Kartoshkali pancakes: retseptlar. Mazali kartoshka krepini qanday qilish kerak Parhezli pancakes tayyorlash uchun mahsulotlar

Retseptlar

Pancakes juda mazali kartoshka kreplari bo'lib, ular bizning stolimizda juda tez-tez mavjud. Ehtimol, eng xalqaro taomdir, chunki bu kartoshka kreplarining qancha nomlari borligini o'zingiz baholang: krep, kartoshka krep, derriki, latke, kartoplyaniki va boshqalar. Siz juda ko'p narsalarni sanab o'tishingiz mumkin, agar xohlasangiz, meni ushbu retseptga sharhlarda qo'shing.

Har bir uy bekasi kartoshka kreplarini o'ziga xos tarzda tayyorlaydi, shuning uchun men har doimgidek sevimli taomimga yangi ingredient qo'shishga qaror qildim. Bizning oilamizda hamma kartoshkani juda yaxshi ko'radi, dasturxonimizda kartoshkali taomsiz kun o'tmaydi. Bu safar yangi o'tlar bilan xushbo'y va qizg'ish kartoshka kreplari bizning dasturxonimizda xushbo'y hidli edi. Muzlatgichda yangi arpabodiyonning katta dastasi bor edi. Natija bunchalik mazali bo'ladi deb o'ylamagandim. Ko'p retseptlarda tavsiya etilganidek, pishirish sodasini o'zingizning xohishingizga ko'ra qo'shishingiz mumkin, lekin men buni qilmadim, menga bu kreplar allaqachon yoqdi. Men bu asar deb aytmagan bo'lardim va bu juda o'ziga xos taom bo'lmasligi mumkin, ammo kartoshka kreplari juda mazali ekanligi shubhasizdir!

Hech narsa osonroq emas deb aytishdan qo'rqmayman kartoshka kreplarini qanday tayyorlash mumkin kartoshkadan!

Yangi o'tlar bilan xushbo'y kartoshka kreplarini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

Tarkibi:

Kartoshka (katta) - 5-6 dona,
Piyoz piyoz (katta) - 2 dona,
Sarimsoq - 3 chinnigullar
Yangi arpabodiyon ko'katlari - 1 katta shamlardan,
Bug'doy uni - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,
tovuq tuxumi - 2 dona,
Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
Ta'mga tuz
Kartoshka uchun ziravorlar - ½ choy qoshiq,
Qovurish uchun o'simlik yog'i (tozalangan).

Pishirish jarayoni:

Avval siz kartoshkani tozalashingiz kerak va keyin ularni o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Garchi ba'zi odamlar kartoshkani maydalashni afzal ko'rsalar ham, xohlaganingizcha qiling. Keyin ajratilgan sharbatni to'kib tashlaymiz.

Oldindan tozalangan piyoz va sarimsoqni maydalash kerak, yig'lashga tayyor bo'ling. Agar sizda blender bo'lsa, piyozni maydalash uchun foydalaning. Va sarimsoqning chinnigullarini sarimsoq pressidan osongina o'tkazishingiz mumkin. Biz piyoz va sarimsoqni maydalangan kartoshkaga jo'natamiz.

Keyin kartoshka kreplari uchun umumiy massaga ikkita tovuq tuxumini sindirib, un, tuz, kartoshka uchun ziravorlar, qora maydalangan qalampir qo'shamiz, hamma narsani aralashtiramiz. Siz kartoshka uchun ziravorlardan foydalanmasligingiz mumkin, lekin menga juda yoqdi va krep yanada xushbo'ylashdi. Yangi o'tlarni yuvish va juda nozik maydalash kerak, keyin umumiy massa bilan aralashtirish kerak.

Biz qovurilgan idishni olovga qo'yamiz va uni isitamiz. Keyin bir oz o'simlik moyini quying va kartoshka massasini qizdirilgan yog'ga yoyish uchun katta qoshiqdan foydalaning. Go'zal oltin qobiqqa qadar har ikki tomondan kreplarni qovuring. Idishga ko'p yog' qo'ymang, idishning pastki qismini yopish uchun etarli va tamom, aks holda krep juda ko'p yog'ni o'ziga singdiradi va yoqimsiz bo'ladi.

Sog'lom ovqatlanish hozir juda moda. Shunday qilib, parhez kartoshka kreplari keramik qoplamali deyarli quruq qovurilgan idishda keraksiz yog'siz pishirilishi mumkin.

Kartoshka kreplari haqida kichik hikoyalar

Xo'sh, krep nima? Bu maydalangan kartoshka kreplari. Ular Ukraina, Belarusiya, Germaniya, Litva, Isroilda tayyorlanadi. Biroq, ular tayyor bo'lmagan mamlakatlarni sanab o'tish osonroq. Kartoshka kreplari Belarus oshxonasining taomidir, degan fikr bor. Ukraina aholisi buni o'zlari deb hisoblasa-da, kartoshka kreplarini kartoshka kreplari deb atashadi. Isroilda kartoshka kreplari lateks deb ataladi, ular Hanukka uchun tayyorlanadi. Nemislar kreplarni kartoffelpuffer (kartoshka puffer) deb atashadi - kartoshka kreplari va ular Rojdestvo uchun son-sanoqsiz miqdorda pishiradilar.

Nima bo'lishidan qat'iy nazar, kartoshka krepining birinchi retsepti 1830 yilda Pole Yan Shitlerning oshxona kitobida nashr etilgan va u erda bu taom nemis oshxonasidan olinganligini ta'kidlagan. Tabiiyki, nafaqat turli xalqlarning, balki turli uy bekalarining retseptlarida ham farqlar mavjud, ammo bu retseptlarning barchasini birlashtiradigan asosiy komponent - maydalangan kartoshka. Belorussiyaning "draniki" yoki ukraincha nomi - "kartoshka kreplari" qadimgi slavyancha "yirtib tashlash" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, tarjimada "silash" degan ma'noni anglatadi. Yuqorida aytib o'tilganidek, kartoshka kreplarining asosiy tarkibiy qismi kartoshka bo'lganligi sababli, buning uchun bir so'z bilan aytishga arziydi. Bizga Janubiy Amerikadan kartoshka keldi, aniqrog'i suzib ketdi, u erda hindlar buni ilohiy sovg'a deb bilishgan.

Kolumb Amerikani kashf etgandan so'ng, 1551 yilda Evropada kartoshka paydo bo'ldi. Dastlab u manzarali o'simlik sifatida ishlatilgan, ammo vaqt o'tishi bilan kartoshkaning ozuqaviy va ta'mli sifatlari evropaliklar tomonidan yuqori baholangan va kartoshka idishlari o'zlarining munosib o'rinlarini egallagan.G'arbiy Evropadan kartoshka Ukraina va Belorussiyaga olib kelingan. Iqlim va tuproq unga mos edi, dehqonlar nafaqat kartoshka etishtirish va keyingi hosilga qadar saqlashni o'rgandilar, balki undan turli xil ovqatlar tayyorladilar. Ular orasida kartoshka kreplari ham bor edi.

Kartoshkali pancakesning foydalari haqida

Biz allaqachon bilib olganimizdek, kartoshka kreplari kartoshka taomidir. Biz uchun kartoshkaning foydasi nimada? Avvalo, kartoshka uglevodlar va oqsillarga boy bo'lib, ular aminokislotalarga, C va P vitaminlariga boy bo'lib, qon tomirlari devorlarini mustahkamlashga yordam beradi. Kartoshkada ham mavjud bo'lgan kaliy kabi iz element yurak ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ushbu iz elementning etishmasligi mushaklarning kramplarini keltirib chiqaradi. Uning etishmasligini qoplash uchun siz muntazam ravishda pishirilgan kartoshkani iste'mol qilishingiz mumkin.

Kartoshkada ham ko'p tola mavjud. Shuning uchun bizning dietamizdagi kartoshka idishlari oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilashga yordam beradi. Xom kartoshka sharbati juda foydali. Ular oshqozonning kislotaliligi oshishi bilan davolanadi, kuyish bilan davolanadi. Yaqinda olimlar kartoshka sharbatining saraton hujayralarini yo'q qilish qobiliyatini aniqladilar. Kartoshka kraxmalidan bolalar uchun dermatit va bezi toshmalariga qarshi kukunlar tayyorlanadi. Agar kartoshka kreplari haqida gapiradigan bo'lsak, shuni ta'kidlash kerakki, bu parhez taomidan uzoqdir. Ularni oshqozon-ichak trakti kasalliklarining mavsumiy kuchayishi, o't yo'llarining diskinezi, oshqozonning kislotaliligi oshishi bilan bog'liq muammolar bo'lganlarga tavsiya qilmaslik kerak.

Kartoshka kreplarini tayyorlash uchun bizga bunday ingredientlar kerak.

1 kg kartoshka;
1 o'rta piyoz;
1 tuxum;
2 osh qoshiq un;
ta'mga tuz, qora va qizil maydalangan qalampir;
qovurish uchun kungaboqar yog'i.

Kartoshkali pancakesning asosiy komponenti kartoshka hisoblanadi. Shuning uchun biz uning tanloviga juda mas'uliyat bilan yondashamiz. Har bir nav mazali pancakes qilmaydi. "Nevskiy" yoki "Sineglazka" navini tanlash yaxshidir. Kartoshkaning bu navlari ancha yuqori kraxmalga ega, ular yumshoq, maydalash oson.

Kartoshkali pancakes, fotosurat bilan retsept

Birinchidan, biz kerakli mahsulotlarni tayyorlaymiz.
Toza kartoshkani tozalang va yuving.
Siz uni oziq-ovqat protsessorida maydalashingiz mumkin yoki uni eski usulda maydalashingiz mumkin. Kartoshka kreplarining ta'mi, shuningdek, qaysi qirg'ichni tanlaganingizga bog'liq - kichik yoki katta teshiklari bilan.
Maydalangan kartoshkani ozgina siqib oling, lekin sharbatni to'kib tashlamang, lekin uni tinchlantirishga ruxsat bering.
Ayni paytda, piyozni tozalang va uni blender bilan maydalang.
Biz kartoshka sharbatini ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlaymiz, bizga kerak emas. Kraxmalni pastki qismida qoldiring. Kartoshka massasiga tuxum, un, tug'ralgan piyoz, tuz va qalampir qo'shing.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Bu qalin kartoshka xamiri bo'lib chiqdi.
Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va yaxshilab qizdiring.
Biz kartoshka massasini bir osh qoshiq bilan yoyib, unga oval yoki yumaloq shakl beramiz. Kartoshkali kreplarni yaxshi ko'rsangiz, ularni iloji boricha ingichka qilib qo'ying.
Kartoshka kreplarining qirralari allaqachon qizarib ketganda, ag'daring.
Biz pancakesni yana bir daqiqa qovuramiz.
Tavsiya etilgan mahsulotlar miqdoridan 20 ga yaqin kartoshka krep olinadi. Biz ularga smetana, qo'ziqorin sousi, ikra yoki piyoz bilan kraker bilan xizmat qilamiz.

Ba'zida kartoshka massasiga maydalangan qovoq, sabzi, xom qo'ziqorin qo'shiladi, bo'laklarga bo'linadi. Tabiiyki, kartoshka kreplarining ta'mi o'zgaradi. Bundan tashqari, kostryulkalarda kartoshka kreplariga xizmat qilishingiz mumkin. Buning uchun ular qovurilgan qo'ziqorin, go'sht, sabzi va piyoz bilan qatlamlanadi, qaymoq yoki qaymoq bilan quyiladi va pechda qaynatiladi. Hozoboz retsepti bo'yicha kartoshka kreplarini tayyorlashga harakat qiling, sizga yoqadi!

Kartoshka kreplari (yoki kartoshka kreplari) Belorussiyadagi eng mashhur kartoshka kreplari bo'lib, ular qo'shni mamlakatlar: Ukraina va Rossiya oshxonasiga mustahkam kirgan. Sarimsoq, piyoz va tuxum bilan maydalangan kartoshka yog'da yoki hayvon yog'ida issiq skovorodkada qovuriladi. Bu juda qoniqarli va oddiy taom bo'lib chiqadi. Issiq kartoshka kreplarining asosiy "sherigi" smetana hisoblanadi. Albatta, bu taomni parhez deb hisoblash mumkin emas, chunki kartoshka kreplarining kaloriya tarkibi 100 g uchun 170 kkal va agar xamirda un bo'lsa, unda barcha 199 kkal olinadi. Ammo bu ularning mashhurligini hech qachon kamaytirmaydi va ular hech qachon xalq sevgisini yo'qotmaydi.

Kartoshka kreplari uchun bosqichma-bosqich retsepti sizga haqiqiy Belarus kreplarini qanday tayyorlashni o'rgatadi.

Kerakli ingredientlar:

Kartoshka - 10 dona;
Tuxum - 2 dona;
Ta'mga tuz;
Qovurish uchun yog'.

Kartoshkali kreplarni qanday tayyorlash mumkin:

Kartoshkali pancakes uchun eng yaxshi retseptlar

Kartoshkali pancakes uchun klassik retseptni o'rganib chiqib, siz uning yanada murakkab variantlariga o'tishingiz mumkin. Axir, ular sabzavot va go'sht bilan tayyorlanadi, skovorodkada qovuriladi yoki pechda pishiriladi. Shunday qilib, oddiy va samimiy taom juda ko'p sirlarga to'la ekanligi ma'lum bo'ldi.

Kartoshkali pancakes uchun barcha retseptlar juda o'xshash, lekin ba'zida kichik bir tafsilot idishning ta'mini sezilarli darajada o'zgartirishi mumkin.

Sabzavotli vegetarian pancakes

Vegetarianizmning qat'iy tarafdorlari ham Belarus oshxonasini, ayniqsa kartoshka kreplarini yaxshi ko'radilar. Xamirga turli sabzavotlarni qo'shib, tuxumsiz kartoshka kreplari yog'siz, lekin juda yorqin.

Tarkibi:

Kartoshka - 8 dona;
Sabzi - 1 dona;
Piyoz - 2 dona;
Tuz, ziravorlar - ta'mga;
Piyoz - 2 dona.

Tayyorlanishi:

O'rta kattalikdagi kartoshka, katta sabzi va piyozni tozalang va yuving.
Barcha sabzavotlarni mayda maydalagichda bir piyola ichiga maydalang. Kartoshkani ko'p qoraymasligi uchun oxirgi marta ishqalang. Aralashmani ta'mga tuz va ziravorlar bilan seping. Haddan tashqari suyuqlik.
Qovurilgan idishga yog' quying va qizdiring. Aralashmani faqat issiq yog'ga yoyib, tort shaklini bering. Kartoshka kreplarini juda qalin bo'lmang, chunki o'rtasi pishmasligi mumkin.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan kartoshka kreplarini qovuring.

Pishloq va jambon bilan Deruny

Pishloqli kartoshka pancakes nafaqat tuyadi, balki juda qoniqarli. Va agar siz ozgina jambon va o'tlarni qo'shsangiz, unda siz hech qanday yonma-ovqatlarsiz to'liq kechki ovqat olasiz.

Tarkibi:

Kartoshka - 6 dona;
Piyoz - 1 dona;
Jambon - 200 gr;
Pishloq - 200 gr;
Tuxum - 2 dona;
Dereotu - 1 dona;
Un - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
Ta'mga tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Piyoz va kartoshkani tozalang. Arpabodiyonni yaxshilab choping. Barcha sabzavotlarni, pishloq va jambonni maydalang. Kartoshka kreplari uchun ushbu retseptda mahsulotlarning shilimshiq holatini oldini olish uchun barcha ingredientlarni eng katta qirg'ichdan o'tkazish kerak. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.
Aralashga tuxum, arpabodiyon va un qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va ta'mga tuz.
Aralashmani sariyog 'bilan issiq skovorodkaga soling, uni pancake shaklida shakllantiring. Har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Qiyma go'shtli piroglarning analogi

Klassik retseptlardan chiqib, siz qiyma go'shtli pirog shaklida kartoshka kreplarini tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

Kartoshka - 60 dona;
Piyoz - 1 dona;
Tuxum - 2 dona;
qiyma go'sht - 200 gr;
Ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
Un - talab bo'yicha.

Tayyorlanishi:

Kartoshka aralashmasi uchun sabzavotlarni eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazing. Kartoshkani tuz va ziravorlar bilan tatib ko'ring. Ko'rinadigan suyuqlikni to'kib tashlang. Tuxumni aralashga soling va hamma narsani aralashtiring. Agar suyuq mustahkamlik olsangiz, unda siz ozgina un qo'shishingiz kerak.
Har qanday qiyma go'shtdan foydalanish mumkin, lekin mayda maydalagichni va ko'p miqdorda pastırmasiz olish yaxshiroqdir. Maydalangan go'shtga maydalangan piyoz qo'shing va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.
Bu qiyma go'shtli kartoshka kreplari faqat qizdirilgan yog'da qovuriladi. Aralashmaning nozik bir qatlamini qoshiq qiling va ustiga bir oz qiyma qo'ying. Tug'ralgan go'shtni pankekning butun yuzasiga tekislang. To'ldirishga yana yupqa qatlamli kartoshka aralashmasi qo'ying. Bir tomoni qizarib ketishi bilan kartoshka krepini muloyimlik bilan aylantiring, to'ldirishni tushirmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Bunday go'shtli kartoshka kreplari yopiq qopqoq ostida pishiriladi, shunda qiyma go'sht qobig'i paydo bo'lganda bug'lash uchun vaqt topadi.

Multivark retsepti

Siz kartoshka kreplarini nafaqat skovorodkada, balki sekin pishirgichda ham pishirishingiz mumkin. Ushbu parametr bilan eng kam miqdordagi yog 'kerak bo'ladi, bu sog'lom turmush tarzi uchun juda foydali.

Tarkibi:

Kartoshka - 1 kg;
Piyoz - 1 dona;
Tuxum - 2 dona;
Un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
Ta'mga tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Piyoz va kartoshkani tozalang. Sabzavotlarni maydalang. Olingan suyuqlikni to'kib tashlang.
Tuxumni uring. Har bir narsani ziravorlar bilan seping. Un qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
Ko'p pishirgichli idishni moy bilan yog'lang. Qoshiq pancakes va idishning pastki qismiga qo'ying.
"Pishirish" yoki "Fry" rejimida har tomondan 20 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorin va cho'chqa go'shti bilan qozonda

Kartoshka kreplarini tayyorlash endi oddiy protsedura emas. Fantaziya va yangi ta'mlarni izlash istagi hatto oddiy idishlar ham tanib bo'lmaydigan darajada o'zgarishiga olib keladi. Qo'ziqorin va cho'chqa go'shti qo'shilgan bunday kartoshka kreplari bayramona stolning bezakiga aylanishi mumkin.

Taom klassik kartoshka kreplariga asoslangan bo'lib, ular har qanday qulay tarzda tayyorlanishi kerak.

Tarkibi:

Klassik kartoshka pancakes - 15-20 dona;
Champignons - 300 gr;
Piyoz - 2 dona;
cho'chqa go'shti - 500 gr;
Smetana - mahsulot unumdorligiga ko'ra;
Ko'katlar, pishloq - ixtiyoriy;
Ta'mga tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Biz kartoshka kreplari tayyor ekanligiga ishonamiz.
Ko'krakni cho'zinchoq kub shaklida kesib oling va pishganicha quruq qovurilgan idishda qovuring. 15-20 daqiqa etarli bo'ladi. Go'shtni plastinka ustiga qo'ying, eritilgan yog'ni skovorodkada qoldiring.
Champignonlarni plastinkalarga kesib oling va piyozni ingichka yarim halqalarga kesib tashlang. Har bir narsani skovorodkaga qo'ying va yumshoq bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa qaynatib oling.
2-3 ta kartoshka krepini pechning pastki qismiga bo'lingan qozonlarga soling. Ularni smetana bilan yog'lang. Yuqorida qo'ziqorin va piyoz qatlami, keyin esa ko'krak qafasi. Yuqoridan 2 ta krep bilan yoping, ular ham smetana bilan yog'langan. Idishni qopqoq bilan yoping.
200C da 30 daqiqa davomida pishiring.

Pechdagi kartoshka kreplari panga qaraganda ancha yumshoq va yumshoqroq, chunki ortiqcha namlik tark etmaydi, lekin xamirga so'riladi.

Pishirish paytida krep parchalanib ketmasligi uchun, pishirish jarayonida barcha suyuqlikni to'kib tashlang va xamirga un qo'shing.

Go'shtli kartoshka kreplari asl taom bo'lib, uning qiziqarli ta'mi xamirga tovuq filesi qo'shish orqali olinadi.

Tarkibi:

Kartoshka - 6 dona;
Piyoz - 1 dona;
Tuxum - 2 dona;
Tuz - ½ choy qoshiq;
Un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
Tovuq filesi - ½ dona.

Tayyorlanishi:

Tovuq ko'kragini kichik tekis bo'laklarga kesib oling.
Sabzavotlarni tozalang va yuving. Ularni istalgan o'lchamdagi qirg'ichdan o'tkazing. Tuz va qalampirni ta'mga soling, fileto bilan birlashtiring. Ortiqcha suvni to'kib tashlang.
Tuxumni urib, muloyimlik bilan aralashtiring. Xamir juda nozik bo'lsa, un qo'shing. Barcha massani silliq bo'lguncha aralashtiring.
Kartoshka kreplarini issiq skovorodkada o'rtacha olovda yoki biroz yuqoriroq yog'da qovuring. Dumaloq yupqa shaklni berib, qoshiq bilan qismlarga bo'ling. Go'sht xom qolmasligi uchun, krep qalin bo'lmasligi kerak. Ikkala tomonda oltin jigarrang qobiq paydo bo'lganda, olovni bir oz olib tashlang va panani 3 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping. Bu holda, tovuq filesi to'liq pishiriladi.

Qisqichbaqa tayoqchalari bilan g'ayrioddiy kartoshka pancakes

Asosiy retseptga yangi ingredientlarni qo'shish orqali siz ajoyib ta'm va rangning g'ayrioddiy shiraliligini olishingiz mumkin. Asl qisqichbaqa tayoqchalari bilan to'ldirilgan kartoshka kreplari bir vaqtning o'zida ajablantiradi va zavqlantiradi.

Tarkibi:

Kartoshka - 4 dona;
Piyoz - 1 dona;
Sarimsoq - 2 chinnigullar;
Tuxum - 2 dona;
Qisqichbaqa tayoqchalari - 4 dona;
Un - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
Ko'katlar - 1 dona;
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Tayyorlanishi:

Ko'katlarni yaxshilab choping. Yangi yashil piyoz idishga bahor ranglari va yorqinligini qo'shadi.
Qisqichbaqa tayoqchalarini mayda kubiklarga kesib oling yoki ularni maydalang.
Kartoshka va piyozni o'rta kattalikdagi qirg'ichdan o'tkazing. Ortiqcha suvni olib tashlang.
Sabzavotlarga tuxum, o'tlar va qisqichbaqa tayoqchalarini qo'shing. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan issiq skovorodkada kreplarni qovuring.

Kartoshkali qovoq retsepti

Qiziqarli narsani xohlaysizmi?

Yozda, yosh qovoq endigina paydo bo'lganida, o'zingizni yangi vitaminlar bilan erkalash juda yoqimli. Va bolalar qovoqni bu shaklda ko'proq iste'mol qiladilar.

Va bu retsept sizga kartoshka kreplarini jo'xori uni va irmik bilan juda noodatiy tarzda qanday tayyorlashni aytib beradi.

Tarkibi:

Kartoshka - 2 dona;
qovoq - 1 dona;
Piyoz - 1 dona;
Semolina - 1 osh qoshiq. qoshiq;
Yulaf ezib - 1 osh qoshiq. qoshiq;
Un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
Pishloq - 50 gr;
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
Ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

Kartoshka va piyozni tozalang. Agar qovoq nozik teriga ega yosh bo'lsa, unda kesilmasligi mumkin. Barcha sabzavotlarni bir xil o'lchamda maydalang. Ortiqcha suyuqlikni olib tashlashni unutmang.
Sabzavotlarga irmik, un va mayda maydalangan jo'xori uni qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Agar suyuqlik yana paydo bo'lsa, uni yana olib tashlang.
Aralashmaga 1 choy qoshiq yog' tushiring. Tuzni tatib ko'ring va hamma narsani aralashtiring.
Bunday kartoshka kreplarini yopishmaydigan qoplamada qovurish yaxshidir. Bunday qovurilgan idish uchun qolgan 1 choy qoshiq yog' etarli bo'ladi. Idish issiq bo'lganda, unga kerakli shaklni berib, aralashmani qoshiq qiling.
Kartoshka kreplarini ikkala tomondan yoqimli oltin jigarrang va tiniq bo'lgunga qadar qovuring. Ushbu pishirish jarayoni bilan pancakes ko'p miqdorda yog'ga qaraganda uzoqroq qovuriladi, lekin ular ko'proq parhezdir.

Kartoshkali pancakes nima bilan iste'mol qilinadi?

Kartoshka kreplarini qadrlash va ularning ta'mini to'liq his qilish uchun ularni nafaqat to'g'ri pishirish, balki ularga to'g'ri xizmat qilish ham kerak. Kartoshkali pancakes nima bilan iste'mol qilinadi? Ha, hamma narsa bilan!

Smetana va unga asoslangan soslar kartoshka kreplari uchun eng keng tarqalgan kiyimdir. Siz smetanani 2-3 bo'lak sarimsoqni matbuot orqali siqib, o'tkirroq qilishingiz mumkin. Yangi o'tlar ham yaxshi ishlaydi. Arpabodiyonning bir necha novdasini va 2-3 yashil piyozni mayda to'g'rang va smetana bilan aralashtiring. Va har qanday boshqa smetana sousi kartoshka kreplari bilan yaxshi ketadi.
Qo'ziqorin sousi ikkinchi eng mashhur hisoblanadi. Qovurilgan idishda bir oz yog'ni qizdiring va 2 osh qoshiqni qovuring. karamel rangiga qadar un qoshiqlari. 2 stakan qo'ziqorinli bulonni to'kib tashlang va hamma narsani qaynatib oling. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Yashillarni tayyor sousga maydalash mumkin.
Yumshoq uy qurilishi ketchup qiyma krep uchun juda mos keladi.
Juda original qo'shimcha sifatida siz kartoshka kreplari bilan qalin olma yoki kızılcık sousiga xizmat qilishingiz mumkin.

Kartoshkali kreplarni har doim mayin va qarsillab turishi uchun, balki faqat qobig'ida qaynatilgan kartoshka emas, bu erda foydali maslahatlar mavjud.

Qaysi kartoshkadan foydalanish yaxshiroq? Pancakes faqat eski kartoshkadan tayyorlanadi. Bular. qazishdan keyin kamida 2 oy yotadigan narsadan. Yosh kartoshka unchalik mazali bo'lmagan taomni yaratadi.
Qanday qilib kreplarni qizdirish mumkin? Kartoshka va piyozni ortiqcha suyuqlikdan siqib chiqarish kerak, chunki bu taomni yanada qaynatadi. Bundan tashqari, ortiqcha un xamirni ko'proq rezina holga keltirib, qarsillashni kamaytiradi.
Kartoshka kreplarini qanday qovurish kerak? Asosiysi, krep yoqilmasligi uchun yog'ni ayamaslikdir. Va hatto pishirish uchun ular panga yotqizilganida tekislanishi kerak.
Pishirish jarayonini qanday tezlashtirish kerak? Kartoshka kreplarini tezroq tayyorlash uchun siz blender yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin. Ushbu oshxona jihozi sizga ko'p vaqtni tejaydi.
Qanday qilib kartoshka kreplarini kamroq to'yimli qilish kerak? Kaloriyalarni kamaytirish uchun siz pechda kartoshka kreplarini pishirishingiz yoki ularni sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Bunday hollarda moy deyarli ishlatilmaydi. Tovada qovurayotganda tayyor kreplarni qog'oz peçete ustiga qo'yish kerak, shunda u ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.

Kartoshka kreplari kartoshka kreplari deb ataladi. Bu taom belaruslik hisoblanadi, lekin u ko'plab mamlakatlarda seviladi va tayyorlanadi. Taom tayyorlanadigan mamlakatga qarab, kartoshka pancake boshqa nom va tarkibga ega. Plyatskiy, kartoshka kreplari, maydalangan kartoshka, kakorki - bularning barchasi bir xil taomning nomlari.

Kartoshka kreplari haqidagi fikringizni diversifikatsiya qiladigan bir nechta retseptlarni ko'rib chiqing.

Bu uy bekalari shoshqaloqlik bilan tayyorlaydigan asosiy retsept. Asosan, bu bizning buvilarimiz va onalarimiz biz uchun tayyorlagan kreplar.

Mahsulotlar:

5 ta kartoshka;
2 tovuq tuxumi;
1 piyoz;
3 katta qoshiq un;
qovurilgan yog';
ziravorlar.

Kartoshkali kreplarni qanday tayyorlash mumkin:

Kartoshkadan pancakes tayyorlashning eng qiyin qismi kartoshkani maydalashdir. Kartoshkani tozalang va mayda maydalagichga surting.
Kartoshkaga tuxum, tug'ralgan piyoz, un va tuz qo'shing.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Har bir narsa, qovurish uchun "xamir" tayyor.
Yog'ni skovorodkada qizdiring va kartoshka kreplarini qoshiq bilan pishirishni boshlang. Ularni spatula bilan pastga bosing.
Har tomondan 4 daqiqa davomida qovuring va darhol xizmat qiling.

Smetana bilan ovqatlaning.

Qo'ziqorin qo'shilishi bilan

Qo'ziqorinli kartoshka kreplari G'arbiy Ukraina aholisining sevimli taomidir. Ular qo'ziqorinlarni deyarli barcha idishlariga qo'yishadi va kartoshka kreplari bundan mustasno emas.

Nima kerak:

kartoshka - 700 g;
qo'ziqorinlar (champignons, porcini, chanterelles - tanlovga ko'ra) - 300 g;
ta'zim 1 katta bosh;
2 osh qoshiqgacha un (qanchalik kerak bo'ladi);
tuxum;
ziravorlar.

Pishirish:

Birinchidan, biz qo'ziqorinlarni tayyorlashdan boshlaymiz. Nozik piyozni, keyin qo'ziqorinni kesib oling va ularni yog' bilan oldindan qizdirilgan panga yuboring. Tuz va suv bug'lanib ketguncha qovuring.
Endi biz kartoshkani tayyorlaymiz. Biz uni tozalab, o'rta qirg'ichga surtamiz.
Biz tuxum, tuz bilan haydab, ziravorlar qo'shamiz va hamma narsani aralashtiramiz.
Qovurilgan qo'ziqorinlarni, unni to'kib tashlang va yana aralashtiring.
Endi qovurishni boshlaylik. Pancakesni qoshiq bilan issiq qovurilgan idishga soling va tepaga bosing, shunda ular tekis bo'ladi.
Biz ular oltin rangga ega bo'lguncha kutamiz va olib tashlaymiz. Smetana bilan iliq xizmat qiling.

Tug'ralgan go'shtli kartoshka pancakes

Bu taom yanada qoniqarli va, albatta, yuqori kaloriyali bo'lib chiqadi. Ta'mga ko'ra, kartoshka kreplarining bu versiyasi oqlash o'xshaydi. Bu taomning yana bir nomi sehrgarlardir.

Mahsulotlar:

300 g qiyma go'sht;
8 ta kartoshka;
1 piyoz;
tuxum - 2 dona;
un 2 osh qoshiq;
ziravorlar va qovurish uchun yog'.

Tayyorlanishi:

Kartoshkani maydalagichning sayoz tomonida tozalang va maydalang. Agar sizda kombayningiz bo'lsa, pancake qo'shimchasidan foydalaning.
Kartoshkaga tuxum, un, tuz qo'shing va aralashtiring.
Qiymani tuzlang va unga tug'ralgan piyoz qo'shing. Hamma narsa bir tekis taqsimlanishi uchun yoğurun.
Ayni paytda, sariyog 'bilan qovurilgan idish isishi kerak.
Endi eng qiziqarli narsa: 1,5 osh qoshiqni qovurilgan idishga soling. tarkibi, kichik maydalangan pirojnoe ustiga, kartoshka qatlami bilan yoping.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, va biz uni aylantirganimizda, biz uni o'rtacha olovda, 5-6 daqiqa davomida yopiq holda qoldiramiz.
Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor kreplarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
Iliq holda xizmat qiling.

Tuxumsiz retsept

Ushbu retseptdan kim foyda ko'radi? Balki ro'zadorlarga. Vegetarianlar ham tuxumsiz kartoshka kreplari uchun retseptdan foydalanishdan xursand bo'lishadi.

Tarkibi:

8 ta katta kartoshka;
ixtiyoriy sabzi;
un 3 osh qoshiq;
ziravorlar;
qovurilgan yog'.

Qanday pishirish kerak?

Sabzavotlarni tayyorlang: yuving, tozalang.
Nozik qirg'ichdan uchta kartoshka, tuz va sharbat chiqishi uchun 10 daqiqa tursin.
Sabzini maydalang va kartoshkaga qo'shing.
Un, sevimli ziravorlar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Endi biz moyli idishni yaxshilab isitishimiz kerak. Agar sariyog 'chizilsa, pishirishingiz mumkin.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan kreplarni qovuring.
Aralashma tugaguncha harakatni takrorlang.
Ular baland emasligiga ishonch hosil qiling, aks holda kartoshka kreplari qovurilmasligi xavfi mavjud.
Yog'siz mayonez bilan ro'zada xizmat qiling. Agar so'ralsa, sarimsoq.

Pechdagi pishloq bilan

Pechdagi kartoshka kreplari kamroq yog'li, ya'ni ular sog'lomroq va oshqozon kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlar tomonidan iste'mol qilinishi mumkin. Va bu kartoshka kreplari pishloq bilan tayyorlanishi ularga o'ziga xos achchiqlikni beradi.

Tarkibi:

7 ta kartoshka;
qattiq pishloq taxminan 120 g;
2 tuxum;
1 chinnigullar sarimsoq;
eritilgan sariyog '- 30 g;
bir choy qoshiq oregano;
ziravorlar.

Pishirish:

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Keyin sarimsoqni maydalang.
Kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va ularni sovuq suv bilan to'ldiring. Bir oz tursin, keyin uni siqib oling va idishga o'tkazing.
Pishloq, kartoshka, tuxum, sariyog ', sarimsoq va barcha ziravorlarni yaxshilab aralashtiring.
Pergamentni moy bilan ozgina yog'lang va uni yupqa qatlamli kartoshka kreplari bilan yoying.
200C da taxminan 20 daqiqa pishiramiz. Yoqimli ishtaha!

Lenten pancakes

Komponentlarning tarkibi:

1 kg kartoshka;
2 piyoz;
un 2 osh qoshiq;
ziravorlar;
qovurish uchun yog'.

Pishirish:

Kartoshkani tozalang va uchtasini maydalang. Sharbatni siqib chiqaring.
Iloji bo'lsa, piyozni maydalang va kartoshkaga qo'shing. Unni, u erda barcha ziravorlarni yuboring va aralashtiring.
Pancakesni bo'laklarga bo'lib, issiq qovurilgan idishga soling va ularni tekis bo'lishi uchun ustiga bosing.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan 3 daqiqa qovuring.
Keyin yog'ni olib tashlash uchun ularni qog'oz sochiq ustida ushlab turing.

Kartoshka va qovoqdan

Qovoq va kartoshka kreplari iyun-iyul oylarining taomidir. Yozda, sabzavotlar yosh bo'lsa, ular har qanday idishda ishlatilishi mumkin. Lekin kartoshka eski bo'lishi kerak.

Nima kerak?

bir funt qovoq;
bir kilogramm kartoshka;
bitta bosh piyoz;
bitta tuxum;
un taxminan 2 osh qoshiq;
ziravorlar va yog'lar.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Sabzavotlarni yuving, tozalang va olib tashlang.
Dag'al qirg'ichda birinchi navbatda kartoshkani, keyin qovoq va piyozni maydalang. Agar siz juda ko'p sharbat olsangiz, uni siqib chiqaring.
Ushbu aralashmaning ichiga qolgan ingredientlarni qo'shamiz: tuxum, un, ziravorlar.
Har tomondan 3 daqiqa davomida issiq skovorodkada qovuring.
Har bir qovurishdan oldin aralashmani doimo idishga soling.
Smetana yoki mayonez bilan xizmat qiling.

Yashil piyoz bilan

Yashil piyoz klassik kartoshka kreplariga yozgi lazzat qo'shadi. Ular chiroyli va suvli bo'ladi.

Kartoshka kreplari uchun mahsulotlar:

8 ta kartoshka;
bir osh qoshiq un;
bitta tuxum;
bir guruh yashil piyoz;
ziravorlar va yog'lar.

Pishirish:

Sizga mos keladigan qirg'ichda uchta kartoshka. Ko'pchilik buni kichik hujayralarda yaxshi ko'radi.
Tuxumni, unni "xamir" ga qo'shing va hamma narsani tuzlang. Yaxshilab aralashtiramiz va tug'ralgan yashil piyoz qo'shing.
Agar ko'p suyuqlik chiqsa, to'kib tashlang.
Endi siz qovurishingiz mumkin. Yog 'bilan skovorodkani qizdiring va uning ustiga kreplarni qismlarga bo'ling.
Har tomondan 3-4 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Issiq xizmat qiling.

Unsiz dietali kartoshka pancakes

To'liq dietali kartoshka kreplarini iste'mol qilishning ko'plab sabablari bor. Ehtimol, kimdir o'z figurasini diqqat bilan kuzatib boradi va bu qo'shimcha funtlarni olishni istamaydi. Boshqalar uchun parhez ovqatlanish sog'liq uchun ko'rsatiladi. Qanday bo'lmasin, bu retsept hamma uchun foydali bo'ladi.

Diyetli kreplarni tayyorlash uchun mahsulotlar:

bir kilogramm kartoshka;
smetana 2 katta qoshiq;
yog '50 ml;
tuxum;
ziravorlar.

Pishirish:

Biz kartoshkani tozalaymiz, ularni yuvamiz va uchtasini qirg'ichdan o'tkazamiz. Sharbatni siqish kerak emas.
Biz kartoshkaga tuxum va smetana kiritamiz.
Tuz, qalampir va yaxshilab aralashtiramiz.
Endi kreplarni bo'laklarga bo'lib, issiq qovurilgan idishga soling va ularni tekis bo'lishi uchun ustiga maydalang.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan 2 daqiqa qovuring.
Kartoshka xamirining butun qismi tugaguncha harakatni takrorlaymiz.

Va oxirida biz mukammal krep tayyorlashning bir nechta sirlarini taqdim etamiz:

Pancake kartoshkalari eski bo'lishi kerak. Yosh - haddan tashqari kraxmalli, bu mahsulotlarning shaklini saqlab qolishiga to'sqinlik qiladi.
Kartoshkani qo'lda maydalash shart emas. Taraqqiyot oldinga siljiydi va endi bu ishni blenderlar, kombaynlar, go'sht maydalagichlar bajarishi mumkin.
Unga ko'p un solmang. Bu ularni "rezina" kreplarga aylantirishi mumkin.
Tuz va qalampir klassikasiga qo'shimcha ravishda, kartoshka kreplarini turli ziravorlar bilan suyultiring. Sarimsoq mukammaldir.
Siz faqat eng issiq skovorodkada qovurishingiz kerak. Agar idishlar shunchaki iliq bo'lsa, unda sizning kreplaringiz bug'da pishirilgan kartoshka kotletlariga o'xshaydi. Bundan tashqari, etarli miqdorda yog 'bo'lishi kerak. Ko'pchilik bir vaqtning o'zida cho'chqa yog'i yoki yog' va kungaboqar yog'ida qovurishni afzal ko'radi.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda kreplarni qovuring.
Boshqa tomondan, yumshoq bo'lguncha aylantiring va qovuring.

Kartoshka kreplari tezda tayyorlanadi, ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovurish kifoya qiladi va ular bu vaqt ichida to'liq qovuriladi. Ammo, agar xohlasangiz, siz ozgina suv qo'shib, ularni qopqoq ostida bir oz o'chirishingiz mumkin.

Smetana bilan issiq kartoshka pancakes xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

INGLIZ TILIDAGI RECEPT

SAYMOQ BILAN KAROTOSHKALI PANKALAR

Tayyorlash: 20 daqiqa
pishirish: 20 daqiqa
Jami: 40 daqiqa

Tayyorlanadi: 15-20 kartoshka pancakes

Ingredientlar
6-8 Yukon oltin kartoshka (700 gramm)
1 o'rta sariq piyoz
1 tuxum
2-3 osh qoshiq universal un
tatib ko'rish uchun tuz
tatib ko'rish uchun yangi maydalangan qora qalampir
qovurish uchun o'simlik yog'i
xizmat qilish uchun smetana

TAYYORLASH

1. Kartoshkani tozalang, yuving va jigarrang bo'lmasligi uchun sovuq suvga soling. Katta idishga maydalagich yoki maydalagich yordamida kartoshka va piyozni maydalang. Siz ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlashingiz mumkin (men buni har doim ham qilmayman).
Tuxum, tuz, yangi maydalangan qora qalampir aralashtiramiz va aralashmani qalin qilish uchun etarli miqdorda un qo'shing.

2. O'rtacha olovda yopishmaydigan idishning pastki qismida bir oz yog'ni qizdiring.
Kartoshka aralashmasining bir qismini issiq panga quying (har bir krep uchun 1/4 stakandan ozroq foydalaning) va 1/2 dyuymli qalin krep qilish uchun tekislang. Pancakesni oltin rangga qadar 2-3 daqiqa davomida qovuring. Keyin teskari aylantiring va boshqa tomonini qizartiring. Ularni pandan olib tashlang va ortiqcha yog'ni olish uchun qog'oz sochiqlarga qo'ying.
Barcha kartoshka aralashmasi ishlatilmaguncha bir xil amallarni takrorlang.

8. Smetana va tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz bilan issiq kartoshka pancakes xizmat qiling.

Kartoshkali kreplaringizdan rohatlaning!