Silná tinktúra stark. Horká tinktúra horká - zloženie, recept Odležaná ražná vodka s jemnou arómou

Výroba mesačného svitu a alkoholu pre osobné použitie
úplne legálne!

Po skončení existencie ZSSR nová vláda zastavila boj proti mesačnému svitu. Zrušila sa trestná zodpovednosť a pokuty a z Trestného zákona Ruskej federácie bol vypustený článok zakazujúci výrobu výrobkov s obsahom alkoholu doma. Dodnes neexistuje jediný zákon, ktorý by nám zakazoval venovať sa nášmu obľúbenému koníčku – výrobe alkoholu doma. Dôkazom toho je federálny zákon z 8. júla 1999 č. 143-FZ „o správnej zodpovednosti právnických osôb (organizácií) a individuálnych podnikateľov za priestupky pri výrobe a obehu etylalkoholu, alkoholu a výrobkov obsahujúcich alkohol“ ( Zhromaždené právne predpisy Ruskej federácie, 1999, č. 28, čl. 3476).

Výňatok z federálneho zákona Ruskej federácie:

"Tento federálny zákon sa nevzťahuje na činnosti občanov (jednotlivcov), ktorí nevyrábajú produkty obsahujúce etylalkohol, nie na účely marketingu."

Domáce varenie piva v iných krajinách:

V Kazachstane v súlade so zákonníkom Kazašskej republiky o správnych deliktoch z 30. januára 2001 N 155 sa poskytuje nasledujúca zodpovednosť. Takže podľa článku 335 „Výroba a predaj podomácky vyrobených alkoholických nápojov“ nezákonná výroba na predaj mesačného svitu, chacha, moruše vodky, domáceho piva a iných alkoholických nápojov, ako aj predaj týchto alkoholických nápojov znamená pokutu suma tridsiatich mesačných výpočtových indexov so zhabaním alkoholických nápojov, prístrojov, surovín a zariadení na ich výrobu, ako aj peňazí a iných cenností získaných ich predajom. Zákon však nezakazuje prípravu alkoholu pre vlastnú potrebu.

Na Ukrajine a v Bielorusku veci sú iné. Články 176 a 177 Zákonníka o správnych deliktoch Ukrajiny stanovujú uloženie pokút vo výške troch až desiatich nezdaniteľných minimálnych miezd za výrobu a skladovanie mesačného svitu bez účelu predaja, za skladovanie bez účel predaja zariadení * na jeho výrobu.

V článku 12.43 sa táto informácia prakticky doslovne opakuje. „Výroba alebo nákup silných alkoholických nápojov (mesačný svit), polotovarov na ich výrobu (rmut), skladovanie zariadení na ich výrobu“ v zákonníku Bieloruskej republiky o správnych deliktoch. Ustanovenie č. 1 informuje: „Výroba silných alkoholických nápojov (mesačný svit) jednotlivcami, polotovarov na ich výrobu (rmut), ako aj skladovanie zariadení * používaných na ich výrobu, - znamená upozornenie alebo pokutu do piatich základných jednotiek s konfiškáciou určených nápojov, polotovarov a prístrojov“.

* Stále je možné zakúpiť si destilačné prístroje moonshine pre domáce použitie, keďže ich druhým účelom je destilácia vody a získavanie komponentov pre prírodnú kozmetiku a parfumériu.

Starka je silný alkoholický nápoj s pomerne vysokou koncentráciou alkoholu (najmenej 40–43 %). Získava sa vylúhovaním silnej vodky v dubových sudoch na víno. Nápoj je populárny najmä vo východnej Európe. Vyrába sa najmä na území Poľska, Bieloruska, Litvy a západného Ruska. V rôznych krajinách sa presný názov alkoholu môže líšiť (napríklad v ruských otvorených priestoroch sa vyrába taký produkt ako horká tinktúra Starka).

Tradičná technika varenia

V procese získavania Starkey sa osobitná pozornosť venuje alkoholovej báze. Pri príprave sa fermentovaná ražná mladina dvakrát destiluje vo vnútri destilačného destilačného prístroja (táto technológia je podobná algoritmu na výrobu whisky). Aby mal hotový nápoj príjemnú chuť, na lúhovanie sa odoberajú iba staré sudy (zvyčajne dubové), ktoré už boli použité pri procese zrenia portského alebo vína.

Dnes sa v špecializovaných podnikoch takýto alkohol pripravuje pomocou:

• rektifikovaný alkohol;
• filtrovaná voda;
• portské víno;
• koňak;
• nálev vyrobený z listov jabloní a hrušiek.

Uvedené zložky sa zmiešajú a vylúhujú.

Trvanie infúzie v starých dubových sudoch sa môže líšiť. Takže v Rusku je štandardná doba zrenia 10 rokov a v Poľsku sa nápoj môže pripravovať 50 rokov.

Jednou z najdôležitejších podmienok na získanie kvalitného produktu je nízka skladovacia teplota (asi 12 stupňov). V tomto ohľade sa sudy s nápojom vždy uchovávajú v pivniciach s potrebnou mikroklímou.

Ak sa dodržia všetky pravidlá, získa sa silný nápoj, ktorý sa vyznačuje horkou chuťou. Jeho hlavnou výhodou je však koňaková vôňa, ktorá obsahuje tóny listov jabĺk a hrušiek.

Ako vidíte, štandardný algoritmus varenia Starkey je pomerne zložitý a časovo náročný. Ale napriek tomu sa tento nápoj dá získať doma.

V koncentrácii alkoholu a hĺbke arómy bude domáci Stark o niečo horší ako továrenskí kolegovia, ale to vám nezabráni vychutnať si skutočne kvalitný alkohol.

Najobľúbenejšie recepty

Existujú 3 spôsoby varenia Starkey, ktoré sú vhodné pre majiteľov súkromných domov s pivnicami a ľudí žijúcich v apartmánoch.

Recept 1

Ak chcete získať nápoj podľa prvého receptu, budete potrebovať nasledujúce zložky:

• vysokokvalitná vodka - 0,5 l;
• kôra so štvrtinou citróna;
• prírodné kávové zrná - 5 ks;
• dubová kôra - 1 lyžička;
• cukor - štvrtina čajovej lyžičky;
• mletý muškátový oriešok - pol lyžičky.

Samotný algoritmus varenia vyzerá takto:

1. Odstráňte kôru z citróna (lepšie je na to použiť špeciálnu škrabku na zemiaky) a nakrájajte ho na pásiky.
2. Do sklenenej nádoby nasypte určené množstvo kávových zŕn, dubovú kôru, cukor, muškátový oriešok a pripravenú kôru.
3. Nalejte obsah vodkou, nádobu pevne uzavrite a odložte na tmavé miesto na najmenej 10 dní (ak je to možné, je lepšie predĺžiť dobu infúzie).
4. Po tejto dobe je potrebné nápoj precediť a naliať späť do sklenenej nádoby na uskladnenie.

Potom bude starkova domáca horká tinktúra pripravená na použitie. Je ideálny na slávnostné večere. Odporúča sa skladovať na chladnom mieste. Pivnica sa považuje za ideálnu možnosť, ale ak chýba, postačí skriňa alebo chladnička.

Recept 2

Druhý recept je veľmi podobný predchádzajúcemu, avšak v tomto prípade budete musieť použiť vanilín, mletú kávu a kolieska citrónu (namiesto kôry). Čo sa týka zvyšku ingrediencií, bude sa líšiť len ich množstvo. Ak chcete získať Starkey druhým spôsobom, budete potrebovať:

• 3 litre dobrej vodky;
• 1 citrón;
• 2 čajové lyžičky cukru;
• 1 čajová lyžička mletej kávy;
• 45 g dubovej kôry;
• pol lyžičky muškátového orieška;
• 2 g vanilínu.

Technológia varenia je jednoduchá:

1. Citrón nakrájajte na malé plátky a nalejte do sklenenej nádoby.
2. Potom do nádoby pridajte určené množstvo cukru, mletú kávu, dubovú kôru, muškátový oriešok a vanilín. Všetky tieto zložky sú naplnené vodkou.
3. Potom sa nádoba uzatvorí a umiestni sa na chladné miesto na najmenej 10 dní (odporúča sa predĺžiť dobu infúzie na najmenej 2 týždne).
4. Po uplynutí tejto doby je potrebné nápoj 2-3 krát prefiltrovať a potom fľaškovať na uskladnenie.

Hotový výrobok sa podáva pri stole na večeru alebo počas slávnostných večerí. Milovníci sladkého alkoholu môžu do Starka pridať 2-3 polievkové lyžice cukrového sirupu.

Recept 3

Podľa tretieho receptu si môžete vyrobiť tinktúru, ktorá bude najlepšie spĺňať štandardy továrenských nápojov. Na to budete potrebovať:

• 1 liter vysoko kvalitnej vodky (ak je to možné, je lepšie použiť dvakrát destilovaný ražný mesačný svit ako alkoholový základ);
• 25 ml alkoholovej infúzie z listov jabĺk a hrušiek;
• 1 čajová lyžička fruktózy alebo cukrového sirupu
• pol lyžičky vanilínu;
• 50 ml brandy;
• 100 ml portského vína.

Príprava:

1. Najprv musíte pripraviť infúziu listov. Za týmto účelom zmiešajte 20 g hrušky a 50 g listov jablka. Suroviny nalejte do sklenenej nádoby a naplňte ich 70% alkoholom (potrebný je 1 liter).
2. Nádobu uzavrite a nechajte na chladnom mieste 7 dní. Na konci 7-dňového obdobia bude infúzia pripravená.
3. Potom sa začína príprava samotnej Starkey.

Technológia je veľmi jednoduchá:

1. Vyššie uvedené zložky sa zmiešajú v sklenenej nádobe.
2. Nádoba sa uzavrie, prenesie na chladné miesto a nechá sa najmenej 5 dní.
3. Počas tejto doby sa odporúča aspoň raz denne nádobu pretrepať.
4. Po uplynutí stanoveného obdobia bude tinktúra pripravená na použitie.

Majitelia súkromných domov s pivnicou majú oproti obyvateľom bytov jednu významnú výhodu – majú možnosť vyrobiť Starku podľa tradičnej receptúry.

K tomu si budete musieť zaobstarať spomínané ingrediencie a dubový sud, v ktorom bolo víno vylúhované. V tomto sude musíte zmiešať ražný mesačný svit, cukrový sirup, vanilín, koňak, portské, ako aj čerstvé listy hrušiek a jabĺk.

Nádoba s výslednou zmesou je tesne uzavretá a umiestnená v pivnici. Potom už ostáva len počkať aspoň 10 rokov. Výsledok týchto očakávaní však bude vynikajúci. Dostanete skutočne elitný alkohol, ktorý sa stane neodmysliteľnou súčasťou sviatočného stola.

Kontraindikácie

Bohužiaľ, nie každý môže piť alkoholické nápoje. Produkt ako Starka Bitters nie je výnimkou. Najmä je kontraindikovaný u ľudí trpiacich:

• alkoholizmus;
• alergie na jednu zo zložiek nápoja;
• ochorenia pečene alebo kardiovaskulárneho systému;
• vysoká hladina cukru v krvi.

Okrem toho sa dôrazne neodporúča piť Stark počas tehotenstva. Zakázané je aj ženám, ktoré dojčia. Aby ste sa ochránili pred možnými problémami, je lepšie podstúpiť predbežné vyšetrenie. Či teda tento alkoholický nápoj môžete piť, budete vedieť na 100 %.

Starka je prastarý horký likér s vysokým stupňom sily, ktorý sa pohybuje od 40 do 50 otáčok. História takého silného alkoholu má svoj pôvod v 15. storočí v pobaltských štátoch a Poľsku. Používal sa pri príležitosti narodenia dediča, grandióznych víťazstiev nad nepriateľmi a uzavretia úspešných ziskových obchodov.

V rozľahlosti našej domoviny si starka vydobyla osobitné uznanie až v 19. storočí, keď trh zaplavil lacný mesiačik a alkohol vyššej kvality predávaný za dostupnú cenu nemohol ostať nepovšimnutý.

Výrobcovia vodky Stark dodnes upustili od pôvodnej receptúry, mierne zmenili zloženie, skrátili dobu pôsobenia a vyrobili tinktúru, ktorá celkom autenticky napodobňuje chuť skutočného nápoja.

Ľudoví remeselníci im zase nebránili vo vývoji vlastných receptov na výrobu Starkovej tinktúry, ktoré sa dajú jednoducho opakovať doma. Pozývam vás, aby ste sa bližšie pozreli na najobľúbenejšie z nich.

Vedel si? Ražný alkoholický nápoj dostal svoj názov z poľského slova „starka“, čo znamená „proces starnutia“ alebo „žena v strednom veku“. Faktom je, že podľa pôvodnej technológie výroby bol nápoj považovaný za zrelý až po vyzrievaní v dubových sudoch 25-50 rokov.

Prvá verzia

Tento spôsob prípravy Starkey je medzi skúsenými vinármi veľmi žiadaný, pretože výsledok najlepšie napodobňuje chuť tohto alkoholu. Domáci alkoholický nápoj pripomína niečo medzi tým – vodku – a má sýtu jantárovo bohatú farbu, komplexnú vôňu a energickú, štipľavú chuť.

Sila tohto alkoholu sa pohybuje od 34 do 36 otáčok a maximálna trvanlivosť dosahuje päť rokov.

Zoznam komponentov

Výrobný proces

Druhá verzia

Tu je predstavená jednoduchšia technológia výroby domáceho Starkey, ktorá vám v dôsledku toho umožňuje získať aromatickú vodku s jemnou rafinovanou chuťou, v ktorej je úplne vylúčený príchuť fuselových olejov a alkoholu.

Zoznam komponentov

Výrobný proces

1. Citrón dôkladne opláchnite, potom ho utrite dosucha a opatrne odstráňte citrusovú kôru bez toho, aby ste sa dotkli bielej dužiny.
2. Kôru nakrájajte na tenké prúžky.
3. Nalejte dubovú kôru do samostatnej hlbokej misky a nalejte vriacu vodu na 10-15 minút.
4. Vývar scedíme a kôru opláchneme studenou tečúcou vodou.
5. Do sklenenej fľaše dáme dubovú kôru, citrónovú kôru, kryštálový cukor, muškátový oriešok a celé zrná prírodnej kávy.
6. Naplňte komponenty alkoholom a potom nádobu pevne uzavrite nylonovým vekom.
7. Výslednú zmes posielame do tmavej, teplej miestnosti asi 10 dní. Obsah nádoby raz denne pretrepte, aby budúci nápoj získal krásny jantárový odtieň.
8. Po uplynutí tejto doby kvapalinu podrobíme dôkladnej dvojitej filtrácii.
9. Alkoholický nápoj stáčame do fliaš na ďalšie uskladnenie.
10. Alkohol odložíme na chladné miesto a necháme 3-4 dni dozrieť.

Tretia verzia

Technológia výroby je takmer totožná s predchádzajúcim receptom, existujú však rozdiely v súprave komponentov. Hotový alkoholický nápoj pripomína odležaný koňak a má jemnú a zároveň výraznú chuť s ľahkými citrusovými tónmi.

Zoznam komponentov

Výrobný proces

1. Citrón dobre umyte a nakrájajte na tenké plátky, pričom odstráňte semienka.
2. V hlbokej miske zalejte dubovú kôru vriacou vodou a nechajte 10-15 minút lúhovať. Potom vývar scedíme a ingredienciu prepláchneme studenou vodou.
3. Nakrájaný citrus a pripravenú kôru vložte do sklenenej fľaštičky s tinktúrou.
4. Posielame tam aj mletý muškátový oriešok, mletú kávu, vanilín a kryštálový cukor.
5. Naplňte všetky komponenty alkoholovým základom, premiešajte.
6. Fľašu uzavrieme pevným uzáverom a umiestnime do chladnej miestnosti.
7. Trváme na prípravku najmenej dva týždne, pričom ho raz denne dobre pretrepeme.
8. Alkohol dvakrát prefiltrujeme cez gázu a bavlnený filter.
9. Hneď môžeme začať ochutnávať, ale je lepšie nechať alkohol zrieť aspoň dva dni.

Štvrtá verzia

Podľa ubezpečení mnohých znalcov vysokokvalitného alkoholu je táto verzia Starkey takmer úplne v súlade s továrenskými štandardmi. Nápoj poteší horkosladkou dochuťou, nádhernou komplexnou arómou a bohatou krásnou farbou.

Jedinou nevýhodou tohto alkoholu je naozaj dlhé zrenie, no ubezpečujem vás, že pripravíte skutočne ušľachtilý nápoj, ktorý sa stane vašou pýchou vo vinárstve.

Zoznam komponentov

Výrobný proces

Príprava alkoholovej infúzie

1. Predtým umyté a sušené listy jabĺk a hrušiek vložte do sklenenej nádoby.
2. Naplňte rovnaký alkohol so silou najmenej 70 otáčok.
3. Nádobu pevne uzavrieme a necháme na chladnom mieste najmenej jeden týždeň.
4. Hotový nálev prefiltrujte cez gázový filter a uložte do chladničky. Na prípravu Starkey nám stačí 30 ml tohto produktu.

Výroba vodky Starkey

1. V sklenenej nádobe na dlhodobú tinktúru zmiešajte mesačný svit, koňak a portské.
2. Pridajte tam vanilín, fruktózu a 30 ml alkoholového nálevu pripraveného na listoch jabĺk a hrušiek.
3. Nádobu hermeticky uzavrieme a preložíme do chladnej miestnosti.
4. Prvý týždeň pretrepávajte obsah téglika denne, aspoň raz denne.
5. Potom, čo trváme na nápoji 10 rokov v pivnici alebo na inom chladnom mieste.
6. Prítomný produkt prejdeme cez bavlnený a gázový filter a vychutnáme si chuť elitného alkoholu.

Video receptov na vodku Stark

Aby som mohol dôkladne preštudovať spôsob výroby vodky Stark doma, navrhujem zobraziť niekoľko zaujímavých receptov prezentovaných vo videu.

Video č. 1.

Video číslo 2.

V tomto videu vás majster vinár naučí variť analóg sovietskeho Starkey, ktorý si získal srdcia mnohých milovníkov destilátov. Majster okrem tréningu ochutná hotový nápoj a podelí sa o svoje dojmy.

Video číslo 3.

Po prečítaní tohto videa sa dozviete, ako si môžete doma vyrobiť horkú tinktúru a la Stark bez dlhého pôsobenia.

Užitočná informácia

• Možno niekoho bude zaujímať informácia, ako sa dá — riediť vodka — tak, aby si čo najviac zachovala svoje kvality.
• Je tiež veľmi dôležité vedieť, čo je správne jesť vodku, aby sme naplno odhalili jej výhody a nevýhody.
• Stále neskúsení mesačníci budú potrebovať informácie o tom, ako je možné „vyčistiť vodku“ doma.

Presné dodržiavanie proporcií a dodržiavanie odporúčaní vám pomôže pripraviť alkoholický nápoj tak aromatický a chutný ako originálna tinktúra Stark.

S ingredienciami môžete pokojne experimentovať, no nezabudnite, že hlavnou „tajnou ingredienciou“ tohto produktu sú listy hrušiek a jabĺk. Podeľte sa o svoje vlastné recepty Starkey a určite nám dajte vedieť, prečo sú také pozoruhodné. Veľa šťastia pri výrobe vína!

Rozmanitosť alkoholu vám umožňuje vybrať si najlepšiu možnosť pre každú príležitosť, udalosť a individuálne preferencie. Jedným z týchto liehovín je Starkova horká tinktúra, ktorá je známa už od staroveku a spomínala sa aj v niektorých literárnych dielach. V sovietskych časoch si nápoj našiel svojich spotrebiteľov, hoci recept sa už mierne zmenil. O takýto alkohol je dnes núdza nielen medzi bežnými kupujúcimi, ale aj medzi estétmi, ktorí chcú vyskúšať, ako chutí Starka.

Aké je zloženie tinktúry s názvom Stark

Klasické horké sa pripravujú viac ako jeden rok, niekedy až 40 rokov. Nápoje boli obľúbené nielen v Rusku, ale aj v Poľsku, Litve, na Ukrajine a na iných územiach. Pôvodne sa dokonca tradovalo, že alkohol sa dával do dubových sudov a trval na narodení dieťaťa a nádoby sa otvárali až po jeho plnoletosti.

V súčasnosti nemôže každý čakať toľko rokov, kým bude Starkey plne pripravený. So silnou túžbou môžete nájsť spoločnosť, ktorá sa drží práve takýchto tradícií a napriek nákladom na pracovnú silu, významnému obdobiu starnutia, vyrába taký elitný alkohol dlhé roky starnutia. Prirodzene, takýto výrobok má pomerne vysoké náklady a nie je vhodný pre každého spotrebiteľa. Dobrou alternatívou je klasická horká Starka, ktorá síce nemá také dlhé zrenie, no chuťovo na tom prakticky nie je horšie ako tuhosť. Práve tento nápoj sa stal slávnejším a obľúbenejším pre mnohých znalcov alkoholu, má pozitívne recenzie, niektorí sa dokonca pokúšajú pripraviť podobné riešenia doma.

Ak vezmeme do úvahy starý recept, bitters s názvom Starka boli pripravené takto:

• Tvorba ražnej zmesi používanej ako sladina;
• Dvojitá destilácia alebo destilácia v niekoľkých fázach, ktorá vám umožní zbaviť sa nepríjemných sprievodných pachov, chutí;
• Pridanie ingrediencií, ktoré spolu tvoria originálnu chuť Starkey. Medzi hlavné prísady patrí jablko, lipové listy, bylinky, koreniny a niektoré ďalšie prísady, ktoré sú dodnes považované za tajné;
• Infúzia. Zvláštnosťou je nielen starnutie minimálne 10 rokov, niekedy aj vyše 40 rokov, ale aj samotná nádoba. Je povinné používať dubové sudy, nie však nové, ale už používané na portské víno. Takéto manipulácie boli potrebné na vyplnenie špecifickej arómy nápoja, ako aj farby. Navyše už používaný dubový sud obsahuje nižšiu koncentráciu trieslovín.

Teraz je nepraktické použiť takýto recept, pretože sa objavujú nové technológie, môžete vytvoriť podobnú chuť inými spôsobmi.

Nevedno, či kvôli šetreniu peňazí alebo získaniu podobného nápoja, no v krátkom čase sa objavila Starka, na etikete ktorej bol nápis horká tinktúra alebo stará vodka. Tento recept mal nasledujúce zloženie:

• vodka;
• koňak;
• Portské víno;
• Listy hrušiek, jabĺk, vanilky, rozmarínu.

Všetky tieto zložky boli zmiešané v určitých pomeroch a alkohol mal pomerne originálnu chuť. Čo sa týka stupňa opitosti, takáto kytica pôsobila na každého inak.

V súčasnosti môžete nájsť rôzne interpretácie nápoja, každý výrobca ponúka svoj vlastný recept, ale vo výsledku sú si dosť podobné v chuti, sila je asi 40%. Horkú tinktúru si môžete voľne kúpiť v špecializovaných maloobchodných predajniach, cena je celkom prijateľná, dlhodobý alkohol bude stáť viac, čo sa musí vyberať obzvlášť opatrne. Elitná značka môže skrývať falzifikát a je dobré, ak len pri najnižšom vystavení, horšie je, ak sa na výrobu použije alkohol a nekvalitné prísady.

Stark doma

Pre tých, ktorí radi experimentujú s alkoholom, nájdete recept, podľa ktorého si alkohol pod značkou Stark pripravíte aj sami. Je tu možnosť úplne zopakovať chuť známeho produktu alebo ju mierne doplniť. Čo sa týka expozície, nie je potrebné čakať 10-15 rokov, existujú možnosti, kde môžete trvať na príjemnom alkohole za 10-15 dní a ako ukazujú recenzie, pôvod takéhoto produktu môže určiť iba odborník.

Existuje viac ako jeden recept Starkey, ale z najbežnejšie používaných metód je možné vybrať nápoj s prídavkom koňaku a iba z vodky, zriedeného alkoholu alebo mesačného svitu.

Moonshine ako základ pre tinktúru

Je to on, kto je najčastejšie považovaný za základ tinktúr, vrátane Starkeho. Aby bol nápoj skutočne aromatický, nevylučoval pach tavných olejov, nečistôt, ktorých účinok sa odráža na zdravotnom stave po vypití, je potrebné správne pripraviť roztok. V počiatočnej fáze by ste si mali vybrať surovinu pre sladinu a mala by to byť hlavne raž, ak chcete urobiť pravý Stark. Iný typ mesačného svitu je tiež vhodný, ale musíte pochopiť, že suroviny, droždie, cukor priamo ovplyvňujú budúcu chuť mesačného svitu, priemerný výnos. Ak sa napríklad použijú zemiaky, strukoviny, získa sa dostatočné množstvo alkoholu, ale nebude spĺňať vysoké požiadavky na kvalitu, bude potrebná opakovaná destilácia, dodatočné metódy čistenia, filtrácia roztoku.

Bez ohľadu na druh suroviny je dôležité dodržiavať technológiu varenia a ďalšie prípravné práce. Je potrebné uviesť roztok na koncentráciu alkoholu, ktorú recept obsahuje. Ak je indikovaná vodka, potom sa zmes musí upraviť na 40%, alkohol na asi 70%. S minimálnym množstvom nečistôt je najjednoduchšie ho získať pomocou rektifikačnej kolóny. So silnou túžbou môžete urobiť slušný alkoholový roztok pomocou klasického mesačného svitu, hlavnou vecou je vybrať si správny recept, neodchýliť sa od technológie, použiť pomocné zariadenia, napríklad usadzovač, spätný chladič a tiež nezanedbávať opätovnú destiláciu. Práve sekundárnu destiláciu používali starí liehovarníci, keď sa na starku pripravovala ražná kaša.

Tinktúra s koňakom

Niektorých ľudí môže zoznam zložiek vystrašiť, pretože sa verí, že miešanie alkoholu vedie k ťažkej kocovine. Ak sa všetko robí správne a s mierou, takýmto následkom sa dá vyhnúť. Starka okamžite s prídavkom koňaku sa pripravuje rýchlo, pretože nie je potrebné, aby bol roztok nasýtený chuťou dubového suda, táto aróma je už prítomná v prídavných zložkách. Zloženie tejto tinktúry obsahuje:

• Základ je vo forme vodky, zriedeného alkoholu, mesačného svitu;
• Hotová infúzia jablka, hrušky. Ak je to možné, je lepšie brať čerstvé listy ovocných stromov, lipy;
• koňak;
• Portské víno;
• Vanilkový cukor.

Na prvý pohľad sa táto zmes zdá zvláštna, no ak dodržíte zvolené proporcie, dostanete skutočne horkú tinktúru, no so zvláštnymi chuťovými odtieňmi. Približný počet komponentov vyzerá takto: 0,5 litra vodky, 50 ml brandy, 50 ml portského vína, pár kvapiek tinktúry z listov ovocných stromov alebo pár listov rastlín, vanilka na špičke noža ochutnať. To všetko sa zmieša, odstráni sa 5-6 dní na tmavom mieste. Recept je možné upraviť množstvom koňaku, portského, čo priamo ovplyvňuje chuť. Vanilka je voliteľná prísada a musí sa pridávať opatrne, aby sa alkohol nesladil. Niekedy sú plnivá podobné koňaku nahradené príchuťami, koncentrátmi, ktoré napodobňujú chuť prísad.

Ak si prečítate zloženie alkoholu vyrábaného v priemyselnom prostredí, potom je zoznam komponentov veľmi podobný tomuto konkrétnemu receptu. Okrem toho je možné použiť farebné schémy, prírodné farbivá a namiesto prírodného koňaku je možné použiť koňakový nápoj, ktorý výrazne nemení chuť, farbu.

Tinktúra na vodke ako "Stark"

Pre tých, ktorí neriskujú miešanie rôznych alkoholických nápojov a trvajú na nich, je tu recept na vodku a korenie. Vynikajúca alternatíva k dobre vyčistenému mesačnému svitu, pretože výroba tinktúr vám umožní diverzifikovať obvyklý alkoholový roztok.

Na vytvorenie aromatickej kytice podobnej klasickej horkej tinktúre pod značkou "Stark" budete potrebovať:

• Alkoholový základ vo forme mesačného svitu, vodky alebo zriedeného alkoholu;
• Mletá káva;
• citrón;
• Infúzia dubu alebo kôry;
• Mletý muškátový oriešok;
• vanilín.

Je ťažké nazvať taký nápoj elitou, ale chuť je celkom príjemná a samotné prísady sú prirodzené, čo je pre mnohých tvorcov tinktúr doma veľmi dôležité. Existuje kategória liehovarov, ktoré nevnímajú koncentráty, farbivá, hoci niektoré z nich nepredstavujú osobitné nebezpečenstvo, sa používajú v potravinárskom priemysle.

Ak počítate so šiestimi litrami mesiačika, tak potrebujete dva citróny, 3 polievkové lyžice cukru, jednu mletú kávu, štipku vanilky a 100 gramov dubovej kôry. To všetko sa zmieša, infúzia najmenej 10 dní, prefiltruje sa. Alkohol použitý ako základ by mal byť najmenej 50%, pretože ďalšie zložky mierne znížia celkovú silu roztoku.

Môžete si vytvoriť svoj vlastný recept Starkey a vyskúšať rôzne prísady, ale aby ste nestrácali čas, nepokazili suroviny, je lepšie začať s malými objemami. Ak sa ako základ berie mesačný svit, potom na jeho varenie nie je potrebné šetriť na zariadeniach, surovinách, pretože to všetko môže ovplyvniť budúci produkt, výkon celého destilačného systému.

Ďalšou možnosťou je nákup hotového nápoja od dôveryhodného výrobcu a v špecializovanej predajni.