Меки понички на кефир. Пищни понички на кефир - просто и бързо! Бърза рецепта за готвене с мед

Салати

Името "поничка" идва от полската дума "pączek", което означава поничка. За мнозина няма да е новина, че САЩ празнуват Деня на поничките в първия летен петък. Различни кръгли форми с или без дупка, със или без ярка глазура и наличието или липсата на пълнеж (конфитюр, шоколад или кондензирано мляко) правят поничките ярък деликатес. Днес е моята рецепта със снимки стъпка по стъпка как бързо и лесно да направите вкусни ефирни понички с мая на кефир. От многото разновидности на този десерт ще приготвим класически вариант – поничка с дупка в пудра захар.

Съставки:

1 супена лъжица кефир;
1 яйце;
0,5 супени лъжици захар;
25 грама масло;
10 грама суха мая;
брашно;
Шипка сол;
пудра захар;
растително масло.

Как да готвя понички с мая с кефир

За да направите тесто за понички, трябва да добавите мая, 1 лъжица захар и 3 брашно към кефира. Разбъркайте и оставете на топло за поне час.

Доведете маслото до меко състояние, можете леко да го наводните.

Важно е да запомните — тесто с маяне обича студени съставки!!!

Добавете маслото и яйцата към тестото.

Разбъркайте брашното.

За удобство на месене, намажете ръцете си с растително масло. Не трябва да има прахообразно брашно. В противен случай при пържене на поничката на дъното на тигана ще се образува опушен остатък.

Начупете готовото тесто на средно големи понички и ги оставете да престоят 30 минути. През това време тестото ще втаса, ще стане меко и ефирно.

С показалеца оформете дупка в центъра на поничката, като леко опънете краищата.

Къпем поничките в сгорещено олио от двете страни. 🙂

За да добавите повече красота и сладост към нашето ястие, покрийте с добро количество пудра захар, като поръсете всеки слой понички върху ястието.

Не е нужно да викам ядящи на масата.

Те се издърпват, без да чакат края на пърженето. 🙂

Помните ли невероятно вкусните понички - румени, хрупкави, поръсени с пудра захар, които преди се продаваха на палатки на едро в хартиени пликове? Но всяка домакиня може да приготви вкусни понички на кефир за 15 минути. Всичко, което е необходимо, е да знаете как правилно да смесвате съставките.

Кефирните понички се приготвят два пъти по-бързо от поничките с мая. Печените изделия са вкусни, меки и пухкави благодарение на съставката за ферментирало мляко. За понички е най-добре да използвате пресен, нискомаслен кефир. Тогава печените продукти ще останат меки след пържене в растително масло и няма да застоят.

Поничките с кефир са идеалното бързо закуски за цялото семейство.

Съставки:

1 яйце;
1,5 супени лъжици. кефир;
5 супени лъжици. л. Сахара;
3 супени лъжици брашно;
растително масло;
сол;
Газирани напитки.

Подготовка:

В дълбок тиган загрейте добре растителното масло, изсипано на слой от около 1 см, подредете полуготовите продукти и запържете от всяка страна до златисто кафяво.

Поръсете ледените понички с пудра захар.

Въздушни понички на кефир с извара

Класическата рецепта може да бъде леко модифицирана, за да направи лакомството още по-добро. За да направите това, добавете малко извара към тестото - и ще получите невероятно нежни печени изделия.

Съставки:

0,5 супени лъжици. Сахара;
100 г извара;
1 супена лъжица кефир;
2 яйца;
2 супени лъжици брашно;
сода, сол.

Подготовка:

Прецедете изварата през цедка, така че консистенцията й да стане хомогенна, без бучки.
Изсипете содата в кефир (около 0,5 чаени лъжици; гасене с оцет или киселина не е необходимо), разбъркайте и комбинирайте с извара.
Разбийте внимателно яйцата в кефирно-изварената маса, добавете захарта, солта и не на последно място пресятото през цедка брашно.
Замесете тестото бързо. Брашното може да отиде малко повече или малко по-малко. Трябва да постигнете разтеглива, но не твърде твърда основа, която да не залепва за ръцете ви.
Сложете полуготовите понички в сгорещено олио. Не съжалявайте за дълбока мазнина, печените продукти трябва да плуват свободно в нея.
Запържете поничките до светлокафяво и ги поставете върху салфетка, за да премахнете излишната мазнина.
Поръсете печените изделия с пудра захар или цветна глазура.

Буйни понички с мая на кефир

Деликатесът с мая отнема малко повече време за приготвяне, но резултатът си заслужава. Поничките са страхотни - меки и много пухкави.

Съставки:

500 мл кефир;
2 яйца;
600 г брашно;
100 г захар;
150 г масло;
1 ч.л дрожди.

Подготовка:

Първо, пригответе тестото. Разтворете маята и захарта в леко затоплен (40 0 С) кефир; ще ви трябват 100 мл от общото количество. Когато върху масата се образува мехурчеста капачка, добавете внимателно останалата топла напитка, разтопеното масло и разбитите яйца.
Пресейте брашното през цедка и добавете към тестото на малки порции.
Консистенцията на основата ще се окаже малко течна - трябва да е така. Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло място без течение за два часа.
След това време оформете пръстени от него и запържете в голям обем силно загрято растително масло.

Рецепта за понички с кефир с пълнеж

Много вкусни и симпатични се оказват сладкиши, пълнени с млечен шоколад, захаросани плодове, сладко, поръсени с кокос, дъгови сладкарски пръски или класическа глазура. Дори празнична маса може да бъде украсена с такъв деликатес.

Съставки:

2 супени лъжици брашно;
2 яйца;
0,5 супени лъжици. Сахара;
1 супена лъжица кефир;
3 супени лъжици л. растително масло;
0,5 ч.л Газирани напитки;
сол на върха на ножа;
всякакъв пълнеж: конфитюр, парченца шоколад, сушени плодове, захаросани плодове и др.

Подготовка:

Разбийте яйцата със солта и захарта.
Добавете сода към топъл кефир, разбъркайте и изсипете яйчената смес и растителното масло.
Разбъркайте отново съставките до гладкост и добавете брашното, пресято през цедка.
Тестото не е необходимо да се меси дълго - достатъчно е да спре да лепне по ръцете ви.
Разточете масата на пласт с дебелина около 5 мм и нарежете на кръгчета.
Поставете пълнежа в центъра на всеки (подсказка: с кефирно тестоСладко от касис върви много добре, като подчертава сладостта на тестото с киселия си вкус). Покрийте отгоре с друг кръг от тесто и внимателно защипете краищата.
Сега можете да започнете да пържите понички. Използвайте дълбоки, дебели съдове за това. Запържете лакомството до златисто кафяво и украсете както желаете.

Прочетете също:

Тестото за понички може да се съхранява в хладилник за около ден. Затова можете да приготвите вкусно лакомство сутрин само с 15 минути от времето си. Топлите, пухкави сладкиши са страхотна закуска, която ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

Прочетете други интересни рубрики

Стъпка по стъпка рецепта за пухкави понички на кефир

Най-добрият вариант за бързи и лесни печени изделия е вкусно, пухкаво и пухкаво. понички на кефир, който често приготвям според препоръките на баба ми, която в древността приготвя отлични сладкиши буквално за половин час, използвайки старите проста рецептаот съветска готварска книга, която е включена стъпка по стъпка процессъс снимкакрайния продукт. Класическото тесто за понички на кефир или кисело мляко преди не беше толкова лесно за приготвяне, домакините не разполагаха с подходящо кухненско оборудване - днес лесно го омесваме с помощта на блендер и кухненски робот, а пълната рецепта може лесно да се приложи у дома . Освен това процесът на тяхното приготвяне не изисква мая, което означава, че се извършва възможно най-бързо.
Така че не се страхувайте, че няма да имате достатъчно опит и умения, за да направите прекрасни понички, защото дори дете може да се справи с тях в наше време! Отлични пържени кръгли понички на кефир ще се харесат на всички!

Какво трябва да знаете преди готвене

Кухненски уреди:

тиган с незалепващо покритие с диаметър 26 см;
дълбока купа с обем от 500 до 850 ml;
супени и чаени лъжици;
кухненски везни;

дървена шпатула;
хартиени кърпи;
сито и ренде;
стоманена джанта;
миксер или кухненски робот.

основата:

Допълнително:

100 - 200 мл слънчогледово олио за пържене;
2 маса. л. пудра захар.

Последователност на готвене

обучение:

Смесете брашното със сол и го пресейте поне два пъти през цедка.
Изваждаме пилешкото яйце от хладилника около час преди да се приготвят поничките.
Изсипете кефира в просторна купа и оставете на стайна температура за около половин час.

Първи етап:

Втора фаза:

Вашето възхитително кефирни поничкинапълно готов за употреба! Намажете повърхността на вашите продукти с капка кондензирано мляко и ги покрийте с многоцветен сладкарски прах или къдрави парченца захаросани плодове, за да придадете на поничките много празничен и весел вид. Освен това баба ми понякога правеше глазурата от горещ бял шоколад на водна основа с добавени няколко капки сладък сироп — обикновено ягодов. Освен това никой няма да ви забрани просто поръсете поничките с пудра захар- класиката винаги е на мода! Съхранявайте малките си за не повече от три дни, тъй като поничките губят много бързо целия си вкус.

Пищни понички на кефир - просто и бързо!

Рецепта за понички на кефир с буйна снимка

Няма къде да сложите кефир? Не може да бъде по-лесно - винаги може да се използва за голямо разнообразие от печива! Дори на моя уебсайт можете да намерите няколко десетки рецепти с етикета на кефир. Според мен при спазване на технологията върху него се получава абсолютно всичко - бисквити, палачинки, палачинки, бисквити, пица, храсти, пайове, пайове, кифлички, хляб, кнедли, чийзкейкове, шарлоти, гевреци, крутони, мъфини, козунаци. И, разбира се, пухкави понички на кефир! Освен това те могат да бъдат направени в голямо разнообразие от опции. Преценете сами - със и без мая, с или без пълнеж, на тава и на фурна. Има къде да мечтаете и да експериментирате! Днес ви предлагам да проучите рецептата за понички на кефир у дома без мая, без пълнеж, пържени в тиган.

Разбира се, както при всички пържени сладкарски изделия, имате нужда от растително масло. Логично е, че ще бъде слънчогледово олио. И определено изискан! И не става дума за миризмата, която, между другото, наистина обичам. И факт е, че с ароматно масло пухкавите понички на кефир просто няма да работят. Ще насити тестото, ще го направи тежко, мазно и ще предотврати печенето му. Съвсем различен е въпросът с рафинираното слънчогледово масло. В моята кухня се съхранява предимно за тази цел. Аз обаче налях уханно олио в тестото, но вие можете да направите друго и и тук да използвате рафинирано масло.

Тази домашна рецепта за понички на кефир всъщност е проста и бърза. За замесването на тестото са необходими около 12 минути! А времето, прекарано за рязане и печене, окончателно, зависи от броя на порциите. Колкото по-малко са, толкова по-бързо ще се окаже. Отне ми около 7 минути за нарязване (на един тиган) и около 8 минути за пържене, общо 15. И след това можете да правите всичко с темп - докато се пържи една партида, оформете заготовки за следващата.

И така, печем вкусни пухкави понички на кефир, рецепта със снимка пред вас!

Съставки:

кефир - 500 мл
яйца - 2 бр
захар - 3 супени лъжици или на вкус
слънчогледово масло - 6 супени лъжици
първокласно пшенично брашно - 6 чаши (750 г) *
сол - 0,5 ч.л
сода - 1 ч.л

* 1 чаша = 200 мл течност = 125 г брашно

Допълнително:

рафинирано олио за пържене - от 300 мл
пудра захар за сервиране - на вкус

Рецепта за понички на кефир с буйни снимки:

Тя счупи яйцата в купата, добави захар и сол. Разбийте с обикновена бъркалка.
Ако сте свикнали със сладките печени изделия, тогава увеличете количеството захар, например, до 6 супени лъжици. Свикнала съм да намалявам количеството захар, така че ми бяха достатъчни 3 с.л. Винаги добавям сол, за да е по-ярък вкус.

Изсипете кефир и слънчогледово олио, разбъркайте отново.

След това тя пресява брашното, смесено със сода бикарбонат.

Количеството брашно, което имате, може да се различава от моето, тъй като пшеничният глутен е различен. Съсредоточете се върху консистенцията по време на месене - тестото не трябва да лепне по ръцете ви, но и не е нужно да го чуквате много с брашно.

Отстраних излишното тесто, отива за следващото разточване. И направих малки дупки в центъра на заготовките. За това използвах капачка за бутилка от слънчогледово масло. Изрязаните сърцевини могат да се събират в обща буца тесто или да се изпържат отделно. Така освен големи "багели", ще получите и буйни понички на кефир в мини версия!

Тя затопли добре тиган с рафинирано олио. Потопих заготовките в горещото масло. Не го слагах много плътно, защото печените изделия ще се увеличат под влияние на температурата. Пържени от всяка страна до хубава руменност, но е въпрос на вкус - можете да го направите по-пържен, а може и да го направите по-бледо. Основното е, че тестото е изпечено. И за това всъщност не е нужно да бързате. И покрийте с капак, за да поддържате температурата по-висока.

Готовите понички слагам върху хартиени кърпи, за да поемат цялата излишна мазнина.

Поръсете пудра захар отгоре при сервиране! Или, ако желаете, го полейте с кондензирано мляко, сладко, топинг, разтопен шоколад или какъвто и да е крем. Но дори и без всичко това ще се окаже вкусно! Със сигурност ще намерите чаша обикновен черен чай за тях! Е, или чаша мляко 😉

Сега знаете как да готвите понички на кефир, да готвите и да зарадвате любимите си хора само с домашно приготвени сладкиши, приготвени в добро настроение и с любов! 😉

Вижте анонсите на най-добрите статии! Абонирайте се за страниците Baking-online в Yandex Zen, VKontakte и Pinterest!

Понички с мая на кефир

Вариант на тесто с мая за понички с кефир, който просто не може да се провали.

След това добавете всички продукти с изключение на брашното и разбъркайте.

Постепенно добавяйте брашно и месете тестото, докато полепне малко по ръцете ви.

Оставете да се стегне на топло място за 1 час. От полученото тесто разточете малки топчета (малко по-големи от орех).

Загрейте растителното масло в тенджера и запържете поничките до златисто кафяво.

Поставете върху салфетка, за да оставите чашата да натрупа излишното масло и поръсете с пудра захар.

С това количество храна получих трилитрова купа.
автор. Елена Измалкова

Най-вкусните домашни понички на кефир от обикновено или тесто с мая са истинско удоволствие за деца и възрастни!

1 супена лъжица кефир;
1 яйце;
0,5 супени лъжици захар;
25 грама масло;
10 грама суха мая;
брашно;
Шипка сол;
пудра захар;
растително масло.

Доведете маслото до меко състояние, можете леко да го наводните.

Важно е да запомните - тестото с мая не обича студени съставки !!!

Добавете маслото и яйцата към тестото.

Разбъркайте брашното.

С показалеца оформете дупка в центъра на поничката, като леко опънете краищата.

Къпем поничките в сгорещено олио от двете страни.

За да добавите повече красота и сладост към нашето ястие, покрийте поничките с добро количество пудра захар, като поръсете всеки слой поничка върху съда.

Рецепта 2: пухкави понички на кефир (снимки стъпка по стъпка)

Въпреки разнообразието от тестени изделия в магазините, няма нищо по-вкусно от домашно приготвени, изпечени с любов пайове или сладкиши. Но най-примамливата и привлекателна дума, оказва се, е думата „понички“. Когато щях да зарадвам семейството си и обявих, че днес ще има понички за чай, цялото ми семейство, включително котката, веднага се затича към кухнята. Хубаво е, че това ястие се приготвя бързо! И така, рецептата за понички с кефир.

кефир 250 мл.
яйце 1 бр.
захар на вкус (аз сложих 5 с.л.)
Шипка сол
половин чай л.
брашно 2,5-3 чаши
растително масло за тесто 2 супени лъжици. л.
растително масло за пържене поне чаша
пудра захар за поръсване на вкус

Изсипете кефира в тенджера, добавете яйцето, захарта, солта и започнете да разбърквате добре, така че захарта да се разтвори. Това може да стане с лъжица или бъркалка. След това изсипете сода за хляб и растително масло в тенджера. Разбъркайте всичко отново.

Изсипете пресятото брашно в кефир с яйце и омесете тесто. Месете с ръце, докато тестото започне да изостава от стените на съда, т.е. ще стане едно. Тестото трябва да е гладко и лъскаво.

Поставяме полученото тесто върху дъска за рязане и започваме да оформяме самите понички. За да направите това, тестото трябва да бъде разделено на малки топки с диаметър около 3 см. По-добре е да направите това на ръка.

За да оформите понички, трябва да направите торти от топки. След това залепете дървена пръчка в центъра на тортата (можете да използвате молив или химикалка). След това бързо завъртете тортата с клечка върху масата. Видях този метод веднъж и не помня къде, но основното е, че работи! Можете, разбира се, да оформите понички по традиционния начин - разточете тестото с дебелина 1 см, изрежете кръгове с един капацитет, а с по-малък капацитет - дупки вътре. Но не е толкова интересно за околните! Оставете поничките да втасат малко и сложете на огъня тиган или дълбок тиган.

Загрейте енергично олиото в тенджера. Сложете поничките в сгорещено олио и изпържете от двете страни. Запържете едната страна за около 1 минута. Сложете изпържените понички върху салфетка или цедка, за да се отцеди останалото растително масло. След това се поръсва с пудра захар, като колкото по-напудрени, толкова по-вкусни са поничките.

Сервиране на понички на кефир.

Поничките се сервират най-добре горещи, поръсени с пудра захар. Добър апетит!

Рецепта 3, стъпка по стъпка: понички на кефир за 15 минути

100 милилитра кефир,
2 супени лъжици захар (можете спокойно да удвоите количеството),
1 яйце,
ванилинова опаковка,
0,5 чаена лъжичка бакпулвер
25 грама маргарин,
200-225 грама брашно,
чаша растително масло.

Поставете мекия маргарин в купа. Разбийте яйцето, добавете захарта. Разбийте всичко с миксер.

След това изсипете кефир и разбийте отново.

След това добавете ванилин, бакпулвер и брашно. Замесете тестото. Не трябва да е дебела, а мека.

Разточете тестото. Изстискайте големи кръгове и направете дупка вътре.

Запържете поничките в растително масло на среден огън. Първо загрейте добре маслото.

Когато изваждате поничките от маслото, поставете ги върху хартиена кърпа. Когато излишното масло се отцеди, ги прехвърлете в чиния и сервирайте.

Рецепта 4: домашни понички на кефир (стъпка по стъпка)

Поничките могат да се приготвят за закуска или да ги вземете със себе си на пикник или разходка. Като цяло, това е идеалното домашно ястие. Този сладкиш е много вкусен, освен това се приготвя лесно, защото е на основата на тесто без мая.

Яйце 1 бр.
Захар 4-5 с.л. л.
Кефир 2,5% 250 мл
Брашно 390гр
Шипка сол
Масло 30гр
Растително масло 3-4 супени лъжици. л.
Сода 0,5 ч.л
Пудра захар на вкус

Разбийте 1 яйце.

Добавете 4-5 с.л. л. захар и продължете да разбивате.

След това добавете 250 мл кефир, щипка сол и разбъркайте отново с бъркалка, за да получите хомогенна маса.

Добавете 0,5 ч.ч. сода и 30 г разтопено масло и разбъркайте добре.

Важно е маслото да не е горещо.

Сега добавете 390 г пресято брашно. Трябва да се добавя на порции, така че тестото да е с желаната консистенция.

Не трябва да е прекалено стегнат или прекалено течен. Когато добавите първата порция брашно, разбъркайте, за да разбъркате тестото. В един момент тестото ще стане по-плътно и бъркалката вече няма да се справя.

След това подгответе работната си повърхност и я поръсете гъсто с брашно. Поставете тестото върху него и започнете да месите с ръце. Идеалното тесто за понички на кефир трябва да е меко. Ако полепне малко по ръцете ви, това ще поправи следващата стъпка.

Направете малка вдлъбнатина в тестото и изсипете 3-4 с.л. л. растително масло.

Намажете ръцете си с това олио и замесете тесто, този път с масло. Ако изтича по време на смесването, това не е проблем. Постепенно всичко ще влезе в тестото.

Разточете омесеното тесто с дебелина около 1 см.

Не е желателно да се овалват понички върху брашно, тъй като при пържене ще изгорят. Трябва да имате малко растително масло върху работната повърхност, за да предотвратите залепването на тестото. Ако не е останало масло, може да добавите още малко, само не прекалявайте.

Специална резачка за понички ще придаде на вашите печени изделия желания вид. Ако нямате, вземете обикновена купа и малка чаша. С купа изцедете основния кръг, а с чаша изцедете средата. За целта можете да използвате различни кръгли ястия, всичко зависи от вашето въображение.

Само не забравяйте да го намажете с растително масло, в противен случай тестото може да полепне по него.

Изсипете растително масло в тиган и загрейте на слаб огън.

За да не загорят маслото и поничките, препоръчително е да се пържат на слаб огън, малко по-малко от среден. Така ще се изпекат отвътре и няма да загорят.

Готовите понички сложете на един слой върху плоска чиния, постлана с хартия. Всички печени продукти няма да се поберат в една чиния, така че вземете няколко. Поничките не могат да се подреждат една върху друга. Те са доста мазни, така че трябва да оставите маслото да се отцеди върху хартията, а не от една поничка в друга.

Поръсете охладените понички с пудра захар. Можете да го закупите в магазина или да го направите сами с помощта на кафемелачка. Можете също да натрошете захарта в хаванче.

Пудрата захар е класическа украса на това ястие. Може да се допълни с фини кокосови стърготини. Поничките също ще изглеждат страхотно с глазура. Може да бъде в различни цветове, в зависимост от избраната от вас боя.

Ако предпочитате естествен завършек, използвайте шоколадова глазура. Може да се направи с черен или бял шоколад. И можете да комбинирате и двете глазури, тогава ще получите ярка контрастираща декорация. Малки плодове от пресни ягоди или касис ще бъдат красиво допълнение към този мъфин.

Това ястие може да се сервира с чай или друга напитка. Варено или обикновено кондензирано мляко също ще бъде подходящо. Конфитюрът или консервите също ще работят.

Рецепта 5: понички в тиган на кефир (със снимка)

Днес искам да ви демонстрирам стъпка по стъпка снимкарецепта за понички на кефир, буйни, ефирни и вкусни, за топло семейно чаено парти. Понякога те започват да свършват дори преди края на пърженето, тъй като самите те искат да бъдат в устата ви, гледайте как домакинството ви върви към кухнята за миризмата!

Кефир 250гр
брашно 3 с.л.
захар 6 с.л
растително масло за тесто 2 супени лъжици
сол 0,3 ч.ч
пудра захар на вкус
сода или бакпулвер 0,5 ч.л.
растително масло за пържене
яйце 1 бр.

Нека започнем да правим тесто за понички на кефир по моята рецепта със снимка. Добавете яйце, захар, сол, растително масло и сода към кефира (ако използвате бакпулвер, той трябва да се добави в тестото заедно с брашното) и разбъркайте добре.

След това добавете брашно и замесете тесто, тестото излиза меко и лепне по ръцете ви, не е нужно да добавяте повече брашно, т.к. поничките ще се окажат твърди. Оставете тестото да почине на хладно място за 15-20 минути.

Поръсете добре дъската за рязане с брашно, разделете тестото на парчета, всяко от които се разточва с дебелина около 1 см.

Изрязваме кръгчета от тестото (аз използвам голяма чаена чаша) в средата с чаша или друг подходящ предмет, изрязваме средата, така нека оформяме нашите понички на кефир.

Запържете поничките в много сгорещено олио.

Много съм доволен, че такива понички се пържат на кефир за 15 минути, не повече.

Вземете готови вкусни и класически понички на кефир с решетъчна лъжица и сложете върху хартиена кърпа, така че да попие излишното масло.

Използвам изрязаните центрове

за печене на малки понички.

Готовите понички поръсете с пудра захар.

Поничките са готови, приятен чай!

Надявам се моята рецепта със снимка на понички на кефир, буйна и ефирна, да ви е харесала!

Рецепта 6: понички на кефир у дома

Правенето на такива понички е много лесно и много бързо. Рецептата вече е посочена, така че ще ви разкажа за самия процес на готвене и малките трикове. Готов? Да започваме.

Консистенцията на комбиниране на съставките играе важна роля. Ако промените значително реда, поничките може да не втасат.

кефир - 1 чаша;
пилешки яйца - 1 бр.;
сол - 1 щипка;
гранулирана захар - 5 супени лъжици;
сода за хляб - 0,5 чаена лъжичка;
растително масло - 3 супени лъжици

Така че, ние вземаме чаша кефир, винаги на стайна температура, в никакъв случай е невъзможно да се охлади. Добавете яйцето и захарта към кефира, разбийте добре, докато захарта се разтвори.

Следващата стъпка е сол и сода

И след това - растително масло, за предпочитане рафинирано. Когато всичко е разбито и смесено, въвеждаме брашно - не на големи порции, а "на скорост, на темп". Оказва се, че тук има такова леко рохкаво тесто, доста гъсто, но не и кнедли - меки

И още един важен момент: преди да започна тестото за понички, слагам чугунен тиган с много растително масло на слаб огън. И докато приготвя първата порция от поничките за пържене, тиганът ми вече е „готов за ядене“.

Разточете тестото на пласт с дебелина около 1 см и изрежете от него такива заготовки

Правя го на малък стек, но наистина е въпрос на вкус. Поничките могат да се оформят във всякаква форма. Сложете сладките в добре загрято масло. Вижте как започват да се покачват

Обръща се, запържва се от другата страна и се изважда с решетъчна лъжица. Въпреки факта, че поничките буквално плуват в олио, те изобщо не са мазни.

И още нещо: поничките са кухи отвътре и можете да ги напълните с крем.

Рецепта 7: разоравайте понички с мая с кефир

Печете класически кефирни понички през уикенда стъпка по стъпка рецептасъс снимка ще ви помогне да поглезите семейството си с вкусни сладкиши. Това е отлично решение за сладка маса, особено ако е допълнително украсена с шоколадова или протеинова глазура. Приготвят се изненадващо бързо, благодарение на безопасното тесто, а продуктите за приготвянето му са най-обикновени и почти винаги достъпни от всяка домакиня. Акцентът на този сладкиш е това готово тестосъхранявайте в хладилник, не на топло. Тази функция придава мекота, невероятна ефирност и разкош на готовите продукти. Ако искате да зарадвате семейството си с оригинално десертно ястие, без да отделяте много време за готвене, тогава тази опция е точно това, от което се нуждаете.

брашно - 2,5 супени лъжици,
жълтъци - 3 бр.,
кефир - 1 чаша,
суха мая - 3 супени лъжици,
захар - 2 супени лъжици,
масло - 4 супени лъжици,
растително масло - 1 л,
пудра захар - на вкус.

Загряваме кефира да е хладък, но не горещ, добавяме маята, разбъркваме да се разтвори добре, след което добавяме жълтъците и отново разбъркваме, за да се разпределят добре продуктите.

Сега добавете омекналото масло.

Изсипете захарта, разбъркайте.

Пресейте брашното, добавете го постепенно към течната маса. Замесете меко тесто, което е приятно на допир. Основното нещо е да не прекалявате с количеството брашно.

Получената брашнена основа навиваме на кифличка, покриваме със стреч фолио и прибираме в хладилник за 12 часа. Както можете да видите, това тесто не изисква спешна обработка, може безопасно да се омесва за една нощ, а на сутринта да зарадва семейството с пресни печени изделия.

Изваждаме престоялото тесто, разточваме го на пласт с височина 2 см и с чаша изрязваме кръгчетата, оставяме да втаса за 20-30 минути.

Налейте олио в тясна дълбока тенджера, за да могат поничките да плуват свободно в нея. Веднага след като мазнината се затопли добре, потопете няколко понички в нея. Запържете бързо, от всяка страна за 2 минути, до красиво златисто.

Прехвърлете готовите печени изделия в салфетка, за да премахнете излишното масло.

Когато изстине, поръсете с пудра или измислете украса по ваш вкус. Между другото, такива сладкиши могат да се сервират с пълнеж, например с варено кондензирано мляко. За да направите това, внимателно направете разрез по поничката и я напълнете с кондензирано мляко с чаена лъжичка.

Поничките, приготвени с кефир по класическата рецепта, са готови. Сервираме с чай, кафе и зарадваме семейството и приятелите с идеално вкусен десерт.

Рецепта 8: понички на кефир без мая

Поничките на кефир се готвят нереално бързо, но още по-бързо те ... изчезват. Рецептата е проста, достъпна и напълно бюджетна. Ако трябва да направите нещо за бърза ръка за чай, това е чудесен вариант.

250 мл кефир;
½ чаша захар;
2/3 ч.ч Газирани напитки;
1 яйце;
½ ч.л сол;
2,5 чаши брашно;
3 супени лъжици л. растително масло за тестото;
растително масло за дълбоко пържене;
пудра захар.

Измерваме необходимото количество кефир. Този път имах домашно кисело мляко - много пасва на рецептата. Кисело мляко, кисело мляко, кисело мляко - всичко пасва.

Добавете яйцето, солта, захарта и маслото и разбъркайте.

Добавете брашното, разбъркайте отново.

Приготвянето на тестото отне няколко минути. Когато гостите идват при вас и нямате нищо за чай, тази рецепта за ефирни понички на кефир ще ви бъде полезна. Бързо, просто, икономично и вкусно.

Изсипете кефира в дълбока купа. По-добре е да използвате гъст и мазен кефир, между другото, ако имате ферментирало мазно мляко и получите гъсто кисело мляко, тогава той също е подходящ за приготвяне на тези понички.

Добавете яйцата към кефира, добавете сол, захар и ванилова захар. След това налейте коняк, ако нямате коняк, тогава можете да използвате ракия или водка. Разбъркайте всичко старателно с бъркалка до гладкост.

Всичко се разбърква добре с бъркалка до гладкост. Консистенцията на тестото няма да се окаже твърде гъста, като за палачинки.

Налейте олио в тенджера и сложете на огън. Загрейте добре дълбоката мазнина. Вземаме тестото с една чаена лъжичка и внимателно, но бързо го потапяме в дълбока мазнина с друга лъжица, сякаш натискаме тестото в масло. Тестото бързо ще образува кръгла поничка.

Поничките се пържат много бързо, веднага щом поничките придобият красив, златист цвят, веднага изваждаме поничките с помощта на решетъчна лъжица.

Готовите понички сложете върху хартиена кърпа, за да попият излишното масло. Това са румени понички, които получих.

Поръсете готовите понички с пудра захар преди сервиране. Поничките се оказаха ефирни, нежни със златиста коричка и мека, пореста сърцевина.

Насладете се на чая си!

Такива домашни понички на кефир са по-известни като понички - благодарение не толкова на рецептата, колкото на външната форма, дизайна. Много домакини са сигурни, че само опитни готвачи могат да ги направят и дори да ги украсят, както в професионалните сладкарници. Но това не е така! Тестото се приготвя за минути от прости съставки, също така е лесно да се повтори формата и няма да има проблеми с глазурата. Само след 30 минути вашето семейство ще се наслади на вкусни пухкави понички.

Съставки

кефир 1 стек.
захар 2 с.л. л.
сода бикарбонат 0,5 ч.л.
брашно 1,5 стека.
яйце 1 бр.
растително масло в тесто 50 мл
растително масло за дълбоки мазнини
черен шоколад за декорация 80гр

Как да приготвим домашни понички на кефир

Приготвям всичко необходимо.
Наливам кефира в купа. Добавям яйцето, добавям захарта и бързата сода.
Сместа веднага ще се пени, което означава, че содата се гаси в кефир и всичко върви добре. Наливам растително масло.
Разбърквам го. Склонно е да потъне на дъното на купата, но минута интензивна работа с вилица или бъркалка е достатъчна и сместа ще стане хомогенна. Добавям пресятото брашно.
По-добре е да направите това на части, по-удобно е да смесвате и наблюдавате консистенцията на тестото. Трябва да се събере на топка, но в същото време да е мека. Покрийте купата с кърпа и я оставете настрана за 20-30 минути. Тестото трябва да престои, така поничките ще излязат по-пухкави и по-меки.
С помощта на точилка разточвам на дебелина около сантиметър. Изрязвам кръгли заготовки с чаша, правя дупка в центъра с форма с по-малък диаметър.
Запържвам в голямо количество растително масло от двете страни до златисто кафяво. Поничките ще пораснат значително.
Правя същото и с останалите заготовки.
За украса и вкус или просто поръсвам домашни понички върху кефир с пудра захар, или правя шоколадова глазура (разтопявам блокчето в микровълновата, добавяйки 50 мл мляко или сметана) и потапям поничките в него от едната страна.
Украсявам с поръска за баница.

Вкусни пухкави понички са готови, можете да варите чай.

Забележка:

от такова тесто могат да се направят понички с всякаква форма, както и храсти,
не трябва да разточвате тестото твърде тънко, по-дебели понички излизат по-красиви и по-вкусни.