Test recepta za kystyby na vodi. Kystyby sa krompirom

Svjetske kuhinje

Kystyby - omiljeno jelo moj muž. Nakon Balisha, naravno. Kystyby ga podsjeća na ukus i miris iz djetinjstva, kada mu je majka kuhala kystyby, ili kako ga on od milja zove: kystybyshki. S tim u vezi, naučio sam i kako da napravim kystyby da obradujem svoju porodicu nečim ukusnim. Ali rijetko kuham kystyby, svakodnevna hrana ne bi trebala biti tako kalorična.

Za kuhanje kystybyja, drevnog nacionalnog jela, nisu potrebni prekomorski proizvodi; domaćica s prosječnim primanjima može kuhati kystyby. Najvažnije je da se krompir za kystyby ne zamrzne, već da ruke budu vješte, jer kuhanje kystyby zahtijeva određenu spretnost i vještinu, ali ako želite, svi mogu naučiti kako kuhati kystyby.

Kako kuhati kystyby

Da li je moguće kuhati tijesto za kystyby na kefiru?

Većina ukusno testo za kystyby ispada na mlijeku, a ne na pavlaci ili kefiru.

Za kystyby test trebat će vam:

Neslani puter - 50 g.
Mlijeko 3,2% - 100 ml.
Pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 2 šolje.
Pileće jaje najviše kategorije - 1 kom.
Sitna so - 1 kašičica (bez slajda).
Šećer - 1 kašičica

Za fil za kystyby koristi se pire krompir: uzeti 5 krompira srednje veličine, oguliti, iseći na četiri dela da se krompir brže kuva, skuvati u slanoj vodi dok ne omekša, ocediti svu vodu, izgnječiti krompir, dodati mleko, puter i po potrebi soli po ukusu. U pireu ne bi trebalo biti grudvica.

Testo za kystyby

Zamesiti meko elastično testo za kystyby: umutiti jaja sa mlekom, šećerom i solju, dodati puter omekšan na sobnoj temperaturi, postepeno dodavati brašno, mešajući smesu kao kašu. Testo podeliti na sedam jednakih delova, razvaljati , samo još tanji, debljine oko 2 mm. i veličine jednake prečniku posude. Tijesto za kystyby podsjeća . Takođe ne treba da se kida, ne bi trebalo da ima područja zadebljanja i nabora. Svaku dobijenu tortilju lagano propržite u tiganju bez ulja sa obe strane, pa je odmah stavite pod vlažni peškir.

Na jednu stranu tortilje staviti pire krompir slojem od oko 1 cm, saviti ga na pola, premazati otopljenim puterom, pržiti sa obe strane u tiganju dok ne porumeni. Po izgledu, kystyby podsjeća sa krompirom, njegov ukus se ne može porediti ni sa čim, osim možda sa svežim krompirom, ali kystyby je mnogo nežniji.

Ukusni kystyby: glavne tajne kuhanja

Brašno u testo treba sipati postepeno kako se testo ne bi steglo.
Ne pokušavajte unaprijed napraviti tijesto za kystyby i stavite ga u frižider. Tijesto za kystyby treba biti samo svježe.
Prilikom prženja tijesta nakon svake palačinke, poželjno je suvom salvetom ukloniti zagorelo brašno iz tiganja.
Nije potrebno pržiti kystyby na ulju, odnosno premazati ga uljem prije prženja.
Ako je tokom pripreme kystybyja temperatura vatre previsoka, kolači će izgorjeti, ako je preniska, osušit će se.
Kolači za kystyby ne bi trebali biti debeli i ne bi se trebali ljuštiti, kao što se može vidjeti na mnogim fotografijama na internetu.
Ravne torte za kystyby moraju biti umotane u ručnik tako da budu mekane i da se ne lome kada se savijaju. Kystyby ne bi trebao škripati na zubima.
U kystybyju ne bi trebalo biti puno krompira.
Pire od krompira za kystyby mora se napraviti gnječenjem, a ne u blenderu, inače će biti gumeno.
Potrebno je napraviti kystyby dok su kolači vrući.

Vrijeme kuhanja kystyby - oko sat vremena.

Kystyby se jede vruć uz čaj. Dobar tek, dragi čitaoci! Jednog dana ću se okupiti i napisati kako se radi pravi tatar .

Kystyby je tradicionalno tatarsko jelo koje se učvrstilo u našoj kuhinji. To nije iznenađujuće, jer se kolači pripremaju prilično brzo, a za kystyby možete uzeti apsolutno bilo koje punjenje: paprikaš od povrća, kaša ili. Vizualno podsjeća na pitu, fil se položi na polovicu torte i prekriven drugim dijelom. Ali najvažnija stvar u pripremi ovog jela je pravilno napraviti tijesto za kystyby u tatarskom stilu. Hajde da pogledamo nekoliko jednostavni recepti njegovu pripremu.

Testo za kystyby sa mlekom

Sastojci:

kravlje mlijeko - 500 ml;
pšenično brašno - 5 kašika;
sol - po ukusu.

Kuvanje

Kako pripremiti tijesto za kystyby? Brašno dobro prosijte u činiju, a zatim u nju postepeno sipajte potrebnu količinu mleka i sipajte prstohvat soli. Zamesiti glatko testo i po potrebi dodati još malo brašna. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji oko 25 minuta. To je sve, tijesto za kystyby bez jaja je spremno za rad!

Recept za tijesto za kystyby

Sastojci:

pileće jaje - 1 kom.;
kozje mlijeko - 170 ml;
sol - prstohvat;
pšenično brašno - 3 kašike.

Kuvanje

U činiju razbiti jaje, dodati prstohvat soli i dobro umutiti mikserom. Zatim ulijte hladno mlijeko, prosijte brašno i zamijesite gusto homogeno tijesto. Nakon toga prekrijte ga prozirnom folijom i ostavite da odstoji 15 minuta. Nakon navedenog vremenskog perioda, tijesto za pravljenje tatarskih kolača kystyby je spremno! Nakon toga ga razvaljajte na stolu u tanke kolače i tanjirom izrežite ravne krugove.

Tijesto za kystyby na kefiru

Sastojci:

kefir - 200 ml;
sol - prstohvat;
jaje - 1 kom.;
pšenično brašno.

Kuvanje

Dakle, razbijte jaje u činiju, posolite i umutite sve mikserom na velikoj brzini. Zatim ulijte malo zagrijani kefir, sipajte prosijano brašno i zamijesite čvrsto tijesto, bez grudvica. Odozgo ga prekrijemo celofanom i ostavimo 20 minuta na toplom mjestu da se stegne. Zatim tijesto razvaljajte na pobrašnjenom stolu i uz pomoć tanjira izrežite uredne i ujednačene kolače. Nakon toga prelazimo na pripremu fila, a tijesto pokrijemo peškirom da se ne osuši.

Tijesto za kystyby na vodi

Sastojci:

pšenično brašno - 3 žlice;
kipuća voda - 1 žlica;
sol - 1 kašičica;
biljno ulje - 2 kašike. kašike.

Kuvanje

Dakle, za pripremu beskvasnog tijesta za tatarske kolače, brašno dobro prosijemo kroz sito. Zatim posolite, ulijte biljno ulje i ulijte kipuću vodu. Sve brzo miješajte kašikom dok se tijesto ne sjedini u glatku kuglu. Nakon toga ostavite da se malo ohladi i rukama umijesite glatko, elastično tijesto. Ostavljamo 25 minuta da se odmori, a zatim nastavljamo

Mekano testo za kystyby

Sastojci:

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Tradicionalnu tatarsku kuhinju odlikuje niz proizvoda od brašna. Na primjer, kystyby - tanke pite s krumpirom ili drugim nadjevima (meso, proso), presavijene u koverte i obilno nauljene. Mogu se vidjeti oglasi za kućnu dostavu, ali kvalitet će biti bolji ako se peče kod kuće.

Kako kuhati kystyby sa krompirom

Smatra se da je jeftin i jednostavan za kuhanje kystyby s krumpirom - nacionalni tanki ravni kolači punjeni pire krumpirom. Ova riječ dolazi od tatarskog "kystyryrga" ili "kystybai", što znači staviti nadjev unutra. Od davnina su tatarski pastiri nosili ove tanke kolače sa sobom da budu siti dugo vremena. Moderni kystyby služe kao odlična opcija za užinu.

Da biste ga napravili, potrebno je da zamesite testo, skuvate krompir i izgnječite u pire. Nakon formiranja tankih kolača, pune se mljevenim mesom, lukom ili sirom, začinskim biljem i začinima. Ostaje samo da ih ispecite na suvom tiganju i poslužite sa dosta ulja.

Dough

Na mlijeku, vodi ili kefiru može se mijesiti tijesto za kystyby na tatarskom. Ako koristite vodu, dobijate nemasne beskvasne kolače, mliječna ili kefir-pavlaka baza će ih učiniti nježnijima i mekšima. Kako kuhati tijesto za kystyby s krompirom, recite korak po korak recept. Tečnost za gnječenje se posoli, začini sodom, u nju se postepeno unosi prosijano brašno i mijesi se dok se masa ne prestane lijepiti za ruke.

Nakon toga ostaje pokriti peškirom i ostaviti pola sata da se tijesto odmori i malo digne. Ostaje da ga tanko razvaljate, a nakon prženja u tavi, napunite rezultirajuće slojeve krompirom, prosom ili mesom - postoji mnogo opcija za punjenje. Vegetarijancima će se svidjeti što se tijesto može mijesiti bez jaja – kako vitka verzija za posebne praznike.

Kystyby sa krompirom - recept sa fotografijom korak po korak

Početnicima u svijetu kulinarstva svakako će trebati recept za tatarske pite s krumpirom, koji će pomoći da se napravi nacionalna poslastica. Najbolje je koristiti recept sa fotografijom, koji jasno i korak po korak govori kako i šta sa čime mešati. Ovisno o korištenim proizvodima, kystyby se pravi na kefiru, mlijeku ili vodi, od lavaša ili gotovog tijesta.

Na kefiru

Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 130 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: tatarska.

Kuhanje kystybyja na kefiru je najlakše, jer je testna masa prozračna zbog velikog broja mjehurića plina. Korištena soda se ne gasi sirćetom, jer je kefirna kiselina sama gasi. Pire od nadjeva bolje je izdašno začiniti puterom i prženim lukom da dobijemo bogatiji ukus.

Sastojci:

kefir - čaša;
sol - 5 g;
soda - prstohvat;
brašno - 60 g;
krompir - 1000 g;
mlijeko - pola čaše;
puter- 50 g.

Način kuhanja:

Posolite kefir, dodajte sodu, dodajte prosijano brašno. Masu dobro mesiti rukama dok se ne dobije hladna, nelepljiva konzistencija, pokriti peškirom. Ostavite sa strane 20 minuta.
Krompir skuvati u slanoj vodi, izgnječiti, preliti vrelim mlekom, otopljenim puterom.
Testo podeliti na komade, razvaljati u krugove, pržiti u tiganju sa svake strane oko minut da dobije zlatnu koricu.
Slagati kolače jednu na drugu, prekriti krpom da se ne osuše. Na svaku staviti po dve kašike fila, preklopiti, premazati uljem.

Tatarske pite sa krompirom i mesom

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 154 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: tatarska.
Teškoća pripreme: srednja.

Tatarsko jelo kystyby s krompirom i mesom ispada zadovoljavajućim, prijatnog ukusa mesa. Tajna pravljenja je da se mleveno meso puni u vruće kolače kako se ne bi pokvarili nakon hlađenja. Za kystyby možete uzeti bilo koje meso - janjetinu, svinjetinu ili govedinu. Poslastica će postati dijetalna poslastica kada je punjena piletinom, ćuretinom ili zecom.

Sastojci:

voda - 250 ml;
brašno - 0,7 kg;
šećer - 30 g;
jaja - 2 kom.;
puter - 100 g;
krompir - 3 kom.;
meso - 300 g;
luk - 2 kom.

Način kuhanja:

Umutiti jaja u vodu, posoliti, zasladiti, začiniti uljem. Sipajte prosijano brašno, umesite gustu masu, ostavite da se kuva, oblikujte kolače.
Pržite svaku tortilju u zagrejanom suvom tiganju do srednje pečenja.
Krompir oguliti, skuvati, izgnječiti. Meso iseći na kockice, pržiti zajedno sa seckanim lukom, sjediniti mase.
Na jednu polovinu torte stavite fil, drugu poklopite, premažite otopljenim puterom.
Poslužite sa slanim pečurkama, kiselim kupusom.

Sa lukom

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
Porcije: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 125 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: tatarska.
Teškoća pripreme: srednja.

Kako kuhati tatarske pite s krompirom i lukom, reći će vam sljedeći recept. Jednostavna, ali izuzetno ukusna kombinacija krompira i prženog luka čini kystyby ukusnom poslasticom zbog koje poželite da je probate što pre. Kolače je najbolje servirati vruće kako bi zadržali sve blagodati i bogatstvo ukusa. Mogu poslužiti kao originalan dodatak supama.

Sastojci:

pire krompir - 300 g;
luk - 1 kom.;
biljno ulje - 40 ml;
zeleni luk - hrpa;
brašno - 0,6 kg;
kipuća voda - 200 ml;
sol - 10 g;
puter - 70 g.

Način kuhanja:

Crni luk nasjeckajte, zeleni isjeckajte, obje vrste propržite na ulju do zlatne boje.
Masu od luka sjediniti sa pireom.
Brašno prosijte, posolite, ulijte ulje, kipuću vodu, dobro promiješajte. Ostavite testo da odstoji pod prozirnom folijom 25 minuta.
Testo podeliti na komade, razvaljati u krugove, probušiti da ne nabubri. Pržite u suvom tiganju sa obe strane, premažite otopljenim puterom.
Na jednu stranu premazati fil, drugu zatvoriti.

Na mlijeku

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
Porcije: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 135 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: tatarska.
Teškoća pripreme: srednja.

Tijesto za kystyby sa krompirom na mlijeku je kremastije i nježnije. Drugo ime za ovo jelo je kuzikmyak, slično baškirskim punjenim pitama. Pržena beskvasna torta se kuha sama, ispada mekana i elastična. Za njegovu proizvodnju nije potrebno koristiti svježi pire krumpir, poslužit će ostaci od prethodne večere ili ručka.

Sastojci:

krompir - pola kilograma;
luk - 1 kom.;
mlijeko - čaša;
puter - 65 g;
brašno - 300 g;
jaja - 1 kom.;
šećer - 30 g;
sol - prstohvat.

Način kuhanja:

Krompir narežite na krupnije, skuvajte u slanoj vodi, izgnječite u pire. Ulijte vrelo mlijeko, malo gheeja.
Luk narezati na kockice, pržiti na laganoj vatri dok ne omekša, sjediniti sa pire krompirom.
Mlijeko zagrijati, uliti otopljeni puter, zasladiti, posoliti, dodati jaje. Posebno prosijte brašno, postepeno sipajte masu od mleka i jaja, zamesite testo, pokrijte peškirom na pola sata.
Formirati kobasicu, iseći na komade, uvaljati u kolače, svaki pržiti po minut sa obe strane.
Na pola kruga stavite pire krompir, zatvorite drugom polovinom.
Ulje prilikom serviranja.

Na vodi

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 121 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: tatarska.
Teškoća pripreme: srednja.

Kuhanje kystybyja na vodi je još lakše, jer se ispostavlja elastično tijesto koje se dobro uklapa u valjanje i formiranje krugova - budućih pita. Slaba priroda mase tijesta omogućava ne samo punjenje budućih koverti pire krumpirom, već i eksperimentiranje s mljevenim mesom - koristite meso, sir sa začinskim biljem, gljivama i povrćem.

Sastojci:

pire krompir - pola kilograma;
luk - 1 kom.;
biljno ulje - 30 ml;
brašno - 300 g;
voda - pola čaše;
granulirani šećer -30 g;
jaja - 1 kom.;
puter - 50 g.

Način kuhanja:

Pomiješajte vodu, šećer, so, jaje, polovinu putera, prosijte brašno. Ostaviti 15 minuta da se stegne, iseći na komade. Svaku razvaljati u tanku tortu.
Na suvom tiganju popržite kriške do zlatno smeđe boje.
Pomiješajte pire krompir sa prženim lukom i otopljenim puterom, napunite tortilje.
Da se ne bi pokvarili prije serviranja, pokrijte ručnikom, poslužite i napunite vruće. Može se zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

bez jaja

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
Porcije: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 111 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: tatarska.
Teškoća pripreme: srednja.

Kystyby bez jaja će se svidjeti vegetarijancima i posticama, kao i onima koji žele smršaviti, ali ne mogu zanemariti ukusna peciva. Dobijene beskvasne pite sa mirisnim bogatim nadjevom najbolje je jesti tople, popiti mlijekom ili čajem. Dobro ih je poslužiti uz glavno jelo ili potpuno zamijeniti večeru kako bi se brzo zasitili.

Sastojci:

brašno - 300 g;
voda - ¾ šolje;
sol - 5 g;
šećer - 10 g;
biljno ulje - 20 ml;
krompir - 850 g;
margarin - 130 g;
voda - ¾ šolje.

Način kuhanja:

Pomiješajte vodu, sol, šećer, puter, dodajte brašno da zamijesite gusto tijesto. Umotajte u vrećicu 20 minuta.
Krompir skuvati, izgnječiti, posoliti, dodati kipuću vodu.
Tijesto razvaljajte na tanke krugove, pržite u tiganju bez ulja, nakon što viljuškom probodete površinu kolača, napunite vrućim pire krompirom.
Uklonite višak pirea, složite jedno na drugo, premažite uljem.
Poslužite kystyby, prepolovite. Za dodatni ukus možete ispeći već punjene pite.

jednostavan recept

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 126 kcal.
Odredište: za ručak.
Kuhinja: tatarska.
Teškoća pripreme: srednja.

Kako kuhati tatarski somun s krumpirom naučit će sljedeća instrukcija s postupnim opisom procesa. Čak i kuhari početnici će se nositi s ovim receptom, jer ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva posebno znanje. Klasično tatarsko jelo ne može bez nauljenosti prilikom posluživanja, osim toga, preporuča se posipati gotove kolače začinskim biljem i bijelim lukom.

Sastojci:

puter - 15 g + 50 g za tijesto;
mlijeko - čaša;
krompir - pola kilograma;
luk - 1 kom.;
biljno ulje - 20 ml;
šećer - 20 g;
brašno - 0,3 kg;
jaja - 1 kom.

Način kuhanja:

Pomiješajte pola mlijeka, šećer, jaje, so. Ulijte otopljeni puter, prosijte brašno. Umesiti, ostaviti sa strane 20 minuta.
Krompir narežite na kockice, prelijte posoljenom kipućom vodom, kuhajte 15 minuta. Ocijediti, izgnječiti, sjediniti sa seckanim lukom prženim na puteru. Ulijte vrelo mlijeko, miješajte da ne bude grudvica.
Razvaljajte tijesto, tanjicom izrežite pogačice, pržite na ulju po dvije minute sa svake strane.
Počnite pire krompir, zatvorite kovertom, ulje.

Od lavaša

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 137 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: tatarska.
Teškoća pripreme: srednja.

Za one koji žele dobiti ukusno originalno jelo, dobro će doći recept za pravljenje kystyby od pita kruha sa fotografijom. U ovom slučaju se značajno štedi vrijeme zbog izostanka gnječenja tijesta. Ako uzmete okruglu pita hljeb, dobijete pecivo, a ako uzmete velike pravougaone listove, dobijete proljetne rolnice. Potonji će se morati izrezati na nekoliko dijelova kako bi ga učinili praktičnijim.

Sastojci:

lavaš okrugli - 6 listova
krompir - 5 kom.;
mlijeko - 70 ml;
puter - 50 g.

Način kuhanja:

Krompir skuvati dok ne omekša, ocediti skoro svu vodu, izgnječiti, dodati pola putera, toplo mleko.
Otopite preostali puter, namažite pita hljeb, rasporedite fil. Presavijte u obliku čebureka.

Kako napraviti kystyby s krompirom - tajne kuhanja

Kuhanje tatarskih kolača bit će još lakše ako znate neke od karakteristika. Poznavaoci ove kuhinje dijele ih:

najukusniji su kolači punjeni mladim krompirom;
kuhanje krumpira slijedi pravila: nakon ključanja, vatra ispod posude se smanjuje na minimum kako bi se održala konzistencija i okus;
ukusan za kombinovanje krompira sa prženim lukom, zelenim lukom, rendanim sirom;
kako se kystyby ne bi slomio, morate ga držati u tavi ne duže od dvije minute i pokriti ručnikom;
lazy kystyby se pravi od pita hljeba ili sirovog tijesta sa nadjevom, koji se prži pravo u tiganju, ima ukus pržene pite.

Video

Da li ste pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Diskusija

Kystyby s krompirom: recepti

Kystyby je tradicionalno jelo Baškirski i Tatarski narodi. Ovo je somun od beskvasne hrane, a njegovo punjenje je različite sastojke: povrće, žitarice, pire.

S jedne strane tijesta je sitno isjeckano ili mljeveno meso, koje se prekrije praznim dijelom podloge. Kystyby se može dodatno pržiti na ulju i servirati sa pavlakom.

Unaprijed izvadimo puter iz frižidera kako bi se imao vremena da se otopi. Brašno prosijte na isti način kao u prethodnom receptu, ali u otvor dodajte puter i jaje. Imajte na umu da u početku ne sipamo svo brašno. Trebalo bi da dobijete nešto slično mrvicama brašna.
Posolite i počnite da mesite kolač, stalno dodajući brašno, ubacujući ga u masu. U tom procesu dodajte mlijeko. Tijesto će u početku biti ljepljivo, ali nemojte se uznemiravati, to znači da je pravilno pečeno. Dodavanjem brašna masa postaje elastična i više se ne lijepi. Ako vam se tijesto za kystyby nastavi lijepiti za prste, tada možete povećati količinu brašna. Ali važno je ne pretjerati, inače torta neće biti fleksibilna, već tvrda, teško će se razvaljati
Zatim zamotajte tijesto i ostavite ga da leži. Formiramo palačinke, punimo ih filom i.

Ovaj recept za tijesto jedan je od najuspješnijih, jer se kystyby ispostavlja mekanim, a njegova priprema uvelike je pojednostavljena zbog visoke elastičnosti tijesta.

Zameseno testo sa mlekom i vodom

Tatarske domaćice jako vole kuhati za kystyby od mješavine vode i mlijeka, jer ne treba dugo da se mijesi, ali unatoč tome, kolač poprima originalan ukus i viskoznost.

Sastojci:

1 jaje
150 ml. mlijeko
150 ml. vode
500 g brašna

Sadržaj kalorija: 68 kcal na 100 g gotovog proizvoda.

kuhanje:

Prokuhajte vodu i sipajte u manju posudu, ostavite da se ohladi. Kada voda nije prevruća, pomešajte je sa mlekom. Mlijeko treba da bude ukusno, najbolje domaće, jer je masno. Možete koristiti i kravlje i kozje mlijeko, ali bez životinjskog mirisa
U posebnoj posudi pomešati brašno i so, dva puta prosijano. U smjesu brašna dodajte jaje i promiješajte. Dok mesite, dodajte prethodno pripremljenu tečnost iz druge posude.
U zdjeli pokušavamo oblikovati lepinju, a kada tijesto dobije strmu konzistenciju, izlijte ga na radnu površinu i mijesite dok ne postane plastično. Podloga treba da bude dovoljno tvrda, pa možete dodati brašno i jače mesiti.
Ovaj put masu od brašna nije potrebno umotavati prozirnom folijom, možete je jednostavno pokriti posudom i ostaviti da malo odleži

Nakon što formiramo kystyby. Cijelo tijesto čini oko 10 porcija. Prije nego što odete u tepsiju, potrebno je koliko puta probušiti tortu.

Delikatni kystyby sa testom na kefiru

Upotreba fermentiranih mliječnih proizvoda pri kuhanju za kystyby dobro je pogodna za one koji vole prozračan kruh, blago hrskav, ali istovremeno vrlo mekan.

Sastojci:

200 ml. kefir
30 g putera
450 g brašna
pola kašičice sode bikarbone

Sadržaj kalorija: 56 kcal na 100 g gotovog proizvoda.

Dodajte kefir i sodu u malu posudu, ostavite smjesu da odstoji 15-20 minuta dok ne počne kemijska reakcija i površina kefira ne počne mjehurići
Brašno procijedimo kroz sito onoliko puta koliko je potrebno da postignemo maksimalnu prozračnost. Obično su dva puta dovoljna da se brašno napuni kiseonikom.
Maslac se mora rastopiti u tečno stanje na pogodan način. Stavite ulje u mikrotalasnu na nekoliko minuta i ulijte u tečnost sa kefirom i sodom. U ovu smjesu morate postepeno dodavati brašno u malim porcijama.

Takav kystyby ometa viljušku i ruke. Prvo, viljuškom ili pjenjačom počinjemo tući smjesu koja se još lije. Kada tijesto postane strmo, možete ga izložiti na čistu, suhu podlogu i nastaviti mijesiti rukama.

Tijesto na kefiru ne treba zadržavati: po završetku miješenja, odmah pređite na formiranje i pripremu porcija kolača.

Takva osnova tijesta bit će još ukusnija ako koristite biokefir, jer je kiselija.

Savladavanje tatarske kuhinje nije samo informativno za pravu domaćicu, već je i korisno, jer novi načini pripreme jela, posebno tijesta za njih, unose raznolikost u prehranu porodice.

Kystyby tijesto je primjer kako se od običnih sastojaka pripremiti slatka poslastica.

Lavash Recipes

50 minuta

140 kcal

5/5 (1)

Kystyby s krompirom je nacionalno tatarsko jelo. Ove pržene tortilje podsjećaju na meksičke tortilje. Prave se od beskvasnog tijesta punjenog pire krompirom i prženim lukom.

Na jednu ivicu vrućeg kolača stavite fil i prelijte drugom polovinom, a odozgo premažite puterom.
U ovom članku ću vam reći kako kuhati kystyby s krumpirom tako da gotovo jelo bude vrlo ukusno, mekano i nježnog okusa.

Također ćete naučiti kako možete diverzificirati tradicionalno punjenje od pire krompira.

Ukusni tatarski somun kystyby sa pire krompirom

Kuhinjski alati: nož, daska za sečenje, oklagija, prozirna folija, silikonska četka, kašika, tanjir, tiganj, lopatica, lonac.

Sastojci

Za test

Za punjenje

Kuvanje korak po korak

Recept za meko tijesto za kystyby sa krompirom

Za tatarske kolače kystyby priprema se beskvasno tijesto na mlijeku uz dodatak putera. Mlijeko možete zamijeniti tečnom pavlakom ili kefirom, ali s mlijekom je tijesto mekše.

Da li ste znali? Ako testo kuvate sa krompirovom čorbom, ostaće mekano i sledećeg dana.

Za pripremu tijesta koristiću mikser, ali ga bez problema možete mijesiti rukama.

Priprema punjenja za kystyby

Dok se tijesto odmara, pripremite fil za naše kolače. Tradicionalno tatarsko jelo kystyby kuva se sa krompirom, ali bih vam ponudio nekoliko opcija punjenja.

U prvoj opciji koristimo samo pire krompir. U drugom - pire so pržene pečurke, a u trećem - pire krompir sa prženom slaninom.

Krompir oguliti, iseći na sitno i skuvati u slanoj vodi dok ne omekša.
Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
Stavite puter u zagrejani tiganj i tamo pošaljite luk.
Mešajući, pržite luk do zlatne boje.
Zatim pečurke narežite na tanke kriške. Ja ću koristiti šampinjone, a vi uzmite bilo koje gljive po vašem ukusu.
Da biste poboljšali ukus gljiva, popržite ih na mješavini maslinovog ulja i putera. Birajte nerafinirano maslinovo ulje.
Pečurke stavite u zagrejanu tiganju sa maslinovim uljem i puterom i pržite ih dok ne porumene.
Zatim sitno nasjeckajte češanj bijelog luka i dodajte ga u lagano pržene šampinjone kako biste naglasili njihov ukus.
Pečurke sa belim lukom pržite na laganoj vatri dok ne omekšaju.
Slaninu narežite na male trakice.
Gotov luk prebacimo na tanjir zajedno sa uljem u kojem se pržio, a na oslobođenom tiganju popržimo slaninu.
Kada je krompir skuvan, ocedite vodu i izgnječite u pire.
U pire dodajte puter i mlijeko i nastavite da mijesite dok ne postane glatka. Ako planirate da jedete tortilje odmah, možete dodati hladno mleko, ali ako pravite tortilje koje će ostati sledećeg dana, dodajte toplo mleko.
Začinite pire solju po ukusu.
U pire krompir dodajte suvi kopar i miksajte dok ne postane glatko. Možete dodati svježe začinsko bilje, također će biti jako ukusno.