रकारे, ऑक्सिजनच्या प्रवेशास संपूर्ण अडथळा सुनिश्चित करा, जे शक्य तितक्या लांब मिरपूड ठेवेल. तसेच, शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी, आपण किलकिलेमध्ये एक चमचा व्हिनेगर घालू शकता. बँका थंड ठिकाणी साठवल्या जातात, सर्वांत उत्तम - रेफ्रिजरेटरच्या डब्यात.

वाळलेल्या मिरची पाककृती

तुम्ही तुमच्या पाहुण्यांना साध्या पण स्वादिष्ट सॅलडसह आश्चर्यचकित करू इच्छिता? नंतर तुळशीची पाने, ताजी किंवा मिसळा उन्हात वाळलेले टोमॅटो, मोझारेलाचे तुकडे आणि वाळलेल्या मिरच्यांचे तुकडे. ड्रेसिंग म्हणून, आपण संयोजन वापरू शकता सोया सॉस, मीठ आणि तेल ज्यामध्ये मिरपूड साठवली होती.

क्लासिक पास्ता थकल्यासारखे क्रीम सॉस? गोमांस टेंडरलॉइनचे तुकडे ताजे कांदे, टोमॅटो आणि वाळलेल्या मिरचीसह फक्त परतून घ्या. चवीनुसार मीठ आणि तुमचे आवडते मसाले घाला आणि उकडलेले स्पॅगेटी अशा तळून घ्या.

शेवटी

म्हणून, आज वाचकांनी मिरपूड योग्यरित्या कोरडे करणे, अशा उत्पादनाचे फायदे याबद्दल सर्व काही शिकले आहे आणि त्यांच्या रेसिपी बॉक्सची भरपाई देखील केली आहे. वाळलेल्या मिरची विविध सॅलड्स, पिझ्झा, पास्ता आणि अनेक मांसाच्या पदार्थांचा एक अपरिहार्य घटक आहे. आणि ते स्वतंत्र स्नॅक म्हणून सुरक्षितपणे वापरले जाऊ शकते. म्हणून, आवश्यक प्रमाणात रिक्त स्थानांची काळजी घ्या जेणेकरून ते संपूर्ण हिवाळ्यासाठी पुरेसे असतील.

वर्णन

हिवाळ्यासाठी वाळलेल्या मिरच्या साध्या आणि चवदार स्नॅकसाठी एक चांगली कल्पना आहे. खात्रीने, तुम्ही आधीच साध्या लोणच्याच्या मिरच्या किंवा लेकोने कंटाळला आहात आणि ही रेसिपी तुम्हाला या भाजीला नवीन पद्धतीने कॅनिंग करण्यास मदत करेल.
घरी असे स्वादिष्ट पदार्थ तयार करणे खूप सोपे आहे. स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेदरम्यान, गोड मिरची उष्णतेच्या उपचारांच्या अधीन आहे हे असूनही, त्याचे उपयुक्त गुणधर्म मोठ्या संख्येने राहतात, म्हणून हिवाळ्यात अशी डिश खाणे केवळ चवदारच नाही तर आरोग्यदायी देखील आहे.
स्वादिष्ट वाळलेल्या मिरची शिजवण्यासाठी आणि हिवाळ्यासाठी ते बंद करण्यासाठी, आपल्याला फळाची साल वर दोष नसलेल्या फक्त तरुण भाज्या निवडण्याची आवश्यकता आहे. त्याच वेळी, आपण एका रंगाची भोपळी मिरची निवडू शकता किंवा अनेक भिन्न रंग निवडू शकता, जे आपल्याला आपली डिश उजळ आणि अधिक मूळ बनविण्यात मदत करेल.
आमचा वापर करून आपण घरी हिवाळ्यासाठी गोड वाळलेल्या मिरची शिजवू शकता साधी कृतीपासून चरण-दर-चरण फोटो, जिथे तुम्हाला सर्व आवश्यक शिफारशी मिळतील. ते आपल्याला स्वयंपाक प्रक्रियेतील चुका टाळण्यास आणि आपल्या स्वत: च्या हातांनी हिवाळ्यासाठी मूळ आणि चवदार नाश्ता तयार करण्यात मदत करतील.

साहित्य

वाळलेल्या मिरची - पाककला कृती

तुमच्या आवडीच्या गोड मिरच्या घ्या, त्या पाण्यात धुवा आणि अर्ध्या कापून घ्या. सर्व बिया साफ केल्यानंतर आणि भोपळी मिरचीचे आतील भाग कापून, प्रत्येक अर्ध्या भागाचे आणखी दोन भाग करा, नंतर भाज्यांचे तुकडे बेकिंग शीटवर ठेवा, जे बेकिंग पेपरने आधीच झाकलेले असले पाहिजेत. मिरपूड ओव्हनमध्ये पाठवा, शेकडो अंशांवर प्रीहेटेड, चार तासांसाठी, भाज्या तेलाने शिंपडल्यानंतर, तसेच मीठ आणि मसाल्यांनी शिंपडा.

ओव्हनमध्ये मिरपूड शिजवताना, जार निर्जंतुक करा ज्यामध्ये आपण हिवाळ्यासाठी स्नॅक बंद कराल. मिरपूड तयार झाल्यानंतर, तयार कंटेनरमध्ये ठेवा, लसूणचे तुकडे प्रत्येक जारमध्ये एक लवंगाच्या प्रमाणात घाला. तसेच प्रोव्हन्स औषधी वनस्पती आणि इतर आवश्यक मसाले घाला, परिष्कृत सूर्यफूल तेलाने वर बल्गेरियन वाळलेल्या मिरची घाला.

साहित्य:

संपूर्ण डिश - 1118 kcal
100 ग्रॅम मध्ये - 373 kcal

हिवाळ्यासाठी घरी वाळलेल्या मिरची

काही वर्षांपूर्वी, भूमध्यसागरीय देशांमधून, फॅशन आमच्याकडे आली उन्हात वाळलेले टोमॅटो. आम्ही स्टोअरमध्ये या रिकाम्या परदेशातील लहान जार विकत घेतल्या, प्रत्येक चाव्याचा आस्वाद घेतला आणि खेद वाटला की आम्हाला दररोज असे स्वादिष्ट पदार्थ खाणे परवडत नाही. नंतर, गृहिणींनी सहाय्यक म्हणून साध्या होम ओव्हनचा वापर करून असे टोमॅटो स्वतः कसे शिजवायचे ते शिकले. आता जवळजवळ प्रत्येक रेफ्रिजरेटरमध्ये आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी शिजवलेले सूर्य-वाळलेल्या टोमॅटोचे जार शोधू शकता. परंतु प्रत्येकाला माहित नाही की इतर भाज्या (आणि फळे देखील) अशा प्रकारे काढता येतात.

काही लाल, पिकलेल्या शरद ऋतूतील मिरपूड तयार करण्याचा प्रयत्न करा आणि तुम्हाला वास्तविक "पाकघरातील जादूगार" सारखे वाटेल, जे तुमच्या प्रियजनांना खऱ्या उत्कृष्ट कृतींसह आनंदित करण्यास आणि आश्चर्यचकित करण्यास सक्षम असेल.
आपण सॅलड्स, पाई आणि सॉसमध्ये वाळलेल्या मिरची जोडू शकता, त्यांना मांस, मासे आणि क्रॉउटन्ससह सर्व्ह करू शकता.
हिवाळ्यासाठी मसालेदार वाळलेल्या मिरची शिजवण्यासाठी विशेष स्वयंपाक कौशल्याची आवश्यकता नसते या वस्तुस्थितीमुळे, एक अननुभवी गृहिणी देखील ते बनवू शकते. म्हणून, या वास्तविक "स्वाद आणि सुगंधाचा उत्कृष्ट नमुना" तयार करण्यास मोकळ्या मनाने.

प्रति 300 मिली साहित्य:

• 1 किलो लाल मिरची;
• ओरेगॅनो, चवदार, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप;
• allspice आणि काळी मिरी, लवंगा;
• मीठ;
• ऑलिव्ह तेल (70 मिली);
• लसूण 3-4 पाकळ्या.

मधुर वाळलेल्या मिरची कशी शिजवायची

ओव्हन 100-120 अंशांवर चालू करा, ते आगाऊ गरम होऊ द्या. आम्ही या तापमानात मिरपूड देखील शिजवू.
बाजारातून मांसाहारी, चमकदार रंगाची आणि पिकलेली मिरची निवडण्याचा प्रयत्न करा. तुम्ही घरी आल्यावर, हळुवारपणे स्वच्छ धुवा, कागदाच्या टॉवेलने कोरडे पुसून टाका आणि त्यातील बिया असलेली कोर काढण्यासाठी धारदार चाकू वापरा.
रसाळ मिरचीचे मोठे तुकडे करा.

मीठ आणि औषधी वनस्पती सह प्रत्येक मिरपूड शिंपडा, एक साचा मध्ये ठेवा.

मिरपूड 4-5 तास शिजवा, प्रत्येक तुकडा वेळोवेळी बाजूला वळवा, ओव्हनमध्ये तापमान सुमारे 80 अंश असावे.

भुसामधून लसूण सोलून त्याचे पट्ट्या कापून घ्या.
वाळलेल्या मिरच्या, मसाले आणि लसूण पूर्णपणे गरम केलेल्या भांड्यात घट्ट ठेवा.

एका काचेच्या कंटेनरमध्ये हळूहळू तेल एका पातळ प्रवाहात घाला, झाकणाने बंद करा आणि थंड करा.
मसालेदार वाळलेल्या मिरच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये 2-3 महिने साठवून ठेवा, जर तुम्ही सप्टेंबरमध्ये मिरपूड शिजवली तर ती डिसेंबरपर्यंत “जिवंत” राहू शकते, जर तुम्ही ती आधी खात नाही.

घरी वाळलेले टोमॅटो

एकदा वाळलेल्या टोमॅटोचा प्रयत्न केल्यावर, आपण ही आश्चर्यकारक चव विसरू शकणार नाही.

घरी टोमॅटो तयार करण्याचा हा एकमेव प्रकार आहे ज्याला स्वादिष्ट म्हणून वर्गीकृत केले जाऊ शकते. तपकिरी टोस्टवर अर्धा टोमॅटो कोणत्याही डिशमध्ये एक आकर्षक जोड आहे. दक्षिण युरोपियन पाककृतीमध्ये, सूर्यप्रकाशात वाळवलेले टोमॅटो पिठात जोडले जातात जेव्हा घरगुती ब्रेड, पिझ्झा टॉपिंग्ज किंवा लसग्ना त्यांच्याशिवाय करू शकत नाहीत.

• टोमॅटो - 2 किलो.
• लसूण - 100 ग्रॅम
• वनस्पती तेल - 200 मिली.
• मीठ - 1 टीस्पून
• कोरड्या प्रोव्हन्स औषधी वनस्पती - 2 चमचे.

उन्हात वाळलेले टोमॅटो घरी शिजवणे

ओव्हनमध्ये वाळलेले मध्यम आकाराचे मांसल वाढवलेले टोमॅटो असू शकतात. ते गरम मसाल्यांनी भरलेल्या सुंदर मऊ "नौका" बनवतात. मोठ्या फळांच्या लगद्यामध्ये खूप रस असतो; वाळवण्याच्या प्रक्रियेत, अशा टोमॅटोचे तुकडे सुरकुत्या पडतात आणि कधीकधी जळतात.

या भाज्यांचे दोन किलोग्राम एक मानक बेकिंग शीट भरण्यासाठी पुरेसे आहे. भाज्यांची क्रमवारी लावली जाते: फक्त कठोर नमुने सोडले जातात, मऊ आणि खराब झालेले फळ बाजूला ठेवले जातात.

टोमॅटो धुवून अर्धे कापून घ्या.

एक चमचे पाणीदार लगदा सोबत बिया काढून टाका. परंतु आपण वाहून जाऊ शकत नाही, त्वचेला लागून असलेले कठोर मांस अबाधित राहिले पाहिजे.

टोमॅटो खारट केले जातात, विवेकबुद्धी दर्शवितात: प्रत्येक अर्ध्यासाठी दोन तीन दाणे मीठ हे पुरेसे प्रमाण आहे. टोमॅटो खारट असल्यास, वर्कपीसची चव दुरुस्त केली जाऊ शकत नाही. शेवटच्या टप्प्यावर मीठाची कमतरता सहजपणे भरून काढली जाते.

लसूण सोलून काढले जाते, लवंगा प्रेसमधून जातात.

चिरलेला लसूण तयार कोरड्या मसालामध्ये मिसळला जातो. प्रोव्हन्स औषधी वनस्पतींचा एक संच सहसा कारखान्यात तयार केलेल्या वाळलेल्या भाज्यांमध्ये वापरला जातो. आपली स्वतःची मसालेदार रचना तयार करणे सोपे आहे, आपण मार्जोरम, तुळस, बडीशेप, वाळलेली गरम लाल मिरची घेऊ शकता. कोणत्याही अनियंत्रित संयोजनास परवानगी आहे.

प्रत्येक अर्ध्या भागामध्ये 1/5 चमचे मसालेदार लसूण मिश्रण घाला. बेकिंग शीट कुकिंग पेपरने झाकलेली असते, भरलेले अर्धे वर ठेवलेले असतात.

ओव्हनमध्ये किमान तापमान सेट केले जाते, गॅस स्टोव्हच्या अनेक मॉडेल्ससाठी ते 110 अंश असते. टोमॅटो 3-4 तास सुकवले जातात, ओव्हनचा दरवाजा बंद असावा. कमी तापमान सेट करणे शक्य असल्यास, वेळ वाढवावा.

तयार फळे गडद होतात: त्वचा सुरकुत्या पडते, लगदा ओलावा गमावतो. परंतु उन्हात वाळलेले टोमॅटो कोरडे होऊ नयेत, भरलेले अर्धे भाग मऊ राहतात. गरम "नौका" चवीनुसार खारट केले जाऊ शकते.
उन्हात वाळवलेले टोमॅटो निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये घट्ट पॅक केले जातात. जवळजवळ सर्व फळे अर्ध्या लिटर किलकिलेमध्ये बसतील.

भाजीचे तेल उकळल्याशिवाय गरम करणे आवश्यक आहे. सूर्यफूल किंवा ऑलिव्ह तेल वापरा. गरम तेल खांद्यापर्यंत ओतले जाते, जार निर्जंतुक झाकणाने झाकलेले असते, थंड केलेले वर्कपीस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले जाते.

घरी उन्हात वाळवलेले टोमॅटो रेफ्रिजरेटरमध्ये 2-3 महिन्यांसाठी साठवले जातात.

कालांतराने, वनस्पती तेल मसाल्यांनी भरले जाईल, ते मसालेदार आणि चवदार होईल. जेव्हा टोमॅटो किलकिले सोडतात तेव्हा तेलाचा वापर भाज्या सॅलड्ससाठी केला जाऊ शकतो.

घरी हिवाळ्यासाठी वाळलेले टोमॅटो

आज मी तुम्हाला घरी सूर्यप्रकाशात वाळलेले टोमॅटो कसे शिजवायचे ते सांगेन. हे केवळ स्वतःच एक आश्चर्यकारक नाश्ता नाही तर सर्व प्रकारचे घरगुती पदार्थ तयार करण्यासाठी एक बहुमुखी घटक देखील आहे. वाळलेले टोमॅटो मांस, मासे, पास्ता बरोबर चांगले जातात, ते सॅलडमध्ये जोडले जाऊ शकतात आणि घरी भाकरीत्यांच्यासोबत सँडविच बनवा.

घरी शिजवलेले सूर्य-वाळलेले टोमॅटो असामान्यपणे सुवासिक आणि चवदार असतात. आणि ज्या तेलात ते साठवले जातात ते सॅलड ड्रेसिंग म्हणून वापरले जाऊ शकते. आणि घरी बनवलेले उन्हात वाळलेले टोमॅटो स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या उत्पादनापेक्षा खूपच स्वस्त (कदाचित डझनभर वेळा) आहेत. होय, आणि आम्ही ते आमच्या स्वतःच्या टोमॅटोच्या आधारावर शिजवू - नायट्रेट्स, कीटकनाशके आणि इतर हानिकारक पदार्थांशिवाय.

फक्त एक गोष्ट जी मला थोडी अस्वस्थ करते ती म्हणजे सूर्यप्रकाशात वाळवलेले टोमॅटो पुरेसे नाहीत. उदाहरणार्थ, दीड किलो ताज्या भाज्यांपैकी माझ्याकडे फक्त 180 ग्रॅम सुक्या भाज्या होत्या. म्हणूनच मी एकाच वेळी बरेच स्वादिष्ट पदार्थ बनवण्याची शिफारस करतो - तुम्हाला पश्चात्ताप होणार नाही!

साहित्य:

टोमॅटो (1.5 किलोग्रॅम) ऑलिव्ह ऑईल (100 मिलीलीटर) रोझमेरी (2 कोंब) ओरेगॅनो (वाळलेल्या ओरेगॅनो) (0.5 टीस्पून) मीठ (0.5 चमचे) लसूण (2 लवंगा) काळी मिरी (1 चिमूटभर)

संपूर्ण डिश - 1118 kcal
100 ग्रॅम मध्ये - 373 kcal

फोटोंसह चरण-दर-चरण स्वयंपाक करणे:

घरी सूर्यप्रकाशात वाळलेले टोमॅटो तयार करण्यासाठी, आम्हाला खालील उत्पादनांची आवश्यकता आहे: ताजे निवडलेले टोमॅटो, ऑलिव्ह तेल, ताजे लसूण, रोझमेरी, ओरेगॅनो, मीठ आणि काळी मिरी. टोमॅटोच्या विविधतेबद्दल: सर्वसाधारणपणे, स्लिव्हका जातीचे टोमॅटो घेण्याची शिफारस केली जाते, परंतु मला असे वाटते की कोणतेही मध्यम आकाराचे टोमॅटो हे करू शकतात. मुख्य गोष्ट अशी आहे की भिंती जाड आहेत. ऑलिव्ह ऑइल महाग आहे, म्हणून तुम्ही इतर कोणतेही तेल विकत घेऊ शकता किंवा ऑलिव्ह आणि सूर्यफूल अर्ध्यामध्ये मिक्स करू शकता. सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, अर्थातच, ताजे घेणे चांगले आहे, परंतु ते उपलब्ध नसल्यास, कोरडे देखील चांगले आहे. सर्वसाधारणपणे, आपण ताबडतोब प्रोव्हन्स औषधी वनस्पती मसाला खरेदी करू शकता - सर्वोत्तम पर्यायांपैकी एक. लसूण घालणे किंवा न घालणे ही चव आणि वैयक्तिक पसंतीची बाब आहे, परंतु वैयक्तिकरित्या, मी त्याशिवाय करू शकत नाही.

आम्ही सर्वात सुंदर, पिकलेले आणि संपूर्ण मध्यम आकाराचे टोमॅटो निवडतो. त्यांना धुवा आणि टॉवेलने वाळवा. प्रत्येक लांबीच्या दिशेने अर्धा किंवा 4 तुकडे करा. चमच्याने, बिया सह मध्यभागी काढा. आम्ही टोमॅटोच्या फांदीला जोडलेली जागा कापली. आपण भाज्यांमधून जे काही काढतो ते स्वयंपाकात वापरले जाऊ शकते टोमॅटो सॉस. तसे, ही आहे घरगुती रेसिपी. टोमॅटो पेस्टहिवाळ्यासाठी - मी तेथे लगदा जोडला.

माझ्या रेसिपीमध्ये ताजे टोमॅटोचे प्रमाण 1 मानक बेकिंग शीटसाठी आहे. आम्ही ते बेकिंग पेपरने झाकतो आणि टोमॅटोचे तुकडे बाजूला ठेवतो. एका थरात बऱ्यापैकी घट्ट ठेवा, कारण ते कोरडे होण्याच्या प्रक्रियेत लक्षणीयरीत्या कमी होतील. मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड सह टोमॅटो शिंपडा. प्रत्येक स्लाइसमध्ये थोडेसे वनस्पती तेल टाका. सर्वात कमी सेटिंगमध्ये ओव्हन चालू करा. तुमच्याकडे किती अंश आहेत हे मला माहित नाही, परंतु ते 80-90 पेक्षा जास्त नसावे. ओलावा बाष्पीभवन होईपर्यंत दरवाजा पूर्णपणे बंद न करता टोमॅटोचे तुकडे वाळवा आणि टोमॅटो दाट होतात, परंतु त्याच वेळी लवचिक होतात. म्हणजेच ते वाकतील, चुरा होणार नाहीत. तपमानावर अवलंबून, घरगुती उन्हात वाळलेल्या टोमॅटोसाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ 5 ते 10 तासांपर्यंत बदलू शकते. सर्व काही एकाच वेळी करणे आवश्यक नाही - आपण त्यांना संध्याकाळी कित्येक तास कोरडे करू शकता, त्यांना रात्रभर बंद केलेल्या ओव्हनमध्ये सोडू शकता आणि सकाळी त्यांना वाळवू शकता.

काही तासांनंतर (मला सुमारे 2.5-3 वेळ लागला), जेव्हा टोमॅटो आधीच अर्ध्याने सुकले, तेव्हा त्यांना सुवासिक औषधी वनस्पतींनी शिंपडा. माझ्याकडे ओरेगॅनो आणि रोझमेरी आहे. आम्ही ते ओव्हनमध्ये परत ठेवतो आणि आणखी काही तासांसाठी ते तयार करतो.

हे घरामध्ये खूप सोयीचे आहे - हंगामात आपण जवळजवळ कोणतीही फळे आणि भाजीपाला गोळा आणि वाळवू शकता, लहान कंटेनरमध्ये ठेवू शकता आणि हिवाळ्यात आणि वसंत ऋतूमध्ये विविध कारणांसाठी वापरू शकता - सूप, सॉस, मिष्टान्न आणि मध्ये जवळजवळ कोणतीही डिश.

प्रत्येकाला फार पूर्वीपासून माहित आहे की वाळलेले आणि वाळलेले पदार्थ चव वाढवणारे असतात, कारण त्यांच्यापासून फक्त ओलावा काढून टाकला जातो, अनुक्रमे, इतर सर्व पॅरामीटर्स आणि सर्व प्रथम चव, उच्च एकाग्रता प्राप्त करतात. आमच्या दूरच्या पूर्वजांनी सक्रियपणे मशरूम, सफरचंद, औषधी वनस्पती, लॉरेल, मसाले इ. आज, सूर्यप्रकाशात वाळलेल्या टोमॅटोची एक किलकिले भूमध्यसागरीय पाककृतीची स्वादिष्टता मानली जाते आणि घरी ही लक्झरी शिजविणे अजिबात कठीण नाही. मला आज माझी वाळलेली स्वादिष्ट टोमॅटो आणि गोड मिरचीची सिद्ध (आणि कठोरपणे जिंकलेली) रेसिपी दाखवायची आहे - मी 5 वर्षांपासून अशा प्रकारे स्वयंपाक करत आहे, फक्त कधीकधी मी मसाले बदलतो ...
मोठ्या प्रमाणावर, आम्ही त्यांना "वाळलेले" म्हणतो, पूर्णपणे योग्य नाही, कारण. या वाळवण्याच्या प्रक्रियेमध्ये 40 अंशांपेक्षा जास्त तापमान नसलेल्या हवेशीर भागात उत्पादनाचा समावेश असतो. माझ्या बामाशाने माझ्या आजोबांनी मासेमारीसाठी आणलेले स्कॅव्हेंजर नेहमी वाळवले - तिने त्यांना मीठ लावले आणि एकमेकांपासून योग्य अंतरावर बाल्कनीत लटकवले. कुटुंबाने हा मासा खाल्ला नाही, परंतु बिअर प्रेमींसाठी भेटवस्तूंसाठी ते नेहमीच चांगले होते.
विशेष परिसर नसलेल्या भाज्यांसह, ही प्रक्रिया आमच्या मधल्या लेनमध्ये काहीशी अवघड आहे, म्हणून आम्ही सर्वांनी ही प्रक्रिया ओव्हनमध्ये हस्तांतरित करण्यासाठी अनुकूल केले, काहीजण सूर्यप्रकाशात वाळलेल्या टोमॅटोला म्हणतात, खरं तर टी = 120C वर भाजलेले आहे. ही चवची बाब आहे, परंतु या प्रक्रियेस कमी-तापमान बेकिंग म्हणणे अधिक अचूक असेल, परंतु अशा परंपरा आहेत.
खरं तर, सर्व काही अगदी सोपे आहे, परंतु काही अवघड छोट्या गोष्टी आहेत, जे कमी-गुणवत्तेचे उत्पादन मिळते हे जाणून घेतल्याशिवाय. सर्वात महत्त्वाची गोष्ट अशी आहे की उत्पादने तुम्हाला वैयक्तिकरित्या आवडतील त्या प्रमाणात तयार आणि वाळलेल्या-कोरड्या असणे आवश्यक आहे. कमीतकमी तीन श्रेणी ज्ञात आहेत - अ) पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत, ब) 70% आर्द्रता नष्ट होईपर्यंत, आणि क) तथाकथित सॅलड पर्याय, जेव्हा टोमॅटो केवळ सेट होतात आणि त्यांचे वजन 30% पेक्षा जास्त गमावत नाहीत. पहिल्या प्रकरणात, अतिरिक्त मसाल्यांशिवाय देखील उत्पादन बराच काळ साठवले जाऊ शकते, परंतु द्रवसह तेलात वाफवण्याच्या स्वरूपात वापरण्यापूर्वी त्यास पुढील हाताळणीची आवश्यकता असेल. सॅलड आवृत्ती फक्त रेफ्रिजरेटरमध्ये राहते आणि नंतर एका महिन्यापेक्षा जास्त नाही, ती सॅलड्स आणि सँडविचमध्ये वापरली जाते. त्यामुळे, रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी (किमान पुढच्या हंगामापर्यंत) पर्याय b हा आदर्श आहे - कमी तापमानात (50-60C) संवहन मोडमध्ये सुमारे 6-8 तास निर्जलीकरण करा, त्यानंतर गरम तेल टाका. मी अगदी तेच करतो!
माझे मिरपूड आणि टोमॅटो, मी बिया आणि पडद्यापासून मुक्त होतो, मी उरलेले द्रव काढून टाकण्याची संधी देतो (मी डोम वर असलेल्या कागदाच्या टॉवेलवर अर्धे भाग ठेवतो) आणि फॉइलसह बेकिंग शीटवर ठेवतो + अक्षरशः काही क्रिस्टल्स प्रत्येक स्लाइससाठी मोठे (!) मीठ. जर टोमॅटो मला पुरेसे गोड वाटत नाहीत (बहुतेक हवामानावर अवलंबून असते), तर मी दोन साखर क्रिस्टल्स जोडू शकतो, परंतु हे क्वचितच घडते ...


पुढे, मी 60C वर ओव्हनमध्ये ठेवले, प्रथम 3-4 तास, कारण मिरपूड जलद शिजतात. मी सर्वात जाड भिंती नसलेली घाण वापरतो ...


तयारीच्या वेळेपर्यंत, पदार्थ आणि मसाले तयार केले पाहिजेत. मी मायक्रोवेव्हमध्ये किंवा डिशवॉशरमध्ये थोड्या प्रमाणात पाण्याने जार निर्जंतुक करतो आणि झाकण उकळत्या पाण्यात 10 मिनिटे ठेवतो.
अतिरिक्त संरक्षक आणि चव म्हणून, मी लसूण वापरतो (बारीक चिरलेला किंवा बारीक चिरलेला - चवीनुसार), कोरड्या औषधी वनस्पती आणि मिरपूड (बहुतेकदा गुलाबी, कधीकधी काळी आणि कधीकधी काहीही नाही) ...


जेव्हा पाकळ्या फिरवल्या जातात आणि त्यांच्या कडा थोड्याशा काळ्या झाल्या तेव्हा गोड मिरची तयार होते, परंतु या क्षणी टोमॅटो फक्त सॅलड आहेत, तुम्ही लगेच त्यांच्याबरोबर काहीतरी शिजवू शकता, परंतु मी पुढे जातो ... माझे टोमॅटो मांसल आहेत, आणि ते त्याच वेळेसाठी हँग ऑन करणे आवश्यक आहे. मला वाटते की हे स्पष्ट आहे की क्रीम किंवा दाट चेरी सारख्या जाती या तंत्रासाठी योग्य आहेत ...
आता आम्ही वेगाने कार्य करतो - आम्हाला भाज्यांचे तापमान ठेवणे आवश्यक आहे, त्वरीत गरम तेल आणि कॉर्क घाला. या क्षणी अडचण परवानगी असल्यास, उत्पादन होणार नाही. म्हणून, काळजीपूर्वक, परंतु त्वरीत, मी मिरपूड एका गरम भांड्यात हस्तांतरित करतो, मसाले शिंपडतो, एका कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड टोमॅटोच्या वर, त्वचा खाली, मी त्यात गरम तेल ओततो आणि ते "पोहोचेल". हे देखील अनुभवाने सिद्ध झाले आहे! या बिंदूपर्यंत तेल आधीच चांगले गरम केले पाहिजे, परंतु उकळत नाही, अन्यथा आम्हाला ज्वालामुखी मिळेल, कारण आम्ही भाज्यांमध्ये काही द्रव राखून ठेवला आहे. मी सहसा सिंकमध्ये दोन कागदी टॉवेल्स ठेवतो, त्यावर भांडे ठेवतो, तेल खांद्यावर अचूक आणि हलक्या हालचालीने ओततो (तेल कमी झाल्यास जुन्या कॉफी सेझवे वापरून हे करणे सोयीचे असते). अजिबात शिजत नाही, नंतर ते गरम करणे आवश्यक आहे अन्यथा रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर ठेवण्याची युक्ती कार्य करणार नाही. जर तुम्ही तेल जास्त गरम केले असेल आणि स्प्लॅश अजूनही सर्व दिशेने उडत असतील तर ते थोडेसे थंड होण्यासाठी तुम्ही 30-40 सेकंद थांबावे - खूप गरम तेल काही वरच्या थरांना जळते. जेव्हा मी पहिल्यांदा हे तंत्र शिकायला सुरुवात केली, तेव्हा माझ्याकडे थर्मामीटरही नव्हता, पण मी प्रायोगिकरित्या स्थापित केले की योग्य टी तेल फक्त शिसले पाहिजे आणि असे लहान फुगे द्यावे ...


तुम्हाला टोमॅटोचा एक तुकडा का हवा आहे? आपण अर्थातच, मिरपूड घालू शकता, परंतु ते पूर्णपणे काळे होतील आणि कडू होतील अशी शक्यता आहे. तपासले! सिंकमध्ये हे करणे अधिक सोयीस्कर आहे, कारण. इतर सर्व पृष्ठभागांपेक्षा सिंक तेलापासून स्वच्छ करणे सोपे आहे - तुम्ही कितीही प्रयत्न केले तरीही तेलाचे काही थेंब नक्कीच गळतील. मी टॉवेल ठेवतो, जेणेकरून नंतर त्यांच्या मदतीने गरम जार काढणे सोयीचे होईल. हे फक्त गरम कोरडे झाकण गुंडाळणे आणि उलटणे बाकी आहे.
3-4 तासांनंतर, टोमॅटो देखील मिरपूडसारखे दिसू लागतात - ते थोडेसे कुरळे होतात आणि काही ठिकाणी ते काठाने काळे होऊ शकतात ...


आम्ही मिरपूड प्रमाणेच प्रक्रिया पुन्हा करतो ... 10 मध्यम टोमॅटो आणि 5 मिरी + मीठ-साखर, वनस्पती तेल 150-180 मिली, लसूणचे अर्धे डोके, 1 टेस्पून. औषधी वनस्पती, चवीनुसार मिरपूड. उत्पन्न - 0.25 लिटरचे 2 कॅन.
अर्ध्या लिटरच्या भांड्यात 10 टोमॅटो आणि 5 मिरी पिळण्याचा प्रयत्न करा ...))) कल्पना करा की या लहान मुलांमध्ये किती चव केंद्रित आहे ...


आणि टोमॅटोबद्दलची शेवटची गोष्ट - मी बेकिंग शीटवर भाजीपाला खूप दाट पॅक करण्याचा सल्ला देत नाही, या तापमानात (60C) प्रक्रिया आणखी काही तास वाढेल आणि ते वाढवणे देखील उचित नाही, अन्यथा ते वाढेल. टोमॅटो अजिबात वाळवू नका! मी टी 100C पर्यंत वाढवून वेळ वाचवण्याचा अनेक वेळा प्रयत्न केला - बरं, परिणाम अजिबात समान नाही! माझे सर्व मित्र-परिचित लोक पुष्टी करतात, जे नेहमी माझ्या मिनी-मिनी कॅनला एक मोठी, मोठी भेट म्हणून समजतात आणि पुढच्या वेळी त्यांना असा आनंद मिळेल याची वाट पाहत आहेत ... चव आणि रंग असले तरी ...
अगदी त्याच प्रकारे, मी वांगी तयार करतो - मी त्यांना पाकळ्या आणि वॉशरमध्ये कापतो, कमी टी वर 5-6 तास संवहन मोडमध्ये वाळवा, गरम भांड्यात ठेवा, मीठ, लसूण आणि औषधी वनस्पती घालून, गरम तेल घाला आणि लगेच रोल अप करा. ते घरी देखील आश्चर्यकारकपणे संग्रहित केले जातात, परंतु जर तुम्हाला एग्प्लान्ट तेल वापरायचे नसेल (मला माहित आहे की प्रत्येकाला हे संयोजन आवडत नाही), तर नक्कीच, तुम्हाला ते फक्त रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवावे लागेल!


सूर्यप्रकाशात वाळवलेले टोमॅटो कसे वापरायचे याबद्दल तुम्ही अविरतपणे बोलू शकता, परंतु मी पेस्टो रोसो (ते तिथे फक्त छान वाटतात), सॅलड्स आणि मिनेस्ट्रोन सारख्या सूपमध्ये मिरपूड वापरतो. वांग्याच्या पाकळ्या भरून तुम्ही त्वरीत विंड रोल करू शकता, जर अतिथी अचानक दिसले आणि टोमॅटो आणि चीज, पास्ता, मूस आणि सॉससह भाज्या सँडविचसाठी माझे एग्प्लान्ट वॉशर उत्तम आहेत.
सर्वांना बॉन एपेटिट!