Recept na pilaf z jačmeňa a bravčového mäsa. Jačmenná kaša s bravčovým mäsom a sušenými slivkami Recept na jačmenná kaša s bravčovým mäsom

Názov kaše z perličkového jačmeňa pochádza zo slova "perla" - tak sa perly nazývali v Rusku. Toto meno išlo na kašu pre priazeň šľachty. Od staroveku bola jačmenná kaša cenená pre svoje liečivé vlastnosti a neoceniteľné zloženie. Dnes navrhujem variť jačmennú kašu s bravčovým mäsom - výdatné a zdravé jedlo. Okrem tejto kaše bude dôležité podávať rôzne kyslé uhorky, ale aj čerstvú zeleninu.

Na prípravu perličkovej kaše s bravčovým mäsom potrebujeme perličkový jačmeň, cibuľu, cesnak, bravčovú dužinu, soľ a vodu.

Krúpy dobre umyjeme a večer zalejeme vodou. Na pohár cereálií si vezmeme 1 liter vody.

Ráno cereálie dobre prepláchneme, naplníme 2,5 pohármi vody, osolíme a varíme do mäkka asi 50 minút.

Kým sa varí kaša, venujeme sa mäsu. Bravčovú dužinu nakrájajte na malé podlhovasté kúsky.

Na panvici zohrejte rastlinný olej, opečte trochu mäsa, pridajte cibuľu a cesnak. Cibuľa môže byť nakrájaná na kocky alebo štvrťkruhy, to nie je zásadne dôležité. Podlejeme trochou vody a pod zatvorenou pokrievkou dusíme mäso do mäkka.

Hotové mäso pridáme do panvice s hotovou kašou, premiešame.

Panvicu zakryte pokrievkou a zabaľte ju uterákom na pol hodiny.

K bravčovému mäsu podávame horúcu alebo teplú jačmennú kašu.

Dobrú chuť!

Dnes vám chcem dať do pozornosti recept na veľmi chutnú perličkovú kašu.
Jačmeň môžete samozrejme uvariť a pripraviť si k nemu mäsovú omáčku alebo guláš. Jačmeň uvarím hneď s mäsom, takto pripravený jačmeň je veľmi chutný, je nasýtený mäsovou chuťou a navyše šetrí čas, pretože mäso aj jačmeň sa uvaria súčasne

Na prípravu tohto jedla potrebujeme minimum produktov.

Mäso sa musí umyť a nakrájať na malé kúsky. Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame na polkolieska a mrkvu na pásiky.
Je vhodné perličkový jačmeň vytriediť a namočiť.
Varím ako vždy v kotlíku. Do predhriateho kotla nalejte slnečnicový olej a zohrejte ho.
Mäso posielame na horúci olej (všetko opečieme na vysokej teplote)

Mäso opečieme do zlatista a pridáme cibuľu

Premiešame, opekáme asi 5 minút a pridáme mrkvu

Opečte do zlatista a pridajte vodu

nezabudni posoliť

Okamžite posielame perličkový jačmeň do kotla (nezabudnite vypustiť vodu!)

Voda by mala pokryť jačmeň asi na prst. Priveďte do varu, znížte teplotu a prikryte.
Kašu dusíme pod zatvorenou pokrievkou za občasného miešania. Možno budete musieť v tomto prípade pridať vodu, je lepšie okamžite pridať horúcu prevarenú vodu.
Varenie jačmeňa až do varenia. Trvalo mi to asi 50 minút.

Mnoho ľudí neje jedlá z perličkového jačmeňa a hovorí, že „to nie je chutné“. A ponúkam vám recept na výrobu veľmi chutných perličiek s bravčovým mäsom a zeleninou.

Ingrediencie:

• 300-400 g bravčového mäsa;
• 2 cibule;
• 1 sladká paprika;
• 1 mrkva;
• 1 pohár perličkového jačmeňa;
• zeleninový olej;
• petržlen (mám zmrazený) - 2 polievkové lyžice;
• soľ, korenie podľa chuti.

Príprava:

Opláchnite pohár perličkového jačmeňa a potom nalejte studenú vodu a nechajte 4-6 hodín. Potom 3-4 krát prepláchneme, pridáme vodu a varíme v osolenej vode na miernom ohni 1-1,5 hodiny. Znova opláchnite studenou vodou, vypustite vodu.

Bravčové mäso nakrájame na kocky. Cibuľu, mrkvu a papriku umyjeme, ošúpeme a nakrájame.


Na panvici zohrejte rastlinný olej, opečte bravčové mäso do zlatista. Pridáme mrkvu, restujeme ďalších 5-7 minút za občasného miešania, potom pridáme cibuľu a po 3-4 minútach pridáme korenie, soľ, pridáme koreniny (ja som pridala kari a zmes papriky), mrazenú petržlenovú vňať, premiešame.

Nalejte trochu rastlinného oleja do hlinenej panvice, rozdeľte po stenách, položte polovicu perličkového jačmeňa, potom bravčové mäso so zeleninou, navrch pridajte zvyšky perličkového jačmeňa. Nalejte trochu vody, prikryte a pošlite do rúry predhriatej na 200 - 220 stupňov na 40 minút.


Vyberte pripravenú perličkový jačmeň z rúry, premiešajte a nechajte pod vekom 5-10 minút. Potom poukladáme na taniere a podávame.


Dobrú chuť!

Toto jedlo sa dá porovnať s pilafom, je rovnako chutné, vysoko kalorické a uspokojujúce. Jačmeň s mäsom nie je pripravený rýchlo, ale výsledok stojí za námahu. Tento recept poskytuje samostatnú metódu prípravy obilnín a mäsa. V hrnci uvaríme jačmeň a na panvici opečieme a podusíme bravčové mäso so zeleninou. Potom sa všetky ingrediencie spoja v jednej miske a dusíme, kým sa neuvaria.

Je potrebné perličkový jačmeň pred varením namočiť? Všetko závisí od vašich chuťových preferencií. Ak očakávate, že dostanete uvarenú mäkšiu kašu a krátko ju povaríte, potom je potrebné produkt vopred namočiť do studenej vody (na 1 polievkovú lyžicu cereálií 1 liter vody) a nechať cez noc. Potom vypustite zvyšok tekutiny a potom začnite variť cereálie so správnym množstvom vody (1: 3). V tomto prípade sa perličkový jačmeň varí asi 40 minút.

Ak máte radi jačmeň hrubší, nie príliš rozvarený, alebo nemáte čas namočiť, nie je na tom nič zlé. Stačí cereálie zaliať vodou v pomere 1: 4 a variť na miernom ohni do mäkka. Varenie spravidla netrvá dlhšie ako 1,5 hodiny. Je obzvlášť vhodné variť obilniny v multivarke. V tomto prípade ju uvaríme vo veľkom množstve vody a následne dáme do cedníka. Nedovolíme tak, aby sa výrobok pri varení prilepil alebo pripálil.

Ingrediencie

• perličkový jačmeň - 1,5 lyžice.
• voda - asi 2 l
• bravčové pliecko - 400 g
• mrkva - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• zira - 1 lyžička.
• zeleninový olej
• soľ, korenie - podľa chuti

Ako variť kašu z bravčového jačmeňa

Mrkvu nakrájajte na malé kúsky (ako na pilaf). Nakrájajte aj cibuľu. Zahrejte panvicu alebo kotol nad ohňom s rastlinným olejom. Poukladáme zeleninu a restujeme do zlatista.

Krúpy dôkladne opláchnite. Ak sa rozhodnete namočiť, urobte to 8-12 hodín pred varením. Ak uvažujete o tom, že to urobíte bez namáčania, stačí naliať 1,5 polievkovej lyžice. perličkový jačmeň s veľkým množstvom vody. Privedieme do varu, dochutíme soľou a na miernom ohni prikryté pokrievkou varíme 50-60 minút.

Nakrájané bravčové pliecko vložíme do panvice na orestovanie. Môžete si vybrať, ktorú časť mäsa máte radi. Dochutíme soľou, korením a premiešame. Smažte 10 minút na strednom ohni.

Keď je mäso mierne opečené, podlejeme asi 200 ml vody. Prikryjeme a dusíme bravčové mäso so zeleninou do mäkka 30 minút.Čas pečenia mäsa závisí od mäsa samotného. Stáva sa, že veľmi rýchlo zmäkne, ale stáva sa to aj naopak.

Keď je perličkový jačmeň uvarený, hoďte ho do cedníka, nechajte všetku tekutinu odtiecť. Potom nalejte kašu do panvice s mäsom a zeleninou. Miešajte. Pridajte rascu (voliteľné). Prikryjeme pokrievkou a na ohni dusíme ešte 10-15 minút, aby bol jačmeň s mäsom chutný a aromatický.

Tým je príprava lahodného pokrmu hotová. Po odstavení z ohňa necháme ešte nejaký čas vylúhovať pod pokrievkou.

Podávajte horúci bravčový jačmeň s množstvom zeleniny a byliniek.

• Ak si jačmeň vopred namočíte, nemusíte ho variť oddelene od mäsa. Po osmažení bravčového mäsa pridáme namočené krúpy, podlejeme vodou v pomere 1:3 a varíme pod pokrievkou s mäsom, kým sa tekutina neodparí.
• Do tohto receptu môžete pridať korenie podľa chuti. Napríklad pomocou korenia pilaf nielen zvýrazníte chuť jedla, ale aj rozjasníte jeho vzhľad. Do jačmeňa môžete vložiť aj celú hlavu cesnaku, ako je zvykom pri varení pilafu.

vkys.info

Jačmenná kaša s mäsom

Zložitosť receptu: nie je to ťažšie ako pripraviť obyčajný ryžový pilaf

Najprv by ste ako obvykle mali pripraviť jačmeň na použitie. Aby som to urobil, umyl som ho o dve hodiny skôr a naplnil studenou vodou.

Po uplynutí uvedeného času som vodu vypustil a namiesto toho som do misky s cereáliami nalial vriacu vodu a prikryl ju pokrievkou. V tejto forme sa musí nechať 20 minút.

V liatinovom hrnci rozohrejeme olej a orestujeme na ňom cibuľu a mrkvu.

Po 5-7 minútach pridáme plátky mäsa a všetko spolu opečieme. Pridajte soľ a korenie, dobre premiešajte.

Naplníme ho vodou asi pár centimetrov nad samotný perličkový jačmeň, prikryjeme pokrievkou, znížime oheň čo najviac a varíme „pilaf“, kým sa vlhkosť neodparí.

alimero.ru

Perlová kaša s bravčovým mäsom v hrnci

• Asi 600 g bravčovej dužiny
• 1 pohár perličkového jačmeňa
• 1-2 mrkvy
• 3-4 cibule
• 50 g masla
• Soľ, mleté ​​čierne korenie, suché huby, lavrushka, korenie

Chcete poďakovať? Je to jednoduché – podeľte sa o svoj obľúbený recept so svojimi priateľmi!

a tu je perličkový jačmeň. mnohokrat dakujem!…)))

Anna, veľa šťastia. Dúfam, že ťa zahreje...

super-úžasná kaša! Viem si predstaviť, aké chutné...

Yalo, to nie je správne slovo...

kaša je veľmi chutná, perličkový jačmeň je skvelý s bravčovým mäsom ... Ale ako sa ukázalo - no, jačmeň je veľmi ťažké jedlo ... nemyslela som si, že som ho toľko varila manželovi na večeru.. Už to nebudem robiť...)))

Myslím, že je to akurát na večeru. na raňajky - dlhé a príliš ťažké ...

Anna, samozrejme, je to podľa vášho vkusu. Pravda, s takýmto hrncom si vystačíme za pár dní, keďže je chutný aj zohriaty.

Mňam !! a mäso sa dobre prevarí a perličkový jačmeň pre zmenu!! Nádhera! Ďakujem!

Tanya, na tvoje zdravie...

Ja často používam jačmeň aj do ucha, aj do nálevu a takto k mäsu. pre rýchlosť uvarím veľkú porciu jačmeňa do polovice (30 minút) v dvojitom kotli, rozdelím na balíčky a zmrazím. je dôležité zmraziť naplocho, aby sa neskôr dalo ľahko odlomiť.

potom vložím tento mrazený kúsok do akéhokoľvek jedla - a voila! - rýchlo sa uvarí.

Natanya, naozaj sa výrazne šetrí čas. Jačmeň nie je rýchlo uvarený.

noooo chutné ďakujem

zize, dobrú chuť.

Prečo preplachovať uvarené perly?

Vo vývare sa nezlepí...

Katerina, aby zmyla prebytočný lepok. Vďaka tomu bude konečný výsledok drobnejší.

Ďakujem za recept.

a ak je perličkový jačmeň namočený cez noc, potom sa varí 20 minút.

dakujem za recept! Kedysi som zaspával surový jačmeň, ale vaša verzia sa ukázala byť chutnejšia!

Jedlo je super, jačmeň prekonal všetky očakávania.

nebudem nadávať)), ale vyjadrím svoj úžas nad ženským myslením. Vynára sa myšlienka - sú naše ženy naozaj vyrobené z rebier... Dámy, neurazte sa, ale nikdy nezaškodí zamyslieť sa nad podstatou procesov. Alebo si len spomeňte, čo vám teraz poviem, aby ste v budúcnosti neokrádali susedov o živiny.

Takže cereálie umyte PRED REZERVÁCIOU alebo namáčaním. Ale len! Žiadne oplachovanie potom! Pre obilniny je božský dar, každé zrno obsahuje sadu aminokyselín a potrebných prvkov (takmer všetky perličky). Už od prvej minúty varenia sa tieto mikroelementy vyplavia do vývaru ... no nevadí, zjeme neskôr. A tí, ktorí po varení cereálie opláchnu, vypustite "vývar" - tiež vypustite mikroelementy umyté do vody počas procesu varenia. Silné vyčerpanie produktu. Výsledkom je, že máte FUNKCIE, zbavené polovice, alebo dokonca viac živín. FUCK! S touto logikou (alebo skôr s jej absenciou) môžete umyť mäso po vyprážaní a zeleninu po restovaní. Takže umývanie je krátke a PRED varením. Na odstraňovanie špiny zo skladu, piesku, odpadu, nič viac. A ak obilninu namočíte (po prepláchnutí) cez noc, tak táto voda tiež neodteká, varte ju v nej, uvoľňujú sa do nej aj mikroelementy.

Ázijci a Arabi vo svojej kulinárskej tradícii obilniny a ich ryžu „devzira“ na pilaf ani neumývajú a usušia. Takto sú mikroživiny chránené. Oni chápu. A uvarenými cereáliami, z ktorých je takmer jedna ochudobnená vláknina, kŕmite svojich blízkych, vývar s mikroelementmi prilievate do drezu.

Dobre, nebuď naštvaný bez našej mysle, my, bez tvojich citov a šarmu, nie sme život))

Čitateľ, ďakujem za informáciu. Do budúcna zvážim.

harch.ru

Jačmenný pilaf s bravčovým mäsom

Jačmenný pilaf s bravčovým mäsom je ďalším veľmi chutným receptom na varenie nie celkom obyčajného pilafu. Nie je vôbec ťažké pripraviť pilaf z jačmeňa, pričom sa ukáže nielen chutné, ale aj veľmi užitočné, pretože jačmeň obsahuje obrovské množstvo užitočných látok. Okrem toho sa jačmeň veľmi dobre „kamaráti“ s mäsom a veľmi intenzívne absorbuje jeho arómy. Výsledkom je veľmi chutné jedlo.

• Čas varenia: 8 hodín alebo viac
• Hlavná zložka: perličkový jačmeň
• Zovšeobecnený názov: pilaf

Zoznam zložiek

• chudá bravčová buničina - 200 g
• perličkový jačmeň - 300 g
• cibuľa - 300 g
• mrkva - 300 g
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti
• soľ podľa chuti
• rastlinný olej - na vyprážanie

Spôsob varenia

Krúpy dôkladne prepláchnite v studenej vode, zalejte vriacou vodou a nechajte 8 hodín odstáť. Potom vypustite vodu a jačmeň znova opláchnite. Podlejeme čistou vodou a varíme asi 50 minút. Potom dôkladne opláchnite na site.

Očistite bravčové mäso ostrým nožom od filmov a žíl. Dobre opláchnite a nakrájajte na rovnaké, ale nie veľmi veľké kusy. Zahrejte rastlinný olej v kotlíku a vložte kúsky mäsa. Trochu opražíme. Kým je mäso vyprážané, ošúpte a umyte cibuľu a mrkvu. Mrkvu nakrájajte na prúžky a cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Zeleninu preložíme k mäsu, osolíme a okoreníme. Premiešame, podlejeme trochou vody a dusíme asi 25 minút, pričom mäso prikryjeme pokrievkou.

Jačmenná kaša varená s mäsom je jedným z najlepších druhých chodov, ktoré môžete variť. Okrem vynikajúcej kombinácie ingrediencií a lahodnej vône je jačmenná kaša s mäsom a zeleninou považovaná za cenný zdroj živín, minerálov a vitamínov, mikro- a makroprvkov. Je dôležité poznamenať neoceniteľné výhody jačmeňa, pretože obsahuje látku, ktorá dokáže omladiť telo, odstrániť vrásky a strie a urobiť pokožku hladkou a elastickou. Existujú recepty, vďaka ktorým kaša z perličkového jačmeňa dokonale pomáha schudnúť a bojovať proti cholesterolu. Pokiaľ ide o navrhované jedlo, môžete ho bezpečne variť v rúre pomocou hlinených alebo keramických nádob.

Jačmenná kaša s bravčovým mäsom je výdatné, výživné, šťavnaté, chutné a originálne jedlo, ktoré sa podáva v porciovaných kotlíkoch. Práve to robí z jačmeňa s bravčovým mäsom špeciálnu, nevšednú a aj trochu sviatočnú pochúťku. Ak nemáte hrniec, nezúfajte, jačmeň s bravčovým mäsom dopadne rovnako dobre aj na bežnom sporáku. Na varenie je lepšie použiť kotol, hrubostennú panvicu alebo hlbokú panvicu.

Pokiaľ ide o chuť jedla, dusené bravčové mäso s kašou je neuveriteľne jemné, šťavnaté a rozplývajúce sa v ústach. Navrhovaný recept možno považovať za primordiálne ruský, s jeho pomocou môžete nakŕmiť aj veľkú rodinu. Ako každý vie, jačmeň sám o sebe nie je príliš atraktívny a chutný, ale ak ho uvaríte správne, stane sa nádhernou prílohou pre akékoľvek mäso alebo ryby. Ak v tomto recepte použijete bravčové mäso, je vhodné vziať panenku.

Ingrediencie

Na prípravu lahodnej perličkovej kaše s mäsom budete potrebovať nasledujúce zložky:

Príprava

1. Podľa navrhovaného receptu je potrebné pripraviť všetky ingrediencie. Najprv musíte urobiť mäso. Je žiaduce, aby obsahoval mastné vrstvy. Zabezpečíte tak dokonalú chuť hotového jedla. Musí sa umyť, vysušiť a nakrájať na malé kúsky.

2. Na sporák položte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a zohrejte. Je dôležité, aby panvica mala hrubé dno, lebo sa v nej uvarí jačmenná kaša.

3. Počas vyprážania mäsa sa môžete pustiť do prípravy zeleniny. Cibuľu ošúpeme, opláchneme vodou, nakrájame na pol krúžky. Pridáme k mäsu a dusíme aspoň päť minút.

5. Kým sa mäso dusí so zeleninou, urobíme perličkový jačmeň. Na začiatok si to musíte vyriešiť, keďže sa v ňom veľmi často nachádzajú nerafinované jadrá. Potom cereálie opláchnite pod tečúcou vodou a pošlite na panvicu.