Recept na zemiakovú kašu môže pripomínať recepty na iné husté polievky: najprv si pripravte všetky ingrediencie, potom ich rozdrvte v mixéri a pripravte pyré. Recept na takúto polievku priťahuje mnohých svojimi výhodami, pohodlnou textúrou a vôňou. Príprava pyré je kreatívna a veľmi obohacujúca činnosť, preto vám povieme, ako pripraviť pyré, ako pripraviť pyré z vašich obľúbených jedál, napríklad ako pripraviť polievku z hubového pyré.

Na prvom mieste v obľúbenosti je hubové pyré. Najčastejšie sa pripravuje z hríbov. to Hubová polievka... Recept na polievku s hubovým pyré môže použiť aj iné druhy jedlých húb. Môžete si pripraviť kašu z hríbov, polievku z líšok alebo inú polievku s hubami. Recept na hubovú polievku často používa iné produkty, ktoré sú kombinované s hubami. Toto je hubová krémová polievka, krémovo syrová polievka, recept na šošovicovú krémovú polievku, polievka s tekvicovým pyré, polievka s paradajkovým pretlakom, polievka s mrkvovým pyré, recept na polievku so zemiakovým pyré, polievka s tekvicovým pyré, recept na polievku so špenátovým pyré, recept na polievku s brokolicou, recept na polievku s hráškom . Recept na tieto polievky zahŕňa huby a zeleninu. Teraz sa porozprávajme o tom, ako uvariť zeleninovú polievku. Recept na polievku zo zeleninového pyré je možné variť buď vo vývare, alebo na masle. Polievka so zeleninovým pyré môže byť vyrobená z takmer akejkoľvek zeleniny. Robia cuketovú polievku, brokolicovú polievku, paradajkovú polievku, karfiolovú polievku, zemiakovú polievku alebo zemiakovú kašu, špenátovú polievku, hráškovú polievku, tekvicovú polievku - kašičku, hráškovú polievku, patizón, šošovicovú polievku, mrkvu pyré, zelerová polievka, baklažánová polievka, cibuľová kaša. Šošovicová polievka, recept na polievku s paradajkovým pretlakom alebo recept na polievku s paradajkovým pretlakom sa vyznačujú pikantnou chuťou.

Nemali by ste zabúdať ani na morské plody, pretože pomocou nich si môžete pripraviť lahodnú polievku z morských plodov. Spravidla sa pripravuje rybacia polievka, je to lososová polievka, lososová polievka atď. Ale robia aj polievku s krevetovým pyré.

Pripraviť si môžete nielen diétnu pyré polievku, ako je zeleninová pyré alebo pyré s hubami, ale aj niektoré krémová polievka hustejšie. Môže to byť hrachová polievka s údeninami, pečeňová polievka, krémová polievka, slepačia polievka, aj keď opäť polievka s kuracím pyré nie je veľmi kalorická. Polievka z kuracieho pyré bez mastného kuracieho vývaru je v zásade vhodná pre tých, ktorí sú na diéte. Tiež syrová polievka-pyré možno pripísať diétne. Krémová syrová polievka sa často pripravuje so zeleninou alebo hubami. Pripravte si kaše, recepty s fotografiami vám pomôžu urobiť všetko rýchlo a chutne.

Hľadáte recepty na polievky pre štíhle telo? Zozbierali sme tie najjednoduchšie na prípravu a najchutnejšie! Diétne pyré sa často predpisujú ako náhrada za obvyklé ťažké jedlá.

Pravidelná konzumácia zdravých polievok vám dodá pocit ľahkosti a určite vám pomôže zhodiť pár kíl navyše. A čo si uvaríme o normalizácii trávenia a odstraňovaní toxínov. Buďme spolu štíhlejší a krajší!

Diétna ryžová polievka

Ingrediencie:

• Ryža - 200 gramov
• Mrkva - 1 kus
• Zemiaky - 3 kusy
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Ryžu prepláchneme, podlejeme studenou vodou a uvaríme na sporáku.
2. Mrkvu nastrúhame.
3. Zemiaky nakrájame na malé kocky.
4. Keď je ryža napoly uvarená, pridajte k nej zemiaky, mrkvu, soľ a korenie podľa chuti. Potom varíme 10-15 minút.
5. Pomocou mixéra (alebo pretrepte cez sito) rozdrvte polievku na pyré a varte 1-2 minúty.
6. Polievku podávame ozdobenú kolieskom citróna.

Zeleninová "Zelená" krémová polievka na chudnutie

Ingrediencie:

• Stonka zeleru - 300 gramov
• Biela kapusta - 300 gramov
• Špenát (mrazený) - 200 gramov
• Cibuľa - 1 kus
• Bulharská zelená alebo žltá paprika - 1 kus
• Zelený hrášok (mrazený) - 4 polievkové lyžice

Príprava:

1. Všetky ingrediencie nasekajte náhodne a vložte do hrnca. Nalejte studenú čistú vodu a dajte na plyn.
2. Po vriacej vode varte 15-25 minút, kým sa všetka zelenina neuvarí.
3. Ďalej musíte polievku rozdrviť v mixéri. V prípade potreby zeleninový vývar scedíme, ak je ho priveľa. Konzistencia polievky by mala byť podobná tekutej kyslej smotane.
4. Po nasekaní polievku privedieme do varu, aby počas skladovania nekysla.

Tekvicová polievka na štíhlosť

Ingrediencie:

• Tekvica (alebo cuketa) - 400 gramov
• Mrkva - 2 kusy
• Cibuľa - 1 kus
• Proso - 1/2 lyžice.
• Nori (morské riasy) - 2 listy
• Voda - 1,5 litra
• Škorica, soľ - štipka

Príprava:

1. Proso opláchneme a dáme do hrnca.
2. Ošúpte a nakrájajte tekvicu, mrkvu a cibuľu. Pošlite na panvice a zakryte vodou. Ihneď pridajte škoricu a soľ. Varte 20-30 minút, kým ingrediencie nezmäknú.
3. Potom polievku rozdrvte mixérom.
4. Podávame ozdobené kúskami riasy nori.

Diétna polievka z paradajok a cibule

Ingrediencie:

• Cibuľa - 5-6 kusov
• Paradajky - 5-6 kusov
• Stonka zeleru - 1 kus
• Červená paprika - 1 kus
• Kapusta - 200 - 300 gramov
• Horúca červená paprika, soľ podľa chuti

Príprava:

1. Zeleninu náhodne nakrájame, pridáme vodu a varíme do mäkka. Var by mal byť nízky. Polievku varte s pokrievkou.
2. Keď je zelenina mäkká, pridajte korenie podľa chuti a polievku rozdrvte do krémova.

Mrkvová krémová polievka na chudnutie

Ingrediencie:

• Mrkva - 450 gramov
• Cibuľa - 100 gramov
• Zemiaky - 100 gramov
• Zeleninový vývar (alebo voda) - 1 liter
• Olivový (alebo akýkoľvek rastlinný) olej - 2 polievkové lyžice lyžice
• Semená koriandra - 1 polievková lyžica lyžička
• Citrónová šťava - 30 ml.
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Na panvici zohrejte olivový olej s koriandrom a vložte doň nakrájanú cibuľu a mrkvu nakrájanú na pol krúžky.
2. Zemiaky nakrájame na malé kocky a pridáme k zvyšku zeleniny. Varte 10 minút na miernom ohni.
3. Varte vývar alebo vodu a pošlite do nej zeleninu z panvice. Varte 10-15 minút na miernom ohni s pokrievkou. 5 minút pred dovarením pridáme do polievky citrónovú šťavu a korenie podľa chuti.
4. Podávame ozdobené bylinkami alebo nízkotučnou kyslou smotanou.

Recept na ďalšiu účinnú polievku na spaľovanie tukov nájdete pod odkazom.

Rada: Diétne polievky je najlepšie konzumovať večer a nahradiť ich výdatnou večerou.

Polievka (z francúzskeho soupe) je tekuté jedlo (zvyčajne prvé), bežné v mnohých krajinách. Charakteristickým znakom polievky je v prvom rade to, že polievka obsahuje aspoň 50% tekutiny (niekedy sa hovorí, že v polievke má byť polovica tekutiny), po druhé (pre horúcu polievky) - polievka pripravovaná varením, v drvivej väčšine prípadov vo vode.

HISTÓRIA POLIEV

Polievka, ako jedlo v dnešnom ponímaní, vznikla nie viac ako pred 400-500 rokmi, keď vznikli silné, neoxidovateľné a chemicky neutrálne jedlá, umožňujúce proces varenia. Treba poznamenať, že na východe (stará Čína a príbuzné regióny) sa polievky objavili skôr, asi 100 rokov pred naším letopočtom, a opäť - v súvislosti so skorším výskytom vhodných jedál. Neznamená to, že skorší ľudia varenie nepoužívali – tento spôsob varenia vznikol s príchodom kameninového a kamenného riadu (VV Pokhlebkin to považuje za najvhodnejšie na prípravu polievok. Polievku však treba rozlišovať ako jedlo, kde jej zložky sú neoddeliteľnými súčasťami tvoriacimi celkovú chuť, celkové zloženie a jednoducho uvarené produkty alebo ich zmesi, kde varenie sledovalo len účel tepelného spracovania produktu, výsledný vývar sa prinajmenšom v primitívnych časoch nepoužíval.

S príchodom riadu, zoznámením sa s fajansou a porcelánom a príbormi sa polievka začala šíriť najskôr v južnej Európe v 15. – 16. storočí a rozšírila sa až v 17. – 18. storočí. Samozrejme, spôsoby varenia, recept na polievky boli vytvorené skôr.

Polievka je navyše historicky sedavým jedlom. Kočovné národy nepoznali polievky, alebo boli mimoriadne nezvyčajné a pripravovali sa pri zvláštnych príležitostiach. Kazašská kuchyňa je toho príkladom: ešte relatívne nedávno (predtým, ako si šurpu požičali od Uzbekov), v tejto kuchyni neboli žiadne polievky. So silnou túžbou možno jedlá ako beshbarmak a nauryz-kozhe pripísať zahusteným polievkam, ale stále to nie sú polievky vo svojej čistej forme a okrem toho, najmä tie posledné, boli slávnostné.

Dnes je na svete približne 150 druhov polievok, ktoré sa delia na viac ako tisíc druhov, pričom každý druh môže mať niekoľko variácií. Takže V.V. Pokhlyobkin poukazuje na 24 možností pre kapustovú polievku, 18 možností pre rybaciu polievku. Nápadne sa však od seba líšia len druhy polievok.

Slovo polievka pochádza z neskorej lat. suppa - "chlieb namočený vo vývare", tyurya - slová germánskeho pôvodu.

Najprv sa tekuté jedlá ruskej kuchyne nazývali polievky. Slovo polievka sa objavilo až v ére Petra I. Najprv sa mu hovorilo cudzie tekuté jedlá, neskôr sa rozšírilo aj na národné dusené jedlá. Písomné pamiatky 16. – 17. storočia delia polievky na kapustnicu, kali (uhorky), rybaciu polievku, dedinčanov (hodgepodge), boršč a guláš.

Polievky sú veľmi rozmanité. Každá polievka môže byť zaradená do niekoľkých kategórií v závislosti od toho, na akom základe by sa malo rozdelenie robiť.

PRYÉOVÁ POLIEVKA: Recepty na strúhané polievky s kuracím mäsom, zeleninou, hubami a obilninami

Lekári odporúčajú zaradiť kaše polievky do jedálnička všetkým, ktorí majú tráviace problémy a trpia angínou či zápalom priedušiek.
Pre deti (najmä dojčatá) takéto jedlo dáva veľa vitamínov a cestu k "dospelej" výžive.
Krémová polievka je užitočná a dôležitá aj pre ľudí, ktorí sa starajú o seba a svoje zdravie.

POCHOPOVANÉ POLIEVKY - VŠEOBECNÉ ZÁSADY VARENIA

Do základu polievky vo forme zemiakovej kaše možno použiť všetky druhy zeleniny (kapusta, brokolica, mrkva, zemiaky, pór, cuketa a iné), obilniny, pečeň, teľacie mäso, ryby, kuracie mäso, hus, morku. . Schéma varenia šťouchaných polievok je jednoduchá. Výrobky sa privedú do pripravenosti, ďalej sa utierajú a pridávajú hotovú hmotu do vývaru.

Ingrediencie, ktoré sa ľahko melú, napríklad zelenina, sa preosejú cez sito. S mäsom buďte opatrní, najskôr by sa malo nasekať v mlynčeku na mäso a až potom poslať do drviaceho stroja. Základom vývaru môže byť kuracie mäso, mäso alebo gastronomické kocky do polievky (pamätajte však, že polievka s čerstvým mäsom je oveľa chutnejšia).

Môže byť dochutený mliekom, bielou omáčkou, smotanou so žĺtkami alebo jednoducho nie hustou smotanou. Kúsok masla pridaný v poslednej fáze, keď je polievka takmer hotová, spôsobí, že jedlo bude jemné a chutné. V hotovom pyré by nemali byť žiadne hrudky. V konzistencii by mala vyzerať ako homogénna hmota, preto by sa mala pred mletím komponentov filtrovať. Vďaka smotane a mlieku bude polievka vo farbe ladiť s väčšími jedlami alebo biela.

"HUBÁR". POLIEVKA Z MLETÝCH ŠAMPIÓNOV

Veľmi jemná a vzdušná polievka s príjemným krémovým základom, s prídavkom zemiakov a cibule.

Ingrediencie :
huby: 600 gramov.
zemiaky: 450 gramov.
petržlenová vňať: jeden kus.
luk: 2 kusy.
tučná smotana (25-30%): 550 mililitrov.
petržlen (nesušený): 1 zväzok.
slnečnicový olej: 2,5 lyžice (polievka).
soľ (hrubá): 3 štipky.
korenie: 2 štipky.
biely chlieb: 3 plátky.

Spôsob varenia:
1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na väčšie kúsky, pridáme vodu a uvaríme v hrnci.
2. Nakrájajte cibuľu a smažte do zlatista.
3. Nakrájajte huby (nie veľmi jemne) a smažte v samostatnej panvici, kým nebudú mäkké.
4. Kým sa smažia huby, cibuľa a zemiaky, urobíme si krutóny do polievky. Nakrájame biely chlieb a necháme desať minút v rúre.
5. Zemiaky sceďte, v hrnci nechajte 3-4 centimetre vody. Časť tekutiny nalejte do misky, bude sa vám hodiť v budúcnosti.
6. K zemiakom pridáme huby a cibuľu. To všetko dôkladne pomelieme mixérom.
7. Do výsledného pyré pridajte smotanu a korenie. Všetko znova porazte.
8. Ak je polievka málo hustá, tak pridáme odloženú vodu zo zemiakov.
9. Kastról postavte na stredný oheň a priveďte ho takmer do varu. Dbajte na to, aby obsah nevykypel.
10. Podávame s bylinkami a krutónmi. Dobrú chuť!

"POPOLUŠKA". POLIEVKA Z MLETEJ TEKVINY

Ingrediencie:
tekvica: 500 gramov.
maslo: 60 gramov.
krém: 20 gramov.
mlieko 300 mililitrov.
mrkva: dve stredné.
soľ (chuť).

Spôsob varenia:
1. Tekvicu ošúpeme a nakrájame.
2. Mlieko prevaríme a polovicu ihneď zalejeme na tekvicu.
3. Tekvicu osolíme mliekom a dáme na mierny oheň.
4. Kým sa tekvica varí, ošúpeme mrkvu a uvaríme.
5. Po uvarení tekvicu rozdrvíme so zvyškom mlieka.
6. Výslednú zmes dajte na sporák a priveďte do varu.
7. Po zovretí tekutiny pridajte smotanu, maslo, hotovú mrkvu a prejdite cez mixér.
8. Polievka je hotová. Podávame s aromatickými cesnakovými krutónmi. Dobrú chuť!

"ZLATÁ RYBA" -Rybacia polievka

Ingrediencie:
ryby (šťuka): 500 gramov.
luk: jeden kus.
mrkva: 4 kusy.
cesnak: 4 strúčiky.
čierne korenie (celé): podľa chuti.
maslo: 2 polievkové lyžice.
krém: 2 dezertné lyžice.
zelený hrášok: jeden pohár.
múka: 2 polievkové lyžice.
zeleň (petržlen alebo kôpor): jeden zväzok.
soľ (podľa chuti).
citrónová šťava: 3-4 polievkové lyžice.

Spôsob varenia:
1. Rybu očistite od šupín a ak je to možné, aj od kostí. Nakrájajte na stredné kocky a varte 20 minút na strednom ohni s korením a nasekanými bylinkami. Uistite sa, že nie sú žiadne kosti, inak môžete poškodiť techniku ​​a ovplyvniť chuť polievky.
2. Cibuľu a mrkvu nakrájame na približne rovnaké kúsky a pridáme k rybe. Varte do varenia na miernom ohni.
3. Kým sa ryby a zelenina uvaria, musíte uvariť cesnak: pretlačte ho cez lis na cesnak.
4. Rybu chyťte a otočte na mlynčeku na mäso a zeleninu utrite sitom. Potom zeleninu a ryby rozdrvte mixérom. Mali by ste získať konzistenciu podobnú zemiakovej kaši. Nalejte vývar z rýb a zeleniny do samostatnej misky.
5. Na rozpustenom masle opražíme múku a po 3-4 minútach pridáme dve polievkové lyžice vývaru.
6. Výslednú omáčku zmiešame s roztlačenou rybou a zeleninou, osolíme, pridáme smotanu a korenie. Dajte hrniec na oheň, polievka by mala vrieť.
7. Polievka je hotová, podávajte horúcu s čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!

ZDRAVÁ OVSENÁ POLIEVKA

Ingrediencie:
ovsené krúpy: 100 gramov.
vajce: jeden kus.
mlieko: 800 mililitrov.
maslo: 70 gramov.
soľ (podľa chuti).
cukor (podľa chuti).

Spôsob varenia:
1. Obilniny dobre opláchnite a varte, kým sa neuvaria.
2. Kým sa cereálie varia, uvarte mlieko pridaním surového vajíčka.
3. Hotový vývar z ovsených vločiek precedíme, samotné zrno utrieme.
4. Vývar zmiešame s cereáliami a pridáme prevarené mlieko a vajce.
5. Výslednú zmes varte na miernom ohni 10-15 minút.
6. Do polievky pridáme soľ, korenie, maslo a podávame na miskách. Dobrú chuť!

POLIEVKA S MLETÝM FRANCÚZSKYM SYROM

Jemná a rafinovaná chuť nenechá nikoho ľahostajným!

Ingrediencie:
tvrdý alebo tavený syr (podľa vlastného uváženia): 120 gramov.
voda: jeden liter.
zemiaky: 3 kusy.
mrkva: jeden kus.
luk: jeden kus.
soľ (podľa chuti).
cesnak: jeden klin.
koriandr (podľa chuti).

Spôsob varenia:
1. Do hrnca dáme vodu a varíme na sporáku s ošúpanými zemiakmi.
2. Kým sa zemiaky varia, tri mrkvy a nakrájame cibuľu. Mrkvu s cibuľou trochu opečte a pridajte maslo.
3. Po uvarení zemiakov k nim prihodíme opraženú mrkvu s cibuľou.
4. Varte zeleninu až do varenia.
5. Odstráňte panvicu zo sporáka a rozdrvte do hladka pomocou mixéra.
6. Znovu dajte panvicu na oheň a nezabudnite pridať syr. Varte, kým sa syr úplne nerozpustí.
7. Zmes dôkladne premiešame, pridáme koriandr, nadrobno nakrájaný cesnak a soľ. Do polievky môžete pridať aj hotové šampiňóny, šunku alebo krevety. Dobrú chuť!

ZELENINOVÁ POLIEVKA Z VITAMÍNOV

Zeleninová polievka je najuniverzálnejšia, proporcie a prísady môžete zmeniť sami! Hlavná vec je sledovať úroveň hustoty.

Ingrediencie:
cuketa (stredná veľkosť): 2 kusy.
pór (voliteľné): jedna stonka.
zemiaky: 3 kusy.
mrkva: 2 kusy.
brokolica: 300-400 gramov.
karfiol: 200 gramov.
kôpor: jeden zväzok.
krém (10-15%): 250 ml.
maslo: 60 gramov.
soľ.
korenie.

Spôsob varenia:
1. Kapustu a brokolicu rozdelíme na súkvetia, prepláchneme, osolíme vodou a varíme 15 minút.
2. Na rozpustenom masle podusíme pór, pridáme cuketu a dusíme 8 minút.
3. Vodu z kapusty a brokolice sceďte do samostatnej nádoby. Vložte všetku zeleninu na dusenie, kým sa neuvarí.
4. Kým sa zelenina varí, nakrájame si bylinky.
5. Keď je jedlo hotové, vyberte panvicu z ohňa a nechajte vychladnúť. Potom všetko rozdrvte v mixéri.
6. Dochuťte soľou, korením a smotanou, potom všetku zeleninu opäť rozšľahajte pomocou mixéra.
7. Výsledná polievka sa môže zahriať na miernom ohni a podávať s bylinkami (voliteľné).

POLIEVKA Z MLETÉHO KURAČA

Ingrediencie:
kura: jedno jatočné telo.
voda: 2,5 litra.
mrkva: jeden kus.
cibuľa: jeden kus.
petržlen: jeden koreň.
mlieko: pol pohára.
maslo: 60 gramov.
rastlinný olej: 1 polievková lyžica.
vajce (žĺtok): jeden kus.
múka: 2,5 polievkovej lyžice.
bobkový list (podľa vlastného uváženia).
soľ.
korenie.

Spôsob varenia:
1. Dôkladne opláchnite kurča, odlúpnite droby a vložte do pripravenosti.
2. V tomto čase nakrájame zeleninu a dusíme spolu s rastlinným olejom.
3. Uvarené kura oddeľte od kostí, nakrájajte na malé kúsky a rozdrvte v mixéri.
4. Pomocou vývaru priveďte kura do kašovitého stavu. Pyré precedíme cez sitko a dáme na 20 minút do chladničky.
5. Kým kura chladne, potrieme zeleninu a urobíme omáčku. Na omáčku opražíme múku s maslom do svetlohneda. Potom do múky pridajte dve polievkové lyžice kuracieho vývaru a varte 15 minút.
6. Kuracie a zeleninové pyré spojte s omáčkou. Dôkladne premiešame. Pridáme smotanu, vajíčko a petržlenovú vňať. Všetko to znova rozdrvte v mixéri a zapálte.
7. Po uvarení polievku môžete naliať do misiek.

MALÉ TIPY NA PRÍPRAVU MLETÝCH POLIEV:

Polievka vyrobená z akýchkoľvek obilnín sa uvarí oveľa rýchlejšie, ak sa pôvodne použijú v mletej forme.

Všetky potraviny musia byť čerstvé, dobre olúpané a umyté.

Ak na varenie používate mrazené mäso, potom je lepšie ho prirodzene rozmraziť. Mikrovlnný spev tu nie je úplne vhodný.

Veľmi zvláštne, ale účinné tajomstvo: čím menej polievky, tým je chutnejšia. Nesnažte sa variť hrniec na týždeň dopredu.

Bežný problém: príliš tenké alebo príliš hrubé. Aby ste sa vyhli príliš hustej konzistencii, nalejte časť vody, v ktorej sa zelenina varila, do samostatnej nádoby. Problém s tekutou polievkou vyrieši malý jednoduchý trik: použite počet misiek s vodou, ktorý sa rovná počtu porcií.

Udržujte poradie produktov, konkrétne ich postupnosť pri varení.

Je dôležité si uvedomiť, že každý výrobok má svoj vlastný čas varenia. Preto je potrebné niektoré jedlá variť oddelene od seba.

Recept na polievku z údenej klobásy

Polievky sa spravidla varia s mäsom, možno ho však úspešne nahradiť údenou klobásou.

TÚTO POLIEVKU BUDE OBJAČIŤ NIELEN DOSPELÝM, ALE AJ DEŤOM A JE PERFEKTNÁ NA RODINNÚ VEČERU.

POLIEVKA S ÚDENÝM KLOBÁSOM - ZÁKLADNÉ ZÁSADY VARENIA

Takúto polievku si môžete pripraviť z čohokoľvek. Môže to byť fazuľová polievka, rezancová polievka alebo syrová polievka, v každom prípade to bude vynikajúce. Nebojte sa experimentovať.

Do polievky sa hodí akýkoľvek druh údenej klobásy, ešte chutnejšia bude, ak použijete viacero druhov naraz.

Suroviny na polievku: zemiaky, vývar, zelenina, údená klobása, bylinky a korenie. Ostatné zložky sa pridávajú podľa receptúry.

Ošúpte a umyte zemiaky, mrkvu a cibuľu. Zemiaky nakrájame na malé kúsky. Zvyšok zeleniny je nakrájaný nožom alebo strúhadlom, môžete jemne nakrájať alebo rošt.

Voda alebo vývar sa naleje do hrnca, zemiaky sa položia a zapália.

Údená klobása sa nakrája na prúžky alebo kocky. Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte do panvice kúsky klobásy, korenie, bylinky a varte asi päť minút.

Zeleninu môžete dať priamo do kastróla alebo z nej urobiť smaženie a pridať do polievky spolu s klobásou. Nakoniec pridajte zeleninu, odstráňte panvicu z ohňa a nechajte desať minút variť. Polievka sa podáva horúca.

POLIEVKA S ÚDENOU KLOBÁSOU A GALUŠKOU

Ingrediencie:
Údené klobásy - 300 g;
tri zemiaky;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
30 ml rastlinného oleja;
vajce;
pohár múky;
štipka stolovej soli a korenia;
zelených.

Spôsob varenia:
1. Ošúpané zemiaky opláchneme a nakrájame na malé kúsky. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Mrkvu prekrojíme na polovice. Jednu polovicu nahrubo potrieme a druhú nakrájame na pásiky. Údenú klobásu nakrájame na kocky alebo kocky.
2. Do hrnca nalejte dva a pol litra vody alebo vývaru a položte na sporák. Hneď ako voda vrie, poukladajte zemiaky, polovicu cibule a mrkvu nakrájanú na pásiky.
3. Do misky preosejeme múku, vtlačíme do nej vajíčko. Postupne pridávajte teplú vodu a miešajte lyžičkou. Vymiesime mäkké, elastické cesto.
4. Na panvici zohrejte rastlinný olej a vložte doň nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú cibuľu. Na miernom ohni za stáleho miešania dusíme tri minúty.
5. Vložte smažiť a klobásu do hrnca (ak je to žiaduce, môžete smažiť so zeleninou). Soľ a korenie.
6. Z cesta odtrhávame malé kúsky a vložíme ich do vriacej polievky. Pokračujeme vo varení ďalších desať minút na miernom ohni. Do polievky vložte jemne nakrájanú zeleninu.

POLIEVKA S ÚDENOU KLOBÁSOU, ŠOŠOVICOU A PARMEZÁNOM

Ingrediencie
šošovica - pol kilogramu;
450 g údenej klobásy;
strúhaný parmezán - 200 g;
150 g cibule;
mrkva - 200 g;
800 g čerstvých paradajok;
strúčik cesnaku;
pol citróna;
dva litre vývaru;
bobkový list;
oregano, bazalka, muškátový oriešok a čierne korenie - po 5 g;
soľ.

Spôsob varenia
1. Na oheň položte panvicu s hrubým dnom a pridajte trochu oleja. Klobásu nakrájajte na dostatočne veľké kúsky, pošlite ju do hrnca a opečte do zlatista.
2. Ošúpte a umyte mrkvu a cibuľu. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame dlhými hoblinami. Pridajte zeleninu do klobásy a smažte, kým nebude priehľadná.
3. Paradajky umyjeme, utrieme obrúskom, zalejeme vriacou vodou, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
4. Keď je zelenina a klobása osmažené, dochutíme ich korením a nasekaným cesnakom. Minútu zohrievame a pridáme paradajky. Pokračujte v smažení ešte pár minút.
5. Nalejte vývar do hrnca. Do polievky nasypeme vytriedenú a umytú šošovicu, vložíme bobkový list a soľ. Varíme asi hodinu, kým sa šošovica neuvarí. Do polievky vytlačíme šťavu z polovice citróna. Pridajte 100 g strúhaného parmezánu, dobre premiešajte a počkajte, kým sa polievka uvarí. Horúcu polievku rozotrieme na misky, posypeme štipkou strúhaného parmezánu a podávame.

POLIEVKA S ÚDENOU KLOBÁSOU A ÚNIK

Ingrediencie:
230 g údenej klobásy;
60 g masla;
900 g póru (svetlozelená a biela časť);
450 g zemiakov;
20 g múky;
4 poháre kuracieho vývaru;
štipka mletého korenia a soli.

Spôsob varenia:
1. Z póru odrežeme tmavozelenú časť. Zvyšok rozrežte pozdĺžne na dve polovice a nakrájajte na tenké polovičné krúžky. Vložte cibuľu do hlbokej misky a opláchnite v niekoľkých vodách.
2. Klobásu nakrájame na plátky a opečieme v hrubostennom hrnci do hneda. Opečenú klobásu dáme na obrúsok, aby odsal prebytočný tuk. Ošúpeme a opláchneme cibuľu a zemiaky. Cibuľu nakrájame nadrobno a zemiaky nakrájame na kocky.
3. Do toho istého hrnca dáme maslo, vložíme doň cibuľu a zemiaky, za stáleho miešania opekáme asi päť minút, kým zelenina nezmäkne.
4. Múku prisypte na zeleninu a pokračujte v smažení ďalšiu minútu. Potom tenkým prúdom prilievame vývar a privedieme do varu. Otočte oheň a polievku varte asi štvrť hodiny.
5. Nalejte jeden a pol šálky polievky a pyré s mixérom. Pyré nalejeme do hrnca, pridáme opečenú klobásu, soľ a korenie. Polievku podávame v obložených miskách posypanú nasekanými bylinkami.

POLIEVKA S ÚDENOU KLOBÁSOU, KAPUSTOU A JABLKOM

Ingrediencie:
pol vidličky kapusty;
dve mrkvy;
400 g údenej klobásy;
900 g kuracieho vývaru;
žiarovka;
dve jablká;
50 g zeleru;
štipka semien rasce;
soľ a mleté ​​čierne korenie - na špičke noža.

Spôsob varenia:
1. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, umyjeme. Odstráňte vrchné listy z kapusty. Všetku zeleninu okrem kapusty nakrájame nadrobno. Kapustu nakrájame na krátke prúžky. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kocky. Údenú klobásu nakrájame na plátky. Zeler nasekáme nožom nadrobno.
2. Veľký kastról dáme na oheň a rozpustíme v ňom maslo. Všetku zeleninu poukladáme, pridáme rascu a za stáleho miešania dusíme asi osem minút, kým zelenina trochu nezmäkne.
3. Zeleninu zalejeme kuracím vývarom, pridáme nakrájanú klobásu, malé kocky jablka, soľ a korenie. Keď polievka uvarí, znížime plameň a za občasného miešania varíme asi pol hodiny.

HRACHOVÁ POLIEVKA S ÚDENÝM PÁSOM

Ingrediencie:
250 g hrášku;
poľovnícke klobásy - 200 g;
tri zemiaky;
mrkva a cibuľa - 1 ks;
50 g rastlinného oleja;
zelené;
200 g plátkov bochníka na krutóny.

Spôsob varenia:
1. Hrášok prepláchneme, vložíme do hlbokej nádoby a zalejeme vodou, necháme do rána namočiť. Na druhý deň daj do hrnca, pridaj asi liter volov a zapálil. Hneď ako sa hrášok uvarí, odstránime penu, osolíme a varíme 20 minút. Potom odstráňte z tepla, mierne ochlaďte a rozdrvte ho mixérom.
2. Ošúpané zemiaky nakrájame tak, ako ste zvyknutí. Zeleninu opláchnite pod kohútikom, pretrepte prebytočnú vlhkosť a nakrájajte. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame: cibuľu na malé kocky a mrkvu na veľké hoblinky.
3. Panvicu dáme na oheň, rozohrejeme v nej olej, pridáme zeleninu a opekáme do mäkka. Klobásku zbavíme kože a nakrájame na malé prúžky.
4. Do vriaceho hráškového pyré pridáme zemiaky, povaríme štvrťhodinu, potom pridáme orestovanie a klobásu, osolíme a varíme ešte dve minúty.
5. Bochník nakrájame na kocky a opečieme so soľou na panvici do zlatista.
6. Hotovú polievku prikryjeme a necháme pár minút odstáť. Pred podávaním dobre premiešame, nalejeme polievku do misiek a posypeme strúhankou.

PÁNKOVÁ POLIEVKA S ÚDENOU KLOBÁSOU

Ingrediencie:
údené klobásy a zemiaky - každá po 200 g;
50 g pohánky;
mrkva a cibuľa;
Bobkový list;
štipka korenia a soli.

Spôsob varenia:
1. Na sporák položte hrniec s vodou s ošúpanou cibuľou a niekoľkými bobkovými listami. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a potrieme hrubými hoblinami. Pridajte ju do hrnca a pokračujte vo varení na miernom ohni.
2. Údenú klobásu nakrájame na pásiky. Položte panvicu na oheň a potrite ju olejom. Vložte do nej klobásu a opečte do zlatista. Tanier prikryjeme obrúskom a vložíme doň opečenú klobásu.
3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky, ako ste zvyknutí. Hneď ako vývar zovrie, vložte ho do hrnca a varte 20 minút. Po uplynutí tejto doby do polievky vložíme vytriedenú a umytú pohánku, osolíme, okoreníme a varíme ďalších 8-10 minút. Pridajte klobásu, povarte minútu, odstráňte panvicu z ohňa, prikryte a nechajte polievku ďalších 10 minút.

POLIEVKA S ÚDENOU KLOBÁSOU A CESTOVINOU

Ingrediencie:
údená klobása - 400 g;
zemiaky - 2 ks;
malé cestoviny - 200 g;
polovica cibule a mrkvy;
dva bobkové listy;
petržlen (zelená) - malý zväzok;
korenie - 5 ks;
zeleninový olej;
soľ.

Spôsob varenia:
1. Do hrnca nalejte jeden a pol litra vody, položte na platňu a prevarte.
2. Klobásu ošúpeme z fólie, nakrájame na malé prúžky a opečieme na prakticky suchej panvici do zlatista. Pridajte ju do polievky a varte 7 minút.
3. Zeleninu ošúpeme a umyjeme. Nakrájajte cibuľu a mrkvu nastrúhajte na jemné hobliny. Vložte zeleninu do panvice, kde sa vyprážala klobása, a opečte ju do zlatista. Praženicu preložíme do hrnca.
4. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky a pridáme do polievky. Posypeme korením a pridáme bobkové listy. Pokračujte vo varení polievky 25 minút. Potom oheň uhaste, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte desať minút pôsobiť. Polievku nalejeme do porciovaných misiek, každú ochutíme štipkou nasekaných byliniek a podávame.

POLIEVKA S ÚDENOU KLOBÁSOU A SYROVÝMI KALUŠKAMI

Ingrediencie:
vývar - jeden a pol litra;
200 g údenej klobásy;
paradajková pasta - 10 g;
mrkva - polovica koreňovej plodiny;
vermicelli - 50 g;
trochu zelenej cibule;
maslo - 20 g;
syr - 50 g;
múka - dve polievkové lyžice. l.;
vajce.

Spôsob varenia:
1. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na hrubom strúhadle. Klobásu uvoľnite z fólie a nakrájajte na prúžky alebo kocky. Na rozpálenom oleji ju zľahka opečte, potom pridajte mrkvu, pokračujte v smažení ďalšie tri minúty. Do výpeku pridajte paradajkovú pastu, premiešajte a odstráňte z tepla.
2. Do vriaceho vývaru vložíme rezance, opražíme, premiešame a na miernom ohni dusíme.
3. Syr nastrúhame najemno, dáme do misy, pridáme k nemu maslo, vajce a múku, osolíme a vypracujeme cesto. Lyžičkou tvarujte malé halušky a rýchlo ich vkladajte do vriacej polievky. Varíme, kým halušky nevyplávajú na povrch. Polievku podávame s nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.

POLIEVKA S ÚDENOU KLOBÁSOU A ÚDENÝM SYROM

Ingrediencie:
zemiaky - 4 ks;
ryža - pol pohára;
žiarovka;
dva zemiaky;
pol kilogramu taveného syra;
tučná klobása - polovica palice;
strúčik cesnaku;
korenie na polievku, korenie a stolová soľ;
zelených.

Spôsob varenia:
1. Nalejte vodu do hrnca a dajte ju na oheň, varte. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na malé kocky a vlejeme do vriacej vody. Údenú klobásu uvoľnite z filmu a nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Ošúpte, opláchnite a nakrájajte cibuľu, cesnak a mrkvu. Zeleninu opláchnite pod tečúcou vodou, vytraste ju a nasekajte nožom.
2. Kastról dáme na oheň, jemne pomastíme olejom, vložíme klobásu a opekáme, kým nezačne púšťať šťavu. Potom pridajte mrkvu a cibuľu a všetko spolu poduste, asi sedem minút.
3. Syr pomelieme na hrubom strúhadle a vložíme do vývaru, za občasného miešania varíme, kým sa úplne nerozpustí. Keď sú zemiaky takmer uvarené, dáme vytriedenú a umytú ryžu do hrnca a premiešame. Polievku dochutíme orestovaním, soľou a korením. Krátko pred koncom varenia pridajte jemne nasekaný cesnak. Posypeme bylinkami, vypneme oheň, prikryjeme a necháme 10 minút lúhovať.

POLIEVKA S ÚDENÝMI KLOBÁSKAMI - RADY A RADY Z KULTÚR

Klobásu vložíme na suchú alebo jemne vymastenú panvicu, pretože pri vyprážaní pustí tuk. Bude stačiť smažiť cibuľu a mrkvu.

Ak pripravujete polievku s roztaveným syrom, potom je lepšie vziať mäkký syr v krabiciach. Môže sa použiť aj klobásový syr, ale bude trvať dlho, kým sa rozpustí.

Cesnak pridajte do polievky až v záverečnej fáze.

Hotovú polievku treba chvíľu nechať, aby sa vylúhovala, až potom môžeme podávať.

Zeleninu môžete pridať niekoľko minút pred varením alebo priamo na tanier.

Ak chcete, aby bola polievka menej kalorická, môžete smaženie vynechať, ale zeleninu a klobásu pridajte ihneď priamo do panvice.

KLOBÁSKOVÁ POLIEVKA: rezance, maškrta, vajíčko, paradajka

Asi neexistuje jediná gazdinka, ktorá by nevarila polievku s klobásami. Toto jedlo pozná každý už od študentských čias, keď nie je čas ani peniaze, no chcete si niečo chutné uvariť.

Existuje veľa receptov na klobásovú polievku.
Táto polievka sa dá pripraviť z čohokoľvek. Môže to byť zeleninová, rezancová, syrová alebo hrachová polievka.
A samozrejme mäsová kaša sa nezaobíde bez klobás.

KLOBÁSOVÁ POLIEVKA - ZÁKLADNÉ PRINCÍPY VARENIA

Na polievku si vezmite varené alebo údené klobásy. To je jedno. Hlavná vec je, že sú čerstvé a kvalitné.

Na začiatok si uvarte zeleninový alebo mäsový vývar. Ošúpaná a nakrájaná zelenina sa vypráža na panvici. Krátko pred koncom opekania pridáme párky nakrájané na kolieska alebo kocky a na miernom ohni ešte pár minút podusíme.

Zemiaky nakrájané na kocky vložíme do vývaru a uvaríme do mäkka. Potom pridajte ostatné ingrediencie a pokračujte vo varení. Štvrť hodiny pred pripravenosťou sa smažiť so zeleninou a klobásami rozloží do polievky. Polievka je ochutená bylinkami, bylinkami a soľou. Bohatá, voňavá a výdatná polievka je hotová!

POLIEVKA S KLOBÁKOU A CESTOVINOU

Ingrediencie:
60 g paradajkovej pasty;
300 g klobásy;
2 cibule;
zeleninový olej;
hlava cesnaku;
zelený šalát;
150 g cestovín;
stolová soľ;
jeden a pol litra kuracieho vývaru;
kari;
syr.

Spôsob varenia:
1. Cesnak a cibuľu ošúpeme, opláchneme a nasekáme nadrobno ostrým nožom. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a opražíme do zlatista. Potom pridajte nasekaný cesnak a držte na ohni ďalšiu minútu. Preložíme do misky.
2. Klobásky uvoľníme z filmu a nakrájame na kolieska. Vložte ich do panvice, kde sa vyprážala cibuľa a smažte za stáleho miešania do zlatista. Pridajte paradajku a dobre premiešajte.
3. Samostatne uvaríme cestoviny. Do vývaru nalejte liter prečistenej vody, všetko nalejte do hrnca a zohrejte. Do zohriateho vývaru vložíme cestoviny, cibuľku, cesnak a párky. Dochutíme soľou, kari a varíme ďalších desať minút. Šalátové listy umyjeme a nakrájame na pásiky. Pridajte šalát do misky polievky a posypte strúhaným syrom.

PARADAJKOVÁ POLIEVKA S ÚDENOU KLOBÁSOU

Ingrediencie:
pol kila údených klobás;
zväzok kôpru;
300 g kapusty;
rast. maslo;
štyri zemiaky;
čierne korenie a stolová soľ;
žiarovka;
10 ml stolového octu;
cesnak - 2 strúčiky;
pohár hovädzieho vývaru;
65 g paradajkového pretlaku.

Spôsob varenia:
1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Preložíme do veľkého hrnca s rozohriatym olejom a opražíme cibuľu do mäkka.
2. Z párkov odstránime alobal a nakrájame na kolieska. Vložte ich do hrnca s opečenou cibuľou. Pokračujte v smažení za občasného miešania asi päť minút.
3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Kapustu nakrájame na štvorce.
4. Do hrnca nalejte dva litre vriacej vody, prevarte a pridajte nakrájanú zeleninu. Varte štvrť hodiny.
5. Paradajkovú pastu zriedime hovädzím vývarom. Túto zmes nalejte do hrnca.
6. Polievku dochutíme prelisovaným cesnakom, čiernym korením a soľou. Nalejte ocot, premiešajte a odstavte hrniec zo sporáka. Polievku podávame posypanú nadrobno nasekanými bylinkami.

PIKNUTÁ POLIEVKA SO ŠOŠOVICOU A ÚDENOU KLOBÁSOU

Ingrediencie:
2 mrkvy;
červená a čierna mletá paprika, morská soľ;
250 g šošovice;
cesnak podľa chuti;
75 g paradajkového pretlaku;
500 g údených klobás.

Spôsob varenia:
1. Šošovicu dôkladne umyte, naplňte ju tromi litrami prečistenej vody a nechajte variť. Pridáme paradajky a ochutíme červenou paprikou.
2. Párky ošúpeme z fólie a nakrájame na malé plátky. Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nahrubo rozotrieme. Ošúpaný cesnak nasekáme najemno ostrým nožom, prípadne pretlačíme lisom.
3. Mrkvu orestujeme na oleji do mäkka, pridáme cesnak a ešte minútu podusíme. Potom poukladáme plátky údenej klobásy, ochutíme paprikou a opekáme, kým klobásy nie sú zlatohnedé. Pridajte paradajkovú pastu a dusíme päť minút.
4. Vyprážanie preložíme na šošovicu a ďalej varíme, kým nie je mäkká.

PARADAJKOVÁ POLIEVKA S BRAVČOVÝM MÄSOM, FABUĽKOU A KLOBÁKOU

Ingrediencie:
bravčové mäso - 400 g;
400 g fazule z konzervy;
štyri klobásy;
tri zemiaky;
65 g paradajkového pretlaku;
30 g rastlinného oleja;
3 veľké paradajky;
2 cibule;
cesnak - 3 strúčiky.

Spôsob varenia:
1. Umytý kus bravčového vložíme do päťlitrového hrnca, pridáme zrnká korenia a vavrínové listy. Vývar povaríme na najpomalšom ohni asi hodinu.
2. Párky očistíme od fólie, nakrájame na kolieska a opečieme na troche oleja, kým sa neobjaví chutná kôrka. Preneste na samostatný tanier.
3. Do tej istej panvice vložte jemne nakrájanú cibuľu a smažte, kým nebude priehľadná. Potom pridajte nakrájaný cesnak a smažte ďalšiu minútu. Vložíme sem nahrubo nakrájané paradajky a trochu podusíme. Pridajte paradajkový pretlak, trochu pitnej vody, intenzívne premiešajte a udržiavajte na ohni ďalšie dve minúty.
4. Zemiaky ošúpeme, dobre umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Vložte ju do vriaceho vývaru a pokračujte vo varení asi sedem minút.
5. Klobásky spojíme dresingom a vložíme do polievky. Otvorte nádobu s fazuľou, osoľte tekutinu a pridajte obsah do polievky. Varte ďalších päť minút. Polievku podávame pridaním lyžice kyslej smotany na tanier.

ZIMNÝ VEČER PÁSOVÁ POLIEVKA

Ingrediencie:
250 g klobásy;
morská soľ;
pol kilogramu ružičkového kelu;
2 lyžičky. paprika a mleté ​​orechy;
1500 ml mäsového vývaru;
50 g paradajkovej pasty;
2 cibule;
maslo je malý kúsok.

Spôsob varenia:
1. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky. Ružičkový kel vložte do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou. Nakrájajte ho na štvrtiny. Odstráňte fóliu z párkov a nakrájajte na kruhy.
2. Paradajkový pretlak rozrieďte vo vývare, nalejte do hrnca a prevarte. Do vriaceho vývaru pridajte kapustu a varte desať minút.
3. Polievku dochutíme soľou a paprikou. Polievku nalejeme do misiek, pridáme mleté ​​vlašské orechy a podávame.

SYROVÁ POLIEVKA S KLOBÁKOU

Ingrediencie:
2500 ml čistenej vody;
200 g klobásy;
2 tavené syry;
75 g kyslej smotany;
päť zemiakov;
100 g zelene;
strúčik cesnaku;
pór;
mrkva - 130 g.

Spôsob varenia:
1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Odstráňte šupku z cesnaku a rozdrvte ho cez lis. Umytý pór nakrájame na plátky. Ošúpané párky nakrájame na kolieska.
2. Na sporák postavíme hrniec s vodou, uvaríme a do vody pridáme zemiaky.
3. Kým sa zemiaky varia, opražíme ich. Do rozohriateho oleja vložíme pór, pár minút orestujeme, pridáme párky a restujeme ďalšie dve minúty. Presuňte mrkvu na panvicu a smažte ďalších päť minút.
4. Tavený syr nakrájame na tenké, priečne plátky. Keď sú zemiaky hotové, ponorte do polievky plátky syra. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte výpek, povarte päť minút, potom dochuťte soľou a posypte čerstvými nasekanými bylinkami. Vypnite oheň, pridajte prelisovaný cesnak a kyslú smotanu.

TALIANSKÁ PÁSOVÁ POLIEVKA

Ingrediencie:
25 ml olivového oleja;
225 g fazule z konzervy;
450 g klobásy;
150 g cestovín;
cibuľa - 2 ks;
800 g konzervovaných paradajok;
cesnak - 2 strúčiky;
900 ml kuracieho vývaru.

Spôsob varenia:
1. Nalejte olej do hrnca a zohrejte ho na miernom ohni. Nakrájané párky vložte do hrnca. Vyprážajte do zlatista. Preneste do samostatnej misky.
2. Nakrájanú cibuľu dáme do hrnca a restujeme do zlatista. Potom pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a dusíme ďalšiu minútu. Vyberte paradajky z pohára do hlbokej misky, roztlačte ich vidličkou a pridajte do hrnca.
3. Zalejeme kuracím vývarom, prevaríme, stočíme na oheň a ďalej varíme prikryté pokrievkou asi 25 minút.
4. Do polievky vložíme konzervovanú bielu fazuľu, párky a predvarené cestoviny. Povarte ešte pár minút a podávajte posypané veľkým množstvom parmezánu.

KLOBÁSOVÁ POLIEVKA SNERT

Ingrediencie:
bravčové stehno - 500 g;
dve zemiakové hľuzy;
500 g štiepaného hrášku;
stolová soľ a čierne korenie;
100 g slaniny;
1 stonka zeleru
4 údené klobásy;
1 koreň zeleru;
cibuľa - 2 ks;
2 póry;
veľká mrkva.

Spôsob varenia:
1. Hrášok dobre prepláchneme. Slaninu nakrájame na pásiky. Hrášok dáme do hlbokého hrnca, pridáme vodu, pridáme slaninu a šunku. Varte, odstráňte penu štrbinovou lyžicou.
2. Vodu scedíme, hrášok s mäsom opäť prepláchneme a všetko zalejeme čistou vodou. Znova prevarte.
3. Mrkvu, zemiaky a zeler ošúpeme a nasekáme dostatočne nahrubo. Pór opláchneme, pozdĺžne prekrojíme a nakrájame na veľké polkruhy.
4. Zeleninu preložíme do polievky a varíme, kým hrášok nezmäkne. Potom mäso vyberte, ošúpte kožu a oddeľte ju od kosti. Dužinu nakrájajte na malé kúsky. Vráťte mäso späť do polievky.
5. Odstráňte fóliu z párkov a nakrájajte ich na kruhy. Dochutíme soľou a korením. Polievku podávame s čiernym chlebom.

VAJEČNÁ POLIEVKA S KLOBÁKOU

Ingrediencie:
250 g klobásy;
50 g masla;
700 g zemiakov;
stolová soľ, zelená cibuľa a čierne korenie;
60 g kyslej smotany;
2 vajcia.

Spôsob varenia:
1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na veľké kúsky. Varte do mäkka.
2. Odstráňte fóliu z párkov a nakrájajte ich nožom na tenké plátky. Klobásky vložíme do horúceho masla a opečieme do zlatista.
3. Do hlbokého taniera dáme kyslú smotanu, rozbijeme do nej vajíčka a vyšľaháme metličkou.
4. Vodu zo zemiakov scedíme a pomocou drvičky ju roztlačíme na pyré. Nalejte vývar späť do panvice a vložte do nej zemiakovú kašu. Do polievky pridajte párky a päť minút povarte.
5. Za stáleho miešania postupne prilievame zmes vajec a kyslej smotany. Do polievkových misiek vložte nadrobno nakrájanú cibuľu a korenie.

FAJČENÁ SOLYANKA

Ingrediencie:
pol kilogramu hovädzieho mäsa;
šesť klobás;
štyri nakladané uhorky;
chmeľ-suneli;
olivy - 400 g;
100 g paradajkovej pasty;
200 g bravčového balyku;
2 cibule;
50 g múky;
poľovnícke klobásy - 3 ks.

Spôsob varenia:
1. Hovädzie mäso umyjeme a uvaríme z neho vývar. Hotové mäso vyberieme a nakrájame na kocky. Pošlite to späť do vývaru.
2. Olivy vyberte z marinády. Každý rozrežte na polovicu. Nakladané uhorky nakrájame na kocky. Nasekané olivy a uhorky vložíme do vývaru. Varte štvrť hodiny.
3. Klobásky a iné údeniny nakrájame na malé kúsky. Vložte na suchú panvicu, zľahka opečte a pridajte do vývaru.
4. Nakrájanú cibuľu speníme na oleji, pridáme múku a pár minút opekáme s cibuľou. Pridajte paradajky, intenzívne premiešajte a vypnite oheň.
5. Vložte smaženie do polievky. Dochutíme korením a päť minút povaríme. Zatvorte veko a nechajte asi pol hodiny. Do misky polievky vložte plátok citróna a kyslej smotany.

KLOBÁSKOVÁ POLIEVKA - TIPY A TIPY ZO SKÚSENÝCH DOMOV

Polievku osoľte až po uvarení hlavných produktov. Na samom konci sa pridáva korenie a bobkový list.

Hotovú polievku s párkami nechajte pod pokrievkou aspoň desať minút. Vďaka tomu bude chutiť oveľa lepšie.

TPred dokončením varenia pridajte do polievky paradajkový pretlak a nakladané uhorky.

Polievku varte len na miernom ohni, aby sa intenzívne nedusila. Pri pomalom chradnutí bude bohatá a aromatická.

Zeleninová polievka s haluškami - chutné, uspokojujúce a zdravé!

Polievka s haluškami je dávno zabudnutým receptom na pozadí moderných prvých chodov: boršč, kyslé uhorky atď., Ale chuťou im v žiadnom prípade nezaostáva a z hľadiska hospodárnosti ho dokonca prekonáva, pretože pozostáva z tie najobyčajnejšie produkty, ktoré každý nájde doma a nebudete ich musieť ani dodatočne dokupovať!

Halušky sa dajú pripraviť doslova v každej polievke, no zložité prvé chody je lepšie nimi nepreťažovať, ale pridať ich do zeleninových polievok a mäsových vývarov, kde najlepšie prezradia svoju lahodnú chuť. A aby knedle neboli nevýrazné - pridajte ich soľ a korenie!

Na prípravu 4 porcií haluškovej polievky budete potrebovať:
- 1/2 hlávky kapusty;
- 1 kuracie vajce;
- 4 zemiaky;
- 1 cibuľa;
- 1 zväzok špenátu;
- 1 polievková lyžica. pšeničná múka;
- 0,5 lyžičky soľ;
- 0,5 lyžičky koreniny;
- 2-3 bobkové listy na arómu;
- 20 ml rastlinného oleja.

Aby bola vaša zeleninová polievka bohatá a chutná, opečte cibuľu na rastlinnom oleji. Za týmto účelom odlúpnite cibuľovú hlavu a opláchnite ju vo vode a potom ju nakrájajte na kocky. V hrnci alebo hrnci s nepriľnavým dnom rozohrejeme olej a pridáme nakrájanú cibuľu. Duste do mäkka 3-5 minút, v závislosti od veľkosti rezu.

Zemiakové hľuzy ošúpeme a tiež opláchneme vo vode. Nakrájajte na veľké kocky a pridajte k orestovanej cibuľke. Počas vyprážania necháme na kockách zemiakov 2 minúty stuhnúť kôrku, potom zalejeme horúcou vodou. Množstvo vody závisí od vašej chuti, prilievanie viac – vznikne riedka polievka, menej – hustejšia. Nezabudnite však, že halušky nebudú chýbať ani vo vašom prvom jedle – zaberú polovicu hrnca či kastróla.

Potom nakrájajte polovicu kapusty a pridajte ju do vriacej vody.

To isté urobte so špenátom. Umytý zväzok špenátu nakrájajte na pásiky, chvosty zlikvidujte a vložte do hrnca.

Slepačie vajce rozšľaháme metličkou, pridáme soľ a korenie podľa vlastného výberu. Pridáme pšeničnú múku a vymiesime cesto ako na palacinky. Mal by byť hustý, ale nie strmý.

Znížte teplotu na sporáku na minimum a pomocou čajovej lyžičky rozotrite cesto do vriacej polievky po častiach, pričom dávajte pozor, aby ste sa navzájom nedotýkali. Je nevyhnutné znížiť oheň, pretože veľmi vriaca tekutina zabráni tomu, aby sa cesto zvonku prichytilo a rozdelilo ho na časti a na povrchu polievky by ste skončili s filmom cesta.

Po vyložení všetkého cesta polievku osolíme a pridáme niekoľko bobkových listov. Prikryjeme a dusíme asi 2 minúty. Počas tejto doby sa knedle približne zdvojnásobia.
Nalejte polievku do hlbokých porciovaných misiek a podávajte s majonézou alebo kyslou smotanou, nezabudnite posypať nakrájanou zelenou cibuľkou.

Boršč s nakladanými morskými riasami

zloženie: Stredne veľké zemiaky - 2 ks, Nakladaná morská kapusta - 100 g, repa - 2 ks, Cibuľa - 1 hlava, mrkva - 1 ks, Paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. lyžica, cukor - 1 lyžička, ocot - 1 lyžička, soľ, čierne korenie, bobkový list, korenie, bylinky - podľa chuti.

Mrkvu, repu a cibuľu nakrájame na pásiky. Nalejte trochu vody do panvice, pridajte paradajkový pretlak, cukor a ocot, vložte zeleninu. Dusíme 30 minút. Potom pridáme nakladanú kapustu a dusíme ďalších 15 minút. Zemiaky vložíme do horúcej vody alebo vývaru a varíme do polovice. Pridajte zeleninu, bobkové listy, korenie, soľ a varte do mäkka - 15 minút. Pri podávaní vložte do boršču jemne nasekané bylinky a kyslú smotanu.

"Polievka múdrosti"

zloženie: Zemiaky - 3 ks., Hovädzie mäso - 300 g, cibuľa - 1 ks, strúhaná tekvica - 4 polievkové lyžice. lyžice, mrkva - 2 ks, múka - 1 polievková lyžica. lyžica, mak - 2 polievkové lyžice. lyžice, rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice, petržlen - 2 polievkové lyžice. lyžice, bobkový list - 2 ks.

Mäso nakrájame na malé kúsky. Dochutíme soľou a múkou, potom opražíme na oleji a vložíme do hrnca. Na tej istej panvici opečte nakrájanú cibuľu, pridajte ju k mäsu. Tekvicu a zemiaky nakrájame na plátky, vložíme do polievky spolu s makom a bobkovými listami. Soľ. Pridáme 1 liter vody, prevaríme, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 1,5 hodiny.

Na konci varenia pridajte do polievky nasekané bylinky a nechajte pol hodiny lúhovať. Namiesto čerstvej petržlenovej vňate môžete pridať kôpor.

Kapustová polievka s kalamármi

zloženie: Zemiaky - 4-5 ks, kyslá kapusta - polovica strednej vidličky, chobotnice - 7-8 ks, mrkva - 2 ks, petržlen, koreň - 2 ks, cibuľa - 2 ks, paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. lyžice, margarín alebo rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice, zelená cibuľa - 1 zväzok, kyslá smotana - 80 g, bobkový list, čierne korenie, soľ - podľa chuti.

Chobotnicu ošúpeme a dôkladne opláchneme, povaríme v osolenej vode na miernom ohni 3-5 minút, nakrájame na prúžky. Ak je kyslá kapusta veľmi kyslá, prepláchneme ju v studenej vode a trochu vyžmýkame. Vložte do hrnca, pridajte polovicu uvedeného množstva paradajkového pretlaku, tuk, trochu vody. Všetko dusíme asi hodinu. Nakrájanú cibuľu, mrkvu a petržlenovú vňať orestujeme so zvyškom paradajkového pretlaku s použitím tuku. Opraženú zeleninu pridáme do kapusty 15 minút pred koncom dusenia. Dajte vodu na oheň a keď vrie, vložte zemiaky nakrájané na plátky alebo malé celé hľuzy. Po uvarení zemiakov 15-20 minút pridáme dusenú kapustu, kalamáre, korenie, soľ, bobkový list a varíme do mäkka.

Pred podávaním vložte kyslú smotanu a nakrájanú zelenú cibuľu do pripravenej kapustovej polievky.

Rostovské ucho

zloženie: Ryby - 1 kg, zubáč - 500 g, zemiaky - 6 ks, cibuľa - 2 hlavy, petržlen, koreň - 2 ks, červené paradajky - 4 ks, maslo - blok s polievkovou lyžicou, korenie, bylinky, soľ - chuť.

Zemiaky umyte a ošúpte, zeleninu nakrájajte na plátky. Šťuka nakrájame na filety, pričom kožu a kosti necháme, nakrájame na kúsky. Uvaríme vývar z malých rýb a precedíme. Potom do nej vložte zemiaky a zeleninu. 15 minút pred koncom varenia položte kúsky zubáča, potom pridajte paradajky, korenie a rybiu polievku uvarte do mäkka. Hotovú polievku dochutíme maslom.

Juhočeská polievka

zloženie: Zemiaky - 8 ks., Vajcia - 3 ks., Voda - 4 šálky, šampiňóny - 5-8 ks., Cibuľa - 1 hlava, múka - 2-3 lyžice. lyžice, lavrushka - 1 list, soľ, ocot, kôpor, rasca - podľa chuti.

Očistené zemiaky nakrájame na kocky a podlejeme vodou. Nalejte toľko vody, aby boli zemiaky úplne zakryté. Ochutíme bobkovým listom, rascou, nakrájanou cibuľou a varíme, kým nie sú zemiaky uvarené. Huby nakrájajte na plátky a po úplnom zmäknutí zemiakov vložte do hrnca, potom pokračujte vo varení za občasného miešania. Zmiešajte múku s kyslou smotanou, dobre premiešajte, pridajte zmes k zemiakom. Znížte teplo a pokračujte vo varení, občas premiešajte, aby sa polievka nepripálila a nezhrudkovala. Vajcia po jednom zašľaháme a za stáleho miešania vidličkou jemne vlejeme do vriacej polievky. Vajcia môžete uvariť oddelene vo vode s pridaním octu. Pripravenú polievku nalejeme do misiek a posypeme bylinkami kôpru.

Zemiaková polievka kyslá s hubami

zloženie: Stredné zemiaky - 4-6 ks., Tuk - 1-2 lyžice. lyžice, múka - 2 lyžice. lyžice, cesnak - 1 strúčik, voda - 4 šálky, sušené huby - 6-8 ks, lavrushka - 1 list, kyslá smotana - 1 šálka, mleté ​​čierne korenie, cukor, soľ - podľa chuti.

Múku opražíme s tukom, pridáme nasekaný cesnak, opražíme a podlejeme vodou. Soľ. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a vložíme do vody. Huby opláchneme, nakrájame a tiež vložíme do vývaru. Pridajte bobkový list, korenie a varte do mäkka. Do hotovej polievky vsypeme múku zmiešanú s kyslou smotanou, všetko prevaríme a pridáme cukor.

Polievka so syrom feta

zloženie: Zemiaky - 6-7 ks, strúhaný syr feta - 0,4 šálky, petržlen - 1 zväzok, zeler - 2-3 vetvičky, maslo - 30 g, voda - 3 šálky, citrón - 1 ks.

Zemiaky umyte a ošúpte, nakrájajte na kocky a vložte do vriacej vody. Zmiešajte nakrájaný syr feta s jemne nasekanou zeleninou a pridajte k vareným zemiakom do polovice varenia. Vložte tam maslo a priveďte polievku do varu. Podávame s plátkami citróna.

Nakladať s ryžou

zloženie: Kuracie mäso - polovica jatočného tela, zemiaky - 3 ks, mrkva - 2 ks, cibuľa - 2 hlavy, nakladané uhorky - 5 ks, petržlen - 2 korene, ryža - 0,5 šálky, kyslá uhorka - 1 šálka, bobkový list - 2- 3 ks, majonéza alebo kyslá smotana - podľa chuti.

Kuracie mäso nakrájajte na veľké kusy a spolu s očistenou mrkvou, petržlenom a cibuľou (v šupke) vložte do studenej vody. Privedieme do varu, odstránime penu, osolíme, varíme, kým mäso nezmäkne. Potom mäso a zeleninu vyberieme, vývar precedíme. Mäso oddelíme od kostí a vložíme späť do vývaru. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, pridáme k mäsu. Ryžu prepláchneme, pridáme do hrnca a varíme 10 minút. Uhorky zalejeme studenou vodou a dusíme 15 minút, potom nakrájame na pásiky a vložíme do polievky. Pridajte soľanku, bobkové listy a iné korenie. Mrkvu a cibuľu podusíme na oleji a vložíme do polievky. Varte 15 minút. Pri podávaní posypeme nálevom nasekanými bylinkami a dochutíme majonézou alebo kyslou smotanou.

Domáca okroshka

zloženie: Zemiaky - 3 ks, chlebový kvas - 4 šálky, čerstvá uhorka - 2 ks, hovädzie alebo bravčové mäso - 100 g, kuracie mäso - 100 g, varené kuracie vajcia - 2 ks, horčica - 1 ČL, kôpor, petržlen, zeler , zelená cibuľa, soľ, čierne korenie - podľa chuti, kyslá smotana na dresing.

Mäso uvaríme do mäkka. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a zmiešame s nasekaným mäsom. Cibuľu nakrájajte, osoľte a osoľte. Pridáme žĺtky, horčicu, trochu kvasu a všetko rozdrvíme na kašu. Vložte tento dresing so zeleninou a mäsom, premiešajte a dajte na pol hodiny do chladničky. Pridajte nakrájanú zeleninu, nalejte kvas a premiešajte. Pred podávaním so zeleninou a mäsom pridajte do okroshky nakrájané bielka a kyslú smotanu, premiešajte. Namiesto mäsa môžete použiť varenú klobásu.

Polievka so syrovými guľkami

zloženie: Zemiaky - 4 ks, voda - 3 l, kuracie stehno - 1 ks, cibuľa - 1 hlava, mrkva - 1 ks, tenké rezance - 0,5 šálky, sušené huby - 2 ks, bylinky, bobkový list, soľ, čierna korenie - podľa chuti.

Na gule: syr - 50 g, kuracie vajce - 1 ks, strúhanka - 2 polievkové lyžice. lyžice, rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice.

Kura uvaríme v osolenej vode, pre chuť pridáme sušené huby. Mäso rozdeľte na kúsky a nakrájajte na kocky, potom vložte späť do vývaru. Zemiaky ošúpeme a nakrájame, vložíme do polievky a varíme 10 minút. Syr nastrúhame najemno a spojíme s vajcom a strúhankou. Guľky zrolujeme a vložíme do polievky. Mrkvu a cibuľu nakrájame, podusíme na oleji. Keď guľôčky plávajú, pridajte výpek do polievky. Potom pridajte rezance, bobkový list, bylinky, soľ a varte do mäkka. Malé tajomstvo: snažte sa do cesta na tvarohové guľky nedávať veľa strúhanky, aby nebolo veľmi hutné. Po navlhčení rúk vodou guľôčky zrolujte.

Mliečna kapustová polievka

zloženie: Zemiaky - 3 ks, voda - 6 šálok, kapusta - 0,3 stredná hlava, mrkva - 1 ks, cibuľa - 1 hlava, mlieko s 3% obsahom tuku - 2 šálky, kôpor, soľ - podľa chuti, krémový olej - 3 polievkové lyžice. lyžice.

Vodu prevaríme a pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Kapustu nakrájame na prúžky, pridáme k zemiakom a varíme do mäkka. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu na tenké pásiky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle. Opečte zeleninu a vložte do polievky. Potom zalejeme horúcim mliekom a so soľou privedieme do varu. Pri podávaní posypeme nasekaným kôprom.

Šampiňónová polievka

zloženie: Zemiaky - 2-3 ks, vývar alebo voda - 8 pohárov, čerstvé šampiňóny - 250 g, tavený syr - 2 ks, mrkva - 1 ks, cibuľa - 1 hlava, bylinky, soľ - podľa chuti.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, vložíme do vriacej vody alebo vývaru. Huby umyte a nakrájajte na plátky, polovicu hmoty vložte do vývaru a varte 15 minút. Syry nastrúhame na hrubom strúhadle a 3 minúty pred dovarením pridáme do polievky, miešame, kým sa úplne nerozpustí, vychladíme. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame a zľahka opražíme na oleji. Pridáme k nim druhú polovicu húb a na miernom ohni dusíme do mäkka. Uvarené zemiaky a šampiňóny vložíme do mixéra, zalejeme vývarom a nakrájame na zemiakovú kašu. Výslednú zmes vložíme späť do hrnca, pridáme zvyšný vývar a zapálime. Potom pridáme opraženú zeleninu a huby, osolíme a pár minút povaríme. Na konci pridajte zeleninu.

Polievka z pyré s bielou omáčkou

Pripravíme si omáčku z bieleho kuracieho vývaru (pozri Kuracia polievka s mandarinkami), varíme 40 minút, pridáme paradajkovú omáčku, potom pridáme uvarené cestoviny nakrájané na 5 mm kúsky, plátky uvarených hľuzoviek, šunku a hríby. Polievku dochutíme čerstvou smotanou a žĺtkami a pridáme maslo.

zloženie: kuracia omáčka - 600 g, paradajková omáčka - 150 g, cestoviny - 75 g, hľuzovky - 10 g, šunka - 25 g, šampiňóny - 25 g, smotana - 50 g, vajce - 1 ks, maslo - 25 g.

Kuracia polievka s mandarinkami

Kura uvaríme, mäso oddelíme od kostí, časť filé si necháme na prílohu a zvyšok mäsa precedíme dvakrát až trikrát cez mlynček na mäso a pridáme 2-3 polievkové lyžice studeného vývaru, pretrieme cez sito.

Múku opražíme s dvoma lyžicami masla, rozriedime štyrmi hrnčekmi horúceho vývaru, privedieme do varu a 1-3 minúty povaríme. Vzniknutú omáčku precedíme, vložíme do nej zemiakovú kašu z kuracieho mäsa, premiešame a ak je polievka veľmi hustá, rozriedime horúcim vývarom a privedieme do varu. Potom odstavíme z ohňa, osolíme, ochutíme maslom a žĺtkami zmiešanými s mliekom.

Pri podávaní vložíme do polievky nadrobno nakrájané filé a plátky čerstvej mandarínky. Podávajte krutóny oddelene.

zloženie: kuracie mäso - 700 g, maslo - 4 lyžice. lyžice, múka - 2 lyžice. lyžice, mandarínky - 4 ks; na dresing: vajcia - 2 ks, smotana alebo mlieko - 1 sklo.

Polievka z kuracieho pyré

Kura uvaríme, mäso oddelíme od kostí, trochu filé si necháme na prílohu a zvyšok mäsa dvakrát až trikrát precedíme cez mlynček na mäso a po pridaní 2-3 polievkových lyžíc studeného vývaru pretrieme cez sitko . Múku opražíme na dvoch polievkových lyžiciach masla, zriedime štyrmi šálkami horúceho vývaru a varíme 20-30 minút. Vzniknutú omáčku precedíme, vložíme do nej zemiakovú kašu z kuracieho mäsa, premiešame a ak je polievka veľmi hustá, rozriedime horúcim vývarom a privedieme do varu. Potom odstavíme z ohňa, osolíme, ochutíme maslom a žĺtkami zmiešanými s mliekom. Pri podávaní vložíme do polievky nadrobno nakrájané filé. Podávajte krutóny oddelene.

zloženie: kuracie mäso - 1 ks, múka - 2 lyžice. lyžice, olej - 4 lyžice. lyžice; na dresing: vajcia - 2 ks, mlieko alebo smotana - 1 sklo.

Polievka z diviny

Pripravenú hydinu (bažant, tetrov, tetrov, jarabicu) najskôr opečte a potom varte 20-30 minút v mäsovom vývare s korienkami a pórom; zároveň si zverina lepšie zachová svoju charakteristickú vôňu a chuť. Mäso z hotovej diviny oddelíme od kostí, časť filé si necháme na ozdobu a zvyšok mäsa prepasírujeme 2-3x cez mlynček na mäso, pridáme 2-3 lyžice studeného vývaru, premiešame a pretrieme cez sitko .

Ďalšie varenie, ako aj dresing a podávanie polievky sa robí rovnakým spôsobom ako pyré z kuracej polievky.

zloženie: bažant alebo tetrov - 1 ks. (alebo lieskové tetrovy alebo jarabice - 2 ks), mäso tretej triedy na vývar - 500 - 600 g, múka - 2 polievkové lyžice. lyžice, pór - 1 ks, mrkva - 1 ks, petržlen - 1 ks, olej - 4 polievkové lyžice. lyžice; na dresing: vajce - 2 ks, mlieko alebo smotana - 1 pohár.

Polievka z hydinového pyré

Pripravený hydinový korpus uvaríme do mäkka, oddelíme dužinu od kostí. Ako prílohu nakrájajte filé z hydiny na tenké prúžky, pridajte malé množstvo vývaru a prevarte. Zvyšok dužiny pretlačte cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou a pretrite cez sitko. Polievka sa pripravuje tak, ako je opísané vyššie. Polievku dochutíme levom. Pri podávaní pridáme do pyré polievky nakrájané hydinové filé.Podávajte krutóny oddelene.

zloženie: hydina (kuracie, morčacie, kačacie, kuracie) - 150 g, mrkva - 20 g, petržlen (koreň) - 20 g, cibuľa - 20 g, pšeničná múka - 40 g, maslo - 40 g, voda - 800 g, toast; pre leva: mlieko -150 g, vajcia - 0,25 ks.

Najdôležitejšie tajomstvo pri príprave akéhokoľvek jedla: varte so srdcom a výsledok vás prekvapí!

Hľadáte recepty na polievky pre štíhle telo? Zozbierali sme tie najjednoduchšie na prípravu a najchutnejšie! Diétne pyré sa často predpisujú ako náhrada za obvyklé ťažké jedlá.

Pravidelná konzumácia zdravých polievok vám dodá pocit ľahkosti a určite vám pomôže zhodiť pár kíl navyše. A čo si uvaríme o normalizácii trávenia a odstraňovaní toxínov. Buďme spolu štíhlejší a krajší!

Diétna ryžová polievka

Ingrediencie:

• Ryža - 200 gramov
• Mrkva - 1 kus
• Zemiaky - 3 kusy
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Ryžu prepláchneme, podlejeme studenou vodou a uvaríme na sporáku.
2. Mrkvu nastrúhame.
3. Zemiaky nakrájame na malé kocky.
4. Keď je ryža napoly uvarená, pridajte k nej zemiaky, mrkvu, soľ a korenie podľa chuti. Potom varíme 10-15 minút.
5. Pomocou mixéra (alebo pretrepte cez sito) rozdrvte polievku na pyré a varte 1-2 minúty.
6. Polievku podávame ozdobenú kolieskom citróna.

Zeleninová "Zelená" krémová polievka na chudnutie

Ingrediencie:

• Stonka zeleru - 300 gramov
• Biela kapusta - 300 gramov
• Špenát (mrazený) - 200 gramov
• Cibuľa - 1 kus
• Bulharská zelená alebo žltá paprika - 1 kus
• Zelený hrášok (mrazený) - 4 polievkové lyžice

Príprava:

1. Všetky ingrediencie nasekajte náhodne a vložte do hrnca. Nalejte studenú čistú vodu a dajte na plyn.
2. Po vriacej vode varte 15-25 minút, kým sa všetka zelenina neuvarí.
3. Ďalej musíte polievku rozdrviť v mixéri. V prípade potreby zeleninový vývar scedíme, ak je ho priveľa. Konzistencia polievky by mala byť podobná tekutej kyslej smotane.
4. Po nasekaní polievku privedieme do varu, aby počas skladovania nekysla.

Tekvicová polievka na štíhlosť

Ingrediencie:

• Tekvica (alebo cuketa) - 400 gramov
• Mrkva - 2 kusy
• Cibuľa - 1 kus
• Proso - 1/2 lyžice.
• Nori (morské riasy) - 2 listy
• Voda - 1,5 litra
• Škorica, soľ - štipka

Príprava:

1. Proso opláchneme a dáme do hrnca.
2. Ošúpte a nakrájajte tekvicu, mrkvu a cibuľu. Pošlite na panvice a zakryte vodou. Ihneď pridajte škoricu a soľ. Varte 20-30 minút, kým ingrediencie nezmäknú.
3. Potom polievku rozdrvte mixérom.
4. Podávame ozdobené kúskami riasy nori.

Diétna polievka z paradajok a cibule

Ingrediencie:

• Cibuľa - 5-6 kusov
• Paradajky - 5-6 kusov
• Stonka zeleru - 1 kus
• Červená paprika - 1 kus
• Kapusta - 200 - 300 gramov
• Horúca červená paprika, soľ podľa chuti

Príprava:

1. Zeleninu náhodne nakrájame, pridáme vodu a varíme do mäkka. Var by mal byť nízky. Polievku varte s pokrievkou.
2. Keď je zelenina mäkká, pridajte korenie podľa chuti a polievku rozdrvte do krémova.

Mrkvová krémová polievka na chudnutie

Ingrediencie:

• Mrkva - 450 gramov
• Cibuľa - 100 gramov
• Zemiaky - 100 gramov
• Zeleninový vývar (alebo voda) - 1 liter
• Olivový (alebo akýkoľvek rastlinný) olej - 2 polievkové lyžice lyžice
• Semená koriandra - 1 polievková lyžica lyžička
• Citrónová šťava - 30 ml.
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Na panvici zohrejte olivový olej s koriandrom a vložte doň nakrájanú cibuľu a mrkvu nakrájanú na pol krúžky.
2. Zemiaky nakrájame na malé kocky a pridáme k zvyšku zeleniny. Varte 10 minút na miernom ohni.
3. Varte vývar alebo vodu a pošlite do nej zeleninu z panvice. Varte 10-15 minút na miernom ohni s pokrievkou. 5 minút pred dovarením pridáme do polievky citrónovú šťavu a korenie podľa chuti.
4. Podávame ozdobené bylinkami alebo nízkotučnou kyslou smotanou.

Recept na ďalšiu účinnú polievku na spaľovanie tukov nájdete pod odkazom.

Rada: Diétne polievky je najlepšie konzumovať večer a nahradiť ich výdatnou večerou.

Kto z nás v detstve nezniesol krupicovú kašu? Som si istý, že mnohí, ale dnes budeme študovať lahodný recept na varenie jedla tak nemilovaného v detstve, uisťujem vás, že sa vám bude páčiť. Naučím vás variť aj zemiakovú kašu, ale nie obyčajnú, ale inú, pre väčšinu ľudí netypickú, napríklad mrkvovú alebo cviklovú, alebo nebodaj kapustovú kašu? Ale nie, nepredbiehajme, ale začnime pekne po poriadku.

• mäso (chudé) - 50 g
• polovica mrkvy
• polovica koreňa petržlenu
• tretia časť koreňa zeleru
• biely zatuchnutý chlieb - 1 plátok
• mlieko - 2 polievkové lyžice. lyžice
• zemiaky - 3 ks.
• slnečnicový olej - 1 lyžička
• kôpor - 3 vetvy
• petržlen - 3 vetvičky

Mäso: Ošúpte, opláchnite a dajte na sporák, pridajte očistenú mrkvu, zeler a petržlenovú vňať. Akonáhle sú všetky produkty uvarené, je potrebné ich opatrne vybrať z vývaru a zakrútiť v mlynčeku na mäso spolu s krajcom chleba vopred namočeným v mlieku a vytlačeným. Dochutíme soľou a dobre premiešame s mletým mäsom.

Zemiaky: Ošúpeme, umyjeme a zohrejeme v osolenej vode. Hneď ako je uvarená, vyberte ju, ochlaďte a urobte z nej pyré bez hrudiek, pridajte sem nakrájanú zeleninu a zvyškové mlieko.

Vezmeme formulár a začneme rozkladať v nasledujúcom poradí: časť zemiakovej kaše, zarovnajte a položte mleté ​​mäso na vrch a zvyšná časť zemiakovej kaše je už na nej. Teraz zarovnáme vrchnú vrstvu, ozdobíme bylinkami a vložíme do rúry na pečenie, pričom nezabudneme prikryť obsah formy alobalom.

Pred podávaním dáme na vrch maslo.

Produkty, ktoré tvoria toto jedlo:

• krupica - 5 lyžičiek
• mlieko - 0,5 šálky
• cukor - 0,5 lyžičky
• maslo - 0,5 lyžice. lyžice
• tretia časť mrkvy

Vezmeme strúhadlo a tri mrkvy, dáme dole v malom množstve vody. Vezmeme malý kastról, nalejeme doň mlieko a pridáme krupicu, trochu osladíme a na miernom ohni za stáleho miešania varíme do varenia. Teraz pridajte našu mrkvu a vložte ju do vodného kúpeľa na 15 minút. Hneď ako uplynie čas, odstráňte zo sporáka a pred podávaním pridajte na stôl trochu masla.

Ryža zrazy (dusená)

Produkty, ktoré tvoria toto jedlo:

• Ryža - 2 lyžice. lyžice
• mlieko - 1 sklo
• voda - 0,5 šálky
• maslo - 1 lyžička
• krupica - 0,5 lyžičky
• mrkva
• listy šalátu - 2 ks.

Ryža: dôkladne opláchnite. Zmiešajte vodu a štvrtinu mlieka, zohrejte a pridajte k ryži a položte na sporák. Varte, kým sa ryža nestane viskóznou.

Vajíčko: Jednu polovicu pridajte do kaše a druhú odložte zatiaľ bokom.

Mrkva: Ošúpanú a nastrúhanú dusíme s polovicou pohára mlieka, potom ju pridáme do kaše a necháme pár minút na miernom ohni.

Teraz zmiešame druhú polovicu vajíčka so zvyškovým mliekom, prešľaháme a omeletu uvaríme na parnom kúpeli, hneď ako bude hotová, omeletu nakrájame na malé kúsky.

Opláchnite a nakrájajte listy hlávkového šalátu, potom pridajte do omelety a všetko premiešajte.

Rozdeľte ryžovú kašu na malé porcie, každú porciu zarovnajte a do stredu položte omeletu s listami, potom okraje jemne narežte a pár minút povarte.

Hneď ako je jedlo uvarené, pridajte k nemu maslo.

Produkty, ktoré tvoria toto jedlo:

• zemiaky - 2 ks.
• polovica mrkvy
• mlieko - 2 polievkové lyžice. lyžice
• maslo - 1 lyžička
• greeny - 3 vetvy

Najprv si musíme uvariť mrkvu a zemiaky, na to ich vopred ošúpeme, potom vložíme do osolenej vody a položíme na sporák. Hneď ako sú výrobky uvarené, vyberte a šľahajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia, do výslednej zmesi pridajte štipku soli a lyžicu masla, premiešajte a ozdobte nasekanými bylinkami.

Produkty, ktoré tvoria toto jedlo:

• zemiak
• karfiol - 4 kvetenstvo
• mlieko - 2 polievkové lyžice. lyžice
• maslo - 1 lyžička

Keďže sme zvolili veľké súkvetia, v prvom rade ich treba rozdeliť na menšie a vložiť na 15 minút do osolenej vody a variť pod pevne prikrytou pokrievkou do zmäknutia. Po uplynutí tejto doby súkvetia vyberieme a urobíme z nich homogénne pyré.

Takmer to isté robíme so zemiakmi, ošúpeme, umyjeme a uvaríme, potom vmiešame zemiakovú kašu. Teraz spojíme jedno pyré s druhým a vlejeme do nich prevarené mlieko, prešľaháme a rozotrieme lyžicu masla.

Produkty, ktoré tvoria toto jedlo:

• polovica repy
• jablko
• pol lyžičky cukru
• lyžička kyslej smotany

Jablká ošúpeme a vyberieme stred, cviklu očistíme, suroviny zalejeme okyslenou vriacou vodou a varíme do zmäknutia. Potom výrobky premeňte na zemiakovú kašu a pridajte kyslú smotanu a cukor, dobre premiešajte.