Recept za pilav od ječma i svinjetine. Ječmena kaša sa svinjetinom i suvim šljivama Recept za ječmenu kašu sa svinjetinom

Ime biserne kaše dolazi od riječi "biser" - tako su se biseri zvali u Rusiji. Ovo ime je otišlo u kašu za naklonost plemstva. Od davnina ječmena kaša je cijenjena zbog svojih ljekovitih svojstava i neprocjenjivog sastava. Danas predlažem da skuvam ječmenu kašu sa svinjetinom - izdašno i zdravo jelo. Uz ovu kašu bit će važno poslužiti razne kisele krastavce, kao i svježe povrće.

Za pripremu biserne kaše sa svinjetinom potrebni su nam biserni ječam, luk, beli luk, svinjska kaša, so i voda.

Krupu dobro operemo i uveče zalijemo vodom. Uzimamo 1 litar vode za čašu žitarica.

Ujutro dobro isperite žitarice, napunite ih sa 2,5 čaše vode, posolite i kuvajte dok ne omekšaju oko 50 minuta.

Dok se kaša kuva, bavimo se mesom. Svinjsku pulpu narežite na male duguljaste komade.

U tiganju zagrejte biljno ulje, malo propržite meso, dodajte luk i beli luk. Luk se može narezati na kockice ili četvrtine kolutića, to nije bitno. Dodajte malo vode i dinstajte meso dok ne omekša pod zatvorenim poklopcem.

Gotovo meso dodajte u tiganj sa gotovom kašom, promiješajte.

Pokrijte tepsiju poklopcem i umotajte je ručnikom na pola sata.

Uz svinjetinu poslužite toplu ili toplu ječmenu kašu.

Prijatno!

Danas želim da vam skrenem pažnju na recept za veoma ukusnu kašu od bisernog ječma.
Ječam možete, naravno, prokuhati i za njega pripremiti sos od mesa ili gulaš. Ječam kuvam odmah sa mesom, ovako pripremljen ječam ispada veoma ukusan, zasićen je ukusom mesa, a štedi i vreme, jer se meso i ječam kuvaju u isto vreme

Za pripremu ovog jela potreban nam je minimum proizvoda.

Meso se mora oprati i iseći na male komade. Ogulite luk i šargarepu, a luk narežite na kolutove, a šargarepu na trakice.
Preporučljivo je sortirati biserni ječam i potopiti ga.
Kuvam kao i uvek u kotliću. U zagrejan kotao sipajte suncokretovo ulje i zagrejte ga.
Meso šaljemo na vrelo ulje (pržiti sve na jakoj vatri)

Popržite meso dok ne porumeni i dodajte luk

Promiješajte, pržite oko 5 minuta i dodajte šargarepu

Pržite dok ne porumeni i dodajte vodu

ne zaboravite posoliti

Odmah šaljemo biserni ječam u kotao (ne zaboravite ispustiti vodu!)

Voda treba da pokrije ječam za oko prst. Pustite da proključa, smanjite vatru i poklopite.
Kuhajte kašu pod zatvorenim poklopcem, povremeno mešajući. U tom slučaju ćete možda morati dodati vodu, bolje je odmah dodati vruću prokuhanu vodu.
Kuvanje ječma do kuvanja. Trebalo mi je oko 50 minuta.

Mnogi ljudi ne jedu jela od bisernog ječma, govoreći da "nije ukusno". A ja vam nudim recept za pripremu veoma ukusnog bisernog ječma sa svinjetinom i povrćem.

Sastojci:

• 300-400 g svinjskog mesa;
• 2 glavice luka;
• 1 slatka paprika;
• 1 šargarepa;
• 1 čaša bisernog ječma;
• biljno ulje;
• peršun (ja sam smrznut) - 2 kašike;
• sol, začini po ukusu.

Priprema:

Isperite čašu bisernog ječma, a zatim prelijte hladnom vodom i ostavite 4-6 sati. Zatim isperite 3-4 puta, dodajte vodu i kuhajte u slanoj vodi na laganoj vatri 1-1,5 sat. Ponovo isperite hladnom vodom, ocedite vodu.

Svinjetinu narežite na kockice. Operite, ogulite i narežite luk, šargarepu i papriku.


Zagrejte biljno ulje u tiganju, pržite svinjetinu do zlatno smeđe boje. Dodati šargarepu, pržiti još 5-7 minuta uz povremeno mešanje, zatim dodati luk i posle 3-4 minuta pobiberiti, posoliti, dodati začine (ja sam dodala mešavinu karija i bibera), smrznuti peršun, promešati.

U glinenu mangalu sipajte malo biljnog ulja, rasporedite po zidovima, stavite polovinu bisernog ječma, pa svinjetinu sa povrćem, prelijte ostacima bisernog ječma. Ulijte malo vode, poklopite, stavite u rernu zagrejanu na 200-220 stepeni 40 minuta.


Pripremljeni biserni ječam izvadite iz rerne, promešajte, ostavite ispod poklopca 5-10 minuta. Zatim rasporedite po tanjirima i poslužite.


Prijatno!

Ovo jelo se može porediti sa pilafom, jednako je ukusno, kalorično i zadovoljavajuće. Ječam sa mesom se ne priprema brzo, ali rezultat je vrijedan truda. Ovaj recept pruža posebnu metodu za pripremu žitarica i mesa. U šerpi ćemo skuvati ječam, a u tiganju pržiti i dinstati svinjetinu sa povrćem. Zatim se svi sastojci sjedine u jednoj posudi i pirjaju dok ne budu kuhani.

Treba li biserni ječam potopiti prije kuhanja? Sve zavisi od vaših preferencija ukusa. Ako očekujete da ćete dobiti prokuhanu mekšu kašu i kratko je kuhati, onda je potrebno proizvod potopiti u hladnu vodu (na 1 žlica žitarica 1 litar vode) i ostaviti preko noći. Zatim ocijedite ostatak tečnosti i počnite kuhati žitarice, uzimajući pravu količinu vode (1:3). U tom slučaju, biserni ječam će se kuhati oko 40 minuta.

Ako volite grublji ječam, ne previše kuhan, ili nemate vremena za namakanje, u tome nema ništa loše. Samo prelijte žitarice vodom u omjeru 1:4 i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Kuvanje, u pravilu, ne traje više od 1,5 sata. Posebno je zgodno kuhati žitarice u multivarku. U tom slučaju ćemo ga skuhati u velikoj količini vode, a zatim staviti u cjedilo. Stoga nećemo dozvoliti da se proizvod zalijepi ili zagori tokom kuhanja.

Sastojci

• biserni ječam - 1,5 kašike.
• voda - oko 2 l
• svinjska lopatica - 400 g
• šargarepa - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• zira - 1 kašičica.
• biljno ulje
• sol, biber - po ukusu

Kako skuvati svinjsku ječmenu kašu

Šargarepu narežite na sitne komade (kao za pilav). Narežite i luk. Zagrejte tiganj ili kazan na vatri sa biljnim uljem. Rasporedite povrće i dinstajte dok ne porumeni.

Biserni ječam dobro isperite. Ako odlučite da ga potopite, učinite to 8-12 sati prije kuhanja. Ako mislite raditi bez namakanja, samo sipajte 1,5 žlice. biserni ječam sa dosta vode. Pustite da provri, posolite i kuvajte na laganoj vatri, poklopljeno, 50-60 minuta.

Isjeckanu svinjsku lopaticu stavite na komade u tiganj za dinstanje. Možete birati koji dio mesa želite. Začinite solju, biberom i promiješajte. Pržite 10 minuta na srednjoj vatri.

Kada meso malo porumeni, preliti sa oko 200 ml vode. Pokrijte i dinstajte svinjetinu sa povrćem dok ne omekša 30 minuta.Vreme pečenja zavisi od samog mesa. Dešava se da vrlo brzo omekša, ali se dešava i obrnuto.

Kada je biserni ječam kuhan, bacite ga u cjedilo, pustite da se sva tečnost ocijedi. Potom kašu sipajte u šerpu sa mesom i povrćem. Stir. Dodati kim (opciono). Pokrijte poklopcem i dinstajte na vatri još 10-15 minuta da ječam sa mesom bude ukusan i aromatičan.

Time je priprema ukusnog jela završena. Ostavite da se kuha pod poklopcem neko vrijeme nakon što ga skinete s vatre.

Poslužite vrući svinjski ječam sa dosta povrća i začinskog bilja.

• Ako ječam prethodno namočite, ne morate ga kuhati odvojeno od mesa. Nakon što se svinjetina isprži, dodajte namočenu prekrupu, zalijte vodom u omjeru 1:3 i kuhajte ispod poklopca sa mesom dok tečnost ne ispari.
• U ovaj recept možete dodati začine po ukusu. Na primjer, upotrebom začina za pilav ne samo da ćete poboljšati okus jela, već ćete i učiniti njegov izgled svjetlijim. U ječam možete staviti i cijelu glavicu bijelog luka, kao što je uobičajeno u procesu kuhanja pilava.

vkys.info

Ječmena kaša sa mesom

Složenost recepta: ništa teže od pravljenja običnog pilava od riže

Prvo, kao i obično, treba pripremiti ječam za upotrebu. Da bih to uradio, oprao sam ga dva sata ranije i napunio hladnom vodom.

Nakon naznačenog vremena, ocijedio sam vodu, a umjesto toga u posudu sa žitaricama ulio kipuću vodu i pokrio je poklopcem. U ovom obliku mora se ostaviti 20 minuta.

U tiganju od livenog gvožđa zagrejte ulje i u njemu propržite luk i šargarepu.

Nakon 5-7 minuta dodajte šnite mesa i sve zajedno pržite. Ostavite sol i biber, dobro promiješajte.

Napunimo ga vodom oko par centimetara iznad samog bisernog ječma, pokrijemo poklopcem, smanjimo vatru što je više moguće i kuhamo "pilaf" dok vlaga ne ispari.

alimero.ru

Biserna kaša sa svinjetinom u loncu

• Oko 600 g svinjske pulpe
• 1 čaša bisernog ječma
• 1-2 šargarepe
• 3-4 glavice luka
• 50 g putera
• So, mleveni crni biber, suve pečurke, lavruška, biber u zrnu

Želiš da se zahvališ? Lako je - podijelite svoj omiljeni recept sa prijateljima!

a evo bisernog ječma. hvala puno!…)))

Anna, sretno. Nadam se da ce te zagrejati...

super-odlicna kaša! Mogu da zamislim kako je ukusno...

Jalo, nije prava reč...

kaša je jako ukusna, biserni ječam je odličan sa svinjetinom...Ali kako se ispostavilo - pa ječam je jako teška hrana...nisam mislila da sam ga toliko kuvala mužu za večeru.. Neću ovo više raditi...)))

Mislim da je baš za večeru. za doručak - dug i pretežak...

Ana, naravno da je po tvom ukusu. Istina, snalazimo se sa takvim loncem za par dana, jer je jednako ukusan i zagrijan.

Ukusno!!i meso se dobro kuva,i biser za promenu!!Divno!Hvala!

Tanja, u tvoje zdravlje...

Često koristim ječam, i u uhu, i u kiselom krastavcu, i ovako sa mesom. radi brzine, veliki dio ječma skuvam do pola (30 minuta) u parnom kotlu, podijelim u pakete i zamrznem. važno je zamrznuti ravno, kako bi se kasnije lako otkinuo.

onda ovaj smrznuti komad stavim u bilo koje jelo - i voila! - ispada da se brzo skuva.

Natanya, stvarno je vrijeme značajno ušteđeno. Ječam se ne kuva brzo.

pa ooooooo ukusno hvala

zize, bon appetit.

Zašto ispirati kuvani biserni ječam?

Neće se lepiti u supi...

Katerina da spere višak glutena. To će krajnji rezultat učiniti mrvljivijim.

Hvala na receptu.

a ako se biserni ječam namače preko noći, onda se kuva 20 minuta.

hvala na receptu! Prije sam zaspao sirovi ječam, ali tvoja verzija je ispala ukusnija!

Jelo je super, ječam je nadmašio sva očekivanja.

Neću psovati)) ali ću izraziti svoje čuđenje ženskim razmišljanjem. Postavlja se misao - jesu li naše žene zaista od rebara... Dame, nemojte se uvrijediti, ali nikada neće škoditi razmisliti o suštini procesa. Ili se samo setite šta ću vam sada reći, da ubuduće ne opljačkate komšije hranljivim materijama.

Dakle, operite žitarice PRIJE REZERVACIJE ili namakanja. Ali samo! Nema ispiranja nakon toga! Jer žitarice su božanski dar, svako zrno sadrži skup aminokiselina i neophodnih elemenata (skoro sav biserni ječam). Od prve minute kuvanja, ovi mikroelementi se ispiru u čorbu... pa dobro, jedemo kasnije. A oni koji nakon kuvanja ispiru žitarice, ocede "čorba" - takođe ocede mikroelemente isprane u vodu tokom procesa kuvanja. Snažno iscrpljuje proizvod. Kao rezultat toga, imate FUNKCIJE, lišene pola, ili čak više, nutrijenata. FUCK! Ovom logikom (ili bolje rečeno, njenim odsustvom) možete oprati meso nakon prženja, a povrće nakon dinstanja. Dakle, pranje je kratko i PRE kuvanja. Za uklanjanje prljavštine iz skladišta, pijeska, smeća, ne više. A ako žitarice NAMAKATE (nakon ispiranja) preko noći, onda se ni ova voda ne ocijedi, prokuvajte je u njoj, u nju se također oslobađaju mikroelementi.

Azijati i Arapi, u svojoj kulinarskoj tradiciji, čak ni ne peru žitarice i njihov "devzira" pirinač za pilav, već ga suše. Na taj način se štite mikronutrijenti. Oni razumeju. I kuvanim žitaricama, od kojih ima skoro jedno osiromašeno vlakno, hranite svoje najmilije, sipajući čorbu sa mikroelementima u sudoper.

Dobro, nemoj se nervirati bez našeg uma, mi, bez tvojih osjećaja i šarma, nismo život))

Čitaoče, hvala na informacijama. Razmotriću za budućnost.

harch.ru

Pilav od ječma sa svinjetinom

Pilav od ječma sa svinjetinom još je jedan vrlo ukusan recept za kuhanje ne sasvim običnog pilava. Uopće nije teško pripremiti pilav od ječma, dok ispada ne samo ukusan, već i vrlo koristan, jer ječam sadrži ogromnu količinu korisnih tvari. Osim toga, ječam se jako dobro "druži" s mesom i vrlo intenzivno upija njegove arome. Rezultat je veoma ukusno jelo.

• Vrijeme kuhanja: 8 sati ili više
• Glavni sastojak: biserni ječam
• Uopšteni naziv: pilav

Lista sastojaka

• nemasna svinjska pulpa - 200 g
• biserni ječam - 300 g
• luk - 300 g
• šargarepa - 300 g
• mljeveni crni biber - po ukusu
• soli po ukusu
• biljno ulje - za prženje

Način kuhanja

Biserni ječam dobro isperite hladnom vodom, prelijte kipućom vodom i ostavite 8 sati. Zatim ocijedite vodu, a ječam ponovo isperite. Prelijte čistom vodom i kuhajte oko 50 minuta. Zatim dobro isperite na cjedilu.

Svinjetinu očistite oštrim nožem od filmova i žilica. Dobro isperite i narežite na jednake, ali ne baš velike komade. U kotlu zagrijati biljno ulje i staviti komade mesa. Propržite malo. Dok se meso prži, oljuštite i operite luk i šargarepu. Šargarepu narežite na trakice, a luk na pola prstena. Prebacite povrće na meso, dodajte sol i začine. Promiješajte, dodajte malo vode i pirjajte oko 25 minuta, pokrivši meso poklopcem.

Ječmena kaša kuvana sa mesom jedno je od najboljih drugih jela koje možete da kuvate. Osim odlične kombinacije sastojaka i ukusne arome, ječmena kaša sa mesom i povrćem smatra se vrijednim izvorom hranjivih tvari, minerala i vitamina, mikro- i makroelemenata. Važno je napomenuti neprocjenjive dobrobiti ječma, jer sadrži supstancu koja može podmladiti tijelo, ukloniti bore i strije, učiniti kožu glatkom i elastičnom. Postoje recepti zahvaljujući kojima kaša od bisernog ječma savršeno pomaže u mršavljenju i borbi protiv kolesterola. Što se tiče predloženog jela, možete ga sigurno kuhati u pećnici koristeći glinene ili keramičke posude.

Ječmena kaša sa svinjetinom je izdasno, hranljivo, sočno, ukusno i originalno jelo koje se servira u porcionisanim loncima. To je ono što ječam sa svinjetinom čini posebnom, neobičnom, pa čak i pomalo svečanom poslasticom. Ako nemate lonac, ne očajavajte, ječam sa svinjetinom ispada jednako dobro na običnom šporetu. Za kuhanje je bolje koristiti kotao, lonac debelih stijenki ili duboki tiganj.

Što se tiče ukusa jela, pirjana svinjetina sa kašom ispada neverovatno mekana, sočna i topi se u ustima. Predloženi recept se može smatrati iskonskim ruskim, uz njegovu pomoć možete prehraniti čak i veliku porodicu. Kao što svi znaju, sam ječam nije baš atraktivan i ukusan, ali ako ga pravilno skuhate, postat će prekrasan prilog uz bilo koje meso ili ribu. Ako u ovom receptu koristite svinjsko meso, preporučljivo je da uzmete file.

Sastojci

Da biste pripremili ukusnu kašu od bisernog ječma sa mesom, trebat će vam sljedeći sastojci:

Priprema

1. Prema predloženoj recepturi potrebno je pripremiti sve sastojke. Pre svega, trebalo bi da uradite meso. Poželjno je da sadrži masne naslage. To će osigurati savršen ukus gotovog jela. Mora se oprati, osušiti i iseći na male komadiće.

2. Stavite tiganj na šporet, sipajte malo biljnog ulja i zagrejte. Važno je da tiganj ima debelo dno, jer će se u njemu kuvati ječmena kaša.

3. Dok pržite meso, možete početi sa pripremom povrća. Luk oljuštite, isperite vodom, nasjeckajte na pola prstena. Dodajte ga mesu i dinstajte najmanje pet minuta.

5. Dok se meso dinsta sa povrćem, napravite biserni ječam. Za početak, morate ga srediti, jer se u njemu vrlo često nalaze nerafinirani kerneli. Nakon toga, isperite žitarice pod tekućom vodom i pošaljite u tavu.