Hemlagad moonshine från zucchini. Recept och teknik för att göra pumpa moonshine

Blanks

Moonshine från zucchini Moonshine från zucchini är en exotisk dryck med en lätt örtsmak som gillas av kännare av ovanlig alkohol. Vi ska överväga rätt recept mäsk- och destillationsteknik. Teori. Sockerhalten i zucchini varierar från 2-6% och beror på sort, växtområde och växtsäsong. Mogen zucchini av söta sorter (Cavili, Sangrum, Aral, Aeronaut, etc.), odlad i varma klimat, är bäst lämpade. Även med den maximala sockerhalten i massan, från 1 kg råmaterial kan du få upp till 60 ml zucchini moonshine med en styrka på 40% i praktiken, är utbytet 15-30 ml. Därför är det nödvändigt att tillsätta socker för normal jäsning av mäsken och för att få ett acceptabelt utbyte; varje tillsatt kilo ökar dessutom utbytet med 1,1-1,2 liter (40%). Det har experimentellt fastställts att det optimala förhållandet vad gäller kvantitet och kvalitet av destillat är 1 kg socker per 4 kg zucchini. För att förbereda squashmos kan du använda vilken typ av jäst som helst: torr eller pressad bakjäst, alkoholhaltig jäst, vinjäst eller surdeg. När det gäller jäsningshastighet, alkoholhaltiga och jäst(mäsken försvinner inom 3-10 dagar), men de kan förvärra dryckens redan svaga organoleptiska egenskaper. Därför, om det inte finns någonstans att rusa, är det bättre att använda butiksköpt vinjäst, eller hemlagad förrätt av russin eller andra bär, men jäsningen varar 30-60 dagar. Ingredienser: zucchini - 4 kg; socker - 1 kg; citronsyra - 50 gram; vatten - 5 liter; jäst - 20 gram torr (100 gram pressad) eller vinjäst (surdeg) per 10 liter vört. Citronsyra behövs för att stabilisera surheten i vörten, annars blir jäsningen mycket trög och mäsken kan bli infekterad med patogena mikroorganismer. Zucchini mos recept 1. Tvätta zucchinin noga, skala, skär och ta bort fröna. Skär fruktköttet i bitar. Skalen och fröna ger ifrån sig bitterhet, du måste definitivt bli av med dem! 2. Koka upp 4 liter vatten. Häll kokande vatten över squashmassan, täck med lock och låt stå i 4-6 timmar. 3. Häll den resulterande vörten i en jäsningsbehållare. Lägg till citronsyra, 1 liter färskt, okokt vatten. Behållaren bör fyllas till maximalt 80 % av sin volym. Tillsätt föraktiverad jäst eller förrätt enligt instruktionerna på påsen. Blanda. 4. Installera en vattentätning på behållarens hals (du kan använda en medicinsk handske med ett hål genomborrat av en nål i ett av fingrarna). Överför zucchiniröran till ett mörkt rum med en temperatur på 20-28 °C, låt stå till slutet av jäsningen, som, beroende på vald jäst och temperatur, varar från 3 till 60 dagar. Den förbrukade mäsken släpper inte ut gas från vattentätningen (handsken töms), den smakar inte sött och är lätt bitter, den blir märkbart ljusare och ett lager av sediment syns i botten. Göra moonshine av zucchini 5. Filtrera den fermenterade zucchiniröran genom 3-4 lager gasväv (så att fruktköttet inte bränns vid upphettning och förstör smaken), häll sedan i almbic månsken fortfarande. 6. Destillera för första gången vid maximal hastighet utan att dela upp i fraktioner. Avsluta insamlingen av produkten när styrkan i strömmen sjunker under 18-20%. 7. Mät styrkan på destillatet. Bestäm mängden ren alkohol (styrka i procent multiplicerat med volym i liter och dividerat med 100). 8. Späd moonshine med vatten till 18-20%. Destillera en andra gång. De första 10-12% av utbytet från mängden ren alkohol samlas upp separat. Denna skadliga fraktion kallas "huvud" och är endast lämplig för tekniska behov. 9. Välj huvudprodukten ("kropp") tills styrkan i strömmen sjunker under 45 %, avsluta sedan destillationen eller samla upp "svansarna" separat. 10. Späd den resulterande zucchini moonshine (mellanfraktionen) med vatten till önskad drickstyrka (vanligtvis 40-45%), häll i glasbehållare och förslut tätt. Låt stå på en mörk, sval plats i 2-3 dagar för att stabilisera smaken - reaktionen med att blanda alkohol med vatten bör ta slut.

Sugar moonshine är en klassiker av rysk moonshine. Hon har vunnit kärleken hos många hemgjorda alkoholälskare. Det finns ett stort antal recept för att göra mos av socker hemma där proportionerna ibland skiljer sig åt, men utbytet av månsken är alltid nästan detsamma. Att göra hemgjord alkohol är motiverat av flera skäl. För det första är råvarorna miljövänliga, socker är en ren produkt och korrekt förberedd moonshine orsakar inte förgiftning eller en allvarlig baksmälla. Det andra är kostnaden för produkten att göra moonshine hemma är mycket billigare än att köpa köpt alkohol.

1 kg strösocker ger cirka 1,1 liter. färdig dryck med en styrka på 40 grader.

Som ett resultat kommer du att få en anständig drink och om du förfinar den olika metoder, då blir det inte sämre än dyra elitdrycker. Det enklaste sättet för en nybörjare är att göra mos av socker och sedan få ett destillat. Hur man förbereder drycken korrekt, vilka proportioner man ska använda, vilka rätter och hur många ingredienser man ska ta, hela cykeln för att göra moonshine beskrivs i detalj i den här artikeln.

För att göra mäsk behöver du: jäsningsrätter, vatten, socker, jäst, vattentätning, saccharometer, akvarievärmare. De tre sista enheterna krävs inte; det är fullt möjligt att klara sig utan dem.

Behållare för mäsk. Huvudindikatorerna vid val av kärl för jäsning är: volym, tillverkningsmaterial, täthet. Vissa typer av mäsk kräver fortfarande en vattentätning, som fyller två funktioner: den säkerställer utsläpp av koldioxid och förhindrar att syre kommer in i mäsken.

Volymen på jäsningsbehållaren beror helt på dina behov. Det är absolut nödvändigt att ta hänsyn till att mäsken inte får fylla mer än ¾ av jäsningstankens volym. Annars finns det risk för att skum slungas ut under jäsningen.

Material. Det mest föredragna materialet för jäsning är glas. Olika flaskor, glasburkar. Livsmedelsklassat rostfritt stål kan också användas. För närvarande till försäljning plastlådor olika volymer, det viktigaste är att se till att den är lämplig för livsmedelsprodukter. Aluminiumredskap, mjölkkolvar och krukor används ofta hemma. Det är mycket bekvämt om behållaren har en avloppskran, vilket i hög grad kommer att underlätta arbetet.

1. Före användning, var noga med att skölja all disk noga med varmt vatten och diskmedel och torka sedan väl med en ren handduk. Ju renare disken är, desto mindre är risken att mäsken blir sur, vilket kan leda till en obehaglig smak av månsken.

2. Innan du häller på vatten, ställ jäsningsbehållaren på ett stativ som är 0,5 meter högt. För det första kommer detta att förbättra värmeväxlingen och för det andra kommer det i framtiden att bli lättare att tömma den jästa mäsken.

Vilken jäst man ska välja. För att förbereda moonshine är det lämpligt att ta speciell alkoholhaltig jäst. Ansökan alkoholjäst ger ett högre alkoholutbyte under jäsning och bättre organoleptiska egenskaper. Instruktionerna säger alltid hur mycket socker förpackningen är designad för. Den enda nackdelen med alkoholhaltig jäst är att den är svår att hitta och är ganska dyr. Men istället för alkoholhaltiga är tillgängliga torra eller pressade lämpliga. Torrjäst tas med en hastighet av 20 gram per kilo socker. Proportioner för pressad: 100 gram per 1 kg socker.

När man använder torrjäst är kvaliteten på moset inte sämre, och ibland till och med bättre. Råpressade ger drycken för mycket fuselsmak, medan användningen av torra resulterar i snabb jäsning och riklig skumbildning. En annan fördel med torr och alkoholhaltig jäst är deras långa hållbarhet.

Vilket vatten man ska använda. Bra, ordentligt vatten är grunden för smaken av slutprodukten. För matlagning sockerröra Välrenat vatten, utan lukt, smak och utan tillsatser, bör användas. Det mest lämpliga vattnet är vår eller flaska. Om kranvatten används rekommenderas det att låta det sitta i 1-2 dagar före användning och sedan försiktigt tömma det med en slang. Hydraulmodul: 1 kg. socker - 4 liter vatten.

Klassiskt sugar moonshine recept

Detta recept används för att förbereda mos av socker och jäst. Utbytet av renat moonshine är cirka 5,5 liter efter den andra fraktionerade destillationen, alkoholhalten i drycken är 45°.

socker - 5 kg;
torr jäst - 100 g;
Källvatten - 20 l.

Häll varmt vatten på 25-30° i behållaren där jäsningen ska ske och tillsätt socker. Rör om blandningen ordentligt tills sockret är helt upplöst. På sistone har det varit frekventa klagomål om socker - det jäser inte bra, det är inte sött, etc. För att undvika förlägenhet kan du använda en enhet - en saccharometer. En sackameter visar tätheten av socker i vörten. För normal mäsk bör sackarometern visa en densitet på 18-22 %.
Jäs jästen i en separat skål. Häll i 300 ml vatten 28°, tillsätt en matsked socker, rör om, tillsätt torrjäst, rör om, efter ca 10-15 minuter, när jästen har stigit, tillsätt den i jäsningsbehållaren. För att minska skumbildning under jäsning, rekommenderas att tillsätta "Saf-moment" jäst - 11 g. Om du använder pressjäst i receptet måste du ta 500 gram av det.
Förutom socker och vatten kräver jäst ytterligare utfodring för att fungera korrekt. Detta är inte en obligatorisk punkt, men önskvärt, det låter dig påskynda processen. Det finns kemiska specialgödselmedel med fosfor och kväve, och det finns vanliga hushållsmetoder för att mata mäsk. Först och främst är detta svart bröd, för 20 liter mos räcker det med en halv limpa. Det rekommenderas också att använda vindruvor, hallon och jordgubbar som toppdressing i en hastighet av 15-20 bitar per 20 liter.
Det är inte nödvändigt att använda en vattentätning för sockermos; stäng bara locket löst, och om halsen är liten, täck den med flera lager gasväv.

Jäsning. För att vörten ska jäsa bra behöver den förses med gynnsamt temperaturregim. Den idealiska temperaturen för jäsning är 28-31 °C. Det kan vara lite lägre, men i inget fall högre än 35°, vid denna temperatur kommer jästen att dö och mäsken kommer inte att jäsa.

Detta läge kan uppnås i ett varmt rum eller med en akvarievärmare. Värmare finns i olika kapaciteter från 50 watt och mer kraftfull. För 40 liter mäsk räcker det med en effekt på 100 watt, förutsatt att den är placerad inomhus. Bekvämligheten med värmaren är att den håller en stabil temperatur med hjälp av en inbyggd termostat. Ställ regulatorn på 28° och sänk ner den i jäsningsbehållaren, anslut till strömförsörjningen.

Med korrekt temperaturhållning och närvaro av gödning varar jäsningen 7-14 dagar. Sockerröran måste röras om ordentligt en eller två gånger om dagen för att avlägsna koldioxid.

Hur man bestämmer mäskens beredskap:

Koldioxid slutade släppas ut, vattentätningen lugnade ner sig och slutade gurgla. Inga stigande bubblor syns på ytan. Tänd en tändsticka över mäsken, om den brinner betyder det att ingen gas släpps ut.
Det är separation i mäsken, det översta lagret har blivit ljust och jästen har delvis fallit ut.
Smaken på moset har blivit bitter, sötman känns inte.
Doften och smaken av mäsken innehåller lukten av alkohol.
Den mest exakta metoden är att använda en sackarometer. Om vörten har jäst kommer sackarometern att visa "0".

Klargörande och rengörande mäsk

Klarning och avgasning måste göras för att förbättra den slutliga smaken av moonshine. Avgasning är processen för att avlägsna överbliven koldioxid. För att göra detta måste vörten värmas till 55 °C, levande jäst dör vid denna temperatur. Ett av de enklaste sätten att lätta mos är med kyla, om temperaturen tillåter. Lägg moset kallt -5° eller +5° i en dag eller två så blir det naturligt ljusare. Jästen kommer att bilda ett sediment, varefter mäsken måste dekanteras, det vill säga försiktigt dräneras från sedimentet med hjälp av en tunn silikon- eller PVC-slang.

Du kan påskynda processen och lätta moset med andra mer snabba sätt med bentonit, gelatin eller protein. För sockerröra föredrar de oftast att använda bentonit för klarning. Bentonit är en naturprodukt, naturlig vit lera. Märket Pi-Pi-Bent är lämpligt för rengöring, huvudsaken är att det inte innehåller dofter. Till 20 liter mäsk räcker det med 2-3 matskedar lera. Före användning måste den lösas i ett glas varmt vatten och röras om ordentligt. Häll sedan blandningen i moset och blanda. Efter 12-24 timmar blir mäsken genomskinlig, allt som återstår är att tömma det från sedimentet.

Att göra månsken av mäsk

Första destillationen. Häll den klarnade, renade mäsken i kuben av moonshine still. Och kör om på hög effekt. Det finns inget behov av att välja huvuden och svansar under den första destillationen. Första gången tas råvaran nästan upp till vattnet, så att bäcken skulle bli 5-7 grader.

Mellanstädning. Det resulterande månskenet måste rengöras från skadliga föroreningar före den andra fraktionerade destillationen. Det finns många beprövade metoder för detta. Den mest populära metoden bland destillatörer är träkolsrening. Det finns en metod för rengöring med olja och andra.

Rengör moonshine med kol. Du kan rengöra råkol med ett kolfilter eller fylla kolet med råkol. För den första metoden måste du göra ett filter från en plastflaska. Skär av botten på flaskan och borra flera hål i korken. Lägg ett tjockt lager bomullsull i korken och skruva fast den på flaskan. Häll BAU eller KAU kol med en hastighet av 10-12 gram kol per 1 liter moonshine. Passera månskenet genom filtret. I den andra metoden, häll kolet direkt i den råa alkoholen. Mal först kolet, tillsätt 50 gram per liter. Rör om ordentligt och låt stå en dag. Filtrera sedan månskenet. Kol absorberar upp till 80 % av fusel och olika estrar.
Rengöring av moonshine med solrosolja. För att rengöra måste du ta raffinerad solrosolja. Späd moonshine till 15-20 graders styrka, tillsätt 20 gram olja per liter rå alkohol. Rör om väl tre gånger med 1-3 minuters mellanrum. Låt stå ett dygn, låt rinna av med ett sugrör utan att röra det översta oljiga lagret. Sila genom ett bomullsfilter. Dessa två metoder kan kombineras för rengöringseffektivitet. Först med olja, sedan med kol.

Fraktionerad destillation. Häll det renade, utspädda moonshine från socker till 20 grader i destillationskuben av moonshine still och påbörja destillationen med urvalet av fraktioner. Vid låg effekt, välj huvudfraktionen. Huvuden väljs droppe för droppe, provtagningshastigheten är 1-2 droppar per sekund, ett sådant långsamt urval gör att du kvalitativt kan bli av med de giftiga första fraktionerna. Antalet huvuden tas 50 ml för varje kilo socker.

Byt sedan mottagningsbehållaren och välj dricksfraktionen "kropp". Kroppen tas upp till 45-50 grader i bäcken. Nästa kommer att vara svansarna, om du ska välja dem eller inte är upp till dig. Vanligtvis tillsätts svansfraktionen till mäsken före destillation för att öka utbytet av moonshine.

Efterbehandling och förfining av moonshine

Som ett resultat kommer du att få månsken från socker med en styrka på cirka 65 grader. Denna styrka är för hög för att drickas, så den måste spädas med rent vatten på flaska till 40-45 grader. En speciell kalkylator hjälper dig att göra detta korrekt. För att mjuka upp smaken kan du värma månskenet på spisen till 70 grader, och onödiga ämnen kommer att avdunsta från det. Häll det utspädda destillatet på flaskor, låt det "vila i glas" i 2-3 dagar, eller ännu bättre en vecka, så kan du börja smaka.

Sugar moonshine har en mer neutral smak jämfört med spannmåls- och fruktdestillat. Därför används det hemma mer för att förbereda olika tinkturer och likörer och göra annan hemlagad alkohol.

6 liter vatten
1,5 kg socker
3 förpackningar Saf-moment
Kranvatten i plastflaska för en dag för att bosätta sig.
På morgonen gick jag upp, gjorde sirap (5 liter vatten och socker, lite citronsyra - en halv tesked) - 1 timme på låg värme.
Jag lägger den i en skål med kallt vatten och tillsätter den återstående litern vatten för att kyla den snabbare.
När det blev mindre än 30 gr. häll lite i en skål, späd ut jästen och lägg tillbaka den i behållaren. Blanda och låt stå under vattenförsegling i en vecka.
Det finns inget skum, men för att vara på den säkra sidan lägger jag flaskan i bassängen.
Jag rengör den med bentonit (kiss-kiss-böjd), ja, jag tar bort den från katten.
En dag senare - som en tår.
Jag destillerar och får

700 ml 80 g moonshine utan huvud och svans

Är det nödvändigt att ta bort huvudet och svansarna? Eller är det väldigt farligt?

Dussintals pumpasorter odlas i vårt land. Denna melon är mycket opretentiös, och i ett lämpligt klimat växer den med intensiteten och uthålligheten hos ett ogräs. Så många melon- och melonträdgårdsmästare samlar ett imponerande utbud av en ovärderlig livsmedelsprodukt i augusti-september. Dessa fruktbara frukter lagras väl, och om hemmafrun i köket inte har tid att bearbeta dem till juicer, spannmål, pannkakor och soppor, skulle det vara rimligt att göra månsken från pumpa. Dessutom finns det flera enkla recept med bra avkastning.

Funktioner för bearbetning för jäsning

Värdet av pumpa för dietet är obestridligt: man kan inte låta bli att minnas dess behagliga smak och innehållet av alfa- och betakaroten, kaliumsalter och kalcium. Men för moonshine-bryggning har alla dessa egenskaper ingen praktisk betydelse.

Låt oss titta på pumpans huvudsakliga "moonshine"-egenskaper:

sockerhalt - 5-20%;
stärkelseinnehåll - 15-20%;
fruktköttets saftighet är låg (saften är mer som en puré);
Eftersmaken i moonshine är en svagt märkbar "zucchini".

Förresten: mängden stärkelse ökar efter två till tre månaders "åldrande" pumpafrukter. Så den bästa tiden att sätta upp mäsk är precis runt Halloween.

Pumpa

Uppenbarligen, eftersom det finns socker och stärkelse, med en totalvikt på cirka 25%, betyder det att det finns en mening med att göra moonshine av pumpa. Du behöver bara tillsätta vatten till moset och en liten mängd socker för att höja sockerhalten till 20 % av volymen.

Eftersom frukterna innehåller stärkelse är det lämpligt att försockra den - koka den och tillsätt malt eller köpta enzymer. Detta kommer att öka alkoholutbytet. Eftersom klara, dränera eller filtrera pumpa puré Det kommer att vara svårt, det är bättre att utvisa produkten så att massan inte brinner.

Viktigt: pumpans frön, insidor och tjocka skal behöver inte användas för att göra mos. Endast massan kommer att användas. Fröna kan användas som mellanmål.

Recept

pumpamassa - 15 liter;
malt - 150 gr.;
socker - 5 kg;
- 60 gr.;
vatten - 25 liter.

Blandningen med vatten måste koka upp och sjuda i ungefär en timme. Kyl sedan till +65°C och tillsätt

Isolera behållaren så att temperaturen sjunker långsamt - detta är nödvändigt för försockring av stärkelsen. Efter en timme, tillsätt socker och rör om. Vi väntar tills temperaturen sjunker till +25°C och tillsätter jäst utspädd i varmt (+30°C) vatten. Lägg moset på en varm plats (+25°C–+30°C).

Jäsningen tar cirka 5-6 dagar. Efter detta kan du destillera moset i en destillerare. Smaken av pumpa moonshine är ganska mjuk, behaglig, med en mycket lätt eftersmak av zucchini och/eller muskotnöt (för vissa sorter).

Enligt denna version kommer produktutbytet att vara något mindre, men du behöver inte besvära dig med malt och försockring (en del av stärkelsen förvandlas till socker ändå). Vi tar:

skalad krossad pumpamassa - 50 kg;
förberett vatten (sedimenterat, inte kokt) - 75–85 liter;
socker - 5 kg;
pressad jäst - 500 gr.

Pumpa månsken

Först måste du hälla den krossade pumpan med varmt (rumstempererat) vatten och låt stå för en dag. Skaka med jämna mellanrum för att frigöra syre från fibrerna - det är onödigt under jäsning. Tillsätt socker, utspädd jäst efter att ha satt sig och låt jäsa i ungefär en vecka. Därefter kan du sila ut pumpamassan och destillera den med den enda metoden. Produktutbytet blir cirka 15 liter.

Tips: om du gör moonshine av pumpa i industriell skala, är det lämpligt att mala det med en byggblandare.

Pumpa kan användas för att göra många intressanta drycker, inklusive till exempel ale. Men om du inte har tid för detta och du gillar smaken av denna melon, . Vi tar:

starkt 40° månsken - 3 liter;
skalad pumpamassa - 300–400 gr.

Vi skär pumpan i tunna skivor och torkar den till chips i ugnen vid 40°C (detta är nödvändigt för att fibrer inte ska flyta i drycken senare). Tillsätt de resulterande chipsen till alkoholen och låt dra i en vecka. Det finns ingen anledning att tillsätta socker - drycken är redan söt med en lätt muskotnötsmak.

Om du gör pumpa moonshine i mitten av oktober, kommer du att ha en underbar teman drink lagom till Halloween. Det kommer väl till pass på en fest och gästerna kommer säkert att gilla det. Tja, om du har tillräckligt med tålamod kan de återstående tomma pumporna användas för att göra läskiga lampor.

Den största fördelen med alkohol gjord hemma är att det finns ett stort antal recept som gör att du kan klara av denna uppgift hemma. Pumpkin moonshine är en populär dryck bland destillatörer som kan tillagas utan större svårighet. Dessutom anses pumpa vara en populär melongröda med ett överkomligt pris. Dessutom har pumpafrukter lång hållbarhet, så mäsk kan göras av dem under hela året.

Funktioner av tillverkningsteknik

Pumpa är ett lager av ämnen som är fördelaktiga för människokroppen. Dessutom har frukterna av denna melonskörd en sammansättning vars egenskaper gör det möjligt att göra alkoholhaltiga drycker från den hemma. Till exempel är 20% av pumpans sammansättning socker, 15% är stärkelse. Pumpamassa, jämfört med fruktkött från andra meloner, är fattig på juice, vilket är anledningen till att den liknar puré.

Pumpa månsken

Pumpamos, eller snarare moonshine gjord på pumpa, har en svag zucchinismak.

För referens: ju längre pumpafrukter lagras, desto mer stärkelse ackumuleras de. Baserat på egenskaperna hos pumpans sammansättning kan vi dra slutsatsen att den är idealisk för att göra mos.

Recept

Du kan göra din egen pumpa moonshine enkelt recept, som ser ut så här:

15 kilo massa erhålls från pumpafrukter, och 150 gram malt, 5 kilo socker, 60 gram torrjäst och 25 liter vatten framställs också.
Vällingen kombineras med vatten, arbetsstycket värms upp, kokas upp och puttras på låg värme i en timme. Efter detta kyls ämnet till 65 grader och malt tillsätts.
Behållaren med mäsk är inslagen i filtar. Med en gradvis minskning av temperaturen kommer arbetsstycket att försockras. Efter en timme, tillsätt socker i blandningen, rör om allt och vänta tills temperaturen sjunker till 25 grader. Efter detta bör jäst utspädd i varmt vatten tillsättas till blandningen.
Jäsningstiden kommer att vara 4-5 dagar. Efter att jäsningsprocessen är klar kan mäsken hällas i destillationskuben och destillationen kan påbörjas. Det är viktigt att inte glömma att skära av "huvudena" och "svansarna".

Pumpkin moonshine beredd enligt detta recept kommer att produceras i stora mängder. Men om en person inte vill bry sig om att köpa malt, kan han göra pumpa moonshine med ett enklare recept:

Du bör förbereda 50 kilo pumpamassa, rensat från frön. Du behöver också 70 liter färdigt vatten, ett halvt kilo pressjäst och 5 kilo socker.
Pumpan ska fyllas med varmt vatten och lämnas i denna form i en dag. Arbetsstycket ska skakas med jämna mellanrum för att frigöra syre från fibrerna.
När degen har satt sig, tillsätt socker och jäst utspädd med vatten. Efter detta bör arbetsstycket lämnas att sätta sig i en vecka. Så fort moset är klart kan du börja destillera det. Det rekommenderas att först filtrera mäsken från fruktköttet.

Om moonshine från pumpafrukter gjordes enligt reglerna, kan utgången vara 15 liter av drycken.

Fördelen med pumpa som råvara för att göra alkohol är att den kan användas för att göra läckra drycker, till exempel ale. Hur man gör det:

ta 3 liter månsken med en styrka på 40 grader och ett halvt kilo skalad pumpamassa;
skär pumpan i tunna skivor och torka dem i ugnen tills det bildas chips;
De resulterande pumpaskivorna hälls med moonshine och infunderas i vätska i en vecka.

Detta recept innebär inte att tillsätta socker, eftersom drycken har en utmärkt smak och arom utan det.

Varje sort av pumpa som en person vanligtvis äter är lämplig för månsken. Alkohol gjord av meloner kan serveras till alla mellanmål, eftersom den har en diskret smak och arom.

Pumpasprit ska serveras kyld. Denna dryck kan lagras ganska länge, men det krävs glasbehållare för att lagra den. När det gäller plastflaskor rekommenderas det inte att använda dem för att lagra alkohol.

Recept på hemmagjord mos

Hemlagad mos är en fantastisk dryck. Det kan konsumeras i sin rena form, men används bäst för att göra stark alkoholhaltiga drycker hemma. Det finns många sätt att förbereda mäsk. Varje person som är involverad i moonshine-bryggning har sitt eget recept för att göra mäsk. För nybörjare som bara försöker göra mos, skulle det vara en bra idé att lära sig några recept.

Det vanligaste receptet

Nödvändiga komponenter:

Så här tillagas denna mos. Socker tillsätts i vattnet och rör om tills det är helt upplöst. Jästen är föraktiverad. För att göra detta hälls de i en separat behållare och varmt vatten med tre matskedar socker tillsätts. Den resulterande substansen blandas noggrant och lämnas tills skum bildas. Efter detta hälls den aktiverade jästen i en jäsningsbehållare. Ta sedan bort behållaren till en varm plats. Efter cirka tre dagar är moset klart.

Denna mos är idealisk för nästan alla alkoholhaltiga drycker. hemlagad. Med detta recept kan du göra mos ganska snabbt. Därför är detta recept optimalt för nybörjare.

Braga på ärtor

Nödvändiga komponenter:

Delade ärter - 2 kg
Malt (grodd korn) – 200 gram
Jäst - 100 gram
Socker - 250 gram
Vatten - 7 liter

Ärter måste malas till mjöl för detta kan du använda en kaffekvarn. Det resulterande mjölet läggs till sött vatten under konstant omrörning. Blandningen måste sjuda på låg värme tills den är slät. Efter kylning, tillsätt malt till den resulterande substansen och blanda noggrant igen. Basen till moset får stå i 4 timmar. Sedan hälls den i en jäsningsbehållare och jäst tillsätts. Jäsningstiden är cirka 5 dagar. Därefter är mäsken redo för destillering.

Ärtmos med tillsatt mjölk

Detta recept är helt identiskt med det föregående. Med undantag för en liter mjölk, som tillsätts blandningen under tillagningen. Du kan också lägga till ärtmjöl i vattnet. Huvudsaken är att mjölken ingår i blandningen innan malten.

Braga på rödbetor

Nödvändiga komponenter:

Rödbetor, sockerbetor – 8 kg
Strösocker - 6 kg
Torrjäst - 500 gram
Vatten - 10 liter

Rödbetorna ska först kokas och rivas på ett fint rivjärn. Sedan hälls betmassan med varmt vatten. Den rekommenderade vattentemperaturen bör inte vara under 25 grader Celsius och bör inte överstiga 30 grader Celsius. Därefter måste du aktivera jästen, metoden beskrivs i det första receptet. När de väl har aktiverats tillsätts de till grönsaksblandningen. Jäsningstiden för denna mäsk är cirka 10 dagar. Mäskens beredskap för destillation kan bestämmas av de rivna rödbetorna. Om den sjunker till botten av behållaren betyder det att den är redo för vidare användning. Det är nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att betmos kräver dubbeldestillation.

Relaterade produkter

Fruktmos med aprikoser

Nödvändiga komponenter:

Färska aprikoser - 10 kg
Torrjäst - 100 gram
Vatten - 3 liter

Före matlagning måste frukter tvättas noggrant och urkärnas. Sedan ska de malas till en homogen massa. För att göra detta kan du använda en mixer eller köttkvarn.

Socker måste vara helt löst i vatten. Blanda sedan med hackade aprikoser och lägg blandningen i en jäsningsbehållare. Tillsätt sedan jäst och lägg den på en varm plats i en vecka. Efter den angivna perioden är mäsken redo för destillation.

Braga på apelsiner

Nödvändiga komponenter:

Citrusfrukter skalas och krossas i en mixer. Den resulterande massan överförs till en jäsningsbehållare och täcks med socker, och jäst tillsätts också där. Vid behov tas även apelsingropar bort. Det rekommenderas att låta mäsken stå i 7 dagar tills den är helt klar.

Braga med körsbärsjuice

Nödvändiga komponenter:

Färska körsbär - 20 kg
Torrjäst - 200 gram
Granulerat socker - 2 kg

Fröna avlägsnas från bären och fruktköttet krossas i en mixer. Den resulterande massan, tillsammans med den utpressade juicen, hälls i en jäsningsbehållare. Sedan tillsätts socker och aktiverad jäst. Hela ämnet blandas noggrant och förvaras på en varm plats i 5 dagar. För effektivare jäsning måste mäsken röras om de första 1-2 dagarna.

Braga på vattenmeloner

Nödvändiga komponenter:

Vattenmelonen skärs i skivor, skalet och kärnorna tas bort. Socker löser sig i varmt vatten och tillsammans med vattenmelonmassa hälls i jäsningstanken. Mängden vatten ska vara minimal, det viktigaste är att sockret är helt upplöst i det. Aktiverad jäst läggs på toppen. Jäsningstiden för sådan mäsk varierar mellan 5-7 dagar.

Braga med jäst körsbärssylt

Nödvändiga komponenter:

Körsbärssylt (jäst) – 6 liter
Torrjäst - 200 gram
Granulerat socker - 3 kg
Vatten - 30 liter

Sylten blandas med vatten, socker och aktiverad jäst. Tills moset är helt klart sitter det i 5 dagar. Detta recept är relevant för all jäst sylt.

Braga med tomatpuré

Nödvändiga komponenter:

Tomatpuré - 1 liter
Strösocker - 10 kg
Öl - 500 gram
Vatten - 30 liter

Tomatpuré löses i varmt, men inte varmt vatten. Tillsätt socker till den resulterande blandningen och blanda noggrant. Öl hälls på toppen. Jäsningsbehållaren avlägsnas till en varm, torr plats. Innan destillering ska mäsken sitta i ca 10 dagar.

Bananmos

Nödvändiga komponenter:

Övermogna bananer - 10 kg
Torrjäst - 200 gram
Granulerat socker - 5 kg
Vatten - 10 liter

Bananer skalas och hackas. För att göra detta kan du använda en mixer eller köttkvarn. Mal bananer läggs till varmt vatten med socker löst i det. Där tillsätts också jäst och får jäsa i 10 dagar.

Braga på zucchini

Nödvändiga komponenter:

Finhacka zucchinin och blanda med skalad ingefära. Sedan hälls blandningen med kokande vatten och infunderas i 7 dagar. Efter detta filtreras det. Sedan tillsätts socker och citronsaft till blandningen. Aktiverad jäst läggs på toppen. Jäsningen upphör med utsläpp av koldioxid. Det är svårt att ange specifika datum här. Efter att gasseparationen upphört ska mäsken sitta i ca 3-4 dagar. Efter detta filtreras mäsken och avlägsnas till långtidsförvaring. Efter 6 månader är den redo för destillering. Trots den långa processen är kvaliteten på det destillerade månskenet värt det!

Braga på godis

Nödvändiga komponenter:

Karamellgodis – 5 kg
Torrjäst - 200 gram
Vatten - 20 liter

Godisarna krossas i en mixer. Blandade sedan med varmt vatten och aktiverad jäst. Det tar 10 dagar för denna mäsk att vara helt klar. Efter jäsning ska den filtreras. Antalet godis när man gör en sådan mos kan variera. Det viktigaste är att bibehålla följande proportion: 1 kilo godis per 4 liter vatten.

Det här är inte en komplett lista över recept på mäsk. Du kan använda nästan vilken produkt som helst för att förbereda den. Var inte rädd för att experimentera! Kanske mos beredd efter din smak originalrecept, kommer att vara som gudomlig nektar. Och hemgjord alkohol som erhålls som ett resultat av destillering kommer att ge sund konkurrens till de bästa dryckerna i världen!

För att påskynda jäsningsprocessen rekommenderas det att använda mineralgödsel. Köp den som andra nyttig mat för att göra mäsk, moonshine och många starka drycker kan du besöka Alkopribors onlinebutik.