Primele feluri din fiecare familie rusă sunt atributul principal pe masă. Mulți oameni preferă supele de ciuperci, inclusiv supa cremă sau supa piure. Sunt deosebit de apreciate supele de Chanterelle, care sunt bogate in vitamine si minerale utile, avand un efect benefic asupra organismului uman.

Gătitul supei de chanterelle nu îți va lua mult timp, deoarece pentru ea se iau cele mai accesibile ingrediente. Poti gati supa de ciuperci cu pui, branza, smantana sau smantana. Puteți diversifica supa cu legume sau fructe de mare, să o gătiți cu carne sau să o faceți slabă.

Oferim mai multe rețete pentru prepararea supei de ciuperci chanterelle în diferite variante. Chiar dacă alegi una dintre modalități, nu vei regreta niciodată!

Cum să gătești supa de chanterelle pentru a o face gustoasă și hrănitoare pentru întreaga familie? O rețetă simplă de supă de ciuperci va ajuta fiecare gospodină să aibă ocazia de a găti un fel de mâncare consistent și sănătos.

• 5 bucăți. cartofi;
• 300 g de chanterelles;
• 2 cepe;
• 150 g vermicelli;
• 3 litri de apă;
• Ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• 1 BUC. frunza de dafin;
• 2 linguri. l. pătrunjel tocat.

Vă oferim să vedeți cum să gătiți supa de chanterelle pas cu pas conform unei rețete cu o fotografie.

Se toarnă apă într-o cratiță, se lasă să fiarbă, se adaugă 1 linguriță. sare si dafin.

Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete si se spala in apa rece.

Scoateți și aruncați frunza de dafin, adăugați cartofii și gătiți timp de 15 minute. la foc mediu.

După curățarea prealabilă, se spală ciupercile, se taie bucăți și se pun într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal.

Prăjiți până se rumenește, adăugați ceapa tăiată cubulețe și continuați să prăjiți timp de 10 minute.

Puneti ciupercile si ceapa intr-o oala cu cartofi, fierbeti 10 minute.

Puneti ciupercile si ceapa intr-o oala cu cartofi, fierbeti 10 minute.

Supa de chanterelle cu crema

Parfumat, satisfăcător și supa gustoasa din chanterelles cu smântână va cuceri pe oricine va gusta.

• 500 g de chanterelles;
• 5 cartofi;
• 2 litri de apă;
• 200 g smantana;
• Ulei vegetal;
• Orice verdeturi;
• Sare si piper negru macinat dupa gust.

Rețeta de preparare a supei de chanterelle cu smântână este descrisă în etape. Tot ce trebuie să faceți este să respectați rețeta potrivită.

1. Se lasa apa sa fiarba, iar intre timp se curata si se spala cartofii taiati cubulete.
2. Se adaugă în apă și se fierbe timp de 15 minute. la foc mediu.
3. Curățați ceapa și morcovii, tăiați: ceapa în cuburi, morcovii pe răzătoarea grosieră.
4. Se spală ciupercile, se curăță, se taie cubulețe, se pun într-o tigaie cu unt și se prăjesc 15 minute.
5. Adăugați ceapa și morcovii, continuați să prăjiți timp de 10 minute.
6. Se condimentează cu sare, piper, se adaugă la cartofi și se fierbe timp de 15 minute. la foc mic.
7. Se toarnă smântâna, se amestecă, se lasă să fiarbă și se adaugă ierburi tocate după gust.
8. Opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați supa să stea 10 minute.
9. Când serviți, adăugați câteva crutoane în fiecare farfurie de servire.

Supa de ciuperci din chanterele congelate cu orz perlat: o rețetă cu fotografie

Includerea în dieta familiei a rețetelor de preparare a supei din chanterele congelate va satisface nevoile organismului de micronutrienți nutritivi și benefici. În plus, vă puteți bucura gust rafinat fel întâi.

• 500 g ciuperci;
• 3 litri de apă;
• 200 g mazăre conservată;
• 200 g de orz perlat fiert;
• 2 capete de ceapa;
• 3 cartofi;
• 1 morcov;
• 100 g rădăcină de pătrunjel;
• 1 frunză de dafin;
• 5 catei de usturoi;
• Ulei vegetal;
• 5 mazăre neagră și ienibahar;
• Smântână și verdeață tocată - pentru servire;
• Sarat la gust.

O rețetă cu o fotografie de preparare a unei supe din cântarele congelate vă va ajuta să efectuați corect toate procesele.

1. Dezghețați ciupercile, lăsând peste noapte pe raftul frigiderului.
2. Tăiați cubulețe și puneți într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal, prăjiți timp de 10 minute.
3. Curățați cartofii, morcovii și ceapa, tăiați-le în cuburi.
4. Puneti cartofii si radacina de patrunjel taiate fasii in apa clocotita si fierbeti 15 minute.
5. Adăugați morcovii și ceapa la ciuperci și continuați să prăjiți încă 10 minute. la foc mediu.
6. Adăugați ciupercile, ceapa și morcovii, orzul la cartofi, fierbeți timp de 15 minute. si adauga toate condimentele: sare, piper boabe si usturoi taiat cubulete.
7. Se fierbe 10 minute, se adauga verdeata tocata, mazarea conservata, sare dupa gust, se amesteca si se lasa sa fiarba 3 minute.
8. Opriți focul și lăsați supa la infuzat timp de 10 minute. sub un capac închis.
9. Când serviți, puneți 1 lingură în fiecare farfurie adâncă. l. smântână.

Supa congelata de chanterelle cu carne

Ciupercile congelate rețin mai mulți nutrienți decât cele conservate sau uscate. Vă sugerăm să faceți supă de ciuperci din chanterele congelate cu adaos de carne, ceea ce va face felul de mâncare mai satisfăcător.

• 500 g carne de vită și ciuperci;
• 3 buc. morcovi și ceapă;
• 600 g cartofi;
• 4 litri de apă;
• Ulei vegetal;
• Sare si piper negru macinat dupa gust;
• Frunze de dafin și ierburi după gust.

Rețeta de preparare a supei de ciuperci din chanterele congelate cu carne este descrisă în etape.

1. Dezghețați cântecelele punându-le într-un castron și ținându-le la frigider peste noapte.
2. Se spala carnea, se toarna 4 litri de apa si se lasa sa fiarba. Îndepărtați spuma de pe suprafață în timpul fierberii.
3. După gătirea completă, scoateți carnea din bulion, lăsați să se răcească și tăiați cubulețe.
4. Fierbeți ciupercile după dezghețare timp de 10 minute. în apă cu sare.
5. Se pun in bulion si se fierb din nou 10 minute, apoi se adauga carnea.
6. Curățați, spălați și tăiați ceapa și morcovii.
7. Se prajesc in unt pana se rumenesc, se adauga in supa si se adauga cartofii, curatati si taiati cubulete.
8. Se condimentează cu sare, piper și foi de dafin, se amestecă și se fierbe până când cartofii sunt fragezi.
9. Opriți aragazul, lăsând supa sub capacul închis la infuzat timp de 10 minute.
10. Scoateți frunza de dafin și adăugați verdeața tocată.

Ciorba de chanterelle uscate cu taitei: reteta cu foto

Reteta de supa de chanterelle uscate este perfecta pentru cei care tin post sau tin dieta. Datorită corpurilor de fructe uscate, supa are toate substanțele utile și nutritive de care organismul are atât de mult nevoie iarna.

• 2 pumni de chanterele uscate;
• 1 morcov și 1 ceapă;
• 4 cartofi;
• 150 g vermicelli;
• Ulei vegetal;

Utilizați rețeta pentru a face supa de chanterelle uscate din fotografie pentru a distribui corect procesul.

1. Înmuiați cântecele peste noapte în apă caldă, apoi spălați și tăiați cubulețe.
2. Se transferă într-o oală cu apă (2 L de apă) și se fierbe timp de 15 minute.
3. Tăiați ceapa și morcovii în cuburi, prăjiți în ulei până se rumenesc.
4. Se adauga in supa de ciuperci, se adauga cartofii taiati cubulete, sare si piper.
5. Gatiti pana la fiert timp de 20-25 de minute, adaugati taiteii, amestecati si gatiti 7-10 minute.
6. Se lasă să se infuzeze câteva minute și se servește în farfurii porționate.

O rețetă simplă de preparare a supei cremă de chanterelle cu smântână

Supa cremă de chanterelle cu smântână este o dublă plăcere dintr-o astfel de combinație: ciuperci prăjite și fragede sos de smântână... Acest fel de mâncare va atrage nu numai adulții, ci și copii.

• 500 g de chanterelles;
• 1 cap de ceapa;
• 2 catei de usturoi;
• 50 g unt;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 500 ml bulion de ciuperci;
• 200 ml de smântână;
• 3 linguri. l. făină;
• Sarat la gust;
• Un praf de nucsoara macinata;
• Pătrunjel pentru garnitură.

Rețeta de preparare a supei cremă de chanterelle este destul de simplă, dar este mai bine să folosiți o descriere pas cu pas.

1. Curățați ciupercile, clătiți și fierbeți timp de 20 de minute, îndepărtând constant spuma de la suprafață.
2. Puneți cântarelele într-o tigaie fierbinte cu o lingură cu fantă și lăsați bulionul pentru supă.
3. Se prajesc in ulei vegetal pana se rumenesc, se adauga ceapa taiata cubulete si usturoiul.
4. Adăugați jumătate din unt și continuați să prăjiți timp de 10 minute.
5. Se topește a doua parte de unt într-o cratiță, se adaugă făină și se prăjește până când se rumenește deschis.
6. Se toarnă 400-500 ml bulion în făină, se amestecă și se aduce la fierbere.
7. Adaugam ceapa cu chanterelles, sare, adaugam nucsoara, amestecam si lasam sa fiarba.
8. Folosește un blender de mână pentru a măcina supa pentru a forma un piure gros.
9. Se toarnă smântâna, se pune cratița pe foc, se aduce la fierbere, dar nu se fierbe.
10. Serveste supa crema doar fierbinte, ornata cu crengute mici de patrunjel verde.

Ciorba de chanterelle cu cartofi si crema: reteta cu foto

Ciorba de chanterelle cu crema cu textura delicata si gust cremos - nu este nimic mai apetisant si aromat. Puteți decora supa cu ciuperci întregi prăjite sau cu crutoane de pâine neagră.

• 500 ml apă;
• 500 g de chanterelles;
• 4 lucruri. cartofi;
• 2 capete de ceapa;
• 250-300 ml smantana;
• Unt - pentru prajit;
• Sare si condimente dupa gust.

Facem supa de chanterelle conform retetei cu poza. Lipindu-te de el, poți găti un fel de mâncare uimitor de gustos.

1. Ceapa se curata de coaja, se taie cubulete si se prajeste in ulei pana se rumeneste.
2. După curățarea prealabilă, ciupercile sunt tăiate cubulețe și adăugate la ceapă.
3. Masa rezultată se amestecă și se prăjește timp de 15 minute. la foc mediu.
4. Se toarnă apă într-o oală emailată și se pune pe foc.
5. Dupa fierbere, cartofii curatati si taiati cubulete se pun in apa.
6. Se aduce la fiert, se adaugă ciupercile și ceapa, se amestecă și totul se fierbe până când cartofii sunt gata.
7. Supa se toarnă într-un bol de blender și se toacă până la o consistență de piure.
8. Se toarnă din nou într-o cratiță și se pune pe foc.
9. Se adaugă sare și condimente, se amestecă, se toarnă smântână.
10. Supa piure se aduce la fierbere și se scoate imediat de pe aragaz.

Rețeta de supă piure de chanterelle poate fi ușor modificată prin adăugarea de piept de pui afumat, care va schimba complet gustul preparatului și va adăuga condimente.

Ciorba de ciuperci canterelle cu branza topita: o reteta pas cu pas

Supa de chanterelle cu brânză topită este o opțiune excelentă pentru un preparat delicat și aromat pentru întreaga familie. Trebuie să-l folosești numai fierbinte cu mărar sau pătrunjel tocat.

• 500 g de chanterelles;
• 2 litri de apă;
• 4 lucruri. branza procesata;
• 70 g unt;
• 5 bucăți. cartofi;
• 2 capete de ceapa;
• 50 ml ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• 2 linguri. l. mărar verde tocat.

Rețeta de preparare a supei de chanterelle cu brânză este descrisă mai jos în etape.

1. Se spala cantarilele, se curata de coaja si se taie in felii subtiri.
2. Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete mici, se acopera cu apa si se pun pe foc.
3. Se fierbe 15 minute, iar intre timp se incinge uleiul vegetal si jumatate din unt.
4. Adăugați ciupercile, prăjiți până se rumenesc și adăugați ceapa tocată.
5. Adăugați prăjeala în supă, amestecați și sare după gust.
6. Tăiați brânza procesată în felii și adăugați-o în supă.
7. Se adauga untul si mararul tocat, se aduce la fierbere si se ia de pe foc.

Supă de ciuperci Chanterelle într-un aragaz lent: o rețetă pas cu pas

Supa de ciuperci Chanterelle, gătită într-un aragaz lent, nu este în niciun fel inferioară preparatului care a fost gătit pe aragaz. Și dacă există un astfel de asistent în bucătărie - nu pierde timpul, începe procesul.

• 600 g de chanterelles;
• 30 g chanterele uscate;
• 5 cartofi;
• 100 g paste;
• Ulei vegetal;
• Condimente și sare după gust;
• 3 linguri. l. verdeata tocata (orice).

Rețeta de supă de chanterelle într-un multicooker este descrisă pas cu pas.

1. Înmuiați chanterele uscate în apă caldă peste noapte.
2. Se spala cantarilele proaspete, se curata si se taie bucatele, se procedeaza la fel cu ciupercile uscate.
3. Curățați și tăiați ceapa, morcovii și cartofii.
4. Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker, se adaugă ceapa și morcovii.
5. Setați modul „Prăjire” pe panou timp de 10 minute. si se prajesc cu capacul deschis.
6. Adăugați ciupercile și, amestecând amestecul cu o lingură de lemn, prăjiți în modul „Fry” încă 20 de minute.
7. Adăugați cubulețele de cartofi în vasul multicooker, turnați cantitatea de apă necesară pentru supă.
8. Activați modul „Stingere” timp de 40 de minute, timp de 10 minute. pana la semnal se adauga sare dupa gust, condimente, pastele si ierburi, se amesteca.

Supa de chanterelle cu pui si taitei

Supa de chanterelle cu pui este o opțiune excelentă pentru un prânz copios. Se prepară simplu și rapid, fără produse exotice.

• 500 g file de pui;
• 2 litri de apă;
• 1 morcov și 1 ceapă;
• 500 g de chanterelles;
• 5 cartofi;
• 50 g taitei;
• 10 g fiecare ceapă verde, mărar și pătrunjel;
• Ulei vegetal;
• Sare si piper negru dupa gust.

1. Carnea se taie in bucati mari si se pune intr-o cratita, unde se toarna apa.
2. Se pune pe foc si se gateste pana se inmoaie, in timp ce spuma este indepartata regulat de la suprafata.

În timp ce carnea este gătită, pregătim alte ingrediente.

1. Legumele se curăță, se taie: ciupercile în felii subțiri, ceapa și morcovii în cuburi, cartofii în cuburi, verdeața se toacă cu un cuțit.
2. Ceapa se prăjește în ulei, apoi se adaugă morcovi, se prăjesc până se rumenesc.
3. Carnea se taie cubulete si se adauga in bulion impreuna cu cartofii.
4. Se fierb timp de 20 de minute, iar între timp ciupercile se prăjesc până se rumenesc și apoi se adaugă la cartofi și carne.
5. Supa se fierbe 15 minute, apoi se introduc taiteii si se prajesc, se amesteca.
6. Se sare, se piperează, se adaugă toată verdeața tocată și se stinge focul.
7. Supei i se lasă timp să se infuzeze, aproximativ 10 minute, după care se poate turna în farfurii porționate.

Reteta pentru prepararea supei de chanterelle proaspete cu taitei

Cum să faci supă de chanterelle, astfel încât până și gurmanzii să fie uimiți de gustul ei? Orice gospodină începătoare poate face față acestui lucru, principalul lucru este să pregătească toate produsele necesare și să urmeze recomandările bucătarilor cu experiență.

• 500 g chanterelle proaspete;
• 6 buc. cartofi medii;
• 1 buc. morcovi și ceapă;
• 3 litri de apă;
• 100 g vermicelli (pânză de păianjen);
• 3 mazăre neagră și ienibahar;
• 2 buc. frunza de dafin;
• O grămadă de orice verdeață;
• Sarat la gust.

Urmând rețeta de preparare a supei din cântarele proaspete, nu trebuie să vă fie teamă că ceva nu va merge bine.

1. Dupa curatare, taiati ciupercile cubulete, puneti in apa clocotita cu foi de dafin si gatiti 30 de minute.
2. Tăiați cartofii cubulețe, adăugați în bulionul cu ciuperci și fierbeți timp de 10 minute.
3. Apoi adăugați ceapa și morcovii tăiați cubulețe, continuați să fierbeți timp de 10 minute.
4. Se toarnă tăiței, se fierbe timp de 5 minute. si stinge focul.
5. Scoateți frunza de dafin, adăugați mazăre neagră și ienibahar.
6. Se lasa 10 minute pentru ca supa sa fie infuzata, iar in momentul servirii se adauga ierburi tocate in fiecare farfurie de portie.

Supă de chanterelle murate cu ou

Se pare că puteți găti supă nu numai din ciuperci uscate, congelate sau proaspete. Vă oferim o rețetă pas cu pas cu o fotografie de preparare a supei de ciuperci chanterelle. Gospodăria ta va fi surprinsă cât de gustos și aromat poate fi un astfel de fel de mâncare.

• 300 g de chanterelles murate;
• 2 linguri. l. orez;
• 1 BUC. ceapa;
• 2 litri de apă;
• 1 catel de usturoi;
• 2 buc. morcovi;
• 1 ou;
• Ulei de floarea soarelui;
• Sarat la gust;
• 1 legătură de ceapă verde.

1. Se fierbe apa intr-o cratita, se adauga orezul bine spalat, se fierbe pana se inmoaie, amestecand continuu, fara sa se lipeasca de fund.
2. Prăjiți ceapa tăiată cubulețe în ulei, apoi morcovii și usturoiul.
3. Adăugați ciupercile tocate, prăjiți timp de 10 minute. si intra in fig.
4. Se aduce la fierbere si se adauga in jet subtire oul batut cu sare, amestecand continuu.
5. Aduceți supa la fiert, opriți focul și adăugați ceapa verde tocată.
6. Se lasă să stea puțin, apoi se toarnă în oale porționate cu capac și se servește.

Chanterelle este o ciupercă cu un memorabil aspect... Se distinge cu ușurință de alte cadouri din pădure prin forma sa neobișnuită și culoarea vibrantă, care poate fi galbenă sau portocalie. Pe lângă aspectul original, chanterelle este renumită pentru gustul său excelent și ușurința în preparare. Poate fi folosit pentru a face o varietate de feluri de mâncare - aperitive, salate, diverse feluri principale și supe de ciuperci chanterelle.

Ciupercile proaspăt culese sunt păstrate pentru o perioadă scurtă de timp - de obicei nu mai mult de 30-36 de ore. Prin urmare, cel mai bine este să începeți procesarea și pregătirea acestora imediat după colectare. Dacă ai norocul să strângi cât mai multe chanterele pe care nu le poți mânca odată, pregătește-le pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, pot fi sărate, murate, uscate sau congelate. Mai mult, această din urmă metodă vă va permite să păstrați cea mai mare cantitate de nutrienți conținute în ciuperci. În plus, congelarea chanterelles este ușor. Fierbeți-le în apă cu sare timp de 5-10 minute, îndepărtați excesul de lichid și puneți-le la congelator.

În această formă, ciupercile pot fi păstrate câteva luni. Și în tot acest timp vă vor încânta cu preparate aromate delicioase. Le puteți folosi pentru a face tocănițe sau tocane, diverse gustări calde și supă de chanterelle congelată. Rețeta sa este descrisă mai jos.

Ingrediente

• Apă sau bulion (legume, pui, ciuperci) - 3 l;
• Chanterele congelate - 300-400 g;
• Cartofi - 500 g;
• Ceapa - 1 buc.;
• Morcovi medii - 1 buc.;
• unt - 15 g;
• Făină - 1 lingură;
• Ceapa verde sau alte verdeturi dupa gust;
• Orice cereale sau tăiței sunt opționale.

Pregătirea

Curățați, spălați și tăiați cartofii.

Se pune intr-o cratita in care vom gati supa. Puneți cântarele acolo (nu este necesar să le dezghețați, le puteți pune direct din congelator). Umpleți cartofii cu ciuperci cu apă sau bulion și trimiteți-i la aragaz să se gătească. Puteți adăuga dafin și boabe de piper (negru, ienibahar).

Curățați și frecați morcovii pe o răzătoare grosieră (sau tăiați în fâșii subțiri).

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.

Prăjiți ușor morcovii pregătiți într-o tigaie (până se înmoaie).

Topiți o bucată de unt într-o tigaie separată.

Prăjiți ceapa pe ea până se înmoaie, adăugați o lingură de făină și amestecați bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Adauga morcovi prajiti intr-o cratita cu ciuperci si cartofi . Dacă doriți să adăugați cereale la viitoarea supă, atunci puneți-o în această etapă - împreună cu morcovii.

Adaugam acolo ceapa prajita cu faina. Condimentează supa după gust. Folosim sare și piper pentru asta, precum și orice condimente care vă plac. Dacă adăugați vermicelli în supă, adăugați-l împreună cu ceapa.

Supa va fi gata în câteva minute. Adăugați ierburi tocate, acoperiți cratita și luați de pe foc. Lăsați vasul să stea în această formă aproximativ 10 minute.În acest timp, aromele tuturor ingredientelor se vor combina între ele, făcând supa de ciuperci chanterelle și mai gustoasă.

Serviți supa gata fierbinte. Se condimentează cu smântână sau smântână, dacă se dorește.

Sfat:

• Puteti pune chanterele intregi in supa sau le puteti taia in prealabil.
• Pentru a nu-și pierde culoarea frumoasă, adăugați puțin în apă acid citric sau suc de lamaie. Aceste ingrediente vor împiedica ciuperca să se întunece.
• Pentru mai multă sațietate, în tigaia cu primul fel se poate adăuga carne de pui fiartă sau altă carne de pasăre, separată de oase. Iar bulionul rămas de la gătit este potrivit pentru prepararea supei în sine.
• Pentru a face felul de mâncare mai gustos, mai întâi dezghețați cântarelele și prăjiți-le în unt împreună cu un cățel de usturoi. Poate fi zdrobit ușor cu partea netedă a cuțitului și îndepărtat după prăjire. De asemenea, puteți să-l măcinați cu o presă, să o prăjiți cu cântarele și să le trimiteți totul împreună într-o cratiță. Atunci nu se va simți doar aroma, ci și gustul usturoiului.
• Conform aceleiași rețete, puteți găti supa nu numai cu chanterelles, ci și cu orice alte ciuperci, precum și amestecul acestora.

Ce altă supă poți face din chanterelles

Mai sus, a fost descris cum se gătește supa din chanterele congelate. Dar aceasta, desigur, nu este singura modalitate de a pregăti primul fel cu aceste ciuperci. Este foarte usor sa faci supa din cantarele proaspete. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de toate aceleași ingrediente ca în rețeta anterioară. Singura diferență la gătit va fi că ciupercile trebuie să fie puse foarte întâi în tigaie și să se gătească până se așează pe fundul tigaii. De asemenea, este important să nu uitați să îndepărtați periodic spuma, altfel supa va deveni tulbure și amară. După ce coboară cântarele, adăugați cartofi la ei și continuați să gătiți conform rețetei anterioare.

Supa se prepară într-un mod similar cu cântarele uscate. Numai că trebuie mai întâi să fie înmuiate în apă rece timp de 40-60 de minute, iar apoi să urmați rețeta. Apropo, ciupercile înmuiate pot fi și prăjite în prealabil în unt.

De remarcat este supa cremă de chanterelle. Acest fel de mâncare este foarte rafinat, are un gust și o aromă unice. Și gătirea este la fel de ușor ca decojirea perelor. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de cântecele în sine, ceapă, cartofi, morcovi, smântână și unt. Dezghețați ciupercile congelate, înmuiați pe cele uscate, clătiți bine pe cele proaspete. În continuare, toacă toate ingredientele la întâmplare și se prăjește ușor în unt una câte una. Apoi puneți-o într-o cratiță, umpleți-o cu apă sau bulion și gătiți până când toate ingredientele sunt gata. Umpleți supa cu smântână și macinați totul împreună cu un blender de imersie până se formează o masă cremoasă omogenă.

După cum puteți vedea, este foarte ușor să gătiți orice supă cu ciuperci strălucitoare. Și pentru a-l face și mai gustos, experimentați cu diferite ingrediente. De exemplu, folosiți praz în loc de ceapă obișnuită. Adăugați diferite ierburi și condimente. Toate tipurile de brânzeturi sunt potrivite și pentru supa de ciuperci - de la brânza procesată obișnuită, cum ar fi „Prietenia”, până la soiuri rafinate cu mucegai. Principalul lucru de reținut este că, după ce adăugați ingrediente noi, asigurați-vă că gustați preparatul și îl aduceți după gust, în funcție de situație.

Primele feluri din fiecare familie rusă sunt atributul principal pe masă. Mulți oameni preferă supele de ciuperci, inclusiv supa cremă sau supa piure. Sunt deosebit de apreciate supele de Chanterelle, care sunt bogate in vitamine si minerale utile, avand un efect benefic asupra organismului uman.

Gătitul supei de chanterelle nu îți va lua mult timp, deoarece pentru ea se iau cele mai accesibile ingrediente. Puteți face supă de ciuperci cu pui, brânză, smântână sau smântână. Puteți diversifica supa cu legume sau fructe de mare, să o gătiți cu carne sau să o faceți slabă.

Oferim mai multe rețete pentru prepararea supei de ciuperci chanterelle în diferite variante. Chiar dacă alegi una dintre modalități, nu vei regreta niciodată!

Cum să gătești supa de chanterelle

Cum să gătești supa de chanterelle pentru a o face gustoasă și hrănitoare pentru întreaga familie? O rețetă simplă de supă de ciuperci va ajuta fiecare gospodină să aibă ocazia de a găti un fel de mâncare consistent și sănătos.

• 5 bucăți. cartofi;
• 300 g de chanterelles;
• 2 cepe;
• 150 g vermicelli;
• 3 litri de apă;
• Ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• 1 BUC. frunza de dafin;
• 2 linguri. l. pătrunjel tocat.

Vă oferim să vedeți cum să gătiți supa de chanterelle pas cu pas conform unei rețete cu o fotografie.

Se toarnă apă într-o cratiță, se lasă să fiarbă, se adaugă 1 linguriță. sare si dafin.

Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete si se spala in apa rece.

Scoateți și aruncați frunza de dafin, adăugați cartofii și gătiți timp de 15 minute. la foc mediu.

După curățarea prealabilă, se spală ciupercile, se taie bucăți și se pun într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal.

Prăjiți până se rumenește, adăugați ceapa tăiată cubulețe și continuați să prăjiți timp de 10 minute.

Puneti ciupercile si ceapa intr-o oala cu cartofi, fierbeti 10 minute.

Puneti ciupercile si ceapa intr-o oala cu cartofi, fierbeti 10 minute.

Supa de chanterelle cu crema

O supa de chanterelle cu crema parfumata, copioasa si delicioasa va cuceri pe oricine o gusta.

• 500 g de chanterelles;
• 5 cartofi;
• 2 litri de apă;
• 200 g smantana;
• Ulei vegetal;
• Orice verdeturi;
• Sare si piper negru macinat dupa gust.

Rețeta de preparare a supei de chanterelle cu smântână este descrisă în etape. Tot ce trebuie să faceți este să respectați rețeta potrivită.

1. Se lasa apa sa fiarba, iar intre timp se curata si se spala cartofii taiati cubulete.
2. Se adaugă în apă și se fierbe timp de 15 minute. la foc mediu.
3. Curățați ceapa și morcovii, tăiați: ceapa în cuburi, morcovii pe răzătoarea grosieră.
4. Se spală ciupercile, se curăță, se taie cubulețe, se pun într-o tigaie cu unt și se prăjesc 15 minute.
5. Adăugați ceapa și morcovii, continuați să prăjiți timp de 10 minute.
6. Se condimentează cu sare, piper, se adaugă la cartofi și se fierbe timp de 15 minute. la foc mic.
7. Se toarnă smântâna, se amestecă, se lasă să fiarbă și se adaugă ierburi tocate după gust.
8. Opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați supa să stea 10 minute.
9. Când serviți, adăugați câteva crutoane în fiecare farfurie de servire.

Supa de ciuperci din chanterele congelate cu orz perlat: o rețetă cu fotografie

Includerea în dieta familiei a rețetelor de preparare a supei din chanterele congelate va satisface nevoile organismului de micronutrienți nutritivi și benefici. În plus, vă puteți bucura de gustul rafinat al primului fel.

• 500 g ciuperci;
• 3 litri de apă;
• 200 g mazăre conservată;
• 200 g de orz perlat fiert;
• 2 capete de ceapa;
• 3 cartofi;
• 1 morcov;
• 100 g rădăcină de pătrunjel;
• 1 frunză de dafin;
• 5 catei de usturoi;
• Ulei vegetal;
• 5 mazăre neagră și ienibahar;
• Smântână și verdeață tocată - pentru servire;
• Sarat la gust.

O rețetă cu o fotografie de preparare a unei supe din cântarele congelate vă va ajuta să efectuați corect toate procesele.

1. Dezghețați ciupercile, lăsând peste noapte pe raftul frigiderului.
2. Tăiați cubulețe și puneți într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal, prăjiți timp de 10 minute.
3. Curățați cartofii, morcovii și ceapa, tăiați-le în cuburi.
4. Puneti cartofii si radacina de patrunjel taiate fasii in apa clocotita si fierbeti 15 minute.
5. Adăugați morcovii și ceapa la ciuperci și continuați să prăjiți încă 10 minute. la foc mediu.
6. Adăugați ciupercile, ceapa și morcovii, orzul la cartofi, fierbeți timp de 15 minute. si adauga toate condimentele: sare, piper boabe si usturoi taiat cubulete.
7. Se fierbe 10 minute, se adauga verdeata tocata, mazarea conservata, sare dupa gust, se amesteca si se lasa sa fiarba 3 minute.
8. Opriți focul și lăsați supa la infuzat timp de 10 minute. sub un capac închis.
9. Când serviți, puneți 1 lingură în fiecare farfurie adâncă. l. smântână.

Supa congelata de chanterelle cu carne

Ciupercile congelate rețin mai mulți nutrienți decât cele conservate sau uscate. Vă sugerăm să faceți supă de ciuperci din chanterele congelate cu adaos de carne, ceea ce va face felul de mâncare mai satisfăcător.

• 500 g carne de vită și ciuperci;
• 3 buc. morcovi și ceapă;
• 600 g cartofi;
• 4 litri de apă;
• Ulei vegetal;
• Sare si piper negru macinat dupa gust;
• Frunze de dafin și ierburi după gust.

Rețeta de preparare a supei de ciuperci din chanterele congelate cu carne este descrisă în etape.

1. Dezghețați cântecelele punându-le într-un castron și ținându-le la frigider peste noapte.
2. Se spala carnea, se toarna 4 litri de apa si se lasa sa fiarba. Îndepărtați spuma de pe suprafață în timpul fierberii.
3. După gătirea completă, scoateți carnea din bulion, lăsați să se răcească și tăiați cubulețe.
4. Fierbeți ciupercile după dezghețare timp de 10 minute. în apă cu sare.
5. Se pun in bulion si se fierb din nou 10 minute, apoi se adauga carnea.
6. Curățați, spălați și tăiați ceapa și morcovii.
7. Se prajesc in unt pana se rumenesc, se adauga in supa si se adauga cartofii, curatati si taiati cubulete.
8. Se condimentează cu sare, piper și foi de dafin, se amestecă și se fierbe până când cartofii sunt fragezi.
9. Opriți aragazul, lăsând supa sub capacul închis la infuzat timp de 10 minute.
10. Scoateți frunza de dafin și adăugați verdeața tocată.

Ciorba de chanterelle uscate cu taitei: reteta cu foto

Reteta de supa de chanterelle uscate este perfecta pentru cei care tin post sau tin dieta. Datorită corpurilor de fructe uscate, supa are toate substanțele utile și nutritive de care organismul are atât de mult nevoie iarna.

• 2 pumni de chanterele uscate;
• 1 morcov și 1 ceapă;
• 4 cartofi;
• 150 g vermicelli;
• Ulei vegetal;

Utilizați rețeta pentru a face supa de chanterelle uscate din fotografie pentru a distribui corect procesul.

1. Înmuiați cântecele peste noapte în apă caldă, apoi spălați și tăiați cubulețe.
2. Se transferă într-o oală cu apă (2 L de apă) și se fierbe timp de 15 minute.
3. Tăiați ceapa și morcovii în cuburi, prăjiți în ulei până se rumenesc.
4. Se adauga in supa de ciuperci, se adauga cartofii taiati cubulete, sare si piper.
5. Gatiti pana la fiert timp de 20-25 de minute, adaugati taiteii, amestecati si gatiti 7-10 minute.
6. Se lasă să se infuzeze câteva minute și se servește în farfurii porționate.

O rețetă simplă de preparare a supei cremă de chanterelle cu smântână

Supa cremă cu smântână cu smântână este o dublă plăcere din această combinație: ciuperci prăjite și un sos cremos delicat. Acest fel de mâncare va atrage nu numai adulții, ci și copii.

• 500 g de chanterelles;
• 1 cap de ceapa;
• 2 catei de usturoi;
• 50 g unt;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 500 ml bulion de ciuperci;
• 200 ml de smântână;
• 3 linguri. l. făină;
• Sarat la gust;
• Un praf de nucsoara macinata;
• Pătrunjel pentru garnitură.

Rețeta de preparare a supei cremă de chanterelle este destul de simplă, dar este mai bine să folosiți o descriere pas cu pas.

1. Curățați ciupercile, clătiți și fierbeți timp de 20 de minute, îndepărtând constant spuma de la suprafață.
2. Puneți cântarelele într-o tigaie fierbinte cu o lingură cu fantă și lăsați bulionul pentru supă.
3. Se prajesc in ulei vegetal pana se rumenesc, se adauga ceapa taiata cubulete si usturoiul.
4. Adăugați jumătate din unt și continuați să prăjiți timp de 10 minute.
5. Se topește a doua parte de unt într-o cratiță, se adaugă făină și se prăjește până când se rumenește deschis.
6. Se toarnă 400-500 ml bulion în făină, se amestecă și se aduce la fierbere.
7. Adaugam ceapa cu chanterelles, sare, adaugam nucsoara, amestecam si lasam sa fiarba.
8. Folosește un blender de mână pentru a măcina supa pentru a forma un piure gros.
9. Se toarnă smântâna, se pune cratița pe foc, se aduce la fierbere, dar nu se fierbe.
10. Serveste supa crema doar fierbinte, ornata cu crengute mici de patrunjel verde.

Ciorba de chanterelle cu cartofi si crema: reteta cu foto

Ciorba de chanterelle cu crema cu textura delicata si gust cremos - nu este nimic mai apetisant si aromat. Puteți decora supa cu ciuperci întregi prăjite sau cu crutoane de pâine neagră.

• 500 ml apă;
• 500 g de chanterelles;
• 4 lucruri. cartofi;
• 2 capete de ceapa;
• 250-300 ml smantana;
• Unt - pentru prajit;
• Sare si condimente dupa gust.

Facem supa de chanterelle conform retetei cu poza. Lipindu-te de el, poți găti un fel de mâncare uimitor de gustos.

1. Ceapa se curata de coaja, se taie cubulete si se prajeste in ulei pana se rumeneste.
2. După curățarea prealabilă, ciupercile sunt tăiate cubulețe și adăugate la ceapă.
3. Masa rezultată se amestecă și se prăjește timp de 15 minute. la foc mediu.
4. Se toarnă apă într-o oală emailată și se pune pe foc.
5. Dupa fierbere, cartofii curatati si taiati cubulete se pun in apa.
6. Se aduce la fiert, se adaugă ciupercile și ceapa, se amestecă și totul se fierbe până când cartofii sunt gata.
7. Supa se toarnă într-un bol de blender și se toacă până la o consistență de piure.
8. Se toarnă din nou într-o cratiță și se pune pe foc.
9. Se adaugă sare și condimente, se amestecă, se toarnă smântână.
10. Supa piure se aduce la fierbere și se scoate imediat de pe aragaz.

Rețeta de supă piure de chanterelle poate fi ușor modificată prin adăugarea de piept de pui afumat, care va schimba complet gustul preparatului și va adăuga condimente.

Ciorba de ciuperci canterelle cu branza topita: o reteta pas cu pas

Supa de chanterelle cu brânză topită este o opțiune excelentă pentru un preparat delicat și aromat pentru întreaga familie. Trebuie să-l folosești numai fierbinte cu mărar sau pătrunjel tocat.

• 500 g de chanterelles;
• 2 litri de apă;
• 4 lucruri. branza procesata;
• 70 g unt;
• 5 bucăți. cartofi;
• 2 capete de ceapa;
• 50 ml ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• 2 linguri. l. mărar verde tocat.

Rețeta de preparare a supei de chanterelle cu brânză este descrisă mai jos în etape.

1. Se spala cantarilele, se curata de coaja si se taie in felii subtiri.
2. Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete mici, se acopera cu apa si se pun pe foc.
3. Se fierbe 15 minute, iar intre timp se incinge uleiul vegetal si jumatate din unt.
4. Adăugați ciupercile, prăjiți până se rumenesc și adăugați ceapa tocată.
5. Adăugați prăjeala în supă, amestecați și sare după gust.
6. Tăiați brânza procesată în felii și adăugați-o în supă.
7. Se adauga untul si mararul tocat, se aduce la fierbere si se ia de pe foc.

Supă de ciuperci Chanterelle într-un aragaz lent: o rețetă pas cu pas

Supa de ciuperci Chanterelle, gătită într-un aragaz lent, nu este în niciun fel inferioară preparatului care a fost gătit pe aragaz. Și dacă există un astfel de asistent în bucătărie - nu pierde timpul, începe procesul.

• 600 g de chanterelles;
• 30 g chanterele uscate;
• 5 cartofi;
• 100 g paste;
• Ulei vegetal;
• Condimente și sare după gust;
• 3 linguri. l. verdeata tocata (orice).

Rețeta de supă de chanterelle într-un multicooker este descrisă pas cu pas.

1. Înmuiați chanterele uscate în apă caldă peste noapte.
2. Se spala cantarilele proaspete, se curata si se taie bucatele, se procedeaza la fel cu ciupercile uscate.
3. Curățați și tăiați ceapa, morcovii și cartofii.
4. Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker, se adaugă ceapa și morcovii.
5. Setați modul „Prăjire” pe panou timp de 10 minute. si se prajesc cu capacul deschis.
6. Adăugați ciupercile și, amestecând amestecul cu o lingură de lemn, prăjiți în modul „Fry” încă 20 de minute.
7. Adăugați cubulețele de cartofi în vasul multicooker, turnați cantitatea de apă necesară pentru supă.
8. Activați modul „Stingere” timp de 40 de minute, timp de 10 minute. pana la semnal se adauga sare dupa gust, condimente, pastele si ierburi, se amesteca.

Supa de chanterelle cu pui si taitei

Supa de chanterelle cu pui este o opțiune excelentă pentru un prânz copios. Se prepară simplu și rapid, fără produse exotice.

• 500 g file de pui;
• 2 litri de apă;
• 1 morcov și 1 ceapă;
• 500 g de chanterelles;
• 5 cartofi;
• 50 g taitei;
• 10 g fiecare ceapă verde, mărar și pătrunjel;
• Ulei vegetal;
• Sare si piper negru dupa gust.

1. Carnea se taie in bucati mari si se pune intr-o cratita, unde se toarna apa.
2. Se pune pe foc si se gateste pana se inmoaie, in timp ce spuma este indepartata regulat de la suprafata.

În timp ce carnea este gătită, pregătim alte ingrediente.

1. Legumele se curăță, se taie: ciupercile în felii subțiri, ceapa și morcovii în cuburi, cartofii în cuburi, verdeața se toacă cu un cuțit.
2. Ceapa se prăjește în ulei, apoi se adaugă morcovi, se prăjesc până se rumenesc.
3. Carnea se taie cubulete si se adauga in bulion impreuna cu cartofii.
4. Se fierb timp de 20 de minute, iar între timp ciupercile se prăjesc până se rumenesc și apoi se adaugă la cartofi și carne.
5. Supa se fierbe 15 minute, apoi se introduc taiteii si se prajesc, se amesteca.
6. Se sare, se piperează, se adaugă toată verdeața tocată și se stinge focul.
7. Supei i se lasă timp să se infuzeze, aproximativ 10 minute, după care se poate turna în farfurii porționate.

Reteta pentru prepararea supei de chanterelle proaspete cu taitei

Cum să faci supă de chanterelle, astfel încât până și gurmanzii să fie uimiți de gustul ei? Orice gospodină începătoare poate face față acestui lucru, principalul lucru este să pregătească toate produsele necesare și să urmeze recomandările bucătarilor cu experiență.

• 500 g chanterelle proaspete;
• 6 buc. cartofi medii;
• 1 buc. morcovi și ceapă;
• 3 litri de apă;
• 100 g vermicelli (pânză de păianjen);
• 3 mazăre neagră și ienibahar;
• 2 buc. frunza de dafin;
• O grămadă de orice verdeață;
• Sarat la gust.

Urmând rețeta de preparare a supei din cântarele proaspete, nu trebuie să vă fie teamă că ceva nu va merge bine.

1. Dupa curatare, taiati ciupercile cubulete, puneti in apa clocotita cu foi de dafin si gatiti 30 de minute.
2. Tăiați cartofii cubulețe, adăugați în bulionul cu ciuperci și fierbeți timp de 10 minute.
3. Apoi adăugați ceapa și morcovii tăiați cubulețe, continuați să fierbeți timp de 10 minute.
4. Se toarnă tăiței, se fierbe timp de 5 minute. si stinge focul.
5. Scoateți frunza de dafin, adăugați mazăre neagră și ienibahar.
6. Se lasa 10 minute pentru ca supa sa fie infuzata, iar in momentul servirii se adauga ierburi tocate in fiecare farfurie de portie.

Supă de chanterelle murate cu ou

Se pare că puteți găti supă nu numai din ciuperci uscate, congelate sau proaspete. Vă oferim o rețetă pas cu pas cu o fotografie de preparare a supei de ciuperci chanterelle. Gospodăria ta va fi surprinsă cât de gustos și aromat poate fi un astfel de fel de mâncare.

• 300 g de chanterelles murate;
• 2 linguri. l. orez;
• 1 BUC. ceapa;
• 2 litri de apă;
• 1 catel de usturoi;
• 2 buc. morcovi;
• 1 ou;
• Ulei de floarea soarelui;
• Sarat la gust;
• 1 legătură de ceapă verde.

1. Se fierbe apa intr-o cratita, se adauga orezul bine spalat, se fierbe pana se inmoaie, amestecand continuu, fara sa se lipeasca de fund.
2. Prăjiți ceapa tăiată cubulețe în ulei, apoi morcovii și usturoiul.

Chanterele sunt unul dintre cele mai utilizate tipuri de ciuperci. Sunt adesea folosite pentru multe feluri de mâncare (primul și al doilea), tot felul de gustări și chiar conserve. Sunt gustoase și în același timp capabile să-și păstreze bine forma în timpul gătitului, pot fi păstrate în siguranță la frigider crude câteva zile. După ce ați decis să găsiți o rețetă potrivită, acordați atenție supei de chanterelle - gătirea unor astfel de ciuperci nu este atât de dificilă pe cât ar putea părea inițial.

Cum se prepară supă de chanterelle

După ce ați decis să faceți supă de ciuperci cu cântarele, alegeți o rețetă interesantă pas cu pas cu o fotografie. Ingredientele pentru aceasta sunt ușor de cumpărat la orice supermarket. Dacă nu ați avut ciuperci proaspete, atunci puteți face o supă din cântarele uscate și va trebui să le înmuiați mai întâi. Pregătirea va dura 20 de minute, iar procesul de gătire, în majoritatea cazurilor, 30-40 de minute. Ciupercile se taie cubulete mici, se pun intr-o oala cu apa si se pun la fiert. Se adauga apoi cartofii si se prajesc, fara a uita sarea. Supa finită va fi mai aromată dacă adăugați condimente.

Prepararea mâncării

Viteza procesului de gătire depinde în mare măsură de prepararea ingredientelor necesare. Pentru un bulion de legume, veți avea nevoie de astfel de componente de bază precum verdele și ceapa, cartofii, morcovii și cantitatea necesară de apă - aproximativ 2 litri. Înainte de a pregăti ciupercile, asigurați-vă că le clătiți bine, după care va trebui să le tăiați în bucăți mici. Alternativ, puteți cubulețe cartofii, ceapa și morcovii în prealabil. Când vine vorba de condimente, un amestec de ienibahar și usturoi este un pariu sigur.

Reteta de supa de chanterelle

După ce ați decis să faceți primul fel de mâncare cu ciuperci, alegeți o rețetă potrivită, mai ales că astăzi există o varietate considerabilă de opțiuni. De exemplu, încercați să faceți o bază cu supă de pui. Pentru gătit, puteți folosi nu doar o cratiță, ci chiar și un multicooker, punând toate ingredientele în bolul său. Pe măsură ce gătiți, puteți experimenta prin adăugarea sau înlocuirea unor ingrediente.

Ciuperci congelate

• Timp: 30 de minute.
• Porții per recipient: 6 persoane.
• Conținut caloric: 104 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: europeană.

Supa de chanterelle congelată poate fi făcută slabă - excelentă pentru cei care preferă mese ușoare și sănătoase. Dacă este necesar, faceți-l pe baza oricărui bulion de carne: în acest caz, nu trebuie să prăjiți ciupercile cu morcovi, spre deosebire de ceapă, ci pur și simplu turnați bulionul în tigaie și trimiteți toate componentele acolo. Pentru a face primul gustos, adaugati cativa catei de usturoi tocati marunt daca doriti.

Ingrediente:

• ciuperci congelate - 500 g;
• cartofi - 4 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Morcovii și ceapa se toacă mărunt, apoi se prăjesc într-o cratiță cu fundul greu.
2. Adaugam cantarilele decongelate, prajim 5 minute si acoperim cu apa (bulion, aproximativ 3 l).
3. Tăiați cartofii cubulețe, puneți în supă.
4. Gatiti vasul pana cand cartofii si celelalte ingrediente sunt complet fierte.

Cu chanterele uscate

• Timp: 1 oră.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: europeană.

Aceste ciuperci nu sunt viermi, ceea ce simplifică foarte mult utilizarea lor în bucătărie. Trebuie doar curățate ușor de frunze și ace, scuturați nisipul. În pădure, apar în iulie și uneori chiar în iunie. Le puteți colecta aproape până în octombrie. Când sunt uscate, nu își pierd culoarea sau aroma. Pentru supă, se toarnă mai întâi cu apă clocotită.

Ingrediente:

• chanterele uscate - 100 g;
• morcovi - 3 buc.;
• cartofi - 1 buc.;
• ceapa (ceapa / praz) - 1 buc.;
• ulei de măsline - 2 linguri l.;
• smântână - 100 ml;
• unt - 30-40 g;
• bulion (de legume, pui) - aproximativ 2 litri;
• piper negru (măcinat), sare, ierburi (pătrunjel/mărar) - după gust.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați ciupercile uscate în apă rece timp de o jumătate de oră, apoi fierbeți-le.
2. Curata cartofii, taiati cubulete mici. Tăiați ceapa în felii și dați morcovii prin răzătoare - folosiți o răzătoare grosieră.
3. Scoateți ciupercile fierte, adăugați cartofii în bulionul fierbinte. Într-o tigaie, prăjiți ceapa și morcovii, adăugându-le cântecele. Închideți capacul, fierbeți timp de 10 minute.
4. Transferați tot conținutul într-o cratiță. Se fierbe 5-7 minute, se toarnă smântâna (câteva linguri).
5. Puneți capacul înapoi pe oală. Transpirați timp de 5 minute. Se orneaza cu patrunjel tocat.

• Timp: 3 ore.
• Porții per recipient: 4 persoane.
• Conținut caloric: 89 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: europeană.
• Complexitatea preparării: medie.

Acest produs este apreciat de mulți pentru faptul că practic nu este niciodată putred sau viermi. Este ușor să-l găsești, pentru că greu de confundat cu alte specii din cauza formei sale caracteristice și a culorii portocalii strălucitoare. Înainte de a pregăti supa de ciuperci, este mai bine să sortați toate chanterilele, îndepărtându-le pe cele stricate și deteriorate. Pentru ca bulionul sa capete un gust unic, poti asezona supa cu ierburi tocate si piper macinat.

Ingrediente:

• chanterele proaspete - 300 g;
• eșalotă, pătrunjel - 30 g fiecare;
• smântână - 70 g;
• ulei (măsline) - 50 g;
• usturoi - 3 catei;
• cimbru - 2 buc.;
• sare, piper, dafin - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Ar fi bine să înmuiați ingredientul principal în apă peste noapte. După aceea, clătiți ciupercile și gătiți timp de o oră. Adăugați frunze de dafin, cimbru.
2. După gătire, prăjiți întregul amestec la foc mediu timp de 5 minute, reduceți-l și acoperiți tigaia cu un capac.
3. Odată ce ciupercile prăjite sunt gata, adăugați smântâna și fierbeți încă 10 minute.
4. Adăugați arpagicul, tocați supa rezultată cu un blender, fără a uita să sare și să asezonați. Se diluează cu apă clocotită, astfel încât consistența să fie ca smântâna lichidă.
5. Se serveste delicioasa supa de ciuperci cu marar, patrunjel si cimbru.

Supa crema

• Timp: 2 ore.
• Porții per recipient: 5 persoane.
• Conținut caloric: aproximativ 100 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea preparării: medie.

Ciupercile sălbatice pot fi folosite pentru a face o supă piure delicioasă. Pentru a o face mai originală, poți folosi cremă. Supa de chanterelle se prepară relativ repede. Dacă ciupercile sunt pre-înmuiate sau fierte și congelate, procesul de gătire va merge și mai repede. Componentele mici pot fi lăsate intacte, restul va trebui tăiat. Dacă este necesar, puteți lăsa supa să se infuzeze.

Ingrediente:

• ciuperci - 300 g;
• ceapa, morcovi - 1 buc.;
• smântână - 30 g;
• verdeata, sare, piper - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, turnați ingredientul principal decongelat cu apă rece (aproximativ 2 litri). Se lasă o jumătate de oră și se trimite la gătit - tot timp de 30 de minute.
2. În paralel, trebuie să prăjiți ceapa cu morcovi.
3. După fierbere, cântărelele trebuie trimise la prăjit (nu turnați bulionul).
4. Adăugați legumele prăjite, amestecați întregul amestec. Asezonați cu sare, piper, stropiți cu condimentele preferate.
5. Aduceți bulionul la fiert într-o cratiță. Trimiteți baza acolo, turnați crema.
6. Înainte de servire, stropiți supa cu aromă de ciuperci cu ierburi, de exemplu, mărar.

Cu Chiken

• Timp: 30 min.
• Porții per recipient: 3-4 persoane.
• Valoare calorică: 112 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea preparării: ușoară.

După ce ați hotărât să faceți o supă foarte gustoasă, satisfăcătoare și în același timp ușoară folosind cântarele prăjite, acordați atenție rețetei de bulion cu carne de pui. Bulionul finit se va dovedi a fi ușor, iar carnea de pui din el va fi fragedă. Puteți adăuga o aromă apetisantă supei cu ajutorul mirodeniilor și puteți ajusta cantitatea de apă și grosimea după preferințe. Înainte de a o pune în boluri adânci, asigurați-vă că o stropiți cu ierburi, deoarece conține o mulțime de vitamine.

Ingrediente:

• ciuperci - 200 g;
• piept de pui - 2 buc.;
• vermicelli - 200 g (mai mult sau mai puțin);
• condimente, ierburi - după gust.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, fierbeți ciupercile în oale diferite și piept de pui- până la jumătate gata.
2. Se lasă ingredientul principal să se răcească, apoi se toacă bine, se prăjește.
3. Trimite puiul acolo, după ce freci fiecare bucată cu condimente. Se prăjește până se rumenește.
4. Adăugați tăiței și condimente fierte în prealabil la masa totală. Se amestecă, se lasă pastele să se rumenească puțin. Apoi umpleți întreaga masă cu apă (bulion) - cantitatea este la discreția dvs.
5. Se aduce la fierbere de două ori. Serviți, ornat cu multe ierburi - acest lucru va face felul de mâncare să arate mai frumos.

Cu branza topita

• Timp: 45 min.
• Porții per recipient: 6 persoane.
• Conținut caloric: aproximativ 100 kcal la 100 g.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea preparării: medie.

Mâncarea preparată cu brânză topită este deosebit de originală. O astfel de creație culinară este groasă ca consistență, dar în același timp ușor digerabilă de organism. Deși există mai multe ingrediente decât în ​​alte rețete, toate sunt disponibile. Pe lângă legume și ierburi, trebuie să puneți brânză (procesată) și unt în această opțiune.

Ingrediente:

• ciuperci - 300 g;
• cartofi tineri, morcovi - 2 buc.;
• brânză (procesată) - 100 g;
• unt - 100 g;
• ceapa verde cu capete - 3 buc.;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• busuioc, sare dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați cântecele mari și lăsați-le pe cele mici așa cum sunt. Transferați într-o cratiță, acoperiți cu apă (3 L) și gătiți, acoperit, timp de aproximativ 15 minute. Asigurați-vă că îndepărtați orice spumă care apare.
2. Se topesc bucatile de unt intr-o tigaie si se calesc ceapa verde tocata marunt pentru cateva minute.
3. Adăugați morcovii tăiați în același loc. Gatiti inca cateva minute.
4. După 15 minute de fierbere a ciupercilor, adăugați cartofii în aceeași cratiță - tăiați în prealabil cubulețe. Gatiti pana cand cartofii sunt fierti - va dura 10-15 minute.
5. Adăugați ceapa și morcovii prăjiți anterior. Asezonați cu sare și piper, câteva foi de dafin și branza procesata ras.
6. Așteptați până fierbe totul, apoi îndepărtați-l imediat de pe foc. Adaugam busuiocul tocat marunt si apoi servim supa de branza pe masa.

Cu tăiței

• Timp: 1,5 ore.
• Porții per recipient: 4 persoane.
• Conținut caloric: aproximativ 100 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: europeană.
• Complexitatea preparării: medie.

Aceasta este o rețetă originală, dar în același timp relativ simplă pentru prima pentru întreaga familie. Pentru o mai mare satietate, trebuie suplimentat cu pulpe de pui si taitei (puteti taitei, fundite, coarne). Gătitul și prăjirea vor dura mult timp, așa că începeți să preparați primul în timpul liber. Setul de ingrediente este accesibil, nu este nimic exotic în el.

Ingrediente:

• chanterelles - 200 g;
• pulpe de pui - 4 buc.;
• cartofi - 2-3 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• tăiței - 50-70 g;
• foi de dafin, piper negru, sare - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Pune pulpele de pui într-o cratiță cu apă cu sare. În timp ce bulionul fierbe, îndepărtați spuma din ea. Gatiti carnea de pasare la foc mediu timp de 20-30 de minute.
2. Transferați pulpele gata pe o farfurie separată și lăsați să se răcească. Strecurați bulionul rezultat.
3. Curățați pulpele de pui, îndepărtați de pe oase, tăiați toată carnea în cuburi medii.
4. Dacă ați cumpărat ciuperci congelate, dar le-ați dezghețat, clătiți. Apoi tăiați în felii sau bucăți mici - după cum preferați.
5. Se rade morcovii cu o răzătoare medie și se toacă mărunt ceapa. Prăjiți ingredientul principal într-o tigaie - aproximativ 30 de minute.
6. Puneți morcovii într-o tigaie, prăjiți până se înmoaie. Trimiteți cartofii tăiați cubulețe mici în bulion. Apoi amestecați ingredientul principal cu ceapă și morcovi.
7. Adăugați carnea în bulion. Gatiti la foc mediu pana cartofii sunt gata, aproximativ 15 minute.
8. Cu câteva minute înainte ca felurile de mâncare să fie complet gătite, puneți tăițeii în bulion. Apoi adăugați frunze de dafin. Condimentează puțin.

Din dovlecel

• Timp: 40 min.
• Porții per recipient: 3-4 persoane.
• Conținut caloric: 100-110 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea preparării: medie.

Astăzi există diferite rețete pentru fel de mâncare, unde cântarelele sunt ingredientul principal: unii adaugă dovlecei și smântână, alții adaugă brânză procesată etc. O optiune interesanta este o supa delicioasa si usoara cu dovlecei si ciuperci ghimbir. Pentru a adăuga o notă de coajă preparatului tău, ai nevoie de cremă de brânză topită. Capodopera culinară rezultată vă va surprinde atât pe dumneavoastră, cât și pe oaspeții dumneavoastră.

Ingrediente:

• Cantarele murate - 3-4 linguri l.;
• dovlecei, ardei (bulgar), morcovi, ceapa (ceapa) - 1 buc.;
• cartofi - 4 buc.;
• brânză procesată - 100 g;
• o felie de pâine (albă) - 50 g;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa cubulețe și căliți-o într-o cratiță până se înroșește ușor.
2. Se toacă la întâmplare ardeiul, dovlecelul, morcovii. Adăugați-le la ceapa călită. Trebuie să gătiți la foc mediu timp de 5-7 minute. Amintiți-vă să amestecați.
3. Trimiteți cartofii tăiați într-o cratiță, turnați apă clocotită peste. Se lasă la fiert până când toate ingredientele sunt complet fierte.
4. Adăugați brânza procesată, răzuită în prealabil pe răzătoarea grosieră. Așteptați până când masa fierbe, apoi amestecați totul.
5. Bateți bulionul și toate ingredientele până se omogenizează cu un blender de mână.
6. Tăiați crutoanele de pe pâine și tăiați crutoanele ondulate din pulpă. Așezați-le pe bețișoare de bambus și coaceți-le la cuptor.
7. Împărțiți bulionul pregătit în boluri, adăugați câteva ierburi. Serviți o frigărui cu fiecare bol.

Supă vegetariană

• Timp: 1 oră.
• Porții per recipient: 6 persoane.
• Conținut caloric: aproximativ 100 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: vegetariană.
• Complexitatea preparării: medie.

Ciupercile de mai sus sunt utilizate pe scară largă pentru gătit atât felul întâi, cât și cel al doilea. Ele cresc în pădure în turme aproape toată vara și chiar până la mijlocul toamnei, așa că cumpărarea lor într-un magazin, într-o piață sau de la pădurari nu este o problemă. Își păstrează perfect forma, nu se sfărâmă și pot fi chiar păstrate la frigider câteva zile crude. Puteți găti primul dintre ele fără a folosi carne. Rezultatul este un fel de preparat vegetarian.

Ingrediente:

• chanterele proaspete - 1 kg;
• orz perlat - 1/4 cană;
• ceapa (ceapa) - 2 buc.;
• cartofi - 4 buc.;
• unt și uleiuri vegetale - 1,5 și 3 linguri. l.;
• smântână - 6 linguri;
• pătrunjel / mărar - 1/2 legătură.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați orzul în apă rece timp de o jumătate de oră.
2. Dacă cântarelele sunt mari, atunci tăiați-le și apoi adăugați-le în cratița cu unt.
3. Se condimenteaza cu putina sare si se caleste la foc mediu. Nu închideți capacul pentru a permite lichidului să se evapore.
4. Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei de măsline, adăugând sare după gust. Apoi puneți-l într-un castron separat și lăsați-l deoparte.
5. Fierbeți 3 litri de apă într-o cratiță, sare, adăugați cartofii tăiați grosier. Pune cerealele spalate. Gatiti la foc mediu pana cartofii sunt fierti pe jumatate.
6. Trimiteți ciupercile în tigaie. Continuați să gătiți, acoperit, până când cartofii sunt copți.
7. Scoateți cratita de pe aragaz, aruncați usturoiul zdrobit în supa de chanterelle. Se amestecă, se lasă să se infuzeze. Acest proces nu va dura mai mult de 5-10 minute.
8. Turnând bulionul în farfurii porționate, adăugați la fiecare 1-2 linguri de ceapă prăjită, smântână, pătrunjel tocat, mărar.

Fasole

• Timp: 25 min.
• Porții per recipient: 1-2 persoane.
• Valoare calorică: 66,3 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: vegetariană.
• Complexitatea preparării: medie.

Un astfel de fel de mâncare poate deveni salvatorul tău și nu numai pentru că este consistent și gustos, ci și pentru că este rapid preparat. Ingredientele principale, după cum sugerează și numele, sunt ciupercile și fasolea (albă). Veți avea nevoie de supă de pui pentru asta. Dacă nu este acolo, atunci un bulion dintr-un cub obișnuit va fi o alternativă bună - va ieși ca rezultat nu mai puțin gustos. Nu aveți nevoie de carne, puteți adăuga o cantitate mică de cârnați.

Ingrediente:

• fasole (albă) - 30 g;
• morcovi, ceapă, cârnați afumati cruzi - 20 g fiecare;
• chanterelles, sos de roșii - 50 g fiecare;
• bulion de pui - 500 ml;
• usturoi - 1 catel;
• sare, piper, patrunjel - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, tăiați morcovii în cuburi mici.
2. Pune cratita la foc mediu. Adăugați ulei de măsline, prăjiți ciupercile până se rumenesc, fără a uita să le sare și să le piperăm. Se amestecă constant.
3. Se toacă ceapa mărunt, se toacă usturoiul. Transferați-le într-o cratiță. Continuați să prăjiți - principalul lucru este să nu ardeți.
4. Tăiați cârnații în cuburi mici, trimiteți-l în tigaie la masa principală.
5. Se toarnă în bulion. Gatiti totul timp de 7 minute. Apoi trimite pasta de tomate, fasole acolo.
6. Aduceți vasul la fiert. La final, trebuie să puneți pătrunjel tocat în prealabil. Gatiti inca 1 minut, luati de pe foc si serviti.

Secretele supei delicioase de ciuperci chanterelle

Mulți oameni cred că această versiune a preparatului aparține categoriei de gurmanzi. De fapt, acest lucru este departe de a fi cazul, mai ales că chiar și un bucătar fără experiență îl poate găti. Multe opțiuni nu necesită mult efort și cunoștințe, în plus, sunt pregătite relativ rapid - în mai puțin de o oră. Pentru un gust de neuitat în felul tău de mâncare, citește câteva secrete:

• Se crede că cea mai bogată și gustoasă supă (bulion) se obține din ciuperci uscate de pădure. Mai mult, trebuie să fie înmuiate în apă fierbinte timp de 1 oră.
• Dacă utilizați un ingredient principal proaspăt, puneți-l crud, dar îl puteți prăji și dacă este necesar. Procesul de prăjire va ajuta la dezvăluirea tuturor notelor ascunse de aromă de ciuperci.
• Poti obtine un gust deosebit rafinat cu ajutorul ciupercilor murate si sarate.
• Pentru a obține o supă bogată, trebuie să faceți o pudră din ciupercile uscate. Felul de mâncare va deveni mai satisfăcător, mai dens.
• Puteți regla densitatea și grosimea cu făină prăjită în tigaie, sau gris.
• Dacă sunteți adeptul unei abordări extraordinare, atunci adăugați prune uscate, caise uscate sau orice nuci la primul fel.
• Potrivit bucătarilor francezi, vasul se va deschide doar când va fierbe 3 minute la foc mare la sfârșitul gătitului.
• În plus, nu uitați că supa necesită insistență - 20 de minute vor fi suficiente.

Video

Să facem supă de chanterelle. Abia odată cu vârsta mi-am dat seama că chanterul nu este o soră. Ca într-un vis. Chanterelle este probabil cea mai faimoasă ciupercă comestibilă. Nu știu cât de faimos este, dar cel mai comun este cu siguranță!

La sfârșitul primăverii, sau la începutul verii, cântarele apar în masă, ca niște lumini, în pădure. Chanterele sunt împrăștiate ca niște margele portocalii pe acoperirea verde strălucitoare de mușchi. Pentru mine, chanterele din pădure amintesc oarecum de pistrui.

O caracteristică importantă a chanterelles este că nu sunt viermi. Chanterele sunt una dintre puținele ciuperci lamelare pe care le culeg cu încredere în pădure. Ciupercile chanterelle conțin multe oligoelemente și vitamine și, de exemplu, chanterele sunt deținători de recorduri în vitaminele din grupa B. Pulpa de chanterelle foarte densă și deloc fragilă, delicioasă cu orice metodă de gătit.

Există multe moduri de a găti chanterelles. Cred că cel mai delicios mod de a găti chanterelles este cu ceapă și așezat pe cartofi fierți. Îmi amintesc acest gust din copilărie. Pregătim acest fel de mâncare cel puțin o dată pe an. Tradiție acasă. Aroma și gustul bogat al chanterelles vă permite să nu adăugați multe condimente, limitându-vă doar la sare și piper negru. În mod remarcabil, vasul nu poate fi stricat. Chanterele sunt de obicei fierte înainte de prăjire, depinde de tine.

Sfârșitul primăverii și începutul verii sunt primul sezon de recoltare a chanterelle. Până la sfârșitul verii va fi un val principal. Între timp, mulțumiți de puțin, să gătim ciorbă de chanterelle.

Avand in vedere ca fierb mereu ciupercile si turnam primul bulion, fierberea unui bulion bogat din cantareli este destul de problematica. Prin urmare, fără alte prelungiri, gătim supa într-un bulion bogat de oase de vită și punem la fiert puțin ciupercile sau pur și simplu turnăm apă clocotită peste ea pentru o vreme.

Supa de chanterelle. Reteta pas cu pas

Ingrediente (2 portii)

• Oase sau coaste de vită 300 g
• Cantarele proaspete 300 g
• Morcov 1 buc
• Ceapa 1 buc
• Cartofi 1-2 buc
• Usturoi 1-2 catei
• Sare, piper negru gust

1. Pregătiți supa de chanterelle în bulion bogat. Veți avea nevoie de oase cu carne sau coaste. Este posibilă și carnea de porc, dar cea de vită este mai bună. Din carne de vită se obține un bulion mai delicios, însă acesta nu este pe gustul tuturor. Spălați oasele, puneți-le într-o cratiță și turnați un litru de apă rece. Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert. Asigurați-vă că îndepărtați spuma, acest lucru este important. Fierbeți bulionul la punctul de fierbere cel mai mic pe care îl puteți oferi. Bulionul abia trebuie să fiarbă și în niciun caz să nu fiarbă. Apoi se asigură transparența bulionului bogat. Recomand să fierbeți oasele cel puțin o oră. Carnea ar trebui să se separe.

   Spălați oasele, puneți-le într-o cratiță și turnați un litru de apă rece

2. În timp ce bulionul fierbe, sortați cântarelele, îndepărtându-le pe cele deteriorate și stricate. Spălați bine de nisip și frunze aderente, ace etc.

   Sortați cântecelele, îndepărtându-le pe cele deteriorate și stricate. Spălați bine de nisip și frunzele aderente

3. Transferați chanterele într-un castron adânc și turnați apă clocotită din ibric. Lăsați ciupercile în apă fierbinte 15-20 de minute. După aceea, clătiți ciupercile sub jet de apă.

   Transferați cântarelele într-un castron adânc și turnați apă clocotită peste

4. Curata legumele: cartofi, ceapa, morcovi si usturoi. Tăiați cartofii suficient de grosier - fiecare cartof în 6-8 bucăți. Tăiați ceapa fâșii de-a lungul cepei, astfel încât să fiarbă mai puțin. Tăiați morcovii în felii mici. Usturoiul poate fi zdrobit cu un cuțit sau feliat.

   Curata legumele: cartofi, ceapa, morcovi si usturoi

5. Scoateți oasele fierte din bulion și scoateți carnea din ele. Am înțeles că va fi puțină carne, dar avem supă de ciuperci chanterelle. Aruncați oasele și „întoarceți” carnea în viitoarea supă de chanterelle. Adăugați toate legumele pregătite în supa de chanterelle în același timp.

   Adăugați toate legumele pregătite

6. Gătiți bulionul, amestecând din când în când, la foc mic până când cartofii și morcovii sunt fierți.

   Gătiți bulionul, amestecând din când în când, la foc mic până când cartofii și morcovii sunt fierți

7. Vă rugăm să rețineți - sare și condimente nu au fost încă adăugate. Permiteți-mi să vă explic de ce: poate nici nu doriți să le adăugați, supa de chanterelle va fi atât de bogată după adăugarea de ciuperci.
8. Odată ce legumele sunt aproape gata, adăugați ciupercile. De multe ori se recomandă tăierea sau tăierea ciupercilor. Nu aș face asta, pentru că nu va schimba gustul, iar a mânca o ciupercă întreagă este mult mai plăcut decât a prinde bucăți din supă.

   Odată ce legumele sunt „aproape” gata, adăugați ciupercile

9. Se fierbe supa de chanterelle timp de 15 minute. Atunci încearcă. Dacă credeți că trebuie să sare și piperați - după gustul dvs. Doar pentru gustul tău! Mărturisesc - nu am făcut, nu am îndrăznit să întrerup gustul ciupercilor.
10. Turnați supa de chanterelle terminată în boluri și serviți imediat. Nu as adauga verdeturi, din motivele descrise mai sus.