რეცეპტი kystyby წყლის ცომი. Kystyby კარტოფილით

Kystyby- ჩემი ქმრის საყვარელი კერძი. ბალიშის შემდეგ რა თქმა უნდა. კისტიბი მას ბავშვობიდან აგონებს გემოს და სუნს, როცა დედამისი ამზადებდა ქისტიბის, ან როგორც ის სიყვარულით უწოდებს: kystybyshki. ამ მხრივ, მე ასევე ვისწავლე, როგორ მოვამზადო kystyby, რათა ჩემს ოჯახს რაიმე გემრიელი გავხადო. მაგრამ მე ვამზადებ kystyby საკმაოდ იშვიათად, ყოველდღიური საკვები არ უნდა იყოს იმდენად კალორიული.

kystyby-ის, უძველესი ეროვნული კერძის მოსამზადებლად, უცხოური პროდუქტები არ არის საჭირო, საშუალო შემოსავლის მქონე დიასახლისს შეუძლია მოამზადოს kystyby. მთავარი ის არის, რომ kystyby-ისთვის კარტოფილი არ არის გაყინული, მაგრამ ხელები ოსტატურია, რადგან kystyby-ის მომზადებისას საჭიროა გარკვეული ოსტატობა და ოსტატობა, მაგრამ თუ გსურთ kystyby-ის მომზადება, ყველას შეუძლია ისწავლოს.

როგორ საზ kystyby

შესაძლებელია თუ არა კეფირზე kystyby ცომის გაკეთება?

kystyby-სთვის უგემრიელესი ცომი მიიღება რძით, და არა არაჟნით ან კეფირით.

Kystyby-ს ტესტისთვის დაგჭირდებათ:

1. უმარილო კარაქი - 50 გ.
2. რძე 3,2% - 100 მლ.
3. უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 2 ჭიქა.
4. უმაღლესი კატეგორიის ქათმის კვერცხი - 1 ც.
5. წვრილი მარილი - 1 ჩ.კ (სლაიდის გარეშე).
6. გრანულირებული შაქარი - 1 ჩ.კ

კისტიბიზე შიგთავსისთვის გამოიყენება კარტოფილის პიურე: აიღეთ 5 საშუალო ზომის კარტოფილი, გაფცქვენით, გაჭერით ოთხ ნაწილად ისე, რომ კარტოფილი უფრო სწრაფად მოიხარშოს, მოხარშეთ მარილიან წყალში მოხარშვამდე, გადაწურეთ მთელი წყალი, დაჭერით კარტოფილი, დაუმატეთ რძე. , კარაქი და საჭიროების შემთხვევაში მარილი გემოვნებით. პიურეში არ უნდა იყოს მუწუკები.

ცომი kystyby

Kystyby-ზე მოვზილოთ რბილი ელასტიური ცომი: კვერცხები ავთქვიფოთ რძესთან, შაქართან და მარილთან ერთად, დავამატოთ ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული კარაქი, თანდათან დავამატოთ ფქვილი, აურიეთ ნარევი ფაფის მსგავსად. ცომი გაყავით შვიდ თანაბარ ნაწილად, გააბრტყელეთ ისე, როგორც ზემოთ , მხოლოდ უფრო თხელი, დაახლოებით 2 მმ სისქით. და ზომა, რომელიც ტოლია ტაფის დიამეტრის. ცომი kystyby შეახსენებს ... ის ასევე არ უნდა გაიხეხოს, არ უნდა ჰქონდეს შესქელებისა და ნაკეცების ადგილები. მიღებული თითოეული ტორტილა მსუბუქად შეწვით ტაფაში ზეთის გარეშე ორივე მხრიდან და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ნესტიანი პირსახოცის ქვეშ.

ნამცხვრის ერთ მხარეს დაჭერით კარტოფილის პიურე დაახლოებით 1 სმ ფენად, გახეხეთ შუაზე, წაუსვით მდნარი კარაქი, შეწვით ტაფაზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გარეგნულად, kystyby ჰგავს კარტოფილთან მისი გემო ვერაფერს შეედრება, გარდა უფუარი კარტოფილის შანგისა, მაგრამ kystyby ბევრად უფრო ნაზია.

გემრიელი kystyby: სამზარეულოს მთავარი საიდუმლოებები

1. ცომს ფქვილი ეტაპობრივად უნდა დაემატოს, რომ ძალიან მჭიდრო ცომი არ გამოვიდეს.
2. არ უნდა სცადოთ ცომი კისტაზე წინასწარ მოამზადოთ და შედგით მაცივარში. ცომი kystyby უნდა იყოს მხოლოდ ახალი.
3. ტაფიდან ყოველი ბლინის შემდეგ ცომის შეწვისას სასურველია დამწვარი ფქვილი მშრალი ხელსახოცით ამოიღოთ.
4. არ არის აუცილებელი კისტიბის ზეთში შეწვა, კერძოდ შეწვის წინ ზეთით შეწვა.
5. თუ ხარშვის დროს ცეცხლის ტემპერატურა ძალიან მაღალია, ნამცხვრები დაიწვება, ძალიან დაბალი - გაშრება.
6. ნამცხვრები kystyby-სთვის არ უნდა იყოს სქელი და არ უნდა გაიწმინდოს, როგორც ეს ინტერნეტში ბევრ ფოტოზე ჩანს.
7. kystyby-ზე ნამცხვრები უნდა იყოს გახვეული პირსახოცში, რათა რბილი იყოს და მოხრილის დროს არ დაირღვეს. Kystyby არ უნდა კრაჭუნოს კბილებზე.
8. kystyby-ში ბევრი კარტოფილი არ უნდა იყოს.
9. კარტოფილის პიურე kystyby-სთვის უნდა დამზადდეს დაფქულით და არა ბლენდერში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს იქნება რეზინის.
10. აუცილებელია kystyby-ის გაკეთება, სანამ ნამცხვრები ცხელა.

kystyby-ის მომზადების დრო დაახლოებით ერთი საათია.

Kystyby მიირთმევენ ჩაის ცხლად. Bon appetit, ძვირფასო მკითხველებო! ოდესღაც შევიკრიბებით და დავწერ, როგორ ვაკეთო სწორი თათრული .

Kystyby ტრადიციული თათრული კერძია, რომელმაც მტკიცედ დაიმკვიდრა თავი ჩვენს სამზარეულოში. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ნამცხვრები საკმარისად სწრაფად მზადდება და შეგიძლიათ აიღოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი შიგთავსი ამისთვის: ბოსტნეულის ჩაშუშული, ფაფა ან. ვიზუალურად ის წააგავს ღვეზელს, შიგთავსი დნება ნამცხვრის ნახევარზე და დაფარულია მეორე ნაწილით. მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი ამ კერძის მომზადებისას არის სწორი ცომი kystyby-სთვის თათრული სტილით. მოდით, თქვენთან ერთად გადავხედოთ მისი მომზადების რამდენიმე მარტივ რეცეპტს.

ცომი kystyby რძეზე

ინგრედიენტები:

• ძროხის რძე - 500 მლ;
• ხორბლის ფქვილი - 5 ს/კ;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება

როგორ მოვამზადოთ ცომი kystyby-სთვის? ფქვილი კარგად გაცერით თასში, შემდეგ თანდათან დაასხით მასში საჭირო რაოდენობის რძე და ჩაყარეთ ცოტა მარილი. მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი და საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ ცოტა ფქვილი. გადააფარეთ აპკი და დატოვეთ „დაისვენოს“ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. სულ ეს არის, ცომი kystyby-სთვის კვერცხის გარეშე მზადაა სამუშაოდ!

ცომის რეცეპტი kystyby-სთვის

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• თხის რძე - 170 მლ;
• მარილი - მწიკვი;
• ხორბლის ფქვილი - 3 ს.კ.

მომზადება

გატეხეთ კვერცხი თასში, ჩაყარეთ ცოტა მარილი და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. შემდეგ ჩაასხით გრილი რძე, გაწურეთ ფქვილი და მოზილეთ სქელი ერთგვაროვანი ცომი. ამის შემდეგ გადააფარეთ ფილა და გააჩერეთ 15 წუთი. განსაზღვრული პერიოდის შემდეგ, თათრული ნამცხვრების დამზადების ცომი kystyby მზად არის! ამის შემდეგ სუფრაზე გავაბრტყელებთ თხელ ნამცხვრებად და თეფშზე ვჭრით თანაბარ წრეებს.

ცომი kystyby on kefir

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 200 მლ;
• მარილი - მწიკვი;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ხორბლის ფქვილი.

მომზადება

ასე რომ, კვერცხი გავტეხოთ ჯამში, მოვაყაროთ მარილი და ყველაფერი მიქსერით ავთქვიფოთ მაღალი სიჩქარით. შემდეგ ჩაასხით ოდნავ გახურებული კეფირი, დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ მყარი ცომი, ამობურცულობის გარეშე. ზემოდან დააფარეთ ცელოფანი და დადგით თბილ ადგილას 20 წუთით გასამაგრებლად. შემდეგ ცომი გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ მაგიდაზე და გამოიყენეთ თეფში სუფთა და თანაბარ ნამცხვრების მოსაჭრელად. ამის შემდეგ ვაგრძელებთ შიგთავსის მომზადებას და ცომს პირსახოცით ვაფარებთ, რომ არ გამოშრეს.

ცომი kystyby წყალზე

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 3 ს.კ.;
• მდუღარე წყალი - 1 ს.კ.;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები.

მომზადება

ასე რომ, თათრული ბრტყელი ნამცხვრებისთვის უფუარი ცომი რომ მოამზადოთ, ფქვილი კარგად გაწურეთ საცერში. შემდეგ დაამატეთ მარილი, დაასხით მცენარეული ზეთი და დაასხით მდუღარე წყალი. ყველაფერი სწრაფად აურიეთ კოვზით, სანამ ცომი არ გახდება გლუვი. ამის შემდეგ ცოტა გაცივდეს და ხელით მოზილეთ გლუვი ელასტიური ცომი. ჩვენ მას 25 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ დასვენებას და შემდეგ ვაგრძელებთ

რბილი ცომი kystyby-სთვის

ინგრედიენტები:

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე შენთვის))

შინაარსი

ტრადიციული თათრული სამზარეულო გამოირჩევა ფქვილის პროდუქტების მრავალფეროვნებით. მაგალითად, kystyby - თხელი ღვეზელები კარტოფილით ან სხვა შიგთავსით (ხორცი, ფეტვი), დაკეცილი კონვერტებში და უხვად შეზეთილი. სახლში მიტანის რეკლამები შეგიძლიათ ნახოთ, მაგრამ ხარისხი უკეთესია, თუ სახლში გამომცხვარია.

როგორ მოვამზადოთ kystyby კარტოფილით

ითვლება საბიუჯეტო და მარტივი მომზადება kystyby კარტოფილით - ნაციონალური თხელი ბრტყელი ნამცხვრები დაფქული კარტოფილით. ეს სიტყვა მომდინარეობს თათრული "kystyryrga" ან "kystybai"-დან, რაც ნიშნავს შიგთავსის შიგთავსს. დიდი ხნის განმავლობაში თათარ მწყემსებს თან წაჰქონდათ ეს თხელი ნამცხვრები, რათა დიდხანს ეკვებებოდნენ. თანამედროვე kystyby არის შესანიშნავი საჭმლის ვარიანტი.

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ცომი მოზილეთ, მოხარშეთ კარტოფილი და გახეხეთ კარტოფილის პიურეში. თხელი ნამცხვრების ჩამოყალიბების შემდეგ, ისინი ივსება დაფქული ხორცით ხორცის, ხახვის ან ყველის, მწვანილისა და სანელებლების დამატებით. რჩება მხოლოდ შეწვა მშრალ ტაფაზე და მიირთვით დიდი რაოდენობით ზეთით.

ცომი

რძეში, წყალში ან კეფირში, თათრული kystyby-ის ცომი შეიძლება მოზილოთ. თუ წყალს იყენებთ, მიიღებთ მჭლე უსაფუარ ნამცხვრებს, რძის ან კეფირის არაჟნის ბაზა მათ უფრო ნაზს და რბილს გახდის. როგორ გააკეთოთ ცომი kystyby კარტოფილით, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი გეტყვით. შერევის სითხე დამარილებულია, სოდაში შეზავებული, მასში თანდათანობით შეჰყავთ გაცრილი ფქვილი და ზილეთ მანამ, სანამ მასა არ შეაჩერებს ხელებს.

ამის შემდეგ რჩება პირსახოცით გადაფარვა და ნახევარი საათით ცომი რომ დაისვენოს და ოდნავ ამოვიდეს. რჩება თხლად გაბრტყელება და მიღებული ფენების შევსება ტაფაში კარტოფილით, ფეტვით ან ხორცით შეწვის შემდეგ - შიგთავსის უამრავი ვარიანტია. ვეგეტარიანელებს მოეწონებათ, რომ ცომის მოზელვა შესაძლებელია კვერცხების გარეშე, როგორც მჭლე ვარიანტი განსაკუთრებული დღესასწაულებისთვის.

Kystyby კარტოფილით - რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად

დამწყებთათვის კულინარიის სამყაროში, თათრული ღვეზელების რეცეპტი კარტოფილით აუცილებლად გამოდგება, რაც ხელს შეუწყობს ეროვნული დელიკატესის მომზადებას. უმჯობესია გამოიყენოთ რეცეპტი ფოტოთი, რომელიც ნათლად და ეტაპობრივად გვიჩვენებს, თუ როგორ და რა უნდა ავურიოთ რა. გამოყენებული პროდუქტებიდან გამომდინარე, kystyby მზადდება კეფირზე, რძეზე ან წყალზე, პიტას პურიდან ან მზა ცომიდან.

კეფირზე

• ულუფები თითო კონტეინერზე: 6 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 130 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: თათრული.

Kystyby კეფირით მომზადება ყველაზე მარტივი გზაა, რადგან ცომის მასა ჰაეროვანია გაზის ბუშტების დიდი რაოდენობის გამო. გამოყენებული სოდა ძმრით არ ქრება, რადგან კეფირის მჟავა თავისით აქრობს მას. უმჯობესია გულუხვად მოაყაროთ შემავსებელი პიურე კარაქით და მოშუშული ხახვი უფრო მდიდარი არომატისთვის.

ინგრედიენტები:

• კეფირი - ჭიქა;
• მარილი - 5 გ;
• სოდა - მწიკვი;
• ფქვილი - 60 გ;
• კარტოფილი - 1000 გ;
• რძე - ნახევარი ჭიქა;
• კარაქი - 50 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. მარილი კეფირი, დაამატეთ სოდა, დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. მიღებული მასა კარგად ათქვიფეთ ხელებით, სანამ არ მიიღებთ გრილ კონსისტენციას, გადააფარეთ პირსახოცით. გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
2. კარტოფილი მოხარშეთ მარილიან წყალში, დააქუცმაცეთ, დაუმატეთ ცხელი რძე და ნაღები.
3. ცომი გაყავით ნაწილებად, გააბრტყელეთ წრეებად, შეწვით ტაფაზე თითოეულ მხარეს დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, რომ მიიღოთ ოქროსფერი ქერქი.
4. ნამცხვრები ერთმანეთზე მოვათავსოთ, გადავაფაროთ ტილო, რომ არ გამოშრეს. თითოეულს მოვაყაროთ შიგთავსის ორი სუფრის კოვზი, მოვაყაროთ, წავუსვათ ზეთი.

თათრული ღვეზელები კარტოფილით და ხორცით

• მომზადების დრო: 1,5 საათი.
• ულუფები თითო კონტეინერზე: 6 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 154 კკალ.
• მიზანი: ვახშამზე.
• სამზარეულო: თათრული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

თათრული კერძი kystyby კარტოფილით და ხორცით გამოდის უფრო დამაკმაყოფილებელი, ხორცის სასიამოვნო გემოთი. მისი დამზადების საიდუმლო არის ცხელ ნამცხვრების შევსება დაფქული ხორცით, რათა გაციების შემდეგ არ გატყდეს. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ხორცი ამისთვის kystyby - ცხვრის, ღორის ან საქონლის ხორცი. ქათმის, ინდაურის ან კურდღლის შიგთავსის დელიკატესი დიეტური კერძი გახდება.

ინგრედიენტები:

• წყალი - 250 მლ;
• ფქვილი - 0,7 კგ;
• შაქარი - 30 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• კარაქი - 100 გ;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• ხორცი - 300 გ;
• ხახვი - 2 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. ათქვიფეთ კვერცხები წყალში, მარილი, გაატკბეთ, შეაზავეთ კარაქით. ჩაასხით გაცრილი ფქვილი, მოზილეთ სქელი მასა, მოადუღეთ, მოამზადეთ ნამცხვრები.
2. თითოეული ტორტილა შეწვით ცხელ მშრალ ტაფაში ქერქის მიღებამდე.
3. გაფცქვენით, მოხარშეთ, დაჭერით კარტოფილი. ხორცი დავჭრათ კუბიკებად, შევწვათ დაჭრილ ხახვთან ერთად, შევურიოთ მასები.
4. ბრტყელი ნამცხვრის ერთ ნახევარს მოვასხათ შიგთავსი, დავაფაროთ მეორე, წავუსვათ გამდნარი კარაქი.
5. მიირთვით დამარილებული სოკოთი, მჟავე კომბოსტო.

ხახვთან ერთად

• მომზადების დრო: 1,5 საათი.
• ულუფები თითო კონტეინერზე: 10 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 125 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: თათრული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

შემდეგი რეცეპტი გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ თათრული ღვეზელები კარტოფილით და ხახვით. კარტოფილისა და შემწვარი ხახვის მარტივი, მაგრამ უაღრესად არომატული კომბინაცია kystyby-ს მადისაღმძვრელ დელიკატესად აქცევს, რომელიც გაგიჩენთ უფრო ადრე გასინჯვის სურვილს. ტორტილას საუკეთესოდ მიირთმევენ ცხელი, რათა შეინარჩუნონ ყველა სარგებელი და გემო. მათ შეუძლიათ სუპების ორიგინალური დამატება.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილის პიურე - 300 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
• მწვანე ხახვი - თაიგული;
• ფქვილი - 0,6 კგ;
• მდუღარე წყალი - 200 მლ;
• მარილი - 10 გ;
• კარაქი - 70 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი დაჭერით, მწვანე ხახვი დაჭერით, ორივე სახეობა ზეთში შეწვით ოქროსფერამდე.
2. ხახვის მასა შეურიეთ კარტოფილის პიურეს.
3. გაცერით ფქვილი, მარილი, დაუმატეთ ზეთი, მდუღარე წყალი, კარგად აურიეთ. გააჩერეთ ცომი 25 წუთის განმავლობაში ფენის ქვეშ.
4. ცომი გაყავით ნაჭრებად, გააბრტყელეთ წრეებად, გაფცქვენით, რომ შეშუპება არ მოხდეს. შეწვით მშრალ ტაფაზე ორივე მხრიდან, წაუსვით გამდნარი კარაქი.
5. გაანაწილეთ შიგთავსი ერთ მხარეს, დახურეთ მეორე.

რძე

• მომზადების დრო: 1,5 საათი.
• ულუფები თითო კონტეინერზე: 2 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 135 კკალ.
• მიზანი: ვახშამზე.
• სამზარეულო: თათრული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ცომი kystyby კარტოფილით რძეში გამოდის უფრო ნაღების და ნაზი. ამ კერძის კიდევ ერთი სახელია კუზიკმიაკი, ბაშკირული ღვეზელების მსგავსი. შემწვარი უფუარი პური მზადდება დამოუკიდებლად, გამოდის რბილი და ელასტიური. მის მოსამზადებლად არ არის საჭირო ახალი დაფქული კარტოფილის გამოყენება; წინა სადილის ან ლანჩის ნარჩენები გამოდგება.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - ფუნტი;
• ხახვი - 1 ც.;
• რძე - ჭიქა;
• კარაქი - 65 გ;
• ფქვილი - 300 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი - 30 გ;
• მარილი - მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

1. კარტოფილი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, მოვხარშოთ მარილიან წყალში, დავასხათ კარტოფილის პიურე. ჩაასხით ცხელი რძე, ცოტა ნაღები.
2. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, შევწვათ დაბალ ცეცხლზე გამჭვირვალე რბილობამდე, შევურიოთ კარტოფილის პიურეს.
3. რძე გავაცხელოთ, დავასხათ გამდნარი კარაქი, დავატკბოთ, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ კვერცხი. ცალკე გავცრათ ფქვილი, თანდათან დავასხათ რძის და კვერცხის მასა, მოვზილოთ ცომი, დავაფაროთ პირსახოცით ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. ჩამოაყალიბეთ სოსისი, დაჭერით ნაჭრებად, გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრებში, შეწვით თითოეული წუთი ორივე მხრიდან.
5. დაფქული კარტოფილი მოათავსეთ წრის ნახევარში, დაახურეთ მეორე ნახევარს.
6. ზეთი მიტანისას.

Წყალზე

• მომზადების დრო: 1,5 საათი.
• ულუფები თითო კონტეინერზე: 6 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 121 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: თათრული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

Kystyby-ს წყალზე მომზადება კიდევ უფრო მარტივია, რადგან მიიღება ელასტიური ცომი, რომელიც კარგად ერგება წრეების - მომავალი ღვეზელების ფორმირებას. ცომის მასის ნაზი ხასიათი შესაძლებელს ხდის არა მხოლოდ მომავალი კონვერტების დაწყებას კარტოფილის პიურეს, არამედ ექსპერიმენტების ჩატარება ხორცის ხორცით - გამოიყენეთ ხორცი, ყველი მწვანილით, სოკოთი და ბოსტნეულით.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილის პიურე - ნახევარი კილოგრამი;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
• ფქვილი - 300 გ;
• წყალი - ნახევარი ჭიქა;
• გრანულირებული შაქარი -30 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• კარაქი - 50 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. შევურიოთ წყალი, შაქარი, მარილი, კვერცხი, ნახევარი კარაქი, გავცრათ ფქვილი. გააჩერეთ გამაგრებისთვის 15 წუთის განმავლობაში, დაჭერით ნაჭრებად. თითოეული გააბრტყელეთ თხელ ტორტილაში.
2. წრეები შეწვით მშრალ ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
3. კარტოფილის პიურეს შეურიეთ შემწვარი ხახვი და ღორღი, ჩაყარეთ ბრტყელი ნამცხვრები.
4. სუფრაზე მიტანის წინ გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად, გადააფარეთ პირსახოცი, მიირთვით და ჩაყარეთ ცხელი. შეგიძლიათ გაათბოთ მიკროტალღურ ღუმელში.

არა კვერცხები

• მომზადების დრო: 1,5 საათი.
• ულუფები თითო კონტეინერზე: 10 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 111 კკალ.
• მიზანი: ვახშამზე.
• სამზარეულო: თათრული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

Kystyby კვერცხების გარეშე მოეწონება ვეგეტარიანელებს და მარხვას, ისევე როგორც მათ, ვინც წონაში დაკლებას ცდილობს, მაგრამ უგემრიელესი ნამცხვრების უგულებელყოფა არ შეიძლება. მიღებული უფუარი ღვეზელები მდიდარი არომატული შიგთავსით უმჯობესია მიირთვათ ცხლად, ჩამოიბანოთ რძით ან ჩაით. კარგია მიირთვათ ისინი ძირითად კერძთან ერთად ან მთლიანად შეცვალოთ ვახშამი, რათა სწრაფად შეივსოს.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 300 გ;
• წყალი - ¾ ჭიქა;
• მარილი - 5 გ;
• შაქარი - 10 გ;
• მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
• კარტოფილი - 850 გ;
• მარგარინი - 130 გ;
• წყალი - ¾ ჭიქა.

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ წყალი, მარილი, შაქარი, კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი მკვრივი ცომის მოსაზილელად. შეფუთეთ ჩანთაში 20 წუთის განმავლობაში.
2. მოხარშეთ კარტოფილი, გახეხეთ, მარილი, დაამატეთ მდუღარე წყალი.
3. ცომი გააბრტყელეთ თხელ წრეებად, შეწვით ტაფაზე ზეთის გარეშე, ჯერ ჩანგლით გახეხეთ ნამცხვრების ზედაპირი, შეავსეთ ცხელი დაფქული კარტოფილით.
4. ზედმეტი პიურე მოაცილეთ, ერთმანეთზე გადაუსვით ზეთი.
5. მიირთვით kystyby შუაზე გაჭრილი. დამატებითი არომატისთვის შეგიძლიათ უკვე შევსებული ღვეზელები შეწვათ.

მარტივი რეცეპტი

• მომზადების დრო: 1 საათი.
• ულუფები თითო კონტეინერზე: 6 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 126 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: თათრული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

როგორ მოვამზადოთ თათრული ტორტილები კარტოფილით, შემდეგი ინსტრუქცია გასწავლით პროცესის ეტაპობრივ აღწერას. ახალბედა მზარეულებსაც კი შეუძლიათ გაუმკლავდნენ ამ რეცეპტს, რადგან მას დიდი დრო არ სჭირდება და არ საჭიროებს სპეციალურ ცოდნას. კლასიკურ თათრულ კერძს მირთმევისას ზეთის წასმა არ შეუძლია, გარდა ამისა, რეკომენდებულია მზა ტორტილას მწვანილით და ნიორით დაასხით.

ინგრედიენტები:

• კარაქი - 15 გ + 50 გ ცომისთვის;
• რძე - ჭიქა;
• კარტოფილი - ფუნტი;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
• შაქარი - 20 გ;
• ფქვილი - 0,3 კგ;
• კვერცხი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ ნახევარი რძე, შაქარი, კვერცხი, მარილი. ჩაასხით გამდნარი კარაქი, გაწურეთ ფქვილი. მოზილეთ, გააჩერეთ 20 წუთი.
2. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, დავასხათ მარილიანი მდუღარე წყალი, ვადუღოთ 15 წუთი. გადაწურეთ, გახეხეთ, შეაერთეთ კარაქში შემწვარი წვრილად დაჭრილი ხახვი. ჩაასხით ცხელ რძეში, აურიეთ, რომ სიმსივნეები არ გამოჩნდეს.
3. ცომი გავაბრტყელოთ, ნამცხვრები დავჭრათ თეფშით, შევწვათ ზეთში თითო მხრიდან ორი წუთის განმავლობაში.
4. შეავსეთ კარტოფილის პიურე, დახურეთ კონვერტით, ზეთი.

ლავაშისგან

• მომზადების დრო: ნახევარი საათი.
• ულუფები თითო კონტეინერზე: 6 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 137 კკალ.
• მიზანი: ვახშამზე.
• სამზარეულო: თათრული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ვისაც სურს მიიღოს გემრიელი ორიგინალური კერძი, გამოდგება ლავაშისგან kystyby-ის დამზადების რეცეპტი ფოტოთი. ამ შემთხვევაში, დრო საგრძნობლად ზოგავს ცომის მოზელის ნაკლებობის გამო. თუ მრგვალ პიტას პურს იღებთ, მიიღებთ პასტს, ხოლო თუ დიდ ოთხკუთხა ფურცლებს - ბლინები შიგთავსით. ეს უკანასკნელი უნდა დაიჭრას რამდენიმე ნაწილად, რათა უფრო მოსახერხებელი იყოს ამის გაკეთება.

ინგრედიენტები:

• მრგვალი პიტას პური - 6 ფურცელი
• კარტოფილი - 5 ცალი;
• რძე - 70 მლ;
• კარაქი - 50 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ კარტოფილი დარბილებამდე, გადაწურეთ თითქმის მთელი წყალი, გახეხეთ, დაუმატეთ ნახევარი კარაქი, თბილი რძე.
2. გაადნეთ დარჩენილი კარაქი, წაუსვით ცხიმიანი პიტას პური, მოაყარეთ შიგთავსი. გადაკეცეთ ჩებურეკის სახით.

როგორ გააკეთოთ kystyby კარტოფილით - სამზარეულოს საიდუმლოებები

კიდევ უფრო ადვილი იქნება თათრული ნამცხვრების მომზადება, თუ იცით ზოგიერთი თვისება. მათ იზიარებენ ამ სამზარეულოს მცოდნეები:

• უგემრიელესია ახალგაზრდა კარტოფილით სავსე ნამცხვრები;
• კარტოფილის მოხარშვა მიჰყვება წესებს: ადუღების შემდეგ კონტეინერის ქვეშ ცეცხლი მცირდება მინიმუმამდე, რათა შეინარჩუნოს კონსისტენცია და გემო;
• გემრიელად შეუთავსეთ კარტოფილი შემწვარ ხახვს, მწვანე ხახვს, გახეხილ ყველს;
• რომ kystyby არ გატყდეს, თქვენ უნდა შეინახოთ იგი ტაფაში არა უმეტეს ორი წუთის განმავლობაში და დააფაროთ პირსახოცი;
• lazy kystyby მზადდება პიტას პურის ან შიგთავსით უმი ცომისაგან, რომელიც იწვება პირდაპირ ტაფაში და შემწვარი ღვეზელის გემოთი.

ვიდეო

Დისკუსია

Kystyby კარტოფილით: რეცეპტები

Kystyby არის ბაშკირული და თათრული ხალხების ტრადიციული კერძი. ეს არის ბრტყელი ნამცხვარი, რომელიც მზადდება უფუარისაგან და მის შიგთავსს სხვადასხვა ინგრედიენტები ემსახურება: ბოსტნეული, მარცვლეული, კარტოფილის პიურე.

ცომის ერთ მხარეს არის წვრილად დაჭრილი ან დაფქული ხორცი, რომელიც დაფარულია ძირის ცარიელი ნაწილით. Kystyby შეიძლება დამატებით შემწვარი ზეთში და მიირთვათ არაჟანთან ერთად.

1. ზეთს წინასწარ გამოვიღებთ მაცივრიდან, რომ დნობის დრო ჰქონდეს. ფქვილი გაცრათ ისევე, როგორც წინა რეცეპტში, ოღონდ ნახვრეტს დაუმატეთ კარაქი და კვერცხი. გაითვალისწინეთ, რომ თავიდან მთელ ფქვილს არ ვამატებთ. ფქვილის მასისგან უნდა მიიღოთ ისეთი რამ, რაც ნამსხვრევს ჰგავს.
2. მოაყარეთ მარილი და დაიწყეთ ნამცხვრის ზელვა, სულ ფქვილის დამატება, მასაში შეყვანა. პროცესში დაამატეთ რძე. ცომი თავიდან წებოვანი იქნება, მაგრამ არ შეგაშინოთ, ეს იმაზე მეტყველებს, რომ სწორად იყო მოხარშული. ფქვილის ჩამოსხმისას მასა ელასტიური ხდება და აღარ წებდება. თუ kystyby-ზე ცომი კვლავ თითებზე წებოვდება, შეგიძლიათ გაზარდოთ ფქვილის რაოდენობა. მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვარი არ იქნება მოქნილი, მაგრამ ხისტი, რთული იქნება მისი ამოღება
3. შემდეგ ცომი შემოახვიეთ და დაწექით. ვაყალიბებთ ბლინებს, ვავსებთ შიგთავსით და ა.შ.

ცომის ეს რეცეპტი ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებულია, ვინაიდან კისტიბი რბილი გამოდის და მისი მომზადება საგრძნობლად გამარტივებულია ცომის მაღალი ელასტიურობის გამო.

შერეული ცომი რძე და წყალი

თათარ დიასახლისებს ძალიან უყვართ kystyby-ის მომზადება წყლისა და რძის ნარევიდან, რადგან მის მორევას დიდი დრო არ სჭირდება, მაგრამ ამის მიუხედავად, ნამცხვარი იძენს ორიგინალურ გემოს და სიბლანტეს.

ინგრედიენტები:

• 1 კვერცხი
• 150 მლ. რძე
• 150 მლ. წყალი
• 500გრ ფქვილი

კალორიული შემცველობა: 68 კკალ 100 გ მზა პროდუქტზე.

მომზადება:

1. ადუღეთ წყალი და ჩაასხით პატარა თასში, გააციეთ. როცა წყალი არც ისე ცხელია, შეურიეთ რძეს. რძე გემრიელი უნდა იყოს, სასურველია ხელნაკეთი, რადგან ცხიმიანია. ძროხის და თხის რძის გამოყენება შეიძლება, მაგრამ არა ცხოველური სუნი
2. ცალკე თასში აურიეთ ორჯერ გაცრილი ფქვილი და მარილი. ნაყარ ნარევს დაუმატეთ კვერცხი და აურიეთ. მოზელისას დაუმატეთ წინასწარ მომზადებული სითხე სხვა თასიდან
3. ვცდილობთ თასში ფუნთუშა გამოვიტანოთ და როცა ცომი ციცაბო კონსისტენციას მიიღებს, დავასხათ სამუშაო ზედაპირზე და ვზილოთ, სანამ არ გახდება პლასტიკური. ძირი საკმარისად მყარი უნდა იყოს, ასე რომ შეგიძლიათ ფქვილი დაუმატოთ და უფრო ძლიერად მოზილოთ.
4. ამჯერად ფქვილის მასას არ სჭირდება ფილაში შეფუთვა, შეგიძლიათ უბრალოდ დააფაროთ თასით და ცოტა ხანს გააჩეროთ.

მას შემდეგ რაც ჩვენ ვქმნით kystyby. მთელი ცომი დაახლოებით 10 პორციას იღებს. სანამ ტაფაზე წახვალთ, ნამცხვარი რამდენჯერმე უნდა გახვრეტით.

ნაზი kystyby კეფირის ცომით

ფერმენტირებული რძის პროდუქტების გამოყენება kystyby-ის სამზარეულოში კარგად შეეფერება მათ, ვისაც უყვარს ჰაეროვანი პური, ოდნავ ხრაშუნა, მაგრამ ამავე დროს ძალიან რბილი.

ინგრედიენტები:

• 200 მლ. კეფირი
• 30 გრ კარაქი
• 450 გრ ფქვილი
• ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა

კალორიული შემცველობა: 56 კკალ 100 გ მზა პროდუქტზე.

1. პატარა თასში დაამატეთ კეფირი და სოდა, გააჩერეთ ნარევი 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ქიმიური რეაქცია არ დაიწყება და კეფირის ზედაპირი ბუშტუკებს არ დაიწყებს.
2. ფქვილს ვატარებთ საცერში იმდენჯერ, რამდენჯერაც საჭიროა მაქსიმალური ჰაეროვნების მისაღწევად. ორჯერ, როგორც წესი, საკმარისია ფქვილის ჟანგბადისთვის.
3. კარაქი მოხერხებულად უნდა გადნოთ თხევად მდგომარეობაში. კარაქი შედგით მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წუთით და დაასხით კეფირთან და სოდასთან ერთად სითხეში. ამ ნარევს თანდათანობით უნდა დაუმატოთ ფქვილი მცირე ულუფებით.

ასეთი kystyby ერევა ჩანგალი და ხელები. ჯერ ჩანგლით ან სათქვეფით ვიწყებთ ჯერ კიდევ ჩამოსხმული ნარევის თქვეფს. როდესაც ცომი გამკვრივდება, შეგიძლიათ დადოთ სუფთა, მშრალ ზედაპირზე და გააგრძელოთ ზელვა ხელებით.

ცომი არ უნდა შეინახოთ კეფირზე: მოზელის დასრულების შემდეგ დაუყოვნებლივ გადადით ნამცხვრების პორციების ფორმირებასა და მომზადებაზე.

ცომის ასეთი საფუძველი კიდევ უფრო გემრიელი აღმოჩნდება, თუ ბიოკეფირს გამოიყენებთ, რადგან ის უფრო მჟავეა.

თათრული სამზარეულოს დაუფლება არა მხოლოდ ინფორმაციულია ნამდვილი დიასახლისისთვის, არამედ სასარგებლოც, რადგან კერძების მომზადების ახალი გზები, განსაკუთრებით მათთვის ცომი, მრავალფეროვნებას მატებს ოჯახის დიეტას.

ცომი kystyby-სთვის არის მაგალითი იმისა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გულიანი დელიკატესი ჩვეულებრივი ინგრედიენტებისგან.

ლავაშის რეცეპტები

50 წუთი

140 კკალ

5/5 (1)

Kystyby კარტოფილით არის ეროვნული თათრული კერძი. ეს შემწვარი ტორტილები მექსიკურ ტორტილებს მოგაგონებთ. მათ ამზადებენ კარტოფილის პიურესა და შემწვარი ხახვით სავსე უფუარი ცომისგან.

შიგთავსი ცხელ ნამცხვარს ერთ კიდეზე აფენენ და მეორე ნახევარს აფარებენ, ზემოდან კი კარაქით ავლებენ.
ამ სტატიაში მე გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ kystyby კარტოფილით, რათა მზა კერძი იყოს ძალიან გემრიელი, რბილი და დელიკატური გემოთი.

თქვენ ასევე შეიტყობთ, თუ როგორ შეგიძლიათ გაამრავალფეროვნოთ ტრადიციული დაფქული კარტოფილის შიგთავსი.

გემრიელი თათრული ბრტყელი kystyby კარტოფილის პიურესთან ერთად

სამზარეულოს ხელსაწყოები:დანა, საჭრელი დაფა, რულეტი, ფილა, სილიკონის ფუნჯი, სუფრის კოვზი, თეფში, ტაფა, სპატული, ქვაბი.

ინგრედიენტები

Საუკეთესოსთვის

შევსებისთვის

ეტაპობრივად მომზადება

რეცეპტი სატენდერო ცომი kystyby კარტოფილით

თათრული ნამცხვრებისთვის kystyby, უფუარი ცომი მზადდება რძეში კარაქის დამატებით. შეგიძლიათ რძე შეცვალოთ თხევადი არაჟნით ან კეფირით, მაგრამ რძით ცომი უფრო რბილია.

Იცოდი? თუ ცომს კარტოფილის ნახარშით მოხარშავთ, მეორე დღესაც რბილი დარჩება.

ცომის მოსამზადებლად მიქსერით გამოვიყენებ, მაგრამ უპრობლემოდ მოზილეთ ხელით.

სამზარეულო შევსება kystyby-სთვის

სანამ ცომი "ისვენებს", მოვამზადოთ შიგთავსი ჩვენი ბრტყელი ნამცხვრებისთვის. ტრადიციული თათრული კერძი kystyby მზადდება კარტოფილით, მაგრამ მე მინდა შემოგთავაზოთ შევსების რამდენიმე ვარიანტი.

პირველ ვერსიაში მხოლოდ კარტოფილის პიურეს ვიყენებთ. მეორეში - კარტოფილის პიურე შემწვარი სოკოთი, ხოლო მესამეში - კარტოფილის პიურე შემწვარი ბეკონით.

1. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება.
   
   
2. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
   
   
3. კარაქი ჩავასხათ წინასწარ გაცხელებულ ტაფაში და გავაგზავნეთ ხახვი.
   
   
4. მორევისას ხახვი შეწვით ოქროსფერამდე.
5. შემდეგ სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. მე გამოვიყენებ შამპინიონს, თქვენ კი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოკო.
   
   
6. სოკოს გემოს გასაუმჯობესებლად შეწვით ზეითუნის ზეთისა და კარაქის ნარევში. აირჩიეთ არარაფინირებული ზეითუნის ზეთი.
7. სოკო მოვათავსოთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში ზეითუნის ზეთით და კარაქით და შევწვათ ოქროსფერამდე.
   
   
8. შემდეგ წვრილად დაჭერით ნივრის კბილი და დაუმატეთ მსუბუქად შემწვარ სოკოს, რომ არომატი გაიუმჯობესოს.
   
   
9. შეწვით სოკო ნიორთან ერთად დაბალ ცეცხლზე, სანამ დარბილდება.
10. ბეკონი დავჭრათ პატარა ზოლებად.
    
    
11. მზა ხახვი დადგით თეფშზე ზეთთან ერთად, რომელზედაც იყო შემწვარი და ცარიელ ტაფაში შეწვით ბეკონი.
12. როდესაც კარტოფილი მოიხარშება, გადაწურეთ წყალი და მოზილეთ კარტოფილის პიურეში.
    
    
13. პიურეს დაუმატეთ კარაქი და რძე და გააგრძელეთ თქვეფა გლუვობამდე. თუ ტორტილას ჭამას დაუყოვნებლივ აპირებთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცივი რძე, მაგრამ თუ ამზადებთ ტორტილას, რომელიც მეორე დღეს დარჩება, დაამატეთ ცხელი რძე.
    
    
14. მზა პიურეს მარილი გემოვნებით.
15. კარტოფილის პიურეს დაუმატეთ მშრალი კამა და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი მწვანილი, ძალიან გემრიელიც გამოდის.