Evde domuz eti. Sulu ve lezzetli

Domuz eti domuz eti geleneksel olarak bir incelik olarak kabul edilir ve çoğunlukla tatillerde servis edilir. Ama ev yapımı haşlanmış domuz eti yapmamızı engelleyen şey sebepsiz yere. Örneğin, birkaç tarifte ustalaştım ve sürekli ev yapımı lezzetli etleri mahvettim.

Haşlanmış domuz eti Yılbaşı masası için hazırlanabilir. Çok yardımcı olacak. Tariflerin seçimi büyüktür ve kesinlikle bir şeyler alacaksınız)))

Domuz eti tavuk, sığır veya kuzu etinden yapılabilir. Ama geleneksel domuz eti daha çok seviyorum. Mezeyi lezzetli hale getirmek için et seçmenin bazı inceliklerini bilmeniz gerekir.

• Arka kısım, jambon, boyun veya göğüs kafesi idealdir.
• Domuz filetosundan iyi haşlanmış domuz eti yapılabilir. Yumuşak ve çok yağlı değil. İnce bir yağ tabakası hile yapacak.
• 2 - 2,5 kg ağırlığında bir parça seçmeniz gerekiyor.
• Et eşleştirilmemelidir. Olgunlaşması gerekir, aksi takdirde haşlanmış domuz tatsız olur. İstisna olarak, çözülmüş et alabilirsiniz.

Eti ovmak için herhangi bir baharat kullanılabilir. Ve tasarruf etmeye değmez, çünkü et bir gram daha fazla değil, gerektiği kadar baharat alacaktır.

Evde domuz eti

Dediğim gibi haşlanmış domuz evde pişirilebilir. Şenlikli bir masa için mükemmel bir dekorasyon olacak. Üstelik çok lezzetli ve şimdiden soğumuş durumda. Ve sabahları sandviçlerin üzerine mükemmel gidecek.

İhtiyacın olacak:

• domuz eti - 1 kg;
• su - 1 litre;
• sarımsak - 5 diş;
• lavrushka;
• tuz - 2 seviye yemek kaşığı;
• karabiber - 1 çay kaşığı;
• yenibahar bezelye - 1 çay kaşığı;
• kekik - 1 çay kaşığı;
• fesleğen - 1 çay kaşığı

Hazırlık:

1. Marinayı pişirmek. Bunu yapmak için suya tuz, sarımsak ve otlar koyun. İçine eti koyup bir gün buzdolabına koyuyoruz.
2. Süre dolduğunda, salamurayı boşaltın, eti kurutun. İçine sarımsak parçaları koyduğumuz delikler açıyoruz.
3. Domuz eti folyo ile birkaç kat sarıyoruz. Parçayı formda tutmak ve dağılmaması için sicim veya güçlü ipliklerle bağlayın. Haşlanmış domuz eti biraz soğuduktan sonra çıkarılmaları gerekir.
4. Pişirme süresi parçanın ağırlığına bağlıdır. Ortalama olarak, bu 1.5 - 3 saat sürer. Fırın sıcaklığı 160 - 180 ° С arasındadır.

Domuzun kesim sırasında parçalara ayrılmasını önlemek için, soğurken eti herhangi bir ağırlıkla aşağı doğru bastırın.

Folyoda pişmiş et - basit bir tarif

Bir sonraki tarif, soğan turşusunda haşlanmış domuz eti. Büyük et parçalarını kaplamak için idealdirler.

İçindekiler:

• bir parça et - 2 kg;
• sarımsak - kafa;
• yay - kafa;
• hardal (kuru) - ½ çay kaşığı;
• baharat.

Hazırlık:

1. Sarımsakları soyun ve tuz ve karabiber karışımı içinde yuvarladığımız parçalar halinde kesin. Bir yulaf ezmesi yapmak için soğanı bir doğrayıcıdan geçirin ve hardalla karıştırın.
2. Eti alıyoruz ve içine hazırlanan sarımsak parçalarını koyduğumuz derin kesimler yapmak için bir bıçak kullanıyoruz. Daha sonra parçayı soğan-hardal sosuyla kaplayıp buzdolabında birkaç saat dinlendiriyoruz. Bu süre zarfında, et mükemmel bir şekilde marine edilecektir.
3. Daha sonra birkaç kat gıda folyosuna sarıyoruz ve 180 °C sıcaklıkta 2 saat fırına veriyoruz. Pişirmeden 10 dakika önce, etin güzelce kızarması için folyoyu açın.

Salamurada domuz eti pişirme

Bu tarif için kemiksiz et alın - jambon, boyun veya sırt. Baharatlar herhangi bir şey olabilir - tercihlerinize rehberlik edin.

İçindekiler:

• domuz eti - 800 gramlık bir parça;
• baharat; sarımsak - 1 çay kaşığı;
• su - 1,5 litre;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• lavrushka;
• Provence otlar.

Hazırlık:

1. Provence otlarını ve defne yapraklarını suya koyun. Bir kaynamaya getirin ve ılık olana kadar soğumaya bırakın.
2. Eti tamamen tuzlu su ile kaplanacak şekilde yerleştirin. Bir gece bu şekilde bırakın.
3. Sabah eti bir havluyla kurulayın ve baharatlarla ovalayın. Birkaç kat folyoya sarın ve 1,5 saat fırına koyun. Pişirme sıcaklığı 200 °C

Haşlanmış domuz eti soğuk meze olarak servis etmeyi planlıyorsanız, folyoda soğumaya bırakın.

Fırında haşlanmış domuz eti pişirmek - şenlikli bir tarif

Klasik haşlanmış domuz eti tarifinde küçük değişiklikler yapalım ve gerçekten şenlikli bir yemek elde edelim.

İçindekiler:

• boyun - 1,2 kg;
• ananas halkaları;
• muz;
• beyaz şarap (yarı kuru) - 50 ml;
• tuz ve karabiber;
• kekik - 1 çay kaşığı

Hazırlık:

1. Eti yıkayıp kurulayın. Bir "akordeon" ile kesin: parçanın kalınlığı 1 cm'dir.Eti tuzlayıp biberleyin, iç kısımları da bulaştırın. Sadece tadı bozmamak için çok kıskanç olmayın. Üzerine kekik eti serpin. Hazırlanan parçayı folyoya sararak 3-4 saat marine etmeye bırakıyoruz.
2. Fırın tepsisinin altını folyo ile örtün ve üzerine eti koyun. Her kesime bir muz halkası ve bir ananas dilimi koyun. Her şeyin üzerine şarap dökün.
3. Eti folyoya paketliyoruz ve 1.1 - 1.2 saat fırına gönderiyoruz. Daha sonra folyoyu açıp kızarması için bırakıyoruz. Bir parça ananas suyunu önceden dökün.

Kavurma manşonunda pişirilmiş ev yapımı domuz eti

Evde pişmiş domuz eti yapmanın bir sonraki yolu kavurma manşonu kullanmaktır. Etin hazırlanması, sanki fırında pişiriyormuşsunuz gibi klasiktir. Koldaki domuz eti sulu, yumuşak ve inanılmaz lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

• domuz boynu - 1.5-2 kg;
• defne yaprağı - 6 adet;
• sarımsak - 6 diş;
• tuz - 1 yemek kaşığı. ben.;
• öğütülmüş biber - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Lavrushka'yı elinizle doğrayın. Tuz, karabiber ve preslenmiş sarımsağı birleştirin. Tüm malzemeleri bir kaşıkla mümkün olduğunca iyice ovalayın.
2. Ette derin delikler açın ve her birini hazırlanan karışımla doldurun. 25 delik yeterlidir.
3. Hazırlanan domuz eti kavurma manşonuna koyun ve borudaki tüm havayı çıkardıktan sonra kenarlarını bağlayın.
4. Eti 220 ° C'de pişirin. En sonunda, etin güzelce pişmesi ve bir kabukla kaplanması için torbayı kesin.

Fırında pişmiş hardallı domuz eti

Hardal genellikle etin hazırlanmasında kullanılır. Alışılmadık bir ekşi baharatlı not ekleyerek tadını iyi vurgular. Fırında pişmiş hardallı domuz eti çok lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

• domuz filetosu - 1 kg;
• sarımsak - 5-7 diş;
• hardal - 3 yemek kaşığı. ben.;
• tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları soyun ve parçalara ayırın. Etin yüzeyinde bıçakla delikler açın ve her birine bir diş sarımsak koyun.
2. Biber ve domuz eti tuzlayın. Sonra hardalla kaplayın. Eti birkaç saat soğutun.
3. Daha sonra domuz eti hamurunu birkaç kat folyoya sarın ve fırında 200 ° C'de 1,5 saat pişirin.

Sürenin bitiminden 10 dakika önce folyoyu açın. Suyu etin yüzeyine dökün. Servis yapmadan önce haşlanmış domuz eti soğutun, porsiyonlar halinde kesin ve servis yapın.

Video: ev yapımı haşlanmış domuz eti tarifi

Afiyet olsun! Ve yeni tariflere kadar!

Bugün, uzun süredir et atıştırmalıklarının tüm sevenlerinin saygısını kazanmış bir yemeğimiz var - ev yapımı haşlanmış domuz. Bu, "epik" meze kelimesinden korkmuyorum, şenlikli bir şölende her zaman çok popülerdir ve en kaliteli sosislerden bile daha önce ortak yemekten kaybolur. Bunun nedeni, domuz etinin en yumuşak ve en yumuşak parçasının genellikle haşlanmış domuz eti için kullanılmasıdır - küçük yağ katmanlarının etin kurumasını ve yenmez hale gelmesini önlediği boyun veya döş eti. Kuru Erikli Yılbaşı Domuz Eti tarifimizi deneyin!

Kuru erik ile pişmiş domuz eti yapmak için malzemeler:

• domuz eti - 1-1.2 kg
• tatmak için tuz
• karabiber - tatmak
• zeytinyağı - 50 ml
• konyak - 3 yemek kaşığı
• limon - 0,5 adet.
• sıcak hardal - 2 çay kaşığı
• hardal fasulyesi - 2-3 yemek kaşığı
• kekik - 1 yemek kaşığı
• şerbetçiotu-suneli - 1 yemek kaşığı
• çekirdeksiz kuru erik - 1 avuç
• sarımsak - 4-5 diş

Kuru erik ile haşlanmış domuz eti tarifi:

Domuz boynunu yıkayın, bir havluyla kurulayın ve tuz ve karabiber karışımıyla silin. 20 dakika serin bir yerde bekletin.

Sos için zeytinyağı ve brendi karıştırın, sıcak hardal ve hardal fasulyesini ekleyin.

Karışımı bir emülsiyon elde edilene kadar karıştırın. Sarımsakları soyun ve dilimlerin yarısını bir presle yağlı-hardal sosuna sıkın.

Bizim durumumuzda pansuman içine otlar dökün - kekik ve şerbetçiotu-suneli, karıştırın.

Yarım limonun suyunu üzerine kaynar su döküp masanın üzerinde yuvarladıktan sonra limonun suyunu olabildiğince fazla vermesi için sıkın. Her şeyi bir kez daha karıştırın.

Pişirmeden önce, etin yüzeyinde et suyunun ve erimiş yağın tamamen dışarı akmasını önleyecek ve böylece tüm yemeğin tüm hassasiyetini ve yumuşaklığını koruyacak bir kabuk oluşacak şekilde domuz kızartılmalıdır. Bunu yapmak için, tavayı ısıtmanız, üzerine birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ eklemeniz ve iyi bir gevrek kabuk elde edilene kadar her taraftan domuz eti kızartmanız gerekir.

Et biraz soğuyunca, üstüne birkaç derin kesik cep yapın ve içlerine bir kuru erik ve iki veya üç dilim sarımsak koyun.

Kuru erik ile domuz eti bir folyo yaprağına aktarın ve her bir cebe bir çay kaşığı sostan dökün ve kalan sosu üstüne dökün ve tüm et parçasının üzerine yayın.

Daha sonra, kuru erik ile domuz eti folyoya sarılmalı, uçları dikkatlice sabitlenmeli ve yanmaz bir forma aktarılmalıdır. Pişirmenin ilk 20 dakikası için fırın sıcaklığı 200 derecedir, geri kalan pişirme süresi için (yaklaşık 40-50 dakika), sıcaklığı 180'e düşürün.

Pişmiş domuz eti soğutun ve servis yapmadan önce porsiyonlar halinde kesin.

Kuru erikli domuz eti hazır! Yeni Yılın Kutlu Olsun!

Eti seven neredeyse hiç kimse yoktur, ancak aynı zamanda haşlanmış domuz eti için kayıtsız kalmıştır. Sulu, aromatik, tatmin edici - uygun şekilde hazırlanmış bir yemek, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir ve hazırlanması zor değildir. Ana şey, doğru ana malzemeyi seçmek ve pişirme teknolojisini ihlal etmemek. Evde klasik haşlanmış domuz eti, domuz etinden yapılır. Çoğu zaman bu bir arka bacaktır, ancak bir bel, omuz bıçağı veya boyun seçebilirsiniz. Lütfen dikkat: Et bir yağ tabakası ile olmalı, bu yüzden gerçekten lezzetli olacak. Bununla birlikte, bazı insanlar dana eti, sığır eti ve hatta kümes hayvanlarını tercih eder. Bu durumda, yemeğin sulu olması için, pişirme sırasında etin her taraftan pastırma ile kaplanması gerekir. Aynı şeyi yağsız bir domuz eti parçası ile yapın. Kuzu eti veya ayı eti de alabilirsiniz, ancak bu durumda, belirli kokudan kurtulmak ve daha yumuşak hale getirmek için etin önceden marine edilmesi gerekir.

Haşlanmış domuz eti görünümünün 2 versiyonu vardır. Bunlardan birine göre, bu yemek Batı Böcek Nehri yakınında yaşayan Doğu Slavları tarafından icat edildi. Bu yerlerde çok fazla yaban domuzu olduğu için etle ilgili sorunları yoktu. Ve gelecekteki yiyecekleri ateşte işlediler. Böylece pişmiş buzhan eti, haşlanmış domuz eti olarak tanındı. Başka bir versiyona göre, haşlanmış domuz eti bir zamanlar “odun” kelimesinden “vuzhenina” adını aldı - kuru, duman. Ancak, daha sonra isim biraz değişti.

Her durumda, bu yemeğin ortaya çıkmasının nedeni ne olursa olsun, şenlikli masa için mükemmel bir seçenek olacaktır. Büyük, sulu, kokulu bir et parçası, özellikle tüm ailenin toplandığı Yılbaşı veya Noel Günü ile ilgilidir. Tabii ki, günlük kullanım için haşlanmış domuz eti pişirebilirsiniz. Bu durumda, akşam yemeği için taze veya pişmiş sebze ve otlar ile servis yapmak daha iyidir.

Nar soslu ev yapımı domuz eti

Et pişirmek için bu seçenek haklı olarak en başarılılardan biri olarak kabul edilir. Nar sosu veya suyunun asitliği eti yumuşatır ve asitlik ve tatlılığın birleşimi domuz eti alışılmadık tat notaları verecektir. Şanssız olsanız ve et oldukça sert olsa bile, nar suyu bunu düzeltir.

• domuz eti (tercihen jambon ve yağın varlığını unutmayın) - 2 kg;
• tuz - 25 gr;
• sarımsak - 5 diş;
• kurutulmuş dolmalık biber (tercihen birkaç renk) - 2 yemek kaşığı. ben.;
• Narsharab sosu - 100 ml (basit nar suyu ile değiştirilebilir).

Pişirme adımları:

1. Önce et parçasını soğuk suyla durulayın. Pastırmayı kesmenize gerek yok - haşlanmış domuz eti daha sulu hale getirmeye yardımcı olacaktır. Etin marine ile daha iyi doyurulması için bıçakla küçük kesikler yapabilirsiniz.

3. Sonra domuz eti bir presten geçirilen sarımsakla fırçalayın ve ardından doğranmış dolmalık biberle iyice silin. Kaba öğütülmüşse daha iyidir.

4. Bir sonraki adım, sos veya meyve suyu eklemektir. Ancak eti sulamak yeterli değildir. Marinayı iyice ovalamanız gerekir.

5. Bu şekilde işlenmiş domuz eti, meyve suyu ve baharatlarla ıslatılması için en az 3 saat buzdolabına koyun. Deneyimli ev kadınları eti gece boyunca marine etmeye bırakır.

7. Pişirme işlemi sırasında yağı periyodik olarak etin üzerine dökebilirsiniz.

8. Yaklaşık 3 saat sonra (unutmayın, herkesin fırını farklıdır, bu yüzden kendi fırınınıza göre hareket edin) haşlanmış domuz eti hazır. Küçük dilimler halinde kesin ve domuz yağı yapraklarında sebzelerle servis yapın.

Bu yemeğin avantajlarından biri çok yönlülüğüdür: hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. İkinci durumda, sosislere mükemmel bir alternatiftir. Veya doldurun.

Bu tarifin öne çıkan özelliği zencefil sosudur. Hazırlamak için eşit oranlarda limon suyuna, bala ve rendelenmiş zencefile ihtiyacınız olacak. Onun sayesinde et alışılmadık şekilde yumuşar ve limonun asitliği, balın tatlılığı ve zencefilin burukluğu ona unutulmaz bir tat ve aroma verecektir. Artı pişirme kolları - minimum kirli bulaşıklar. Ayrıca, herkesin fırın için özel bir formu yoktur ve fırın tepsisi kullanmak uygun maliyetli değildir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• yağ tabakalı domuz eti (jambon) - 1,6 kg;
• sarımsak - 4 diş;
• kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. ben.;
• tuz - 1.5 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• şerbetçiotu-suneli (tatmak için herhangi bir baharatla değiştirilebilir) - 1 yemek kaşığı. ben.;
• yukarıdaki sos - 2 yemek kaşığı.

Pişirme adımları:

1. Önce eti soğuk suda durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Domuz etinin marine içinde ıslanmasına yardımcı olmak için küçük cep kesimleri yapın.

2. Soyulmuş sarımsağı bir presten geçirin. Tüm malzemeleri birleştirin: sarımsak, kırmızı biber, tuz, suneli şerbetçiotu ve sos.

3. Şimdi eti karışımla ovalayın. Cepleri unutma. Domuzu iyice ıslatmak için çaba gösterin.

5. Eti 200 derecede önceden ısıtılmış fırına 1,5 saat gönderin.

Haşlanmış domuz eti hazır. Yemek, ayrıca otlar ve sebzelerle süslenmiş sıcak veya soğuk servis edilebilir.

Kuru erik ile evde şenlikli haşlanmış domuz eti - video tarifi

Ette ince bir tatlı notu sevenler için, kuru erik ile haşlanmış domuz eti tarifi ile tanışmayı öneriyorum. Baharatlı, sulu ve aynı zamanda ilginç bir dolgu ile. Çok detaylı bir tarif, daha önce hiç pişirmemiş olsanız bile bu yemeği hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Bu yemeğin öne çıkan özelliği, her tür et için ideal olan biberiyedir ve doğal iğne yapraklı aroması, yemeğe biraz canlılık ve sizin için bir Yeni Yıl havası katacaktır. Ayrıca, biberiye birçok faydalı özelliğe sahiptir. Ve eti daha sulu hale getirmek için, pişirme sırasında daha sonra atılan domuz yağı kullanabilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• sığır eti - 1 kg;
• klasik hardal - 3 yemek kaşığı. ben.;
• sarımsak - 1 kafa;
• taze biberiye - 3-5 dal;
• tatmak için biber ve tuz.

Pişirme adımları.

1. Eti akan su altında iyice durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.

2. Sarımsakları bir presle doğrudan sığır etinin içine sıkın. Tuz, karabiber, hardal ve biberiye yapraklarını ekleyip iyice karıştırın ve etin üzerine sürün.

3. Bir sonraki adım, sığır eti 2 kat folyoya sarmaktır. Etin tamamen kaplandığından emin olun.

4. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 1,5 saat gönderin. Bundan sonra eti tamamen soğuyana kadar fırından çıkarmayın. Haşlanmış domuz etinin bu versiyonu en iyi soğuk servis edilir.

Et tamamen soğuduktan sonra folyodan çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin. Bir dal biberiye ile süsleyin ve servis yapın.

Hindi filetodan evde lezzetli ve baharatlı domuz eti

Peki ya kırmızı et yemeyenler? Haşlanmış domuz eti gibi lezzetli bir yemeği tatma fırsatından gerçekten mahrumlar mı? Hiç de bile. Özellikle onlar için kümes hayvanları domuz eti için orijinal sıra dışı tarifler var. Ayrıca, mağazadan satın alınan sosislere harika bir alternatif.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• hindi filetosu - 1,5 kg;
• granül hardal - 20 gr;
• kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. ben.;
• kömürde hindi için baharat - 20 gr. (istediğiniz herhangi bir yay ile değiştirilebilir);
• karabiber - 1.5 çay kaşığı;
• kuru sarımsak - 1.5 çay kaşığı;
• kekik - 1 çay kaşığı;
• biberiye - 1 çay kaşığı;
• ayçiçek yağı (zeytinyağı ile değiştirilebilir) - 2 yemek kaşığı. ben.

Tuzlu çözelti için ihtiyacınız olacak:

• su - 1 litre;
• tuz - 30 gr;
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme adımları.

1. Filetoyu tuzlu suya batırın ve 30 dakika bekletin. Bu süreden sonra çıkarın ve bir kağıt havluyla kurulayın.

2. Ayrı bir kapta, tüm baharatları bitkisel yağ ile birleştirin ve elde edilen karışımla bir parça kümes hayvanını ovalayın. Kolaylık sağlamak için, filetoyu daha sonra saracağınız folyoya hemen koyabilirsiniz.

3. Hindiyi folyoya sarın. Her şeyin sıkıca paketlendiğinden emin olun, aksi takdirde meyve suyu dışarı sızar. 3-4 saat buzdolabında marine etmek için gönderin.

Hindiyi açın ve eti ince dilimler halinde kesin, soğuk servis yapın.

Kuru kayısı ile şenlikli hindi domuz eti pişirme tarifi - video

Lezzetli hindi domuz etini farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz. Bunlardan birini yukarıda zaten tanımladım ve tadı çarpıcı biçimde farklı olan, ancak aynı zamanda mükemmel olan ikincisini tanımayı öneriyorum. Bu tür haşlanmış domuz eti, örneğin yeni yıl için şenlikli masa için özellikle iyidir.

Misafirleriniz böyle bir ikramı kısa sürede unutmayacak ve bir dahaki sefere evde yemek pişirmek için tarifler isteyecektir.

2 çeşit hardal ve pişirme teknolojisi sayesinde domuz eti gerçekten yumuşak oluyor ve baharatlar ona gerçekten eşsiz bir aroma veriyor. Ayrıca, genellikle domuzun bu kısmı eti çok sulu yapacak kadar yağlıdır. Sıcak domuz eti masanızın mükemmel bir ana yemeği olacak ve soğuk - dilimleri saklamak için iyi bir alternatif: ayrı olarak servis edilebilir veya sandviç olarak yapılabilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• domuz boynu - 1.8 kg;
• sarımsak - 6 diş;
• granül hardal - 1.5 yemek kaşığı. ben.;
• sofra hardalı - 1.5 yemek kaşığı. ben.;
• ekşi krema veya mayonez - 3 yemek kaşığı. ben.;
• tuz - 40 gr;
• İtalyan otları - 3 yemek kaşığı ben.;
• tatmak için biber karışımı.

Pişirme adımları.

1. Et parçasını suyla durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Sarımsakları soyun ve küçük küpler halinde kesin.

2. Bir kapta tuz ve baharatları, diğerinde iki çeşit hardal ile ekşi kremayı karıştırın.

3. Ette bıçakla küçük kesikler yapın. Her bir kesime bir parça sarımsak yerleştirin ve biraz tuz ve baharat ekleyin.

4. Kalan tuzlu baharatı etin her tarafına sürün ve ardından ekşi krema ve hardalla fırçalayın.

5. Domuzu folyoya sıkıca sarın ve buzdolabında en az 3 saat marine edin. Bir gecede bırakabilirseniz daha iyi.

6. Eti buzdolabından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında ısınmasını bekleyin. Daha sonra 180 derecede ısıtılmış fırına yaklaşık 2 saat gönderebilirsiniz.

8. Eti fırından çıkarın, folyo ile örtün ve bir süre bekletin. Eti daha da sulu hale getirmek için bu adımı göz ardı etmeyin.

Tercihinize göre sıcak veya soğuk servis yapın.

Evde bir fırınınız yoksa, bir multicooker kullanabilirsiniz - içinde doğru işlem sırası ile, haşlanmış domuz eti daha da kötüleşmez ve fırında pişirmediğinizi neredeyse hiç kimse fark etmez. Bu tarifte kullanılan baharat ve sos seti, örneğin fırında folyo veya fırın kılıfı gibi diğer pişirme yöntemleri için de uygundur.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• domuz eti - 1 kg;
• sarımsak - 5 diş;
• taze biberiye - 2 dal;
• taze kekik - 2 dal;
• tatmak için kimchi sosu;
• tatmak için soya sosu;
• zeytin yağı.

Pişirme adımları.

1. Soyulmuş sarımsakları 2 yarıya kesin.

2. Derin bir kapta 2 çeşit sos, zeytinyağı ve kekik ve biberiye yapraklarını birleştirin.

3. Domuzu akan su altında yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Her taraftan küçük kesikler yapmak için keskin bir bıçak kullanın ve sarımsakları oraya yerleştirin.

4. Marine ile çiseleyin, ellerinizle hafifçe ovalayın.

5. Daha sonra eti bir fırın poşetine koyun ve biraz hava bırakarak klipslerle kapatın. Turşuyu domuz etinin üzerine dökmeyi unutmayın.

6. Eti buharda pişen tel ızgaranın üzerine koyun. Multicooker kasesine su dökün ve "güveç" programını 1,5 saat ayarlayın.

7. Pişmiş domuz eti, pişirme sırasında poşete salınan et suyu ile servis yapmadan önce dökülebilir.

Domuz etinin tuzlu suda uzun süre kalması nedeniyle, alışılmadık derecede yumuşak ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor - bir gün içinde domuz, kullanılan tüm baharatların kokusunu emer ve suda çözünen tuz nedeniyle, sert lifler yok edilir, bu da katkıda bulunur. oldukça sert bir et parçasını bile yumuşatmak için. Bu tarifin tek uyarısı, domuz etinin marine içinde yeterince kalması için önerilen etkinlikten bir gün önce pişirmeye başlamanız gerektiğidir. O zaman evde haşlanmış domuz eti, mağazadan daha kötü olmayacak.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• az miktarda yağ içeren domuz eti 1,5 kg;
• domates salçası - 2 çay kaşığı;
• kırmızı biber - 2 çay kaşığı;
• ayçiçek yağı veya zeytinyağı 2 yemek kaşığı. ben.

Salamura için ihtiyacınız olacak:

• su - 1 litre;
• defne yaprağı - 3 adet;
• karabiber - 1 çay kaşığı;
• yenibahar bezelye - 1 çay kaşığı;
• kekik (istenirse fesleğen ile değiştirilebilir) - 1 çay kaşığı;
• kişniş 1 çay kaşığı öğütün;
• sarımsak 7 diş.

Pişirme adımları:

1. Her şeyden önce, salamurayı hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için sarımsakları soyun ve küçük dilimler halinde kesin. Derin bir kaseye su dökün (bir parça et içermelidir) ve salamura için tüm baharatları oraya ekleyin. Tuz tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

2. Yıkanmış eti marine ete koyun, her şeyi bir kapak veya streç film ile örtün ve 24 saat buzdolabında bekletin.

3. Bir gün sonra domuz eti çıkarın. Bunu yapmadan önce kırmızı biber, salça ve yağı birleştirin.

4. Folyo üzerine bir parça domuz eti koyun (yaprak eti içine saracak kadar büyük olmalıdır), karışımın üzerine sürün ve sarın. Boşluk olmadığından emin olun - böylece sıvı sızmaz ve et yumuşak ve sulu olur.

5. Eti 180-200 derece fırında yaklaşık 60 dakika pişmeye gönderin. Pişirmeden 10-15 dakika önce folyoyu açın ve domuz etini serbest kalan et suyuyla dökün.

6. En az 5 dakikada bir meyve suyu dökerek, 10-15 dakika daha açık eti pişirmeye devam edin.

Çanak sıcak veya soğuk servis edilebilir. Bu tarifi kullanarak, kuruluğuyla bilinen herhangi bir et parçasından, hatta fileto veya karbonattan sulu domuz eti yapabilirsiniz.

Folyo fırında tavuk göğsü domuz eti

Kırmızı eti sevmiyorsanız, evde sadece hindiden değil, aynı zamanda tavuktan veya daha doğrusu göğsünden haşlanmış domuz eti pişirebilirsiniz. Genellikle tavuk göğsünün oldukça kuru olduğundan şikayet ederler, ancak bu durumda değil. Marine ve pişirme özellikleri sayesinde beyaz et gerçekten sulu çıkıyor ve baharatlar ona harika bir aroma veriyor.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• tavuk göğsü - 2 adet;
• tatlı kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• tatmak için öğütülmüş karabiber;
• bitkisel yağ (ayçiçeği veya zeytinyağı uygundur).

Salamura için ihtiyacınız olacak:

• oda sıcaklığında kaynamış su - 1 litre;
• tuz - 40-45 gr.

Pişirme adımları:

1. Tavuk göğsünü durulayın, kurutun ve çizgileri çıkarın.
2. Ardından, tuzlu suyu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için tuzu suda eritin ve tavuğu 2 saat oraya koyun. Bulaşıkları bir kapak veya streç film ile kapatmak daha iyidir.
3. 2 saat sonra memeyi çıkarın ve bir kağıt havluyla tekrar kurulayın.
4. Ayrı bir kapta pul biberi, pul biberi ve yağı karıştırın. Tavuk göğsünü öğrenilen karışımla ovun.
5. Tavuğu dikkatlice folyoya sarın, böylece bir damla meyve suyu bile akmaz.
6. Sarılı göğsü tam anlamıyla bir çeyrek saat boyunca 225 derecede fırına gönderin. Belirtilen süre geçtikten sonra fırını kapatın, ancak tavuğu çıkarmayın - 2 saat daha orada kalmalıdır. Önemli: Bu süre boyunca fırın kapağını açmayın.
7. 2 saat sonra tavuk göğsünü çıkarın, küçük ince parçalar halinde kesin ve otlar ve sebzelerle süsleyerek servis yapın.

Gördüğünüz gibi, haşlanmış domuz eti pişirmede karmaşık bir şey yok. Zamanla süreç tabii ki oldukça uzun oluyor ama çoğunda sizin bir şey yapmanıza gerek kalmıyor. Minimum çaba ve malzeme ve kelimenin tam anlamıyla birkaç saat içinde en yumuşak sulu et masanızda olacak.

Herhangi bir biçimde pişirilen et, her zaman şenlikli bir ziyafetin ana yemeğidir ve kanıtlanmış ve lezzetli bir tarife göre yapılmış, aynı zamanda kusursuz bir mutfak sanatı eseridir. Kuru erik ile haşlanmış domuz eti, konukların uzun süre hatırlayacağı bir mutfak hilesidir: N… s'deki şenlik masasında ne tür kuru erik ile haşlanmış domuz eti olduğunu hatırlıyor musunuz? !!! Ve mutlaka teşekkür edecekler ve muhtemelen sizden bir tarif isteyeceklerdir. Haşlanmış domuz etimizi daha iyi tanıyalım.

Daha sonra hayran olacağız, ancak şimdi gerekli ürünlerin kalitesini ve miktarını tartışacağız, çünkü böyle bir başyapıtta önemsiz şeyler olamaz. Her şeyden önce, mükemmel kalitede domuz etine ihtiyacınız olacak ve haşlanmış domuz eti için, pişirildiğinde daha sulu ve aromatik olduğu için bir boyun seçmek daha iyidir. Diğer her şey: kuru erik, sarımsak ve kaplama ürünleri mutfakta nadir değildir ve bu nedenle doğrudan belirli bir içerik listesine gideceğiz.

Şenlikli Yılbaşı masası ve Noel için kuru erik ile haşlanmış domuz eti yapmak için gerekli ürünlerin bir listesini görelim:

Haşlanmış domuz eti yapmak için malzemeler:

• domuz eti - 1,5 kilogram;
• kuru erik - 100 gram;
• büyük taze sarımsak - 4 diş;

Astarlı et kaplamasının hazırlanması için malzemeler:

• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• şerbetçiotu sıkışmış - 1 çay kaşığı;
• kişniş - 1 çay kaşığı;
• biber tozu - 1/2 çay kaşığı;
• hazır hardal - 2 çay kaşığı;
• soya sosu - 50 mililitre (isteğe bağlı).

Şimdi bu harika sürece bizimle başlama zamanı. Böylece, bir parça domuz soğuk suyla durulanır ve bir kağıt havluyla kurutulur. Yıkanmış ve bir havluyla kurutulmuş çekirdeksiz kuru erikler zaten hazırlanmıştır. Sarımsakların kabukları soyulur ve kaplama yapmak için tüm ürünler elinizin altındadır.

Domuzu kuru erik ve sarımsakla doldurma işlemiyle başlıyoruz, ancak bu durumda bir dizi tercihinize göre seçenekler olabilir, örneğin: kuru kayısı, bilenmiş taze havuç dilimleri, dolmalık biber, zeytin - sadece sarımsak zorunlu kalır. Kuru erik büyükse, iki yarıya bölünebilir, büyük sarımsak - 3-4 parçaya.

Eti delmek için çok keskin bir bıçak gerekir, böylece gömülü parçalar daha derine iner. Doldurma delikleri, et parçasının tüm yüzeyi üzerinde eşit olarak yapılmalıdır. Bu şekilde hazırlanan etin tüm yüzeyine tuzlanması oldukça fazladır, çünkü dedikleri gibi, ihtiyacı kadar tuz alacaktır. Bu çalışma tamamlandıktan sonra, paketlenmiş domuz eti için bir kaplama oluşturmaya başlayabilirsiniz. Küçük bir kapta, tüm malzemeleri birleştirin: öğütülmüş baharatlar, hazır hardal ve tercih ederseniz, bitmiş haşlanmış domuz eti baharatlı bir tat verecek ve etin dokusunu yumuşatacak soya sosu. Tüm kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın ve dolgu ile hazırlanan tüm et parçasını elinizle dikkatlice ve eşit bir şekilde kaplayın ve elde edilen kaplama ile kaplayın.

Kaplanmış eti plastik bir torbaya veya sıkıca kapanan bir kaba koymanın ve en az 12 saat veya daha iyisi tam bir gün boyunca saklamanın ve ardından bir fırın kılıfına veya birkaç kat folyoya sıkıca paketlemenin zamanı geldi. uzun süreli pişirme sırasında olası bir sızdırmazlık sağlar. ... Folyoya sarılmış eti, periyodik olarak hacmini tamamlamak için haşlanmış domuzun pişirileceği suya dökmek için kenarları olan bir kalıba koyun ve +180 C'ye önceden ısıtılmış bir fırına koyun.

Eti bir buçuk saat, diğer tarafta 1 saat su seviyesini kontrol ederek pişirin; Domuzun eşit şekilde pişmesi ve sulu olması için birkaç santimetreye ulaşması gerekir. Belirtilen süreden sonra fırından çıkarılmalı, folyoyu kesmeli, açmalı ve üst kabuğunu kurutmak ve kızartmak için on dakika fırına geri dönmelidir. Bitmiş sıcak haşlanmış domuz eti, folyodan çıkarmadan, yeni bir folyo tabakasıyla örtün, üstüne bir kesme tahtası koyun ve üzerine - bir yük şeklinde bir kavanoz su, böylece etin , doğal olarak soğur, plakalar halinde kesildiğinde yoğuşur ve parçalanmaz.

Böylece, ilk bakışta, yüksek gıda kalitesi nedeniyle hem günlük yemeklerde hem de şenlikli bir ziyafette soğuk etlerde kullanılabilen ev yapımı haşlanmış domuz eti yapmak gibi basit bir eylem sona erdi. Herkese mutlu bayramlar ve afiyetler dilemeye devam ediyor! Bizimle lezzetli sağlıklı yemekler pişirin.