Поставете на мястото на пергаментовата хартия. Какво може да замени пергаментовата хартия за печене

Ако нямате пергаментова хартия под ръка:

Когато приготвяте торти или пайове у дома, възникват ситуации, когато тестото вече е готово, но няма подходящо средство под ръка, което да предпазва листа за печене от залепване и спешно започвате да измисляте, какво може да замени пергаментовата хартия при печене.

Като алтернативен материал, за да предотвратите изгарянето на тестото, можете да използвате проследяваща хартия- полупрозрачна тънка хартия, която обикновено се използва в шивашката индустрия за производство на модели на дрехи.

Народна мъдрост, която е "хитра за изобретения", пригодена за печене и пергамент- мазнина и водоустойчива плътна хартия, която е предназначена за опаковане на хранителни и домакински стоки, както и за различни технически цели.

Но все пак, когато печете, трябва да използвате само пергамент за храна, т.к в други форми може да има примеси, които са опасни за хората. Преди да поставите тестото, такава хартия трябва да бъде допълнително грес.

Специално за печене, предназначени за търговска употреба. кулинарна восъчна хартия, който за разлика от пергамента не е необходимо да се импрегнира с грес.

В тава за печене под тестото, за да замените хартия за печене при печене, също се разстила обичайното хартия за писанеилилистова хартияза офис оборудване,предварително накиснати в слънчогледово олио.

Хартията е плътна, не провисва и не пуши.

За да не използвате пергаментова хартия за междинния слой и да получите умерено румен сладкиш с желаната форма, намажете добре тавата за печене маргаринили масло.

Понякога все още намаслената повърхност се поръсва поръсена галета, грисили брашно.

По-модерни средства за защита на листа за печене и тестото от изгаряне - фолио за печене, силиконова подложка,както и хартиени форми със силиконово покритие.

Когато избирате с какво да замените пергаментова хартия при печене, не забравяйте, че основната цел на този продукт е да предотврати контакт между ястия и тесто и загуба на сок, което означава да направи печените изделия възможно най-вкусни и питателни. Имайки предвид тези изисквания, ще можете да вземете правилното решение. Късмет!

Евгений Седов

Когато ръцете растат от правилното място, животът е по-забавен :)

Съдържание

Дълго време за печене се използва фолио или пергаментова хартия. Този материал се използва за опаковане на ястия, подаръци, храни. В последния случай пергаментът се използва широко в ежедневието поради факта, че не позволява на мазнините да преминават през него, следователно няма да позволи на тортата да се придържа към тава за печене или матрица. Това ще позволи на домакинята да не губи време за миене на съдове след печене на торти или бисквитки, плюс кулинарните шедьоври ще запазят естетическата си форма.

Какво е пергаментова хартия

Хартията за печене е направена от пореста филтърна хартия. Обработва се със слаб разтвор на сярна киселина. Тази техника ви позволява да разрушите частично целулозата и да запушите порите. Това прави пергамента водоустойчив. Важно е да запомните, че при производството на такъв материал суровините са принудени да изсъхнат. Основните предимства на ролковите листове:

• чрез тях се осъществява обмен на въздух;
• устойчиви на високи температури;
• устойчив на влага и мазнини;
• запазват свойствата си, когато са мокри;
• екологично чист материал;
• може да се използва повече от веднъж в печива.

Как изглежда

Областите на приложение на пергамента са много широки, например в мебелната, шивашката индустрия, бързото хранене, ежедневието, както и медицината. На външен вид този материал е тънък и прозрачен, в зависимост от обхвата на приложение, той е разделен на следните видове:

От какво са направени

Хартията за печене се произвежда в фабрика за парцалена хартия, която съдържа само органични вещества. За разтваряне на целулозната обвивка на растителните клетки се използват специални реагенти. Благодарение на тази технология, частично разтворената клетъчна мембрана се отлага в порите на пергамента и прави такива продукти здрави и водоустойчиви.

За какво е

Основни приложения:

• Хартията за печене на фурната може да бъде от различни материали, например тънка паус. Смята се за крехка, не само се придържа към бисквитата, но и бързо се насища с влага. Ако едно ястие се готви във фурната за няколко часа, паусът може да се разпадне или да стане крехък. Такава хартия предварително се намазва с мазнина преди употреба при готвене.
• Гладкият универсален пергамент за печене има тънко силиконово покритие, така че да не залепва за приготвена храна. Такива листове не се нуждаят от смазване, те не позволяват да преминават влага и мазнини. Те са за многократна употреба и издържат на високи температури.
• Силна, плътна кафява хартия за печене се използва за печене на ястия от всякакъв вид тесто. Попива добре мазнините, но ако печените изделия са с ниско съдържание на мазнини, тогава пергаментът е предварително намаслен.
• Силиконовата пергаментова хартия има двойно покритие, поради което цената е по-висока от тази на евтините колеги. Скъпият материал има триизмерна структура за печене, плюс специална въздушна междина. Изглежда кафяво, в продажба изглежда като чаршафи.

Пергамент за печене

Можете да закупите пергаментова хартия на руло във всеки супермаркет. Производителите посочват препоръките за употреба върху опаковката. Важно е да запомните, че ако съставът включва силикон, тогава пергаментът може да се използва повече от веднъж, а ако съставът съдържа само целулоза, тогава това е еднократна опция. Ако опаковката показва, че пергаментът може да се използва само за печене, тогава не можете да печете месо или зеленчуци в него - ястията могат да се развалят.

Плътният пергамент за многократна употреба се използва за приготвяне само на едни и същи ястия. Например, след като изпечете месо, не можете да използвате същия материал за сладки сладкиши и обратно. Пергаментът се използва и за разточване на тънко тесто, често се използват ролкови листове за различни видове пясъчно тесто, меренге. Такъв материал се използва и за подреждане на варени ястия върху него.

Какво може да замени хартия за печене

Къде да купя пергаментова хартия за печене? Този въпрос си задава всяка домакиня, която трябва да изпече нещо. Въпреки че, ако е необходимо, можете да намерите заместител на такава хартия, например паус или хартия A4 ще свърши работа - те трябва да бъдат намазани с масло. Можете също да използвате пергамент за храна, който се използва в супермаркетите за опаковане на храни, или фолио. Как да заменим пергаментовата хартия при печене? Този въпрос е от интерес за мнозина. Ако нищо не е под ръка, тогава вместо пергамент, поръсете галета върху мазен лист за печене и тесто отгоре.

Как да използвате хартия за печене

Пергаментовата хартия се използва широко за печене на ефирно тесто в мултикукър. Трябва да облицовате купата, така че листите да изглеждат след изливането на масата. След печене и охлаждане, хващайки краищата на пергамента, можете правилно да премахнете крехкия, ефирен продукт, плюс хартията ще предотврати изгарянето на печените изделия. По този начин се пече бисквитено тесто за различни сладкарски изделия.

Трябва ли да се омазня

Понякога домакините не знаят дали е необходимо да намажете хартията, преди да излеете тестото върху тава за печене? Ако е използван пергамент и няма силиконов слой, тогава е по-добре да се смазва. На външен вид такава хартия прилича на паус. Цената на пергамента без силиконов слой е няколко пъти по-ниска. Много домакини използват намаслена хартия за печене, когато пекат пица. Върху него разточват тестото и го изпичат.

Коя страна да сложите върху тавата за печене

Вместо пергамент може да се използва фолио, но трябва да знаете от коя страна да го поставите върху листа за печене. Преди да откъснете парче фолио, трябва да знаете приблизителния размер на листа за печене, след което го намажете с масло от двете страни и наредете от двете страни. Въпреки че много домакини твърдят, че лъскавата страна, в контакт с тестото, подобрява готвенето, образувайки златистокафява коричка. Вместо фолио може да използвате пергамент, който се поставя върху тава за печене с гладката страна нагоре.

Гостите са на прага, рецепта за вкусна торта или бисквитки се очаква, но изведнъж домакинята открива, че запасът от специална хартия за печене е свършил. Няма време за закупуване на нов. Как да заменим пергаментовата хартия за печене? Ако домакинята е млада, тогава няма да отнеме много време да се объркате и разстроите. Но няма нищо лошо, винаги има възможност да се намери алтернатива на кулинарния пергамент. Особено като се има предвид, че се използва за печене сравнително наскоро. Нека го разберем по ред.

Използваме проследяваща хартия

Паусът, използван за чертежи и модели при шиене, е донякъде подобен по качество на пергамента за печене, но е по-тънък. Като заместител е доста подходящ. Това е удобно за онези домакини, които обичат не само да готвят, но и да шият. Преди употреба обикновено и тавата за печене, и паусът се намазват добре с масло. Недостатъците на проследяващата хартия са:

• прилепва към дъното на продукта;
• става крехка, рони се, може да се овъгли при високи температури във фурната.

Въпреки това паусът е подходящ за печене на сладкиши, чийзкейкове и продукти с високо съдържание на масло в тестото.

Фолиото също ще свърши работа

Много начинаещи кулинарни специалисти питат във форумите - подходящо ли е фолиото за печене във фурната вместо пергаментова хартия? В готвенето фолиото се използва по-често за печене на риба, зеленчуци, месо, като запазва добре сочността на продуктите. Тя може да замени и хартия за печене. Преди употреба фолиото се смазва с масло.

Недостатък: метализираната основа повишава температурата на повърхността. Ако пропуснете определен момент, печените продукти могат да изгорят. Затова за приготвянето на бисквитки, пайове и бисквити се използва само от време на време.

Силиконова технология

Продуктите от силикон, модерен, практичен, универсален материал, набират все по-голяма популярност и намират все повече приложения. Вече много домакини имат в кухнята и са станали любими:

• пергамент със силиконово покритие;

Силиконовите форми за торта, бисквити, хляб не е необходимо да се намазват, печените изделия не прегарят в тях, продуктите се отстраняват лесно. Лесно се мият, но могат да потъмнеят отвътре. Преди да се напълни с тесто, силиконовата форма трябва да се постави върху тава за печене или друга стабилна повърхност, заедно с листа за печене да се извади от фурната, за да не изпадат продуктите и да не се деформират.

Пергаментът със силиконово покритие издържа на температури във фурната до 300˚ C. Може да се използва 7-10 пъти. Печенето не гори, продуктите не изсъхват върху него, лесно се отделят от повърхността. Тази подложка е много подходяща за меренги, бисквити, торти.

Силиконовите постелки са универсални. Някои имат специални маркировки за разточване и разрязване на тестото. Могат да се използват за замяна на хартия за печене при печене, като се постежат тава за печене или тава. Такъв субстрат може да издържи добре на високи температури. Единственото ограничение е, че не можете да режете върху горещ килим.

Общ недостатък на всички силиконови помощници е доста високата цена.

Офис и хартия за писане - компромисен вариант

В екстремни случаи, ако горните заместители на пергаментовата хартия не се намерят, използвайте обикновена офис хартия, добре наситена с масло. В допълнение към него можете да използвате хартия за писане, въпреки че днес тя е по-рядко срещана от офис хартия. Хартията за принтер е по-тежка от хартията за писане, по-малко вероятно е да се запали във фурната.

Този изход е подходящ за студентки и офис служители, те винаги имат такава хартия под ръка. Много професионалисти обаче смятат, че такава замяна е неуспешна. Продуктът залепва за такава хартия, може да се деформира, да загуби формата си и да изгори.

Вече няколко години много домакини използват налични в търговската мрежа хартиени съдове за печене. Те правят готовите продукти по-елегантни и могат да заменят традиционната хартия за печене.

Или може би просто намажете листа?

При готвене на гювечи, сладкиши, ябълков пайНапълно приемливо е просто да намажете лист или тава за печене с олио, поръсете с брашно и изтръскайте излишното. Вместо брашно можете да използвате сухари. Намазаните с масло тигани с тефлоново покритие също ще попречат на печените изделия да загорят и да залепнат по стените и дъното на тигана.

Съвет! Не използвайте този метод, когато печете меренги и макарони, те ще залепнат за листа за печене.

Импровизирани средства

Изобретателността на нашите жени, тяхната практичност отдавна са забелязани и оценени. Ето някои удобни инструменти, които опитните домакини използват вместо хартия за печене:

• нарязана торба с пергаментово брашно (бяла страна за печене);
• опаковки от опаковки масло без фолио;
• пергамент, който се използва за опаковане на сладкарски изделия;
• чисти листове за тетрадки, напоени с масло.

Когато използвате хартия с облицовани или шарени, имайте предвид, че те могат да бъдат отпечатани върху печени изделия. Ако опаковката от масло или брашно може да бъде обърната с бяла страна нагоре, тогава листите на тетрадката са напълно облицовани, така че ще оставят следи върху печените продукти с почти сто процента вероятност.

За съжаление, такива импровизирани средства не винаги се справят със задачата си. Често ястието изгаря или се деформира. Те обаче могат да се използват като авариен вариант.

Безопасност в кухнята

Готвенето на ястия за цялото семейство, за гостите, докато използвате кухненско оборудване, винаги е изпълнено с някои заплахи и опасности. Освен високи температури, открит огън, електричество, остри предмети, има и опасност от навлизане на вредни вещества в храната, което е изпълнено с храносмилателни проблеми, отравяне и алергични реакции. Тук не става дума само за E. coli или микроорганизми, които влизат в храната поради нарушаване на хигиенните правила.

Токсичните вещества могат да се отделят от материалите, когато се нагряват във фурна, в микровълнова печка... За да предотвратите това да се случи, така че гостите, членовете на семейството и вие да не развалят празника, силно не се препоръчва да използвате вместо пергамент за печене:

• вестници (печатното мастило е изключително токсично при нагряване);
• хартия с текст, отпечатан на принтера или покрит с паста;
• обичайно найлонов плик(ще се разтопи, печените ще се развалят);
• тънка хартия без смазване (възможно разпръскване, огън).

Заключение

Смяната на хартия за печене, ако ви свърши хартия за печене, може да бъде доста лесна за подмяна. Има много изпитани инструменти за това. Например, тези готвачи, които са тествали силиконови форми и килими в бизнеса, са абсолютно сигурни, че това е много удобно, практично, нова дума в кулинарните устройства и нищо друго не трябва да се използва. За тези, които предпочитат доказани методи за печене на кулинарни и сладкарски шедьоври, фолио, паус, дори обикновена хартия за писане ще заменят липсващия пергамент за кратко време. И не се притеснявайте, че рецептата ще остане само на хартия. Всичко ще бъде вкусно, защото е приготвено с любов и душа.

Какво може да замени пергаментовата хартия за печене?

Често домакините се сблъскват със ситуация, когато основата за печене вече е готова, а след това се оказва, че в къщата е свършила пергаментовата хартия, която обикновено се използва за облицоване на листа за печене или тава за печене. Няма причина за паника, практиката показва, че във всяка кухня можете да намерите достоен заместител на аксесоар. В същото време използването на аналог няма да повлияе на крайния резултат, независимо дали става дума за крехка меренга или част от най-простите бисквитки. Основното нещо е да се вземат предвид характеристиките на наличните материали и да се използват само по предназначение.

Импровизираните средства като начин за решаване на проблема

Висококачествената хартия за печене може лесно да бъде заменена от най-неочакваните неща, които винаги са под ръка. Но просто трябва да вземете предвид факта, че те ще се използват във фурната, така че трябва да поработите малко на подготвителния етап.

• За печене на бисквита или нещо по-просто можете да вземете най-обикновена хартия за писане. Единственото нещо е, че трябва да бъде добре наситено с мазнини, докато стане прозрачен. За целта е най-добре да използвате маргарин или масло. Процесът на импрегниране ще върви по-бързо, ако маслото първо се смила на крем. Просто не се опитвайте да наситите листа с предварително разтопен продукт, той просто ще се разпадне. Хартията може да бъде доста тежка, дори е по-безопасна.

• Може да се изпече нещо просто и не взискателно на повърхността, ако просто намажете тава за печене или форма с масло (маргарин). Разбира се, това няма да работи за замяна на пергаментовата основа, неща като меренги или макарони определено ще изгорят. Но за различни пайове, сладкиши или гювечи, тази опция ще бъде полезна. Качеството на продукта значително ще се повиши, ако обработената повърхност се поръси и с грис (за предпочитане от твърда пшеница), галета или, в краен случай, брашно.
• Не много хора знаят, че повечето торбички, в които се продава брашно, са направени от най-обикновения пергамент за печене. Ето защо много домакини използват използваната торбичка (можете просто да изсипете брашното) като субстрат, когато пекат своите кулинарни шедьоври във фурната. Ако за първи път е малко страшно, се допуска допълнителна обработка на аксесоара с малко количество масло.

Съвет: Преди да адаптирате подръчните инструменти, за да реализирате идеите на вашия готвач, си струва да проверите как те ще реагират на това да сте във фурната. За да направите това, можете да изпратите суровините, предназначени да заменят материала за печене за няколко минути в предварително загрята фурна. Ако не се запали, пуши и не се навива, можете спокойно да започнете да готвите.

• Паусът за шиене е подобен на пергаментовата хартия не само на външен вид, но има и повечето от физическите си свойства. Единствената разлика е, че никой не е намазал с масло паус, така че трябва да го направите сами.

Разбира се, преди да приложите някое от горните, трябва да се уверите, че материалът е чист. При наличие на чужди миризми, петна и повреди е по-добре да смените суровината.

Специални инструменти за печене

Има вариант, при който не само няма да се налага да мислите как да замените обичайната хартия за печене, но дори няма да ви се налага да я купувате. За да направите това, трябва да закупите едно от следните устройства:

• Силиконови килими. Това са много удобни и качествени устройства, които могат да се използват многократно. Ако осигурите на продуктите необходимата грижа, която е проста, няма да има проблеми с печенето на меренги, сладкиши или пайове.

• Хартия със силиконово покритие. Иновативна разработка, която бързо набира популярност сред професионалните пекари и обикновените домакини. Такава хартия се произвежда на ролки или листове. Всеки лист може да се използва от 4 до 8 пъти. Като се има предвид, че обикновено има много от тях в опаковки, запасът ще ви стигне за много дълго време.

Освен това, за приготвянето на печени продукти (особено ако това не е било в плановете), можете да използвате следните материали, които обикновено се намират в кухнята на всяка домакиня:

• фолио. Въпреки че фолиото може да бъде трудно да замени традиционните инструменти за печене, то ще се справи добре в спешни случаи. Основната трудност при използването на материала е, че продуктът, макар и малко, се нагрява, пренасяйки топлина към продукта. Заготовката може просто да изгори, ако не се наблюдава постоянно.

• Торби за печене. В краен случай могат да се използват за облицоване на форма или тава за печене. По своите свойства продуктът изобщо не прилича на хартията за печене, но поне няма да позволи на продукта да изгори.

Освен това всеки или изброените материали имат свои собствени характеристики, които трябва да се вземат предвид в процеса на готвене във фурната.

Суровини да не се използват при готвене

Има списък с материали, подобни на вече изброените. Някои от тях са толкова подобни на приемливите суровини, че домакините се опитват да заменят хартията за печене с тях. Това обикновено не води до нищо добро:

• вестници. Този материал не само гори добре, но и е импрегниран с мастило, което се състои от токсични компоненти. Ако с първата точка можете да се справите чрез намазване на листа, то с втората няма какво да се направи.
• Полиетилен. Изобщо не прилича на торби за печене. Повечето от тези суровини просто се топят, когато са изложени на високи температури. Използването му може не само да развали ястието, но и да доведе до злополука.
• Обикновена хартия. Не може да се използва на сухо, само с масло!
• Растително масло. Не се препоръчва да намазват тавите за печене или формичките. Продукт, дори и с най-високо качество, няма да предпази продукта от изгаряне, но е доста способен да развали вкуса и аромата му поради сажди.

• намаляване на имунната защита на организма
• сънливост
• честа умора
• депресия
• главоболие, както и различни болки и спазми във вътрешните органи

Ако усещате чести неразположения, просто трябва да почистите тялото си. Как да го направите прочетете тук

http://mschistota.ru

Когато печете нещо върху тава във фурната, домакините обикновено използват специална хартия за печене. Но какво ще стане, ако приключи в най-неподходящия момент? Как да заменим хартия за печене?

Вкъщи винаги има нещо, което да замени хартия за печене

Как да заменим пергаментовата хартия при печене?

Целта на хартията за печене е да предотврати залепването на продукта по тавата за печене, да предотврати изгарянето му. Предпазва и от изгаряне в случай на изтичане на пълнеж (сок). Въз основа на това можете да намерите заместител на хартията за печене от това, което е под ръка.

Как да замените пергаментовата хартия при печене:

• Рисуваща хартия, намазана от двете страни с растително масло;
• Обикновена офис хартия (чиста), също намаслена;
• Пергамент за печене (дебела хартия, използвана за печене на торби в супермаркетите)

Ако нищо от изброените не се оказа у дома, намажете обилно тавата с масло или мазнина за готвене и поръсете с грис или галета. Това ще помогне за предотвратяване на изгаряне и печените изделия ще бъдат лесни за изваждане от формата.

Отличен заместител на хартията за печене е специалната силиконова подложка. Върху него е удобно да се разточва и оформя тесто, както и да се пече. Не се топи при високи температури и не реагира с храната, поради което е напълно безопасен. Освен това такъв килим служи много дълго време, така че не е нужно постоянно да помните дали все още има хартия за печене или вече е излязла. Има удобни силиконови форми за печене на хляб, мъфини и пайове.

Мога ли да заменя хартията за печене с фолио?

Ако има хранително фолио за печене у дома, то може да се използва и вместо хартия, но с някои нюанси:

• Ако печете тестени изделия, намажете фолиото с олио. Няма нужда от печене на зеленчуци, риба, месо;
• За да предотвратите залепването на тестото по фолиото, поставете го с матовата страна върху тава за печене, а с лъскавата страна отгоре.

Също така трябва да се помни, че тъпата страна може да се окисли поради контакт с продукта и да промени вкуса му.

Фолиото не може да се постави само върху лист върху лист за печене, като хартия. От него можете да направите произволна форма, например за торта. Страните ще попречат на изтеклия сок да попадне върху листа за печене и да загори. За да създадете форми, трябва да вземете два или дори три слоя фолио, след което то ще се сгъва лесно и няма да се разкъса. За да не стане прекалено жилав горната част на тортата, можете да я покриете с лист фолио и да извадите блата 10 минути преди готвене, така че горната част леко да покафенее.

Знаейки какво може да се използва за замяна на хартия за печене, няма да се окажете в безнадеждно положение, ако тя внезапно свърши, а печенето винаги ще бъде успешно.