डुकराचे मांस सह बार्ली लापशी. कृती: बार्ली लापशी - डुकराचे मांस सह बार्ली रेसिपी तापमान परिस्थितीसह डुकराचे मांस

जर आपण ते योग्यरित्या कसे शिजवायचे ते शिकल्यास मांसासह बार्ली आहारामध्ये लक्षणीय विविधता आणू शकते. डिश हार्दिक, निरोगी, परंतु त्याच वेळी आहारातील आहे: तथापि, केवळ या धान्यामध्ये शरीरातून हानिकारक कोलेस्ट्रॉल काढून टाकण्याची क्षमता आहे. आणि बार्ली हा एक आश्चर्यकारक कृतज्ञ घटक आहे जो मांस, भाज्या आणि इतर अनेक घटकांसह चांगला जातो. मुख्य गोष्ट म्हणजे ते परिपूर्णतेकडे कसे आणायचे ते शिकणे.

अशी कल्पना करा की तुम्ही एका रेस्टॉरंटमध्ये आला आहात आणि तुम्हाला "गोमांस सूसविदसह मोती लापशी" चाखण्याची ऑफर दिली जाते. सहमत आहे, ते चवदार वाटते. परंतु जेव्हा डिश सर्व्ह केली जाते तेव्हा आश्चर्यचकित होण्याची कोणतीही मर्यादा नसते: तुम्हाला नेहमीच्या बार्लीसह मांस एका खास पद्धतीने शिजवले जाईल. होय! पर्ल बार्ली हाउट पाककृतीकडे परत येत आहे, याचा अर्थ असा आहे की लवकरच तुम्ही तुमच्या कुटुंबाला आणि पाहुण्यांना आमच्या पारंपारिक रशियन, स्वस्त मोत्याच्या ग्रोट्समधून हटके कॉउचर डिशसह आश्चर्यचकित करू शकाल. कसे योग्यरित्या मांस सह क्लासिक बार्ली शिजविणे?

स्वयंपाक करण्यासाठी आम्हाला आवश्यक आहे:

• मोती बार्ली - 1 ग्लास;
• कोणतेही मांस 500 ग्रॅम (परंतु गोमांस घेणे चांगले आहे);
• कांदे - 1 पीसी.;
• गाजर - 1 पीसी. (मोठे);
• तमालपत्र (पर्यायी);
• मीठ, मसाले, मिरपूड चवीनुसार.

मोती बार्ली अगोदर थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि रात्रभर भिजवून ठेवणे चांगले आहे - अशा प्रकारे आम्ही ते तयार करू आणि ते बर्‍याच वेळा जलद शिजेल. रात्रभर ते फुगतात, ते फक्त पाणी काढून टाकण्यासाठी आणि शिजवण्यासाठी ठेवण्यासाठी राहते. 1: 3 च्या दराने ग्रोट्स पाण्याने घाला, थोडे मीठ घाला, पाणी उकळू द्या आणि नंतर कमी गॅसवर स्विच करा जेणेकरून ते वितळेल. तयारी अगदी सोप्या पद्धतीने निर्धारित केली जाते: प्रत्येक धान्य मऊ आहे, परंतु त्याच वेळी आतमध्ये किंचित "स्प्रिंग" आहे. सहसा, बार्ली शिजवण्याची वेळ 50-60 मिनिटे असते.

आपण अन्नधान्य शिजवण्याच्या प्रक्रियेस बर्‍याच वेळा वेगवान करू शकता, जर प्रथम उकळल्यानंतर आपण पाणी काढून टाकले तर ते पुन्हा ओतले, ते उकळू द्या आणि उष्णता कमी करा.

ग्रेट्स शिजत असताना, मांस आणि भाज्या तयार करा. हे करण्यासाठी, गोमांस चौकोनी तुकडे करा, कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या आणि गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. आम्ही जाड सॉसपॅन गरम करतो, तेथे भाजीचे तेल आणि लोणीचा तुकडा घालतो, उच्च उष्णतावर भाज्यांसह मांस तळणे. मीठ, मिरपूड, मसाले घाला. 60-90 मिनिटे मऊ होईपर्यंत मांस भाज्यांसह उकळवा. जर तुम्ही पाहिले की मांस जवळजवळ तयार आहे, ते मऊ, कोमल झाले आहे - ते उकडलेल्या तृणधान्यांसह एकत्र करण्याची वेळ आली आहे.

शेवटच्या टप्प्यावर, भाजीपाला मिश्रण, मांस, तृणधान्ये मिसळा आणि मंद आचेवर थोडे उकळवा - 10-15 मिनिटे. शेवटच्या क्षणी, तमालपत्र घाला आणि स्टोव्ह बंद करा: आमची डिश लवरुष्काच्या सुगंधाने भरली पाहिजे, जी आदर्शपणे मोती बार्लीसह एकत्र केली जाते. पण सर्व्ह करण्यापूर्वी, पान नेहमी काढून टाकले जाते: अन्यथा लापशी कडू चव लागते.

लापशी, मांस आणि भाज्यांचे प्रमाण बदला जेणेकरुन बाहेर पडताना तुम्हाला एक रसदार डिश मिळेल: जर तुम्ही बार्लीचे प्रमाण जास्त केले तर डिश कोरडी होईल; जरी थोडासा मटनाचा रस्सा घालून निराकरण सोपे आहे.

मांसासह बार्ली आदर्शपणे बडीशेपसह एकत्र केली जाते, जी डिश सजवण्यासाठी वापरली जाऊ शकते. हे हिरव्या मुळा, ताजे गाजर कोशिंबीर, काकडी, मशरूमसह सर्व्ह केले जाऊ शकते. रशियन शैलीमध्ये टेबल सजवा, अतिथींना आमंत्रित करा आणि चांगल्या जुन्या मोत्याच्या बार्लीची नवीन चव शोधा.

ओव्हन मध्ये भांडी मध्ये स्वयंपाक साठी कृती

भांडी स्वतः टेबल सजावट आहेत. आणि गृहिणींना चांगलेच ठाऊक आहे की त्यांच्यामध्ये कोणतीही लापशी किती चवदार, स्टीव्ह, कोमल बनते. बार्ली कदाचित भांडीसाठी सर्वोत्तम अन्नधान्य आहे - ते तेथे उघडते आणि त्वरीत सर्वात आवश्यक तयारी प्राप्त करते. आणि भांडीतील मांस इतके चवदार आहे की ते तोंडात काट्यातून अक्षरशः "उडी मारते".

डिश तयार करणे खूप सोपे आहे:

1. आदल्या दिवशी मोठ्या प्रमाणात पाण्यात भिजवलेले धान्य हलकेच उकळवा.
2. भांड्याच्या तळाशी चवीनुसार मांस, तळलेले कांदे, गाजर आणि इतर भाज्यांचे तुकडे ठेवा.
3. आम्ही अन्नधान्यांसह झोपतो जेणेकरून भांड्याच्या मानेपासून 2-3 सेंटीमीटर राहील.
4. मीठ, मसाले घाला.
5. जवळजवळ अगदी वरच्या बाजूला पाणी किंवा मटनाचा रस्सा भरा (ओतू नका - अन्यथा डिश "पळून" सुरू होईल).
6. आम्ही झाकण बंद करतो.
7. आम्ही ते 200 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवले.
8. 60 मिनिटे बेक करावे.

सर्व्ह करण्यापूर्वी प्रत्येक भांड्यात लोणीचा एक क्यूब ठेवा. तो लापशीला खूप मलई देईल, ज्यामुळे ते चमकेल, ते आणखी चवदार होईल. आपण ताजे बडीशेप सह शिंपडा किंवा अजमोदा (ओवा) sprigs सह अलंकार शकता.

भांडी मध्ये बेकिंग सर्वोत्तम मांस डुकराचे मांस मान आहे; ते खूप रसाळ असल्याचे बाहेर वळते.

भांडी मध्ये लापशी ताजे मुळा, cucumbers, sauerkraut, सुवासिक तेल सह seasoned एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सह सर्व्ह केले जाते.

मंद कुकरमध्ये मांसासह बार्ली

मल्टीकुकर हे असे उपकरण आहे जे तृणधान्ये उत्तम प्रकारे उकळण्याच्या क्षमतेसाठी प्रसिद्ध आहे. बरेच लोक रशियन ओव्हनसह चव समान करतात: "कार्टून" मध्ये लापशी अशा प्रकारे यशस्वी आहे. आणखी एक मोठा प्लस आहे - मल्टीकुकरसाठी, आपल्याला बार्ली आगाऊ उकळण्याची आवश्यकता नाही. भाजीपाला आणि मांस कापताना ते स्वच्छ धुवा आणि पाण्यात सोडणे पुरेसे आहे. मूळ रेसिपीप्रमाणेच प्रमाण घ्या.

1. बार्ली पाण्याने स्वच्छ धुवा
2. मांसाचे तुकडे करा.
3. भाज्या (गाजर, कांदे) - लहान पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
4. मांस आणि भाज्या "फ्राय" मोडवर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
5. तृणधान्ये घाला.
6. पाण्याने भरा जेणेकरून ते वर्कपीसपेक्षा 2 बोटांनी जास्त असेल.
7. झाकण बंद करा आणि "पोरिज" मोडवर उकळवा

पाककला वेळ, मोडचे नाव मल्टीकुकरच्या तांत्रिक क्षमतेवर अवलंबून असते.

स्लो कुकरमध्ये स्वयंपाक करण्याचा एक मोठा फायदा म्हणजे लापशी मांसाने शिजवलेली असताना, फिरायला जाणे, घरगुती कामे करणे, छंदासाठी वेळ घालवणे. दलिया पचविणे अत्यंत कठीण आहे, विशेषत: ओव्हन आपोआप डिश "हीटिंग" मोडवर स्विच करते. आणि, अर्थातच, "विलंबित प्रारंभ" मोड येथे सर्वात योग्य आहे: रात्रभर लापशी ठेवणे सोपे आहे, आणि आधीच सकाळी, एक हार्दिक, ताजे, सुगंधित नाश्ता घेऊन स्वत: ला खुश करा.

चिकन फिलेट आणि भाज्या सह

बार्ली शरीरातून कोलेस्टेरॉल काढून टाकते आणि त्यात काही कॅलरीज असतात (पाण्यात उकडलेल्या 100 ग्रॅम दलियामध्ये फक्त 109 किलो कॅलरी असते). चिकन फिलेट, हंगामी भाज्या, लापशी आकारात येऊ पाहणाऱ्या लोकांसाठी सोपे आहे. काही टिपा दलिया चवदार बनविण्यात मदत करतील, परंतु त्याच वेळी आहारातील. कमी-कॅलरी पर्याय योग्यरित्या कसा शिजवायचा?

आम्ही सूचनांचे अनुसरण करतो आणि तयार करतो:

1. एका सॉसपॅनमध्ये, मोती बार्ली दलिया अर्धा शिजेपर्यंत शिजवा.
2. वेगळ्या तळण्याचे पॅनमध्ये, भाज्या आणि मांस 1 टेस्पून मिसळून थोड्या पाण्यात परतून घ्या. वनस्पती तेल.
3. आम्ही तृणधान्ये, भाज्या, मांस मिक्स करतो.
4. एक ग्लास भाजीपाला मटनाचा रस्सा किंवा पाणी घाला.
5. तृणधान्ये वितळेपर्यंत उकळवा.

डिशसाठी, आपण एग्प्लान्ट्स, झुचीनी, भोपळा, कोणत्याही प्रकारची कोबी, गाजर, मटार वापरू शकता - आपण जितक्या जास्त भाज्या घालाल तितकी चव अधिक मनोरंजक असेल. आपण चवदार पदार्थांसह सर्वकाही हंगाम करू शकता - हे मोती बार्लीसह खूप चवदार आहे. हे लापशी पुदीना आणि नैसर्गिक दहीवर आधारित सॉससह सर्व्ह केले जाऊ शकते किंवा यीस्ट-मुक्त ब्रेडच्या स्लाइससह (किंवा संपूर्ण धान्य कुरकुरीत) खाल्ले जाऊ शकते.

रॉयल कुकिंग रेसिपी

आपल्या देशात मोती बार्ली पीटर द ग्रेटच्या हलक्या हाताने उघडली गेली: झारने या लापशीचा खूप आदर केला, ते दुधात खाल्ले आणि मशरूम आणि मांसाने ते खूप आवडले. मांसासह रॉयल बार्ली देखील तुमची स्वाक्षरी डिश बनू शकते: ते यशस्वीरित्या मलई आणि तीव्रता, तृप्तता, परंतु त्याच वेळी हलकेपणा एकत्र करते.

स्वयंपाक करण्यासाठी, आपल्याला फक्त तृणधान्ये, भाज्या, मांसच नाही तर लोणचे देखील आवश्यक आहे. आपण शॅम्पिगन्स घेऊ शकता, मशरूमसह बदलू शकता, परंतु तरीही बोलेटस वापरणे चांगले आहे: आणि ते जितके लहान असतील तितके रॉयल लापशी अधिक शुद्ध होईल.

चरण-दर-चरण स्वयंपाक:

1. तृणधान्ये पाण्याने भरा आणि 2-3 तास फुगू द्या.
2. ते पुन्हा थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा.
3. मल्टीकुकरमध्ये, "बेकिंग" मोड चालू करा आणि त्यावर बटर बुडवा (50-60 ग्रॅम वजनाचा तुकडा).
4. बारीक खवणीवर किसलेले कांदे, गाजर घाला.
5. 5 मिनिटे भाज्या फ्राय करा, आणखी नाही.
6. मांडी किंवा पाय कापून चिकन मांस जोडा.
7. नीट ढवळून सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत थोडे अधिक तळून घ्या.
8. लोणचे लोणी घाला आणि सर्वकाही पुन्हा हलके तळून घ्या.
9. आम्ही अन्नधान्यांसह झोपतो (ते सुमारे 2 पटीने वाढले पाहिजे).
10. आम्ही झाकण बंद करतो.
11. आम्ही "पोरिज" मोडवर (किंवा "बकव्हीट", इतर कोणीतरी म्हणून) स्टू करतो.
12. ताज्या औषधी वनस्पती सह सर्व्ह करावे.

लापशीमध्ये मशरूम मटनाचा रस्सा एक घन जोडणे योग्य आहे: अशा प्रकारे मशरूमची चव आणखी उजळ होईल.

दर्शविलेली रक्कम 6 मोठ्या भागांसाठी पुरेशी आहे, म्हणजेच, भुकेल्या प्रौढांच्या कंपनीला रॉयल लापशीसाठी आमंत्रित करणे सोपे आहे आणि ते चांगले खायला देतील. आपण थंड kvass किंवा कोणत्याही आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनासह लापशी पिऊ शकता.

ट्रान्सकार्पॅथियन गोमांस आणि बीन्स

ट्रान्सकार्पॅथियामध्ये बार्ली आणि स्मोक्ड मीटचा राष्ट्रीय डिश आहे ज्याला चोव्हलेंट म्हणतात. ते भांडीमध्ये शिजवलेले असणे आवश्यक आहे आणि केवळ बार्ली आणि मांसच नाही तर बीन्स आणि स्मोक्ड मीट देखील घटक म्हणून वापरले जातात. गोमांस व्यतिरिक्त, आपण स्मोक्ड चिकनचे तुकडे, डुकराचे मांस, अगदी चिकन नेक देखील वापरू शकता - जितके जास्त प्रकार वापरले जातील, डिश तितकी चवदार होईल.

जर आपण भांडीमध्ये बार्लीसह मांसाची कृती आधार म्हणून घेतली तर स्वयंपाक करणे खूप सोपे आहे. त्याच प्रकारे, आम्ही भाज्या सह मांस तळणे, भांडी मध्ये ठेवले, मोती बार्ली सह बेस झाकून. जरी एक महत्त्वाचा बारकावे आहे: मूळ रेसिपीमध्ये, बीन्स शिजवलेले होईपर्यंत उकडलेले असतात आणि नंतर भांडीमध्ये ठेवतात. परंतु आपण कोणत्याही सोयाबीनचे जार विकत घेतल्यास प्रक्रिया सुलभ करणे सोपे आहे: पांढरा, लाल, त्यांच्या स्वत: च्या रस किंवा टोमॅटोमध्ये. या प्रकरणात, द्रव बाहेर ओतले जाऊ शकत नाही आणि डिशमध्ये देखील जोडले जाऊ शकते.

डिश आंबट मलई, भरपूर औषधी वनस्पती, ताजे फ्लॅट केक आणि आंबलेल्या दुधाच्या पदार्थांसह धुऊन सर्व्ह केले जाते.

मांस सह बार्ली सूप

"मोती" ग्रिट्सच्या उल्लेखावर, या ग्रिट्ससह सूपकडे दुर्लक्ष केले जाऊ शकत नाही - मोती बार्लीसह गरम प्रथम कोर्स हिवाळ्याच्या हंगामात समृद्ध, हार्दिक आणि इतके योग्य बाहेर येतात. अर्थातच, पारंपारिक लोणचे कसे शिजवायचे हे प्रत्येकाला माहित आहे, परंतु काही लोकांना हे माहित आहे: अगदी बार्ली मीट सूप देखील खूप चवदार बनतो आणि ते तयार करण्यासाठी अजिबात कंटाळा येत नाही.

पर्ल सूप शिजविणे खूप सोपे आहे:

1. गोमांस ब्रिस्केट मटनाचा रस्सा (60 ते 90 मिनिटे) उकळवा.
2. सूप बेस उकळत असताना, बार्ली भिजवा जेणेकरून ते फुगतात.
3. गाजर आणि कांदे बटरमध्ये परतून घ्या.
4. मांस कोमल झाल्यावर ते पॅनमधून काढून टाका.
5. आम्ही तृणधान्ये आणि भाज्या घालतो.
6. मंद आचेवर तृणधान्ये शिजेपर्यंत 60 मिनिटे शिजवा.
7. मांस जोडा, तुकडे करा.
8. आम्ही तमालपत्र ठेवले.

3 लिटरच्या सॉसपॅनमध्ये सूपसाठी, 100 ग्रॅम धान्य पुरेसे आहे - अन्यथा सूप खूप जाड होईल.

सर्व्ह करण्यापूर्वी, औषधी वनस्पती सह प्रत्येक प्लेट शिंपडा, आपण आंबट मलई एक चमचे सह हंगाम शकता. आपण लक्षात घेतल्यास, सूपमध्ये कोणतेही बटाटे नाहीत. परंतु, आपली इच्छा असल्यास, आपण तेथे दोन संपूर्ण कंद जोडू शकता: ते उकळेल, सूपला एक विशेष जाडी आणि समृद्धता देईल.

मोती बार्ली एक उत्कृष्ट अन्नधान्य आहे. हे अतिरिक्त कॅलरी न जोडता उत्तम प्रकारे संतृप्त होते. त्याची "पेनी" किंमत लक्षात घेऊन, प्रत्येक वेळी नवीन पर्याय शोधून तुम्ही आठवड्यातून किमान एकदा ते शिजवू शकता. परंतु अन्नधान्य स्वच्छ आहे याची खात्री करा, त्यात भरपूर मोडतोड नाही, जे साफ करणे खूप कठीण आहे. पूर्ण आणि आनंदी व्हा!

मांसासह शिजवलेले बार्ली लापशी हे आपण शिजवू शकता अशा सर्वोत्तम द्वितीय अभ्यासक्रमांपैकी एक आहे. घटक आणि तोंडाला पाणी आणणाऱ्या सुगंधाच्या उत्कृष्ट संयोजनाव्यतिरिक्त, मांस आणि भाज्यांसह बार्ली दलिया हे पोषक, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म आणि मॅक्रोइलेमेंट्सचे मौल्यवान स्त्रोत मानले जाते. बार्लीचे अनमोल फायदे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे, कारण त्यात एक पदार्थ आहे जो शरीराला पुनरुज्जीवित करू शकतो, सुरकुत्या आणि ताणून काढू शकतो आणि त्वचा गुळगुळीत आणि लवचिक बनवू शकतो. अशा पाककृती आहेत ज्यामुळे बार्ली लापशी वजन कमी करण्यास आणि कोलेस्ट्रॉलशी लढण्यास उत्तम प्रकारे मदत करते. प्रस्तावित डिशसाठी, आपण चिकणमाती किंवा सिरेमिक भांडी वापरून ओव्हनमध्ये सुरक्षितपणे शिजवू शकता.

• साहित्य
• तयारी
• व्हिडिओ कृती

वैशिष्ट्ये आणि स्वयंपाक तंत्रज्ञान

डुकराचे मांस असलेले बार्ली लापशी हा एक हार्दिक, पौष्टिक, रसाळ, चवदार आणि मूळ डिश आहे जो भाग भांडीमध्ये दिला जातो. यामुळेच डुकराचे मांस असलेली बार्ली एक विशेष, असामान्य आणि अगदी थोडी सणाची स्वादिष्टता बनवते. जर तुमच्याकडे भांडे नसेल तर निराश होऊ नका, डुकराचे मांस असलेले बार्ली नेहमीच्या स्टोव्हवर तसेच बाहेर वळते. स्वयंपाक करण्यासाठी, कढई, जाड-भिंतीचे सॉसपॅन किंवा खोल तळण्याचे पॅन वापरणे चांगले.

डिशच्या चवसाठी, लापशीसह स्टीव्ह केलेले डुकराचे मांस आश्चर्यकारकपणे कोमल, रसाळ आणि तोंडात वितळते. प्रस्तावित रेसिपी मूळतः रशियन मानली जाऊ शकते, त्याच्या मदतीने आपण अगदी मोठ्या कुटुंबाला देखील आहार देऊ शकता. प्रत्येकाला माहित आहे की, बार्ली स्वतःच खूप आकर्षक आणि चवदार नसते, परंतु जर तुम्ही ते योग्यरित्या शिजवले तर ते कोणत्याही मांस किंवा माशांसाठी एक भव्य साइड डिश बनेल. आपण या रेसिपीमध्ये डुकराचे मांस वापरत असल्यास, टेंडरलॉइन घेण्याचा सल्ला दिला जातो.

साहित्य

मांसासह मधुर मोती बार्ली लापशी तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

झटपट खवले किमान 40 ग्रॅम डुकराचे मांस लगदा सुमारे 80 ग्रॅम पाणी 200 मिलीलीटर गाजर आणि कांदे 1 पीसी. भाजीचे तेल 30 मिली मीठ, मिरपूड आणि चवीनुसार मसाले घाला

तयारी

1. प्रस्तावित रेसिपीनुसार, सर्व साहित्य तयार करणे आवश्यक आहे. सर्व प्रथम, ते मांस करत वाचतो आहे. त्यात फॅटी लेयर्स असणे इष्ट आहे. हे तयार डिशची परिपूर्ण चव सुनिश्चित करेल. ते धुऊन, वाळवलेले आणि लहान तुकडे करणे आवश्यक आहे.

2. स्टोव्हवर तळण्याचे पॅन ठेवा, थोडे तेल घाला आणि ते गरम करा. पॅनमध्ये जाड तळाशी असणे महत्वाचे आहे, कारण त्यात बार्ली दलिया शिजवल्या जातील.

3. मांस तळताना, आपण भाज्या तयार करणे सुरू करू शकता. कांदे सोलून घ्या, पाण्याने स्वच्छ धुवा, अर्ध्या रिंग्जमध्ये चिरून घ्या. ते मांसमध्ये घाला आणि कमीतकमी पाच मिनिटे उकळवा.

5. मांस भाज्या सह stewed असताना, मोती बार्ली करा. सुरुवातीला, आपल्याला ते क्रमवारी लावण्याची आवश्यकता आहे, कारण अपरिष्कृत कर्नल त्यात बरेचदा आढळतात. यानंतर, वाहत्या पाण्याखाली धान्य स्वच्छ धुवा आणि पॅनवर पाठवा.

6. पाच मिनिटे शिजवल्यानंतर, पाणी, मिरपूड आणि मीठ घाला. कमी आचेवर बंद झाकणाखाली किमान एक तास उकळवा. सर्व पाणी तयार होण्यापूर्वी त्याचे बाष्पीभवन झाले पाहिजे.

व्हिडिओ कृती

जसे आपण पाहू शकता, मांस आणि भाज्यांसह बार्ली बनवण्याची प्रक्रिया अत्यंत सोपी आहे. घटकांच्या दिलेल्या रकमेतून, एक सर्व्हिंग मिळते. आवश्यक असल्यास, आपण रेसिपीमध्ये दिलेल्या प्रमाणांचे निरीक्षण करून रक्कम वाढवू शकता. ही डिश तुमच्या कुटुंबाला आनंद देईल आणि तुम्हाला संपूर्ण दिवस ऊर्जा देईल.

ही डिश पिलाफच्या बरोबरीने ठेवली जाऊ शकते, ती तितकीच चवदार, उच्च-कॅलरी आणि समाधानकारक आहे. मांस सह बार्ली त्वरीत तयार नाही, पण परिणाम प्रयत्न वाचतो आहे. ही कृती तृणधान्ये आणि मांस तयार करण्यासाठी स्वतंत्र पद्धत प्रदान करते. आम्ही एका सॉसपॅनमध्ये बार्ली शिजवू आणि पॅनमध्ये भाज्यांसह डुकराचे मांस तळून आणि उकळू. नंतर सर्व साहित्य एका वाडग्यात एकत्र केले जातात आणि शिजवलेले होईपर्यंत उकळवा.

मोती बार्ली उकळण्याआधी भिजवावी का? हे सर्व आपल्या चव प्राधान्यांवर अवलंबून असते. जर तुम्हाला उकडलेले मऊ लापशी मिळेल आणि ते थोड्या काळासाठी शिजवावे अशी अपेक्षा असेल, तर तुम्हाला उत्पादन थंड पाण्यात आगाऊ भिजवावे लागेल (1 टेस्पून अन्नधान्य 1 लिटर पाण्यात) आणि रात्रभर सोडा. नंतर उर्वरित द्रव काढून टाका आणि नंतर योग्य प्रमाणात पाणी (1: 3) घेऊन अन्नधान्य शिजवण्यास सुरुवात करा. या प्रकरणात, मोती बार्ली सुमारे 40 मिनिटे शिजवतील.

जर तुम्हाला जाड बार्ली आवडत असेल, जास्त उकडलेले नसेल किंवा भिजवायला वेळ नसेल तर त्यात काही गैर नाही. फक्त 1: 4 च्या प्रमाणात धान्य पाण्याने झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर शिजवा. पाककला, नियमानुसार, 1.5 तासांपेक्षा जास्त वेळ लागत नाही. मल्टीकुकरमध्ये तृणधान्ये शिजवणे विशेषतः सोयीचे आहे. या प्रकरणात, आम्ही ते मोठ्या प्रमाणात पाण्यात शिजवू आणि नंतर ते चाळणीत ठेवू. अशा प्रकारे, आम्ही स्वयंपाक करताना उत्पादनास चिकटू किंवा जळू देणार नाही.

साहित्य

• मोती बार्ली - 1.5 टेस्पून.
• पाणी - सुमारे 2 ली
• डुकराचे मांस खांदा - 400 ग्रॅम
• गाजर - 1 पीसी.
• कांदा - 1 पीसी.
• जिरा - 1 टीस्पून.
• वनस्पती तेल
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार

तयारी

गाजर लहान तुकडे करा (पिलाफ प्रमाणे). कांदा पण चिरून घ्या. कढई किंवा कढई भाजी तेलाने आगीवर गरम करा. भाज्या व्यवस्थित करा आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परतवा.

मोती बार्ली नख स्वच्छ धुवा. जर तुम्ही ते भिजवायचे ठरवले तर ते शिजवण्याच्या 8-12 तास आधी करा. आपण भिजवल्याशिवाय करण्याचा विचार करत असल्यास, फक्त 1.5 टेस्पून घाला. भरपूर पाण्याने मोती बार्ली. उकळी आणा, मीठ घाला आणि मंद आचेवर झाकण ठेवून 50-60 मिनिटे शिजवा.

चिरलेला डुकराचे खांदे तुकडे करून तळण्यासाठी पॅनमध्ये ठेवा. तुम्हाला आवडेल तो मांसाचा भाग तुम्ही निवडू शकता. मीठ, मिरपूड आणि नीट ढवळून घ्यावे. मध्यम आचेवर 10 मिनिटे तळा.

जेव्हा मांस किंचित तपकिरी होते तेव्हा सुमारे 200 मिली पाण्यात घाला. 30 मिनिटे मऊ होईपर्यंत डुकराचे मांस भाज्यांसह झाकून ठेवा आणि मांस शिजवण्याची वेळ मांसावरच अवलंबून असते. असे घडते की ते खूप लवकर मऊ होते, परंतु ते उलट देखील होते.

मोती बार्ली शिजवल्यावर, ते चाळणीत फेकून द्या, सर्व द्रव काढून टाकावे. नंतर मांस आणि भाज्यांसह पॅनमध्ये लापशी घाला. ढवळणे. जिरे (ऐच्छिक) घाला. झाकणाने झाकून ठेवा आणि आणखी 10-15 मिनिटे आगीवर उकळवा जेणेकरून बार्ली मांस चवदार आणि सुगंधित होईल.

हे एक स्वादिष्ट डिश तयार करणे पूर्ण करते. गॅसवरून काढून टाकल्यानंतर झाकणाखाली थोडावेळ राहू द्या.

भरपूर भाज्या आणि औषधी वनस्पतींसह गरम डुकराचे मांस बार्ली सर्व्ह करा.

एका नोटवर

• जर तुम्ही बार्ली आधी भिजवली तर तुम्हाला ते मांसापासून वेगळे शिजवण्याची गरज नाही. डुकराचे मांस तळल्यानंतर, भिजवलेले काजू घाला, 1: 3 च्या प्रमाणात पाण्याने झाकून ठेवा आणि द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत मांसासह झाकणाखाली शिजवा.
• या रेसिपीमध्ये तुम्ही चवीनुसार मसाले घालू शकता. उदाहरणार्थ, पिलाफ सीझनिंग वापरुन, आपण केवळ डिशची चव वाढवू शकत नाही तर त्याचे स्वरूप देखील उजळ करू शकता. पिलाफ शिजवण्याच्या प्रथेप्रमाणे आपण बार्लीत लसणाचे संपूर्ण डोके देखील ठेवू शकता.

मोती बार्ली लापशीचे नाव "मोती" या शब्दावरून आले आहे - अशा प्रकारे रशियामध्ये मोती म्हणतात. हे नाव खानदानी लोकांच्या मर्जीसाठी लापशीत गेले. प्राचीन काळापासून, बार्ली लापशी त्याच्या औषधी गुणधर्मांसाठी आणि अमूल्य रचनेसाठी मूल्यवान आहे. आज मी डुकराचे मांस सह बार्ली लापशी शिजवण्याचा प्रस्ताव देतो - एक हार्दिक आणि निरोगी डिश. या लापशी व्यतिरिक्त, विविध लोणचे, तसेच ताज्या भाज्या सर्व्ह करणे महत्वाचे असेल.

डुकराचे मांस सह मोती बार्ली लापशी तयार करण्यासाठी, आम्हाला मोती बार्ली, कांदे, लसूण, डुकराचे मांस, मीठ आणि पाणी आवश्यक आहे.

आम्ही दाणे चांगले धुवून संध्याकाळी पाण्याने भरतो. एका ग्लास तृणधान्यासाठी आम्ही 1 लिटर पाणी घेतो.

सकाळी, अन्नधान्य चांगले स्वच्छ धुवा, त्यात 2.5 ग्लास पाणी, मीठ भरा आणि सुमारे 50 मिनिटे मंद होईपर्यंत शिजवा.

दलिया शिजत असताना, आम्ही मांसामध्ये गुंतलो आहोत. डुकराचा लगदा लहान आयताकृती तुकड्यांमध्ये कापून घ्या.

तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा, थोडेसे मांस तळा, कांदा आणि लसूण घाला. कांदे चौकोनी तुकडे किंवा चतुर्थांश रिंगमध्ये कापले जाऊ शकतात, हे मूलभूतपणे महत्त्वाचे नाही. थोडेसे पाणी घाला आणि बंद झाकणाखाली मांस मऊ होईपर्यंत उकळवा.

तयार केलेले लापशी पॅनमध्ये तयार केलेले मांस जोडा, मिक्स करावे.

पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि अर्धा तास टॉवेलने गुंडाळा.

डुकराच्या मांसाबरोबर गरम किंवा उबदार बार्ली लापशी सर्व्ह करा.

बॉन एपेटिट!

"ते चवदार नाही" असे सांगून अनेक लोक मोत्याच्या बार्लीचे पदार्थ खात नाहीत. आणि मी तुम्हाला डुकराचे मांस आणि भाज्यांसह अतिशय चवदार मोती बार्ली बनवण्यासाठी एक कृती ऑफर करतो.

साहित्य:

• डुकराचे मांस 300-400 ग्रॅम;
• 2 कांदे;
• 1 गोड मिरची;
• 1 गाजर;
• 1 ग्लास मोती बार्ली;
• वनस्पती तेल;
• अजमोदा (मी गोठवले आहे) - 2 चमचे;
• मीठ, चवीनुसार मसाले.

तयारी:

मोती बार्लीचा ग्लास स्वच्छ धुवा, नंतर थंड पाणी घाला आणि 4-6 तास सोडा. नंतर 3-4 वेळा स्वच्छ धुवा, पाणी घाला आणि 1-1.5 तास कमी गॅसवर खारट पाण्यात शिजवा. थंड पाण्याने पुन्हा स्वच्छ धुवा, पाणी काढून टाका.

डुकराचे मांस चौकोनी तुकडे करा. कांदे, गाजर आणि मिरपूड धुवा, सोलून घ्या आणि कापून घ्या.


तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा, डुकराचे मांस गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. गाजर घाला, आणखी 5-7 मिनिटे तळून घ्या, अधूनमधून ढवळत राहा, नंतर कांदा घाला आणि 3-4 मिनिटांनंतर मिरपूड, मीठ घाला, मसाले घाला (मी करी आणि मिरपूडचे मिश्रण जोडले), गोठलेले अजमोदा (ओवा), मिक्स करावे.

चिकणमातीच्या ब्रेझियरमध्ये थोडेसे तेल घाला, भिंतींवर वितरित करा, मोती बार्लीचा अर्धा भाग घाला, नंतर भाज्यांसह डुकराचे मांस, मोत्याच्या बार्लीच्या अवशेषांसह शीर्षस्थानी ठेवा. थोडेसे पाणी घाला, झाकून ठेवा, 40 मिनिटांसाठी 200-220 अंश प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये पाठवा.


ओव्हनमधून तयार बार्ली काढा, मिक्स करा, झाकणाखाली 5-10 मिनिटे सोडा. नंतर प्लेट्सवर व्यवस्थित करा आणि सर्व्ह करा.


बॉन एपेटिट!