Hosteslerimiz şenlik masasına enfes lezzetler sunmaya alışkındır. Sık sık pahalı balık çeşitlerinden soğuk atıştırmalıklar hazırlarız, haksız yere mevcut uskumruyu unuturuz. Fırında pişmiş uskumru rulo çok lezzetli ve aromalı çıkıyor. Böyle bir meze şenlikli masayı süsleyecek ve tüm konuklara hitap edecek.

Enfes tadı olan basit bir yemek

Uskumru rulo nasıl yapılır? İki ana yol vardır: Balığı fırında kaynatarak veya pişirerek. Tüm seçenekleri düşünelim.

Geleneksel olarak, ev kadınları yumurta ve havuç ile uskumru rulo yapmak için kullanılır. Bu dolgu deniz ürünleri, mantar veya salatalık turşusu ile desteklenebilir. Her seferinde yeni bir yemeğin tadına varacaksınız.

Ruloyu elastik, sağlam ve estetik olarak hoş göstermek için bir koyulaştırıcıya ihtiyacınız var. Jelatinli uskumru rulo yapalım. Adım adım tarifimiz, deneyimsiz hosteslerin bile bu görevle başa çıkmasına yardımcı olacak tüm mutfak sürecini gösterecek.

Kompozisyon:

• 3 parça. soğutulmuş veya dondurulmuş uskumru;
• 3 parça. tavuk yumurtaları;
• 2 havuç;
• 30 gr yenebilir jelatin;
• 150 gr sert peynir;
• tatmak için biber ve tuz karışımı;
• 100 gr salatalık turşusu.

Hazırlık:

1. Uskumruyu doğal bir şekilde önceden çözdürün.
   
2. Baş, kuyruk ve yüzgeçleri kesin.
3. Balık karkasını karın boyunca kesip içini temizliyoruz.
   
4. Şimdi sırtı ve tüm küçük kemikleri dikkatlice çıkarmamız gerekiyor.


5. Filetoları biraz üst üste gelecek şekilde yayın ve yiyecek sargısıyla örtün.


6. Yatay bir yüzeye birkaç kat yiyecek filmi yayın.
7. Üzerine dövülmüş balık filetosunu koyun.
8. Tuz, biber karışımı ile tatlandırın ve jelatin serpin.
   
9. Haşlanmış tavuk yumurtalarını kaynatın, soğutun ve soyun.



10. Salatalık turşusunu iki parçaya kesin. Salatalıklar büyükse, dilimler halinde kesin.
11. Havuç ve haşlanmış yumurta öğütün.
12. Doldurma için tüm malzemeleri karıştırın, tuzlayın ve balık filetosunun üzerine eşit şekilde yayın.
    
13. Üzerine salatalık turşusu parçaları koyun.
    


14. Ocağa bir tencereye su koyup kaynatıyoruz.
15. Ruloyu kaynar suya koyun ve tamamen pişene kadar yaklaşık 40-60 dakika pişirin.
16. Bitmiş ruloyu bir tabağa koyun ve üstüne bir pres koyun.
17. Uskumru rulosu tamamen soğuduğunda, birkaç saat buzdolabına koyun.
18. Filmi çıkarın ve ruloyu kısımlar halinde kesin.

Bir notta! Ruloyu, pişirme sırasında dağılmaması için gıda ürünleri için birkaç kat daha filmle sarıyoruz.

Yeni bir mutfak şaheseri yaratın

Şenlikli bir masayı şık bir şekilde ayarlamak istiyorsanız, sebzeli uskumru rulo yapın. Fırında pişirmeniz gerekiyor. Dolgu olarak damak zevkinize göre diğer sebzeleri de kullanabilirsiniz.

Kompozisyon:

• 2 adet taze dondurulmuş uskumru;
• 100 gr karides;
• 2 adet dolmalık biber;
• 100 gr sert peynir;
• 15-20 adet zeytin;
• 1-2 adet. salatalık turşusu;
• tatmak için tuz ve biber karışımı;
• ½ limon.

Bir notta! Mezeyi parlak ve güzel yapmak için sarı, kırmızı ve yeşil tatlı biberleri alın.

Hazırlık:

balıklı lokum

Şenlikli bir atıştırmalık için başka bir seçenek de fırında bir rulo pembe somon ve uskumru. İki çeşit balık, baharat ve baharatın birleşimi sizde unutulmaz bir gastronomik izlenim bırakacaktır. İlk ısırıktan böyle bir rulonun tadı, gurmelerin midelerini ve kalplerini kazanacaktır.

Kompozisyon:

• 0,5 kg pembe somon filetosu;
• 0,3 kg uskumru filetosu;
• 2-3 adet sarımsak karanfil;
• Etli jöle hazırlamak için 1 torba karışım;
• 50 ml filtrelenmiş su.

Hazırlık:

1. Balık filetosunu hazırlayalım.
2. Bütün karkaslarınız varsa, önce kesilmeleri, soyulmaları ve hafifçe dövülmeleri gerekir.
3. Pembe somon filetoyu derisi alta gelecek şekilde masanın üzerine koyun.
4. Pembe somon filetolarını tuz, baharat ve jöle yapmak için bir karışımla serpin.
5. Sarımsakları bir pres ile yukarıdan sıkın.
6. Uskumru filetosunu küçük parçalar halinde kesin ve pembe somonun üzerine koyun.
7. Balıkları kıyılmış sarımsak, tuz ve baharatlarla baharatlayın.
8. Ruloyu dikkatlice sarıyoruz ve meyve suyu veya başka bir ürünün altından bir karton kutuya koyuyoruz.
9. Torbaya su dökün.
10. Şimdi torbayı tercihen birkaç kat folyo ile sarıyoruz ve ruloyu fırına gönderiyoruz.
11. 230-250 ° sıcaklıkta yaklaşık bir saat pişiriyoruz.
12. Rulo soğuduğunda, gece boyunca buzdolabına koyun.
13. Ardından ambalajı dikkatlice kesin ve ruloyu masaya servis edin.

Mantar dolgulu balık rulo

Mutfak becerilerinizle başkalarını sürekli şaşırtmaya alışkın mısınız? Kokulu ve inanılmaz lezzetli mantar dolgulu bir balık somunu yapın.

Kompozisyon:

• 3 parça. taze dondurulmuş veya soğutulmuş uskumru;
• 2-3 adet sarımsak karanfil;
• maydanoz ve dereotu - 30 gr;
• taze petrol - 0,4 kg;
• tatmak için tuz ve biber karışımı;
• 1-2 adet. işlenmiş lor.

Hazırlık:

1. Önceki tariflerde anlatıldığı gibi uskumru karkaslarını hazırlayın.
2. Filetoyu yatay bir yüzeye üst üste gelecek şekilde yerleştirin.
3. Taze mantarları iyice durulayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin.
4. Mantarları rafine ayçiçek yağında pişene kadar kızartın.
5. Yeşillikleri doğrayın ve peyniri rende üzerine rendeleyin.
6. Sarımsakları presten geçiriyoruz.
7. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.
8. Dolguyu balık filetosunun üzerine yaydık.
9. Ruloyu sarıyoruz ve şiş veya kürdan ile sabitliyoruz.
10. Balığı rafine ayçiçek yağı ile yağlayın.
11. Balık rulolarını fırın tepsisine yaydık ve 40 dakika fırına koyduk.
12. Rulo hazır olduğunda fırından alıp masaya servis ediyoruz. Bu rulo soğuduğunda bile tadını kaybetmez.

İçindekiler

• uskumru - 2 adet;
• havuç - 150 gr;
• salatalık turşusu - 1-2 adet;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• jelatin - 20 gr;
• tuz;
• baharat.

Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika + buzdolabında 8-10 saat maruz kalma.

Çıkış - 8 porsiyon.

Aşağıda adım adım tarifi verilen sebzeli ve jelatinli uskumru rulosu, günlük yemek kategorisine ait değildir. İlk olarak, hazırlanması her zaman yeterli olmayan belirli bir beceri ve zaman gerektirir. İkincisi, yumurta, havuç ve salatalık ile uskumru rulo parlak ve güzel olduğu ortaya çıkıyor, bu yüzden sadece şenlikli bir masa istiyor.

Jelatinli uskumru rulosu nasıl yapılır - adım adım tarif

Öncelikle yumurta ve sebzeli uskumru rulosu yapmak için ihtiyacınız olan tüm ürünlere sahip olup olmadığınızı kontrol etmeniz gerekir. Taze dondurulmuş uskumru, havuç, salamura veya salamura salatalık, tavuk veya bıldırcın yumurtasına ihtiyacınız olacak (o zaman 6 tanesini almanız gerekecek). Baharatlardan balık için hazır baharat almak en iyisidir, ancak yoksa, zevkinize göre öğütülmüş biber, kişniş, zerdeçal, zencefil ve diğer baharatların bir karışımını kullanabilirsiniz. Ruloyu sarmak için streç filme de ihtiyacınız olacak.

Jelatin ve salatalık ile birlikte yumurta ve havuç ile uskumru rulo tarifi, doldurma yaparak başlamalısınız. Bunu yapmak için havuçlar iyice yıkanmalı ve yumuşayana kadar kaynatılmalı, daha sonra soğutulmalı ve kaba bir rende üzerine rendelenmelidir. Haşlanmış yumurtalar (tavuk veya bıldırcın), sonra soğutun, soyun ve rendeleyin. Bıldırcın yumurtası kullanıyorsanız, kabuklarını soymanız yeterlidir. Salatalıkları uzunlamasına 4-6 şerit halinde kesin.

Havuçlar ve yumurtalar kaynarken balıkları hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için kuyruğu, başı ve yüzgeçleri kesin. Ardından sırt boyunca bir kesi yapın ve çıkıntıyı ve kemikleri dikkatlice dışarı çekin. Bağırsakları çıkarın ve elde edilen filetoyu iyice durulayın. İkinci uskumru ile aynı işlemi yapın.

Tüm hazırlık işlemleri tamamlandığında, doğrudan jelatin ve yumurta ile uskumru rulosu yapmaya geçebilirsiniz. Fotoğraflı tarif, bunun nasıl yapılacağını adım adım ayrıntılı olarak gösterir.

Masanın veya büyük bir tahtanın üzerine streç film yayın. Balık filetolarını bir peçete ile hafifçe kurulayın ve fotoğrafta gösterildiği gibi folyonun üzerine birbirine bakacak şekilde yayın. Kenarlar hafifçe üst üste gelmelidir. Ortaya çıkan balık tabakası tuzlanmalı, bolca baharat serpilmeli ve tüm jelatinin yarısı olmalıdır.

Rendelenmiş havucu, kenarlarından hafifçe geri çekilerek üstüne koyun ve üstüne - bir yumurta tabakası. İstenirse, beyazlar ve sarılar ayrı ayrı rendelenebilir ve ardından şeritler halinde yayılabilir. Bıldırcın yumurtası seçtiyseniz, bir veya iki sıra halinde bütün olarak serilmeleri gerekir.

Ruloyu bir filmle sıkıca sarmak ve 4-5 kez her tarafına sarmak için kalır. Mühürlü bir paket almalısınız.

Güvenilirlik için haddelenmiş rulo bir iplikle bağlanabilir.

Büyük bir tencereye su dökün ve kaynatın. Ruloyu kaynar suya batırın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra ruloyu bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın, ardından 8-10 saat buzdolabına koyun. Rulonun soğutulması sürecinde jelatin jöleye dönüşür ve tüm bileşenleri tek bir bütün halinde birleştirir.

Servis yapmadan önce, rulonun iplerinden kurtulmalı ve çok keskin bir bıçakla doğrudan filmin içinde yaklaşık 1,5 cm kalınlığında parçalar halinde kesilmelidir, bundan sonra filmi çıkarın ve iştah açıcı rulonun parçalarını tabaklara koyun. İstenirse, ruloyu otlar ile süsleyebilirsiniz.

Artık jelatinli uskumru rulosunun nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Bir fotoğrafla adım adım, hazırlanması için ayrıntılı talimatlar verilmiştir. Sadece uygulamaya koymak için kalır.

Başarılar ve afiyetler dileriz!

Uskumru bozulmayan bir balıktır. Herhangi bir biçimde lezzetlidir: kızarmış, buğulanmış, fırınlanmış, doldurulmuş. Ve masada her zaman güzel, iştah açıcı ve şenlikli görünüyor.

Jelatinli uskumru rulo, hassas bir tada ve muhteşem bir görünüme sahip hafif, basit bir yemektir. Doldurma sebzeleri ve baharatlar zevkinize göre ayarlanabilir.

Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın.

Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Soyulmuş ve yıkanmış soğanları ince yarım halkalar halinde kesin. Tavaya bitkisel yağı dökün ve 1-2 dakika ısıtın. Sebzeleri ekleyin. Karıştırın ve yumuşayana kadar kızartın. 3 dakikadan fazla sürmez. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Sotelenmiş sebzeleri bir kaseye koyun ve balık tutun.

Başını, kuyruğunu kes, içleri çıkar. Siyah folyoya özellikle dikkat ederek içini iyice silin.

Omurga kemiğini dışarı çekin - bunun için tüm uzunluğu boyunca kemiğin kendisine yakın bir bıçağın ucuyla kesmeniz gerekir. Bu, balığın arkasındaki cildi yırtmamak için dikkatlice yapılmalıdır. Tüm kemikleri dikkatlice çıkarın.

İki uskumruyu streç film üzerine üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Tat vermek için tuz, baharatlarla baharatlayın.

Dolguyu tüm yüzeye eşit olarak yayarak yerleştirin. Jelatin serpin.

Doldurulmuş balıkları yavaşça sıkı bir rulo halinde yuvarlayın.

Streç film ile 3-4 kat daha yapın ve jelatinli uskumru rulosunu bir tencereye koyun.

Su ile örtün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra 20 dakika daha pişirmeye devam edin.

Pişirmenin sonunda, ruloyu bir tabağa dikkatlice çıkarın ve tamamen soğuyana kadar serin bir yerde bırakın.

Film hemen çıkarılabilir, gerektiğinde çıkarabilir veya onunla kesebilirsiniz. Ruloyu kolayca bırakır ve balığın çatlamasını önler.

Jelatinli lezzetli, narin, hoş kokulu uskumru rulosu ince dilimlenip servis edilir.

Afiyet olsun. Sevgiyle pişirin.

Uskumru rulo, bu balığı gerçekten sevmeyenleri bile memnun edecek sıra dışı ve lezzetli bir mezedir.

Çok fazla malzeme gerektirmeyen güzel bir tarif. Her durum için uygundur.

Uskumru rulo, herhangi bir şenlikli menüye mükemmel uyum sağlar.

Gerekli ürünler:

• dört adet uskumru filetosu;
• öğütülmüş karabiber, tuz, hindistan cevizi - tatmak;
• bir kaşık tuz.

Pişirme işlemi:

1. Filetoyu iyice yıkarız, kağıt peçetelerle kuruturuz ve doğranmış sarımsakla birlikte baharat karışımı serpin.
2. Şimdi her şeyi dikkatlice sıkı bir rulo haline getiriyoruz, sarılmak film veya parşömenle sıkıca sarıyoruz ve yaklaşık 5 saat soğuğa, sonra bir gün daha dondurucuya koyuyoruz.

Yumurta ve havuç ile

Yumurtalı ve havuçlu uskumru rulosu tek kelimeyle harika çıkıyor.

Gerekli ürünler:

• iki yumurta;
• yaklaşık 20 gram jelatin;
• uskumru filetosu;
• iki havuç;
• zevkinize göre baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Jelatinli bu uskumru rulosunu balıklı pişirmeye başlayalım. Bir karkasınız varsa, fileto ise kesilmeli, sonra durulanmalı, biraz kurutulmalıdır.
2. Ardından belirtilen miktarda jelatini doğrudan üzerine dökün, dilediğiniz kadar tuz ve diğer baharatları ekleyin.
3. Yumurtaları ve havuçları yumuşayana kadar kaynatın; su kaynamaya başladıktan sonra genellikle yaklaşık 10 dakika sürer.
4. Bitmiş havuçları ovalayın ve filetoların yarısına koyun, yumurtalar üstüne çıkacak, parçalara ayrılacak.
5. Her şeyi ikinci bir balık parçasıyla kaplıyoruz, sarılmak filmle ve sonra da iple sarıyoruz. Bir kürdan ile birden fazla delik açabilirsiniz.
6. Olanları 20 dakika pişiriyoruz, biraz soğutuyoruz ve birkaç saat buzdolabına koyuyoruz.

Fırında uskumru rulo

Bu tarife göre, yemek sadece özel bir tada sahip olmakla kalmıyor, aynı zamanda güzelce dekore edilmiş.

Fırında uskumru rulo alışılmadık ama çok lezzetli bir mezedir.

Gerekli ürünler:

• birkaç parça uskumru filetosu;
• soğan ve havuç;
• 100 gram peynir;
• 50 mililitre yağ;
• iki diş sarımsak;
• tatmak için baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Yağı iyi ısıtılmış bir tavaya dökün ve üzerine önceden doğranmış soğanı kızarana kadar kızartın. Sonra rendelenmiş havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
2. Bundan sonra tavayı çıkarın ve sebzelere ince rendelenmiş peynir ekleyin, eritmek için karıştırın, tadına baharat ekleyin.
3. Filetoyu, yarısına biraz doldurmanız gereken şeritler halinde kesin, ikinci parça ile örtün ve dağılmaması için bir kürdan ile bıçaklayın.
4. Böylece tüm ruloları yayıp 170 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika hazır hale getiriyoruz.

Salatalık ve yumurta ile

Bazıları böyle bir rulo "masa" der - sadece şenlikli bir masa ister.

Böyle bir incelik hazırlamak zor olmayacak.

Gerekli ürünler:

• üç yumurta;
• iki salatalık turşusu;
• bir paket jelatin;
• arzuya göre baharatlar;
• dört dilim fileto;
• iki havuç.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış, kurutulmuş filetoyu seçilen baharatlar ve jelatin ile serpin.
2. Havuçları ve yumurtaları hazır hale getirin, soyun. Yumurtaları ikiye bölün ve havuçları rendeleyin, baharatların üzerine balığın üzerine koyun, ardından yumurta ve salatalık dilimlerini dilimler halinde kesin.
3. Bütün bunları filetonun başka bir kısmı ile kapatıyoruz, folyo ile sıkıca sarıyoruz, yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz ve daha sonra bir gece boyunca, tercihen yemeği ezerek buzdolabına koyuyoruz.

Çar'ın karidesli rulo

Bir balık iyidir, ancak ikisi daha da iyidir. Bu yemekte iki deniz ürününü bir arada deneyin.

Böyle bir rulo, deniz ürünlerini sevenleri hoş bir şekilde şaşırtacak.

Gerekli ürünler:

• yaklaşık 70 gram karides;
• 100 gram peynir;
• dört uskumru filetosu;
• zevkinize göre baharatlar;
• yarım tatlı biber ve aynı miktarda salatalık turşusu;
• 10 zeytin.

Pişirme işlemi:

1. Balıkları yıkayıp baharatlarla kaplıyoruz ve dolguyu hazırlamaya devam ediyoruz.
2. Zeytinleri ince kıyılmış biber, doğranmış salatalık ile karıştırın ve rendelenmiş peynir ekleyin.
3. Filetoyu parçalara ve üstüne - zaten haşlanmış karides koyduk.
4. Ruloyu sarıyoruz, iplerle bağlıyoruz, folyoya sarıyoruz ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında bir saat pişiriyoruz. Servis yapmadan önce buzdolabında saklanabilir veya hemen yenebilir.

Dondurucu pişirme yöntemi

Buzlukta uskumru rulosu çok basit bir tarif ve çok fazla zevki var.

Gerekli ürünler:

• zevkinize göre tuz ve karabiber;
• iki yaprak defne yaprağı;
• iki uskumru filetosu.

Pişirme işlemi:

1. Filetoyu bir taraftan uzunlamasına kesin, durulayın, baharatlarla ovalayın ve parçalara ayrılmış defne yaprağını ekleyin.
2. Dikkatlice bir iplikle bağlarız, kağıda sararız, bir gün buzdolabına koyarız ve sonra dondurucuya koyarız. Bu süreden sonra balık yemeye hazırdır.

mantarlı

Balık ve mantarın çok güzel birleştiği harika bir tarif.

Gerekli ürünler:

• 100 gram mantar;
• zevkinize göre baharatlar;
• 50 gram peynir;
• ampul;
• bir uskumru filetosu.

Pişirme işlemi:

1. Soğanı ve mantarları herhangi bir şekilde küçük parçalar halinde doğrayın. Önce soğanı bir tavada biraz kızartın, ardından üzerine mantarları koyun ve kızarana kadar pişirin.
2. Balıkları yıkarız, gereksiz olanları çıkarırız, kuruturuz, seçilen baharatlarla kaplarız, tuz ve karabiber olması en iyisidir.
3. Üzerine bir kat mantar ve soğan dolgusu koyun.
4. Rulo haline getiriyoruz, ip veya kürdan ile sabitliyoruz ve 200 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika bekletiyoruz.

Sarımsak yağı ile

Yemeğin çok ilginç bir tada sahip baharatlı olduğu ortaya çıkıyor.

Çok ilginç ve baharatlı bir yemek.

Gerekli ürünler:

• isteğe göre yeşillikler;
• iki diş sarımsak;
• 50 gram yağ;
• iki karkas uskumru.

Pişirme işlemi:

1. Karkasları uzunlamasına kesiyoruz, tüm iç kısımlarını, kaburga kemiklerini çıkarıyoruz, başını ve kuyruğunu kesiyoruz. Peçete ile yıkayıp kurutuyoruz.
2. Seçilen yeşillikleri ince doğrayın, yeşil soğan ve dereotu en uygunudur. Sarımsakları sıkın ve hepsini yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın.
3. Streç filmi yayıyoruz, fileto parçalarını derileri alta gelecek şekilde koyuyoruz ve üzerlerine hazırladığımız tereyağ ve sarımsaklı harcı sürüyoruz.
4. Üst kısmı karkasın başka bir kısmıyla kaplıyoruz, böylece bir kitap alıyoruz. Folyoyu mümkün olduğunca sıkıca sarıyoruz ve bir saat buzdolabına koyuyoruz ve ardından dondurucuya koyuyoruz ve servis yapana kadar orada tutuyoruz.

Streç filmde uskumru rulo soğuk bir balık mezesidir. Bu tarifte size şenlikli bir masa veya Pazar öğle yemeği için sarılmak filmde jelatinli bir balık rulosunun nasıl pişirileceğini anlatacağım. Bu yemek, günlük menü için pek uygun değildir, çünkü hazırlanması ve pişirilmesi en az 8 saat sürer ve tercihen daha fazla - jelatin, dilimlenmiş balık parçalarının şeklini koruması için tutmalıdır.

Paslı lekeleri olmayan orta büyüklükte bir uskumru seçin, genel olarak balık karkası yoğun olmalı, cilde zarar vermeden gözler şeffaftır. Zevkinize göre herhangi bir sebze ekleyebilirsiniz, kalın tabakalar yapmamak ve miktarda ılımlılık gözlemlemek önemlidir, aksi takdirde jelatin "yapıyı" tutmaz.

• Pişirme süresi: 45 dakika
• Porsiyon: 6-8

Sarılmış uskumru rulo için malzemeler

• 700 gr dondurulmuş uskumru (2 orta boy balık);
• 2 yemek kaşığı kurutulmuş havuç;
• 2 haşlanmış tavuk yumurtası;
• 35 gr yeşil soğan;
• 2 çay kaşığı balık baharatı;
• 25 gr jelatin;
• bir demet dereotu, tuz, streç film.

Streç filmde uskumru rulo hazırlama yöntemi

30 santimetre genişliğinde bir rulo streç film alıyoruz, bir kesme tahtası üzerinde 40-50 santimetre uzunluğunda bir şerit açıyoruz. Pişirme sırasında film patlayabilir, meyve suyu akacaktır, bu yüzden sıkı bir paket elde etmek için 3-4 kat film ekliyoruz.

Son kat üzerine yeşil dereotu dallarını yerleştirin.

Balığın buzunu çözdürün, kuyruğunu, başını ve yüzgeçlerini kesin. Karkası sırt boyunca kestik, açtık, bağırsakları çıkardık ve sırtı çıkardık. Kalan kemikleri cımbızla çıkarın, filetoları soğuk suyla durulayın.

Bir dikdörtgen elde etmek için folyoya iki fileto koyuyoruz.

Balığa tuz ve balık baharatı serpin, ardından filetoların üzerine iki çay kaşığı jelatini eşit şekilde dağıtın. Jelatinin önceden suya batırılmasına gerek yoktur, kuru olarak dökeriz.

Daha sonra balıkları kuru havuçla serpin, bu tür havuçlar rulo yapmak için idealdir.

Haşlanmış yumurtaları ikiye bölün, beyazları sarılardan ayırın. Proteini ince bir rende üzerine sürüyoruz, balığın üzerine eşit bir tabaka halinde yayıyoruz.

Ayrıca ince bir rende üzerine tavuk sarısı sürüyoruz. Rendelenmiş sarısını balık dikdörtgeninin ortasına şerit halinde yayıyoruz. Sonra tekrar jelatin granülleri ve biraz daha tuz serpin.

Filmin kenarını kaldırın, sıkı paketi sarın, paketi birkaç kat daha filmle sarın. Kenarları mutfak sicimi veya ipliği ile bağlayın.

Uskumru rulosunu büyük bir tencerenin dibine streç filme koyun. Demet yüzecek ve serbestçe yüzecek şekilde soğuk su dökün. Tavayı sıkıca kapatıyoruz, ocağa koyuyoruz.

Suyu orta ateşte kaynatın, ardından gazı kapatın, böylece su sadece biraz guruldur. Uskumruların boyutuna ve kalınlığına göre 25-35 dakika pişirin.

Dikkatlice, kabuğa zarar vermemeye çalışarak bitmiş ruloyu düz bir tabağa yaydık. Biraz soğuyunca buzdolabında 8-12 saat bekletin.

Kabuğu kesin, streç filmde pişirilmiş uskumru rulosunu keskin bir bıçakla porsiyonlar halinde kesin. Soğuk uskumru rulosunu masaya servis edin.

Afiyet olsun!