Pekmez od šljiva i višanja u laganoj loncu. Džem za zimu

Pekara

U početku se može činiti da su recepti predstavljeni u nastavku za lijene domaćice koje se ne žele petljati s guljenjem bobica. Zapravo, džem od višanja sa sjemenkama ispada za red veličine ukusniji i aromatičniji od analoga s oguljenim voćem, a za mnoge je poželjna poslastica, čija se konzumacija pretvara u zabavni proces.

Kako skuvati džem od višanja?

Pomozite u kuhanju džema od višanja jednostavni recepti i lucidne preporuke, čija će implementacija biti ključ za postizanje idealnog radnog komada u svakom pogledu.

Za kuhanje džema možete koristiti sve vrste trešanja i visokokvalitetne plodove najrazličitije zrelosti bez oštećenja i udubljenja.
Odabrani primjerci se operu, osuše i, po želji, radi očuvanja integriteta, svaki se izbode iglom na više mjesta ili viljuškom.
Pripremljeno bobičasto voće prelije se šećernim sirupom i, prema receptu, prokuva odmah ili nakon namakanja i hlađenja.
Priprema džema od višanja može se podijeliti u nekoliko faza, koje uključuju kuhanje i hlađenje radnog komada, čime se očuva integritet ploda i prozirnost sirupa.
Kada je gotova, vruća poslastica se hermetički zatvori u sterilne posude i umota naopačke dok se potpuno ne ohladi.

Pekmez od žutih višanja sa košticom

Izgled sunčan, ukusan i iznenađujuće ukusan, moguće je napraviti džem od žutih višanja sa sjemenkama. Zalogaj se može učiniti debljim i bogatijim povećanjem broja ciklusa kuhanja i infuzije ili produžavanjem vremena toplinske obrade pri posljednjem ključanju slatkiša dok se ne dobije željena tekstura.

Sastojci:

žuta trešnja - 1 kg;
voda - 0,5 l;
granulirani šećer - 1,2 kg.

Priprema

Pripremljena trešnja se prelije vodom i zagrije na temperaturu od 75 stepeni.
Prebacite voće na kratko u posudu sa hladnom vodom, sipajte u cjedilo.
Od vode u kojoj se blanširaju bobice i šećer skuva se sirup, šljiva se sipa u posudu za pravljenje džema i ostavi da se ohladi.
Zagrejte masu do ključanja, ponovo ohladite.
Ciklus zagrijavanja i hlađenja se ponavlja još 2 puta, pri posljednjem zagrijavanju džem od bijelih šljiva sa sjemenkama kuha se 15 minuta, zatvoren u sterilne tegle, umotan.

Džem od crvenih višanja sa sjemenkama

Ništa manje ukusan i bogat nije džem od crvenih višanja. Karakteristična kiselost svojstvena voću neutrališe preteranu slatkoću preparata. Ako želite da dobijete više tečne komponente nego fila od bobičastog voća, možete povećati količinu vode prilikom kuvanja šećernog sirupa.

Sastojci:

crvena trešnja - 1 kg;
voda - 100 ml;
granulirani šećer - 1 kg.

Priprema

U posudi za kuhanje džema zagrijte vodu, postepeno dodajte šećer, miješajući, prokuhajte minut.
U dobijeni sirup stavljaju se pripremljene bobice, sadržaj se ponovo pusti da proključa, kuva 5 minuta i ostavi da se ohladi.
Kuvanje i hlađenje ponoviti još 2 puta.
Posljednje kuhanje se produžava na 15 minuta, ljuti džem od višanja sa sjemenkama zatvori se u sterilne posude, umota.

Džem od tikvica sa šljivom - recept

Sljedeći recept će izbjeći dodavanje vode u slatkoću. U ovom slučaju, tikvice djeluju kao dodatni izvor vlage, s kojim će se pripremati džem od višanja za zimu. Biljna pulpa, neutralnog ukusa na najbolji mogući način manifestuje se u ovakvim preparatima i, zasićen sokovima i sirupom, idealan je prilog uz bobičasto voće.

Sastojci:

trešnja - 1 kg;
tikvice - 1 kg;
granulirani šećer - 2 kg.

Priprema

Pripremljena pulpa višanja i tikve iseckana na kockice bez kore i unutrašnje pulpe sa semenkama pomešati sa šećerom i ostaviti preko noći da se odvoji sok.
Kuhajte poslasticu 3 puta po 10 minuta, svaki put ostavite da se masa ohladi.
Pri posljednjem zagrijavanju poslastica se kuha do željene gustoće.
Vruć džem od srži i šljiva rasporediti u sterilne tegle, začepiti, zamotati.

Pekmez od šljiva sa pomorandžom - recept

Mirisni i fin džem od višanja sa narandžom razveselit će nepce uz šoljicu čaja i podsetiće vas na toplo leto u hladnoj zimi. Slatkiše možete praviti samo sa sokom od citrusa ili koristiti celo voće zajedno sa korom i korom. U potonjem slučaju narandžu dobro operite, blanširajte u kipućoj vodi 2-3 minute i uklonite sjemenke.

Sastojci:

trešnja - 1,5 kg;
pomorandže - 0,5 kg;
granulirani šećer - 1,5 kg.

Priprema

Iz pomorandže se iscijedi sok, pomiješa se sa šećerom, zagrije do ključanja i pripremljena šljiva se ulije u nastali sirup od pomorandže.
Nakon hlađenja i insistiranja, posudu stavite na šporet, prokuhajte sadržaj 5 minuta, ohladite.
Ciklus kuvanja i hlađenja se ponavlja još 2 puta.
Hot lay out ukusan džem od trešnje u sterilnim posudama, zatvoreni, umotani.

Džem "Pjatiminutka" od trešnje šljive

Uz sjemenke, ne samo da zadržava svježi okus bobica i većinu vitaminskog arsenala. U ovom slučaju, prozirni ukusni sirup upotpunit će cijelo voće koje neće imati ništa protiv da jedu i odrasli i djeca. Za izvođenje recepta podjednako je pogodna bijela ili crvena trešnja.

Sastojci:

trešnja - 1 kg;
voda - 1 čaša;
granulirani šećer - 1 kg.

Priprema

Od vode i šećera se skuva sirup, u njega se sipaju pripremljene bobice, probušene na nekoliko mesta, ostavljaju da se ohlade.
Stavite radni komad na šporet, zagrijte ga do ključanja, smanjite vatru na minimum.
Krčkati džem od višanja sa sjemenkama 5 minuta, sipati u tegle, zatvoriti, zamotati.

Kako skuvati gusti džem od višanja?

Sledeći recept je za ljubitelje debelih komada. Prateći jednostavne i pristupačne preporuke, moći će se kuhati, što će pružiti željenu teksturu slatkoće. Bogati sirup od bobičastog voća postat će ukusan žele, u kojem će sočne bobice biti primamljive za okus.

Sastojci:

trešnja - 1 kg;
želatina - 30 g;
granulirani šećer - 400 g.

Priprema

Pripremljena trešnja se često izbode vilicom, slaže u slojevima u tepsiju, posipa se šećerom pomešanim sa želatinom.
Radni komad ostavite jedan dan dok se sok ne izdvoji, nakon čega se stavlja na šporet i zagrijava na laganoj vatri do ključanja.
Odmah se polažu iz trešnje sa sjemenkama u sterilne tegle, zapečaćene, umotane.

Džem od višanja sa sirupom

Posebno ukusan će biti džem od višanja sa sjemenkama u sirupu, kuhan uz dodatak štapića vanile, koji će slatkoći dati nezaboravnu aromu i neobičan okus. Za pripremu radnog komada poželjno je odabrati zrelo, mesnato voće i, nemojte biti lijeni i nasjeckajte svako vilicom s obje strane.

Sastojci:

trešnja - 1 kg;
voda - 600 ml;
mahuna vanile - 1 kom.;
granulirani šećer - 1,4 kg.

Priprema

Pripremljena šljiva se blanšira u vodi zagrijanoj na 80 stepeni, nakon čega se potopi u posudu sa ledenom vodom.
Od potrebne količine vode uzete nakon blanširanja bobice i šećer se prokuvaju šećerni sirup, dodati vaniliju i kuhati masu 5 minuta.
Prelijte šljivu sirupom 4 sata, a zatim prokuvajte na maloj vatri 15 minuta.
Vrući džem staviti na posude, zatvoriti.

Džem od višanja bez šećera

Za zimnicu možete skuhati džem od višanja sa sjemenkama bez dodavanja šećera. Za to su idealni dobro zreli plodovi, koji se moraju dobro oprati, često probušiti po cijelom perimetru viljuškom i ostaviti 3-4 sata u posudi za pravljenje džema. Radni komad možete napraviti u loncu s debelim dnom, održavajući minimalnu temperaturu, ili dinstati masu u posudi u vodenoj kupelji.

Sastojci:

trešnja - 2 kg;
med po ukusu.

Priprema

Pripremljena šljiva se stavlja u posudu za kuvanje pekmeza, drži 3-5 sati u sobnim uslovima, nakon čega se dinsta na najmanjoj vatri ili u vodenom kupatilu 30 minuta.
5 minuta prije kraja kuhanja deliciju možete zasladiti medom po ukusu.
Vruća masa se rasporedi u tegle, zatvori i umota dok se ne ohladi.
Sličan radni komad čuvajte na hladnom.

Pekmez od višanja u spori šporet

Posebno jednostavno i brzo, bez nepotrebnog truda, pekmez od višanja sa sjemenkama priprema se u spori šporetu. Uređaj će omogućiti lagano zagrijavanje sadržaja posude, u kojoj će se šećer s vremenom otopiti, a bobice će zadržati svoj integritet, dok će biti kvalitativno zasićene sirupom nastalim tokom procesa kuhanja.

Sastojci:

trešnja - 1 kg;
voda - 50 ml;
granulirani šećer - 800 g

Priprema

U posudu uređaja se sipa voda, dodaju se trešnje i šećer.
Poslastica se priprema u dva koraka: slatkiši se kuvaju na "Čorbu" 20 minuta, masa se ostavi da se ohladi, nakon čega se kuvanje ponavlja.
Stavljaju džem na tegle, zatvaraju, zamotaju.

Džem od šljiva u pekaču za hleb

Pogodno je kuhati šljivu u pekaču kruha opremljenom posebnim načinom rada. Ovim preparatom se čuva integritet ploda i prozirnost sirupa, koji se po želji može zgusnuti dodavanjem pola vrećice želir šećera u naznačenu količinu baznih komponenti na kraju rada uređaja.

Trešnja pripada porodici šljiva, i izgleda veoma slično njima. Boje plodova mogu biti vrlo raznolike: žuta, bordo, crvena, pa čak i zelena. Unutar šljive nalazi se velika koštunica, koja se kod većine sorti vrlo slabo odvaja od pulpe. Okus voća je prilično kiselkast, ali to vas ne sprečava da od njih pripremate nevjerovatna desertna jela. Jedan od njih je džem. Danas ćemo pokušati razumjeti sve zamršenosti procesa pripreme ove delicije kod kuće.

Za džem bilo koje boje voća možete koristiti šljivu. Istovremeno, miješanjem različitih sorti, možete dobiti gotov proizvod neobične nijanse.

Gustina i mekoća ploda takođe nije bitna. Možete čak uzeti i nekvalitetne proizvode za pravljenje džema. Glavni zahtjev je odsustvo trulih mrlja na plodu.

Pre kuvanja, trešnja se dobro opere. Ako na bobicama ima posebno kontaminiranih mjesta, onda se četkaju. Oprane plodove prebacite u sito i sačekajte da se višak tečnosti ocijedi. Guljenje plodova od sjemenki u sirovom stanju je vrlo teško i problematično, tako da ne biste trebali komplicirati proces kuhanja uklanjanjem koštica.

Ukusni recepti za džem

Od žute trešnje

Čisti plodovi trešnje šljive, 1 kilogram, stavljaju se u posudu za kuvanje i preliju sa vrlo malom količinom vode. 50 mililitara tečnosti za datu zapreminu voća biće dovoljno.

Posuda sa voćem se stavi na vatru i kuva na srednjoj vatri gorionika 5-10 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o gustini pulpe trešnje šljive. Da bi plodovi ravnomjernije prokuhali, stalno se miješaju, pokušavajući bobice koje su isplivale na površinu uroniti u vodu.

Čim šljiva postane vodenasta i pod pritiskom će se lako deformisati, vatra se gasi, a posuda se pokriva poklopcem i plodovi se kuvaju oko 20 minuta.kosti.

Šećer se sipa u homogenu masu. Njegova količina zavisi od vaših preferencija ukusa. Obično se za džem od višanja uzima 1,5 kilograma šećera, ali ako ne volite jako slatke deserte, zaslađivač možete staviti u jednakom omjeru s količinom glavnog proizvoda.

Sergej Lukanov će vam reći kako da napravite ukusni džem od žutih šljiva. Video koji je obezbedio kanal "Momci u kuhinji!"

Pekmez od crvenih višanja u loncu

Kilogram čiste trešnje stavite u posudu multivarka i prelijete sa 100 mililitara vode. Da biste blanširali glavnu komponentu, podesite režim "Kuvanje", "Na pari" ili "Supa" na 15 minuta. Držite poklopac jedinice zatvoren. Nakon toga, bobice se zajedno s tekućinom sipaju u fino cjedilo ili sito i počinju mljeti žlicom ili drvenim tučkom. Kao rezultat, sva pulpa trešnje šljive ostaje u posudi, a otpad u obliku kožice i sjemenki je na rešetki.

Voćni pire vrati se u posudu multivarka i prekrije granuliranim šećerom. Potrebno je 1,2 kilograma. Izmiješajte pire i podesite režim "Gašenje" na 40 minuta. Pekmez kuvajte sa otvorenim poklopcem mašine, s vremena na vreme mešajući masu.

Važno pravilo: ne možete koristiti multivarku punim kapacitetom, napunite je hranom do vrha. U takvom pomoćniku najbolje je kuhati male porcije džema - maksimalno 1-2 kilograma.

Džem sa komadićima trešnje šljive

Odvajanje sjemenki od trešnje šljive je prilično problematično, ali ako odlučite skuhati džem s komadićima voća, morat ćete se potruditi. Za pripremu deserta čisto voće se prepolovi, a iz njih se nožem izreže kost. U isto vrijeme, trešnja se može koristiti u bilo kojoj boji, glavna stvar je da je pulpa gusta. Pripremljene polovice preliju se šećerom u omjeru 1:1, a masa se ostavi da se kuha 5-6 sati.

Pekmez se kuva u intervalima, odnosno džem se nekoliko puta kratko prokuva. Prvo stavite posudu sa hranom na vatru i prokuhajte masu od višanja. Pet minuta kuvanja - ugasite vatru, a džem ostavite da odstoji 8-10 sati. Tako se masa zagrijava 3 puta. U džem se ne dodaje voda, a komadići se vrlo pažljivo miješaju kako bi se sačuvao integritet polovica trešnje šljive.

Kako sačuvati džem od višanja za zimu

Prazan je pakovan vruć u limenke. U tom slučaju, kontejner je podložan sterilizaciji bez greške. To može biti mikrovalna pećnica, pećnica ili redovno kuhanje konzervi na pari na šporetu iznad lonca vode. Poklopci namenjeni za zatvaranje džema prokuvaju se par minuta u kipućoj vodi. Ukusan i aromatičan džem od višanja, uz poštovanje pravila konzervacije, može se čuvati u tamnoj hladnoj prostoriji do dvije godine.

Anyuta
Autor "Beležnice"
Delikatan, svijetao i bogat okus ovog džema od višanja savršeno je naglašen zrncima karanfilića. Trešnja je ukusno, mirisno, blago kiselo voće koje može zasititi tijelo korisnim tvarima, poboljšati imunitet i opće stanje osobe. Takva slatkoća odlična je opcija za diverzifikaciju zimskog menija, stvarajući nevjerovatno ukusnu i originalnu pripremu. Proces izrade ovog deserta odvija se uz pomoć pomoćnika - multivarka. Ovaj kuhinjski "prijatelj" svake domaćice stvara zaista magična jela. Tokom pripreme konfitura ili džema u multivarku, tekstura, boja i hranljive materije jela se čuvaju što je više moguće.

Recept za džem od šljiva u spori šporetu

1.
Samo 60-90 minuta, i već možete uživati u mirisnom džemovu, popiti biljnim čajem sa svojom porodicom ili prijateljima. Ovaj komad šljive ili trešnje savršeno se čuva i može se bezbedno napraviti sa marginom za uživanje u prirodnom desertu tokom svih zimskih meseci. Po želji možete izvaditi sjemenke iz ploda ili kao alternativu koristiti žutu ili zelenu šljivu.

2.

Sastojci:

1000 grama trešnje;
800 grama rafiniranog granuliranog šećera;
2-3 kom. karanfili.
Proces kuvanja:

Recept za šljivu - Čisto, suvo voće stavite u staklenu činiju. Koristimo zrele, guste plodove bez vanjskih nedostataka.

4. Sipajte potrebnu količinu rafinisanog šećera, pomešajte obe komponente, sačekajte 2-3 sata.

5. Dobijeni voćni preparat stavite u zdjelu multivarka

6 dodati zrnaste nokte

Džem od višanja najukusniji recept

Priprema pekmeza od crvenih šljiva u sporom štednjaku je brza i jednostavna. Ispostavilo se da je proizvod vrlo lijepe svijetle bordo boje sa zadivljujućim okusom i aromom. Gotov džem treba da se ocedi sa kašike tankim koncem. Ohlađen je neka vrsta želea. Da bi se džem dobro želirao, zatvorene tegle se ne smeju tresti dok se potpuno ne ohlade. Ovaj džem je odličan desert za čajni sto.

Priprema

Velika zrela crvena šljiva (bez sjemenki) - 1 kg
Šećer u prahu - 1 kg
Voda - 0,5 šolje
Limun - 0,5 kom.

Vrijeme pripreme- 15 minuta

Vrijeme kuhanja- 1 sat i 40 minuta

Izlaz- 1,5 l

Multicooker PHILIPS HD303

1. Pripremite sve potrebne sastojke.

2. Operite šljivu, svaki plod prepolovite i uklonite sjemenke.

3. Stavite šljivu u posudu multivarka i ulijte vodu.

4. Zdjelu stavite u tijelo multivarke, zatvorite poklopac, odaberite način rada "Gašenje" tipkom "Meni", podesite vrijeme na 1 sat i 20 minuta i pritisnite dugme "Start". Kuvajte 15 minuta.

5. U kuvanu šljivu dodajte 1 čašu šećera.

6. Sve dobro promešati i dinstati još 10 minuta.

7. Ponovo dodajte 1 čašu šećera.

8. Nastavite sa dinstanjem do kraja programa, postepeno dodavajući sav šećer. 5 minuta pre kraja kuvanja dodati sok od limuna.

9. Nakon zvučnog signala, isključite multivarku iz električne mreže, a gotov džem spakujte u sterilisane tegle malog kapaciteta.

10. Zatvorite tegle prokuvanim poklopcima za konzerviranje.

Džem od trešnje ispada toliko ukusan da se vrlo brzo pojede, pa nemojte biti lijeni, napravite što više tegli kako bi izdržao cijelu zimu. Prijatno!