Здравейте на всички!

И днес, по план, великденски тестени изделия с извара. Готвили ли сте някога такива ястия? Тогава вие сте тук! В крайна сметка всички вече мислим за празника Великден и усилено търсим висококачествени и доказани рецепти за сладкиши. Но в същото време често забравяме невероятните възможности със здравословен млечен продукт.

Те могат, в зависимост от възрастта си, да помогнат за сервирането на празничната трапеза. Те ще приготвят салати, ще украсят къщата и, разбира се, ще помогнат при приготвянето на вкусни печени изделия от извара. Няма нищо сложно и ще се опитаме да разкрием всички тайни и нюанси.

Ще добавя, че не се фокусирам върху фондан и декорация в колекцията от рецепти. Имам подробна бележка. Ако желаете, можете да го разгледате.

Най-вкусната рецепта за десерт от извара без добавяне на мая

Започвам с най-вкусния, ароматен козунак. Рецептата е проста и готвенето не отнема много време, което понякога толкова радва работещите готвачи.

А печените се оказват "мокри", но в същото време не и жилави.

Необходими съставки:

• Пшенично брашно - 300 грама;
• Извара 9-18% мазнини - 300 грама;
• Омекотено масло - 150 грама;
• Захар - 300 грама;
• Яйца - 3 броя;
• Бакпулвер - 16 грама;
• Стафиди - 2 супени лъжици. лъжици;
• Ванилин - 1 ч.л.

Подготовка:

1. Първо разтопете маслото и залейте стафидите с гореща вода. Оставяме ги настрана, часът им тепърва ще дойде.

2. Натрийте яйцата с бъркалка със захарта и ванилията. Изсипете там охладеното разтопено масло.

3. Изсипете прясна извара в жълта маса и отново я разтрийте добре с бъркалка. Семейството ми обича да го усеща в печива по-късно. А някои хора харесват по-деликатни продукти и затова млечният продукт може първо да се смила.

Изварата може да се прецеди през цедка или да се смила с блендер.

4. Комбинирайте пшеничното брашно с бакпулвера. Смесваме всичко с лъжица, така че да станат едно цяло.

5. Сега пресейте брашното през цедка директно в сместа. Това трябва да се прави на малки порции и в същото време да се работи с бъркалка, за да се омеси веднага тестото.

Не трябва да става нито стегнат, нито прекалено течен. Ако излезе твърде течно, добавете малко брашно. Но внимавайте тук и не го чукайте с брашно. Все пак консистенцията трябва да е малко по-гъста от мазната заквасена сметана.

6. Изцедете цялата вода от изсушеното грозде. Трябва да се подсуши малко върху кърпа и след това да се добави към сместа. Разбъркайте, като разпределите равномерно върху тестото.

7. Напълваме формичките на 2/3. Даваме им почивка за 30 минути и включваме фурната на 180 градуса по Целзий. Трябва да сложим баничките в предварително загрята фурна.

Докато стояха формичките, през това време изварата набъбна. Това означава, че при печене всичко ще ни върви добре.

8. Поставяме формите върху тава за печене и изпращаме да се пекат за 40 минути. Малката паска се приготви за 40 минути, но голямата отне повече време - 1 час и 10 минути. В същото време, за да не изгорят върховете, те могат да бъдат покрити с лист обикновено фолио.

9. Охладете готовите сладки и покрийте с пресен фондан. Декорираме красиво по ваш вкус.

Пожелавам ви приятен апетит и ще сготвим портокаловата вкусняшка по-долу.

Готвене на мокър сладкиш с портокали

По-деликатно – така можете да наречете вкусни сладкиши с портокалови плодове. Наистина, готовото ястие се топи в устата. И в същото време усещате удивително вкусен деликатес и настроението става оранжево-предоранжево!

Познайте какъв е акцентът тук? Ето един намек: целият портокал влиза в рецептата, а не само неговата кора. Това само подобрява качеството му.

Необходими съставки:

• Мляко на стайна температура - 60 мл.;
• Суха мая - 10 грама;
• Захар и брашно - по 1 с.л лъжица.

• Пресято брашно - 500 грама;
• Извара - 250 грама;
• Омекотено масло - 50 грама;
• Захар - 150 грама;
• Яйца - 3 броя;
• Портокали - 2 броя;
• ванилова захар - 1 пакетче;
• Сол - 0,5 супени лъжици;
• Шоколад за глазура - 150 грама и няколко резенчета портокал.

Подготовка:

1. Пригответе обикновено тесто. В чаша с мляко се смесват захарта, маята и брашното. Изнасяме чашата на тъмно място за около 15 мин. Маята през това време се активира и започва да бълбука.

2. Отстранете кората от един портокал на ренде. Тук продължаваме внимателно, за да не докоснем бялата част, защото ни трябва само оранжевата.

Настърганата бяла кора на плода може да добави горчивина към продукта.

3. След това изстискайте двата портокала, за да получите 200 мл сок. Просто ни трябва толкова много пресен сок, когато месим вкусни мъфини.

4. Претрийте изварата през фина цедка. Смесете го с омекналото масло. Малките зърна извара идеално ще се превърнат в хомогенна маслена маса.

5. Отделно разбиваме 2 яйца в купа, а от третото вземаме само жълтъка. Изсипете там цялата захар, сол и торбичка ванилова захар.

6. Разбийте всичко с миксер на добра пяна. Изсипете в него тесто, прясно изцеден портокалов сок, кора и маслена извара. Разбийте с миксер на средна скорост.

7. Започваме бавно да добавяме пшенично брашно. В същото време няма да навреди да го пресеете още веднъж.

8. Омесете печените изделия. Тук можете да работите с миксер с бъркалка за месене на тесто. Или го прехвърляме на масата, която поръсваме с брашно. И там продължаваме да мачкаме. Толкова е меко и топло, че ще е удоволствие да замесите тестото.

9. Масата стана крехка и спря да лепне по пръстите. Поставяме го в купа под найлоново фолио за 2 часа. В самия филм трябва да се направят дупки, за да може тестото да диша.

10. През това време се е удвоил. Омесваме и отново го изпращаме под найлоново фолио на топло място за един час.

11. Слагаме фурната на 190 градуса да се загрее.

12. Разделете нашата кифличка на 2 формички. Тук е желателно да се попълни 1/3. Отново ще сложим формичките за 40 минути да втасат. И можете директно на топлата печка.

13. Поставете ги във фурната и печете за 30-40 минути. Времето зависи от вашия асистент в кухнята. Оставете готовия вкус да се охлади добре.

14. Натрошете шоколада на малки парченца и го разтопете в микровълновата. Или можете да го доведете до течно състояние на водна баня.

Е, излейте нашето произведение на изкуството отгоре! Украсете с резенчета портокал и добавете още едно стръкче мента.

Викаме на масата и се наслаждаваме!

Великденски хляб с извара със суха мая

Разбира се, по-пухкава и пухкава торта с извара се получава, ако е приготвена с мая. Тук предлагам да се запознаете с вкусен вариант на суха мая. Но, ако наистина искате, можете да ги замените с живи.

Имаме нужда от:

• Пшенично брашно - 520 грама + 1-1,5 чаши за месене;
• Извара 9-18% мазнини - 150 грама;
• Омекотено масло - 100 грама;
• Захар - 100 грама;
• Тлъсто мляко - 110 мл.;
• Топла чиста вода - 100 мл.;
• Яйца - 2 броя;
• Суха мая - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка;
• Стафиди (захаросани плодове и ядки) - 100 грама;
• Ванилин - 1 ч.л.

Подготовка:

1. Поставяме всички необходими продукти на масата. Маслото само ще омекне. И загряваме водата и млякото до затопляне. В крайна сметка е известно, че дрождите работят по-добре в топла среда.

Многократно през цялото време повтарям, че брашното трябва да се пресее няколко пъти през цедка. От това ще зависи ефирността на изпечените лакомства.

2. Създаваме напитка. В топла вода разбъркайте супена лъжица захар от общото количество и лъжица мая с пързалка. Засега оставяме настрана.

Ако готвите с жива мая (и трябва да вземете 30 грама от тях), тогава добавете супена лъжица брашно към киселото зеле и го поставете на топло място за 15-20 минути.

3. В дълбок съд омесете изварата, 2 пилешки яйца, захарта, солта и ваниловата захар. Тук на този етап се изисква добре да се натроши изварата, за да не останат зърна. В противен случай те ще останат при изпичане.

4. Изхвърлете цялото масло. Стана меко и лесно се смесва с цялостната вкусна маса.

5. Изсипете топлото мляко и добавете тестото. Омесете с бъркалка. Ако имате миксер, можете да разклатите всичко с него на ниска скорост.

6. Малко по малко добавете брашно и продължете да бъркате, като разбиете всички брашнени бучки.

7. Добавете повече брашно от необходимото и хвърлете тестото на масата. Добавяме брашно и го набръчкваме добре с две ръце, докато стане еластично, меко и спре да лепне по дръжките.

Тук следвайте този процес, но не добавяйте много брашно. Не трябва да е прекалено стегнат. Тогава това ще се отрази зле на втасането на баничките преди печене.

8. Добавете стафиди или захаросани плодове към еластичното тесто. Може да добавите и ядки. Омесваме го така, че добавките да се разпределят в масата.

9. Сложете тестото в голяма купа, за да има още място да втаса. Покрийте с фолио и оставете на топло място за 1,5-2 часа.

Можете да направите топло място така: вземете купа с вряла вода и поставете върху нея съдове с печене. В този случай е необходимо да се създадат условия за водна баня. Уверете се, че дъното не влиза в контакт с гореща вода. Необходима е само пара.

През това време ще се удвои. Извадете го отново, освободете всички въздушни мехурчета. Подготвяме формичките. Намажете ги с масло и ги поставете с паус.

10. Включете фурната да загрее до 190 градуса.

11. Пълним всяка купа с печене на 1/3 както винаги. Оставяме на топло, например, на загрята печка за още 30 мин. През това време печенето ще се надигне почти до ръба. Тук може по желание да намажете блатовете с разбит жълтък. Тогава те ще блестят приятно и глазурата лесно ще падне върху тях.

12. Поставете във фурната за 35-40 минути. Проверете готовността с клечка. Така се приготвиха, станаха розови. Какво е красивото!

Сега нека ги охладим и покрием с фондан. И рецептите.

Добър апетит! Преминаваме към любопитна рецепта, която не изисква използването на фурна.

Как да приготвим козунак без печене

По-правилно е да наречете такова ястие извара Великден. Но някои го наричат ​​козунак. Няма да разберем кой е прав и кой не. По-добре да гледате апетитно видео за това как да приготвите вкусен Великден с пълнеж от мак.

Е, и аз предлагам да разгледам моя.

Вариант за диетично печене за Великден 2018г

Тази рецепта е за тези, които следват фигурата си. Наистина, момичета, лятото идва скоро! Трябва да свалите излишните килограми и искате да посрещнете Великден.

Като алтернатива можете да ядете някои обикновени сладкиши и по-диетични.

Съставки:

• Извара 1% мазнини - 250 грама;
• Кокосово брашно - 50-100 грама;
• Стевия или друг подсладител - 1,5 ч.л.;
• Пилешки яйца - 3 броя;
• Бакпулвер - 1,5 супени лъжици;
• Ванилия - 1 шушулка;
• Стафиди и ядки - 50 грама.

• Нискомаслена заквасена сметана или кисело мляко - 1 супена лъжица;
• Медът е чаена лъжичка.

Подготовка:

Накиснете стафидите във вряща вода. И предварително загрейте фурната на 180 градуса.

В купа омесете изварата и яйцата. Тук е по-добре да работите с блендер, така че дори не е нужно да прецеждате предварително и да смилате изварата.

Разклатете с ръчен блендер и добавете екстракт от ванилия или смляна шушулка ванилия.

Добавете смляно индийско орехче, кардамон и канела за допълнителен вкус. Все пак няма да добави допълнителни калории, но продуктът ще се окаже много по-пикантен и по-вкусен.

В отделна купа омесете кокосовото брашно, подсладителя и бакпулвера. Вместо бакпулвер можете да добавите 0,5 чаена лъжичка сода за хляб. Изсипваме всичко в яйчената маса. Взимаме вилица и разбъркваме до гладкост.

Тестото не трябва да излиза течно, а така, че да може да се разточи на еластична топка. Затова, ако е необходимо, добавете кокосово брашно, но не повече от 100 грама!

Изсипваме сушените стафиди, ядки и отново разпределяме с вилица по цялото тесто. Сложете сладкиша в тава за печене и оставете да се пече за 40-45 минути.

Готовият и охладен козунак покрийте със сладка глазура. За да направите това, просто смесете меда и заквасената сметана в хомогенно състояние и нанесете върху горната част на тортата. Украсете с поръска.

Приятен апетит и бъдете винаги стройни и красиви!

Рецепта за приготвяне на великденски хляб

Не е тайна, че кухненските уреди са много полезни. Нямам чай в душата си. Тя е моята машина за приготвяне на хляб с двойна мултикукър. Често го използвам за печене на домашен хляб. Получава се толкова вкусно, че веднага го хапваме горещо в жегата.

Тя не се проваля с тази рецепта за лакомства от извара за Великден. Не че се проваля, но опростява. И тази година ще го използвам за бързо приготвяне на печива.

Необходими съставки:

• Извара 9-18% мазнини - 150 грама;
• Пресято брашно - 450 грама;
• Захар - 100 грама;
• Пилешки яйца - 1 бр.;
• Топло мляко - 180 мл.;
• Растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
• Суха мая - 1,5 супени лъжици;
• Сол - 0,5 ч.л
• Захаросани плодове - 50 грама.

Подготовка:

1. Да приготвим всички продукти. Пресейте брашното няколко пъти, насищайки го с въздух. Загрейте млякото до стайна температура.

2. Изсипете извара в купата от машината за хляб.

Не забравяйте да проверите дали колелото за месене е поставено. Понякога неволно забравям да го вмъкна и тогава трябва да излея цялата смес, за да я сложа.

3. Изсипете половин чаена лъжичка сол. Забийте яйце и го напълнете с топло мляко.

4. Измерете 4 супени лъжици растително масло в купа. Добавяме брашно. В него правим малка дупчица, където слагаме маята.

5. Поставяме печенето на програмата за 2,5 часа. Някой има тази програма за 3 часа и се нарича или „Сладко“ или „Основно“.

6. Като цяло ти самият познаваш по-добре приятелката си. Програмата просто трябва да е три часа и процесът трябва да е нещо подобно - месене, вдигане, пак месене, втасване и печене.

Слагаме захаросани плодове или стафиди, когато хлебопекарната изписва за допълнителни съставки.

Охладете готовия сладкиш и внимателно го извадете от купата. Отгоре покрийте с бяла глазура и украсете по желание.

Забавляваме се с удоволствие!

Това е за днес! Пишете отзиви и коментари, споделяйте с приятелите си в социалните мрежи.

Много вкусна торта с извара за Великден е лесна за приготвяне у дома: със захаросани плодове, стафиди, сушени плодове!

Приготвянето на торта с извара е изненадващо просто и бързо! Тестото е подходящо само веднъж, и то веднага във формички, после във фурната и готово! Остава само да украсите охладените сладки, да изчакате Светлото Христово Възкресение и да се насладите на парче нежни, сочни сладкиши!

• ¼ чаша мляко
• 1 супена лъжица л. с купчина брашно
• 1 ч.л Сахара,
• 8 г суха мая (2 ч.л.)

• 250 г извара
• 50 г масло (имам гхи)
• 2/3 чаша захар
• 2/3 ч.ч сол
• 2 яйца
• 1 жълтък
• 2 чаши брашно
• 2/3 чаша стафиди и захаросани плодове
• 1 ч.л ванилова захар
• 1 ч.л лимонови кори
• ½ ч.л куркума

От тези съставки се получават 2 козунака във форми с диаметър 14 см и височина 8 см. Ако планирате да почерпите роднини, приятели, съседи, не се колебайте да увеличите порцията с 2-3 пъти! И е по-добре да съхранявате готови сладкиши в торба, за да не изсъхнат. Сложих ги на голям поднос и ги сложих в голяма чанта за тениски, завързвам ги без да изпускам въздуха.

Така че нека започваме. Приготвяне на тесто: добавете брашното, захарта, маята към хладкото мляко. Разбъркайте и извадете на топло място. Тестото става много бързо, за 15-20 минути!

Смелете добре изварата с разтопено масло, сол, ванилия, кора и куркума.

Разбийте захарта, яйцата и жълтъка с миксер за 3-4 минути.

Добавете разбитите яйца към изварената маса, разбъркайте.

Тестото вече се е увеличило 3-4 пъти. Внимателно го разбъркайте с тестото.

Поръсете стафидите (измити и подсушени) и захаросаните плодове с брашно.

Изсипете чаша пресято брашно в тестото, разбъркайте добре с лъжица. Добавете втора чаша - замесете гъсто, леко лепкаво тесто.

Разбъркайте захаросаните плодове и стафидите.

Напълнете формичките (имам незалепващи, намазвам ги с олио, ако е необходимо, ги застилате с намаслена паус) напълнете наполовина тестото. Покрийте с кърпа или найлоново фолио и поставете на топло място за повдигане.

Сложих в леко загрята и изключена фурна. След 1,5 часа това е резултатът!

Тестото се е увеличило повече от два пъти! Загрейте фурната на 180С и изпечете сладките.

След 25 минути козунаците ми бяха доста загоряли, покрих ги с фолио и продължих да печем. След 40 минути проверих с дървено шишче за готовност - тестото е леко влажно отвътре.

В резултат на това пекох 50 минути, до сух шиш! Охладените сладки извадете от формичките.

Пригответе глазурата: разбийте останалия протеин със захарта. Намажете сладките с глазура, поръсете с поръска, оставете да изсъхнат добре.

В контекста тортата изглежда така: умерено пореста, умерено плътна, умерено сладка! Така че опитайте!

Рецепта 2, стъпка по стъпка: Великденска извара

Основното нещо, разбира се, за Великден, всяка домакиня трябва да има торта на масата. Класическият козунак се приготвя с мляко, но днес ви предлагам да приготвите необичаен и много вкусен козунак с добавка на извара. Тортата се оказва много нежна и вкусна.

В навечерието на Великденските празници всеки търси някаква специална рецепта за вкусно и здравословно лакомство. Ако смятате себе си за един от тези хора, тогава тази статия е за вас! Извара за Великден, рецептата със снимка е най-вкусната, която ще приготвим с вас сега.

• 200 гр. извара;
• 500 мл мляко;
• 5 яйца;
• 200 гр. сметана;
• 250 гр разтопено масло;
• 1,5 кг. брашно;
• 50 гр. растително масло;
• 4 ч.л суха мая;
• стафиди, сушени кайсии, захаросани плодове;
• ванилин на вкус.

Нека започнем нашата подготовка с приготвянето на маята. За да направите това, вземете мая, разредете ги в 100 мл. топло мляко. Оставяме да почине за около петнадесет минути на тихо и топло място.

Ще приготвим и нашите стафиди. За да направите това, трябва да го накиснете в топла вода или ром.

Докато маята ни е добре, а стафидите са наситени с вкус, нека се заемем с останалите процеси.

Необходимо е да се отделят белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците с щипка сол на гъста, устойчива пяна. Смелете жълтъците със захарта и ванилията на хомогенна маса.

Намачкайте изварата с вилица или смелете през цедка, добавете към нея заквасена сметана и разбъркайте до гладкост.

Освен това, за да си улесните, можете да използвате блендер. Добавете стафиди, сушени кайсии, захаросани плодове.

В останалото мляко, затоплено до стайна температура, добавете съставките, които все още не са използвани.

В самия край добавете нашата пухкава гъста маса от протеини и бавно въведете брашно. Замесваме еластично, ефирно тесто, което трябва да се омеси добре. Оставяме на топло място за един час, така че да пасне. След това намажете формите с масло или растително масло, можете да използвате и пергаментова хартия.

Разделяме цялото тесто на равни части, поставяме го във формичките и го оставяме увито за още 40 минути.

Необходимо е да се пекат такива сладкиши на 180 ° C за около 40 минути. След това е необходимо да ги охладите добре и да ги намажете с протеинова глазура. Приготвяме го като разбием белтъците със захарта или пудрата захар. Украсете със сладкарски изделия на прах, натрошени ядки или шоколадов чипс. Разкошни, апетитни и най-важното, много вкусни и здравословни козунаци от извара са готови във фурната!

Рецепта 3: вкусна извара със стафиди

• извара - 250гр.;
• брашно - 2 чаши;
• масло - 50гр.;
• мляко - ¼ ст.;
• захар - 2/3 супени лъжици;
• ванилова захар - 1 пакетче;
• яйца - 3 бр. (2 яйца и 1 жълтък - в тестото; 1 белтък - в крема);
• стафиди - шепа, около 50-60гр.;
• суха мая - 8гр.;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• пудра захар - 90гр. (за протеинов крем);
• вода - 80 мл. (за протеинов крем);
• лимонов сок - по желание (за протеинов крем).

Предварително ще подготвим необходимите продукти за тестото. За да замесите кексово тесто, трябва също яйцата и изварата да са на стайна температура, извадете ги от хладилника 30 минути преди готвене. Няма да е излишно да ви напомня, че е най-добре да готвите козунак в добро настроение и с леко сърце - тогава всичко определено ще се получи).

Първата стъпка е да приготвите тестото. За да направите това, вземете топло мляко (¼ чаша), смесете с 1 супена лъжица. захар и 1 с.л. брашно, изсипете суха мая в купа, разбъркайте тестото за козунак с бъркалка до гладкост, покрийте с капак или кърпа и поставете на топло място, за да започне да играе маята и тестото да втаса. Който е свикнал да го прави, и аз като майка ми и баба си наливам добре топла вода в купа и слагам купа с тесто, покрита с капак от всяка тенджера с подходящ размер. След 15 минути маята работи усилено и получаваме висока капачка от пасираното тесто върху тестото от извара за Великден. Ако няма капачка за тесто, бягаме и купуваме друга мая.

Извара за кулич (обикновена ронлива мека извара, в никакъв случай в тръбички) се разтрива с лъжица през фина цедка, така че да стане хомогенна маса.

В голяма купа, в която в бъдеще ще се меси и вдига тестото за козунак, се смесват с миксер 2 яйца и 1 жълтък и захарта. Разбийте сместа до побеляване на средна скорост. Слагаме 1 останал протеин в хладилника, от който ще приготвим белтъчен крем за намазване.

Добавете пасираната извара, разтопеното масло, солта и ваниловата захар към яйчено-захарната смес. Разбъркваме.

Добавете полученото тесто към тестото за извара и отново разбъркайте с миксер.

От обема брашно вземаме 1 ч.л. и смесете със стафидите, така че да се покрият равномерно с брашно, така е по-добре за печене на сладкиша и равномерно разпределение на стафидите в тестото. Добавете брашно към великденското тесто, разбъркайте с лъжица, а след това добавете стафидите и разбъркайте отново, докато сместа стане хомогенна, така че стафидите да се разпределят равномерно в тестото за козунак.

Изваждаме купата с тестото на топло място без течение, така че да пасне. За добър Великден от извара, трябва тестото да се побере в купата 2 пъти. Тогава можете да работите с него. С течение на времето процесът отнема 1,5 - 2 часа. Отново слагам купа с кексово тесто в купа с топла вода, като понякога наливам вряла вода от чайника. Ако маята е добра, процесът е бърз.

Готовото тесто се замесва с лъжица и се слага във формички, намазнени със зеленчуково или масло. Ако имате хартиени торти за еднократна употреба, това е идеално. Тестото трябва да запълни формите с 1/3, в краен случай - малко повече. При печене се надига много силно. Оставяме тестото във формичките да се стегне за 10 минути, в това време включваме фурната за загряване. Всички съветват да го загрея на 200 градуса, всичко гори във фурната ми, така че готвя на 150-160 градуса.

Поставяме козунаците с извара в предварително загрята фурна и печем до омекване (проверете със суха горелка). На същите страдащи, които изгарят печени изделия, оставайки сурови вътре, мога да посъветвам да правят шапки от фолио, за да не изгори горната част на печените изделия. Когато изминат 15-20 минути и питките във фурната нараснат до желания размер, блатовете им вече стърчат от формите - направете шапки от фолио и ги сложете.

Когато сладките са готови ги извадете от фурната и ги оставете да изстинат на масата. Някой съветва да ги сложите на тяхна страна, аз не го правя, просто изстиват във формичките и след това внимателно ги изваждам.

Когато козунаците изстинат, пригответе белтъчен крем за украса. За да направите това, смесете вода и пудра захар в тенджера, оставете да заври леко и варете до сироп (необходимо е сгъстяване). До края на приготвянето на сиропа разбийте белтъка с няколко зърна сол на силна пяна и след това изсипете захарния сироп в него на тънка струя, без да спирате да разбивате. Не можах да снимам процеса, ръцете ми бяха заети, но е описан подробно навсякъде и се приготвя доста лесно. Разбийте протеиновия крем до гъста, стабилна бяла пяна и след това украсете с него козунаците. Приятен апетит и светъл Великден! Тортите се оказаха много нежни, влажни, ароматни.

Рецепта 4: изварена торта с мая (със снимка)

Козунакът се прави от извара, тесто без мая или без мая с добавка на стафиди и различни захаросани плодове и се пече във фурна или фурна под формата на цилиндър, с плот, наподобяващ църковен купол. Отгоре сладките се намазват с протеиново-захарна глазура и се украсяват с разноцветна пудра. Като алтернатива, декорации от същото тесто като самата заготовка се поставят върху великденската заготовка. Добрата торта се получава само от пресни и висококачествени продукти.

• Мляко 100 мл
• Пшенично брашно 2 с.л. л.
• Жива мая 50гр
• Гранулирана захар 1 с.л. л.

• яйца - 4 бр. + 2 жълтъка;
• мазна извара - 0,5 кг;
• брашно - 800-900 г;
• масло - 100 г;
• гранулирана захар - 200 g;
• сол - 1 щипка;
• ванилова захар - 1 чаена лъжичка;
• шепа стафиди;
• шепа захаросани плодове.

За глазура:

• пудра захар - 180 г;
• лимонов сок - 1,5 супени лъжици.
• яйчен белтък - 2 бр.

За декорация: цветна пудра; сладкарски декорации.

Загрейте млякото в малък дълбок метален съд до телесна температура. Използвам чаша за това.

Смелете прясна мая в мляко или изсипете суха мая с ръце.

Измерваме брашното и захарта в същия съд. Взимаме бъркалка и разбъркваме добре с нея, за да се разтворят маята и захарта и да се разбият бучките брашно.

Покрийте съда и го оставете настрана за 1 час. Тестото трябва да има време да втаса и да се утаи.

Накиснете стафиди, захаросани плодове или сушени кайсии в загрята вода за 20 минути. След това подсушете с хартиена или обикновена кърпа и леко оваляйте в брашно.

Разтопете маслото в малка купа.

Разбийте добре изварата с блендер или смелете с помощта на цедка.

Вземаме съда, който сме приготвили за тестото, и в него слагаме изварата, в която изсипваме маслото, необходимото количество захар, сол и ванилия. Разбиваме четири цели яйца в същия съд и отделяме само жълтъците от другите два. Протеините в отделен контейнер, покрити с нещо, се изпращат в хладилника. Ще ни трябват по-късно и студени. Разбъркайте добре цялото съдържание на съда до гладкост. Изсипете тестото и разбъркайте отново.

Пресейте брашното с цедка и го добавете към сместа от извара и мая. Необходимо е да се замеси меко-вискозно тесто, което трудно ще се разбърква с лъжица. Затова веднага изсипваме повече от половината брашно и след това го въвеждаме на части, ако е необходимо.

Добавете захаросани плодове, сушени кайсии или стафиди в края на месенето. Готвене на козунаци Изваждаме формичките за козунаците. Използвам средни хартиени форми, около 10 х 12. За този обем тесто взимам 4-5 парчета или заменям част с няколко малки.

Дъното и стените на формите трябва да бъдат смазани с масло. За това вземам малко, 30 грама масло и го разтопявам. По-добре е да поставите пергаментови чаши с необходимия размер на дъното на метални форми и да намажете стените. Напълнете малко повече от половината от формата с тесто. И поставете върху тава за печене. Подравнете горната част на тестото до гладкост с навлажнени раци. Покрийте с кърпа или найлоново фолио и оставете на топло за 1,5-2 часа. Изварата трябва да се удвои почти. Първо загрейте фурната до 200°. Поставяме листа за печене в средно положение, затваряме вратата и намаляваме котлона до 180 °.

Печем, като махаме капака, около 60 минути до златисто кафяви капачки Оставяме сладките за известно време в изключена фурна. Оставете да изстине, без да го вадите от формичките.

Взимаме дълбок и висок съд. Използвам купа за миксер. Изсипваме в него белтъците, които ни чакаха в хладилника.

Разбийте с лимонов сок или лимонена киселина (½ ч.л.) за около 5-6 минути. Обемът им трябва да се увеличи добре. Бавно и без да изключваме миксера внасяме пудра захар. Може лесно да се направи от обикновена кристална захар, като се смила в кафемелачка. Разбийте, докато получите лъскава гъста маса.

Ако сте използвали метални форми за печене, тогава трябва да извадите тортите от тях, а ако хартиените торти с рисунки, тогава не е необходимо да ги получавате, можете да ги извадите преди сервиране. Намазваме капачката на всеки изстинал козунак с глазура, като се стараем да правим това равномерно и точно.

Поръсете отгоре с цветна пудра или други сладкарски декорации: мъниста, цветя и т.н. Оставете, докато глазурата се стегне.

Рецепта 5: козунак с извара (стъпка по стъпка)

Рецепта за тези, които пекат сладкиши за първи път. Ще ви разкажа всички тайни на печенето с мая.

Когато гледам видео рецепти, в които се приготвят тестени изделия с мая, и виждам как "поръсват" масата с брашно, бих казал огромно количество брашно... О, ужас! За какво? Не можете да направите това. Ако сте добавили точното количество брашно, както е посочено в рецептата и тестото остане лепкаво, трябва. Основната цел е оксигенирането на тестото. Постепенно, наситено с въздух, тестото ще се "събере" и ще придобие напълно позната консистенция.

Друг важен нюанс е, че добавям масло (растително или масло) в края на партидата. Така ме научиха. Защо добавям растително масло в края на партидата? Той не влиза веднага в структурата на теста, а постепенно.

Намажете стените на съдовете, в които се замесва тестото и ще втаса с растително масло (или зехтин).

Намокрям кърпа в гореща вода, изстисквам я и покривам купата с тесто (това прави Юлия Висоцкая, хареса ми тази практика, сега също правя такива манипулации).

Тестото с мая не обича течения и резки температурни промени. Затова затворете прозорците и вентилационните отвори в кухнята... Знам, че някои домакини, за да изтече тестото по-бързо, слагат тенджера с тесто в топла вода. Сложих в изключена фурна (категорично няма течения).

Изходът са два средни козунака. Теглото на една готова торта е 360 гр.

Диаметър на матрицата - 9 см, височина - 10 см

за тесто:

• брашно - 30 гр
• бързодействаща суха мая за печене - 2 ч.л.
• мляко - 60 мл
• захар - 1 ч.ч

• брашно - 300гр
• извара - 200 гр
• масло - 50 гр
• ванилова захар - 1 ч.л
• сол - ½ ч.л.
• захар - 130 гр
• голямо пилешко яйце - 1 бр (тегло 69 г)
• стафиди - шепа
• малко зехтин за намазване на купата

Приготвяне на тесто: Маята трябва да се разреди с мляко, загрято до 38°C! Всички продукти за тесто с мая трябва да са еднакви, по-добри от стайна температура. Ето защо си струва да се погрижите за това предварително.

Разтворете маята в топло мляко и 1 ч.л. захар, добавете 30 г брашно и разбъркайте до гладкост. Покрийте и поставете на топло място за около 40 минути, докато тестото удвои обема си.

Избърсваме изварата, добавяме тестото, яйцата, захарта, ванилията и солта. Разбийте до гладкост. Постепенно добавете останалото брашно и замесете много гъсто, лепкаво тесто. Винаги добавям олио в края на партидата. В тази рецепта маслото се разтопява предварително, добавя се леко охладено към тестото.

Замесете тестото в кухненски робот или с ръце за около 15 минути. Първо използвам миксера с приставките за тесто и след това с ръцете си.

Оформете топка от тестото, сложете го в дълбок съд (стените намажете със зехтин), покрийте с кърпа, натопена в гореща вода (разбира се, изцедете кърпата) и оставете да втаса на топло място (без чернови).

Това може да отнеме около час и половина, тъй като тестото за извара е доста тежко.

Замесете полученото тесто, добавете стафидите.

Разделете го на две части и го сложете във формите. Формулярът трябва да е пълен не повече от 2/3.

Поставете формите на топло място, покрийте с чиста кухненска кърпа и оставете тестото да втаса още 45 минути.

Прехвърляме във фурната, предварително загрята на 180-190 градуса и печем 35-40 минути (в зависимост от вашата фурна).

Проверете готовността с клечка за зъби.

Извадете сладките от фурната, сложете ги настрани да изстинат.

Обръщайте на всеки 15 минути, за да не се сплескват страните. Поръсете готовите сладки с пудра захар или глазура по желание.

Теглото на готовото тесто след омесване е 780 грама. Теглото на една готова торта беше 360 грама (2 бр х 360 г = 720 г)

Рецепта 6, проста: торта с извара без печене

Извара за Великден е много вкусен и здравословен ритуален десерт на православните християни. Освен отличния вкус, едно от основните му предимства е, че почти всеки може да се сдобие с торта с извара, без да се пече у дома. Освен това можете да експериментирате със състава му, като добавите любимите си съставки към изварата: сини сливи, стафиди, ядки, сушени кайсии, кокос и т. н. Приспособявайки Великден към собствените си вкусове и вкусовете на любимите си хора, ще получите уникална рецепта, която ще бъде само ваша...

В нашата стъпка по стъпка рецепта със снимка към тортата с извара се добавят захаросани плодове и стафиди. Това са класически, изпитани във времето съставки, които се използват в почти всеки Великден. Ястието има много деликатен вкус, а в същото време изглежда изключително апетитно в разрез, което ясно се вижда на снимката.

Време е да започнем да правим торта с извара за Великден по нашата рецепта!

• извара - 1 кг
• захар - 1 чаша
• яйчен жълтък - 4 бр
• смяна 30% мазнина - 200гр
• захаросани плодове - 50 гр
• стафиди - 50 гр
• сол - щипка
• ванилова захар - 2 ч.ч
• бадемови листенца на вкус

Комбинирайте 4 жълтъка с 1 с.л. кристална захар и щипка сол. Разбийте сместа до побеляване.

Смесете с блендер 1 кг извара (5% -9%) с 200 г много мазна (по-добре домашна) заквасена сметана и 2 ч.л. ванилова захар.

Сложете разбитите жълтъци в изварата, разбъркайте добре и след това добавете по 50 г захаросани плодове и стафиди (последните първо трябва да се изплакнат и подсушат с хартиена кърпа).

Смесваме всичко, слагаме изварената смес в гевгир, застлана с двойна марля и я поставяме в съд, където излишната влага ще се отцеди. Покрийте масата отгоре с краищата на марлята, покрийте с чинийка и поставете товара. Под налягане тортата с извара трябва да прекара един ден в хладилника.

На следващия ден ще бъде готово. Просто обръщаме тортата върху чиния и я украсяваме отгоре с плодове, ядки, захаросани плодове, стафиди или като нас бадеми.

Рецепта 7: изварена торта от тесто с мая

Великден е скоро, нека се научим как да печем най-вкусния сладкиш на света - извара, с нежна каша и хрупкава глазура. Всички мои приятели пекат козунаци само по тази рецепта, опитайте, сигурна съм, че и на вас ще ви хареса.

• Извара 250 грама
• Масло 50 грама + освобождаване на мухъл
• Захар 2/3 чаша + 1 ч. л. тесто
• Сол 0,5 ч.ч
• Яйце 2 броя + 1 жълтък
• Брашно 2 чаши + 1 супена лъжица за тесто
• Стафиди 2/3 чаша
• Ванилова захар 1 ч.ч
• мая 20 грама (прясна)
• Мляко ¼ чаша

Нека направим тесто за тестото. За да направите това, имаме нужда от прясна мая, супена лъжица брашно, 1 чаена лъжичка захар и топло мляко ¼ чаша.

Смесваме всички съставки за тестото и поставяме на топло място за 20-30 минути, тестото ще излезе много бързо.

Докато тестото втаса, можете да го направите. Разбийте с миксер 2 яйца, 1 жълтък и захар до пухкава лека маса.

След това добавете изварата и разбъркайте добре.

Разтопено масло в микровълнова фурна до течност.

Добавете леко охладеното масло към тестото и разбъркайте добре.

Така че нашето тесто се появи, добавете го към тестото и разбъркайте добре.

И последната стъпка е да добавите пресято брашно, сол и отново разбъркайте.

Подреждаме стафидите, изплакваме с вода, оставяме да изсъхне и смесваме с брашното. Това ще предотврати потъването на стафидите на дъното на тортата.

Смесете тестото със стафиди.

Формите за кекс намазах малко и разпределих тестото на 2/3 от размера на формата.

Оставете тестото да дойде във формите. Тестото ще удвои обема си.

Печем сладкиши в предварително загрята до 180 градуса фурна за 45-50 минути, готовността може да се провери с треска. За глазурата вземете 1 белтък, смесете го с 200 грама пудра захар, добавете няколко капки лимонов сок.

Покриваме тортите си с глазура и по желание украсяваме със захаросани плодове, горски плодове, ядки. Всичко е готово.

Доказана рецепта за печене

Останах много доволен от резултата от моите експерименти! С цялата си отговорност ви обещавам вкусни и ароматни печени изделия от извара на изхода.

Как изглежда и на вкус?

Сладкишът е ефирен, благодарение на тестото с мая, с правилна пореста структура. Умерено сладък, леко жилав, сочен и невероятно ароматен. Изобщо не прилича на традиционния вариант на козунака, но поразително прилича на сладкиш, приготвен с печено мляко.

Тестото за извара е течно и лепкаво, така че не е нужно да месите нищо дълго време. Много се радвам, че колекцията ми от великденски рецепти се попълни с още една рецепта за вкусен козунак, който заедно с изварена паста ще заеме своето място във великденската кошница.

Рецептата за торта с извара не е толкова сложна, колкото може да изглежда на пръв поглед, и аз с удоволствие ще покажа и разкрия всички тайни как е, така че всички ваши близки по Великденските празници да се зарадват на вашите сладкиши.

Необходими съставки

за тесто:

• 150 мл. мляко
• 25 гр. жива мая (или 8-9 грама суха)
• 1 ч.л Сахара
• 1 супена лъжица брашно

За теста:

• 250 гр извара
• 500 гр. брашно
• 50 гр. масло
• 200 гр. Сахара
• 1 щипка сол
• 2 яйца + 1 жълтък
• 2 супени лъжици алкохол
• 2-3 с.л стафиди

За глазура:

• 1 протеин
• 1 чаша пудра захар
• 2 супени лъжици лимонов сок

Готвене на тесто за торта

Загряваме млякото до телесна температура, натрошаваме маята, добавяме захар и брашно.

Разбъркайте добре тестото ни с мая с лъжица, за да не останат бучки. Покриваме тестото с платнена салфетка и го изпращаме на топло място без течение и друго движение на въздуха за 30-40 минути. Слагам тестото в електрическа фурна на 40 градуса.

Готвене на тесто за торта с извара

Докато тестото нараства, нека направим тестото. Разбийте две яйца и един жълтък в дълбока купа. Нуждаем се от протеин за красива глазура, затова го прибираме в хладилник.

Разбийте яйцата със захарта с миксер на висока скорост, докато захарта се разтвори напълно, на пухкава пяна.

Добавете извара към яйчено-захарната маса.

Тънкостите на приготвянето на тесто за извара

Разбъркайте с миксер, след което разбийте с блендер. Тестото не трябва да съдържа зърна от извара, така че трябва да го разбиете правилно. Най-добре е да използвате извара за сладкиш със средно съдържание на мазнини, за да се разтваря лесно в яйчената смес. Ако нямате блендер, тогава предварително трябва да разтриете изварата през сито.

Да се ​​върнем към нашето тесто с мая. След посоченото време трябва да се появи красива капачка за мая, това е сигурен знак, че сме купили висококачествена мая и тортата ще се получи с вероятност от 99%.

Смесете тестото с мая и извара-яйчената смес и внимателно разбъркайте с лъжица.

Към тестото добавете около 400 грама брашно. Не забравяйте да пресеете брашното през сито, за да наситите тестото с кислород.

Какво можете да добавите?

Да не забравяме и различни вкусни пълнежи за нашия козунак. Използвах класиката на жанра – стафиди, но можете да добавите каквото пожелаете към тортата: захаросани плодове, сушени кайсии, портокалова или лимонова кора, сушени череши, както и различни есенции. Стафидите измиваме на студено, подсушаваме ги малко и овалваме в брашно.

Добавете стафидите към тестото с мая и продължете да бъркате с лъжица.

Трябва да получите вискозно, лепкаво тесто, което държи добре формата си и не се разтича. В този случай лъжицата сякаш се забива в тестото и тестото се омесва трудно. Покриваме тестото за извара с квас с кърпа и го изпращаме за първа разстойка на топло място, където няма движение на въздуха за 1,5-2 часа. Държах тестото на втасване в електрическа фурна на 40 градуса, както и тесто с мая.

Приготвяне на форми за торта

Хартиените форми за еднократна употреба са най-удобни, но имам набор от метални форми, които няма да заменя за нищо. Намазваме формите с растително масло с кулинарна четка и след това натрошаваме с грис. Благодарение на тази обработка, лепкавото изварено тесто никога не залепва по стените на формата и след изпичане сладките се отстраняват без особени затруднения.

След определеното време тестото с мая за изварата трябва да се увеличи три пъти и да придобие по-течна консистенция, отколкото преди да бъде изпратено за втасване.

Внимателно разбъркайте тестото с лъжица и добавете останалото брашно (100 грама). Разбъркайте отново с лъжица до гладкост.

Оформяне и печене на сладкиши

След това намазваме ръцете си с растително масло, отщипваме парче тесто, натрошаваме малко тестото в ръцете си, оформяйки топка, и го поставяме във форма. Напълваме формичките с тесто не повече на 1/3. Изпращаме за последна разстойка на топло място за 1,5-2 часа. Когато тестото във формичките втаса, изпращаме формите във фурната, предварително загрята до 200 градуса.

Печем сладкиши с извара за 15 минути при температура 200 градуса, след което намаляваме температурата до 180-175 градуса и печем 45-50 минути. Горната част на тортите ще покафенее почти веднага, така че покрийте сладките с извара с фолио или изключете горното нагряване на фурната.

Изваждаме готовите сладки от фурната и ги оставяме да изстинат напълно. По време на печенето „шапката“ е характеристика на рецептата и изобщо не означава, че сте направили нещо нередно. Но не бързайте да се разстройвате преди време, защото по-късно ще боядисаме всички "недостатъци" с протеинова глазура и ще украсим с великденски украси.

Матова глазура като в списания

Ако все още имате сили, тогава глазурата може да се приготви веднага, а ако не, тогава можете да го направите по всяко друго време. И така, матова бяла глазура.

Изварена торта- невероятно вкусна и проста рецепта, която ще се хареса на всички домакини, без изключение. Ако предпочитате класически сладкиши за Великден, тогава изберете рецепта с добавена извара към тестото, но можете да изберете оригинална рецепта, при която сладкишът се приготвя изключително от извара.

Изварена торта

Тъй като се приготвя много лесно изварена торта, рецепта със снимкаможе да бъде полезен за тези, които нямат нито време, нито желание да се занимават дълго с тесто с мая. Ако някога сте пекли такъв великденски кифличка, тогава знаете колко много е проблемът с него: трябва да приготвите тестото и след това да омесите добре тестото с мая, да изчакате няколко пъти, докато се появи, и всеки път да го хрускате. По този начин, като вземете предвид всички необходими стъпки, за да направите печенето ефирно и нежно, приготвянето му ще ви отнеме цял ден. Разбира се, оказва се много вкусно и всички харесват такива сладкиши, но предложените днес рецепти определено трябва да бъдат изпробвани.

Кога ще готвите торта с извара, рецепта със снимка стъпка по стъпкаможе да се раздели грубо на три етапа: замесване на тестото, замесване на тестото и директно печене на баничките. Декорирането на печени изделия е отделно, тук можете да покажете всичките си умения за сладкиши или да отидете по най-простия начин - и намажете отгоре с разбити протеини.

За тестото ни трябва:

една четвърт чаша мляко

лъжица брашно

8 грама суха мая, което се равнява на две равни чаени лъжички

чаена лъжичка кристална захар

За теста трябва да подготвите следния набор от съставки:

250 грама извара (вкусна, не кисела, не течна)

няколко чаши брашно

50 грама разтопено масло

2/3 чаша кристална захар

2/3 чаена лъжичка сол

две пилешки яйца + един жълтък

2/3 чаша захаросани плодове, стафиди и други сушени плодове по избор

лъжица ванилова захар, лимонова кора

щипка куркума

Посоченото количество съставки е достатъчно, за да изпечем две малки с диаметър 14 см. Може да вземете малки форми, тогава ще получите още баници. Ако искате да почерпите семейството и приятелите си с печени изделия, тогава можете да увеличите броя на компонентите с 2-3 пъти, само това трябва да се направи пропорционално. Великденските печени продукти могат да се съхраняват дълго време, но за да не изсъхнат и изветряват, е по-добре да ги съхранявате на чиния, увита в голяма торба.

Рецепта за торта с извара

Ако ще готвите извара за Великден, рецептатрябва да започнете с омесване на тестото. Първо, трябва леко да загреем млякото, така че да стане топло (но не горещо), трябва да се изсипе в купа и да добавите към него няколко супени лъжици брашно, посоченото количество захар и суха мая. Всички компоненти трябва да се смесят старателно с лъжица, така че брашното да се разпръсне и да не останат бучки. Купата с тестото трябва да се постави на топло място и ще стане след 20 минути, много по-бързо, отколкото във варианта с жива мая.

Докато тестото нараства, можете да започнете да правите извара. Ще ви трябва сито или гевгир, за да разтриете изварата през малките дупчици, така че да стане ронлива. Първо добавете нарязаното масло, ваниловата захар, куркумата и лимоновата кора към изварата и след това смилайте добре всички съставки. Трябва да получите рохкава, лепкава маса. Между другото, добавихме куркума, за да направим тестото жълтеникаво, тогава изглежда много апетитно. А лимоновата кора ще добави фин аромат. Можете спокойно да откажете тези съставки и да оставите само ванилин.

Когато готвите извара, великденска рецептаняма да мине без използването на кухненски уреди. Необходим ни е миксер, за да разбием захарта с жълтъците, два жълтъка трябва да се отделят от белтъка, а белтъкът трябва да се остави за глазурата, плюс добавете още един жълтък. Разбийте на висока скорост за не повече от 4 минути, така че всички съставки да се смесят добре. Сега разбитите яйца трябва да бъдат изпратени към изварата и внимателно да се смесят, така че въздушната маса да не се утаи.

По това време тестото вече се е увеличило 3-4 пъти и може да се изпрати към останалата маса. Изплакнете стафидите предварително и ги оставете да изсъхнат върху хартиена кърпа, след което поръсете стафидите със захаросани плодове с брашно и добавете сладки съставки към тестото.

Брашното трябва да се купува само от най-висок клас и по време на покупката обърнете внимание на целостта на опаковката. Трябва да се пресее, за да се насити с кислород и да се изпрати първата чаша брашно към тестото, след което да се разбърка добре с лъжица. Когато първата чаша е равномерно разпределена между останалите съставки, можете да добавите втората чаша. Сега можете да замесите гъсто тесто, което е достатъчно лепкаво.

Уверете се, че захаросаните плодове са равномерно разпределени в масата, а не концентрирани на едно място.

Козунаци: рецепта със снимка

Когато започнете да печете Козунаци, рецепта със снимкаще изискват специални форми от вас. Най-удобно е да използвате хартиени форми за еднократна употреба, които не изискват никакви допълнителни подготвителни стъпки. Ако имате обикновени форми, но те трябва да бъдат намазани с масло или облицовани с намаслена паус.

Във всяка форма трябва да поставите толкова тесто, така че да заеме половината от обема. Тъй като нашето тесто е мая, то пак ще втаса. Ето защо не можете да напълните формите напълно, в този случай масата ще се надигне и буквално ще изтече.

Напълнените с тесто форми трябва да се покрият с найлоново фолио или чиста кърпа и да се оставят за няколко часа на топло място, например, те могат да бъдат поставени близо до батерията. В класическия вариант маята се приготвя малко по-различно: тя се слага да се побере в тенджера и когато нарасне, се смачква, отделяйки въглероден диоксид, и след това се връща да се приближи. Отнема много време, понякога може да отнеме до 8 часа, за да подготвите теста самостоятелно.

Ние имаме рецепта за торта с изварапо-просто: 20 минути за тесто и още час и половина, за да дойде тестото във форма. За да осигурите топло място за формичките, могат да се поставят в леко загрята фурна.

Когато тестото втаса, можете да печете козунаците. За целта загрейте фурната до 190 градуса и поставете формичките с тестото върху тава за печене. Може да забележите, че козунаците са започнали да горят, така че можете допълнително да ги покриете с фолио отгоре и да продължите да печете. Големите трябва да се пекат около 50 минути, а малките, разбира се, ще отнеме малко по-малко време. За да проверите готовността, достатъчно е да пробиете тестото с дървено шишче и да го погледнете: ако шишът е сух, значи печенето е приключило.

Остава само да украсите с глазура извара за Великден, рецепта със снимкаще ви каже как да го направите. Първо трябва да извадим печените изделия от фурната, да ги оставим да изстинат и да ги извадим от формите (ако използвате метални или керамични форми). Глазурата се приготвя лесно – от белтъците и захарта, които се разбиват с миксер, докато станат на силна пяна. Глазурата се нанася върху върховете на вече изстиналите козунаци, а освен това може да украсите и със сладкарски пръски.

Великденска извара

Следващият вариант е как да готвите Великденска извара, ще бъде истинска изненада за домакинята, тъй като за приготвянето му не ви трябва брашно, а само извара. Освен това не е нужно да месите тестото и да чакате да се събере. Разбира се, самият той не може да се нарече елементарен, защото има много тънкости, но със сигурност ще се справите с подготовката, ако следвате нашите съвети и препоръки, а снимките стъпка по стъпка ще ви бъдат полезни.

килограм извара

200 мл заквасена сметана

100 грама масло

100 грама пудра захар

щипка ванилин

50 грама сушени плодове или захаросани плодове

Ще получите най-мекия извара за Великден, което ще ви отнеме минимум време за подготовка. Основната задача е да изберете висококачествена извара за тази рецепта, тя трябва да бъде мазна и висококалорична, задължително сладка, а не кисела. Най-добре е да закупите домашен продукт от пазара и не забравяйте да го опитате, преди да купите.

Приготвянето на тестото се свежда до факта, че всички съставки трябва да се превърнат в хомогенна маса. За това може да ви е необходим ръчен пасатор, но ще ви свърши работа и кухненски робот, в който можете да придадете на изварата еднородна консистенция. Поставете извара в контейнер, изпратете пудра захар и меко масло към него (първо трябва да се извади от хладилника и да се остави на стайна температура).

Всички компоненти трябва да бъдат убити в кухненски робот с помощта на приставката "Нож", за да се получи хомогенна каша. След това изпращаме заквасената сметана в контейнера и отново прекъсваме сместа до гладкост. Основата за пастата трябва да се окаже хомогенна и деликатна, а консистенцията й да наподобява гъст крем.

Захаросаните плодове могат да се нарежат на по-малки парчета, а стафидите трябва да се изплакнат обилно с течаща вода, преди да се добавят към основата. Можете да добавите и сушени кайсии, но със сигурност трябва да се нарязват на малки парченца. Сушените плодове трябва да се разпределят равномерно в масата и да се разбъркват добре.

За да го направите много красиво без печене, ви съветваме да използвате специални пластмасови форми, които се наричат ​​​​pasochny. Това е пластмасов сгъваем дизайн, който ще ви помогне да оформите красиво мънисто с релефен кръст и надпис "ХВ" върху него. И когато пастата е готова, ще можете да разглобите конструкцията, без да повредите самия десерт. Ако готвите за първи път, така да се каже, за тест, тогава можете да го приготвите без специална пасочна, като използвате дълбока купа или пластмасов буркан с дупки като форма. Обемът на пластмасовата форма трябва да бъде 750 мл, а дупките и дупките са необходими, за да се отцеди сокът, който ще се откроява от изварената маса.