आमच्या परिचारिकांना उत्सवाच्या मेजावर उत्कृष्ट स्वादिष्ट पदार्थ देण्याची सवय आहे. उपलब्ध मॅकेरलबद्दल अयोग्यपणे विसरुन आम्ही बर्‍याचदा महागड्या प्रकारच्या माशांपासून थंड स्नॅक्स तयार करतो. ओव्हनमध्ये भाजलेले मॅकरेल रोल खूप चवदार आणि सुगंधी बनते. असा क्षुधावर्धक उत्सव सारणी सजवेल आणि सर्व पाहुण्यांना आकर्षित करेल.

उत्कृष्ट चव असलेली एक साधी डिश

मॅकरेल रोल कसा बनवायचा? दोन मुख्य मार्ग आहेत: ओव्हनमध्ये मासे उकळवून किंवा बेक करून. चला सर्व पर्यायांचा विचार करूया.

पारंपारिकपणे, गृहिणींना अंडी आणि गाजरांसह मॅकरेल रोल बनवण्याची सवय असते. हे भरणे सीफूड, मशरूम किंवा लोणचे काकडीसह पूरक असू शकते. प्रत्येक वेळी तुम्ही नवीन पदार्थाचा आस्वाद घ्याल.

रोल लवचिक, घन आणि सौंदर्यदृष्ट्या सुखकारक दिसण्यासाठी, आपल्याला जाडसर आवश्यक आहे. चला जिलेटिनसह मॅकरेल रोल बनवूया. चरण-दर-चरण, आमची पाककृती संपूर्ण पाककृती प्रक्रिया दर्शवेल, जी अगदी अननुभवी होस्टेसना देखील या कार्याचा सामना करण्यास मदत करेल.

रचना:

• 3 पीसी. थंडगार किंवा गोठलेले मॅकरेल;
• 3 पीसी. चिकन अंडी;
• 2 गाजर;
• 30 ग्रॅम खाद्य जिलेटिन;
• हार्ड चीज 150 ग्रॅम;
• मिरपूड आणि चवीनुसार मीठ यांचे मिश्रण;
• 100 ग्रॅम लोणचे काकडी.

तयारी:

1. नैसर्गिक पद्धतीने मॅकरेल पूर्व-डीफ्रॉस्ट करा.
   
2. डोके, शेपटी आणि पंख कापून टाका.
3. आम्ही पोटाच्या बाजूने माशांचे शव कापतो आणि आतून स्वच्छ करतो.
   
4. आता आपल्याला रिज आणि सर्व लहान हाडे काळजीपूर्वक काढून टाकण्याची गरज आहे.


5. फिलेट्स थोड्या ओव्हरलॅपसह पसरवा आणि फूड रॅपने झाकून ठेवा.


6. क्षैतिज पृष्ठभागावर फूड फिल्मचे अनेक स्तर पसरवा.
7. वर फेटलेले फिश फिलेट ठेवा.
8. मीठ, मिरपूड मिश्रण सह चवीनुसार हंगाम आणि जिलेटिन सह शिंपडा.
   
9. चिकनची अंडी कडक उकडलेली, थंड करून सोलून उकळवा.



10. लोणच्याच्या काकड्या दोन भागांमध्ये कापून घ्या. जर काकडी मोठ्या असतील तर त्यांचे तुकडे करा.
11. गाजर आणि उकडलेले अंडी बारीक करा.
12. फिलिंगसाठी सर्व साहित्य, मीठ मिसळा आणि फिश फिलेटवर समान रीतीने पसरवा.
    
13. वर लोणच्याचे काकडीचे तुकडे ठेवा.
    


14. आम्ही स्टोव्हवर पाण्याचे भांडे ठेवतो आणि उकळी आणतो.
15. रोल उकळत्या पाण्यात ठेवा आणि पूर्ण शिजेपर्यंत सुमारे 40-60 मिनिटे शिजवा.
16. तयार रोल एका डिशवर ठेवा आणि वर एक प्रेस ठेवा.
17. मॅकरेल रोल पूर्णपणे थंड झाल्यावर, ते रेफ्रिजरेटरमध्ये कित्येक तास ठेवा.
18. चित्रपट काढा आणि रोलचे तुकडे करा.

एका नोटवर! आम्ही अन्न उत्पादनांसाठी फिल्मच्या आणखी अनेक स्तरांसह रोल शीर्षस्थानी गुंडाळतो जेणेकरून स्वयंपाक करताना ते विघटित होणार नाही.

एक नवीन पाककृती उत्कृष्ट नमुना तयार करा

जर तुम्हाला सणाच्या मेजावर चकचकीतपणे सेट करायचे असेल तर भाज्यांसह मॅकरेल रोल बनवा. आपल्याला ते ओव्हनमध्ये बेक करावे लागेल. तुम्ही तुमच्या चवीनुसार इतर भाज्या देखील वापरू शकता.

रचना:

• 2 पीसी. ताजे गोठलेले मॅकरेल;
• 100 ग्रॅम कोळंबी मासा;
• 2 पीसी. भोपळी मिरची;
• 100 ग्रॅम हार्ड चीज;
• 15-20 पीसी. ऑलिव्ह;
• 1-2 पीसी. लोणचे काकडी;
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड मिश्रण;
• ½ लिंबू.

एका नोटवर! क्षुधावर्धक तेजस्वी आणि सुंदर करण्यासाठी, पिवळ्या, लाल आणि हिरव्या गोड मिरची घ्या.

तयारी:

मत्स्य आनंद

उत्सवाच्या स्नॅकसाठी दुसरा पर्याय म्हणजे ओव्हनमध्ये गुलाबी सॅल्मन आणि मॅकरेलचा रोल. दोन प्रकारचे मासे, मसाले आणि मसाले यांचे मिश्रण तुमच्यावर अमिट गॅस्ट्रोनॉमिक छाप पाडेल. पहिल्या चाव्यापासून अशा रोलची चव गोरमेट्सचे पोट आणि हृदय जिंकेल.

रचना:

• 0.5 किलो गुलाबी सॅल्मन फिलेट;
• मॅकरेलचे 0.3 किलो फिलेट;
• 2-3 पीसी. लसुणाच्या पाकळ्या;
• ऍस्पिक तयार करण्यासाठी 1 पिशवी मिश्रण;
• फिल्टर केलेले पाणी 50 मिली.

तयारी:

1. चला फिश फिलेट तयार करूया.
2. जर तुमच्याकडे संपूर्ण शव असतील तर ते प्रथम कापले पाहिजेत, सोलले पाहिजेत आणि किंचित मारले पाहिजेत.
3. गुलाबी सॅल्मन फिलेट, त्वचेची बाजू खाली, टेबलवर ठेवा.
4. गुलाबी सॅल्मन फिलेट्स मीठ, मसाले आणि ऍस्पिक बनवण्यासाठी मिश्रणाने शिंपडा.
5. प्रेसमधून वरून लसणाच्या पाकळ्या पिळून घ्या.
6. मॅकरेल फिलेटचे लहान तुकडे करा आणि गुलाबी सॅल्मनच्या वर ठेवा.
7. चिरलेला लसूण, मीठ आणि मसाल्यांनी माशांना हंगाम द्या.
8. आम्ही रोल काळजीपूर्वक गुंडाळतो आणि रस किंवा इतर उत्पादनाच्या खाली कार्डबोर्ड बॉक्समध्ये ठेवतो.
9. पिशवीत पाणी घाला.
10. आता आम्ही पिशवी फॉइलने गुंडाळतो, शक्यतो अनेक स्तरांमध्ये आणि रोल ओव्हनमध्ये पाठवतो.
11. आम्ही 230-250 ° तापमानात सुमारे एक तास बेक करतो.
12. रोल थंड झाल्यावर रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
13. नंतर पॅकेजिंग काळजीपूर्वक कापून टेबलवर रोल सर्व्ह करा.

मशरूम भरणे सह मासे रोल

तुम्हाला तुमच्या पाककौशल्याने इतरांना सतत आश्चर्यचकित करण्याची सवय आहे का? एक सुवासिक आणि आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट मशरूमने भरलेले फिशलोफ बनवा.

रचना:

• 3 पीसी. ताजे गोठलेले किंवा थंडगार मॅकरेल;
• 2-3 पीसी. लसुणाच्या पाकळ्या;
• अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप - 30 ग्रॅम;
• ताजे शॅम्पिगन - 0.4 किलो;
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड मिश्रण;
• 1-2 पीसी. प्रक्रिया केलेले दही.

तयारी:

1. मागील पाककृतींमध्ये वर्णन केल्याप्रमाणे, मॅकरेल जनावराचे मृत शरीर तयार करा.
2. आडव्या पृष्ठभागावर ओव्हरलॅपिंग फिलेट घाला.
3. ताजे मशरूम पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, कोरडे करा आणि लहान तुकडे करा.
4. शिजवलेले होईपर्यंत परिष्कृत सूर्यफूल तेलात मशरूम तळून घ्या.
5. हिरव्या भाज्या चिरून घ्या आणि खवणीवर चीज बारीक करा.
6. आम्ही लसूण पाकळ्या एका प्रेसमधून पास करतो.
7. गुळगुळीत होईपर्यंत सर्व साहित्य मिक्स करावे.
8. आम्ही फिश फिलेटवर भरणे पसरवतो.
9. आम्ही रोल गुंडाळतो आणि skewers किंवा toothpicks सह त्याचे निराकरण करतो.
10. शीर्षस्थानी परिष्कृत सूर्यफूल तेलाने मासे वंगण घालणे.
11. आम्ही फिश रोल एका बेकिंग शीटवर पसरवतो आणि 40 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवतो.
12. रोल तयार झाल्यावर, आम्ही ते ओव्हनमधून बाहेर काढतो आणि टेबलवर सर्व्ह करतो. थंड असतानाही हा रोल त्याची चव गमावत नाही.

साहित्य

• मॅकरेल - 2 पीसी .;
• गाजर - 150 ग्रॅम;
• लोणची काकडी - 1-2 पीसी .;
• चिकन अंडी - 2 पीसी .;
• जिलेटिन - 20 ग्रॅम;
• मीठ;
• मसाले

पाककला वेळ - रेफ्रिजरेटरमध्ये 1 तास 30 मिनिटे + 8-10 तास एक्सपोजर.

बाहेर पडा - 8 सर्विंग्स.

भाज्या आणि जिलेटिनसह मॅकरेल रोल, ज्याची चरण-दर-चरण कृती खाली दिली आहे, दररोजच्या पदार्थांच्या श्रेणीशी संबंधित नाही. प्रथम, त्याच्या तयारीसाठी विशिष्ट कौशल्य आणि वेळ आवश्यक आहे, जे नेहमीच पुरेसे नसते. आणि, दुसरे म्हणजे, अंडी आणि गाजर आणि काकडीसह मॅकरेल रोल चमकदार आणि सुंदर असल्याचे दिसून येते, म्हणून ते फक्त उत्सवाच्या टेबलसाठी विचारते.

जिलेटिनसह मॅकरेल रोल कसा बनवायचा - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

प्रथम आपल्याला अंडी आणि भाज्यांसह मॅकरेल रोल तयार करण्यासाठी आवश्यक असलेली सर्व उत्पादने आहेत का ते तपासण्याची आवश्यकता आहे. आपल्याला ताजे गोठलेले मॅकरेल, गाजर, लोणचे किंवा लोणचेयुक्त काकडी, चिकन किंवा लहान पक्षी अंडी (मग आपल्याला त्यापैकी 6 घेणे आवश्यक आहे) लागेल. मसाल्यापासून, माशांसाठी तयार मसाला घेणे चांगले आहे, परंतु जर तेथे काहीही नसेल तर आपण आपल्या चवीनुसार मिरपूड, धणे, हळद, आले आणि इतर मसाल्यांचे मिश्रण वापरू शकता. रोल गुंडाळण्यासाठी आपल्याला क्लिंग फिल्मची देखील आवश्यकता असेल.

जिलेटिन आणि काकडी, तसेच अंडी आणि गाजरसह मॅकरेल रोलची कृती, आपण फिलिंग बनवून प्रारंभ करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, गाजर पूर्णपणे धुऊन आणि कोमल होईपर्यंत उकळले पाहिजे, नंतर थंड आणि खडबडीत खवणीवर किसले पाहिजे. उकडलेले अंडी (चिकन किंवा लहान पक्षी), नंतर थंड करा, सोलून घ्या आणि किसून घ्या. जर तुम्ही लहान पक्षी अंडी वापरत असाल तर तुम्हाला फक्त त्यांची साल काढावी लागेल. काकडी लांबीच्या दिशेने 4-6 पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.

गाजर आणि अंडी उकळत असताना, आपण मासे तयार करू शकता. हे करण्यासाठी, शेपटी, डोके आणि पंख कापून टाका. नंतर मागच्या बाजूने एक चीरा बनवा आणि काळजीपूर्वक रिज आणि हाडे बाहेर काढा. आंतड्या काढा आणि परिणामी फिलेट पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. दुसऱ्या मॅकरेलसह समान ऑपरेशन करा.

जेव्हा सर्व तयारी ऑपरेशन्स पूर्ण केल्या जातात, तेव्हा तुम्ही थेट जिलेटिन आणि अंडीसह मॅकरेल रोल बनवू शकता. फोटोसह रेसिपी हे तपशीलवार कसे करायचे ते चरण-दर-चरण दाखवते.

टेबलवर किंवा मोठ्या बोर्डवर क्लिंग फिल्म पसरवा. फोटोमध्ये दाखवल्याप्रमाणे फिश फिलेट्स रुमालाने हलकेच डागून घ्या आणि फॉइलवर एकमेकांच्या दिशेने ठेवा. बाजू किंचित ओव्हरलॅप केल्या पाहिजेत. परिणामी माशाचा थर खारट करणे आवश्यक आहे, मसाल्यांनी भरपूर प्रमाणात शिंपडले पाहिजे आणि संपूर्ण जिलेटिनचा अर्धा भाग.

किसलेले गाजर शीर्षस्थानी ठेवा, काठावरुन किंचित मागे सरकत आहे आणि त्याच्या वर - अंड्याचा थर. इच्छित असल्यास, पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक स्वतंत्रपणे किसले जाऊ शकतात आणि नंतर पट्ट्यामध्ये पसरू शकतात. आपण लहान पक्षी अंडी निवडल्यास, त्यांना एक किंवा दोन ओळींमध्ये संपूर्ण घालणे आवश्यक आहे.

रोलला फिल्मसह घट्ट रोल करणे आणि सर्व बाजूंनी 4-5 वेळा गुंडाळणे बाकी आहे. तुम्हाला सीलबंद पॅकेज मिळावे.

विश्वासार्हतेसाठी, गुंडाळलेला रोल थ्रेडने बांधला जाऊ शकतो.

एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि उकळी आणा. रोल उकळत्या पाण्यात बुडवून 30 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. नंतर रोल एका प्लेटवर ठेवा आणि थंड होण्यासाठी सोडा, नंतर 8-10 तासांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. रोल थंड होण्याच्या प्रक्रियेत, जिलेटिन जेलीमध्ये बदलते आणि सर्व घटकांना एका संपूर्ण भागामध्ये बांधते.

सर्व्ह करण्यापूर्वी, रोल थ्रेड्समधून मुक्त करणे आवश्यक आहे आणि अगदी धारदार चाकूने थेट फिल्ममध्ये सुमारे 1.5 सेमी जाडीचे तुकडे करावेत. त्यानंतर, फिल्म काढून टाका आणि भूक वाढवणारे रोलचे तुकडे प्लेट्सवर ठेवा. इच्छित असल्यास, आपण औषधी वनस्पतींनी रोल सजवू शकता.

आता तुम्हाला जिलेटिनसह मॅकरेल रोल कसा बनवायचा हे माहित आहे. चरण-दर-चरण, फोटोसह, त्याच्या तयारीसाठी तपशीलवार सूचना प्रदान केल्या आहेत. ते फक्त व्यवहारात आणणे बाकी आहे.

आम्ही तुम्हाला यश आणि बॉन एपेटिट इच्छितो!

मॅकरेल हा एक मासा आहे जो खराब होऊ शकत नाही. हे कोणत्याही स्वरूपात स्वादिष्ट आहे: तळलेले, वाफवलेले, भाजलेले, भरलेले. आणि टेबलवर ते नेहमीच सुंदर, मोहक आणि उत्सवपूर्ण दिसते.

जिलेटिनसह मॅकरेल रोल हा एक हलका, गुंतागुंतीचा डिश आहे ज्यामध्ये नाजूक चव आणि एक भव्य देखावा आहे. भरलेल्या भाज्या आणि मसाले आपल्या चवीनुसार समायोजित केले जाऊ शकतात.

सर्व आवश्यक साहित्य तयार करा.

गाजर सोलून घ्या आणि खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.

सोललेले आणि धुतलेले कांदे पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. पॅनमध्ये भाज्या तेल घाला आणि 1-2 मिनिटे गरम करा. भाज्या घाला. हलवा आणि मऊ होईपर्यंत तळा. यास 3 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही. चवीनुसार मीठ आणि मसाल्यांचा हंगाम. तळलेल्या भाज्या एका वाडग्यात आणि मासे ठेवा.

डोके, शेपटी कापून टाका, आतील बाजू बाहेर काढा. काळ्या फॉइलकडे विशेष लक्ष देऊन आतून पूर्णपणे पुसून टाका.

पाठीचे हाड बाहेर काढा - यासाठी तुम्हाला हाडाच्या जवळ असलेल्या चाकूच्या टोकाने त्याच्या संपूर्ण लांबीसह कट करणे आवश्यक आहे. हे काळजीपूर्वक केले पाहिजे जेणेकरुन माशाच्या मागील बाजूची त्वचा फाटू नये. सर्व हाडे काळजीपूर्वक काढा.

क्लिंग फिल्मवर ओव्हरलॅप केलेले दोन मॅकरल्स ठेवा. चवीनुसार मीठ, मसाल्यांचा हंगाम.

संपूर्ण पृष्ठभागावर समान रीतीने पसरवून, भरणे बाहेर ठेवा. जिलेटिन सह शिंपडा.

भरलेले मासे हळूवारपणे घट्ट रोलमध्ये रोल करा.

क्लिंग फिल्मसह आणखी 3-4 थर बनवा आणि एका सॉसपॅनमध्ये जिलेटिनसह मॅकरेल रोल ठेवा.

पाण्याने झाकून आग लावा. उकळल्यानंतर, 20 मिनिटे शिजवणे सुरू ठेवा.

स्वयंपाकाच्या शेवटी, रोल काळजीपूर्वक डिशवर काढा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत थंड ठिकाणी सोडा.

चित्रपट ताबडतोब काढला जाऊ शकतो, आपण त्यास आवश्यकतेनुसार काढू शकता किंवा आपण त्यास कट करू शकता. हे रोल सहज सोडते आणि मासे कापण्यापासून वाचवते.

जिलेटिनसह स्वादिष्ट, नाजूक, सुवासिक मॅकरेल रोल पातळ कापून सर्व्ह करा.

बॉन ऍपेटिट. प्रेमाने शिजवा.

मॅकरेल रोल एक असामान्य आणि चवदार भूक वाढवणारा आहे जो निश्चितपणे ज्यांना हा मासा आवडत नाही त्यांना देखील नक्कीच आवडेल.

एक चांगली रेसिपी ज्यामध्ये जास्त घटकांची आवश्यकता नसते.कोणत्याही प्रसंगासाठी योग्य.

मॅकरेल रोल कोणत्याही उत्सवाच्या मेनूमध्ये पूर्णपणे फिट होईल.

आवश्यक उत्पादने:

• मॅकरेल फिलेट्सचे चार तुकडे;
• काळी मिरी, मीठ, जायफळ - चवीनुसार;
• एक चमचा मीठ.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. आम्ही फिलेट चांगले धुवा, पेपर नॅपकिन्सने कोरडे करा आणि चिरलेला लसूण सोबत सीझनिंग्जच्या मिश्रणाने शिंपडा.
2. आता आम्ही सर्वकाही काळजीपूर्वक घट्ट रोलमध्ये रोल करतो, ते क्लिंग फिल्म किंवा चर्मपत्राने घट्ट गुंडाळतो आणि सुमारे 5 तास थंडीत ठेवतो, नंतर दुसर्या दिवसासाठी फ्रीजरमध्ये ठेवतो.

अंडी आणि गाजर सह

अंडी आणि गाजर सह मॅकरेल रोल फक्त आश्चर्यकारक बाहेर येतो.

आवश्यक उत्पादने:

• दोन अंडी;
• सुमारे 20 ग्रॅम जिलेटिन;
• मॅकरेलचे फिलेट;
• दोन गाजर;
• आपल्या चवीनुसार मसाले.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. चला या मॅकरेल रोलला माशांसह जिलेटिनसह शिजवण्यास प्रारंभ करूया. जर तुमच्याकडे जनावराचे मृत शरीर असेल तर ते कापले पाहिजे, जर फिलेट असेल तर स्वच्छ धुवा, थोडे कोरडे करा.
2. नंतर त्यावर थेट जिलेटिनची निर्दिष्ट रक्कम घाला, आपल्या इच्छेनुसार मीठ आणि इतर मसाले घाला.
3. अंडी आणि गाजर मऊ होईपर्यंत उकळवा; पाणी उकळण्यास साधारणतः 10 मिनिटे लागतात.
4. तयार गाजर घासून घ्या आणि फिलेटच्या अर्ध्या भागावर ठेवा, अंडी वर जातील, तुकडे करा.
5. आम्ही माशाच्या दुसऱ्या तुकड्याने सर्वकाही झाकतो, क्लिंग फिल्मने लपेटतो आणि नंतर धाग्याने देखील. तुम्ही टूथपिकने अनेक पंक्चर बनवू शकता.
6. आम्ही 20 मिनिटे शिजवतो, ते थोडेसे थंड करतो आणि कित्येक तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो.

ओव्हन बेक केलेला मॅकरेल रोल

या रेसिपीनुसार, डिश केवळ एका विशेष चवनेच बाहेर पडत नाही तर सुंदर सजावट देखील करते.

ओव्हन बेक्ड मॅकरेल रोल एक असामान्य परंतु अतिशय चवदार एपेटाइजर आहे.

आवश्यक उत्पादने:

• मॅकरेल फिलेट्सचे अनेक तुकडे;
• कांदा आणि गाजर;
• चीज 100 ग्रॅम;
• 50 मिलीलीटर तेल;
• लसूण दोन पाकळ्या;
• चवीनुसार मसाले.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. चांगले तापलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला आणि त्यावर आधी चिरलेला कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत आणा. नंतर त्यात किसलेले गाजर घाला आणि मऊ होईपर्यंत तळा.
2. त्यानंतर, पॅन काढा आणि भाज्यांमध्ये बारीक किसलेले चीज घाला, वितळण्यासाठी ढवळून घ्या, चवीनुसार मसाले घाला.
3. फिलेटला पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, ज्याच्या अर्ध्या भागावर तुम्हाला थोडेसे भरणे आवश्यक आहे, दुसऱ्या भागाने झाकून ठेवा आणि टूथपिकने वार करा जेणेकरून ते खाली पडणार नाही.
4. म्हणून आम्ही सर्व रोल्स पसरवतो आणि सुमारे 30 मिनिटांसाठी 170 अंशांवर ओव्हनमध्ये सज्जता आणतो.

काकडी आणि अंडी सह

काहीजण अशा रोलला "टेबल" म्हणतात - ते फक्त उत्सवाचे टेबल मागते.

अशी सफाईदारपणा तयार करणे कठीण होणार नाही.

आवश्यक उत्पादने:

• तीन अंडी;
• दोन लोणचे काकडी;
• जिलेटिनचा एक पॅक;
• इच्छेनुसार मसाले;
• फिलेटचे चार तुकडे;
• दोन गाजर.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. निवडलेले मसाले आणि जिलेटिनसह धुतलेले, वाळलेले फिलेट शिंपडा.
2. गाजर आणि अंडी तयारीत आणा, सोलून घ्या. अंडी अर्धे कापून घ्या आणि गाजर घासून मसाल्यांच्या वर माशांवर ठेवा, नंतर अंडी आणि काकडीचे तुकडे करा.
3. आम्ही हे सर्व फिलेटच्या दुसर्या भागासह बंद करतो, ते फॉइलने घट्ट गुंडाळतो, सुमारे 30 मिनिटे शिजवतो आणि नंतर रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो, शक्यतो कशाने तरी, डिश क्रश करतो.

कोळंबी मासा सह झार च्या रोल

एक मासा चांगला आहे, परंतु दोन आणखी चांगले आहेत. या डिशमध्ये दोन सीफूडचे मिश्रण वापरून पहा.

असा रोल सीफूड प्रेमींना आनंदाने आश्चर्यचकित करेल.

आवश्यक उत्पादने:

• सुमारे 70 ग्रॅम कोळंबी;
• चीज 100 ग्रॅम;
• मॅकरेलच्या चार फिलेट्स;
• आपल्या चवीनुसार मसाले;
• अर्धी गोड मिरची आणि तितकीच लोणची काकडी;
• 10 ऑलिव्ह.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. आम्ही मासे धुतो, मसाल्यांनी झाकतो आणि भरणे तयार करण्यास पुढे जाऊ.
2. बारीक चिरलेली मिरची, चिरलेली काकडी आणि किसलेले चीज घालून ऑलिव्ह मिक्स करा.
3. आम्ही तुकड्यांवर फिलेट ठेवतो आणि वर - आधीच उकडलेले कोळंबी.
4. आम्ही रोल रोल अप करतो, थ्रेड्सने बांधतो, फॉइलमध्ये गुंडाळतो आणि 200 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये एक तास शिजवतो. सर्व्ह करण्यापूर्वी किंवा ताबडतोब खाल्ले जाण्यापूर्वी रेफ्रिजरेट केले जाऊ शकते.

फ्रीझर शिजवण्याची पद्धत

फ्रीझरमध्ये मॅकरेल रोल ही एक अतिशय सोपी रेसिपी आहे आणि खूप आनंद मिळतो.

आवश्यक उत्पादने:

• आपल्या चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड;
• बे पानांची दोन पाने;
• मॅकरेलचे दोन फिलेट्स.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. फिलेट एका बाजूने लांबीच्या दिशेने कापून घ्या, स्वच्छ धुवा, मसाल्यामध्ये घासून घ्या आणि तुकडे करून तमालपत्र घाला.
2. आम्ही ते काळजीपूर्वक धाग्याने बांधतो, ते कागदात गुंडाळतो, एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो आणि नंतर फ्रीजरमध्ये ठेवतो. या वेळेनंतर, मासे खाण्यासाठी तयार आहे.

मशरूम सह

एक उत्कृष्ट कृती जी मासे आणि मशरूम एकत्र करते.

आवश्यक उत्पादने:

• 100 ग्रॅम मशरूम;
• आपल्या चवीनुसार मसाले;
• चीज 50 ग्रॅम;
• बल्ब;
• मॅकरेलचा एक फिलेट.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. कांदा आणि मशरूम कोणत्याही प्रकारे लहान तुकडे करा. प्रथम, एका पॅनमध्ये कांदा थोडासा तळून घ्या, नंतर त्यावर मशरूम ठेवा आणि ते सोनेरी तपकिरी रंगावर आणा.
2. आम्ही मासे धुवा, सर्व अनावश्यक, कोरडे काढून टाका, निवडलेल्या मसाल्यांनी झाकून टाका, जर ते मीठ आणि मिरपूड असेल तर ते चांगले आहे.
3. वर मशरूम आणि कांदा भरून एक थर द्या.
4. आम्ही एक रोल तयार करतो, थ्रेड किंवा टूथपिकने त्याचे निराकरण करतो आणि ओव्हनमध्ये 200 अंशांवर सुमारे 15 मिनिटे ठेवतो.

लसूण तेल सह

डिश एक अतिशय मनोरंजक चव सह, मसालेदार असल्याचे बाहेर वळते.

एक अतिशय मनोरंजक आणि मसालेदार डिश.

आवश्यक उत्पादने:

• इच्छेनुसार हिरव्या भाज्या;
• लसूण दोन पाकळ्या;
• 50 ग्रॅम तेल;
• मॅकरेलचे दोन शव.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. आम्ही मृतदेह लांबीच्या दिशेने कापतो, सर्व आतील बाजू, बरगडीची हाडे काढून टाकतो, डोके आणि शेपूट कापतो. आम्ही नॅपकिन्सने धुवून कोरडे करतो.
2. निवडलेल्या हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या; हिरव्या कांदे आणि बडीशेप सर्वात योग्य आहेत. लसूण पिळून घ्या आणि ते सर्व मऊ बटरमध्ये मिसळा.
3. आम्ही क्लिंग फिल्म पसरवतो, त्यावर फिलेटचे तुकडे त्वचेच्या बाजूला ठेवतो आणि त्यावर तयार केलेले लोणी आणि लसूण भरतो.
4. आम्ही शवच्या दुसर्या भागाने शीर्ष झाकतो, जेणेकरून आम्हाला एक पुस्तक मिळेल. आम्ही फॉइल शक्य तितक्या घट्ट गुंडाळतो आणि एका तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो आणि नंतर फ्रीजरमध्ये ठेवतो आणि सर्व्हिंग होईपर्यंत तिथे ठेवतो.

क्लिंग फिल्ममधील मॅकरेल रोल थंड फिश एपेटाइजर आहे. या रेसिपीमध्ये, मी तुम्हाला सणाच्या टेबलसाठी किंवा रविवारच्या जेवणासाठी क्लिंग फिल्ममध्ये जिलेटिनसह फिश रोल कसा शिजवायचा ते सांगेन. ही डिश दैनंदिन मेनूसाठी क्वचितच योग्य आहे, कारण ती तयार करण्यासाठी आणि शिजवण्यासाठी किमान 8 तास लागतात आणि शक्यतो अधिक - जिलेटिन पकडले पाहिजे जेणेकरून माशांचे कापलेले तुकडे त्यांचा आकार ठेवतील.

गंजलेल्या डागांशिवाय मध्यम आकाराचे मॅकरेल निवडा, सर्वसाधारणपणे, माशांचे शव दाट असावे, त्वचेला नुकसान न होता, डोळे पारदर्शक असतात. आपण आपल्या चवीनुसार कोणत्याही भाज्या जोडू शकता, जाड थर न बनवणे आणि प्रमाणात संयम पाळणे महत्वाचे आहे, अन्यथा कोणतेही जिलेटिन "संरचना" धारण करणार नाही.

• स्वयंपाक करण्याची वेळ:४५ मिनिटे
• सर्विंग्स: 6-8

गुंडाळलेल्या मॅकरेल रोलसाठी साहित्य

• 700 ग्रॅम गोठलेले मॅकरेल (2 मध्यम आकाराचे मासे);
• 2 टेस्पून वाळलेल्या गाजर;
• 2 कडक उकडलेले चिकन अंडी;
• 35 ग्रॅम हिरव्या कांदे;
• 2 टीस्पून मासे मसाला;
• 25 ग्रॅम जिलेटिन;
• बडीशेप, मीठ, क्लिंग फिल्मचा एक घड.

क्लिंग फिल्ममध्ये मॅकरेल रोल तयार करण्याची पद्धत

आम्ही 30 सेंटीमीटर रुंद क्लिंग फिल्मचा रोल घेतो, कटिंग बोर्डवर 40-50 सेंटीमीटर लांबीची पट्टी काढतो. स्वयंपाक करताना, चित्रपट फुटू शकतो, रस बाहेर पडेल, म्हणून आम्ही घट्ट पॅकेज मिळविण्यासाठी चित्रपटाचे 3-4 स्तर जोडतो.

शेवटच्या थरावर, हिरव्या बडीशेप च्या sprigs बाहेर घालणे.

मासे डीफ्रॉस्ट करा, शेपटी, डोके आणि पंख कापून टाका. आम्ही रिजच्या बाजूने जनावराचे मृत शरीर कापतो, ते उलगडतो, आंतड्या काढतो आणि रिज काढतो. चिमट्याने उर्वरित हाडे बाहेर काढा, थंड पाण्याने फिलेट्स स्वच्छ धुवा.

आम्ही फॉइलवर दोन फिलेट्स ठेवतो जेणेकरून आम्हाला एक आयत मिळेल.

माशांवर मीठ आणि मासे मसाला शिंपडा, नंतर फिलेट्सवर दोन चमचे जिलेटिन समान रीतीने पसरवा. जिलेटिनला पाण्यात पूर्व-भिजवण्याची गरज नाही, आम्ही ते कोरडे ओततो.

नंतर वाळलेल्या गाजरांसह मासे शिंपडा, अशा गाजर रोल तयार करण्यासाठी आदर्श आहेत.

उकडलेले अंडे अर्धे कापून घ्या, अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे वेगळे करा. आम्ही प्रथिने बारीक खवणीवर घासतो, ते माशांवर एक समान थराने पसरवतो.

आम्ही बारीक खवणीवर चिकन अंड्यातील पिवळ बलक देखील घासतो. आम्ही माशांच्या आयताच्या मध्यभागी एका पट्टीमध्ये किसलेले अंड्यातील पिवळ बलक पसरवतो. नंतर पुन्हा जिलेटिन ग्रॅन्युल्स आणि थोडे अधिक मीठ विखुरणे.

चित्रपटाचा किनारा वाढवा, घट्ट पॅकेज रोल करा, चित्रपटाच्या आणखी अनेक स्तरांसह पॅकेज गुंडाळा. पाककृती सुतळी किंवा धाग्याने कडा बांधा.

एका मोठ्या सॉसपॅनच्या तळाशी मॅकरेल रोल क्लिंग फिल्ममध्ये ठेवा. थंड पाणी घाला जेणेकरून बंडल वर तरंगते आणि मुक्तपणे तरंगते. आम्ही पॅन घट्ट बंद करतो, स्टोव्हवर ठेवतो.

पाण्याला मध्यम आचेवर उकळी आणा, नंतर गॅस बंद करा जेणेकरून पाणी थोडेसे गुरगुरते. मॅकरेलच्या आकारावर आणि जाडीवर अवलंबून 25-35 मिनिटे शिजवा.

काळजीपूर्वक, शेलचे नुकसान न करण्याचा प्रयत्न करून, आम्ही तयार रोल एका सपाट प्लेटवर पसरवतो. ते थोडेसे थंड होताच, 8-12 तासांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

शेल कट करा, धारदार चाकूने मॅकरेल रोल कट करा, क्लिंग फिल्ममध्ये शिजवलेले, भागांमध्ये. टेबलवर थंड मॅकरेल रोल सर्व्ह करा.

बॉन एपेटिट!