Yavaş bir tencerede mantarlı et sosu. Mantarlı domuz eti sosu Mantarlı domuz eti sosu tarifi

Hafif bir garnitür ile birlikte kokulu, lezzetli bir et sosu, yemeğin ek bir bileşeni olarak işlev görebilir. Bu sosun avantajı, hemen hemen her sebze, tahıl ve ayrıca makarna ile birleştirilebilmesidir.

Mantarlı domuz eti sosu en doyurucu ve besleyici seçeneklerden biridir, hazırlanması oldukça basittir ve çeşitli baharat ve baharatların kullanımı sayesinde farklı tatları denemenizi sağlar. Et parçalarının boyutuna bağlı olarak, neredeyse homojen bir sos veya harika bir gulaş yapabilirsiniz.

Akşam yemeği için ne yapacağınıza dair kararınız hala şüpheliyse, lezzetli bir et sosu tarifi benimsemeyi hızlandırmaya yardımcı olacaktır!

İhtiyacın olacak:

• Domuz eti - 350 gr
• Et suyu - 200 ml
• Mantarlar (taze veya dondurulmuş) - 200 gr
• Havuç - 1 küçük kök sebze
• Soğan - 1 orta boy soğan
• tatlı biber - 1 adet.
• Sarımsak - 2 diş
• domates salçası - 2 yemek kaşığı
• Un - 1 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı
• Defne yaprağı - 2 adet.
• tatmak için tuz
• zevkinize biber
• Maydanoz - 2-3 dal

Porsiyon - 5

Pişirme süresi - 120 dakika (et suyu pişirme dahil)

Et suyu ve analogları

Et suyuna dayalı etli ve mantarlı bir sos hazırlamak en iyisidir: besin değeri, ek aroma ve tat sağlar. Bu tarif, herkesin sevmediği domuz suyunun eklenmesini içerir. Bu durumda, tavuk veya sebze suyu ile değiştirmek, hatta pişirirken kaynamış su kullanmak oldukça mümkündür.

1. Domuz eti suda durulayın, ardından iki veya üç küçük parçaya bölün - bu, eti biraz daha hızlı pişirecektir. Domuz eti tavaya gönderilir ve parçalar tamamen batacak şekilde su ile doldurulur. Sosu yapmak için biraz stok gerektiğinden, kalan bitmiş ürün herhangi bir çorba için kullanılabilir.
2. Küçük bir ateşe etli bir tencere konur. Kaynama zamanı geldiğinde köpüğü bir süzgeç veya kaşıkla çıkarmanız gerekir. Kaynar suya iki defne yaprağı eklenir, ardından tava bir kapakla kapatılır ve et suyu bir buçuk saat ocakta kalır.
3. Eti bitmiş et suyundan çıkarın, soğutun ve ardından küçük küpler halinde kesin.

Sebzeler ve mantarlar

Bu yemeğin sebze bileşeni, neredeyse tüm mutfaklarda kullanılan klasik bir "üçlü" dür. farklı yemeklerin çoğu: havuç, biber ve soğan. Ek aroma, renk katarlar ve et aromasının özgüllüğünü iyi vurgularlar. Ormanda toplanan güzelliklerden süpermarketteki şirin petrollere kadar her türlü mantarı et sosunda kullanabilirsiniz.

1. Pişirmek için dondurulmuş mantarlar seçilirse, düzgün şekilde çözüldüklerinden emin olmanız gerekir, aksi takdirde fazla su sosu sulu hale getirir. Hazırlanan mantarlar ince doğranmış ve bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya gönderilir. Meyve suyunun başlamasına ve boyutlarının azalmasına izin verene kadar yaklaşık 20 dakika kızartılırlar.
2. Soğan, havuç ve biberler ince ince doğranıp suyunu vermeye başlayınca tavaya mantarların üzerine dökülmelidir. Sarımsak, sarımsak makinesi ile rendelenir veya sıkılır. Sebzeler ve mantarlar karıştırılır, ardından bir kapakla kapatılır ve yaklaşık 7-10 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakılır.
3. Sebzeler ve mantarlar yeterince haşlanıp bir tavada biraz kavrulunca üzerlerine bir bardak et suyu ilave edilir. Karışım hafifçe karıştırılır ve 5 dakika daha kaynatılır.

son aşama

Pişirmenin sonunda tüm sos malzemeleri karıştırılır ve baharatlanır. Tarif, baharat kullanımını sağlamaz (tuz ve karabiber hariç), ancak farklı baharatları kullanan varyasyonlar oldukça mümkündür. En başarılısı biberiye ve kimyon eklenmesi olacak ve kırmızı biber baharat eklemeye yardımcı olacaktır.

1. Et suyunda haşlanmış mantarlı sebzelere doğranmış domuz parçaları eklenir. Sosu iyice karıştırdıktan sonra salçayı ekleyin ve 1-2 dakika pişirin.
2. Salçanın ardından bir yemek kaşığı un dökülür. Unun topaklanmaması için sosu tekrar karıştırın. Sos pişerken taze maydanozu doğrayıp tavaya dökebilirsiniz.
3. Bundan sonra, tava ocaktan alınır, bir kapakla kapatılır ve 5 dakika demlenir.

vuruş sayısı

Mantar ve et sosu, ana yemek için sos olarak kullanılabileceği gibi, öğle yemeğinin bağımsız bir parçası olarak da kullanılabilir. Çeşitli tahılların garnitürlerini mükemmel bir şekilde tamamlar: farklı pirinç çeşitleri, karabuğday, bulguru. Et sosu baklagiller ile iyi gider - bezelye, nohut, fasulye ve mercimek. Yeşil fasulye, patates, karnabahar ve brokoli sebze yemekleri ile kombinasyon daha az lezzetli olmayacak. Ve elbette, böyle soslu herhangi bir makarna tamamen farklı bir tada sahip olacak!

Afiyet olsun!

Temas halinde

Et sosu mutfağımızda oldukça yaygın bir yemektir. Onu çeşitli baharatlarla doyuruyoruz ve sürekli olarak tatlar deneyerek daha farklı yemekler elde ediyoruz. Bu nedenle, her hostes, ailesini ve misafirlerini şaşırttığı ve tarifi mutlu bir şekilde paylaştığı kendi geleneksel sos tarifine sahiptir. Ve sırayla sizinle tarifimi paylaşacağım - mantarlı et sosu. Bunu pişirmek armutları soymak kadar kolay olacak çünkü vazgeçilmez mutfak yardımcımız olan multicooker bize bu konuda yardımcı olacak. Onun yardımıyla, ana yemeğe (örneğin, için) veya bağımsız bir yemeğe mükemmel bir katkı hazırlayacağız. Sonuçta, mantarlı et sosu çok doyurucu ve besleyici ve en önemlisi çok lezzetli!

İçindekiler:

• mantarlar (orman veya petrol) - 400 gram;
• et - 400 gram;
• soğan (orta) - 1 adet;
• havuç (orta) - 1 adet;
• buğday unu - 1 yemek kaşığı;
• su (veya et suyu) - 1-2 bardak;
• sebze yağı;
• Defne yaprağı;
• sarımsak - 1-2 diş;
• tuz, baharatlar - tatmak;

Hazırlık:

1. Sebzeleri yıkayıp temizliyoruz. Soğanı küçük parçalar halinde kesin, rende üzerinde üç havuç. Mantarlar da doğranmış olmalıdır. Bu arada, yabani mantarlı bir sos hazırlıyorsanız, önceden kaynatılmalıdır, ancak hemen petrolle çalışabilirsiniz.

2. Et yıkanmalı, küçük parçalar halinde kesilmeli ve "pişirme" veya "kızartma" modunda çok pişiricide kızartılmalıdır. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakikanızı alacaktır. Daha eşit bir esmerleşme için kasenin içindekileri ara sıra karıştırmayı unutmayın.

3. Daha sonra aynı modda ve 10 dakika kızartılan ete soğan ve havuç gönderilir.

4. Etin yanında dilimlenmiş mantarlar gelir.

5. Ardından, daha önce buğday ununun seyreltildiği et suyu veya su ekleyin. Bu, sosta beklenmedik ve hoş olmayan topaklar olmaması için önceden yapılır. Su miktarı istenen sos kalınlığına bağlıdır. Bir bardağa dökün, karıştırın, gerekirse daha fazlasını ekleyin.

Tuz, karabiber ve tüm ana malzemeleri kendi seçtiğiniz gerekli baharatların geri kalanıyla doyurun; defne yaprağını ekleyin.

"Söndürme" modunu açıyoruz. Panasonic multicooker'de bu mod bir saat sürer, ancak daha erken kapatabilirsiniz. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Bu aşamada dilerseniz 1-2 yemek kaşığı daha yağlı ekşi krema veya kremayı sosa ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!!!

Çok pişirici Panasonic 18. Güç 670 W.

Saygılarımla, Natalya.

Ekşi krema sosu yardımıyla herhangi bir yemek daha lezzetli ve iştah açıcı hale getirilebilir. Bu, birçok ikinci sebze ve et yemeği için geçerlidir. Ekşi krema sosunda köfte, kirpi, ciğer, tavuk fileto, et, kalamar, mantar, tembel lahana ruloları inanılmaz lezzetli.

Ekşi krema sosu için popülerliğini açıkça gösteren birçok tarif var. Yukarıdaki ürünlerle birlikte ekşi kremada pişirilmiş et daha az lezzetli değildir. Ekşi kremada bulunan laktik asit sayesinde sert etler bile yumuşak ve sulu olur.

Ekşi krema soslu mantarlı domuz eti- fazla zaman ve çaba gerektirmeyen lezzetli ve doyurucu bir yemek. Bu tarifte petrol kullandım, ancak başka mantarları da alabilirsiniz. Mantarlı etin tadı herkese ünlü julienne'i hatırlatıyor. Eğer beğenirseniz, bu yemek de damak zevkinize uygun olacaktır diye düşünüyorum.

Ekşi krema soslu mantarlı kızarmış domuz eti için malzemeler:

• domuz eti - 400 gr.,
• Petrol - 400 gr.,
• Ekşi krema - 100 ml.,
• buğday unu - 1 yemek kaşığı. kaşık,
• Tuz,
• Karabiber ve pul biber,
• Ayçiçek yağı

Ekşi krema soslu mantarlı domuz eti - tarif

Domuz eti hamurunu yıkayın ve peçete veya kağıt havluyla kurulayın. Keskin bir bıçakla 2'ye 2 cm'lik parçalar halinde kesin.Et ne kadar küçük kesilirse o kadar hızlı ve iyi kızartılır.

Onları akan su altında yıkayın ve kurutun. Mantarların bacaklarını kesin, küpler halinde kesin. Mantar kapaklarını dilimler halinde kesin.

Soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin.

Ayçiçek yağı ile bir tavada soğanı süt rengine kadar kızartın.

Et parçalarını tavaya koyun. Bir spatula ile karıştırın.

Tat vermek için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kırmızı biber ekleyin. Eti ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Et parçaları farklı taraflarda eşit şekilde pişirilmelidir.

Daha sonra doğranmış mantarları tavaya alın.

Un serpin.

Ekşi krema sosunun kalın olacağı un sayesinde. Bazı tariflerde un yerine nişasta görebilirsiniz. Nişasta ile sosun kıvamı biraz farklıdır. Bana gelince, bu tarifte sos unla daha lezzetli oluyor. Karıştırmak. 10 dakika daha kaynatın.

Güveç sırasında mantarlar çok fazla meyve suyu bırakır. Tavada yeterli sıvı olduğunu gördüğünüz anda ekşi krema ekleyebilirsiniz. Herhangi bir nedenle yeterli sos yoksa, yarım bardak su ekleyebilirsiniz. Ekşi kremayı tavaya koyun.

Malzemelerin geri kalanıyla karıştırın. Mantarları ve eti 5 dakika daha pişirin. Tavayı ocaktan çıkarmadan 2-3 dakika önce, bir presten geçirilen bir tutam sarımsak veya ince doğranmış dereotu tabağa ekleyebilirsiniz.

Ekşi krema soslu mantarlı domuz eti karabuğday, patates, makarna, bezelye püresi ile sıcak servis yapın. Afiyet olsun. Mantarlı krema soslu bu haşlanmış domuz eti tarifini beğenirseniz sevinirim.

Marketten et alırken çok yağlı et yemeyin. Domuz eti yağsız ve tabii ki taze olmalıdır, bu nedenle donmuş ürünler yerine soğutulmuş ürünleri seçin. Eti önceden durulayın, bir havluyla kurulayın ve hangisini daha çok seviyorsanız, küpler veya ince şeritler halinde kesin. Ancak çok küçük kesmeyin, aksi takdirde domuz eti tadı kuru olur.

Derin bir tavaya veya tencereye sıvı yağı dökün, birkaç dakika ısıtın. Domuz parçalarını sıcak yağa aktarın, hemen baharatlayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Eti karıştırın, ancak sürekli değil, böylece parçalar üzerinde altın bir kabuk oluşur. Tavayı bir kapakla kapatmanıza gerek yoktur.

Kızarmış domuz eti tuzlayın, şimdi tavaya yarım bardak su dökün ve tavayı bir kapakla kapatın. Et yumuşayana kadar pişirin, genellikle 10-15 dakika yeterlidir. Ardından, et yumuşadığında kapağı çıkarın: meyve suyu kendiliğinden buharlaşmalıdır.

Soğanı bir bıçakla yarım halkalar halinde doğrayın veya küçük küpler halinde doğrayın. Soğanların sosun içinde bulaşmasından hoşlanmıyorsanız, bir kaç dakika blenderdan geçirin. Tüm soğanı kızarmış etli bir tavaya aktarın, içindekileri karıştırın. Kızartma sırasında soğan şeffaf hale gelecektir, altın rengine getirmenize gerek yoktur, sotelemek için 4-5 dakika yeterli olacaktır.

Mantarları dilimler halinde, bacakları yuvarlak parçalar halinde kesin. Başka bir tavaya biraz sıvı yağ dökün, tereyağını alıp içindeki mantarları 4-5 dakika kızartın. Ardından tavayı ocaktan alın.

Kalan suyu etli bir tavaya ekleyin ve kızarmış mantarları içine aktarın. Ateşi minimumda tutun, tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz.

Bir bardakta ekşi kremayı unla karıştırın, yavaşça yapın. Unu ince bir dereye dökün ve topaklanmaları önlemek için bir çatalla sürekli karıştırın. Karışımın çok kalın ve homojen olmaması için üzerine birkaç yemek kaşığı ılık su ilave edin, biraz et suyu ve tuz ekleyebilirsiniz.

Şimdi bir bardaktan homojen bir kütleyi mantar ve domuz eti içeren bir tavaya dökün, karıştırın. Ateş eklemeyin, çanak kapağın altında çürümelidir. Sos koyulaşmaya başlar başlamaz ısıtmayı kapatın.

Yemeğin ocakta durması ve daha lezzetli bir şekilde beslenmesi için pişirme bitiminden 10-15 dakika daha bekleyin. Daha sonra sosu derin kaselere alın. Patates püresi, pirinç, karabuğday, makarna, garnitür için mükemmel olan her şey. Afiyet olsun!

Domuz eti bir tavada etli pirzola haline getirilebilir ve ayrıca patates püresi ile servis edilebilir.

Sosunuz çok kalınsa önemli değil: üzerine biraz su ekleyin, iyice karıştırın ve orta ateşte kaynatın. Sosun taze kalması için tadına bakmak için tuz eklediğinizden emin olun.

Kremalı soslu mantarlı domuz eti çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Enfes et, aromatik mantarlar ve yoğun kremalı sos sevdiklerinizi memnun edecek. Pişirelim mi?

Yemek pişirmek için ürünler önünüzde.

Mantarları ve eti kızartmak için en az 28 cm çapında bir tava almanız veya yiyecekleri parçalar halinde kızartmanız önerilir.

Mantarları (beyazlarım var) orta parçalara kesin, ısıtılmış bitkisel yağa koyun ve kızarana kadar kızartın.

Mantarları bir tencereye yayıyoruz.

Domuzu akan suyla durulayın, bir havluyla kurulayın, orta parçalar halinde kesin. Kızgın yağa koyup rengi dönene kadar kavurun.

Daha sonra eti mantarların üzerine yayıyoruz.

Soğanları karıştırmayı unutmadan 3-4 dakika kısık ateşte kızartın.

Bitmiş soğanı bir tencereye koyun. Tuz, karabiber ve biberiye (veya diğer baharatları) ekleyin ve karıştırın.

Kremayı (yağlı) suyla karıştırın ve bir tencereye dökün. Sıvı, tencerenin içeriğini pratik olarak örtmelidir.

Kaynamaya bırakın ve kısık ateşte 20-30 dakika (veya etler yumuşayıncaya kadar) pişirin. En sonunda, 5 dakika içinde doğranmış sarımsak ekleyin, yemeğe ek bir tat ve aroma verecektir.

Bitmiş yemeği - kremalı sosta mantarlı domuz eti - az miktarda taze otla süsleyin.

Haşlanmış patates, pilav, makarna veya taze sebze salatası ile servis yapın.