ქერის და ღორის პილაფის რეცეპტი. ქერის ფაფა ღორის და ქლიავის ხორცით ქერის ფაფა ღორის ხორცით რეცეპტი
მარგალიტის ქერის ფაფის სახელი მომდინარეობს სიტყვიდან "მარგალიტი" - ასე უწოდებდნენ მარგალიტს რუსეთში. ეს სახელი ფაფას ეწოდა თავადაზნაურობის სასარგებლოდ. უძველესი დროიდან ქერის ფაფა ფასდებოდა მისი სამკურნალო თვისებებით და ფასდაუდებელი შემადგენლობით. დღეს მე გთავაზობთ ქერის ფაფის მომზადებას ღორის ხორცით - გულიანი და ჯანსაღი კერძი. გარდა ამ ფაფისა, მნიშვნელოვანი იქნება სხვადასხვა მწნილის მირთმევა, ასევე ახალი ბოსტნეული.
ღორის ხორცით მარგალიტის ქერის ფაფის მოსამზადებლად გვჭირდება მარგალიტის ქერი, ხახვი, ნიორი, ღორის რბილობი, მარილი და წყალი.
ბურღულს კარგად ვრეცხავთ და საღამოს წყლით ვავსებთ. ერთი ჭიქა მარცვლეულისთვის ვიღებთ 1 ლიტრ წყალს.
დილით კარგად ჩამოიბანეთ მარცვლეული, შეავსეთ 2,5 ჭიქა წყალი, მარილი და მოხარშეთ დარბილებამდე დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში.
სანამ ფაფა იხარშება, ჩვენ ხორცით ვართ დაკავებული. ღორის რბილობი დავჭრათ პატარა წაგრძელებულ ნაჭრებად.
ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, შეწვით ცოტა ხორცს, დაუმატეთ ხახვი და ნიორი. ხახვი შეიძლება დავჭრათ კუბებად ან მეოთხედ რგოლებად, ეს არ არის ფუნდამენტურად მნიშვნელოვანი. დაასხით ცოტა წყალი და მოხარშეთ ხორცი დახურულ თავსახურის ქვეშ, სანამ არ დარბილდება.
მზა ხორცი დავამატოთ ტაფაზე მზა ფაფით, ავურიოთ.
ტაფას დააფარეთ თავსახური და ნახევარი საათით შემოახვიეთ პირსახოცით.
მიირთვით ცხელი ან თბილი ქერის ფაფა ღორის ხორცთან ერთად.
Გემრიელად მიირთვით!
დღეს მინდა თქვენს ყურადღებას გავამახვილო ძალიან გემრიელი მარგალიტის ქერის ფაფის რეცეპტი.
თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მოხარშოთ ქერი და მოამზადოთ ხორცის ღვეზელი ან გულაში. ქერი ხორცთან ერთად მაშინვე ვხარშავ, ასე მომზადებული ქერი ძალიან გემრიელი გამოდის, ხორცის გემოთია გაჯერებული და დროსაც ზოგავს, რადგან ხორცი და ქერი ერთდროულად იხარშება.
ამ კერძის მოსამზადებლად, მინიმუმ პროდუქტები გვჭირდება.
ხორცი უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო და დაჭერით ხახვი ნახევარ რგოლებად, ხოლო სტაფილო ზოლებად.
მიზანშეწონილია მარგალიტის ქერის დახარისხება და გაჟღენთვა.
ვამზადებ როგორც ყოველთვის ქვაბში. წინასწარ გახურებულ ქვაბში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი და გააცხელეთ.
ხორცს ვაგზავნით ცხელ ზეთში (შეწვით ყველაფერი მაღალ ცეცხლზე)
ხორცი შეწვით ოქროსფერამდე და დაუმატეთ ხახვი
აურიეთ, შეწვით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ სტაფილო
შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი და დაამატეთ წყალი
არ დაგავიწყდეთ მარილი
ჩვენ დაუყოვნებლივ ვაგზავნით მარგალიტის ქერს ქვაბში (არ დაგავიწყდეთ წყლის გადაწურვა!)
წყალი ქერს დაახლოებით ერთი თითით უნდა ფარავდეს. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და დაახურეთ თავსახური.
მოხარშეთ ფაფა დახურულ თავსახურის ქვეშ, დროდადრო აურიეთ. ამ შემთხვევაში შეიძლება დაგჭირდეთ წყლის დამატება, უმჯობესია დაუყონებლივ დაუმატოთ ცხელი ადუღებული წყალი.
ქერის მომზადება მოხარშვამდე. დაახლოებით 50 წუთი დამჭირდა.
ბევრი ადამიანი არ ჭამს მარგალიტის ქერის კერძებს და ამბობს, რომ "ეს არ არის გემრიელი". მე კი გთავაზობთ ძალიან გემრიელი მარგალიტის ქერის მომზადების რეცეპტს ღორის ხორცით და ბოსტნეულით.
ინგრედიენტები:
- 300-400 გ ღორის ხორცი;
- 2 ხახვი;
- 1 ტკბილი წიწაკა;
- 1 სტაფილო;
- 1 ჭიქა მარგალიტის ქერი;
- მცენარეული ზეთი;
- ოხრახუში (გაყინული მაქვს) - 2 სუფრის კოვზი;
- მარილი, სანელებლები გემოვნებით.
მომზადება:
გარეცხეთ ჭიქა მარგალიტის ქერი, შემდეგ დაასხით ცივი წყალი და გაიჩერეთ 4-6 საათი. შემდეგ 3-4-ჯერ ჩამოიბანეთ, დაუმატეთ წყალი და მოხარშეთ მარილიან წყალში დაბალ ცეცხლზე 1-1,5 საათის განმავლობაში. კვლავ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, გადაწურეთ წყალი. 
ღორის ხორცი დავჭრათ კუბიკებად. გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით ხახვი, სტაფილო და წიწაკა. 
ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, შეწვით ღორის ხორცი ოქროსფერამდე. დაუმატეთ სტაფილო, შეწვით კიდევ 5-7 წუთი, დროდადრო ურიეთ, შემდეგ დაუმატეთ ხახვი და 3-4 წუთის შემდეგ მოაყარეთ პილპილი, მარილი, მოაყარეთ სანელებლები (მე დავამატე კარის და პილპილის ნარევი), გაყინული ოხრახუში, აურიეთ. 
თიხის მწვერვალში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, გაანაწილეთ კედლებზე, მოაყარეთ მარგალიტის ქერის ნახევარი, შემდეგ ღორის ხორცი ბოსტნეულით, ზემოდან მოაყარეთ მარგალიტის ქერის ნარჩენები. ჩაასხით ცოტა წყალი, დააფარეთ, გააგზავნეთ 200-220 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. 
მომზადებული მარგალიტის ქერი გამოიღეთ ღუმელიდან, აურიეთ, დატოვეთ სახურავის ქვეშ 5-10 წუთი. შემდეგ დაალაგეთ თეფშებზე და მიირთვით. 
Გემრიელად მიირთვით!
ეს კერძი შეიძლება პილაფის ტოლფასად დავაყენოთ, ისეთივე გემრიელი, კალორიული და დამაკმაყოფილებელია. ქერი ხორცით არ მზადდება სწრაფად, მაგრამ შედეგი ღირს ძალისხმევა. ამ რეცეპტში მოცემულია მარცვლეულისა და ხორცის მომზადების ცალკე მეთოდი. ქერის ქვაბში მოვხარშოთ, ტაფაში შევწვათ და მოვშუშოთ ღორის ხორცი ბოსტნეულით. შემდეგ ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ერთ თასში და ადუღეთ მოხარშვამდე.
მარგალიტის ქერი ადუღებამდე უნდა დაასველოთ? ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების შეღავათებზე. თუ თქვენ ელოდებით მოხარშული რბილი ფაფის მიღებას და მცირე ხნით მოხარშვას, მაშინ პროდუქტი წინასწარ უნდა დაასველოთ ცივ წყალში (1 ს/კ მარცვლეულისთვის 1 ლ წყალი) და დატოვეთ ღამით. შემდეგ გადაწურეთ დარჩენილი სითხე და შემდეგ დაიწყეთ მარცვლეულის მოხარშვა, აიღეთ წყლის სწორი რაოდენობა (1: 3). ამ შემთხვევაში მარგალიტის ქერი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში იხარშება.
თუ მოგწონთ უხეში ქერი, არც თუ ისე მოხარშული, ან დრო არ გაქვთ დასატენად, ამაში ცუდი არაფერია. უბრალოდ დაფარეთ მარცვლეული წყლით 1: 4 თანაფარდობით და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება. სამზარეულოს, როგორც წესი, არაუმეტეს 1,5 საათისა სჭირდება. განსაკუთრებით მოსახერხებელია მარცვლეულის მოხარშვა მულტიქუკერში. ამ შემთხვევაში მას მოვხარშავთ დიდი რაოდენობით წყალში და შემდეგ დავდგამთ ქილაში. ამდენად, არ დავუშვებთ პროდუქტის წებოვნებას ან დაწვას მომზადების დროს.
ინგრედიენტები
- მარგალიტის ქერი - 1,5 ს.კ.
- წყალი - დაახლოებით 2 ლ
- ღორის ბეჭედი - 400 გ
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- ზირა - 1 ჩ.კ.
- მცენარეული ზეთი
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ ღორის ქერის ფაფა
სტაფილო დავჭრათ წვრილად (როგორც პილაფს). ხახვიც დავჭრათ ნაჭრებად. გააცხელეთ ტაფა ან ქვაბი ცეცხლზე მცენარეული ზეთით. დაალაგეთ ბოსტნეული და შეწვით ოქროსფერამდე.
მარგალიტის ქერი კარგად ჩამოიბანეთ. თუ გადაწყვეტთ მის გაჟღენთვას, გააკეთეთ ეს მომზადებამდე 8-12 საათით ადრე. თუ ფიქრობთ დაუსველებლად გაკეთებას, უბრალოდ დაასხით 1,5 ს.კ. მარგალიტის ქერი უამრავი წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე თავსახურით 50-60 წუთის განმავლობაში.
შემწვარი ტაფაში მოათავსეთ კუბიკებად დაჭრილი ღორის ბეჭედი შესაშუშებლად. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ხორცის რომელი ნაწილი მოგწონთ. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და აურიეთ. შეწვით 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
როცა ხორცი ოდნავ შეწითლდება, დაასხით დაახლოებით 200 მლ წყალი. ღორის ხორცს დავაფაროთ და მოვშუშოთ ბოსტნეულით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, ხორცის მომზადების დრო დამოკიდებულია თავად ხორცზე. ხდება ისე, რომ ის ძალიან სწრაფად რბილდება, მაგრამ ასევე ხდება პირიქით.
როდესაც მარგალიტის ქერი მოიხარშება, ჩაყარეთ ქილაში, მთელი სითხე გამოწურეთ. შემდეგ დაასხით ფაფა ტაფაში ხორცთან და ბოსტნეულთან ერთად. აურიეთ. დაამატეთ კუმინი (სურვილისამებრ). დაახურეთ თავსახური და კიდევ 10-15 წუთი ადუღეთ ცეცხლზე, რომ ხორცის ქერი გემრიელი და არომატული გახდეს.
ეს დაასრულებს გემრიელი კერძის მომზადებას. ცეცხლიდან ამოღების შემდეგ ცოტა ხნით ადუღეთ სახურავის ქვეშ.
მიირთვით ცხელი ღორის ქერი უამრავ ბოსტნეულთან და მწვანილთან ერთად.
- თუ ქერს წინასწარ დაასველებთ, ხორცისგან განცალკევებით მოხარშვა არ დაგჭირდებათ. მას შემდეგ, რაც ღორის ხორცი შეიბრაწება, დაამატეთ გაჟღენთილი ბურღული, გადააფარეთ წყლით 1: 3 თანაფარდობით და მოხარშეთ ხორცთან თავსახურის ქვეშ, სანამ სითხე არ აორთქლდება.
- ამ რეცეპტს შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები გემოვნებით. მაგალითად, პილაფის სანელებლების გამოყენებით, თქვენ არა მხოლოდ გააუმჯობესებთ კერძის გემოს, არამედ მის გარეგნობას უფრო ნათელს გახდით. ქერში ნივრის მთელი თავიც შეგიძლიათ ჩაყაროთ, როგორც ეს სჩვევიათ პილაფის მომზადების პროცესში.
vkys.info
ქერის ფაფა ხორცით
რეცეპტის სირთულე:არ არის უფრო რთული, ვიდრე ჩვეულებრივი ბრინჯის პილაფის მომზადება
პირველ რიგში, როგორც ყოველთვის, უნდა მოამზადოთ ქერი გამოსაყენებლად. ამისთვის ორი საათით ადრე გავრეცხე და ცივი წყლით გავავსე.
მითითებული დროის გასვლის შემდეგ წყალი გადავწურე, სამაგიეროდ მდუღარე წყალი ჩავასხი მარცვლეულის თასში და დავაფარე თავსახური. ამ ფორმით, ის უნდა დარჩეს 20 წუთის განმავლობაში.
თუჯის ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ მასში ხახვი და სტაფილო.
5-7 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ხორცის ნაჭრები და ყველაფერი ერთად შეწვით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, კარგად აურიეთ.
თავად მარგალიტის ქერზე დაახლოებით ორი სანტიმეტრით ავავსებთ წყლით, ვაფარებთ თავსახურს, მაქსიმალურად ვამცირებთ ცეცხლს და ვხარშავთ „პილაფს“ ტენის აორთქლებამდე.
alimero.ru
მარგალიტის ქერის ფაფა ღორის ხორცით ქვაბში
- დაახლოებით 600 გრ ღორის რბილობი
- 1 ჭიქა მარგალიტის ქერი
- 1-2 სტაფილო
- 3-4 ხახვი
- 50 გრ კარაქი
- მარილი, დაფქული შავი პილპილი, მშრალი სოკო, ლავრუშკა, წიწაკის მარცვლები
გსურს მადლობა გადაუხადო? მარტივია - გაუზიარე შენი საყვარელი რეცეპტი მეგობრებს!
და აქ არის მარგალიტის ქერი. დიდი მადლობა!…)))
ანა, წარმატებები. იმედია გაგათბობს...
სუპერ გასაოცარი ფაფა! წარმომიდგენია რა გემრიელია...
იალო, არ არის სწორი სიტყვა...
ფაფა ძალიან გემრიელია, მარგალიტის ქერი ღორის ხორცთან ერთად... მაგრამ როგორც იქნა - კარგი, ქერი ძალიან მძიმე საჭმელია... არ მეგონა, რომ ქმრისთვის ვახშამზე ამდენი მოვამზადე.. ამას აღარ გავაკეთებ...)))
მე ვფიქრობ, რომ ეს მხოლოდ სადილისთვის არის შესაფერისი. საუზმეზე - გრძელი და ძალიან მძიმე ...
ანა, რა თქმა უნდა შენი გემოვნებით. მართალია, ასეთ ქვაბს რამდენიმე დღეში ვახერხებთ, რადგან გახურებისას ისეთივე გემრიელია.
გემრიელი !!და ხორცი კარგად იხარშება და მარგალიტის ქერი შესაცვლელად!!საყვარელია! მადლობა!
ტანია, შენს ჯანმრთელობას ...
ქერს ხშირად ვიყენებ როგორც ყურში, ასევე მწნილში და ასე ხორცთან ერთად. სიჩქარისთვის ქერის დიდ ნაწილს ვადუღებ ორმაგ ქვაბში ნახევრად მოხარშვამდე (30 წუთი), ვყოფ პაკეტებში და გავყინავ. მნიშვნელოვანია სიბრტყეში გაყინვა, რათა მოგვიანებით მისი გაწყვეტა ადვილი იყოს.
მერე ამ გაყინულ ნაჭერს ვდებ ნებისმიერ კერძში - და ვოილა!- გამოდის სწრაფად მოხარშვა.
ნატანია, ნამდვილად დრო დაზოგულია მნიშვნელოვნად. ქერი სწრაფად არ იხარშება.
ოოოოოოოო გემრიელია მადლობა
ზიზი, კარგი მადა.
რატომ ჩამოიბანეთ მოხარშული მარგალიტის ქერი?
ბულიონში არ ჯდება...
კატერინამ ზედმეტი წებოვანა ჩამოიბანოს. ეს საბოლოო შედეგს უფრო დამსხვრეულს გახდის.
მადლობა რეცეპტისთვის.
ხოლო თუ მარგალიტის ქერი ღამით გაჟღენთილია, მაშინ 20 წუთის განმავლობაში იხარშება.
მადლობა რეცეპტისთვის! უმი ქერი მეძინებოდა, მაგრამ შენი ვერსია უფრო გემრიელი აღმოჩნდა!
კერძი სუპერა, ქერმა ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბა.
არ დავიფიცებ)) მაგრამ გამოვხატავ ჩემს გაოცებას ქალის აზროვნებით. ჩნდება აზრი – ჩვენი ქალები მართლა ნეკნებისაგან არიან გაკეთებული... ქალბატონებო, ნუ გეწყინებათ, მაგრამ პროცესების არსზე ფიქრი არასდროს დაშავდება. ან უბრალოდ დაიმახსოვრე რას გეტყვი ახლა, რათა მომავალში მეზობლები ნუტრიენტებით არ გაძარცო.
ასე რომ, გარეცხეთ მარცვლეული დაჯავშნამდე ან დატენვის წინ. Მაგრამ მხოლოდ! არ ჩამოიბანოთ შემდეგ! მარცვლეულისთვის ღვთაებრივი საჩუქარია, თითოეული მარცვალი შეიცავს ამინომჟავების კომპლექტს და აუცილებელ ელემენტებს (თითქმის ყველა მარგალიტის ქერი). მომზადების პირველივე წუთიდან ეს მიკროელემენტები ბულიონში ირეცხება... კარგი, არა უშავს, მოგვიანებით ვჭამთ. ხოლო ისინი, ვინც მომზადების შემდეგ მარცვლეულს რეცხავენ, „ბულიონს“ წურავენ – მომზადების პროცესში წყალში გარეცხილ მიკროელემენტებსაც აცლიან. ძლიერ აფუჭებს პროდუქტს. შედეგად, თქვენ გაქვთ ფუნქციები, მოკლებული ნუტრიენტების ნახევარს, ან კიდევ უფრო მეტს. ჯანდაბა! ამ ლოგიკით (უფრო სწორად, მისი არარსებობით) შეგიძლიათ გარეცხოთ ხორცი შეწვის შემდეგ, ბოსტნეული კი შეწვის შემდეგ. ასე რომ, რეცხვა ხანმოკლეა და მომზადებამდე. საწყობის ჭუჭყის მოსაშორებლად, ქვიშა, ნაგავი, მეტი არა. და თუ მარცვლეულს (გარეცხვის შემდეგ) დაასველებთ ღამით, მაშინ ეს წყალიც არ იშლება, ადუღეთ მასში, მასში მიკროელემენტებიც გამოიყოფა.
აზიელები და არაბები, თავიანთი კულინარიული ტრადიციით, პილაფისთვის მარცვლეულს და მათ ბრინჯს „დევზირას“ კი არ რეცხავენ და აშრობენ. ასე იცავენ მიკროელემენტებს. Მათ გაიგეს. მოხარშული მარცვლეულით, საიდანაც თითქმის ერთი გამოფიტული ბოჭკოა, თქვენს ახლობლებს აჭმევთ, ნიჟარაში ასხამთ ბულიონს მიკროელემენტებით.
კარგი, არ ინერვიულო ჩვენი გონების გარეშე, ჩვენ, შენი გრძნობების და ხიბლის გარეშე, სიცოცხლე არ ვართ))
მკითხველო, მადლობა ინფორმაციისთვის. სამომავლოდ განვიხილავ.
harch.ru
ქერის პილაფი ღორის ხორცით
ქერის პილაფი ღორის ხორცით არის კიდევ ერთი ძალიან გემრიელი რეცეპტი არც ისე ჩვეულებრივი პილაფის მომზადებისთვის. ქერისგან პილაფის მომზადება სულაც არ არის რთული, თუმცა გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან სასარგებლოც, რადგან ქერი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას. გარდა ამისა, ქერი ძალიან კარგად „მეგობრობს“ ხორცთან და ძალიან ინტენსიურად შთანთქავს მის არომატებს. შედეგი არის ძალიან გემრიელი კერძი.
- მომზადების დრო: 8 საათი ან მეტი
- ძირითადი ინგრედიენტი: მარგალიტის ქერი
- განზოგადებული სახელი: pilaf
ინგრედიენტების სია
- უცხიმო ღორის რბილობი - 200 გ
- მარგალიტის ქერი - 300 გ
- ხახვი - 300 გ
- სტაფილო - 300 გ
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- მარილი გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
მომზადების მეთოდი
მარგალიტის ქერი კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 8 საათი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ისევ ჩამოიბანეთ ქერი. დაასხით სუფთა წყალი და მოხარშეთ დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ საცერზე.
გაწმინდეთ ღორის ხორცი ბასრი დანით ფილმებიდან და ვენებისგან. კარგად გარეცხეთ და დაჭერით თანაბარ, მაგრამ არც ისე დიდ ნაჭრებად. ქვაბში გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი და მოვაყაროთ ხორცის ნაჭრები. ცოტა შეწვით. სანამ ხორცი არის შემწვარი, გააცალეთ კანი და გარეცხეთ ხახვი და სტაფილო. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად და ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ბოსტნეული გადაიტანეთ ხორცზე, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. ურიეთ, დაუმატეთ ცოტა წყალი და ხარშეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, ხორცს თავსახური დააფარეთ.
ხორცთან ერთად მოხარშული ქერის ფაფა ერთ-ერთი საუკეთესო მეორე კერძია, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ. გარდა ინგრედიენტების შესანიშნავი კომბინაციისა და სასიამოვნო არომატისა, ქერის ფაფა ხორცთან და ბოსტნეულთან ერთად ითვლება საკვები ნივთიერებების, მინერალებისა და ვიტამინების, მიკრო და მაკროელემენტების ღირებულ წყაროდ. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს ქერის ფასდაუდებელი სარგებელი, რადგან ის შეიცავს ნივთიერებას, რომელსაც შეუძლია გაახალგაზრდავოს ორგანიზმი, მოაცილოს ნაოჭები და სტრიები და გახადოს კანი გლუვი და ელასტიური. არსებობს რეცეპტები, რომელთა წყალობით მარგალიტის ქერის ფაფა შესანიშნავად ეხმარება წონის დაკლებას და ქოლესტერინის წინააღმდეგ ბრძოლას. რაც შეეხება შემოთავაზებულ კერძს, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ იგი ღუმელში თიხის ან კერამიკული ქოთნების გამოყენებით.
ქერის ფაფა ღორის ხორცით არის გულიანი, ნოყიერი, წვნიანი, გემრიელი და ორიგინალური კერძი, რომელსაც პორციულ ქოთნებში მიირთმევენ. სწორედ ეს ხდის ღორის ხორცს განსაკუთრებულ, უჩვეულო და ცოტა სადღესასწაულო დელიკატესადაც კი. თუ ქოთანი არ გაქვთ, არ დაიდარდოთ, ქერი ღორის ხორცით ისევე კარგად გამოდის ჩვეულებრივ ღუმელზე. სამზარეულოსთვის უმჯობესია გამოვიყენოთ ქვაბი, სქელკედლიანი ქვაბი ან ღრმა შემწვარი ტაფა.
რაც შეეხება კერძის გემოს, ჩაშუშული ღორის ხორცი ფაფით გამოდის წარმოუდგენლად ნაზი, წვნიანი და პირში დნება. შემოთავაზებული რეცეპტი შეიძლება ჩაითვალოს პირველ რიგში რუსული, მისი დახმარებით შეგიძლიათ იკვებოთ თუნდაც მრავალშვილიანი ოჯახი. როგორც ყველამ იცის, ქერი თავისთავად არც თუ ისე მიმზიდველი და გემრიელია, მაგრამ თუ სწორად მოხარშეთ, ის მშვენიერი გვერდითი კერძი გახდება ნებისმიერი ხორცისა თუ თევზისთვის. თუ ამ რეცეპტში ღორის ხორცს იყენებთ, მიზანშეწონილია აიღოთ ფილე.
ინგრედიენტები
გემრიელი მარგალიტის ქერის ხორცით ფაფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
მომზადება
1. შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით აუცილებელია ყველა ინგრედიენტის მომზადება. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გააკეთოთ ხორცი. სასურველია, რომ ის შეიცავს ცხიმოვან ფენებს. ეს უზრუნველყოფს მზა კერძის სრულყოფილ გემოს. ის უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
2. ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაასხით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. მნიშვნელოვანია, რომ ტაფას სქელი ფსკერი ჰქონდეს, რადგან მასში ქერის ფაფა მოიხარშება.
3. ხორცის შეწვისას შეგიძლიათ დაიწყოთ ბოსტნეულის მომზადება. გაფცქვენით ხახვი, ჩამოიბანეთ წყლით, დაჭერით ნახევარ რგოლებად. დაუმატეთ ხორცს და ადუღეთ მინიმუმ ხუთი წუთის განმავლობაში.
5. სანამ ხორცი ბოსტნეულით არის ჩაშუშული, მოამზადეთ მარგალიტის ქერი. დასაწყისისთვის, თქვენ უნდა დაალაგოთ, რადგან მასში ძალიან ხშირად გვხვდება არარაფინირებული ბირთვები. ამის შემდეგ, მარცვლეული ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გაგზავნეთ ტაფაში.
