Recept na rolku z bravčového bôčika v rúre. Varená bravčová roláda pobrušnice

Baklažán

Ako môžete prekvapiť svoju rodinu a priateľov pozvaných na večeru? Samozrejme, chutné a nezvyčajné jedlo. Ak si teraz lámete hlavu nad otázkou, čo naservírovať na sviatočný stôl, ponúkneme vám skvelý nápad. Potešte svojich hostí bravčovou sekanou a my sa s vami podelíme o niekoľko zaujímavých a zároveň jednoduchých receptov.

Tajomstvo výroby sekanej

Ak chcete urobiť kotúč doma, musíte si vziať široký, ale nie príliš hrubý kus bravčového mäsa;
Pred zabalením mäsa do kotúča ho musíte dobre odraziť, ale snažte sa, aby nemali diery;
Aby sa rolka počas varenia nerozpadla, musí byť zložená veľmi tesne, bez toho, aby medzi mäsom a náplňou zostali vzduchové medzery;
Pred odoslaním rolky do rúry alebo panvice ju nezabudnite zviazať. K tomu odporúčame použiť kulinárske alebo silikónové nite, špagáty, ale vhodné sú aj obyčajné nite. Na okrajoch kotúča ho musíte tiež opraviť, na tento účel si vezmite drevené špáradlá.

Roláda z bravčového bôčika s cesnakom a korením

Budete potrebovať:

bravčové pobrušnice - 1 kilogram,
cesnak - 7 strúčikov,
rastlinný olej - 4 polievkové lyžice,
sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
- pár kvapiek,
čierne korenie - podľa chuti
korenie na mäso - podľa chuti,
soľ podľa chuti.

Spôsob varenia

Dobre mi umyte pobrušnicu. Osušíme.
V miske zmiešajte rastlinný olej, sójovú a worcesterskú omáčku, soľ, korenie a korenie na mäso. Pridajte cesnak pretlačený lisom.
Namažte jednu stranu brucha pripravenou omáčkou, zabaľte ju do kotúča a namažte druhú stranu bravčového mäsa.
Vzniknutú mäsovú rolku previažeme hodvábnou niťou alebo špagátom.
Roládu vložíme do vrecka na pečenie, ak tam nie je rukáv, potom môžete rolku zabaliť do fólie zloženej v 2 vrstvách. Špáradlom urobíme niekoľko vpichov do vrecka / fólie.
Dáme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Roládu pečieme 100 minút. Pol hodiny pred varením je možné vrecko / fóliu otvoriť, potom bude rolka pokrytá chutnou zlatohnedou kôrkou.
Hotovú rolku necháme vychladnúť, najlepšie bez vybratia z rúry, odstránime nite a nakrájame na porcie. Odoberáme vzorku!

Fašírka s mrkvou a šampiňónmi

Budete potrebovať:

bravčové mäso - 800 gramov
šampiňóny - 200 gramov,
cesnak - 3 strúčiky,
mrkva - 2 kusy,
cibuľa - 2 kusy,
kečup - 1 polievková lyžica.
soľ - 1/2 lyžičky
sušené oregano - 1/2 lyžičky
sušená bazalka - 1/2 lyžičky,
zmes papriky - 1 štipka,
rastlinný olej podľa chuti.

Video recept na túto príležitosť:

Spôsob varenia

Cibuľu ošúpeme. Jemne nakrájame.
Ošúpanú mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Smažte zeleninu.
Huby nakrájame na kocky. Pošleme na cibuľu a mrkvu a smažíme do mäkka.
Moje mäso. Osušíme. Krájame na vrstvy hrubé asi centimeter. Dobre sme to odflákli.
V samostatnej miske zmiešajte pripravené korenie a cesnak pretlačený lisom.
Prekrývajúce sa kúsky mäsa rozložíme na alobal.
Namažte zmesou korenia a cesnaku.
Rozložíme vyprážanú zeleninu.
Chutné jedlo zatočíme do rolády. Viazame ho niťami alebo silikónovými hadičkami. Zabalíme fóliou.
Roládu posielame do rúry predhriatej na 200 stupňov na hodinu.
Po uplynutí stanoveného času namažte kotúč kečupom a pošlite ho do rúry na ďalšiu štvrťhodinu, už ho nezabaľte fóliou.
Hotová sekaná s mrkvou a šampiňónmi je pripravená. Podávajte s bylinkami a obľúbenou prílohou.

Bravčová roláda so sušenými marhuľami a syrom

Budete potrebovať:

bravčové mäso (buničina) - 1 kilogram,
sušené marhule - 100 gramov,
syr - 100 gramov,
cibuľa - 1 kus,
soľ podľa chuti
korenie na mäso - voliteľné.

Spôsob varenia

V strede odrežte plátok bravčového mäsa, aby ste ho mohli otvárať ako knihu. Odrazili sme.
Potrieme soľou a korením. Posypeme korením.
Sušené marhule zalejeme vriacou vodou. Necháme 5-10 minút. Osušíme. Jemne nakrájame.
Syr nakrájajte na malé kúsky alebo nastrúhajte.
Cibuľu nakrájame nadrobno.
Na mäso poukladáme v rovnomernej vrstve pripravené sušené marhule, cibuľu a syr.
Zrolujeme rolkou. Dobre previažeme špagátom. Zabaľte do fólie.
Roládu pečieme 80 minút pri 200 stupňoch vo vyhriatej rúre.
Hotovú rolku nakrájajte na porcie. Podávajte na stôl s.

Bravčová roláda so sušenými slivkami

Budete potrebovať:

bravčové mäso - 1,5 kilogramu,
kyslé jablká - 2 kusy,
vykôstkované slivky - 150 gramov,
mäsový vývar - 300 ml,
smotana - 100 ml,
rastlinný olej - 80 ml,
ríbezľové želé - 1 polievková lyžica,
soľ - 1/2 lyžičky
mletý zázvor - 2 štipky,
mleté čierne korenie - 2 štipky.

Spôsob varenia

Sušené slivky na pare.
Jablká očistíme. Semienka odstránime. Nakrájame nahrubo.
Kúsok môjho mäsa. Osušíme. Narežeme tak, aby nám vo vnútri vznikla kapsička.
Mäso potrieme zvnútra aj zvonka pripraveným korením.
Do vrecka vložte sušené slivky a jablká. Zašijeme, aby plnka nevytiekla. Zrolujeme a previažeme niťami.
V rastlinnom oleji rolku opečte zo všetkých strán.
Vložíme do zapekacej misy. Zalejeme vývarom. Pečieme 75 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Nezabudnite na rolku občas mrknúť a prípadne doliať vývar.
Po uplynutí určeného času rolku nevyberajte z rúry, ale počkajte, kým úplne nevychladne.
Bravčovú rolku podávame so slivkami a jablkami s omáčkou. Na jeho prípravu je potrebné zmiešať šťavu a smotanu uvoľnenú pri pečení rolády, pridať soľ a korenie, priviesť zmes do varu. Vyskúšajme!

Bravčová roláda s pistáciami a syrom

Budete potrebovať:

bravčové karé - 1 kilogram,
lúpané pistácie - 200 gramov,
polotvrdý syr - 100 gramov,
olivový olej - 50 ml,
cesnak - 1 strúčik
mleté čierne korenie - podľa chuti,
soľ podľa chuti
- voliteľné.

Spôsob varenia

Zmiešajte pistácie, cesnak a syr v mixéri a postupne prilievajte olej.
Odrežte kúsok mäsa, ako je popísané v recepte na rolku so sušenými marhuľami a syrom.
Mäso odklepeme. Soľ. Pepper. Dochutíme korením. Potrieme plnkou zo syra, cesnaku a pistácií.
Zabalíme do rolády. Zviažeme niťami. Pošleme do pekáča. Prikryjeme fóliou.
Pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov 45 minút. Potom odstráňte fóliu a rolku podržte v rúre ďalších 5-10 minút, aby trochu zhnedla.
Hotovú bravčovú rolku s pistáciami, syrom a cesnakom nakrájame na porciované kúsky hrubé asi 1,5-2 centimetre. Dobrú chuť!

Sekaná je vynikajúcim riešením pre slávnostný stôl, pretože jedlo je chutné, šťavnaté a aromatické. Nemusí sa to však páčiť vegetariánom, no ak vo vašej firme nie sú takí, ktorí mäso vylúčili zo svojho jedálnička, tak pokojne zájdite do kuchyne vytvoriť kulinárske majstrovské dielo a nezabudnite sa podeliť o svoje úspechy s návštevníkmi webu zanechaním komentára k tomuto textu!

Na prípravu bravčovej rolky z pobrušnice je najdôležitejšie vybrať si správne mäso. Toto by mal byť brucho bravčového mäsa, jeho najtenší okraj. Takéto mäso sa nazýva aj bok.

Na varenie budete potrebovať kus s hmotnosťou od 800 g do 1,5 kg - od toho bude závisieť veľkosť a hrúbka hotového kotúča. Bok musí mať nevyhnutne vrstvy slaniny, aby sa hotový kotúč ukázal byť šťavnatý a mäkký.

Brušná časť by nemala byť príliš hrubá, inak sa bude ťažko skladať. Ale ak na takýto kúsok narazíte, môžete urobiť pozdĺžny rez takmer po celej hrúbke (bez toho, aby ste mäso dorezali až do konca) a rozvinúť ho ako knihu. Povrch boku by mal byť rovný, ak sú zahustenia, je vhodné ich odbiť kuchynským kladivom.

Pred varením mäso umyte a osušte papierovými utierkami.

Pripravenú vrstvu rozložte na rovný povrch (napríklad na kuchynský stôl).

Z korenín budete potrebovať: soľ, čierne korenie, ktoré je vhodné rozdrviť v mažiari, cesnak a horčicu.

Rovnomerne osolíme (1,5-2 ČL) a vrstvu mäsa okoreníme čerstvo mletým korením.

Pažítku pretlačíme lisom a rukami rozotrieme cesnakovú zmes na korenie.

Horčicu rozotrite rukami (2-3 polievkové lyžice), opatrne prejdite po celom povrchu.

Na upletenie rolády potrebujete hrubú hodvábnu niť alebo špagát.

Roládu pevne zvinieme, previažeme niťou (naprieč aj pozdĺž). Treba ju často obväzovať, aby si roláda pri pečení zachovala tvar a pri krájaní sa nerozpadla.

Potom rolku zabaľte do dvoch vrstiev fólie, vložte do vrecka a nechajte v chladničke marinovať 12 - 24 hodín.

Rúru vyhrejeme na 180 stupňov a roládu pečieme v alobale 1,5 hodiny, potom znížime teplotu na 160 stupňov a pečieme ešte 1 hodinu. Potom rúru vypneme a bravčovú rolku necháme vychladnúť.

Vložte rolku do chladničky na 1-2 hodiny a potom opatrne odstráňte nite a pošlite ju späť do chladničky na ďalších 5-6 hodín.

Až potom je možné kotúč odrezať, je lepšie to urobiť ostrým nožom so širokou čepeľou.

Túto rolku je možné dokonale zmraziť a rozmraziť bez straty chuti.

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Výdatné mäsové jedlá majú osobitné miesto na každom sviatočnom stole a v každodennej strave. Bravčová pobrušnicová roláda je ľahko pripraviteľné jedlo, ktoré môže byť buď výborným studeným snackom s pohárom alkoholu, alebo výborným doplnkom prílohy k výdatným raňajkám či obedu. Je to tiež zdravá alternatíva klobásy z obchodu.

Bravčová pobrušnica rolka v rúre

Čas: 2 hodiny.
Počet porcií na nádobu: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 287 kcal / 100 gramov.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Varenie bravčovej pobrušnice v rúre vyžaduje minimálny čas aktívneho varenia - nie viac ako 10 minút. Za dve hodiny pečenia získate šťavnaté, aromatické a chutné mäsové jedlo. Roládu môžete piecť v alobale alebo rukáve - obal nemá zásadný význam, akurát ho treba na posledných 20 minút pečenia odstrániť, aby mäso získalo krásnu zlatohnedú kôrku.

Ingrediencie:

bravčové pobrušnice - 0,6 kg;
cesnak - 2-3 strúčiky;
mletý bobkový list - ½ lyžičky;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
horčica - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Mäso umyjeme, osušíme, potrieme zmesou soli, čierneho korenia a mletého bobkového listu z oboch strán.
Bravčovú masť s mäsom omastíme zvonku aj zvnútra horčicou, dovnútra rozložíme nasekaný cesnak.
Pobrušnicu zvinieme rolkou, omotáme špagátom, konce zviažeme. Zabaľte do 2-3 vrstiev fólie, vložte do rúry predhriatej na 200 ° C na 1,5 hodiny.
Potom odstráňte alobal, znížte teplotu na 170 °C, rolku držte v rúre ďalších 20 minút.

Uvarené

Čas: 3 hodiny.
Počet porcií na nádobu: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 259 kcal / 100 gramov.
Účel: na desiatu, raňajky, obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Mäso narezané na toto jedlo sa musí odoberať čerstvé a šťavnaté, pretože mäsovo mastná dužina uviaznutá v chladničke po varení bude tvrdá a drsná, zatiaľ čo rolka z nej sa môže počas procesu varenia čiastočne rozvinúť. Čerstvé mäso s ľahkou bravčovou masťou si pri varení zachová šťavnatosť, hotovému jedlu dodá hutnejšiu štruktúru – takáto roláda si perfektne udrží tvar a dá sa ľahko krájať na porcie.

Ingrediencie:

bravčové mäso (brucho) - 0,8 kg;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
zmes papriky - 2 lyžičky;
čierne korenie a nové korenie - 3-4 ks.;
bobkový list - 2 ks;
soľ - 2,5 lyžice. l.;
cesnak - 5-6 strúčikov.

Spôsob varenia:

Obdĺžnikový kus mäsa opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme, vyrežeme žilky, nožom oškrabeme kožu.
Rez položte na pracovnú plochu, posypte 1 lyžicou soli a polovicou paprikovej zmesi, produkt dôkladne potrite korením.
Navrch dáme nasekaný cesnak a najemno nastrúhanú mrkvu. Rez zvinieme pevným valčekom, previažeme špagátom alebo pevnou niťou.
Vložte do hlbokého hrnca, zalejte horúcou vodou (hladina tekutiny by mala byť o 1,5–2 cm vyššia ako mäso). Pridajte zvyšnú soľ, korenie, neošúpanú cibuľu a položte na sporák.
Varte na strednom ohni 1,5 hodiny. Vypnite oheň, nechajte mäso v náleve, kým úplne nevychladne.
Potom preneste produkt na sito, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Nechajte v chladničke aspoň 1 hodinu.

V cibuľových šupkách

Čas: 2 hodiny 30 minút.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 263 kcal / 100 gramov.
Účel: na desiatu, raňajky, obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Počas pečenia cibuľové šupky dodajú mäsu krásny hnedý odtieň, vďaka čomu je jeho chuť intenzívnejšia a zaujímavejšia. Zvitok bravčového pobrušnice v cibuľovej šupke vzhľadom pripomína údené mäso, ale nemá charakteristickú vôňu oparu. Predjedlu môžete dodať aj príjemnú dymovú príchuť, ak do vody na varenie pridáte pár polievkových lyžíc korenia Liquid Smoke.

Ingrediencie:

spodná časť - 1 kg;
soľ - 2 lyžice. l.;
cesnak - 2-3 strúčiky;
mleté čierne korenie - ½ lyžičky;
nové korenie - 4 ks;
bobkový list - 2 ks;
cibuľová kôra - 100 g.

Spôsob varenia:

Bravčová masť s vrstvami mäsa prepláchneme studenou vodou, utrieme dosucha. Ak sú tam kosti, opatrne ich odrežte ostrým nožom.
Rez posypeme soľou zo všetkých strán, stočíme rolkou, zafixujeme niťou.
Polovicu umytej šupky dáme na dno hlbokého hrnca, položíme naň rolku, prikryjeme zvyšnou šupkou.
Do hrnca pridajte nové korenie, bay litas a zvyšok soli. Naplňte vodou tak, aby kvapalina úplne pokryla obsah panvice. Dajte na strednú teplotu, varte 2 hodiny.
Na konci varenia vypnite oheň, nechajte mäso na teplom sporáku lúhovať 6-8 hodín. Potom rolku vyberte, preložte na sito, aby ste scedili zvyšky marinády.
Keď výrobok zaschne, odrežte z neho nite, rolku rozviňte, vnútro namažte cesnakom pretlačeným cez lis, posypte čiernym korením a zabaľte späť.
Občerstvenie zložte do plastového vrecka alebo ho zabaľte do potravinovej fólie alebo fólie a odložte na niekoľko hodín do chladu.

V multivarke

Čas: 1 hodina 45 minút.
Počet porcií: 12 osôb.
Obsah kalórií v miske: 255 kcal / 100 gramov.
Účel: na desiatu, raňajky, obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Niektoré programy multivariek vytvárajú ideálne podmienky na varenie mäsových výrobkov. Pobrušnicovú rolku v návleku môžete variť pomocou parného programu alebo ju jednoducho uvariť vo vode zapnutím programu „Dusenie“. Vďaka funkčnosti multivarky môžete získať nielen chutné občerstvenie, ale aj krásne, ako na fotografiách lesklých časopisov.

Bravčová roláda je úžasné výdatné chutné predjedlo, ktoré vyzerá skvele na sviatočnom stole. Môžeme podávať s akoukoľvek prílohou, so zeleninovými alebo ovocnými plnkami.

Budete potrebovať:

soľ - 15 g;
bravčový tuk - 50 g;
cesnak - 4 strúčiky;
bravčové mäso - 1 kg;
mletá paprika, tymián, sušená bazalka a iné korenie podľa vlastného výberu.

Varenie bravčovej rolky pečené v rúre:

Ak ste si vzali mäsitý kus s vrstvou tuku, nemusíte pri varení používať masť.
Mäso nakrájame na dlhé plátky. Ich hrúbka by mala byť približne 3 cm.
Do mäsa urobíme zo všetkých strán nožom vpichy a vzniknuté jamky naplníme bravčovou masťou.
Odstráňte šupky zo strúčikov cesnaku. Do kaše vtlačíme dva plátky. Zvyšné plátky nakrájajte na polovice a vložte ich do zárezov v mäse.
Bravčové pláty potrieme soľou zo všetkých strán. Okrem soli môžete použiť akékoľvek korenie podľa vášho vkusu.
Dužinu zložíme do tvaru rolády, previažeme niťou, aby sa nerozpadla.
Plech potrieme slnečnicovým olejom, rolku zaťažíme a pečieme hodinu a pol. Teplota rúry je 180 stupňov.

Recept na varenie s mrkvou a hubami

Zoznam prísad:

soľ - 6 g;
šampiňóny - 0,2 kg;
kečup - 15 g;
dve cibule;
bravčové mäso - 0,8 kg;
sušené oregano - 7 g;
rastlinný olej - 30 ml;
štipka korenia;
dve mrkvy;
sušená bazalka - 5 g;
tri strúčiky cesnaku.

Ako vyrobiť rolku:

Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu prejdeme cez strúhadlo. Na panvici s olejom opečieme z nakrájanej zeleniny.
Po 5 minútach plátky šampiňónov zlejeme a restujeme ďalších 7 minút.
Umytý kus bravčového mäsa osušíme a nakrájame na 2 cm hrubé pláty, ktoré vyklepeme dreveným kladivom.
Ošúpané strúčiky cesnaku pretlačíme lisom a výslednú kašu dáme do pohára. Pridajte k nej bazalku, korenie, oregano a soľ.
Plech vystelieme alobalom a plátky mäsa tam poukladáme vedľa seba.
Posypte ich zmesou soli a čierneho korenia.
Položte smažiť na vrch s pridaním húb.
Rolku zrolujeme a zafixujeme fóliou.
Plech zatvoríme v rúre vyhriatej na 200 stupňov.
Mäsovú pochúťku pečieme asi hodinu, potom polejeme kečupom a varíme ešte 15 minút.
Kečup vytvorí na rolke lahodnú zlatohnedú kôrku. Podávame s bylinkami a čerstvou zeleninou.

Bravčová roláda so sušenými slivkami pečená v rúre

Zloženie receptu:

pol zväzku čerstvého kôpru;
bravčové mäso - 0,5 kg;
hlava cesnaku;
sušené slivky - 200 g;
vetvička rozmarínu;
soľ - 15 g;
majonézová omáčka - 100 g;
nové korenie mletá paprika - 8 g.

Varenie bravčovej sekanej:

Mäso nakrájame na vrstvy a zo všetkých strán ho odklepeme kladivom. Bravčové mäso ošetríme soľou a novým korením.
Slivky ponorte na 4 minúty do misky s teplou vodou. Potom vodu vylejte a sušené slivky nakrájajte na kúsky.
Ošúpané strúčiky cesnaku pomelieme na strúhanku. To isté robíme s kôprom.
Plátky mäsa vymastíme majonézou, posypeme nasekaným kôprom, cesnakom a sušenými slivkami.
Kúsky mäsa zrolujeme do tvaru trubičky a prišpendlíme špáradlom.
Budúce rolky vložíme do pekáča, zakryjeme fóliou a pošleme do rúry na 40 minút. Teplota rúry nie je nižšia ako 180 stupňov.
Ako prílohu môžete tekvicu nakrájať na kocky a zapiecť.

Pôvodná verzia so syrom a pistáciami

Zoznam prísad:

červená paprika, mletá podľa chuti;
bravčová panenka - 0,5 kg;
syr - 55 g;
slnečnicový olej - 40 ml;
lúpané pistácie - 50 g;
čierne korenie podľa chuti;
petržlen - 1 zväzok;
soľ podľa chuti.

Algoritmus akcií:

Rozdrvte kúsok syra na strúhadle. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Pistácie spracujeme v mixéri do stavu strúhanky. Potraviny zmiešame v spoločnej miske.
Urobíme tenkú vrstvu mäsa. Zjemnite ho drevenou paličkou.
Na bravčové mäso položíme hmotu syra a pistácií.
Vrstvu s plnkou zložíme do rolády, previažeme niťou.
Roládu spracujeme zmesou červeného a čierneho korenia, soľ.
Bravčové mäso naložíme na plech na pečenie, nalejeme ho slnečnicovým olejom a pošleme do rúry zohriatej na 180 stupňov.
Doba pečenia - 60 minút.

Varenie z bravčového bôčika

Čo potrebujete vziať:

horčica - 8 g;
bravčové pobrušnice - 0,5 kg;
soľ podľa chuti;
cesnak - 3 strúčiky;
mleté čierne korenie podľa chuti.

Ako vyrobiť peritoneálnu rolku:

Bravčové mäso umyjeme pod kohútikom, kúsok potrieme zo všetkých strán zmesou horčicovej soli a korenia.
Strúčiky cesnaku rozdrvte na omrvinky, rozdeľte ich po vnútornej strane pobrušnice.
Mäso zvinieme do trubice, previažeme špagátom, zabalíme do alobalu a výrobok vložíme do zapekacej misy.
Rúru zapneme vopred a počkáme, kým jej teplota nedosiahne 200 stupňov.
Roládu pečieme 80 minút.
Ak chcete, aby vaše jedlo malo lahodnú zlatohnedú kôrku, rozviňte fóliu 10 minút pred koncom varenia.

Bravčová roláda s brusnicami

Tento recept je pre tých, ktorí radi cítia miernu kyslosť v chuti jedla.

Budete potrebovať:

tymián - 4 šepoty;
brusnice - 120 g;
soľ podľa chuti;
koňak - 55 g;
bravčové mäso - 1,5 kg.

Pokyny krok za krokom:

Sušené brusnice nasypeme do misky a zalejeme koňakom.
Produkt necháme 40 minút.
Z kúska mäsa vytvarujeme tenký plát, vyklepeme.
Navrch posypeme tymianom, soľou a korením.
Brusnice spracovávame v mixéri, rozdeľujeme ich na vrstvu mäsa.
Vytvarujeme valček, jeho tvar zafixujeme niťou, potrieme korením a soľou, polejeme olivovým olejom.
Plech s rolkou vložíme do rúry predhriatej na 190 stupňov, doba pečenia je 50 minút.
Vychladíme a podávame s ľubovoľnou prílohou podľa vlastného výberu.

S náplňou z kuracej pečene

Nákupný zoznam:

jedna mrkva;
soľ podľa chuti;
brucho - 500 g;
čierne korenie;
slnečnicový olej - 40 ml;
majonéza podľa chuti;
kuracia pečeň - 0,3 kg.

Ako urobiť rolku na bruchu:

Kuraciu pečeň uvaríme v hrnci do mäkka, vopred osolíme vodou.
Varený produkt prejdite cez mlynček na mäso.
Ošúpanú mrkvu pomelieme na strúhadle a orestujeme na rastlinnom oleji.
K vychladnutej mrkve pridáme pečeň a premiešame.
Puzanin nakrájame na porcie, z oboch strán oklepeme, osolíme a okoreníme.
Plnku dáme polievkovou lyžicou na okraj mäsového kúska, zložíme do rolády.
Všetky rolky poukladáme na maslom vymastený plech.
Mäsovú misu posypeme strúhaným syrom a polejeme majonézou.
Šťavnaté, jemné jedlo pečieme v rúre 30 minút.

So zemiakovou plnkou

Zloženie receptu:

soľ - 8 g;
6 vajec;
mleté bravčové mäso - 0,9 kg;
krupica - 40 g;
sušená paprika - 5 g;
varené zemiaky - 0,5 kg;
čierne korenie - 5 g;
kúsok syra - 100 g;
čerstvá petržlenová vňať - 20 g;
biely chlieb - 200 g

Varenie rolády so zemiakovou náplňou:

Chlieb namočený v mlieku skombinujte s mletým mäsom a prejdite cez mlynček na mäso.
Pridáme papriku, korenie, soľ a rozšľaháme 2 vajcia, pridáme krupicu a premiešame.
Premeňte hľuzy varených zemiakov na zemiakovú kašu, nakrájajte kúsok syra na strúhadle, jemne nakrájajte petržlen.
3 kuracie vajcia musia byť uvarené a jemne nakrájané.
V spoločnej miske zmiešame syr, papriku, zemiakovú kašu, štipku soli, kúsky uvarených vajec, krupicu, štipku čierneho korenia, petržlenovú vňať a surový žĺtok.
Mleté mäso rozmiestňujeme cez obdĺžnik potravinovej fólie.
Navrch dáme plnku, rolku zvinieme a položíme na plech pokrytý papierom na pečenie.
Varenie lahodného aromatického jedla v rúre po dobu 40 minút.

Odporučte svojim priateľom:

Domáce recepty na údenie sú zaujímavé pre mnohých. Hoci údený produkt sám o sebe nie je zdravým produktom, s najväčšou pravdepodobnosťou - naopak, je škodlivý. Je to ako fajčenie pre vaše telo.

Ponúka vám ďalšie recepty na domáce fajčenie s fotografiami, nemenej chutné a užitočnejšie, ak si ich môžete dovoliť používať bez väčšej ujmy na zdraví

Ako som raz čítal v jednej z detektívok Dontsovej „z každého, aj z toho najhnusnejšieho a najhnusnejšieho prasaťa sa dá uvariť dobrý kus šunky“. Absolútne s ňou súhlasím. Dnes vám ponúkam bravčová roláda z pobrušnice v cibuľových šupkách. Recept s fotkou veľmi jednoduché a veľmi chutné aj pre tých, ktorí nemajú radi varenú slaninu. Pridaním cibuľovej šupky rolka získa nielen krásnu farbu, ale aj príjemnú údenú chuť. A ďalší dôležitý faktor je tento peritoneum roll doma vyjde vás dvakrát až trikrát lacnejšie ako kúpené v obchode a s jeho prípravou nie je veľa starostí. Tento recept zdieľal s manželom jeho priateľ. A peritoneálna rolka môj manžel to urobil sám. Takže máme nielen ženy-super-milenky, ale aj mužov - všetkých remeselníkov.

Bravčová roláda z pobrušnice v cibuľových šupkách. Recept s fotkou

Ingrediencie pre varenie bravčovej rolky :

Kus pobrušnice- najlepšie nie veľmi hrubé a je lepšie vyberať s vrstvou a s množstvom mäsa
Soľ
Mleté čierne korenie (červené - voliteľné)
Cibuľové šupky - 2-3 dobré hrste
Cibuľa
Cesnak - niekoľko strúčikov (nakrájaných na taniere)
Voda
Čierne korenie - 5-7 kusov
Špagát alebo tenké lano - na uviazanie rolky

Pobrušnica rolka v cibuľovej šupke - recept:

Urobte si doma rolku veľmi jednoduché.

Peritoneum nakrájajte na kúsky pozdĺž, ale nie do konca, asi 5 centimetrov široké. Soľ a korenie. Vložte kúsky cesnaku do štrbín a pozdĺž bobkového listu.

Stočíme do rolky, zviažeme pevným povrazom.

Vezmite hlboký hrniec, pridajte soľ, čierne korenie, bobkový list, ošúpanú cibuľu. Rozhodne vyskúšame vodu na soľ, soľanka by v konečnom dôsledku nemala byť veľmi slaná, nezabudnite, že počas varenia ste do rolky pridali aj trochu soli.

Cibuľovú šupku umyjeme, hodíme do hrnca a celú zmes privedieme do varu. Potom opatrne položte pobrušnicu, panvicu zatvorte vekom. Varíme od varu vody aspoň 40 minút na miernom ohni, ale tak, aby voda zovrela. Ak je v pobrušnici veľa mäsa, musíte ho variť dlhšie, asi hodinu. Potom vypneme plyn a pobrušnicu necháme na panvici, kým nálev úplne nevychladne.

Studenú roládu vyberieme z vody, vložíme do sitka, ktoré vložíme do hlbokého pohára.

Dno sitka a dno panvice sa nesmú dotýkať. Zhora rolku stlačíme niečím ťažkým (môžete dať kastról alebo pohár vody). Dali sme na chladné miesto na niekoľko hodín, môžete dať do chladničky cez noc.

Ráno rolku vyberieme, vyberieme zo sitka.

Thomas miluje mäsové pochutiny, je vždy prvý v poradí

Tu je taký jednoduchý recept na domáce údenie, bravčová roláda v cibuľovej šupke pripravené bez akýchkoľvek konzervačných látok. Skvelý snack alebo raňajkový sendvič pre pracujúceho muža.