สูตรสำหรับแป้งน้ำ kystyby Kystyby กับมันฝรั่ง

อาหารโลก

Kystyby - อาหารจานโปรดสามีของฉัน. หลังจากบาลีชแน่นอน Kystyby ทำให้เขานึกถึงรสชาติและกลิ่นตั้งแต่วัยเด็ก เมื่อแม่ของเขาปรุงให้เขา kystyby หรือที่เขาเรียกมันว่า kystybyshki ด้วยความรัก ในเรื่องนี้ ฉันยังได้เรียนรู้วิธีทำ kystyby เพื่อเอาใจครอบครัวของฉันด้วยของอร่อยๆ แต่ฉันทำอาหาร kystyby ค่อนข้างน้อย อาหารประจำวันไม่ควรมีแคลอรีสูง

ในการเตรียม kystyby ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติแบบโบราณ ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศ พนักงานต้อนรับที่มีรายได้เฉลี่ยสามารถปรุง kystyby ได้ สิ่งสำคัญคือมันฝรั่งสำหรับ kystyby นั้นไม่แข็ง แต่มือนั้นเก่งเพราะเมื่อปรุง kystyby คุณต้องมีความคล่องแคล่วและทักษะบางอย่าง แต่ถ้าคุณต้องการปรุง kystyby ทุกคนสามารถเรียนรู้ได้

วิธีการปรุง kystyby

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแป้งสำหรับ kystyby บน kefir?

ที่สุด แป้งอร่อยสำหรับ kystyby มันกลายเป็นนมไม่ใช่ครีมหรือ kefir

สำหรับการทดสอบ kystyby คุณจะต้อง:

เนยจืด - 50 กรัม
นม 3.2% - 100 มล.
แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 2 แก้ว
ไข่ไก่ประเภทสูงสุด - 1 ชิ้น
เกลือละเอียด - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์).
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา

สำหรับการเติม kystyby นั้นใช้มันฝรั่งบด: นำมันฝรั่งขนาดกลาง 5 ชิ้นปอกเปลือกหั่นเป็นสี่ส่วนเพื่อให้มันฝรั่งสุกเร็วขึ้นต้มในน้ำเค็มจนสุกสะเด็ดน้ำทั้งหมดบดมันฝรั่งใส่นม , เนย และถ้าจำเป็น เกลือตามชอบ ไม่ควรมีก้อนในน้ำซุปข้น

แป้งสำหรับ kystyby

นวดแป้งยืดหยุ่นนุ่มบน kystyby: ตีไข่กับนม, น้ำตาลและเกลือ, ใส่เนยที่อุณหภูมิห้อง, ค่อยๆใส่แป้ง, กวนส่วนผสมเช่นโจ๊ก แบ่งแป้งออกเป็น 7 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนออกเหมือน on , บางลงเท่านั้น หนาประมาณ 2 มม. และมีขนาดเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ แป้งสำหรับ kystyby เตือน ... นอกจากนี้ยังไม่ควรฉีกขาดไม่ควรมีบริเวณที่หนาและพับ ทอดแป้งตอติญ่าแต่ละชิ้นในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันทั้งสองด้านเบา ๆ แล้ววางไว้ใต้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ

ใส่มันฝรั่งบดที่ด้านหนึ่งของเค้กในชั้นประมาณ 1 ซม. งอครึ่งหนึ่ง ทาเนยละลาย ทอดทั้งสองด้านในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ในลักษณะที่ปรากฏ kystyby คล้ายกับ กับมันฝรั่ง รสชาติของมันไม่สามารถเทียบได้กับอะไร ยกเว้นกับ shangas มันฝรั่งไร้เชื้อ แต่ kystyby นั้นนุ่มกว่ามาก

kystyby แสนอร่อย: ความลับหลักของการทำอาหาร

ควรเติมแป้งลงในแป้งทีละน้อยเพื่อไม่ให้แป้งแน่นเกินไป
ไม่จำเป็นต้องลองทำแป้งบน kysty ล่วงหน้าแล้วใส่ในตู้เย็น แป้งสำหรับ kystyby ควรสดเท่านั้น
เมื่อทอดแป้งหลังจากแพนเค้กแต่ละอันออกจากกระทะ แนะนำให้เอาแป้งที่ไหม้ออกด้วยผ้าเช็ดปากแห้ง
ไม่จำเป็นต้องทอด kystyby ในน้ำมันคือทาน้ำมันก่อนทอด
หากอุณหภูมิของไฟสูงเกินไประหว่างการปรุงอาหาร เค้กจะไหม้ ต่ำเกินไป - เค้กจะแห้ง
เค้กสำหรับ kystyby ไม่ควรหนาและไม่ควรผลัดเซลล์ผิว ดังที่เห็นได้ในภาพถ่ายจำนวนมากบนอินเทอร์เน็ต
เค้กบน kystyby ต้องห่อด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้นุ่มและไม่แตกหักเมื่องอ Kystyby ไม่ควรกระทืบฟันของเขา
ไม่ควรมีมันฝรั่งจำนวนมากใน kystyby
มันฝรั่งบดสำหรับ kystyby ต้องทำด้วยการบดและไม่ใช่ในเครื่องปั่น มิฉะนั้น มันจะเป็นยาง
จำเป็นต้องทำ kystyby ในขณะที่เค้กยังร้อนอยู่

เวลาทำอาหารสำหรับ kystyby ประมาณหนึ่งชั่วโมง

Kystyby กินร้อนกับชา Bon appetit ผู้อ่านที่รัก! สักวันคงได้ร่วมกันเขียนวิธีทำตาตาร์ตัวจริงให้ถูกต้อง .

Kystyby เป็นอาหารตาตาร์แบบดั้งเดิมที่ได้รับการยอมรับอย่างมั่นคงในอาหารของเรา ไม่น่าแปลกใจเพราะเค้กเตรียมเร็วพอและคุณสามารถเติม kystyby ได้อย่างแน่นอน: สตูว์ผัก, ข้าวต้มหรือ. สายตามันคล้ายกับพายไส้วางบนเค้กครึ่งหนึ่งและปิดด้วยส่วนที่สอง แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้คือการทำแป้งให้เหมาะกับ kystyby ในสไตล์ตาตาร์ มาดูของกันหน่อย สูตรง่ายๆการเตรียมการ

แป้งสำหรับ kystyby บนนม

วัตถุดิบ:

นมวัว - 500 มล.;
แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ;
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

วิธีทำแป้งสำหรับ kystyby? ร่อนแป้งลงในชาม แล้วค่อยๆ เทนมตามปริมาณที่ต้องการลงไป แล้วโยนเกลือเล็กน้อย นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ "พัก" ประมาณ 25 นาที เท่านี้แป้งสำหรับ kystyby ที่ไม่มีไข่ก็พร้อมสำหรับการทำงาน!

สูตรแป้งสำหรับ kystyby

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
นมแพะ - 170 มล.;
เกลือ - เหน็บแนม;
แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม จากนั้นเทนมเย็นร่อนแป้งแล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นให้คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากระยะเวลาที่กำหนดแป้งสำหรับทำเค้กตาตาร์ kystyby ก็พร้อม! หลังจากนั้นเราก็ม้วนมันบนโต๊ะเป็นเค้กบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยจาน

แป้งสำหรับ kystyby บน kefir

วัตถุดิบ:

kefir - 200 มล.;
เกลือ - เหน็บแนม;
ไข่ - 1 ชิ้น;
แป้งสาลี.

การตระเตรียม

ให้ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ แล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง จากนั้นเท kefir ที่อุ่นเล็กน้อยใส่แป้งร่อนแล้วนวดแป้งให้แข็งโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน คลุมด้วยกระดาษแก้วแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อพิสูจน์อักษร ถัดไป คลึงแป้งบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วใช้จานตัดเค้กที่เรียบร้อยและแม้กระทั่งเค้ก หลังจากนั้นเราไปเตรียมไส้และคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แห้ง

แป้งสำหรับ kystyby บนน้ำ

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม

ดังนั้นในการทำแป้งไร้เชื้อสำหรับเค้กทาตาร์ให้ร่อนแป้งให้ละเอียดผ่านตะแกรง จากนั้นเติมเกลือลงไปเทน้ำมันพืชแล้วเทน้ำเดือด ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วด้วยช้อน จนแป้งจับตัวเป็นก้อนเรียบ หลังจากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้ด้วยมือของคุณ เราปล่อยให้เขาพัก 25 นาทีแล้วไป

แป้งนุ่มสำหรับ kystyby

วัตถุดิบ:

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

อาหารตาตาร์แบบดั้งเดิมโดดเด่นด้วยผลิตภัณฑ์แป้งที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่น kystyby - พายบาง ๆ กับมันฝรั่งหรือไส้อื่น ๆ (เนื้อ, ข้าวฟ่าง) พับในซองจดหมายและทาน้ำมันอย่างล้นเหลือ คุณสามารถเห็นโฆษณาสำหรับการจัดส่งถึงบ้าน แต่คุณภาพจะดีกว่าถ้าอบที่บ้าน

วิธีทำ kystyby กับมันฝรั่ง

ถือว่าเป็นงบประมาณและง่ายในการเตรียม kystyby กับมันฝรั่ง - เค้กแบนบาง ๆ ระดับชาติที่อัดแน่นไปด้วยมันฝรั่งบด คำนี้มาจากภาษาตาตาร์ "kystyryrga" หรือ "kystybai" ซึ่งหมายถึงการดันไส้เข้าไปข้างใน เป็นเวลานานที่คนเลี้ยงแกะตาตาร์นำเค้กบาง ๆ เหล่านี้ติดตัวไปด้วยเพื่อเลี้ยงเป็นเวลานาน Modern kystyby เป็นตัวเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยม

ในการทำ คุณจะต้องนวดแป้ง ต้มมันฝรั่ง และบดในมันฝรั่งบด หลังจากการก่อตัวของเค้กบาง ๆ พวกเขาจะถูกยัดไส้ด้วยเนื้อสับโดยเติมเนื้อ, หัวหอมหรือชีส, สมุนไพรและเครื่องเทศ สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดในกระทะที่แห้งและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันปริมาณมาก

แป้งโด

ในนมน้ำหรือ kefir สามารถนวดแป้งสำหรับ kystyby ใน Tatar ได้ หากคุณใช้น้ำ คุณจะได้เค้กไร้เชื้อ นมหรือครีมเปรี้ยว kefir จะทำให้เค้กนุ่มและนุ่มขึ้น วิธีทำแป้งสำหรับ kystyby กับมันฝรั่งจะบอก สูตรทีละขั้นตอน... ของเหลวสำหรับผสมนั้นเค็มปรุงรสด้วยโซดาร่อนแป้งค่อยๆใส่ลงไปแล้วนวดจนมวลหยุดเกาะติดมือของคุณ

หลังจากนั้นยังคงคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งพักและขึ้นเล็กน้อย มันยังคงม้วนบาง ๆ และเติมชั้นที่เกิดขึ้นหลังจากทอดในกระทะที่มีมันฝรั่งข้าวฟ่างหรือเนื้อสัตว์ - มีตัวเลือกการบรรจุมากมาย ผู้ทานมังสวิรัติจะต้องชอบที่สามารถนวดแป้งได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ - อย่างไร ตัวเลือกแบบลีนสำหรับวันหยุดพิเศษ

Kystyby กับมันฝรั่ง - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สำหรับผู้เริ่มต้นในโลกแห่งการทำอาหารสูตรสำหรับพายตาตาร์กับมันฝรั่งจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนซึ่งจะช่วยทำอาหารอันโอชะระดับชาติ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้สูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งบอกวิธีการและสิ่งที่จะผสมกับอะไรอย่างชัดเจนและทีละขั้นตอน ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ kystyby ทำจาก kefir นมหรือน้ำจากขนมปัง pita หรือแป้งสำเร็จรูป

เกี่ยวกับคีเฟอร์

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
ปริมาณแคลอรี่: 130 kcal
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
ประเภทอาหาร: ตาตาร์.

การทำอาหาร kystyby ด้วย kefir เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเพราะมวลแป้งโปร่งสบายเนื่องจากมีฟองแก๊สจำนวนมาก โซดาที่ใช้ไม่ดับด้วยน้ำส้มสายชูเพราะกรดของคีเฟอร์ดับมันเอง เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงรสน้ำซุปข้นที่เติมด้วยเนยและหัวหอมผัดเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

kefir - แก้ว;
เกลือ - 5 กรัม
โซดา - เหน็บแนม;
แป้ง - 60 กรัม
มันฝรั่ง - 1,000 กรัม
นม - ครึ่งแก้ว;
เนย- 50 กรัม.

วิธีทำอาหาร:

เกลือ kefir เพิ่มโซดาใส่แป้งร่อน นวดแป้งให้ละเอียดด้วยมือของคุณจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่ไม่เหนียวเหนอะหนะคลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 20 นาที
ต้มมันฝรั่งในน้ำเกลือ บด ใส่นมร้อนและเนยใส
แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนเป็นวงกลมทอดในกระทะแต่ละด้านประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง
วางเค้กทับกันคลุมด้วยผ้าเพื่อไม่ให้แห้ง ใส่ไส้สองช้อนโต๊ะพับใส่จารบีด้วยน้ำมัน

ทาร์ตพายกับมันฝรั่งและเนื้อ

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
ปริมาณแคลอรี่: 154 kcal
วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
ประเภทอาหาร: ตาตาร์.
ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

จาน Tatar kystyby กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์กลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นด้วยรสชาติเนื้อที่น่ารื่นรมย์ ความลับของการผลิตคือการเติมเค้กร้อนกับเนื้อสับเพื่อไม่ให้แตกหลังจากเย็นลง คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับ kystyby - เนื้อแกะหมูหรือเนื้อวัว อาหารอันโอชะเมื่อยัดไส้ไก่ไก่งวงหรือกระต่ายจะกลายเป็นอาหาร

วัตถุดิบ:

น้ำ - 250 มล.
แป้ง - 0.7 กก.
น้ำตาล - 30 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น;
เนย - 100 กรัม
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
เนื้อสัตว์ - 300 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ลงในน้ำ, เกลือ, ทำให้หวาน, ปรุงรสด้วยเนย เทแป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้งหนาปล่อยให้มันชงเป็นเค้ก
ทอดตอร์ตียาแต่ละอันในกระทะร้อนจนแห้ง
ปอกเปลือกต้มบดมันฝรั่ง ตัดเนื้อเป็นก้อนทอดพร้อมกับหัวหอมสับผสมมวล
ใส่ไส้ลงบนครึ่งหนึ่งของเค้กแบน คลุมด้วยอีกอัน จารบีด้วยเนยละลาย
เสิร์ฟพร้อมเห็ดเค็ม กะหล่ำปลีดอง

พร้อมหัวหอม

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 10 คน
ปริมาณแคลอรี่: 125 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
ประเภทอาหาร: ตาตาร์.
ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีทำพายตาตาร์กับมันฝรั่งและหัวหอม การผสมผสานระหว่างมันฝรั่งกับหัวหอมทอดที่เรียบง่ายแต่มีกลิ่นหอมมากจะทำให้ kystyby เป็นอาหารอันโอชะน่ารับประทานที่ทำให้คุณอยากลองทำเร็วๆ นี้ ตอร์ตียาเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุดเพื่อรักษาประโยชน์และรสชาติ พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนผสมดั้งเดิมของซุป

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งบด - 300 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 40 มล.;
หัวหอมสีเขียว - พวง;
แป้ง - 0.6 กก.
น้ำเดือด - 200 มล.
เกลือ - 10 กรัม
เนย - 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอม สับต้นหอม ทอดในน้ำมันทั้งสองแบบจนเป็นสีเหลืองทอง
รวมมวลหัวหอมกับมันฝรั่งบด
ร่อนแป้ง เกลือ เติมน้ำมัน น้ำเดือด ผสมให้เข้ากัน พักแป้งไว้ภายใต้ฟิล์มยึดเป็นเวลา 25 นาที
แบ่งแป้งเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นวงกลมเจาะเพื่อป้องกันอาการบวม ทอดในกระทะแห้งทั้งสองด้าน ทาด้วยเนยละลาย
กระจายไส้ด้านหนึ่งปิดอีกด้านหนึ่ง

น้ำนม

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่: 135 kcal
วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
ประเภทอาหาร: ตาตาร์.
ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

แป้งสำหรับ kystyby กับมันฝรั่งในนมกลายเป็นครีมและนุ่มกว่า อีกชื่อหนึ่งของจานนี้คือ kuzikmyak ซึ่งคล้ายกับพายบัชคีร์พร้อมไส้ ขนมปังแฟลตเบรดไร้เชื้อทอดจัดทำขึ้นโดยอิสระปรากฏว่านุ่มและยืดหยุ่น ไม่จำเป็นต้องใช้มันบดสดทำ ของเหลือจากอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันก่อนหน้าจะทำ

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - ปอนด์;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
นม - แก้ว;
เนย - 65 กรัม
แป้ง - 300 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 30 กรัม
เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ต้มในน้ำเค็ม บดในมันฝรั่งบด เทนมร้อน เนยใสเล็กน้อย
ตัดหัวหอมเป็นก้อนทอดบนไฟอ่อนจนนุ่มโปร่งใสผสมกับมันฝรั่งบด
อุ่นนม เทเนยละลาย ใส่เกลือ ใส่ไข่ ร่อนแป้งแยกกันค่อยๆเทนมและมวลไข่คลุกแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูครึ่งชั่วโมง
สร้างไส้กรอกหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นเค้กแบน ๆ ทอดทั้งสองข้างเป็นเวลาหนึ่งนาที
ใส่มันฝรั่งบดลงในครึ่งวงกลม ปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง
น้ำมันเมื่อเสิร์ฟ

บนน้ำ

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
ปริมาณแคลอรี่: 121 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
ประเภทอาหาร: ตาตาร์.
ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

การทำอาหาร kystyby บนน้ำนั้นง่ายยิ่งขึ้นเพราะได้แป้งที่ยืดหยุ่นซึ่งยืมตัวได้ดีกับการกลิ้งและขึ้นรูปเป็นวงกลม - พายในอนาคต ลักษณะที่อ่อนโยนของมวลแป้งทำให้ไม่เพียง แต่จะเริ่มต้นซองจดหมายในอนาคตด้วยมันฝรั่งบด แต่ยังเพื่อทดลองกับเนื้อสับ - ใช้เนื้อ, ชีสกับสมุนไพร, เห็ดและผัก

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งบด - ครึ่งกิโลกรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 30 มล.
แป้ง - 300 กรัม
น้ำ - ครึ่งแก้ว;
น้ำตาลทราย -30 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
เนย - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

รวมน้ำ, น้ำตาล, เกลือ, ไข่, เนยครึ่งหนึ่ง, ร่อนแป้ง ปล่อยให้พิสูจน์อักษรเป็นเวลา 15 นาที หั่นเป็นชิ้น ม้วนแต่ละอันลงใน tortilla บาง ๆ
ทอดวงกลมในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
ผสมมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดและเนยใส ใส่เค้กแบน
เพื่อป้องกันการแตกก่อนเสิร์ฟ ให้คลุมด้วยผ้าขนหนู เสิร์ฟและอุ่นให้ร้อน คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟ

ไม่มีไข่

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 10 คน
ปริมาณแคลอรี่: 111 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
ประเภทอาหาร: ตาตาร์.
ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

Kystyby ที่ไม่มีไข่จะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติและผู้อดอาหาร เช่นเดียวกับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่ไม่สามารถละเลยขนมอบแสนอร่อยได้ พายไร้เชื้อที่เกิดพร้อมกับไส้ที่หอมกรุ่นควรรับประทานร้อน ๆ ล้างด้วยนมหรือชา เป็นการดีที่จะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักหรือเปลี่ยนอาหารเย็นทั้งหมดเพื่อให้อิ่มเร็ว

วัตถุดิบ:

แป้ง - 300 กรัม
น้ำ - ¾แก้ว;
เกลือ - 5 กรัม
น้ำตาล - 10 กรัม
น้ำมันพืช - 20 มล.;
มันฝรั่ง - 850 กรัม
มาการีน - 130 กรัม
น้ำ - ¾แก้ว

วิธีทำอาหาร:

รวมน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, เนย, ใส่แป้งลงไปนวดแป้งให้หนา ห่อในถุงเป็นเวลา 20 นาที
ต้มมันฝรั่ง บด เกลือ เติมน้ำเดือด
รีดแป้งเป็นวงกลมบาง ๆ ทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันเจาะพื้นผิวของเค้กด้วยส้อมก่อนเติมมันฝรั่งบดร้อน
ลบน้ำซุปข้นส่วนเกินวางทับกันทาน้ำมัน
เสิร์ฟ kystyby ผ่าครึ่ง เพื่อรสชาติที่พิเศษยิ่งขึ้น คุณสามารถทอดพายที่เติมแล้วลงไปได้

สูตรง่ายๆ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
ปริมาณแคลอรี่: 126 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
ประเภทอาหาร: ตาตาร์.
ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

วิธีการปรุง tortillas ตาตาร์กับมันฝรั่งคำแนะนำต่อไปนี้จะสอนคุณด้วยคำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการ แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับสูตรนี้ได้เพราะใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องการความรู้พิเศษ จานตาตาร์คลาสสิกไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องทาน้ำมันเมื่อเสิร์ฟนอกจากนี้ยังแนะนำให้โรยแป้งตอร์ตียาสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรและกระเทียม

วัตถุดิบ:

เนย - 15 กรัม + 50 กรัมสำหรับแป้ง;
นม - แก้ว;
มันฝรั่ง - ปอนด์;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 20 มล.;
น้ำตาล - 20 กรัม
แป้ง - 0.3 กก.
ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ผสมครึ่งนม น้ำตาล ไข่ เกลือ เทเนยละลาย ร่อนแป้ง นวดแล้วพักไว้ 20 นาที
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเทน้ำเดือดเค็มปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำคลุกเคล้ากับหัวหอมสับผัดในเนย เทนมร้อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
รีดแป้งตัดเค้กด้วยจานรองทอดในน้ำมันเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน
เติมมันฝรั่งบดปิดด้วยซองจดหมายน้ำมัน

จาก lavash

เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
ปริมาณแคลอรี่: 137 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
ประเภทอาหาร: ตาตาร์.
ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

สำหรับผู้ที่ต้องการจานดั้งเดิมแสนอร่อยสูตรการทำ kystyby จาก lavash พร้อมรูปถ่ายจะมีประโยชน์ ในกรณีนี้ ช่วยประหยัดเวลาได้มากเนื่องจากขาดการนวดแป้ง ถ้าคุณเอาขนมปังพิต้ากลมๆ หนึ่งชิ้น คุณจะได้ขนมพาสต้า และถ้าคุณเอาแผ่นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ - แพนเค้กพร้อมไส้ ส่วนหลังจะต้องถูกตัดออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

ขนมปังพิต้ากลม 6 แผ่น
มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
นม - 70 มล.;
เนย - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ปรุงมันฝรั่งจนนิ่ม สะเด็ดน้ำเกือบทั้งหมด คลุกเคล้า ใส่เนยครึ่งหนึ่ง นมอุ่น
ละลายเนยที่เหลือ จารบีขนมปังพิต้า ใส่ไส้ พับเป็นรูปเชบูเรค

วิธีทำ kystyby กับมันฝรั่ง - ความลับของการทำอาหาร

การทำเค้กตาตาร์จะง่ายยิ่งขึ้นหากคุณรู้คุณสมบัติบางอย่าง พวกเขาแบ่งปันโดยผู้ชื่นชอบอาหารนี้:

ที่อร่อยที่สุดคือเค้กยัดไส้มันฝรั่งอ่อน
มันฝรั่งต้มตามกฎ: หลังจากเดือดไฟใต้ภาชนะจะลดลงเหลือน้อยที่สุดเพื่อรักษาความสม่ำเสมอและรสชาติ
รวมมันฝรั่งกับหัวหอมทอด, หัวหอมสีเขียว, ชีสขูด;
เพื่อไม่ให้ kystyby แตกคุณต้องเก็บไว้ในกระทะไม่เกินสองนาทีแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
lazy kystyby ทำจากขนมปัง pita หรือแป้งดิบที่มีไส้ซึ่งทอดในกระทะและมีรสชาติเหมือนพายทอด

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

Kystyby กับมันฝรั่ง: สูตร

Kystyby คือ อาหารพื้นบ้านชนชาติบัชคีร์และตาตาร์ นี่คือเค้กแบนที่ทำจากขนมปังไร้เชื้อและเต็มไปด้วย ส่วนผสมต่างๆ: ผัก ซีเรียล มันบด

ด้านหนึ่งของแป้งถูกสับละเอียดหรือเนื้อบดซึ่งถูกปกคลุมด้วยส่วนที่ว่างเปล่าของฐาน Kystyby สามารถทอดในน้ำมันเพิ่มเติมและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

เรานำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาละลาย ร่อนแป้งแบบเดียวกับในสูตรก่อนหน้า แต่ใส่เนยและไข่ลงในรู โปรดทราบว่าเราไม่ได้เพิ่มแป้งทั้งหมดในตอนแรก คุณควรได้สิ่งที่ดูเหมือนเศษเล็กเศษน้อยจากมวลแป้ง
ใส่เกลือแล้วเริ่มนวดเค้ก เติมแป้งตลอดเวลา ขับให้เป็นก้อน เพิ่มนมในกระบวนการ แป้งจะเหนียวในตอนแรก แต่อย่าตกใจ นี่แสดงว่าแป้งสุกอย่างถูกต้องแล้ว เมื่อเทแป้งลงไป มวลจะยืดหยุ่นและไม่เกาะติดอีกต่อไป หากแป้งบน kystyby ยังคงเกาะติดนิ้วของคุณอยู่ คุณสามารถเพิ่มปริมาณแป้งได้ แต่ที่สำคัญอย่าหักโหมจนเกินไป ไม่งั้นเค้กจะไม่ยืดหยุ่นแต่เหนียวจะม้วนออกยาก
ถัดไปห่อแป้งแล้วปล่อยให้นอนลง เราสร้างแพนเค้กเติมด้วยไส้ ฯลฯ

สูตรแป้งนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดเนื่องจาก kystyby นั้นนุ่มและการเตรียมก็ง่ายขึ้นอย่างมากเนื่องจากความยืดหยุ่นสูงของแป้ง

แป้งผสมกับนมและน้ำ

แม่บ้านตาตาร์ชอบทำอาหารให้ kystyby มากจากส่วนผสมของน้ำและนมเพราะมันใช้เวลาไม่นานในการนวด แต่ถึงกระนั้นเค้กก็ได้รับรสชาติและความหนืดดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

ไข่ 1 ฟอง
150 มล. นม
150 มล. น้ำ
แป้ง 500 กรัม

ปริมาณแคลอรี่: 68 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

การตระเตรียม:

ต้มน้ำแล้วเทลงในชามขนาดเล็ก ปล่อยให้เย็น เมื่อน้ำไม่ร้อนเกินไปให้ผสมกับนม นมควรอร่อย ควรทำเองที่บ้าน เพราะมันมีไขมัน ใช้ได้ทั้งนมวัวและนมแพะแต่ไม่มีกลิ่นสัตว์
ในชามที่แยกจากกัน ผสมแป้งและเกลือที่ร่อนไว้สองครั้ง เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมจำนวนมากและผสม ขณะนวด ให้เติมของเหลวที่เตรียมไว้จากชามอีกใบหนึ่ง
เราพยายามปั้นซาลาเปาในชาม และเมื่อแป้งได้ความสม่ำเสมอสูง ให้เทลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วนวดจนแป้งกลายเป็นพลาสติก ฐานควรจะแน่นพอ คุณจึงสามารถเติมแป้งและนวดให้หนักขึ้นได้
คราวนี้ไม่จำเป็นต้องห่อมวลแป้งด้วยฟิล์มยึด คุณสามารถปิดด้วยชามแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

หลังจากที่เราสร้าง kystyby แล้ว แป้งทั้งหมดทำประมาณ 10 เสิร์ฟ ก่อนลงกระทะต้องเจาะเค้กหลาย ๆ ครั้ง

kystyby อ่อนโยนกับแป้ง kefir

การใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักในการปรุงอาหารสำหรับ kystyby นั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบขนมปังที่โปร่งสบายกรุบกรอบเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มมาก

วัตถุดิบ:

200 มล. kefir
เนย 30 กรัม
แป้ง 450 กรัม
เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา

ปริมาณแคลอรี่: 56 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เพิ่ม kefir และโซดาลงในชามขนาดเล็ก ปล่อยให้ส่วนผสมยืนประมาณ 15-20 นาทีจนเกิดปฏิกิริยาเคมีและพื้นผิวของ kefir เริ่มฟอง
เราร่อนแป้งผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้งตามความจำเป็นเพื่อให้ได้ความโปร่งสบายสูงสุด สองครั้งมักจะเพียงพอที่จะเติมออกซิเจนให้กับแป้ง
เนยควรละลายเป็นของเหลวในลักษณะที่สะดวก ใส่เนยในไมโครเวฟสักสองสามนาทีแล้วเทลงในของเหลวด้วย kefir และเบกกิ้งโซดา ในส่วนผสมนี้คุณต้องค่อยๆเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ

kystyby ดังกล่าวรบกวนด้วยส้อมและมือ ขั้นแรก เราเริ่มตีส่วนผสมที่ยังเทอยู่ด้วยส้อมหรือที่ตี เมื่อแป้งแข็ง คุณสามารถวางแป้งบนพื้นผิวที่สะอาด แห้ง แล้วนวดต่อด้วยมือของคุณ

คุณไม่ควรเก็บแป้งไว้บน kefir: หลังจากนวดเสร็จแล้วให้ดำเนินการสร้างและเตรียมส่วนของเค้กทันที

เบสดังกล่าวสำหรับแป้งจะกลายเป็นรสชาติที่ดียิ่งขึ้นหากคุณใช้ biokefir เนื่องจากมีความเป็นกรดมากกว่า

การเรียนรู้อาหารตาตาร์ไม่เพียงแต่เป็นข้อมูลสำหรับแม่บ้านตัวจริงเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย เนื่องจากวิธีการใหม่ในการเตรียมอาหารโดยเฉพาะแป้งสำหรับพวกเขา ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของครอบครัว

แป้งสำหรับ kystyby เป็นตัวอย่างของวิธีทำอาหารอันโอชะแสนอร่อยจากส่วนผสมธรรมดา

สูตร Lavash

50 นาที

140 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

Kystyby กับมันฝรั่งเป็นอาหารตาตาร์ประจำชาติ tortillas ทอดเหล่านี้ชวนให้นึกถึง tortillas เม็กซิกัน พวกเขาเตรียมจากแป้งไร้เชื้อยัดไส้มันฝรั่งบดและหัวหอมทอด

ไส้วางอยู่บนขอบด้านหนึ่งของเค้กร้อนและปิดด้วยครึ่งหลังและเคลือบด้วยเนยด้านบน
ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง kystyby กับมันฝรั่งเพื่อให้จานเสร็จมีรสชาติอร่อยนุ่มและละเอียดอ่อน

คุณจะได้เรียนรู้วิธีกระจายไส้มันฝรั่งบดแบบดั้งเดิม

แป้งทาตาร์แสนอร่อย kystyby กับมันฝรั่งบด

เครื่องมือครัว:มีด, เขียง, ลูกกลิ้ง, ฟิล์มยึด, แปรงซิลิโคน, ช้อนโต๊ะ, จาน, กระทะ, ไม้พาย, กระทะ

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

สำหรับการกรอก

การทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรแป้งนุ่มสำหรับ kystyby กับมันฝรั่ง

สำหรับเค้กตาตาร์ kystyby แป้งไร้เชื้อเตรียมในนมด้วยการเติมเนย คุณสามารถแทนที่นมด้วยครีมเหลวหรือ kefir แต่ด้วยนมแป้งจะนุ่มกว่า

เธอรู้รึเปล่า? หากคุณปรุงแป้งด้วยน้ำซุปมันฝรั่ง แป้งจะยังคงนิ่มแม้ในวันถัดไป

ฉันจะใช้เครื่องผสมเพื่อเตรียมแป้ง แต่คุณสามารถนวดด้วยมือของคุณได้โดยไม่มีปัญหา

ทำอาหารไส้ kystyby

ในขณะที่แป้งกำลัง "พัก" มาเตรียมไส้สำหรับเค้กแบนของเรากัน kystyby จานตาตาร์แบบดั้งเดิมปรุงด้วยมันฝรั่ง แต่ฉันขอเสนอตัวเลือกให้คุณหลายแบบสำหรับการเติม

ในเวอร์ชั่นแรกเราใช้มันบดเท่านั้น ในอันที่สอง - มันฝรั่งบดกับเห็ดทอด และในอันที่สาม - มันฝรั่งบดกับเบคอนทอด

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ใส่เนยในกระทะที่อุ่นแล้วส่งหัวหอมไปที่นั่น
ในขณะที่กวนให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
ต่อไปก็หั่นเห็ดเป็นชิ้นบางๆ ฉันจะใช้เห็ดแชมปิญอง และคุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ที่คุณชอบ
เพื่อเพิ่มรสชาติของเห็ด ผัดในส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและเนย เลือกน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสี
ใส่เห็ดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกและเนย แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ถัดไป สับกานพลูกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่เห็ดที่ผัดไว้เล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
ผัดเห็ดกับกระเทียมด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
ตัดเบคอนเป็นเส้นเล็ก ๆ
ใส่หัวหอมที่เสร็จแล้วลงในจานพร้อมกับน้ำมันที่ทอดแล้วทอดเบคอนในกระทะเปล่า
เมื่อมันฝรั่งสุก สะเด็ดน้ำแล้วคลุกกับมันฝรั่งบด
เพิ่มเนยและนมลงในน้ำซุปข้นแล้วนวดต่อจนเนียน หากคุณวางแผนที่จะกินตอติญ่าทันที คุณสามารถเพิ่มนมเย็นได้ แต่ถ้าคุณเตรียมแป้งตอร์ติญ่าที่จะเหลือในวันถัดไป ให้เพิ่มนมร้อน
เกลือน้ำซุปข้นสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรส
เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งลงในมันฝรั่งบดและผสมจนเนียน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้ก็อร่อยมากเช่นกัน