ხმელი წიწაკა ზეთში ზამთრისთვის. ღუმელში გამომშრალი ტკბილი წიწაკა - რეცეპტი სახლში ზამთრის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით
ჯერკი წიწაკაზამთრისთვის
მე გთავაზობთ ზამთრის ხმელი წიწაკის ჩემს რეცეპტს. ეს არის ყველაზე ნამდვილი დახვეწილი დელიკატესი! ზამთარში შეგიძლიათ მასთან ერთად მოამზადოთ სხვადასხვა სალათები, სენდვიჩები, პიცა, ან უბრალოდ მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე! გარწმუნებთ, რომ სტუმრები აღფრთოვანდებიან! და ასევე - ჩირი ქაბაბის მადის სახით შეუდარებელია!
ინგრედიენტები "ხმელი წიწაკა ზამთრისთვის":
ბულგარული წიწაკა - 1,5 კგ
ნიორი - 8 კბილი
მარილი (სლაიდთან ერთად) - 1 ჩ.კ
შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
მცენარეული ზეთი (შევსებისთვის)
სანელებლების ნარევი (რეჰანი, ქინძი) - 4 ჩ.კ
ნივრის ფხვნილი - 1 ჩ.კ
რეცეპტი "ხმელი ბულგარული წიწაკა ზამთრისთვის":
ბულგარული წიწაკის მიღება შესაძლებელია სხვადასხვა ფერში, მაგრამ სასურველია ხორციანი, სქელკედლიანი.
ასე რომ, დავიწყოთ: გავრეცხოთ წიწაკა, მოვაცილოთ ყუნწი და თესლი.
ბევრი ადამიანი ადუღებულ წყალში, შემდეგ კი ცივ წყალში აბლენდერებს და აცალკევებს. მე ამას არ ვაკეთებ ... უბრალოდ დრო და სურვილი არ მაქვს.
და კანი, წიწაკა არ არის უარესი.
მაგრამ თქვენ თვითონ გადაწყვიტეთ - ესროლოთ თუ არა.
შემდეგ წიწაკა დავჭრათ 4-8 ნაწილად, ზომის მიხედვით.
საცხობ ფირფიტას დააფარეთ საცხობი ქაღალდი, გააცხელეთ ღუმელი 100 გრადუსზე.
წიწაკა ძალიან მჭიდროდ მოვაყაროთ საცხობ ფირფიტაზე, მოვაყაროთ მარილი და შაქარი.
მოაყარეთ სანელებლების ნარევი: შეურიეთ დაფქული რეჰანი, ქინძი და ნივრის ფხვნილი (დაფქული გამხმარი ნიორი).
რა თქმა უნდა, ქილებში ახალი ნიორიც გვექნება, მაგრამ გამხმარი ნიორი გაშრობისას განსაკუთრებულ არომატს იძლევა და ქილებში დახვევამდე ახალ ნიორს დავამატებთ.
სხვათა შორის, გამხმარი ნიორი მაღაზიებში სანელებლებით იყიდება. 
საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში და გააშრეთ 2-3 საათის განმავლობაში, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად ხორციანია თქვენი წიწაკა.
სანამ წიწაკა შრება, გაასტერილეთ ქილები და ხუფები. 
როცა წიწაკა მზად იქნება, მაშინვე, ცხელი, ფრთხილად ჩავყაროთ ცხელ ქილებში, მოვაყაროთ დაჭრილი ნიორი (4 კბილი 0,5 ქილაზე) და დავასხათ ცხელ მცენარეულ ზეთს (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი).
ჯერ ზეთი გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. მაგრამ მხოლოდ ისე, რომ არ ადუღდეს. 
ქილაში მოვათავსოთ წიწაკის და ნივრის ფენა, მოვასხათ ცხელი ზეთი, ოდნავ დაჭერით და ისევ წიწაკისა და ნივრის ფენა.
ბოლო ფენა უნდა იყოს წიწაკა, მთლიანად ზეთით დაფარული ქილამდე.
მცენარეული ზეთი იღებს დაახლოებით 200-დან 300 მლ-მდე, ეს დამოკიდებულია წიწაკის შეფუთვის სიმკვრივეზე. 
გაახვიეთ სტერილიზებული სახურავები, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.
ინგრედიენტების შემოთავაზებული რაოდენობით მიიღება 2 ქილა, 0,5 ლიტრი ტევადობით. 
სანამ წიწაკა შრება, სამზარეულოში არომატი განსაცვიფრებელი იყო!
და ასევე, იქნებ ვინმემ მოიმოქმედოს - ვაკეთებ მზეზე გამომშრალ ბულგარულ წიწაკას, ვასხამ მზეზე გამხმარ პომიდორს, ასე: წიწაკის ფენა, ნიორი, პომიდორი, მცენარეული ზეთი.
პამიდორს და წიწაკას მაშინვე ვხმობ ერთ ღუმელში ორ საცხობ ფირფიტაზე და სხვადასხვა დონეზე.
და პერიოდულად ვცვლი მათ.
წიწაკის მომწიფების სეზონის მწვერვალზე ყველა დიასახლისს აწუხებს, როგორ შეინარჩუნოს გემო, არომატი და მაქსიმალური სასარგებლო თვისებები მომავალ ზაფხულამდე. ხმელი წიწაკა ზამთრისთვის - ერთი უკეთესი გზები billets ერთად გაყინვა, კონსერვაცია და გაშრობა. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ წიწაკის შენარჩუნების ამ მეთოდის ყველა მახასიათებელზე. მართლაც, ნამდვილი გურმანებისთვის საიდუმლო არ არის, რომ გამხმარი წიწაკა კერძებს განსაკუთრებულ პიკანტურობას ანიჭებს. და ასეთი დელიკატესი აუცილებლად გაამრავალფეროვნებს სახლის მენიუს.
ამ ტიპის სამუშაო ნაწილის უპირატესობები
თუ სახლში ზამთრისთვის ჩირი არასოდეს მოგიმზადებიათ, მაშინ ამ განყოფილების წაკითხვის შემდეგ აუცილებლად მოგინდებათ ამის გაკეთება. და ეს არ ეხება მხოლოდ ორიგინალურ გემოს, რომელიც შეიძლება შენარჩუნდეს ბევრად უკეთ, ვიდრე სხვა მომზადების მეთოდით. გამხმარი წიწაკა ბევრად უფრო ნათლად გადმოსცემს გემოს და არომატს, ვიდრე წიწაკა გაყინვის შემდეგ. გარდა ამისა, გაყინული ბოსტნეული სწრაფად კარგავს მიმზიდველობას გარეგნობაწყლის დიდი დანაკარგის გამო. ასევე, ბევრი დიასახლისი უჩივის საყინულეში უსიამოვნო სუნს, რომელიც ჩნდება წიწაკის ხანგრძლივი შენახვის გამო.
გამხმარი წიწაკა კერძებში თავს იჩენს როგორც ხისტი და სქელი კანი. ის პრაქტიკულად არ ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას და ყურადღებას ამახვილებს თავად კერძისგან.
ხმელი წიწაკის სარგებელი
ამ წიწაკის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი უპირატესობა, რა თქმა უნდა, მათი სარგებელია. ყოველივე ამის შემდეგ, მხოლოდ გაშრობის პროცესი საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ყველა ვიტამინი, მაკრო და მიკროელემენტი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ამ წვნიან ბოსტნეულს. თქვენს ყოველდღიურ რაციონში დამატებით, თქვენ შეგიძლიათ მხარი დაუჭიროთ თქვენს იმუნურ სისტემას და გააუმჯობესოთ ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესი. ეს ყველაფერი განპირობებულია ვიტამინების A, PP, C, B, ასევე მაგნიუმის, მანგანუმის, კალციუმის, ფოსფორის და ნატრიუმის მაღალი შემცველობით.
ნუტრიენტების ეს კომბინაცია დადებითად მოქმედებს თმისა და ფრჩხილების ზრდაზე, აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას და ხელს უწყობს კანისა და ლორწოვანი გარსების რეგენერაციის დაჩქარებას.
ბულგარული წიწაკის გამოყენება მითითებულია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და საყრდენ-მამოძრავებელი სისტემის დაავადებებით დაავადებულთათვის. ზოგადად, წიწაკა თითქმის უნივერსალური ბოსტნეულია, რომელიც ასევე დაგეხმარებათ ართრიტის, რადიკულიტისა და ნევრალგიის დროსაც კი. ბოსტნეული რეკომენდებულია მათთვის, ვისაც კბილებისა და ღრძილების გამაგრება სურს.
ნებისმიერი პროდუქტის მსგავსად, წიწაკას აქვს თავისი უკუჩვენებები. არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ ასეთი დელიკატესი, თუ გაწუხებთ მაღალი წნევა, ღვიძლისა და თირკმელების დაავადება, კუჭის გადაჭარბებული მჟავიანობა და ეპილეფსიისადმი მიდრეკილება. გახსოვდეთ, რომ წიწაკა ღრუბელივით შთანთქავს სხვადასხვა პესტიციდებს, ამიტომ ჭამამდე კარგად ჩამოიბანეთ.
ბოსტნეულის მომზადება
პირველი ნაბიჯი ზამთრის წიწაკის რეცეპტში არის ბოსტნეულის არჩევა. ისინი უნდა იყოს ტკბილი, ხორციანი ნათელი ყვითელი ან წითელი ფერით. დარწმუნდით, რომ ბოსტნეული არ არის გადამწიფებული ან გაფუჭებული - წიწაკა უნდა იყოს მყარი და ნაოჭების გარეშე.
ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ, ამოიღეთ ყუნწი და თესლი. მსხვილი წიწაკა დავჭრათ ოთხად, პატარა - ნახევრად.
უფრო დელიკატური გემოსთვის შეგიძლიათ მოაშოროთ კანი. ამ პროცესის გასაადვილებლად, ნაჭრები დაასველეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ იმავე რაოდენობით ყინულოვან წყალში. ტემპერატურის ასეთი სხვაობა საშუალებას მოგცემთ ადვილად მოიცილოთ კანი დანის მხოლოდ რამდენიმე მოსმით.
შემდეგ თითოეულ ნაჭერს მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი წაუსვით. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დატოვოთ წიწაკა დაბინძურების გარეშე. თუ გსურთ გაზარდოთ ბოსტნეულის გემო და არომატი, მისცეთ მას ორიგინალობა და დახვეწილობა, მაშინ აუცილებლად გამოიყენეთ სანელებლები. წიწაკასთან საუკეთესო კომბინაცია იქნება რეჰანის, მარჟორამის და დაფქული შავი პილპილის ნაზავი.
მოაყარეთ მარილი, ნიორი და მსუბუქად მოაყარეთ შაქარი - ასე წიწაკა უკეთ შეყავისფრდება და მომხიბვლელ არომატს შეიძენს.
გაშრობის მეთოდები
თუ სახლში ზამთრისთვის ჩირის მომზადებას აპირებთ, უმჯობესია გამოიყენოთ ღუმელი. ელექტრო ღუმელები ცნობილია უფრო ერთგვაროვანი და სწრაფი გათბობით. მათთვის, ვინც მუდმივად არის დაკავებული ზამთრისთვის ბოსტნეულის გაშრობით, ოპტიმალურია სპეციალური ელექტრო საშრობი შეძენა. ოღონდ არ ინერვიულოთ, თუ ღუმელი გაზზე მუშაობს - შეგიძლიათ მასში გემრიელი ჩირი წიწაკაც მოამზადოთ.
წიწაკის გაშრობის ოდნავ უფრო რთული გზაა მიკროტალღური ღუმელის გამოყენება. ჯერ ერთი, წიწაკის თითოეული ნაწილის ზომა გაცილებით მცირეა, ვიდრე ღუმელის გამოყენებისას. Მეორეც, მიკროტალღებიარ აქვთ ადეკვატური ვენტილაცია.
პროცესის მახასიათებლები
მზა ბოსტნეული აფენენ საცხობ ფირფიტებზე, რომლებიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით ან პერგამენტით. თუ წიწაკა არ გაგიწმენდიათ, მოათავსეთ ნავის ფორმის საცხობ ფირფიტაზე, რომ სანელებლები და ნიორი დარჩეს ბოსტნეულზე. გარდა ამისა, ამ განლაგებით კანი შესანიშნავად შეყავისფრდება. საცხობი უჯრები ჩაყრილია წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
გაშრობის ყველაზე მნიშვნელოვანი პარამეტრი ტემპერატურული რეჟიმის დაცვაა. პირველი საათის ოპტიმალური ტემპერატურა ითვლება 70-80 გრადუსად. შემდეგ ამაღლებენ 100-110 გრადუსამდე და წიწაკას აშრობენ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ბოსტნეულზე და ღუმელის კედლებზე კონდენსირებული ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად, კარი ოდნავ ღიად შეინახეთ.
გაშრობიდან ნახევარ-ორი საათის შემდეგ წიწაკა რბილი და მოქნილი უნდა იყოს. თუ ეს არ მოხდა, მაშინ გააცივეთ და გაიმეორეთ გამოცხობის პროცედურა კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ელექტრო საშრობით გამხმარ წიწაკას ცოტა მეტი დრო სჭირდება, მაგრამ უფრო სწორად. ნაჭრებს ათავსებენ სპეციალურ ღვეზელებზე, სადაც მუდმივად აფეთქებენ. დიასახლისს შეუძლია მხოლოდ პერიოდულად აურიოს წიწაკა, რომ არ დაიწვას და ერთმანეთს არ შეეკრას.
წიწაკას რამდენიმე ეტაპად აშრობენ. ღრმა თასში მოთავსებული ნაჭრები თბება მაქსიმალურ სიმძლავრეზე რამდენჯერმე ხუთი წუთის განმავლობაში. ყოველი ეტაპის შემდეგ გადაწურეთ ზედმეტი წვენი, თორემ ჩირს კი არ მიიღებთ, არამედ მოხარშულს. გაიმეორეთ ხუთწუთიანი რეჟიმები, სანამ ბოსტნეული არ მიაღწევს სასურველ გარეგნობას და კონსისტენციას.
როგორ შევინახოთ?
ხმელი წიწაკის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. მაგრამ როგორ შეიძლება მათი შენახვა მთელი ზამთრის განმავლობაში? მცენარეული ზეთი მოვა სამაშველოში - თანაბრად შესაფერისია მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი. ნაჭრები ნაზად მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, შეავსეთ ზეთი ისე, რომ მისი დონე ბოსტნეულზე რამდენიმე სანტიმეტრით მაღალი იყოს. ეს უზრუნველყოფს ჟანგბადის მიწოდების სრულ გათიშვას, რაც შეინარჩუნებს წიწაკას რაც შეიძლება დიდხანს. შენახვის ვადის გასაზრდელად ქილაში შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი ძმარი. ქილები ინახება ცივ ადგილას, საუკეთესოდ მაცივრის განყოფილებაში.
ხმელი წიწაკის რეცეპტები
გსურთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები მარტივი, მაგრამ გემრიელი სალათით? შემდეგ შეურიეთ რეჰანის ფოთლები, ახალი ან მზეზე გამომშრალი პომიდორი, მოცარელას ნაჭრები და ხმელი წიწაკის ნაჭრები. როგორც გასახდელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოიოს სოუსის, მარილისა და ზეთის კომბინაცია, რომელშიც წიწაკა ინახებოდა.
დაიღალეთ კლასიკური მაკარონის ნაღების სოუსით? უბრალოდ მოშუშეთ საქონლის ხორცის ნაჭრები ახალი ხახვთან, პომიდორთან და მზეზე გამხმარ წიწაკასთან ერთად. მოაყარეთ მარილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები გემოვნებით და მოხარშეთ მოხარშული სპაგეტი ამ შემწვარით.
ბოლოს და ბოლოს
ასე რომ, დღეს მკითხველმა შეიტყო ყველაფერი წიწაკის სწორად გაშრობის შესახებ, ასეთი პროდუქტის სარგებლობის შესახებ და ასევე შეავსეს მათი რეცეპტები. ხმელი წიწაკა შეუცვლელი ინგრედიენტია სხვადასხვა სალათების, პიცის, მაკარონისა და მრავალი ხორციანი კერძისთვის. და თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ იგი, როგორც დამოუკიდებელი snack. ამიტომ, იზრუნეთ ბლანკების საჭირო მოცულობაზე, რათა ისინი საკმარისი იყოს მთელი ზამთრისთვის.
აღწერა
ზამთრისთვის გამხმარი წიწაკა შესანიშნავი იდეაა მარტივი და გემრიელი საჭმლისთვის. რა თქმა უნდა, უკვე მოგბეზრდათ უბრალო მწნილი წიწაკა ან ლეჩო და ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ ამ ბოსტნეულის დაკონსერვებაში ახლებურად შეხედოთ.
ასეთი გემრიელის სახლში მომზადება ძალიან მარტივია. იმისდა მიუხედავად, რომ მომზადების პროცესში ტკბილი წიწაკა ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას, მისი სასარგებლო თვისებების დიდი რაოდენობა მასში რჩება, ამიტომ ზამთარში ასეთი კერძის ჭამა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა.
იმისათვის, რომ გემრიელი წიწაკა მოამზადოთ და ზამთრისთვის დაიხუროთ, უნდა აირჩიოთ მხოლოდ ახალგაზრდა ბოსტნეული კანზე დეფექტების გარეშე. ამავდროულად, შეგიძლიათ აირჩიოთ იმავე ფერის ბულგარული წიწაკა, ან აირჩიოთ რამდენიმე განსხვავებული ფერი, რაც დაგეხმარებათ გახადოთ თქვენი კერძი უფრო ნათელი და ორიგინალური.
შეგიძლიათ ზამთრისთვის ტკბილი ხმელი წიწაკის მომზადება სახლში ჩვენი გამოყენებით მარტივი რეცეპტითან ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოები, რომელშიც ნახავთ ყველა საჭირო რეკომენდაციას. ისინი დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ შეცდომები სამზარეულოს პროცესში და მოამზადოთ ზამთრისთვის ორიგინალური და გემრიელი საჭმელი საკუთარი ხელით.
ინგრედიენტები
ხმელი წიწაკა - რეცეპტი
აიღეთ საყვარელი ბულგარული წიწაკა, გარეცხეთ წყალში და გაჭერით შუაზე. ყველა თესლის გაწმენდის და ბულგარული წიწაკის შიგნიდან ამოჭრის შემდეგ, თითოეული ნახევარი კიდევ ორად გაჭერით, შემდეგ ბოსტნეულის ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც წინასწარ უნდა დაიფაროთ საცხობი ქაღალდით. გააგზავნეთ წიწაკა ღუმელში, წინასწარ გახურებულ ას გრადუსამდე, ოთხი საათის განმავლობაში, ბოსტნეულის ზეთით დაასხით და ასევე მარილით და სანელებლებით.
სანამ წიწაკა ღუმელში იხარშება, გაასტერილეთ ქილები, რომლებშიც დაფარავთ ზამთრის საჭმელს. მას შემდეგ, რაც წიწაკა მზად იქნება, ჩავყაროთ მომზადებულ ჭურჭელში, დავამატოთ ნაჭრებად დაჭრილი ნიორი ქილაში ერთი კბილის ოდენობით. ასევე დაამატეთ პროვანსული მწვანილი და სხვა საჭირო სანელებლები, ზემოდან დაასხით მზეზე გამომშრალი ბულგარული წიწაკა რაფინირებული მზესუმზირის ზეთით.
ინგრედიენტები:
მთელი კერძი - 1118
კკალ
100 გრამში - 373
კკალ
ხმელი წიწაკა სახლში ზამთრისთვის
რამდენიმე წლის წინ მზეზე გამომშრალი პომიდვრის მოდა ჩვენთან ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებიდან მოვიდა. მაღაზიაში ვიყიდეთ ამ ბლანკის პატარა საზღვარგარეთული ქილები, ვისიამოვნეთ ყოველი ლუკმა და ვნანობდით, რომ არ შეგვეძლო ასეთი დელიკატესის ყოველდღე ჭამა. მოგვიანებით, დიასახლისებმა ისწავლეს ასეთი პომიდვრის დამოუკიდებლად მომზადება, ასისტენტად მარტივი სახლის ღუმელის გამოყენებით. ახლა თითქმის ყველა მაცივარში შეგიძლიათ იპოვოთ საკუთარი ხელით მომზადებული მზეზე გამომშრალი პომიდვრის ქილა. მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ სხვა ბოსტნეულის (და თუნდაც ხილის) მოსავალი ამ გზით შეიძლება.
სცადეთ მოამზადოთ რამდენიმე წითელი, მწიფე შემოდგომის წიწაკა და თავს ნამდვილ „კულინარიულ ჯადოქარად“ იგრძნობთ, რომელიც შეძლებთ თქვენი საყვარელი ადამიანების ნამდვილი შედევრებით სიამოვნებას და გაოცებას.
ხმელი წიწაკა შეგიძლიათ დაუმატოთ სალათებს, ღვეზელებსა და სოუსებს, მიირთვათ ხორცთან, თევზთან და კრუტონებთან ერთად.
იმის გამო, რომ ზამთრისთვის ცხარე ხმელი წიწაკის მომზადება არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს, გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია ამის გაკეთება. ამიტომ, თავისუფლად დაიწყეთ ამ ნამდვილი „გემოსა და არომატის შედევრის“ დამზადება.
ინგრედიენტები 300 მლ:
- 1 კგ წითელი წიწაკა;
- ორეგანო, ქონდარი, როზმარინი;
- წიწაკა და შავი პილპილი, კბილი;
- მარილი;
- ზეითუნის ზეთი (70 მლ);
- 3-4 კბილი ნიორი.
როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი წიწაკა
ჩართეთ ღუმელი 100-120 გრადუსზე, წინასწარ გაათბეთ. ამ ტემპერატურაზე წიწაკასაც მოვშუშავთ.
ეცადეთ მარკეტიდან გამოარჩიოთ ხორციანი, ნათელი ფერის და მწიფე წიწაკა. როდესაც სახლში მიხვალთ, ნაზად ჩამოიბანეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და ამოიღეთ ბირთვი თესლით ბასრი დანით.
წვნიანი წიწაკა დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
თითოეულ წიწაკას მოაყარეთ მარილი და მწვანილი და მოათავსეთ ფორმაში.
მოხარშეთ წიწაკა 4-5 საათის განმავლობაში, დროდადრო გადაატრიალეთ თითოეული ნაჭერი გვერდიდან გვერდზე, ღუმელში ტემპერატურა დაახლოებით 80 გრადუსი უნდა იყოს.
გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით ზოლებად.
ხმელი წიწაკა, სანელებლები და ნიორი მჭიდროდ მოათავსეთ ფრთხილად გახურებულ ქილაში.
ნელ-ნელა დაასხით ზეთი თხელი ნაკადით შუშის ჭურჭელში, დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში.
ცხარე გამხმარი წიწაკა შეინახეთ მაცივარში 2-3 თვე, თუ წიწაკას სექტემბერში მოამზადებთ, მაშინ მას შეუძლია დეკემბრამდე „იცოცხლოს“, თუ რა თქმა უნდა ადრე არ მიირთმევთ.
მზეზე გამომშრალი პომიდორი სახლში
ერთხელ რომ გასინჯოთ ჩირი პომიდორი, ვერ დაივიწყებთ ამ საოცარ გემოს.
ეს არის ხელნაკეთი პომიდვრის მომზადების ერთადერთი სახეობა, რომელიც შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც დელიკატესი. პომიდვრის ნახევარი ტოსტზე არის ელეგანტური დამატება ნებისმიერი კერძისთვის. სამხრეთ ევროპის სამზარეულოში ცომში გამომშრალ პომიდორს უმატებენ ხელნაკეთი პურის ცხობისას; პიცას ან ლაზანიას შიგთავსი მათ გარეშე არ შეუძლია.
- პომიდორი - 2 კგ.
- ნიორი - 100 გრ.
- მცენარეული ზეთი - 200 მლ.
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი
- მშრალი პროვანსული მწვანილი - 2 სუფრის კოვზი.
მზეზე გამომშრალი პომიდვრის სახლში მომზადება
საშუალო ზომის ხორციანი მოგრძო პომიდორი შეგიძლიათ ღუმელში გააშროთ. ისინი ამზადებენ ლამაზ რბილ ნავებს, რომლებიც სავსეა ცხელი სანელებლებით. დიდი ხილის რბილობი შეიცავს ზედმეტ წვენს, გაშრობისას ასეთი პომიდვრის ნაჭრები ნაოჭდება, ზოგჯერ კი ნახშირიც კი.
ამ ბოსტნეულის ორი კილოგრამი საკმარისია ერთი სტანდარტული საცხობი ფურცლის შესავსებად. ბოსტნეული დალაგებულია: დარჩენილია მხოლოდ მყარი ეგზემპლარები, რბილი და დაზიანებული ნაყოფი გვერდით დგას.
პომიდორი გარეცხილია და შუაზე გაჭრა.
ამოიღეთ თესლი ჩაის კოვზით წყლიან რბილობთან ერთად. მაგრამ თქვენ ვერ გაიტაცებთ, კანის მიმდებარე მყარი რბილობი ხელუხლებელი უნდა დარჩეს.
პომიდორი დამარილებულია, რაც გამოიჩენს წინდახედულობას: სამი მარცვალი მარილი საკმარისი ნორმაა თითოეული ნახევრისთვის. თუ პომიდორი ძალიან მარილიანია, გემოს გამოსწორება შეუძლებელია. მარილის ნაკლებობა ადვილად ანაზღაურდება საბოლოო ეტაპზე.
გააცალეთ ნიორი, გააცალეთ კბილი პრესაში.
დაფქულ ნიორს ურევენ მზა მშრალ სუნელს. პროვანსული მწვანილის ნაკრები ჩვეულებრივ გამოიყენება გამხმარი ბოსტნეულის ქარხნულ მარაგებში. ადვილია საკუთარი პიკანტური კომპოზიციის დამზადება, შეგიძლიათ აიღოთ მარჯორამი, რეჰანი, კამა, გამხმარი ცხარე წითელი წიწაკა. დასაშვებია ნებისმიერი თვითნებური კომბინაცია.
თითოეულ ნახევარში მოათავსეთ 1/5 ჩაის კოვზი ცხარე ნივრის ნარევი. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ქაღალდი, ზემოდან მოაყარეთ ნახევრები.
მინიმალური ტემპერატურა დადგენილია ღუმელში, გაზქურების მრავალი მოდელისთვის ის 110 გრადუსია. პომიდორს აშრობენ 3-4 საათის განმავლობაში, ღუმელის კარი ღია უნდა იყოს. თუ შესაძლებელია უფრო დაბალი ტემპერატურის დაყენება, დრო უნდა გაიზარდოს.
მზა ხილი ბნელდება: კანი ჭკნება, რბილობი კარგავს ტენიანობას. მაგრამ მზეზე გამომშრალი პომიდორი არ უნდა გაშრეს, ნახევრები რბილი რჩება. ცხელი „ნავები“ გემოვნებით შეიძლება დავამატოთ.
გამხმარი პომიდორი მოთავსებულია სტერილიზებულ ქილაში, მჭიდროდ დაჭერით. თითქმის ყველა ხილი მოთავსდება ნახევარლიტრიან ქილაში.
მცენარეული ზეთი უნდა გაცხელდეს ადუღების გარეშე. გამოიყენეთ მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი. მხრებამდე დაასხით ცხელი ზეთი, დააფარეთ ქილა სტერილური სახურავით, გაციებული სამუშაო ნაწილი შედგით მაცივარში.
სახლში გამხმარი პომიდორი ინახება მაცივარში 2-3 თვის განმავლობაში.
დროთა განმავლობაში, მცენარეული ზეთი გაჯერდება სანელებლებით, გახდება ცხარე და გემრიელი. როცა პომიდორი ქილიდან ამოვა, ზეთი შეიძლება გამოვიყენოთ ბოსტნეულის სალათებისთვის.
მზეზე გამომშრალი პომიდორი ზამთრისთვის სახლში
დღეს გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ მზეზე გამომშრალი პომიდორი სახლში. ეს არ არის მხოლოდ საოცარი ცალკე საჭმელი, არამედ მრავალმხრივი ინგრედიენტი ყველა სახის სახლის სამზარეულოს მოსამზადებლად. მზეზე გამომშრალი პომიდორი კარგად უხდება ხორცს, თევზს, მაკარონს, შეგიძლიათ დაუმატოთ სალათებს და ხელნაკეთ პურს, მოამზადოთ სენდვიჩები.
სახლში მოხარშული მზეზე გამომშრალი პომიდორი უჩვეულოდ არომატული და გემრიელი გამოდის. და ზეთი, რომელშიც ისინი ინახება, შეიძლება გამოვიყენოთ სალათის სოუსად. და ხელნაკეთი მზეზე გამომშრალი პომიდორი გაცილებით იაფია (ალბათ ათეულჯერაც კი), ვიდრე მაღაზიის პროდუქტი. და ჩვენ მოვამზადებთ მათ საკუთარი პომიდვრის საფუძველზე - ნიტრატების, პესტიციდების და სხვა მავნე ნივთიერებების გარეშე.
ერთადერთი, რაც ცოტა გამაღიზიანებელია, არის ის, რომ მზეზე გამომშრალი პომიდორი არ არის საკმარისი. მაგალითად, ერთი და ნახევარი კილოგრამი ახალი ბოსტნეულიდან მხოლოდ 180 გრამი გამხმარი მქონდა. ამიტომ გირჩევთ ამ უგემრიელესი პროდუქტის ერთდროულად ბევრის გაკეთებას - არ ინანებთ!
ინგრედიენტები:
პომიდორი (1,5 კგ) ზეითუნის ზეთი (100 მილილიტრი) როზმარინი (2 ყლორტი) ორეგანო (ხმელი ორეგანო) (0,5 ჩაის კოვზი) მარილი (0,5 ჩაის კოვზი) ნიორი (2 კბილი) დაფქული შავი პილპილი (1 მწიკვი)
მთელი კერძი - 1118
კკალ
100 გრამში - 373
კკალ
კერძის მომზადება ეტაპობრივად ფოტოთი:
ხელნაკეთი მზეზე გამომშრალი პომიდვრის მოსამზადებლად გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები: ახალი შერჩეული პომიდორი, ზეითუნის ზეთი, ახალი ნიორი, როზმარინი, ორეგანო, მარილი და დაფქული შავი პილპილი. რაც შეეხება პომიდვრის მრავალფეროვნებას: ზოგადად, რეკომენდებულია კრემის ჯიშის პომიდვრის მიღება, მაგრამ მჯერა, რომ აბსოლუტურად ნებისმიერი საშუალო ზომის გამოდგება. მთავარი ის არის, რომ კედლები უფრო სქელია. ზეითუნის ზეთი ძვირია, ამიტომ შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერი სხვა მცენარეული ზეთი ან შეურიოთ ზეითუნის და მზესუმზირის ზეთი შუაზე. როზმარინი, რა თქმა უნდა, უკეთესია ახალი მიღება, მაგრამ თუ არ არის, მშრალიც კარგია. ზოგადად, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ შეიძინოთ პროვანსული მწვანილის სუნელი - ერთ-ერთი საუკეთესო ვარიანტი. ნივრის დამატება თუ არა, ეს გემოვნების და პირადი შეღავათების საკითხია, მაგრამ პირადად ჩემთვის ამის გარეშე არაფერია.
ვირჩევთ ყველაზე ლამაზ, მწიფე და მთლიან საშუალო ზომის პომიდორს. ვრეცხავთ და პირსახოცით ვაშრობთ. თითოეულს სიგრძეზე ვჭრით შუაზე ან 4 ნაწილად. ამოიღეთ ცენტრი თესლებთან ერთად კოვზით. გაჭერით ადგილი, სადაც პომიდორი იყო მიმაგრებული ტოტზე. რასაც ბოსტნეულიდან ამოიღებთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კულინარიაში ტომატის სოუსები... სხვათა შორის, აქ არის ზამთრისთვის ხელნაკეთი ტომატის პასტის რეცეპტი - რბილობი იქ დავამატე.
ჩემს რეცეპტში მითითებული ახალი პომიდვრის რაოდენობა გამოითვლება 1 სტანდარტულ საცხობ ფირფიტაზე. გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი და მოაყარეთ პომიდვრის ნაჭრები, დაჭრილი. მოათავსეთ საკმაოდ მჭიდროდ ერთ ფენაში, რადგან გაშრობის პროცესში ზომით საგრძნობლად შემცირდება. პომიდორს მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი. თითოეულ ნაჭერს დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი. ღუმელს ჩავრთავთ მინიმუმამდე. რამდენი გრადუსი გაქვს არ ვიცი, მაგრამ 80-90-ზე მეტი არ უნდა იყოს. თქვენ უნდა გაამშრალოთ პომიდვრის ნაჭრები ისე, რომ კარი ბოლომდე არ დაიხუროს, სანამ ტენიანობა არ აორთქლდება და პომიდორი გახდება მკვრივი, მაგრამ ამავე დროს ელასტიური. ანუ დაიღუნავენ, არ დაიმსხვრევიან. ტემპერატურის მიხედვით, ხელნაკეთი მზეზე გამომშრალი პომიდვრის მომზადების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს 5-დან 10 საათამდე. არ არის აუცილებელი ყველაფრის ერთბაშად გაკეთება – შეგიძლიათ საღამოს რამდენიმე საათით გაშროთ, ღამით გამორთულ ღუმელში დატოვოთ და დილით გააშროთ.
რამდენიმე საათის შემდეგ (დაახლოებით 2,5-3 დამჭირდა), როცა პომიდორი უკვე დაახლოებით ნახევარით გაშრება, მოაყარეთ მათ არომატული მწვანილი. მაქვს ორეგანო და როზმარინი. ისევ შედგით ღუმელში და კიდევ რამდენიმე საათით მიიყვანეთ მზადყოფნაში.
ძალიან მოსახერხებელია ფერმაში - სეზონზე შეგიძლიათ შეაგროვოთ და გააშროთ თითქმის ნებისმიერი ხილი და ბოსტნეული, მოათავსოთ პატარა კონტეინერებში, ხოლო ზამთარში და გაზაფხულზე გამოიყენოთ იგი სხვადასხვა მიზნებისთვის - სუპებში, სოუსებში, დესერტებში და თითქმის ნებისმიერი კერძი.
ყველამ დიდი ხანია იცის, რომ გამხმარი და გამხმარი პროდუქტები გემოს გამაძლიერებლებია, რადგან მათგან მხოლოდ ტენიანობა იხსნება, შესაბამისად, ყველა სხვა პარამეტრი და, პირველ რიგში, გემო, უფრო მაღალ კონცენტრაციას იძენს. ჩვენი შორეული წინაპრები აქტიურად აშრობდნენ სოკოს, ვაშლს, მწვანილს, დაფნას, სანელებლებს და ა.შ. დღეს მზეზე გამომშრალი პომიდვრის ქილა ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს დელიკატესად ითვლება და ამ ფუფუნების სახლში მომზადება სულაც არ არის რთული. დღეს მინდა ვაჩვენო ჩემი აპრობირებული (და ძნელად მოგებული) რეცეპტი გამხმარი გურმანი პომიდვრისა და ტკბილი წიწაკის შესახებ - უკვე 5 წელია ვამზადებ ასე, მხოლოდ ხანდახან ვცვლი სანელებლებს...
ზოგადად, ჩვენ მათ ვუწოდებთ "ჯერკი" არ არის მთლად სწორი, რადგან ეს გაშრობის პროცესი გულისხმობს პროდუქტის შენახვას კარგად ვენტილირებადი ოთახში, რომლის ტემპერატურა არ აღემატება 40 გრადუსს. ჩემი ბამაშა ყოველთვის აშრობდა ბაბუას თევზაობიდან მოყვანილ ნაძირლებს - ამარილს და აივანზე ეკიდა ერთმანეთისგან ღირსეულ მანძილზე. ოჯახი არ ჭამდა ამ თევზს, მაგრამ ის ყოველთვის შესანიშნავი იყო ლუდის მოყვარულებისთვის.
სპეციალური ოთახების გარეშე ბოსტნეულით, ეს პროცესი გარკვეულწილად რთულია ჩვენს შუა ზოლში, ამიტომ ყველანი ადაპტირდით ამ პროცესის ღუმელში გადასატანად, ზოგი მზეზე გამხმარ პომიდორსაც კი უწოდებს, ფაქტობრივად, უკვე გამომცხვარ t=120C-ზე. ეს გემოვნების საკითხია, უფრო ზუსტი იქნება ამ პროცესს დაბალტემპერატურად ცხობა დავარქვათ, მაგრამ ტრადიციები ასეთია.
სინამდვილეში, ყველაფერი ძალიან მარტივია, მაგრამ არის რამდენიმე სახიფათო წვრილმანი, რომ არ იცოდეთ რომელი იღებთ დაბალი ხარისხის პროდუქტს. დასკვნა ის არის, რომ პროდუქტები უნდა მომზადდეს და გაშრეს, რამდენადაც თქვენ პირადად სიამოვნებთ. ცნობილია მინიმუმ სამი გრადაცია - ა) სრულ გაშრობამდე, ბ) ტენის 70%-ის დაკარგვამდე და გ) ეგრეთ წოდებული სალათის ვარიანტი, როდესაც პომიდორი ძლივს დაიჭირა და დაკარგა წონის არაუმეტეს 30%. პირველ შემთხვევაში, პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში, თუნდაც დამატებითი სანელებლების გარეშე, მაგრამ მას დასჭირდება შემდგომი მანიპულაციები, სანამ გამოიყენებთ ზეთში თხევადი ორთქლის სახით. სალათის ვერსია ცხოვრობს მხოლოდ მაცივარში და შემდეგ არა უმეტეს ერთი თვისა, გამოიყენება სალათებში და სენდვიჩებზე. ამიტომ, მაცივრის გარეთ გრძელვადიანი შენახვისთვის (მინიმუმ მომდევნო სეზონამდე) ვარიანტი b იდეალურია - დეჰიდრატაცია დაბალ ტემპერატურაზე (50-60C) დაახლოებით 6-8 საათის განმავლობაში კონვექციის რეჟიმში, რასაც მოჰყვება ცხელი ზეთის ჩამოსხმა. მე მხოლოდ ამას ვაკეთებ!
ჩემი წიწაკა და პომიდორი, ვაშორებ თესლებს და გარსებს, დარჩენილ სითხეს ვაცალკევებ (ნახევრებს ქაღალდის პირსახოცებზე ვდებ გუმბათით) და ვდებ საცხობ ფირფიტაზე ფოლგასთან ერთად + ფაქტიურად უხეში რამდენიმე კრისტალი (! ) მარილი თითოეულ ნაჭერზე. თუ პომიდორი მეჩვენება არასაკმარისად ტკბილი (ბევრი რამ არის დამოკიდებული ამინდზე), მაშინ შემიძლია დავამატო რამდენიმე შაქრის კრისტალები, მაგრამ ეს იშვიათად ხდება ... 
მერე შევდგა ღუმელში 60C-ზე ჯერ 3-4 საათით იმიტომ წიწაკა უფრო სწრაფად იხარშება. მე ვიყენებ ჭუჭყიანს, არც თუ ისე სქელი კედლებით... 
მზადყოფნის დროს უნდა მომზადდეს კერძები და სანელებლები. ქილებს მიკროტალღურ ღუმელში ვასუფთავებ მცირე რაოდენობით წყალში ან ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში, სახურავებს კი ადუღებულ წყალში ვაჩერებ 10 წუთის განმავლობაში.
როგორც დამატებითი კონსერვანტები და არომატიზატორები ვიყენებ ნიორს (წვრილად დაჭრილ ან წვრილად დაჭრილი - გემოვნების საკითხია), მშრალ მწვანილს და წიწაკის მარცვლებს (ჩვეულებრივ ვარდისფერს, ხან შავს და ხან არცერთს)... 
ტკბილი წიწაკა მზადაა, როცა ფურცლები დახვეული და მათი კიდეები ოდნავ გაშავდება, მაგრამ პომიდორი იმ მომენტში მხოლოდ სალათის პომიდორია, შეგიძლიათ სასწრაფოდ მოამზადოთ რაღაც, მაგრამ მე ვაგრძელებ... ჩემი პომიდორი არის ხორციანი, და ისინი უნდა გაგრძელდეს მშრალი იმავე დროის განმავლობაში. ვფიქრობ, გასაგებია, რომ ამ ტექნიკისთვის შესაფერისია ისეთი ჯიშები, როგორიცაა ნაღები ან მკვრივი ალუბალი ...
ახლა ჩვენ ვიმოქმედებთ ტემპით - უნდა შევინარჩუნოთ ბოსტნეულის ტემპერატურა, სწრაფად დავასხათ ცხელი ზეთი და დავხუროთ. თუ ამ ეტაპზე შეფერხებაა, პროდუქტი არ განთავსდება. ამიტომ, ფრთხილად, მაგრამ სწრაფად, ცხელ ქილაში ჩავყარე წიწაკა სანელებლებით, ზემოდან ერთ სალათის პამიდორზე, კანი ქვემოთ, სწორედ მასში ჩავასხამ ცხელ ზეთს და "მოვა". ამას გამოცდილებაც ადასტურებს! ამ დროისთვის ზეთი უკვე კარგად უნდა იყოს გაცხელებული, მაგრამ არა ადუღებული, თორემ ვულკანს მივიღებთ, რადგან ბოსტნეულში სითხის ნაწილი შენახული გვაქვს. ჩვეულებრივ ნიჟარაში ვდებ რამდენიმე ქაღალდის პირსახოცს, ვასხამ ქილებს, ზეთს ვისხამ მხრებზე ზუსტი და ნაზი მოძრაობით (ამის გაკეთება მოსახერხებელია ძველი ყავის კურკის გამოყენებით), თუ ზეთი საერთოდ არ თბება, თორემ გაცხელებაა საჭირო, მაცივრის გარეთ შენახვა არ იმუშავებს. თუ ზეთი ზედმეტად გაცხელებულია და ნაპერწკლები მაინც დაფრინავს ყველა მიმართულებით, მაშინ უნდა დაელოდოთ 30-40 წამს, რომ ოდნავ გაცივდეს - ძალიან ცხელი ზეთი დაწვავს რამდენიმე ზედა ფენას. როდესაც ამ ტექნიკის სწავლა დავიწყე, თერმომეტრიც კი არ მქონდა, მაგრამ ემპირიულად დავადგინე, რომ სწორი t ზეთი მხოლოდ უნდა იწუწუნოს და ასეთი პატარა ბუშტები გამოსცეს... 
რატომ გჭირდებათ ერთი პომიდვრის ნაჭერი? შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, წიწაკა დაასხით, მაგრამ არის შესაძლებლობა, რომ მთლიანად გაშავდეს და მწარე გემო ჰქონდეს. შემოწმებულია! უფრო მოსახერხებელია ამის გაკეთება ნიჟარაში, რადგან ნიჟარა უფრო ადვილად ირეცხება ზეთისგან, ვიდრე ყველა სხვა ზედაპირი - რაც არ უნდა ეცადოთ, ზეთის რამდენიმე წვეთი აუცილებლად დაიღვრება. პირსახოცები დავდე, რომ მოგვიანებით მათი დახმარებით მოხერხებული იყოს ცხელი ქილის ამოღება. რჩება მხოლოდ ცხელი მშრალი სახურავის გადახვევა და გადაბრუნება.
3-4 საათის შემდეგ პომიდორიც წიწაკას ჰგავს - ოდნავ იკეცება, ზოგან კი კიდეზე შეიძლება გაშავდეს... 
ვიმეორებთ იგივე პროცედურას, როგორც წიწაკაზე... 10 საშუალო პომიდორი და 5 წიწაკა + მარილი-შაქარი, მცენარეული ზეთი 150-180 მლ, ნახევარი თავი ნიორი, 1 ს.კ. მწვანილი, წიწაკა გემოვნებით. გასასვლელი - 2 ქილა 0,25ლ.
სცადეთ 10 პომიდორი და 5 წიწაკა გაწუროთ ნახევარლიტრიან ქილაში...))) წარმოიდგინეთ რამდენი გემოა კონცენტრირებული ამ ჩვილებში... 
და ბოლო რაც შეეხება პომიდორს - არ გირჩევთ ბოსტნეულის ძალიან მკვრივ დაწყობას საცხობ ფირფიტაზე, პროცესი კიდევ რამდენიმე საათით გაიზრდება ამ ტემპერატურაზე (60C) და ასევე არ არის სასურველი მისი გაზრდა, წინააღმდეგ შემთხვევაში გაიზრდება. საერთოდ არ იყოს მზეზე გამომშრალი პომიდორი! ბევრჯერ ვცადე დროის დაზოგვა 100C-მდე აწევით - კარგი, ეფექტი სულაც არ არის იგივე! ადასტურებს ყველა ჩემი მეგობარი-ნაცნობი, რომლებიც ყოველთვის აღიქვამენ ჩემს მინი ქილებს, როგორც დიდ, დიდ საჩუქარს და ელოდება ასეთ ბედნიერებას შემდეგ ჯერზე... თუმცა გემო და ფერი...
ზუსტად ანალოგიურად ვკრეფ ბადრიჯანს - ვჭრი ფურცლებად და სარეცხი საშუალებებით, ხმება 5-6 საათის განმავლობაში კონვექციის რეჟიმში დაბალ ტ-ზე, ვდებ ცხელ ქილებზე მარილით, ნიორით და მწვანილით მონაცვლეობით, ავსებ ცხელი ზეთით. და დაუყოვნებლივ გააფართოვოს ისინი. ისინი ასევე შესანიშნავია სახლში, მაგრამ თუ არ გსურთ ბადრიჯნის ზეთის გამოყენება (ვიცი, რომ ყველას არ მოსწონს ეს კომბინაცია), მაშინ, რა თქმა უნდა, ის მხოლოდ მაცივარში უნდა შეინახოთ! 
თქვენ შეგიძლიათ დაუსრულებლად ისაუბროთ, თუ როგორ გამოიყენოთ მზეზე გამომშრალი პომიდორი, მაგრამ მე ვიყენებ წიწაკას პესტო როსოსთვის (ის უბრალოდ მშვენივრად ჟღერს), სალათებსა და სუპებში, როგორიცაა მინესტრონი. შეგიძლიათ ძალიან სწრაფად მოაყაროთ რულონები ბადრიჯნის ფურცლების ნებისმიერი შიგთავსით, თუ სტუმრები მოულოდნელად მოვიდნენ, და ჩემი ბადრიჯნის სარეცხი მანქანები კარგად ერგება ბოსტნეულის სენდვიჩებს პომიდორთან და ყველთან ერთად, მაკარონში, მუსებში და სოუსებში.
Bon Appetit ყველას!
