Lägg istället för bakplåtspapper. Vad kan ersätta bakplåtspapper för bakning?

Om du inte har bakplåtspapper till hands:

När du förbereder kakor eller pajer hemma, finns det situationer när degen redan är klar, men det finns inget lämpligt verktyg till hands för att skydda bakplåten från att fastna, och du börjar snabbt komma på Vad kan användas som ersättning för bakplåtspapper vid bakning?.

Som ett alternativt material för att förhindra att degen bränns kan du använda kalkerpapper- genomskinligt tunt papper, som vanligtvis används i klädindustrin för att göra klädmönster.

Folkvisdom, som är "slug för uppfinningar", anpassad för bakning och pergament- fett och vattentätt tjockt papper, som är designat för förpackning av livsmedel och hushållsartiklar, samt olika tekniska ändamål.

Men ändå, när man bakar, är det nödvändigt att bara använda matpergament, eftersom. i dess andra typer kan det finnas föroreningar som är farliga för människor. Innan du lägger ut degen måste sådant papper vara fett extra.

En kommersiellt tillgänglig matlagningspapper, som till skillnad från pergament inte behöver impregneras med fett.

På ett bakplåtspapper under degen för att ersätta bakplåtspapper vid gräddning breder de också ut sig vanliga skrivpapper ellerpappersark för kontorsutrustning fördränkt i solrosolja.

Papperet är tjockt, hänger inte och ryker inte.

För att inte använda bakplåtspapper alls för lagret och samtidigt få en lagom röd kaka av önskad form, smörj bakplåten väl margarin eller Smör.

Ibland stänks en annan utsmetad yta sprinklad ströbröd, mannagryn eller mjöl.

Modernare sätt att skydda bakplåten och degen från att brännas - bakfolie, silikonmatta, samt pappersformar med silikonbeläggning.

När du väljer hur du ska ersätta bakplåtspapper under gräddningen, kom ihåg att huvudsyftet med denna produkt är att förhindra kontakt mellan rätter och deg och förlust av juice, vilket innebär att bakningen blir så god och näringsrik som möjligt. Med tanke på dessa krav kommer du att kunna fatta rätt beslut. Lycka till!

Evgeny Sedov

När händerna växer från rätt ställe blir livet roligare :)

Innehåll

Under lång tid har folie eller bakplåtspapper använts för att baka. Detta material används för förpackning av rätter, presenter, mat. I det senare fallet har pergament fått stor användning i vardagen på grund av det faktum att det inte tillåter fett att passera igenom, därför kommer det inte att tillåta kakan att fastna på en bakplåt eller form. Detta gör att värdinnan inte slösar tid på att diska efter att ha bakat kakor eller kakor, plus kulinariska mästerverk kommer att behålla sin estetiska form.

Vad är pergamentpapper

Bakpapper är tillverkat av poröst filterpapper. Den behandlas med en svag lösning av svavelsyra. Denna teknik låter dig delvis förstöra cellulosan och täppa till porerna. Detta gör pergamentet vattentätt. Det är viktigt att komma ihåg att vid tillverkning av sådant material utsätts råvaror för tvångstorkning. De viktigaste fördelarna med rullark:

• luft byts ut genom dem;
• resistent mot höga temperaturer;
• fukt- och fettbeständig;
• behåller sina egenskaper när de är våta;
• miljövänligt material;
• kan användas i bakning mer än en gång.

Vad ser det ut som

Användningsområdena för pergament är mycket breda, till exempel inom möbel-, kläder-, snabbmats-, hushålls- och medicinindustrin. Till utseendet är detta material tunt och genomskinligt, beroende på tillämpningsomfånget är det uppdelat i följande typer:

Vad är de gjorda av

Bakpapper tillverkas i en fabrik av traspapper, som endast innehåller organiska ämnen. För att lösa upp cellulosamembranet hos växtceller används speciella reagenser. Tack vare denna teknik avsätts det delvis upplösta cellmembranet i pergamentets porer och gör sådana produkter starka och vattentäta.

Vad behövs till

Huvudapplikationer:

• Papper för bakning i ugnen kan representeras av olika material, till exempel tunt spårpapper. Den anses vara ömtålig, den fastnar inte bara på kexen utan blir också snabbt mättad med fukt. Om rätten tillagas i ugnen i flera timmar kan kalkerpappret smulas sönder eller bli skört. Sådant papper är försmord innan det används i matlagning.
• Slät universal bakplåtspapper har en tunn silikonbeläggning, så det fastnar inte på tillagad mat. Sådana ark behöver inte smörjas, de tillåter inte fukt och fett att passera igenom. De är återanvändbara och tål höga temperaturer.
• Slitstarkt tjockt brunt bakplåtspapper används för att baka rätter av alla slags deg. Det absorberar fett bra, men om bakningen är fettsnål så är pergamentet försmord med olja.
• Silikonpergamentpapper har en dubbel beläggning, på grund av detta är priset högre än för billiga motsvarigheter. Dyrt material har en tredimensionell bakningsstruktur, plus en speciell luftspalt. Det ser brunt ut, på rea ser det ut som lakan.

Bakplåtspapper

Du kan köpa bakplåtspapper i rulle i vilken stormarknad som helst. Tillverkare på förpackningen anger rekommendationer för användning. Det är viktigt att komma ihåg att om silikon ingår kan pergament användas mer än en gång, och om bara cellulosa ingår är detta ett engångsalternativ. Om förpackningen indikerar att pergament endast kan användas för bakning, kan du inte baka kött eller grönsaker i det - rätter kan bli bortskämda.

Tjockt pergament för återanvändning används endast för att tillaga samma rätter. Till exempel, efter att ha bakat kött, kan du inte använda samma material för söta bakverk och vice versa. Pergament används även för att kavla ut tunn deg, ofta används rullade plåtar till olika typer av mördeg, maräng. Sådant material används också för att sprida kokta rätter på det.

Vad kan ersätta bakplåtspapper

Var kan man köpa bakplåtspapper för bakning? Denna fråga ställs av varje värdinna som behöver baka något. Även om du vid behov kan hitta en ersättning för sådant papper, till exempel är ritpapper eller A4-papper lämpligt - de måste smörjas med olja. Du kan också använda matpergament, som används i stormarknader för livsmedelsförpackningar eller folie. Hur byter man ut bakplåtspapper när man bakar? Denna fråga är av intresse för många. Om det inte fanns något till hands, bör du i stället för pergament strö brödsmulor på en fet bakplåt och degen ovanpå.

Hur man använder bakplåtspapper

Bakplåtspapper används ofta för att baka luftdeg i en långsam spis. Det är nödvändigt att fodra skålen så att arken tittar ut efter att ha hällt massan. Efter bakning och kylning, håll i kanterna på pergamentet, kan du korrekt ta bort den ömtåliga, luftiga produkten, plus att papperet förhindrar att bakningen bränns. På så sätt bakas kexdeg till olika konfektyrprodukter.

Ska jag smörja med olja?

Ibland vet inte hemmafruar om det är nödvändigt att smörja papperet innan man häller smeten på en plåt? Om subpargament användes och det inte finns något silikonlager, är det bättre att smörja. Till utseendet påminner sådant papper om ritpapper. Kostnaden för pergament utan silikonlager är flera gånger lägre. Många hemmafruar använder bakplåtspapper smord med olja när de bakar pizza. De kavlar ut degen på den och gräddar den.

Vilken sida man ska lägga på plåten

Du kan använda folie istället för bakplåtspapper, men du måste veta vilken sida du ska lägga på plåten. Innan du river av en bit folie måste du veta den ungefärliga storleken på bakplåten, smörj sedan in den med olja på båda sidor och fodra den med vardera sidan. Även om många hemmafruar hävdar att den glansiga sidan, i kontakt med degen, förbättrar matlagningen och bildar en gyllene skorpa. Istället för folie kan du använda pergament som läggs på en plåt med den släta sidan uppåt.

Gästerna står utanför dörren, receptet på en läcker paj eller kaka finns i beredskap, men plötsligt upptäcker värdinnan att tillgången på specialbakningspapper är slut. Det finns ingen tid att köpa en ny. Vad är ett substitut för bakplåtspapper för bakning? Om värdinnan är ung, kommer det inte att dröja länge att vara förvirrad och upprörd. Men det finns inget att oroa sig för, det finns alltid en möjlighet att hitta ett alternativ till kulinariskt pergament. Speciellt när man betänker att den har använts till bakning relativt nyligen. Låt oss ta reda på det i ordning.

Vi använder kalkerpapper

Kalkpapper, som används för ritningar och mönster i sybranschen, liknar något i kvalitetspergament för bakning, men det är tunnare. Den är bra som ersättare. Detta är bekvämt för de hemmafruar som älskar att inte bara laga mat utan också att sy. Före användning är både bakplåten och kalkerpappret vanligtvis väl smorda med olja. Nackdelarna med spårpapper är:

• fastnar på botten av produkten;
• blir spröd, smulas sönder, kan förkolna vid höga temperaturer i ugnen.

Kalkerpapper är dock lämpligt för att baka mördegskakor, cheesecake, produkter med hög oljehalt i degen.

Folie fungerar också

Många nybörjare kockar frågar på forumen - är folie lämplig att baka i ugnen istället för bakplåtspapper? I matlagning används folie oftare för att baka fisk, grönsaker, kött, för att hålla produkternas saftighet väl. Hon kan också byta ut bakplåtspapper. Folien smörjs in med olja före användning.

Nackdel: Metalliserad bas ökar yttemperaturen. Om du missar ett visst ögonblick kan bakningen bränna. Därför, för beredning av kakor, pajer och kex, används det endast ibland.

Silikonteknik

Produkter gjorda av silikon, ett modernt, praktiskt, mångsidigt material, vinner mer och mer popularitet och hittar fler och fler applikationer. Många hemmafruar har redan i köket och har blivit favoriter:

• silikonbelagt pergament;

Silikonformar för kakor, kakor, bröd behöver inte smörjas, bakning i dem brinner inte, produkter tas lätt bort. De är lätta att tvätta, men de kan mörkna från insidan. Innan du fyller på med deg ska silikonformen läggas på en bakplåt eller annan stabil yta, tas ut ur ugnen tillsammans med bakplåten så att produkterna inte faller ut och inte deformeras.

Silikonbelagt pergament tål ugnstemperaturer upp till 300˚ C. Det kan användas 7-10 gånger. Bakning brinner inte, produkterna på den torkar inte ut, de separeras lätt från ytan. Ett sådant substrat är väl lämpat för maräng, kex, kaklager.

Silikonmattor är mångsidiga. Vissa har speciella markeringar för att kavla och skära deg. De kan ersätta bakplåtspapper när du bakar, fodrar en form eller bakplåt. Ett sådant substrat tål höga temperaturer bra. Den enda begränsningen är att du inte kan skära på en varm matta.

En vanlig nackdel med alla silikonassistenter är en ganska hög kostnad.

Kontor och skrivpapper - ett kompromissalternativ

I extrema fall, om ovanstående ersättningar för pergamentpapper inte hittades, använd vanligt kontorspapper, blötlägg det väl med olja. Utöver det kan du även använda skrivpapper, även om det idag är mindre vanligt än kontorspapper. Skrivarpapper är tätare än skrivpapper, mindre benägna att antändas i ugnen.

Denna utgång är lämplig för studenter och kontorsanställda, de har alltid sådana papper till hands. Men många proffs tror att en sådan ersättning är misslyckad. Produkten fastnar på sådant papper, kan deformeras, förlora sin form, brinna.

Sedan flera år tillbaka har många hemmafruar använt bakformar av papper som har dykt upp på rea. De gör färdiga produkter mer eleganta, de kan ersätta traditionellt bakpapper.

Eller kanske bara smörja in plåten?

När du lagar kassler, mördegskakor, äppelpaj Det är helt acceptabelt att helt enkelt smörja en plåt eller bakplåt med olja, strö över mjöl och skaka av överskottet. Brödsmulor kan användas istället för mjöl. Formar med teflonbeläggning, smorda med olja kommer också att förhindra bakverk från att brännas, fastnar på sidorna och botten av formen.

Råd! Du bör inte använda den här metoden när du bakar maränger och macaroons: de kommer att fastna på bakplåten.

improviserade medel

Våra kvinnors uppfinningsrikedom, deras praktiska egenskaper har länge uppmärksammats och uppskattats. Här är några improviserade verktyg som erfarna hemmafruar använder istället för bakpapper:

• skär pergamentpåse från under mjölet (vit sida till bakning);
• omslag från förpackningar med smör utan folie;
• underpergament, som används vid förpackning av konfektyr;
• rena bärbara ark indränkta i olja.

När du använder fodrat eller mönstrat papper, tänk på att de kan tryckas på bakverk. Om förpackningen av smör eller mjöl kan vändas med den vita sidan uppåt, så är anteckningsbokens ark helt fodrade, så de kommer att lämna spår på bakverk med nästan hundra procent sannolikhet.

Sådana improviserade medel klarar tyvärr inte alltid av sin uppgift. Ofta bränner eller deformeras skålen fortfarande. Men som ett nödalternativ kan de användas.

Säkerhet i köket

Att laga mat för hela familjen, för gäster, samtidigt som man använder köksmaskiner är alltid förknippat med vissa hot och faror. Förutom höga temperaturer, öppna lågor, elektricitet, vassa föremål finns det också risk för att skadliga ämnen kommer in i maten, som är fylld av matsmältningsproblem, förgiftning och allergiska reaktioner. Det handlar inte bara om E. coli eller mikroorganismer som kommer in i maten på grund av dålig hygien.

Giftiga ämnen kan frigöras från material när de värms upp i en ugn, mikrovågsugn. För att förhindra att detta händer, så att gäster, familjemedlemmar och du inte förstör semestern, rekommenderas det starkt inte att använda istället för pergament för bakning:

• tidningar (tryckfärg är extremt giftigt vid upphettning);
• papper med text tryckt på skrivaren eller täckt med pasta;
• vanliga plastpåse(det kommer att smälta, bakningen kommer att bli bortskämd);
• tunt papper utan olja (det kan spillas, antändas).

Slutsats

Att byta ut bakplåtspapper för bakning, om det har tagit slut, kan vara ganska enkelt. Det finns många beprövade verktyg för detta. Till exempel är de kockar som har testat silikonformar och mattor i näringslivet helt säkra på att det är väldigt bekvämt, praktiskt, ett nytt ord i matlagningsapparater och inget annat behöver användas. För dem som föredrar beprövade metoder för att baka kulinariska mästerverk och konditorivaror, kommer folie, kalkerpapper, till och med vanligt skrivpapper att ersätta det saknade pergamentet under en kort tid. Och oroa dig inte för att receptet bara kommer att finnas kvar på papper. Allt kommer att vara utsökt, eftersom det är tillagat med själ och kärlek.

Vad kan ersätta bakplåtspapper för bakning?

Ofta står hemmafruar inför en situation där basen för bakning redan är klar, och då visar det sig att huset har tagit slut på bakplåtspapper, som vanligtvis är fodrad med en form eller bakplåt. Det finns ingen anledning till panik, övning visar att i vilket kök som helst kan du hitta en värdig ersättare för ett tillbehör. Samtidigt kommer användningen av en analog inte att påverka det slutliga resultatet, oavsett om det är en mör maräng eller en del av den enklaste kakan. Det viktigaste är att ta hänsyn till funktionerna hos de tillgängliga materialen och använda dem endast för deras avsedda ändamål.

Improviserade medel som ett sätt att lösa problemet

Bakpapper av hög kvalitet kan enkelt ersättas av det mest oväntade som alltid finns till hands. Du behöver bara ta hänsyn till det faktum att de kommer att användas i ugnen, så du måste arbeta lite på förberedelsestadiet.

• För att baka ett kex eller något enklare kan du ta det vanligaste skrivpapper. Det enda är att det måste vara ordentligt mättat med fett tills det är genomskinligt. För detta ändamål är det bäst att använda margarin eller smör. Impregneringsprocessen kommer att gå snabbare om oljan först gnuggas till ett krämigt tillstånd. Försök bara inte att blötlägga arket med en försmält produkt, det kommer helt enkelt att falla isär. Papperet kan vara ganska tjockt, så ännu mer pålitligt.

• Något enkelt och inte krävande på ytan kan bakas om man bara smörjer en plåt eller formar med smör (margarin). Att ersätta bakplåtsbottnen mot denna fungerar såklart inte, saker som maräng eller makron kommer definitivt att brännas. Men för en mängd olika pajer, kakor eller kassler kommer detta alternativ att vara praktiskt. Kvaliteten på produkten kommer märkbart att förbättras om den behandlade ytan även strös med mannagryn (helst från durumvete), ströbröd eller, i extrema fall, mjöl.
• Det är inte många som vet att de flesta förpackningarna som mjöl säljs i är gjorda av det vanligaste bakplåtspappret. Därför använder många hemmafruar den använda påsen (mjöl kan enkelt spritsas) som substrat när de bakar sina kulinariska mästerverk i ugnen. Om den första gången är lite läskig, tillåts ytterligare bearbetning av tillbehöret med en liten mängd smör.

Tips: Innan du anpassar improviserade sätt att implementera dina matlagningsidéer är det värt att kolla hur de kommer att reagera på att stå i ugnen. För att göra detta kan du skicka råvarorna, utformade för att ersätta bakmaterialet, i några minuter i en förvärmd ugn. Om den inte lyser, inte röker och inte kryper ihop, börja gärna laga mat.

• Att sy kalkerpapper liknar pergamentpapper inte bara till utseendet, det har också de flesta av sina fysiska egenskaper. Den enda skillnaden är att ingen oljade in kalkerpappret, så du måste göra det själv.

Innan du använder något av ovanstående måste du naturligtvis se till att materialet är rent. I närvaro av främmande lukter, fläckar och skador är det bättre att byta ut råmaterialet.

Specialiserad bakutrustning

Det finns ett alternativ där du inte bara behöver tänka på hur du byter ut det vanliga bakpappret, du behöver inte ens köpa det. För att göra detta måste du köpa en av följande enheter:

• Silikonmattor. Dessa är mycket bekväma och högkvalitativa enheter som kan användas upprepade gånger. Om du ger produkterna den nödvändiga omsorgen, vilket är enkelt, kommer det inte att vara några problem med att baka maränger, kakor eller pajer alls.

• Silikonbelagt papper. En innovativ utveckling som snabbt vinner popularitet bland professionella bagare och vanliga hemmafruar. Sådant papper tillverkas i rullar eller ark. Varje ark får användas 4 till 8 gånger. Med tanke på att det vanligtvis finns många av dem i förpackningar kommer lagret att räcka väldigt länge.

Dessutom, för bakning (särskilt om detta inte var planerat), kan du använda följande material som någon hemmafru vanligtvis har i köket:

• Folie. Även om folie är svårt att ersätta traditionella bakverktyg, kommer det att fungera bra i en nödsituation. Den största svårigheten vid användning av materialet är att produkten, även om den är lite, värms upp och överför värme till produkten. Arbetsstycket kan helt enkelt brinna om det inte ständigt övervakas.

• Bakpåsar. De kan fodra en form eller en bakplåt i det mest extrema fallet. Genom sina egenskaper är produkten inte alls som bakpapper, men det kommer åtminstone att förhindra att produkten brinner.

Dessutom har vart och ett av de listade materialen sina egna egenskaper som måste beaktas vid tillagningsprocessen i ugnen.

Råvaror som inte ska användas i matlagning

Det finns en lista över material som liknar de som redan är listade. Vissa av dem är så lika acceptabla råvaror att hemmafruar försöker ersätta bakpapper med dem. Detta leder vanligtvis inte till något bra:

• Tidningar. Detta material brinner inte bara bra, det är också impregnerat med bläck som består av giftiga komponenter. Om den första punkten kan hanteras genom att olja plåten, kan ingenting göras åt den andra.
• Polyeten. Det ser inte alls ut som bakpåsar. De flesta av dessa råvaror smälter helt enkelt under inverkan av höga temperaturer. Dess användning kan inte bara förstöra skålen, utan också leda till en olycka.
• Vanligt papper. Den kan inte användas torr, bara oljad!
• Vegetabilisk olja. De rekommenderas inte för att smörja bakplåtar eller formar. En produkt, även av högsta kvalitet, kommer inte att skydda produkten från att brännas, men den är ganska kapabel att förstöra dess smak och arom på grund av sot.

• minskning av kroppens immunförsvar
• dåsighet
• frekvent trötthet
• depression
• huvudvärk, samt olika smärtor och spasmer i de inre organen

Om du känner frekventa besvär behöver du bara rena kroppen. Hur man gör läs här

http://mschistota.ru

När man bakar något på en plåt i ugnen använder hemmafruar vanligtvis speciellt bakpapper. Men tänk om det slutade i det mest olämpliga ögonblicket? Vad är ett substitut för bakplåtspapper?

Hemma finns alltid något att ersätta bakplåtspapper

Hur byter man ut bakplåtspapper när man bakar?

Syftet med bakpapper är att undvika att produkten fastnar på bakplåten för att förhindra att den bränns. Den skyddar även mot bränning vid läckage av fyllningen (juicen). Utifrån detta kan du hitta en ersättare till bakplåtspapper av det som finns till hands.

Så här byter du bakplåtspapper när du bakar:

• Ritningspapper, smord på båda sidor med vegetabilisk olja;
• Vanligt kontorspapper (rent), även oljat;
• Matpergament (tjockt papper som bakpåsar tillverkas av i stormarknader).

Om inget av ovanstående visade sig vara hemma, måste du generöst smörja bakplåten med olja eller matolja och strö över semolina eller ströbröd. Detta hjälper till att undvika att det bränns, och bakningen kommer att vara lätt att ta bort från formen.

Ett utmärkt substitut för bakpapper är en speciell silikonmatta. Det är bekvämt att kavla ut och forma degen, samt baka. Det smälter inte vid höga temperaturer och reagerar inte med produkter, så det är helt säkert. Dessutom tjänar en sådan matta väldigt länge, så du behöver inte hela tiden komma ihåg om det fortfarande finns bakpapper eller redan är över. Det finns praktiska silikonformar för att baka bröd, muffins och pajer.

Kan folie ersättas med bakplåtspapper?

Om det finns matfolie för bakning hemma kan den också användas istället för papper, men med några nyanser:

• Om du bakar degprodukter måste folien smörjas med olja. För att baka grönsaker, fisk, kött behövs inte;
• För att förhindra att degen fastnar på folien, lägg den med den matta sidan på plåten och den blanka sidan uppåt.

Du måste också komma ihåg att den matta sidan kan oxidera på grund av kontakt med produkten och ändra dess smak.

Folie kan inte bara läggas på en bakplåt som papper. Av den kan du göra vilken godtycklig form som helst, till exempel för en paj. Sidorna kommer inte att tillåta den läckta juicen att komma på bakplåten och brännas. För att skapa formar måste du ta två eller till och med tre lager folie, då blir det lätt att vika och inte riva. För att förhindra att toppen av pajen blir för hård kan du täcka den med ett ark folie och ta bort plåten 10 minuter innan tillagning, så att toppen får en lätt färg.

Genom att veta hur du kan ersätta bakplåtspapper kommer du inte att hamna i ett dödläge om det plötsligt tar slut, och bakningen kommer alltid att lyckas.