შვრიის ფანტელები მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 39,3%, მაგნიუმი - 32,5%, ფოსფორი - 53,8%, რკინა - 32,2%, თუთია - 35,8%.

შვრიის ფაფის სარგებელი

• ვიტამინი B1წარმოადგენს ნახშირწყლებისა და ენერგეტიკული ცვლის უმნიშვნელოვანესი ფერმენტების ნაწილს, რომელიც უზრუნველყოფს ორგანიზმს ენერგიით და პლასტმასის ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების ცვლას. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
• მაგნიუმიმონაწილეობს ენერგეტიკულ ცვლაში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, აქვს სტაბილიზირებელი მოქმედება მემბრანებზე, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის, გულის დაავადებების განვითარების რისკს.
• ფოსფორიმონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
• რკინაარის სხვადასხვა ფუნქციის ცილების ნაწილი, მათ შორის ფერმენტები. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის გააქტიურებას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომიულ ანემიას, მიოგლობინის დეფიციტის ჩონჩხის კუნთების ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას და ატროფიულ გასტრიტს.
• თუთიაარის 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილი, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და რიგი გენების ექსპრესიის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, მეორად იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლო კვლევებმა გამოავლინა თუთიის მაღალი დოზების უნარი, ხელი შეუშალოს სპილენძის შეწოვას და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.

ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების სრული სახელმძღვანელო შეგიძლიათ იხილოთ დანართში.

შვრიის ფაფა შეუცვლელი პროდუქტია ყველა მათთვის, ვინც წონაში იკლებს და უბრალოდ ზრუნავს თავის ჯანმრთელობაზე, ამიტომ კითხვა, რამდენი კალორია შეიცავს შვრიის ფაფას, აქტუალურია მრავალი ადამიანისთვის. გარდა იმისა, რომ ის დიეტური პროდუქტი, შვრიის ფაფა ასევე შეიცავს უამრავ სასარგებლო მიკროელემენტს. მას ასევე აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობაზე.

100 გრამ შვრიის ფაფა შეიცავს 342 კალორიას. Მნიშვნელოვანი! ჯანსაღი მარცვლეულის კალორიული შემცველობა, თუნდაც ემთხვევა საცხობი და საკონდიტრო ნაწარმის კალორიულ შემცველობას, მნიშვნელოვნად განსხვავდება მათგან. ფაფა ნელი ნახშირწყალია, ის ორგანიზმს დიდი ხნის განმავლობაში ენერგიით ამარაგებს და კარგად შეიწოვება. ტკბილი და სახამებლის შემცველი საკვები ძნელად მოსანელებელია და დეპონირდება ადამიანის ცხიმოვან ფენებში.

100 გრამი უმი შვრიის ფაფა შეიცავს სასარგებლო კვალი ელემენტების შემდეგ კომპლექტს:

• კალციუმი - პასუხისმგებელი ძვლის ქსოვილზე;
• კალიუმი, ნატრიუმი - არეგულირებს წყლის ბალანსს და დადებითად მოქმედებს გულის მუშაობაზე;
• მაგნიუმი - აუცილებელია ძვლოვანი ქსოვილისა და ტვინის უჯრედებისთვის;
• ფოსფორი - პასუხისმგებელია ძვლოვანი ქსოვილისა და ტვინის აქტივობაზე;
• რკინა - მინერალი, რომელიც აუცილებელია ანემიის პროფილაქტიკისთვის;
• თუთია - აძლიერებს იმუნურ სისტემას;
• B ვიტამინები: B1, B2 - ხდის კანს გლუვს, ელასტიურს და მდგრადს გამონაყარის მიმართ;
• ვიტამინი PP - კარგია კანისა და საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის;
• ვიტამინი E - კარგია კანისთვის.

მზა ფორმით კერძს აქვს განსხვავებული ენერგეტიკული ღირებულება მისი მომზადების მეთოდის მიხედვით.

წყალში მოხარშული ფაფა

ყველასთვის საყვარელი საუზმის კალორიული შემცველობა - შვრიის ფაფა წყალში - 88 კალორია 100 გრამ მზა პროდუქტზე. ეს იმ შემთხვევაში, თუ არ დაუმატებთ შაქარს, თაფლს, ზეთს, ხილს, თესლს და სხვა ინგრედიენტებს, რომლებიც ავსებენ დილის შვრიის ფაფას;

შვრიის ფაფა რძით

საშუალოდ, ასეთი შვრიის ფაფა შეიცავს 98-დან 108 კალორიას 100 გრამზე, რაც დამოკიდებულია გამოყენებული რძის ცხიმიანობაზე.

რძე-წყალზე

ფაფის მომზადების ეს მეთოდი ყველაზე პოპულარულია დაბალი კალორიული შემცველობისა და სასიამოვნო გემოს გამო. ასეთი ფაფის კვებითი ღირებულება დაახლოებით 96-100 კალორიაა, რაც დამოკიდებულია რძის ცხიმიანობაზე. ეს მაჩვენებელი მოქმედებს რძისა და წყლის გამოყენებისას 1-დან 1-ის თანაფარდობით.

შვრიის ფაფა კეფირით

1% ცხიმიანი კეფირით მოხარშული შვრიის ფაფა დაახლოებით 112 კალორიას შეიცავს.

რამდენ კალორიას შეიცავს მოუხარშავი შვრიის ფაფა

ჩვეულებრივი შვრიის ფაფის გარდა, შვრიის ფაფა შეგიძლიათ სუპერმარკეტების თაროებზე იპოვოთ. სწრაფი კვება, რომელიც საკმარისია ცხელი სითხით შესავსებად. კვების მრეწველობაში ასეთი მიღწევა მოთხოვნადია ჩვენი ეპოქის მუდამ დატვირთულ და აჩქარებულ ხალხში.

ფაფის მოხარშვის გარეშე მომზადებისთვის საჭირო დროის მიხედვით გამოყოფენ:

• მყისიერი ფანტელები, რომელთა მზადყოფნა მიიღწევა 30-60 წამში, მშრალი სახით მათი კალორიული შემცველობა 100 გრამზე საშუალოდ 340 კალორიაა, მზა ფორმაში - 115 კალორია თუ წყალს დაასხით, 122 თუ რძეს იყენებთ;
• მშრალი ფანტელები "ჰერკულესი" - მათი მზადყოფნისთვის საჭიროა 5-7 წუთი დაელოდოთ, 100 გრამი ნედლი პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება 352 კალორიაა, მზა სახით - დაახლოებით 112 კალორიას თუ დაასხით წყლით და 120 - თუ რძესთან ერთად დაასხით.

კალორიების დათვლის რეცეპტები

რაც არ უნდა სურდეს ადამიანს წონაში დაკლება, უბრალოდ წყალში ან რძეში მოხარშული შვრიის ფაფის ჭამა სამწუხარო პერსპექტივაა. განსაკუთრებით თანამედროვე ადამიანებისთვის, მიჩვეული საკვების გემოვნების ინტენსივობასა და მრავალფეროვნებას. ამიტომ ჯანსაღი საუზმის ყველა მხარდამჭერის საყურადღებოდ, ყველაზე მეტად გემრიელი ვარიანტებიშვრიის ფაფის მომზადება.

შვრიის ფაფა ქიშმიშით

თავად ქიშმიშს აქვს მდიდარი ტკბილი გემო, ამიტომ მისი კერძში ყოფნა არ საჭიროებს შაქრის, თაფლის ან სხვა დამატკბობლის დამატებით გამოყენებას. ის წინასწარ უნდა ჩაყაროთ თბილ წყალში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. მოხარშეთ ფაფა დათქმულ დროში / დაასხით წყალი ან რძე პროპორციით ერთიდან ორამდე, დაუმატეთ ადიდებულმა ქიშმიში და მიირთვით ჭამის დროს ენერგიისა და ვიტამინების მოპოვებით.

100 გრამი ქიშმიშის კალორიული შემცველობა, ყურძნის ჯიშის მიხედვით, 260-დან 300 კალორიამდე მერყეობს. ერთი პორცია ფაფისთვის საკმარისია 30 გრამი ხმელი კენკრა, შესაბამისად, 100 გრამი შვრიის ენერგეტიკული ღირებულება წყალში 30 გრამ ქიშმიშით იქნება დაახლოებით 200 კალორია. უფრო ზუსტი დათვლა შეიძლება გაკეთდეს ქიშმიშის ზუსტი ტიპის ცოდნით.

შვრიის ფაფა თხილით

ფაფისთვის შეგიძლიათ ნებისმიერი თხილი წაიღოთ. ისინი უზრუნველყოფენ არა მხოლოდ საუზმის გემოს, არამედ ძალიან საჭირო ჯანსაღ ცხიმებს. მოხარშეთ ფაფა, შემდეგ დაუმატეთ დაახლოებით 30 გრამი თხილი.

მათი კალორიული შემცველობა 100 გრამზე:

• არაქისი - 551 კალორია;
• კაკალი - 637 კალორია;
• კეშიუ - 633 კალორია;
• ნუში - 642 კალორია;
• თხილი - 704 კალორია;
• ფისტა - 556 კალორია;
• თხილი - 628 კალორია

შესაბამისად, 100 გრამი შვრიის ფაფის ენერგეტიკული ღირებულება წყალში 30 გრამით, ვთქვათ, კაკალი დაახლოებით 300 კალორიას მიიღებს. ზუსტი მაჩვენებელი შეიძლება გამოითვალოს გამოყენებული თხილის მრავალფეროვნების ცოდნით.

სეზამის მარცვლებით

ასეთი ფაფა ძალიან სასარგებლოა საჭმლის მონელებისთვის და ძვლოვანი ქსოვილისთვის, რადგან სეზამი დიდი რაოდენობით კალციუმს შეიცავს. მზა ფაფას უნდა დაემატოს 10 გრამი თესლი, შემდეგ მისი კალორიული შემცველობა იქნება დაახლოებით 150 კალორია. სეზამის დიდი უპირატესობა ის არის, რომ თესლი მსუბუქია და მრავალფეროვანი გემოვნებისთვის საჭიროა ძალიან ცოტა გრამში თქვენი საუზმის შესავსებად. ისინი ასევე შეიცავს ჯანსაღ ცხიმებს.

Quinoa არის ჯანსაღი და გემრიელი დანამატი ნებისმიერი კერძისთვის და მით უმეტეს საუზმისთვის. პროდუქტი თითქმის მთლიანად საჭმლის მომნელებელია და შეიცავს უამრავ იშვიათ ვიტამინს და მინერალს. ამ მარცვლეულის 100 გრამი ენერგეტიკული ღირებულება 368 კალორიაა. შესაბამისად, 100 გრამ შვრიის ფაფას და 10 გრამ კინოას თესლს 140 კალორიამდე კვებითი ღირებულება ექნება.

ზარმაცი შვრიის ფაფა ქილაში

საოცარი კერძი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების გასაუმჯობესებლად.

იგი მზადდება უბრალოდ სამარცხვინოდ: საღამოს დაასხით შვრიის ფაფა უცხიმო კეფირით, სურვილისამებრ დაუმატეთ ხილი, თხილი, თესლი და ჩირი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ნარევი შედგით მაცივარში მთელი ღამით. დილით, გაღვიძებისთანავე შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელი საუზმე.

ქილაში ზარმაცი შვრიის კალორიული შემცველობა გამოითვლება შემდეგნაირად: 100 მილილიტრი უცხიმო კეფირი შეიცავს 30 კალორიას, 1 პორცია შვრიის ფაფას დასჭირდება დაახლოებით 80-100 გრამი და 30 გრამი მშრალი ფანტელები, ანუ. კვების ღირებულებამთლიანი კერძი დაახლოებით 150 კალორიაა. არჩეული დანამატების ღირებულება გამოითვლება და დამატებით ემატება.

რძის შვრიის ფაფა კარაქით

შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ცხიმის შემცველობის რძე, საკვების სახეობიდან გამომდინარე: უმჯობესია, ვინც წონაში იკლებს, ყველაზე ნაკლებად უცხიმო გამოიყენოს, ვინც არ იცავს რაიმე გემოვნების დიეტას. ბურღულეულზე ან ფანტელზე 2-2,5-ჯერ მეტი უნდა იქნას მიღებული. თუ კერძი ადუღებით მზადდება, მაშინ მთელი პროცესი 10 წუთზე მეტს არ უნდა დასჭირდეს. თქვენ უნდა დააკვირდეთ ფაფას და პერიოდულად ურიოთ. მზა შვრიის ფაფას დაუმატეთ დაახლოებით 5 გრამი კარაქი თითო პორციაზე.

ასეთი საუზმის კალორიული შემცველობა იქნება დაახლოებით 150 კალორია 100 გრამზე.

რძის შვრიის ფაფა შაქრით

შაქრის დამატება შესაძლებელია რძის შვრიის ფაფას მომზადების პროცესში ან უკვე მზა კერძში. ასეთი საუზმის ენერგეტიკული ღირებულება დამოკიდებულია დამატკბობლის რაოდენობაზე. საშუალოდ, 10 გრამი შაქარი საკმარისია 100 გრამი შვრიის ფაფისთვის. მაშინ კალორიული შემცველობა იქნება დაახლოებით 130 კალორია.

ჰერკულესი წყალზე კარაქით და შაქრით

ასეთი საუზმის მოსამზადებლად საჭიროა 30-40 გრამი ფანტელი დაასხით 60-80 მილილიტრი ცხელი წყალი. დაახლოებით ხუთი წუთის შემდეგ, დაამატეთ ჩაის კოვზი შაქარი და 5 გრამი კარაქი. 100 გრამი ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა იქნება დაახლოებით 160 კალორია, იმ პირობით, რომ მიიღება არაუმეტეს 10 გრამი შაქარი და არაუმეტეს ხუთი კარაქი.

როგორც ხედავთ, ჩვეულებრივ უბრალო ფაფას მომზადების მრავალი ვარიანტი აქვს და თითოეულ კერძს თავისი განსაკუთრებული გემო ექნება. თუ ექსპერიმენტებს ჩაატარებთ, მაშინ ასეთი ჯანსაღი საუზმე არასოდეს გახდება მოსაწყენი და ლანჩამდე ორგანიზმს მიაწვდის სასარგებლო მიკროელემენტებს და ენერგიის დამუხტვას.

პოსტის ნახვები: 4 136

ბევრი გემრიელი და ჯანსაღი კერძი მოვიდა ჩვენთან სხვა ქვეყნებიდან, მათ შორის შვრიის ფაფა. თითქმის ყველა შოტლანდიელი და ინგლისელი საუკუნეების განმავლობაში იწყებს საუზმეს ამით.

შვრიის ფაფას უმეტესობა ჩვენგანი ბავშვობიდან იცნობს, რადგან ის ბავშვისთვის იდეალური საუზმეა. იგი ითვლება შესანიშნავ დიეტურ კერძად, გულიანი, გემრიელი და ჯანსაღი ნებისმიერი ასაკის ადამიანისთვის.

რამდენ კალორიას შეიცავს 100 გრამი შვრიის ფაფა წყალსა და რძეში? ეს კითხვა დააინტერესებს ჯანსაღი დიეტის ბევრ მხარდამჭერს, ისევე როგორც მათ, ვისაც წონის დაკლება სურს.

შვრიის ფაფა და მისი თვისებები

მრავალი საუკუნის განმავლობაში, შვრიის ფაფა აგრძელებდა ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ დიეტურ და ჯანსაღ საკვებს. მოხარშულია წყალზე ან რძეზე ფანტელებიდან ან ფქვილიდან... შვრიის ბურღული მიიღება შვრიისგან, რომელიც ხორბალთან შედარებით ახალგაზრდა კულტურაა.

ჩვენთვის ჩვეული შვრიის ფანტელების მისაღებად, შვრიის მარცვლებს ჯერ დაფქვავენ და შემდეგ ასწორებენ. ამის შემდეგ, ზეთი იწურება, დანარჩენი პროდუქტი თერმულად მუშავდება. დამუშავების ყველა მეთოდი ხელს უწყობს მარცვლეულის გამდიდრებას, უფრო არომატულს და სადღეგრძელოს. მათი შემადგენლობით, ფანტელები განსხვავდება მარცვლებისგან, მაგრამ საკმაოდ ცოტა. მარცვლეულიდან მიიღება შვრიის ფქვილი და ქატო, რომელსაც ყველაზე ხშირად იყენებენ წარმოებაში.

შვრიის ფაფა მკვებავი და ჯანსაღი... მომზადების დრო განსხვავდება შვრიის ტიპის მიხედვით. თქვენ შეგიძლიათ მათი დივერსიფიკაცია სხვადასხვა პროდუქტებით:

• ახალი ხილი და კენკრა;
• გამხმარი გარგარი;
• ქიშმიში;
• თაფლი და ა.შ.

შვრიის ფაფა მდიდარია მცენარეული ცილებით და ნახშირწყლებით. მიუხედავად ამისა, იგი ითვლება ჯანსაღ დიეტურ კვებად. პროდუქტი ასევე შეიცავს უამრავ ნახშირწყლებს, რაც ხელს არ უშლის მის ადვილად შეწოვას ორგანიზმის მიერ. ამ პროდუქტის რეგულარული გამოყენება დადებითად მოქმედებს ჯანმრთელობასა და გარეგნობაზე.

შვრიის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

მზა შვრიის ფაფა წყალში ან რძეში გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტია. ყველა მარცვლეული მდიდარია ნახშირწყლებით. მშრალი შვრიის კალორიული შემცველობა არის 100 გრამ მარცვლეულზე 342 კალორიაა:

• ცილები - 12,3 გ; 49,2 კკალ;
• ცხიმები - 6,11 გ; 54,9 კკალ;
• ნახშირწყლები - 59,5 გ; 238 კკალ;
• დიეტური ბოჭკოვანი - 8 გრ.

BZHU-ს თანაფარდობა წონის მიხედვით მშრალ ფორმაში:

• ცილები - 15,3%;
• ცხიმები - 6,0%;
• ნახშირწყლები - 78,8%.

მოხარშვის პროცესში ყველა მარცვლეული ზომაში იმატებს, შესაბამისად, მომზადების შემდეგ მათი ენერგეტიკული ღირებულება მცირდება. ახლა ვნახოთ, როგორ ხდება ეს წყალში მოხარშული და რძეში მოხარშული შვრიის ფაფაზე და რამდენ კალორიას შეიცავს ისინი.

სუფთა წყალში მომზადებული შვრიის კალორიული შემცველობა არის 88 კალორია 100 გრამზემზა პროდუქტი, რომელთაგან:

• ცილები - 3,0 გ;
• ცხიმები - 1,7 გ;
• ნახშირწყლები - 15,0 გ.

ამჟამად, შვრიის ფაფის მრავალი მწარმოებელი აწარმოებს მყისიერ პროდუქტებს. ასეთ სწრაფ კერძებში კვებითი ღირებულება გაცილებით მაღალია, მაგალითად, ხუთწუთიან ფაფაში კალორიული შემცველობა იქნება. 350 ერთეული 100 გრამზე, მათგან:

• ცილები - 56 კკალ;
• ცხიმები - 67,5 კკალ;
• ნახშირწყლები - 224 კკალ.

ინდიკატორებით თუ ვიმსჯელებთ, სწრაფი ფაფის კალორიული შემცველობა 5-ჯერ აღემატება წყალში მოხარშულის კვებით ღირებულებას. ხუთწუთიანი მარცვლეულის მოყვარულებმა ამაზე უნდა იფიქრონ. უმჯობესია გარკვეული დრო გაატაროთ ტრადიციული შვრიის ფაფის მომზადებაში და მიირთვათ უფრო დაბალკალორიული პროდუქტი.

რძეში მოხარშული შვრიის ფაფა ოდნავ მეტი კალორიულია. 100 გრამ რძის შვრიის ფაფაზე 105 კალორიაა., მათგან:

• ცილები - 3,2 გ;
• ცხიმები - 4,3 გ;
• ნახშირწყლები - 14,2 გრ.

ასეთი ფაფის დახმარებით ორგანიზმში ხვდება რთული ნახშირწყლები. ისინი დიდი ხნის განმავლობაში მუშავდება გლუკოზად, რათა შეინარჩუნონ ორგანიზმის აქტიური სასიცოცხლო ფუნქციების რეზერვი.

რძე და ფაფა წყალზე შეიძლება კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, თუ მათ დაუმატებთ ქიშმიშს, გარგარის ჩირს, ქლიავს, თხილს, შეანელეთ კარაქით. ასეთი დანამატებით მისი ენერგეტიკული ღირებულება პროდუქტის სახეობიდან გამომდინარე გაიზრდება.

წყალში მოხარშული შვრიის ფაფა მდიდარია მცენარეული ცილებით, რაც ორგანიზმს მაღალ ენერგეტიკულ ღირებულებას ანიჭებს. მაღალი კვებითი ღირებულება შვრიის ფაფის მთავარი თვისებაა. შვრიის ფაფა შეიცავს დიდი რაოდენობით დიეტურ ბოჭკოებს, შვრიის ფაფა მძიმე მეტალის მარილების შესანიშნავი ადსორბენტია, ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია ყოველდღიურ დიეტაში ჩართვაადამიანები, რომლებიც ცხოვრობენ დიდ ინდუსტრიულ რეგიონებში.

მარცვლეულებს შორის, შვრიის ფაფა ლიდერია ცილების და ცხიმების შემცველობით. პროტეინი შეიცავს ბევრ აუცილებელ ამინომჟავას, ისინი შესანიშნავად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. სახამებელი ავსებს შვრიის კვებით ღირებულებას. შვრიის ფაფაში უჯერი ცხიმები არასტაბილურია და ამ მიზეზით მარცვლეული სწრაფად ფუჭდება ხანგრძლივი შენახვისას. ის მდიდარია ძვირფასი ვიტამინებითა და მინერალებით, შეიცავს ყველაზე მეტს:

• B ჯგუფის ვიტამინები, ასევე PP და E;
• მარილები;
• ფოსფორი;
• ჯირკვალი;
• მაგნიუმი;
• სილიკონი;
• თუთია;
• კალციუმი.

• ღვიძლი;
• საჭმლის მომნელებელი ორგანოები;
• ათეროსკლეროზი:
• გულისა და სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობის შენარჩუნება;
• შაქრიანი დიაბეტი.

შვრიის ფაფა განსაკუთრებით სასარგებლოა მათთვის, ვისაც აქვს სხვადასხვა საჭმლის მომნელებელი სისტემის პრობლემები... ფაფას აქვს მოცულობის თვისება და მონელების პროცესში ის ახვევს საჭმლის მომნელებელი ორგანოების კედლებს, ასუფთავებს მათ დაგროვილი „ნამსხვრევებისგან“. ამ მიზეზით, ის გახდა შეუცვლელი კერძი დიეტაში მათთვის, ვინც წონაში იკლებს. რეკომენდირებულია, რომ ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ყაბზობა, რეგულარულად მიირთვან შვრიის ფაფა.

შვრიის ფაფა შედის მრავალი დიეტის მენიუში, ასევე შედის დიეტაში მრავალი სერიოზული დაავადების დროს, ამცირებს სისხლში ქოლესტერინს. ასეთი კერძის გამოყენება სასურველია ნებისმიერი ასაკის ადამიანისთვის, ვინაიდან 1 თეფში ფაფას შეუძლია ორგანიზმს მისცეს 1/4 ყოველდღიური ბოჭკოვანი მოთხოვნები.

შვრიის კერძები საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის ძალიან სასარგებლოა. ისინი შედის ბევრ თერაპიულ დიეტაში და რეკომენდებულია ბავშვებისთვის. რამდენად სასარგებლოა ისინი ნამდვილად? რამდენი ნახშირწყლებია შვრიის ფაფაში? და ღირს თუ არა მათთვის, ვინც ოცნებობს რამდენიმე ზედმეტი ფუნტის დაკლებაზე?

შვრიის ფაფა არის ერთ-ერთი პროდუქტი, რომელიც ჩვენთან მოვიდა სხვა ქვეყნებიდან. ინგლისსა და შოტლანდიაში მას უკვე საუკუნეზე მეტია ტრადიციულ საუზმედ თვლიან. მისი შემადგენლობა საშუალებას გაძლევთ დიდხანს იყოთ სავსე, ამავდროულად იძლევა სიმსუბუქის შეგრძნებას, იძლევა ენერგიას რამდენიმე საათის განმავლობაში. გარდა ამისა, ასეთი საუზმე განკუთვნილია მთელი ოჯახისთვის, მათ შორის ბავშვებისთვის.

შვრიის ფანტელები

ტრადიციულად ეს მარცვლეული ჩვენში ფანტელების სახით გვხვდება. ისინი მიიღება, რა თქმა უნდა, შვრიის მარცვლებისგან, წინასწარი ორთქლისა და გაბრტყელებისგან. ამ შემთხვევაში, ჭურვის ნაწილი რჩება.

შვრიის ფაფა იყოფა სახეობებად შემდეგი კრიტერიუმების მიხედვით:

• გაწმენდის ხარისხი (იგულისხმება მხოლოდ შვრიის მარცვლის ნაჭუჭის არსებობა);
• ორთქლზე მომზადების დრო (ფაფის მოსამზადებლად საჭირო წუთების რაოდენობა);
• ფანტელების სისქე (ყველაზე თხელი შეიძლება მომზადდეს თითქმის მყისიერად, მაგრამ მათ ასევე აქვთ ბევრად ნაკლები სასარგებლო თვისებები).

ოქროსფერი ან ღია ყავისფერი ხარისხის ფანტელები მუქი ძარღვებით, მათ აქვთ დამახასიათებელი შეუმჩნეველი მარცვლეულის არომატი. კარგ მარცვლეულში არ არის მინარევები და უცხო სუნი, ის არის დამსხვრეული, არ ეწებება ერთმანეთს.

შვრიის შემადგენლობა

შვრიის ფაფა შეიცავს საკმარის რაოდენობას უხეში დიეტური ბოჭკოების. ნაწლავებში გავლისას ისინი შთანთქავენ სითხეს, ადიდებენ მაქსიმალურ ზომამდე და შემდეგ შთანთქავენ ყველა ტოქსინს და ტოქსინებს, რითაც ასუფთავებენ ორგანიზმს.

შვრიის ფაფაში შემავალ ბოჭკოებს ასევე ბევრი სარგებელი მოაქვს ორგანიზმისთვის:

• ასტიმულირებს საჭმლის მონელების პროცესებს;
• ახდენს პერისტალტიკის ნორმალიზებას;
• არის შეკრულობის პროფილაქტიკა.

გარდა ამისა, ეს ფაფა შეიცავს ფოსფორს. ამ მიკროელემენტის გარეშე ორგანიზმს უჭირს ენერგიის გამომუშავება მისი სრული ფუნქციონირებისთვის.

უნიკალური შემადგენლობის გამო, პროდუქტი ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის შემცირებას, რაც ამცირებს სისხლძარღვების კედლებზე ქოლესტერინის დაფის წარმოქმნის რისკს. თუ რეგულარულად მიირთმევთ შვრიის ფაფას, მაშინ ინსულტის და ათეროსკლეროზის განვითარების ალბათობა გაცილებით დაბალი იქნება და ნერვული სისტემა უფრო სტაბილური გახდება.

შვრიის კალორიული შემცველობა

კალორიების რაოდენობა, ისევე როგორც ნახშირწყლების რაოდენობა 100 გრამ შვრიის ფაფაში, პირდაპირ დამოკიდებულია მისი მომზადების გზაზე. ტრადიციულად, მას ამზადებენ წყალში ან რძეში, ხშირად ყველა სახის დანამატით:

• შაქარი და მარილი;
• ბოსტნეული ან კარაქი;
• ახალი კენკრა და ხილი;
• გარგრის ჩირი, ქიშმიში და სხვა ჩირი, თხილი.

მზა ფაფაში ნახშირწყლების, ცილების და ცხიმების კალორიული შემცველობისა და რაოდენობის გაანგარიშებისას აუცილებელია გავითვალისწინოთ დანამატების ინდიკატორები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში.

მშრალი შვრიის ფაფა

შეიძლება ჩანდეს, რომ პროდუქტი თავის შემადგენლობაში კალორიულია, მაგრამ სინამდვილეში ასე არ არის. მოხარშული შვრიის ფაფა წყლის ან რძის დამატების გამო საგრძნობლად ნაკლებ ნახშირწყლებს შეიცავს, ტყუილად არ არის, რომ ექსპერტები მთელი მსოფლიოდან ერთხმად ურჩევენ ამ კერძს დიაბეტით დაავადებულებს.

რამდენი ნახშირწყლებია შვრიის ფაფაში წყალში

რა შეიძლება იყოს უფრო ადვილი, ვიდრე ფანტელები მდუღარე წყალში ორთქლზე? სულ რაღაც ორიოდე წუთის შემდეგ შეგიძლიათ კერძის გემო თქვენი საყვარელი დანამატებით გაამდიდროთ და დიდი ხნის განმავლობაში მიიღოთ საკმარისი ჯანსაღი საკვები. შვრიის ფაფაში რთული ნახშირწყლების შემცველობის გამო მისი მოხმარების შედეგად მიღებული ენერგია დიდხანს ინახება. თუ ჩვენ ვიყენებთ სუფთა წყალს სამზარეულოსთვის, მივიღებთ შემდეგ მაჩვენებლებს:

• 88 კკალ;
• 15 გრამი ნახშირწყლები;
• 1,7 გრამი ცხიმი:
• 3 გრამი ცილა.

შვრიის ფაფა რძით

რა თქმა უნდა, ასეთ ფაფას ცოტა მეტი კალორია აქვს. რძის საშუალო ცხიმის შემცველობით, ჩვენ ვიღებთ შემდეგ მაჩვენებლებს:

• 105 გ კკალ;
• 14,2 გრამი ნახშირწყლები;
• 4,3 გრამი ცხიმი;
• 3.2 გრამი ცილა.

გამოდის, რომ რძესთან ერთად მოხარშულ შვრიის ფაფაში ნახშირწყლების რაოდენობა ოდნავ მცირდება და ცილის შემცველობა იზრდება.

შვრიის ნამცხვარი

ეს ტკბილი დელიკატესი უყვართ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ითვლება როგორც საოცრად გემრიელად, ასევე ძალიან ჯანსაღად. მოდით გაერკვნენ, რამდენი ნახშირწყლებია შვრიის ნამცხვრებში, ჩვენი საყვარელი ადრეული ასაკიდანვე. როცა საქმე ეხება კლასიკური რეცეპტი, მაშინ საშუალო მაჩვენებლები შემდეგია:

• 412 გ კკალ;
• 66,08 გრამი ნახშირწყლები;
• 14,15 გრამი ცხიმი;
• 6,28 გრამი ცილა.

ბუნებრივია, ეს მაჩვენებლები შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს რეცეპტისა და პროდუქტების ხარისხზე, რომლებიც გამოიყენება სამზარეულოსთვის. უნდა აღინიშნოს, რომ ხარისხიანი შვრიის ფქვილი ინარჩუნებს შვრიის მარცვლის ბევრ თვისებას.

მომენტალური შვრიის ფაფა

ბოლო დროს ძალიან პოპულარული გახდა ფერადი პაკეტები თითქმის მყისიერი მშრალი ფაფით. არ დაგავიწყდეთ, რომ საუზმის მომზადებისთვის დროის დაზოგვასთან ერთად, მომხმარებლები კარგავენ უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას, ვინაიდან ამ შემთხვევაში გამოიყენება ყველაზე თხელი ფანტელები. გარდა ამისა, ფაფის კალორიული შემცველობა სრულიად განსხვავებული იქნება - 350 კკალამდე.

შვრიის ფანტელები "ჰერკულესი"მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 30%, ვიტამინი B5 - 22,4%, ვიტამინი B6 - 12%, ვიტამინი H - 40%, ვიტამინი PP - 23%, კალიუმი - 13,2%, მაგნიუმი - 32, 3%, ფოსფორი - 41%, რკინა - 20%, კობალტი - 50%, მანგანუმი - 191%, სპილენძი - 45%, სელენი - 52,5%, თუთია - 25,8%.

რა არის სასარგებლო შვრიის "ჰერკულესი"

• ვიტამინი B1წარმოადგენს ნახშირწყლებისა და ენერგეტიკული ცვლის უმნიშვნელოვანესი ფერმენტების ნაწილს, რომელიც უზრუნველყოფს ორგანიზმს ენერგიით და პლასტმასის ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების ცვლას. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
• ვიტამინი B5მონაწილეობს ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ნაწლავში ამინომჟავების და შაქრის შეწოვას, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოტენის მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსების დაზიანება.
• ვიტამინი B6მონაწილეობს იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში დათრგუნვისა და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალურის შენარჩუნებას. სისხლში ჰომოცისტეინის დონე. ვიტამინი B6-ის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს მადის დაქვეითება, კანის მდგომარეობის დარღვევა, ჰომოცისტეინემიის განვითარება, ანემია.
• ვიტამინი Hმონაწილეობს ცხიმების, გლიკოგენის სინთეზში, ამინომჟავების ცვლაში. ამ ვიტამინის არასაკმარისმა მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა.
• ვიტამინი PPმონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა.
• კალიუმიარის მთავარი უჯრედშორისი იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავა და ელექტროლიტური ბალანსის რეგულაციაში, მონაწილეობს ნერვული იმპულსების, წნევის რეგულირების პროცესებში.
• მაგნიუმიმონაწილეობს ენერგეტიკულ ცვლაში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, აქვს სტაბილიზირებელი მოქმედება მემბრანებზე, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის, გულის დაავადებების განვითარების რისკს.
• ფოსფორიმონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
• რკინაარის სხვადასხვა ფუნქციის ცილების ნაწილი, მათ შორის ფერმენტები. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის გააქტიურებას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომიულ ანემიას, მიოგლობინის დეფიციტის ჩონჩხის კუნთების ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას და ატროფიულ გასტრიტს.
• კობალტიარის ვიტამინი B12-ის ნაწილი. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების და ფოლიუმის მჟავას ცვლის ფერმენტებს.
• მანგანუმიმონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, არის ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების ცვლაში ჩართული ფერმენტების ნაწილი; აუცილებელია ქოლესტერინის და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის დარღვევა, ძვლოვანი ქსოვილის მყიფეობის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდური ცვლის დარღვევა.
• სპილენძიარის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების ათვისებას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადით უზრუნველყოფის პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
• სელენი- ადამიანის ორგანიზმის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის აუცილებელი ელემენტია, აქვს იმუნომოდულატორული მოქმედება, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლის და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციებით), კეშანის დაავადებას (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასთენია.
• თუთიაარის 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილი, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და რიგი გენების ექსპრესიის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, მეორად იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლო კვლევებმა გამოავლინა თუთიის მაღალი დოზების უნარი, ხელი შეუშალოს სპილენძის შეწოვას და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.

ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების სრული სახელმძღვანელო შეგიძლიათ იხილოთ დანართში.