Domuz eti ile arpa lapası. Tarif: Arpa lapası - Domuz eti ile Sıcaklık koşulları ile domuz eti ile arpa tarifi

Etli arpa, doğru şekilde nasıl pişirileceğini öğrenirseniz, diyeti önemli ölçüde çeşitlendirebilir. Yemek doyurucu, sağlıklı, ancak aynı zamanda diyet: sonuçta, sadece bu tahıl vücuttan zararlı kolesterolü çıkarma yeteneğine sahiptir. Ayrıca arpa, et, sebze ve diğer birçok bileşenle iyi giden şaşırtıcı derecede minnettar bir bileşendir. Ana şey, onu mükemmelliğe nasıl getireceğinizi öğrenmek.

Bir restorana geldiğinizi ve "sığır eti sousvid ile inci lapası" tatmanız için teklif edildiğini hayal edin. Kabul, kulağa lezzetli geliyor. Ancak yemek servis edildiğinde sürpriz bir sınır olmayacak: özel bir şekilde haşlanmış etli normal arpa ile servis edileceksiniz. Evet! Pearl arpa haute mutfağına geri dönüyor, bu da yakında geleneksel Rus, ucuz inci kabuğu çıkarılmış tanelerimizden gelen haute couture yemekleri ile ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtabileceğiniz anlamına geliyor. Etli klasik arpa nasıl doğru pişirilir?

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• inci arpa - 1 bardak;
• 500 gram herhangi bir et (ancak sığır eti almak daha iyidir);
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet. (büyük);
• defne yaprağı (isteğe bağlı);
• tuz, baharat, karabiber tadı.

İnci arpayı önceden soğuk suyla durulamak ve gece boyunca ıslanmaya bırakmak daha iyidir - bu şekilde hazırlayacağız ve birçok kez daha hızlı pişecektir. Bir gecede şişer, sadece suyunu süzüp pişirmeye bırakmak için kalır. Tahılları 1: 3 oranında suyla dökün, biraz tuz ekleyin, suyu kaynatın ve ardından erimesi için düşük ısıya geçin. Hazırlık oldukça basit bir şekilde belirlenir: her tahıl yumuşaktır, ancak aynı zamanda içeride biraz "yaylıdır". Genellikle arpa pişirme süresi 50-60 dakikadır.

Tahıl pişirme işlemini birkaç kez hızlandırabilirsiniz, eğer ilk kaynatmadan sonra suyu boşaltırsanız, tekrar doldurun, kaynatın ve ısıyı azaltın.

Tahıllar pişirilirken et ve sebzeleri hazırlayın. Bunu yapmak için, sığır eti küpler halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kalın bir tencereyi ısıtıyoruz, oraya bitkisel yağ ve bir parça tereyağı ekliyoruz, eti sebzelerle yüksek ateşte kızartıyoruz. Tuz, karabiber, baharatları ekleyin. Etleri 60-90 dakika yumuşayana kadar sebzelerle pişirin. Etin neredeyse hazır olduğunu gördüyseniz, yumuşar, yumuşar - haşlanmış tahıllarla birleştirmenin zamanı geldi.

Son aşamada, sebze karışımını, eti, tahılları karıştırın ve düşük ateşte biraz pişirin - 10-15 dakika. Son anda defne yaprağı ekleyin ve ocağı kapatın: yemeğimiz, ideal olarak inci arpa ile birleştirilen lavrushka aromasıyla doyurulmalıdır. Ancak servis yapmadan önce yaprak her zaman çıkarılır: aksi takdirde yulaf lapası acı bir tat almaya başlar.

Sulu bir yemek elde etmek için yulaf lapası, et ve sebze miktarını değiştirin: arpa ile aşırıya kaçarsanız, yemek kuru olur; biraz et suyu ekleyerek düzeltme basit olsa da.

Etli arpa, yemeği süslemek için kullanılabilecek dereotu ile ideal olarak birleştirilir. Yeşil turp, taze havuç salatası, salatalık, mantar ile servis edilebilir. Masayı Rus tarzında dekore edin, konukları davet edin ve eski güzel inci arpanın yeni lezzetini keşfedin.

Fırında tencerede yemek tarifi

Tencerelerin kendileri masa süsleridir. Ve ev kadınları, içlerinde ne kadar lezzetli, haşlanmış, yumuşak yulaf lapası çıktığını çok iyi biliyorlar. Arpa belki de saksılar için en iyi tahıldır - orada açılır ve en gerekli hazır olma derecesini hızla alır. Ve tencerelerdeki et o kadar lezzetli ki, kelimenin tam anlamıyla çataldan ağza "sıçrıyor".

Yemeğin hazırlanması çok basittir:

1. Bir gün önce bol su ile ıslatılmış mısır gevreğini hafifçe kaynatın.
2. Tencerenin dibine et, kızarmış soğan, havuç ve diğer sebzeleri tadına bakmak için koyun.
3. Tencerenin boynundan 2-3 santimetre kalacak şekilde tahıllarla uykuya dalıyoruz.
4. Tuz, baharat ekleyin.
5. Neredeyse en üste kadar su veya et suyu ile doldurun (dökmeyin - aksi takdirde yemek "kaçmaya" başlar).
6. Kapakları kapatıyoruz.
7. 200 derecede önceden ısıtılmış fırına veriyoruz.
8. 60 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce her tencereye bir küp tereyağı koyun. Yulaf lapasına çok krema verecek, bu sayede parlayacak, daha da lezzetli olacak. Üzerine taze dereotu serpebilir veya maydanoz dallarıyla süsleyebilirsiniz.

Tencerede pişirmek için en iyi et domuz boynudur; çok sulu olduğu ortaya çıkıyor.

Tencerelerde yulaf lapası, kokulu bitkisel yağ ile tatlandırılmış taze turp, salatalık, lahana turşusu salatası ile servis edilir.

Yavaş bir tencerede etli arpa

Multicooker, tahılları mükemmel bir şekilde kaynatma kabiliyeti ile ünlü olan cihazdır. Birçok insan tadı Rus fırınıyla eşitler: "çizgi filmlerde" yulaf lapası bu kadar başarılı. Bir büyük artı daha var - bir multicooker için arpayı önceden kaynatmanıza gerek yok. Sebze ve etleri doğrarken kabuğu çıkarılmış taneleri yıkayıp suda bırakmanız yeterlidir. Oranları temel tarifte olduğu gibi alın.

1. Arpayı suyla durulayın
2. Eti parçalara ayırın.
3. Sebzeler (havuç, soğan) - küçük şeritler halinde kesin.
4. Et ve sebzeleri "Kızartma" modunda altın rengi olana kadar kızartın.
5. Tahıl ekleyin.
6. İş parçasından 2 parmak yukarıda olacak şekilde suyla doldurun.
7. Kapağı kapatın ve "Yulaf lapası" modunda pişirin

Pişirme süresi, modun adı, çok pişiricinin teknik özelliklerine bağlıdır.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmenin büyük bir avantajı, yulaf lapası etle pişirilirken, yürüyüşe çıkmak, ev işleri yapmak, bir hobiye zaman ayırmak için fırsattır. Yulaf lapasını sindirmek son derece zordur, özellikle fırın bulaşıkları otomatik olarak "Isıtma" moduna geçirdiğinden. Ve elbette, "Gecikmeli başlatma" modu burada en uygunudur: yulaf lapasını gece boyunca koymak kolaydır ve sabahları doyurucu, taze, aromatik bir kahvaltı ile kendinizi memnun edin.

Tavuk fileto ve sebze ile

Arpa, kolesterolü vücuttan uzaklaştırır ve az kalori içerir (suda kaynatılmış 100 gr yulaf lapası sadece 109 kcal içerir). Tavuk fileto, mevsim sebzeleri, yulaf lapası ile forma girmek isteyenler için çok kolay. Birkaç ipucu, yulaf lapasını lezzetli, ancak aynı zamanda diyet yapmaya yardımcı olacaktır. Düşük kalorili seçenek nasıl doğru pişirilir?

Talimatları takip ediyoruz ve hazırlıyoruz:

1. Bir tencerede inci arpa yulaf lapasını yarı pişene kadar pişirin.
2. Ayrı bir tavada sebzeleri ve etleri 1 yemek kaşığı karıştırılmış az suda soteleyin. sebze yağı.
3. Tahılları, sebzeleri, etleri karıştırıyoruz.
4. Bir bardak sebze suyu veya su ekleyin.
5. Tahıl eriyene kadar kaynatın.

Yemek için patlıcan, kabak, balkabağı, her türlü lahana, havuç, yeşil bezelye kullanabilirsiniz - ne kadar çok sebze eklerseniz, tadı o kadar ilginç olur. Her şeyi tuzlu ile baharatlayabilirsiniz - inci arpa ile çok lezzetlidir. Bu yulaf lapası, nane ve doğal yoğurt bazlı bir sos ile servis edilebilir veya bir dilim mayasız ekmek (veya tam tahıllı cips) ile yenebilir.

Kraliyet yemek tarifi

Ülkemizde inci arpa, Büyük Peter'in hafif eliyle açıldı: çar bu yulaf lapasına çok saygı duydu, sütte yedi ve mantar ve etle çok sevdi. Etli kraliyet arpası da imza yemeğiniz olabilir: kremsiliği ve keskinliği, tokluğu ve aynı zamanda hafifliği başarıyla birleştirir.

Yemek pişirmek için sadece tahıllara, sebzelere, ete değil, aynı zamanda salamura tereyağına da ihtiyacımız var. Petrol alabilir, mantarlarla değiştirebilirsiniz, ancak yine de boletus kullanmak daha iyidir: ve ne kadar küçüklerse, kraliyet püresi o kadar rafine olur.

Adım adım pişirme:

1. Tahılları suyla doldurun ve 2-3 saat şişmesine izin verin.
2. Tekrar soğuk suyla durulayın.
3. Bir multicooker'de "Pişirme" modunu açın ve üzerine tereyağı sürün (50-60 g ağırlığındaki bir parça).
4. İnce bir rende üzerine rendelenmiş soğan, havuç ekleyin.
5. Sebzeleri 5 dakika kızartın, artık yok.
6. Uyluk veya bacaklardan kesilmiş tavuk eti ekleyin.
7. Karıştırın ve altın kahverengi olana kadar biraz daha kızartın.
8. Salamura tereyağı ekleyin ve her şeyi tekrar hafifçe kızartın.
9. Tahıllarla uykuya dalıyoruz (hacim olarak yaklaşık 2 kat artmalıdır).
10. Kapağı kapatıyoruz.
11. "Yulaf lapası" modunda (veya başka biri için "Karabuğday") güveç yapıyoruz.
12. Taze otlar ile servis yapın.

Yulaf lapasına bir küp mantar suyu eklemek uygundur: bu şekilde mantarların tadı daha da parlak olacaktır.

Belirtilen miktar 6 büyük porsiyon için yeterlidir, yani aç yetişkinlerden oluşan bir şirketi kraliyet püresi için davet etmek kolaydır ve iyi beslenmiş olarak ayrılırlar. Soğuk kvas veya herhangi bir fermente süt ürünü ile yulaf lapası içebilirsiniz.

Transcarpathian sığır eti ve fasulye

Transcarpathia'da chovlent adı verilen ulusal bir arpa ve tütsülenmiş et yemeği vardır. Tencerelerde pişirilmelidir ve sadece arpa ve et değil, fasulye ve füme etler de malzeme olarak kullanılır. Sığır etine ek olarak, füme tavuk parçaları, domuz kaburgaları, hatta tavuk boynu kullanabilirsiniz - ne kadar çok çeşit kullanılırsa, yemek o kadar lezzetli olur.

Tencerede arpalı et tarifini temel alırsanız pişirmek çok kolaydır. Aynı şekilde etleri sebzelerle birlikte kızartıyoruz, tencerelere koyuyoruz, tabanı inci arpa ile kaplıyoruz. Önemli bir nüans olsa da: Orijinal tarifte fasulyeler pişene kadar kaynatılır ve ardından tencerelere konur. Ancak herhangi bir fasulye kavanozu satın alırsanız süreci basitleştirmek kolaydır: beyaz, kırmızı, kendi suyunda veya domatesinde. Bu durumda, sıvı dökülemez ve ayrıca tabağa eklenebilir.

Çanak ekşi krema, bol yeşillik, taze yassı kekler ile servis edilir ve fermente süt ürünleri ile yıkanır.

Etli arpa çorbası

"İnci" irmik dendiğinde, bu irmikle yapılan çorba göz ardı edilemez - inci arpa ile yapılan sıcak ilk yemekler, kış mevsiminde zengin, doyurucu ve çok uygun çıkıyor. Elbette herkes geleneksel bir turşunun nasıl pişirileceğini bilir, ancak çok az insan bilir: basit bir arpa eti çorbası bile çok lezzetli olur ve hazırlamak hiç de yorucu değildir.

İnci çorbası pişirmek çok basittir:

1. Sığır eti suyunu kaynatın (60 ila 90 dakika).
2. Çorbanın tabanı kaynarken arpayı şişmesi için ıslatın.
3. Havuç ve soğanı tereyağında soteleyin.
4. Etler yumuşayınca tavadan alın.
5. Tahıllar ve sebzeler koyarız.
6. Tahıllar kısık ateşte pişene kadar 60 dakika pişirin.
7. Eti ekleyin, parçalara ayırın.
8. Defne yaprağını koyuyoruz.

3 litrelik bir tencerede çorba için 100 gr tahıl yeterlidir - aksi takdirde çorba çok kalın olur.

Servis yapmadan önce, her tabağa otlar serpin, bir çay kaşığı ekşi krema ile baharatlayabilirsiniz. Dikkat ettiyseniz çorbada patates yok. Ancak, dilerseniz, oraya birkaç bütün yumru kök ekleyebilirsiniz: kaynar, çorbaya özel bir kalınlık ve zenginlik verir.

Pearl arpa mükemmel bir tahıldır. Ekstra kalori eklemeden mükemmel bir şekilde doyurur. "Kuruş" maliyetini göz önünde bulundurarak, her seferinde yeni seçenekler keşfederek en az haftada bir kez pişirebilirsiniz. Ancak tahılın temiz olduğundan, temizlenmesi oldukça zor olan çok fazla kalıntı içermediğinden emin olun. Dolu ve mutlu ol!

Etli arpa lapası, pişirebileceğiniz en iyi ikinci yemeklerden biridir. Malzemelerin ve ağız sulandıran aromanın mükemmel kombinasyonuna ek olarak, etli ve sebzeli arpa lapası, değerli bir besin, mineral ve vitamin, mikro ve makro element kaynağı olarak kabul edilir. Vücudu gençleştiren, kırışıklıkları ve çatlakları gideren, cildi pürüzsüz ve elastik hale getiren bir madde içerdiğinden, arpanın paha biçilmez faydalarına dikkat etmek önemlidir. İnci arpa lapasının kilo vermeye ve kolesterolle savaşmaya mükemmel şekilde yardımcı olduğu tarifler var. Önerilen yemeğe gelince, kil veya seramik kaplar kullanarak fırında güvenle pişirebilirsiniz.

• İçindekiler
• Hazırlık
• video tarifi

Özellikler ve pişirme teknolojisi

Domuzlu arpa lapası, porsiyonlu kaplarda servis edilen doyurucu, besleyici, sulu, lezzetli ve orijinal bir yemektir. Domuzlu arpayı özel, sıradışı ve hatta biraz şenlikli bir incelik yapan şey budur. Bir tencereniz yoksa, umutsuzluğa kapılmayın, normal bir ocakta domuz eti ile arpa da çıkıyor. Yemek pişirmek için bir kazan, kalın duvarlı bir tencere veya derin kızartma tavası kullanmak daha iyidir.

Yemeğin tadı gelince, yulaf lapası ile haşlanmış domuz eti inanılmaz derecede yumuşak, sulu ve ağızda eriyen. Önerilen tarif, büyük bir aileyi bile besleyebileceğiniz yardımı ile, ilkel olarak Rus olarak kabul edilebilir. Herkesin bildiği gibi, arpanın kendisi çok çekici ve lezzetli değildir, ancak doğru pişirirseniz herhangi bir et veya balık için muhteşem bir garnitür olacaktır. Bu tarifte domuz eti kullanacaksanız bonfile almanız tavsiye edilir.

İçindekiler

Etli lezzetli arpa lapası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Anında kabuğu çıkarılmış tane en az 40 gram Domuz eti posası yaklaşık 80 gram Su 200 mililitre Havuç ve soğan 1 adet. Bitkisel yağ 30 ml Tat vermek için tuz, karabiber ve baharat ekleyin

Hazırlık

1. Önerilen tarife göre tüm malzemeleri hazırlamak gerekir. Her şeyden önce, et yapmalısın. Yağlı tabakalar içermesi arzu edilir. Bu, bitmiş yemeğin mükemmel tadını sağlayacaktır. Yıkanmalı, kurutulmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir.

2. Ocağa bir tava koyun, biraz bitkisel yağ dökün ve ısıtın. İçinde arpa lapası pişirileceğinden, tencerenin kalın bir tabana sahip olması önemlidir.

3. Etleri kızartırken sebze hazırlamaya başlayabilirsiniz. Soğanları soyun, suyla durulayın, yarım halkalarda doğrayın. Ete ekleyin ve en az beş dakika pişirin.

5. Etler sebzelerle haşlanırken inci arpa yapın. Başlamak için, onu ayırmanız gerekir, çünkü içinde rafine edilmemiş çekirdekler çok sık bulunur. Bundan sonra, tahılları akan su altında durulayın ve tavaya gönderin.

6. Beş dakika pişirdikten sonra su, karabiber ve tuzu ekleyin. Kapalı bir kapağın altında en az bir saat kısık ateşte pişirin. Hazır olmadan önce tüm su buharlaşmış olmalıdır.

video tarifi

Gördüğünüz gibi, etli ve sebzeli arpa yapma işlemi son derece basittir. Belirli bir miktarda içerikten bir porsiyon elde edilir. Gerekirse tarifte verilen oranlara uyarak miktarı artırabilirsiniz. Bu yemek ailenizi memnun edecek ve tüm gün boyunca sizi enerji ile dolduracak.

Bu yemek pilavla aynı kefeye konabilir, aynı derecede lezzetli, yüksek kalorili ve doyurucudur. Etli arpa çabuk hazırlanmaz, ancak sonuç çabaya değer. Bu tarif, tahıl ve et hazırlamak için ayrı bir yöntem sağlar. Bir tencerede arpa pişireceğiz ve bir tavada sebzeli domuz eti kızartıp kaynatacağız. Daha sonra tüm malzemeler bir kapta karıştırılır ve pişene kadar kaynatılır.

Pearl arpa kaynatılmadan önce ıslatılmalı mı? Her şey zevk tercihlerinize bağlıdır. Haşlanmış daha yumuşak bir yulaf lapası almayı ve kısa bir süre pişirmeyi planlıyorsanız, ürünü önceden soğuk suya (1 yemek kaşığı mısır gevreği 1 litre su için) ıslatmanız ve gece boyunca bırakmanız gerekir. Ardından sıvının geri kalanını boşaltın ve ardından doğru miktarda su (1: 3) alarak tahılı pişirmeye başlayın. Bu durumda inci arpa yaklaşık 40 dakika pişecektir.

Arpayı daha iri seviyorsanız, fazla haşlamadıysanız veya ıslatmaya vaktiniz yoksa bunda bir sorun yok. Tahılları 1: 4 oranında suyla kaplayın ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Yemek pişirmek kural olarak 1,5 saatten fazla sürmez. Tahılları çok pişiricide pişirmek özellikle uygundur. Bu durumda bol suda haşlayıp süzgece alıyoruz. Böylece pişirme sırasında ürünün yapışmasına veya yanmasına izin vermeyeceğiz.

İçindekiler

• inci arpa - 1.5 yemek kaşığı.
• su - yaklaşık 2 l
• domuz omzu - 400 gr
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• zira - 1 çay kaşığı.
• sebze yağı
• tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık

Havuçları küçük parçalar halinde kesin (pilavda olduğu gibi). Soğanı da dilimleyin. Bir tava veya kazanı bitkisel yağ ile ateşte ısıtın. Sebzeleri düzenleyin ve altın kahverengi olana kadar soteleyin.

İnci arpayı iyice durulayın. Islatmaya karar verirseniz, pişirmeden 8-12 saat önce yapın. Islatmadan yapmayı düşünüyorsanız, sadece 1,5 yemek kaşığı dökün. inci arpa bol su ile. Bir kaynamaya getirin, tuzlayın ve bir kapakla kapalı olarak düşük ateşte 50-60 dakika pişirin.

Doğranmış domuz omzunu sotelemek için bir tavaya parçalar halinde koyun. Dilediğiniz et parçasını seçebilirsiniz. Tuz, karabiber ile tatlandırın ve karıştırın. Orta ateşte 10 dakika kızartın.

Et hafifçe kızardığında, yaklaşık 200 ml su dökün. Domuz etinin üzerini örtün ve yumuşayana kadar 30 dakika pişirin.Etin pişme süresi etin kendisine bağlıdır. Öyle olur ki çok çabuk yumuşar, ama tam tersi de olur.

İnci arpa piştiğinde, bir kevgir içine atın, tüm sıvının boşalmasına izin verin. Daha sonra yulaf lapasını etli ve sebzeli tavaya dökün. Karıştırmak. Kimyon ekleyin (isteğe bağlı). Etli arpayı lezzetli ve aromatik hale getirmek için bir kapakla örtün ve ateşin üzerinde 10-15 dakika daha pişirin.

Bu lezzetli bir yemeğin hazırlanmasını tamamlar. Ocaktan aldıktan sonra kapağın altında bir süre demlenmesine izin verin.

Bol sebze ve otlar ile sıcak domuz arpa servis yapın.

bir notta

• Arpayı önceden ıslatırsanız etten ayrı pişirmenize gerek kalmaz. Domuz eti kızartıldıktan sonra, ıslatılmış kabuğu çıkarılmış taneleri ekleyin, 1: 3 oranında suyla kaplayın ve sıvı buharlaşana kadar etle birlikte kapağın altında pişirin.
• Tatmak için bu tarife baharat ekleyebilirsiniz. Örneğin, pilav baharatı kullanarak yemeğin sadece lezzetini arttırmakla kalmayacak, aynı zamanda görünümünü de daha parlak hale getireceksiniz. Pilav pişirme sürecinde geleneksel olduğu gibi arpaya bir bütün sarımsak da koyabilirsiniz.

İnci arpa lapası adı "inci" kelimesinden gelir - Rusya'da incilere bu şekilde denir. Bu isim soyluların iyiliği için yulaf lapasına gitti. Eski zamanlardan beri arpa lapası, tıbbi özellikleri ve paha biçilmez bileşimi nedeniyle değer kazanmıştır. Bugün doyurucu ve sağlıklı bir yemek olan domuz eti ile arpa lapası pişirmeyi öneriyorum. Bu yulaf lapasına ek olarak, çeşitli turşuların yanı sıra taze sebzelerin de sunulması önemli olacaktır.

Domuz eti ile inci arpa lapası hazırlamak için inci arpa, soğan, sarımsak, domuz eti küspesi, tuz ve suya ihtiyacımız var.

Kabuğu çıkarılmış taneleri iyice yıkarız ve akşamları suyla doldururuz. Bir bardak mısır gevreği için 1 litre su alıyoruz.

Sabah mısır gevreğini iyice yıkayın, 2,5 bardak su, tuz ile doldurun ve yumuşayana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.

Yulaf lapası pişirilirken etle uğraşıyoruz. Domuz eti hamurunu küçük dikdörtgen parçalar halinde kesin.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, biraz et kızartın, soğan ve sarımsak ekleyin. Soğanlar küpler veya çeyrek halkalar halinde kesilebilir, bu temelde önemli değildir. Biraz su ekleyin ve eti kapalı bir kapak altında yumuşayana kadar pişirin.

Bitmiş eti hazır yulaf lapası ile tavaya ekleyin, karıştırın.

Tavayı bir kapakla örtün ve yarım saat boyunca bir havluyla sarın.

Domuz eti ile sıcak veya ılık arpa lapası servis yapın.

Afiyet olsun!

Pek çok insan "lezzetli değil" diyerek inci arpa yemeklerini yemez. Ve size domuz eti ve sebze ile çok lezzetli inci arpa yapmak için bir tarif sunuyorum.

İçindekiler:

• 300-400 gr domuz eti;
• 2 soğan;
• 1 tatlı biber;
• 1 havuç;
• 1 bardak inci arpa;
• sebze yağı;
• maydanoz (dondurdum) - 2 yemek kaşığı;
• tuz, tatmak için baharatlar.

Hazırlık:

Bir bardak inci arpayı durulayın ve ardından soğuk su dökün ve 4-6 saat bekletin. Daha sonra 3-4 kez durulayın, su ekleyin ve düşük ateşte 1-1,5 saat tuzlu suda pişirin. Tekrar soğuk suyla durulayın, suyu boşaltın.

Domuz eti küpler halinde kesin. Soğanları, havuçları ve biberleri yıkayın, soyun ve doğrayın.


Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, domuz eti kızarana kadar kızartın. Havuçları ekleyin, ara sıra karıştırarak 5-7 dakika daha kızartın, soğanı ekleyin ve 3-4 dakika sonra karabiber, tuz, baharatları (köri ve biber karışımını ekledim), donmuş maydanozu ekleyin, karıştırın.

Kil bir mangalın içine biraz bitkisel yağ dökün, duvarlara dağıtın, inci arpanın yarısını koyun, ardından sebzeli domuz eti, üzerine inci arpanın kalıntılarını koyun. Biraz su dökün, örtün, 40 dakika boyunca 200-220 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına gönderin.


Hazırlanan inci arpayı fırından çıkarın, karıştırın, 5-10 dakika kapağın altında bırakın. Daha sonra tabaklara dizip servis yapın.


Afiyet olsun!