Makrill med potatis i ärmen. Hur bakar man makrill med potatis i ugnen? Baka makrill med potatis i en hylsa

Tomater

Många skaldjursälskare väljer makrill för matlagning. Och det finns skäl till det: makrill är mycket godare än sina motsvarigheter, den är doftande och hälsosam. Bakad fisk i ugnen ser väldigt vacker ut, så den används ofta som en festlig behandling. Från artikeln kommer du att lära dig mer detaljerat om hur du väljer makrill och bakar den i ugnen.

Hur väljer man en fisk?

Det viktigaste att titta efter när du väljer makrill är kvalitet och fräschör. Smaken på rätten beror på hur färsk fisken är. Men bland överflöd av skaldjur kan man lätt bli förvirrad. Därför, innan du köper makrill, måste du noggrant bekanta dig med tecknen som indikerar att den är färsk:

gälarna ska inte ha en brun nyans, och ännu mer täckta med slem (endast ljusröda gälar indikerar att produkten är färsk);
en annan viktig punkt är hudfärgen på makrill, den bör vara av naturlig färg;
om ögonen är genomskinliga - fisken är färsk, om den är nedsänkt eller i en grumlig film - detta är en produkt av dålig kvalitet;
färskhet kan upptäckas när fisken rensas - resterna ska vara ljusröda till färgen, och insidan bör inte ha en obehaglig lukt.

Hur rengör och skär man?

En fisk som makrill är väldigt lätt att rengöra. Fisken har ett skinn som inte behöver tas bort, dessutom blir det vid värmebehandling mjukare och känns nästan inte. Den innehåller endast små ben som lätt kan tas bort.

Vid stekning, bakning och kokning tillagas fisken i skinnet.

Det är mycket lättare att rengöra fisk när den är lätt fryst. Först skärs svansen, huvudet och fenorna av. Magen skärs sedan upp och inälvorna tas bort.

Var noga med att dra ut den svarta filmen, om du lämnar den kommer rätten att visa sig vara en obehaglig bitter eftersmak. Efter rengöring tvättas fisken väl. Filéering och benborttagning sker på följande sätt: fisken skärs på längden i två delar, åsen (det största benet) dras ut och alla små ben tas bort. För att extrahera dem kan du använda kosmetisk pincett, tidigare väl tvättad. Det finns få ben i fisken, så det tar inte mycket tid att ta bort dem.

Allmänna matlagningsregler

Allra i början skärs och tinas fisken. För bakning är det inte nödvändigt att skära det i bitar, du kan laga det hela, strö med örter. Men om det finns en önskan att skära i små bitar, för att ge fisken en rikare smak, kan var och en gnidas med smör, kryddor och salt. Fisken som kommer att tillagas i marinaden, för dess största absorption och arom, bör ligga i den i minst en halvtimme i kylen.

Vanligtvis, när du lagar makrill, tillsätts alltid grönsaker: skär lök i skivor och sprid ovanpå fisken, lägg till gröna och morötter, tidigare rivna. Ibland läggs en skivad citron på fisken - så makrillen är mycket mörare.

Förbered en plåt i förväg: smörj den med olja och klä den med bakplåtspapper. Värm ugnen innan du gräddar fisken (5 minuter räcker).

Makrill kan tillagas i ugnen på vilket sätt du vill: på bakplåtspapper, i en hylsa eller matfolie. Makrill är i alla fall otroligt gott.

Recept

med potatis

Ugnsbakad makrill med potatis är en jättegod varmrätt som passar till middag för hela familjen. Tillagad med en grönsakstillägg. Makrillfiléer kan bakas hela eller skäras i små bitar.

Ingredienser:

lök - 2 st.;
potatis - 1 kg;
makrill - 1 st.;
morötter - 1 st.;
kryddor, salt - efter smak;
majonnäs - 50-60 g;
solrosolja.

Recept.

Vi förbereder produkten: tina fisken, ta bort ben och inälvor.
Häll majonnäs i en tallrik, tillsätt salt och kryddor.
Klä fisken med majonnäs (det gör vi både in- och utvändigt). Vi lägger det i kylskåpet i 30 minuter, men för närvarande kommer vi att ta itu med andra produkter.
Skär i cirklar: morötter, lök, potatis. Vi blandar alla produkterna, saltar och strö över kryddor. Sedan häller vi produkterna med olja och rör om dem inte med en köksapparat, utan med våra händer.
På den förberedda bakplåten (täckt med papper), fördela grönsakerna jämnt och fiska på dem. Vi skickar den till ugnen för att baka i 40 minuter. Optimal temperatur: 180 grader.

Upp med ärmen

Du kan laga fisk i ärmen på en mängd olika sätt: med citron eller potatis. Du kan lägga till en mängd olika kryddor och grönsaker eller slå in fisken i en hylsa och grädda utan något. Just det här receptet är användbart för den som inte har tid.

Ingredienser:

makrill - 1 st.;
salt - en halv tesked (eller ännu mindre);
mald svartpeppar - efter smak;
hylsa för bakning.

Recept.

Vi förbereder fisken, tar bort insidan och huvudet.
Salta och peppra makrillen (inifrån och ut).
Vi lägger fisken i en liten avskuren bit av ärmen och knyter den på båda sidor.
Lägg makrillen på en plåt och grädda i 40 minuter. Lämplig temperatur är 190 grader.

i folie

Det här receptet är lämpligt för dem som inte gillar lukten av fisk vid stekning. Att förbereda en maträtt är enklare än någonsin, men det blir så gott, som om det var tillagat av professionella kockar.

Ingredienser:

2 st.;
citron - 1 st.;
tomat - 1 st.;
svartpeppar - efter smak;
salt att smaka;
gröna - 100 g;
rast. olja - 1 msk. en sked;
glödlampa - 1 st.

Recept.

Vi tvättar och bearbetar fisken: ta bort ben, slaktbiprodukter, film, tvätta.
Finhacka grönsakerna: dill, persilja.
Skär i ringar: citron, lök och tomat.
Vi skär små snitt på ena sidan av fisken och sätter in grönsakerna och citronen skivad i ringar. Vi fyller magen med grönt.
Smörj in folien med olja och lägg fisken på den. Vi slår in. Vi skickar skålen till ugnen i 40 minuter. Den optimala temperaturen för bakning är 180 grader.

Om du vill att skorpan ska visa sig ha en behaglig gyllene färg, öppna folien 10 minuter innan beredskap.

I en bakpåse

Du kan laga potatismos till tillbehör - du får en härlig middag för hela familjen. För detta recept behöver du en citron, vilket kommer att ge makrillen otrolig ömhet. Det är lätt att förbereda och kommer säkerligen att glädja alla.

Ingredienser:

makrill - 2 st.;
lök - 1-2 st. (efter eget gottfinnande);
citron - 1 st.;
peppar, olja, salt - efter smak.

Recept.

Vi tvättar och förbereder makrill.
Vi skär citronen (i cirklar eller tallrikar - det spelar ingen roll) och löken.
Blanda citronsaft, olja, peppar, salt i en skål.
Vi täcker fisken med den resulterande såsen, lägger citron och lök i buken.
Den återstående löken kombineras med såsen. Vi viker ut påsen och lägger löken på botten.
Lägg fisken ovanpå löken och stäng ändarna på påsen.
Vi skickar skålen till ugnen i 35-40 minuter och observerar en temperatur på 180 grader.

Med ost och tomater

En originalrätt som kommer att tilltala alla hushåll och gäster. Tomater kommer att göra smaken mer saftig, och den ostliknande rostade skorpan kommer att ge rätten ett festligt utseende.

Ingredienser:

makrill - 2 st.;
hård ost - 100 g;
tomat - 2 st. (om de är små - 3);
lök - 1 st.;
gräddfil - 2 msk. l;
citronsaft - 1 msk. l;
salt att smaka.

Recept.

Vi filear produkten: vi tar bort alla ben från fisken, tar bort den, tvättar den, skär av svansen, huvudet och fenorna.
Salta och strö över filén med citron. Låt stå i 20 minuter så att fisken är väl mättad med citronsaft.
Stek makrillfilén i en stekpanna. Glöm inte att det i framtiden kommer att bakas, så fem minuter räcker för stekning.
Lägg fiskhalvorna på en smord plåt.
Skär löken i ringar och stek den i samma panna där fisken stektes.
Låt oss ta itu med följande produkter: vi skär också tomaterna i ringar och gnuggar osten med ett rivjärn.
Vi smörjer generöst slaktkropparna med gräddfil, lägger lagren ovanpå: först kommer tomaterna, sedan löken, den rivna osten avslutar kompositionen.
Vi tar bort fisken för att steka i ugnen. Håll ett öga på ostens skick: rätten blir klar när den är väl brynt. Ungefärlig tillagningstid: 60 minuter.

Med sesam

För att förbereda en originalrätt kommer vi att använda sesamfrön och kryddor som gör fisken mycket attraktiv för semesterbord. Sesam ger makrill en pikant och ovanlig smak. En sådan maträtt kan helt enkelt inte gå obemärkt förbi.

Ingredienser:

basilika - några blad;
makrill - 1 st.;
olivolja - 3 msk. skedar;
citronsaft - 3 msk. skedar;
vitlök - 3 st.;
kryddor för fisk - efter smak;
sesam - 1 msk. en sked;
peppar och salt - efter eget gottfinnande.

Recept.

Vi förbereder fisken, gör en filé av den. Tvätta, torka.
Vi sprider slaktkroppen med huden nedåt, på varje bit gör vi tvärgående snitt. Vi gnuggar makrillen med peppar, salt och låt stå i 20 minuter så att den är ordentligt blöt.
Vi kombinerar citronsaft, vitlök (tidigare krossad med en vitlökspress), olivolja, basilikablad och fiskkryddor i en tallrik.
Vi belägger fisken med blandningen på alla sidor och lägger den på en bakplåt, på vilken bakplåtspapper ska vara fodrad.
Strö makrillen med sesamfrön.
Stektid: 30 minuter i 180 grader.

Oavsett vilket recept du föredrar, glöm inte att makrill är en fet fisk, så det är oönskat för personer med leversjukdomar och högt blodtryck att äta det.

Alla andra kan välja vilket recept de gillar och laga hälsosam, doftande fisk, som med rätta anses vara en av de godaste.

Utöver ovanstående, titta på videoreceptet för bakad makrill. Smaklig måltid!

Vi vet alla hur hälsosam makrillfisk är. Rätter från det kommer inte bara att gynna alla, utan kommer också att tilltala alla. Jag tror att många vet att makrill kan tillagas på många sätt. Förutom att baka i hylsan så stuvas det ofta, se recept på stuvad makrill, eller så görs det makrillrullar.

Och nu ska vi prata om hur makrill förbereds i ärmen. Här är tre recept, välj själv.
Makrill bakad i en hylsa med senap och majonnäs

Beskrivning av rätten: mycket välsmakande, tillagad snabbt och utan ytterligare förberedelser. Fisken som bakas enligt detta recept är väldigt doftande och saftig.

För matlagning behöver vi följande ingredienser:

Makrill - cirka 1 kg;

Torr senap - 2. msk. skedar;

Vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;

Majonnäs - 1 msk. en sked;

Salt att smaka.

Processen att koka makrill i hylsan är som följer:

Tvätta fisken väl och skär den i portionsbitar.

Blanda vegetabilisk olja, senap, majonnäs och salt noggrant. Häll sedan denna blandning i den förberedda fisken och lägg den på en kall plats i 40 minuter.

Sedan lägger vi fisken i en förberedd hylsa, ställ in att baka i en förvärmd ugn i cirka 25 minuter, tills den är tillagad.

De sista 5 minuterna kan bakas utan hylsa, men detta är valfritt.

Makrill i en hylsa med potatis

Tidsåtgång: 1 timme

Antal beredda portioner: 3

Beskrivning av maträtten: vi lagar lätt, utan krångel, och i slutet får vi en välsmakande och öm fisk.

Vi kommer att behöva:

2 st. - makrill;

1 tesked - rosmarin;

2 msk. skedar - gräddfil;

1 ST. - citron;

0,5 kg - potatis;

1 st. sked - torkad basilika;

Muff för bakning.

Processen att laga makrill i en hylsa med potatis:

1. Vi rengör fisken och skär den i bitar. Lägg en halv citronklyfta i varje skiva och häll över. citron juice och strö sedan över förberedda kryddor. Låt stå i 30 minuter så att fisken är väl marinerad.

2. Under tiden skalar vi potatisen och skär den inte särskilt tjock.

3. Sedan lägger vi allt i hylsan och tillsätter gräddfil. När allt redan är packat måste du göra en liten punktering.

4. Grädda i ugnen i cirka en timme, vid en temperatur av 200 0C.

5. Det återstår bara att ta upp fisken från ärmen och servera den till bordet. Njut av utsökt fisk och potatis.

Makrill i ärmen på italienska

Beskrivning av rätten: även de som inte är ett fan av fisk- och fiskrätter glädjer det här receptet.

Vanligtvis efter den här rätten börjar folk älska fisk, och speciellt den som tillagas enligt detta recept.

Ingredienser du behöver för att laga makrill i ärmen på italienska:

Ett halvt kilo nyfryst makrill;

Cirka 200 g kokt potatis;

150 g champinjoner;

100 g hård ost;

1 vitlöksklyfta;

2 lökar;

100 g smältost;

1 sked sojasås;

Olivolja;

Salt, peppar och kryddor från det italienska köket.

Matlagningsprocess makrill i ärmen på italienska:

1. Vi skär fisken på längden och tar bort alla insidor, gälar, ben och allt annat från den. Pensla den sedan med olivolja och sås. Låt den marinerade fisken stå i en halvtimme.

2. Ta löken och skär den i tärningar, och hacka vitlöken.

3. Skär sedan svampen.

4. Fräs den förberedda löken och vitlöken i olivolja.

5. Stek den hackade svampen separat.

6. Vi rengör potatisen och skär den på längden och ställer in den att steka också.

7. Vi rengör också den kokta potatisen och gnuggar dem på ett fint rivjärn.

8. Solid och smältostar gnid även på ett fint rivjärn.

9. När alla ingredienser är förberedda kan vi gå vidare till den viktigaste och mest grundläggande tillagningsprocessen. Lägg den förberedda makrillen på ett bakplåtspapper, som vi tidigare täckt med folie och smord med olivolja. Strö över örter och peppar efter smak.

10. Lägg sedan löken och vitlöken på fisken.

11. Nästa lager blir riven smältost.

12. Lägg den stekta svampen på osten.

14. Strö redan hård ost på potatis.

15. Nu är allt klart för gräddning. Vi sätter in i ugnen vid en temperatur på 180 gr, i en halvtimme.

16. Efter den angivna tiden är vår fisk redo att ätas. God aptit allihop!

Jag råder dig att snabbt göra denna maträtt. Makrill, fet fisk, potatis är alla mättade med dess juice och en mycket välsmakande, tillfredsställande, hälsosam maträtt erhålls. Vi använder alla produkter ständigt hemma - potatis, lök, morötter. Inget komplicerat, lägg alla grönsaker och fisk i en hylsa, sätt in den i ugnen och gör lugnt hushållssysslor, på 40 minuter har du en chic maträtt. Om det inte finns någon makrill, men det finns en annan fet fisk, kan du laga mat med den.

Så vi behöver - 50 minuter, antalet portioner - 4.

Ingredienser:

fryst makrill- 2 stycken;

potatis - 1,5 kg;

söt morot- 2 stycken;

lök - 2 huvuden;

citron - 1/2 bitar;

dill - efter smak;

mald pepparblandning- smak;

kryddor för fisk - efter smak;

grovt salt - efter smak.

Koka makrill med potatis i hylsan.

I grund och botten köper vi makrill i fryst form, den håller sig längre så här. Lägg därför ut den i förväg från frysen. Lägg grönsakerna på bordet för att rengöra dem omedelbart.

Makrill kan skäras i filéer, eller så kan du helt enkelt skära i bitar. Skär av huvudet i förväg och rengör det inuti. Lägg åt sidan mjölk eller kaviar för fiskbitar.

Fisken är klar att tillagas, nu grönsakerna. Skala och skölj potatis, morötter, lök. Använd ett speciellt rivjärn och skär potatisen i skivor, tunna ringar.

Morötter på samma sätt, skär löken i halva ringar och halvera. Salta grönsakerna och strö över en blandning av mald paprika.

Öppna bakhylsan, knyt ena änden hårt med en speciell tråd. Blanda potatis med morötter och lök, häll i en hylsa. Lägg makrill på toppen, tillsätt lite salt, strö över en blandning av kryddor för fisk, finhackad dill, häll citronsaft och lägg citronringar. Packa hylsan tätt på andra sidan med samma tråd. Lägg fatet på plåten.

Vi sätter på ugnen på 160 grader och väntar 40 minuter tills makrillen och potatisen är klara! Efter den tid som krävs öppnar vi ugnen - aromerna är ojämförliga! Öppna eller skär av bakhylsan och lägg ut formen på plåtar.

Doftande makrill med potatis i ärmen är klar! Snabbt, enkelt och väldigt gott, och viktigast av allt – nyttigt! Alla ingredienser tillagas i makrilljuice, ingen majonnäs eller vatten, allt blir saftigt, mjukt och doftande!

Denna underbara två-i-ett-rätt är otroligt enkel att tillaga och tar inte lång tid. Om du har makrill i frysen, notera detta recept. Det viktigaste är att tina upp fisken i förväg. Detta kan göras i mikron snabbt eller på kvällen, överför frosten till kylen. Nästa morgon kommer du att få en tinad produkt, från vilken en läcker bakad makrill med potatis i ugnen kommer ut. Skölj fisken efter upptining, ta bort huvudet (om det finns) och rengör magen.

I receptet kan du använda kryddor avsedda för fiskrätter. Dessutom skulle en citron inte vara överflödig, som efter tillagning rekommenderas att strö den bakade makrillen själv. Av den angivna mängden produkter, ge 4 portioner.

Ingredienser

Makrill - 2 st.
Potatis - 1 kg
Krydda för fisk - ca 1 tsk
Vegetabilisk olja - 3 msk.
Citron - 1/2 st.

Matlagning

Som nämnts ovan, skölj fisken, rengör och ta bort huvudet med fenor. Gör sedan snitt på ena sidan till nocken. Gnid in makrillen med fiskkrydda och salt (liten mängd) så att kryddorna också är inne i snitten. Smörj med vegetabilisk olja. Låt oss lägga oss ner lite. Under tiden förbereder du potatisen genom att skära en knöl i 4-6 eller 8 bitar, beroende på storleken på grönsaken. Blanda potatis med salt, eventuella kryddor och vegetabilisk olja.

Slå på ugnen genom att ställa in temperaturregim upp till 180 grader. Lägg potatisen i ett enda lager på en plåt. Lägg två makrillar på den. Sätt in i den förvärmda ugnen och grädda rätten tills potatisen är klar, det tar ca 40 minuter. Vid det här laget kommer fisken att vara klar i alla fall.

När du tagit ut makrillen och potatisen ur ugnen, strö fisken med citronsaft. Och du kan servera den till bordet.

Det blev en smakrik och mättande rätt. Men resultatet kan fortfarande bero på fetthalten i makrill och kvaliteten på potatisen.

Om så önskas kan du bryna potatisen mer genom att höja temperaturen i ugnen till 200 grader i 10 minuter i slutet av tillagningen Se bara upp för fisken som kan bli för rosa. I det här fallet är det bättre att ta bort det från bakplåten och bara lämna potatis på det.

Garnera med citronklyftor och basilikablad efter önskemål vid servering.

På en lapp

Denna fisk kan även bakas i en hylsa med potatis. För att göra detta, förbered alla ingredienser, som anges i detta recept. Packad i en hylsa för bakning med en söm uppåt, bunden i två riktningar och lägg arbetsstycket på en bakplåt. Du kan baka i en temperatur på 200 grader i 30-40 minuter. I det här fallet blir potatisen ganska saftig tillsammans med fisken. I ärmen blir produkterna också väl röda.
Det finns ett annat alternativ för att baka makrill med potatis i ugnen. För att göra detta kokas hackad potatis tills den är halvkokt för att minska tillagningstiden och förhindra övertorkning i ugnen. Sedan läggs den redan halvfärdiga produkten ut på en bakplåt eller i en ugnsform utan överskott av fukt. Makrill skuren i 3-4 delar läggs ovanpå den. Strö över kryddor och baka i 20-30 minuter.
När du väljer en makrill i en butik eller marknad, titta noga på den. utseende. Det är viktigt att produkten inte tinas före köpet, vilket framgår av förekomsten av olika gula, bruna eller röda fläckar på slaktkroppen. Det är också värt att uppmärksamma fiskens integritet. Det ska inte finnas några bucklor eller formförlust.

Prova också