मोहरीसह घरगुती लोणचे प्लम्स. Pickled plums

मनुकामध्ये अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात, म्हणून ते मानवी शरीरासाठी खूप उपयुक्त आहे. मनुकामध्ये भरपूर व्हिटॅमिन पी असते, जे रक्तदाब कमी करण्यास आणि रक्तवाहिन्या मजबूत करण्यास मदत करते. शिवाय, उष्मा उपचारानंतरही हे जीवनसत्व टिकून राहते!

याव्यतिरिक्त, मनुका पोटॅशियममध्ये जास्त आहे, ज्यामध्ये लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव आहे, पोटॅशियम स्नायूंच्या आकुंचन आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी क्रियाकलापांमध्ये गुंतलेले आहे.

ही सर्व उपयुक्त माहिती मी एका वैद्यकीय ज्ञानकोशात वाचली.

आणि त्यातून मिळणारे सर्व प्रकारचे पदार्थ आणि पेये छान लागतात. याव्यतिरिक्त, आपल्या बागेत अनेक मनुका झाडे वाढतात, म्हणून ताजे खाण्यासाठी आणि कॉम्पोट्स बंद करण्यासाठी आपल्या स्वतःच्या बेरी नेहमीच असतात. म्हणून, मी ते मनुका पासून करण्याची खात्री करतो. माझ्या आवडत्या पाककृतींपैकी एक रेसिपी आहे भिजलेला मनुका.

Pickled मनुका - घरगुती कृती.

नुकसान न करता, दाट, उशीरा वाणांचे बेरी निवडणे चांगले.

2.5 किलो प्लमसाठी, आम्हाला आवश्यक आहे:

2 पाणी लिटर,

2-3 यष्टीचीत. साखर tablespoons

1 टेस्पून. मीठ चमचा

30 ग्रॅम माल्ट (माल्ट राई ब्रेड क्रस्टसह बदलले जाऊ शकते)

आदर्शपणे, कापणी लोणचे प्लम्स,ओक टबमध्ये आवश्यक आहे, परंतु ते सरासरी स्वयंपाकघरात मिळण्याची शक्यता नाही, म्हणून मी मुलामा चढवणे बादल्या, भांडी किंवा काचेच्या भांड्यांचा वापर करतो.

आम्ही बेरी जारमध्ये ठेवतो आणि त्यांना गरम समुद्राने भरतो. आम्ही वर दडपशाही ठेवतो आणि 2-3 दिवस उबदार ठिकाणी सोडतो. त्यानंतर, जेव्हा मनुका थोडासा भटकतो तेव्हा ते थंड ठिकाणी नेले जाते.

Pickled plums 30 दिवसात तयार होईल.

मी या परिणामी बेरी स्वतंत्र डिश म्हणून वापरतो, सॅलड सजवण्यासाठी किंवा मांसासोबत सर्व्ह करतो. तसे, आपण मांसासह मांस देखील देऊ शकता, जे त्याच्याबरोबर चांगले जाते.

ब्राइनला एक आनंददायी गोड आणि आंबट चव आहे, किंचित कार्बोनेटेड आणि उत्तम प्रकारे तहान शमवते.

लोणचेयुक्त भाज्या आणि फळे हे मूळ भूक वाढवणारे आहेत जे तुम्हाला तुमच्या रोजच्या मेनूमध्ये विविधता आणू देतात. उदाहरणार्थ, भिजवलेल्या प्लम्सची कृती आपल्याला नवीन, चवदार गोड आणि आंबट आवृत्तीमध्ये नेहमीच्या फळांचा स्वाद घेण्यास अनुमती देईल. प्रत्येक सुचवलेल्या स्वयंपाकाच्या पद्धतींसाठी टणक, जास्त पिकलेली फळे वापरण्याचा प्रयत्न करा.

आपल्याला सहा किलो प्लम्स, साडेतीन लिटर पाणी, एक लिटर 6% टेबल व्हिनेगर, सात ग्लास दाणेदार साखर, दहा चमचे आणि सात चमचे मीठ लागेल. स्वच्छ धुवा आणि प्लमच्या 3 लिटर जारमध्ये घट्ट ठेवा. प्रत्येकामध्ये काही चमचे मोहरी घाला. सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, साखर आणि मीठ घाला, उकळवा, अधूनमधून ढवळत राहा आणि व्हिनेगर घाला. आचेवरून काढा, रेफ्रिजरेट करा आणि प्लम ब्राइनवर घाला. प्लॅस्टिकच्या झाकणांवर उकळते पाणी घाला, जार घट्ट बंद करा, नंतर दोन आठवडे गडद आणि थंड ठिकाणी प्लम काढा. स्वादिष्ट भिजवलेले प्लम निघतील. कृती, जसे आपण पाहू शकता, अगदी सोपी आहे. मोहरी प्लम्सच्या गोडपणात एक मसाला जोडेल आणि ही भूक संस्मरणीय बनवेल.

भिजवलेले मनुके: माल्ट लोणच्याची कृती

तुम्हाला दहा किलो प्लम्स, दोनशे पन्नास ग्रॅम दाणेदार साखर, शंभर पन्नास ग्रॅम मीठ, शंभर ग्रॅम माल्ट (जव वापरा किंवा राईचे पीठ), एकशे पन्नास ग्रॅम गहू किंवा राईचा पेंढा, पाच लिटर पाणी.

मीठ, साखर आणि पीठ उकळत्या पाण्यात विरघळवून पेंढ्यावर घाला. थोड्या वेळाने, ताण, परिणामी समुद्र सह plums ओतणे, पूर्वी नख धुऊन, क्रमवारी बाहेर आणि बँकांमध्ये बाहेर घातली. झाकण बंद करा आणि दोन आठवड्यांसाठी थंड ठिकाणी ठेवा. तयार प्लम्समध्ये मऊ सुसंगतता आणि गोड आणि आंबट चव असेल आणि ब्राइन एक नाजूक गुलाबी रंगाचा असावा, एक आनंददायी वैशिष्ट्यपूर्ण सुगंध आणि चव असेल.

भिजवलेले मनुके: मधाचे लोणचे कृती

मागील प्रमाणेच, या रेसिपीसाठी आपण क्रॅक आणि मऊ भागांशिवाय दाट, जास्त पिकलेले प्लम घेऊ नये. दहा किलो फळे आणि पाच लिटर पाण्यासाठी, आपल्याला चारशे ग्रॅम नैसर्गिक मध आणि पंचाहत्तर ग्रॅम मीठ आवश्यक आहे. त्यांना उकळत्या पाण्यात विरघळवा, समुद्र थंड होऊ द्या आणि काचेच्या भांड्यात प्लम घाला.

रिक्त जागा झाकणाने झाकून, सुमारे वीस दिवस सोडा. हा स्नॅक रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यास ते अनेक महिने ताजे राहते.

भिजवलेले मनुके: साखर सह समुद्र साठी कृती

कदाचित सर्वात सोपा आणि सर्वात क्लासिक पर्यायांपैकी एक. दहा किलोग्रॅम दाट प्लम्स आणि पाच लिटर पाण्यासाठी, आपल्याला फक्त एकशे पन्नास ग्रॅम साखर आणि पंचाहत्तर ग्रॅम मीठ घ्यावे लागेल. तयारी बाकीच्या पर्यायांसारखीच आहे. जा आणि प्लम्स धुवा, त्यांना घट्ट स्वच्छ ठेवा काचेचे भांडेत्यात मीठ आणि साखर पूर्णपणे विरघळवून पाणी उकळवा. ब्राइन थंड होऊ दिल्यानंतर, त्यावर तयार प्लम्स घाला, नंतर झाकण घट्ट करा. वर्कपीस थंड आणि प्रकाश नसलेल्या कोपऱ्यात काढा, ते दोन आठवडे तयार होऊ द्या आणि नंतर सर्व्ह करा.

नवीन रेसिपी मिळाली लोणचे प्लम्स हिवाळ्यासाठी,

विहीर, फक्त कान करून अतिशय चवदार उशीर केला जाऊ शकत नाही. मनुका

मांस, मासे डिश, म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते

दुबळ्या साइड डिशसाठी अतिरिक्त घटक, तसेच

लोणचे प्लम्स सॅलड्स आणि व्हिनिग्रेटमध्ये जोडले जाऊ शकतात.

लोणच्यासाठी, मनुका घट्ट आणि लवचिक घेतला जातो, हंगेरियन,

prunes, ईल.

№ 1 मोहरी सह Pickled मनुका

• 1 लिटर पाणी
• मनुका
• 1 टेबलस्पून मीठ
• 3 चमचे साखर
• 1 टेस्पून कोरडी मोहरी
• 1 टीस्पून ऍसिटिक ऍसिड
• कोरडे मसाले वेलची, लवंगा, दालचिनी, मिरपूड
• तमालपत्र

1. मॅरीनेड तयार करा, पाणी उकळून आणा आणि घाला

मीठ, साखर, औषधी वनस्पती आणि मसाले, 2-3 मिनिटे उकळू द्या,

Marinade नंतर, थंड आणि मोहरी, व्हिनेगर घालावे.

2. मनुका स्वच्छ धुवा आणि जारमध्ये ठेवा, शक्यतो लिटर,

नंतर समुद्र भरा आणि प्लास्टिकच्या झाकणाने बंद करा.

3-4 दिवस उबदार राहू द्या आणि नंतर तळघरात घ्या.

मोहरी सह मनुका आंबट गोड आणि मसालेदार बाहेर चालू होईल

एकाच वेळी

№ 2 मसालेदार लोणचे

• 1 टेस्पून पाणी
• 1 कप व्हिनेगर
• 500 ग्रॅम साखर
• मनुका ईल
• 3-4 कार्नेशन कळ्या
• सर्व मसाले

1. मनुका स्वच्छ धुवा आणि बिया काढून अर्धे कापून घ्या.

बरणी मध्ये मनुका दुमडणे आणि पाणी आणि व्हिनेगर घालावे, सोडा

एका दिवसासाठी. drushlag वर फेकणे, गरम ओतणे

marinade आणि एक दिवस सोडा. पुन्हा marinade काढून टाकावे आणि

आधीच पचण्यासाठी मसाले जोडत आहे. तिसऱ्यांदा मनुका घाला

एका दिवसासाठी

2. marinade आणि मनुका घट्ट जार मध्ये settling काढून टाकावे

साखर सह शिंपडा. एक नायलॉन झाकण सह झाकून आणि

तळघर करण्यासाठी.

№ 3 लोणच्याचा मनुका

• 10 किलो हंगेरियन मनुका
• 1 टेस्पून लवंग कळ्या
• 4 पॅक तमालपत्र
• 3 किलो साखर
• वाइन व्हिनेगर 0.5 एल

1. plums बाहेर क्रमवारी लावा आणि खूप मऊ काढा आणि

खराब झालेले, पिकलिंगसाठी आदर्शपणे योग्य

न पिकलेला मनुका.

मुलामा चढवणे भांडे किंवा किलकिले मध्ये प्लम ठेवा

तमालपत्र आणि कार्नेशन कळ्या सह उदारपणे शिंपडणे.

2. ओतण्यासाठी marinade तयार करा: व्हिनेगर आणा

उकळवा आणि साखर घाला, साखर हळूहळू शिंपडा आणि

ते पूर्णपणे वितळे आणि वळेपर्यंत ढवळा

जाड सिरप मध्ये. उकळत्या प्लम सिरपवर आणि हलक्या हाताने घाला

एक लाकडी बोथट सह नीट ढवळून घ्यावे, अन्न घट्ट झाकून

फॉइल आणि रात्रभर सोडा

3. पुढील 5 दिवस, सकाळी आणि संध्याकाळी दोनदा, सिरप काढून टाका

आणि उकळी आणा, नंतर प्लम सिरपवर घाला.

क्लिंग फिल्मने घट्ट झाकणे सुनिश्चित करा, अन्यथा डास

आणि माश्या लवकर तिथे पोहोचतील.

4. आवश्यक प्रक्रिया पार पाडल्यानंतर, नाला आत टाका

मसाले सह निर्जंतुकीकरण jars आणि उकळत्या ओतणे

सिरप आणि सील. लोणच्याच्या प्लम्ससाठी जार घ्या

0.5 लिटर, जेणेकरून एका वेळी आणि खाल्ले.

P.S. सुरुवातीला फारच कमी सिरप असेल हे तथ्य आपल्याला करू देत नाही

प्रत्येक pouring plums सह disturbs त्यांच्या रस द्या आणि

सिरपचा पाचवा दिवस पुरेसा आहे.

№4 मांस साठी Pickled मनुका

• 4 किलो हंगेरियन मनुका
• 350 ग्रॅम साखर
• 5 टेस्पून पाणी
• 15-20 कार्नेशन कळ्या
• 0.5 टीस्पून दालचिनी
• 1 टेस्पून व्हिनेगर

1. निचरा स्वच्छ धुवा आणि क्रमवारी लावा, 0.5 लिटरच्या भांड्यात ठेवा,

उकळत्या marinade मध्ये घाला आणि निर्जंतुकीकरण वर ठेवले

(उकळत्यापासून 5-7 मिनिटे). लोणचे प्लमचे भांडे

गुंडाळा आणि चांगले गुंडाळा, पूर्ण होईपर्यंत असेच राहू द्या

थंड करणे सर्वात वेगवान आणि मला एक अतिशय चवदार रेसिपी दिसेल,

लोणचा मनुकाउत्तम प्रकारे मांस चव बंद सेट.

मसाले असलेले लोणचे, विशेषतः लवंगा,

खूप सुगंधी आणि चवदार, जर तुम्ही कधीही प्रयत्न केला नसेल