• Свински джолан - 1 бр.
• Свинско - 200 гр.
• Чесън - 2-3 скилидки
• Сол, подправки за месо - на вкус
• Горещ доматен сос или аджика - 2 ч.л
• Желатин - 1 супена лъжица.
• Бульон - 50 мл

Метод на готвене:

Преди всичко джолана трябва да се накисне в топла вода, да се измие, да се обели с нож, да се изплакне отново. След това го разрежете по дължината на костта и внимателно отстранете последната. Нарежете свинската каша на малки парченца, добавете подправки, сол на вкус и нарязан чесън. Добавете бульона и желатина към това. Разбъркайте добре месото, докато стане вискозно. Посолете джолана от вътрешната страна и намажете с горещо доматен сосили аджика. След това поставете кожата на джолана и върху нея сложете приготвената месна смес. Навийте плътно и завържете възможно най-плътно със специални конци. Сега увийте джолана в 2 слоя фолио, след това в 2-3 торби за храна и завържете здраво. Поставете джолана в купа за мултикукър, напълнете със студена вода. Задайте режима "мулти готвене" на 95 градуса, времето е около три часа. Ако нямате бавна готварска печка, сварете джолана в тенджера на много слаб огън, ще отнеме приблизително същото време.

След готвене охладете джолана директно в пликчето, след което го поставете в хладилника за няколко часа. Е, това е всичко, можете да сервирате с хляб и горчица или хрян. Ако се консумира горещо - охладете леко, нарежете пликчетата, отстранете фолиото и внимателно нарежете на филийки с остър нож.

Желаем ви приятен апетит!

Сложете джоланът в голяма тенджера, покрийте с вряла вода, посолете обилно. Оставете да заври, отстранете пяната възможно най-внимателно.

Начупете дафиновия лист на парчета. Разрежете дръжката праз по дължина и изплакнете. Бялата част се нарязва на много тънко и се запазва, а зелената се нарязва на 2-3 части и се слага в тава с джолан. Сложете там нарязаните на едро моркови. Варете на слаб огън за 1 час 20 минути.

Подсушете размразените гъби и ги нарежете на ситно. Нарежете лука. Запържете бързо гъбите на силен огън в гхи до златисто кафяво. Добавете бялата част от праза и лука, запържете още 5 минути, като разбърквате от време на време. Отстранете от котлона и прехвърлете гъбите и лука в купа.

Обърнете свинското (врата) през месомелачка. Запържете в същия тиган, в който са се пържили гъбите, без добавяне на олио, на силен огън, като разбиете каймата с вилица, 4-5 минути.

Смесете гъбите с лука и задушете свинска кайма, подправете с черен пипер и сол. Извадете джолана от бульона (няма да ви трябва) и внимателно отстранете костта, за да не се разпадне месото. Разбийте жълтъците с горчицата и 1 ч.л. бульон до гладкост.

Пълненият джолан в нашето семейство е просто обожаван. С какво просто не го напълних - гъби, и чесън, и пилешко месо, и просто пържен лук. Понякога изпращам джолана във фурната за печене, понякога - както в този случай - точно под пресата в хладилника.

Днес предлагам рецепта за варен джолан, пълнен с пържен пилешки дроб с лук. Получава се много вкусно, с красива текстура. месен хляб, за който може да се кандидатства празнична трапезакато колбаси и вместо наденица за закуска направете сандвичи.

Вземете хранителните стоки от списъка.

Поставете добре измит и настърган джолан в голяма тенджера или казан, напълнете с вода, така че да го покрие напълно. Добавете подправки и корени за вкус и аромат. Оставете да заври, отстранете пяната и намалете котлона до минимум. Гответе под капак за 3-4 часа - до пълно омекване.

Извадете готовия джолан от бульона, охладете малко, направете разрез от едната страна и извадете костите - това е много лесно, голямата кръгла кост се отделя сама, ако джолана е сготвен правилно. Отрязах и част от месото отвътре, за да влезе повече плънка.

Докато джолана се готви, пригответе пълнежа. В слънчогледовото олио запържете дроба с лука до готовност – не преварявайте, но и не го оставяйте суров, т.к. няма да има повече термична обработка в ролката.

Разстелете домакинското фолио, сплескайте джоланчето върху него и разпределете плънката.

С помощта на фолио завийте плътно джолана на руло, увийте го в няколко слоя филм и го изпратете в хладилника, като поставите преса отгоре - малко бурканче с кисели краставички е най-лесно.

Кокалчето ми стоя под натиск за една нощ, на сутринта беше свободно нарязано и поднесено като прекрасна неделна закуска. Съпруг три дни с това апетитно и вкусно рулопие чай, без да разпознава нищо друго.

Опитайте и вие, приятен апетит!

През предстоящите празници ви предлагаме рецепта за свински джолан, запечен на фурна във фолио с гъби - просто, вкусно, красиво!

Незаменим атрибут на новогодишната трапеза е нарязването на колбаси. Но можете да приготвите няколко вида месни ястия, които напълно ще заменят наденица, а по отношение на вкуса те многократно ще надминат този съмнителен магазинен продукт. Всякакви месни кифлички, приготвени у дома, с различни пълнежи, ще придадат празничен вид и уют на Вашата новогодишна трапеза.

Почетно място в ястие с колбаси ще заеме празничен джолан, изпечен във фолио и пълнени с гъби. За да направите това, трябва да закупите добър джолан за месо, тъй като част от свинския бут се нарича още, изплакнете обилно, сварете, нарежете, напълнете, увийте и изпечете. Оказва се вкусно необичайно както студено, така и горещо.

Време за готвене - 2 часа 45 минути.

Добив на продукта - 5 порции.

1. Свински джолан - 1,7 килограма
2. Дафинов лист - 5 бр
3. Бахар грах - 8 бр
4. Чесън - 2 скилидки
5. Пресни гъби - 100 грама
6. Лук - 1 бр
7. соев сос - 50 грама
8. Френска горчица - 2 чаени лъжички
9. Натурален мед - 1 чаена лъжичка
10. Сол - 40 грама
11. Смес от смлян пипер - 3 грама
12. Подправка за месо - 3 грама
13. Растително масло - 10 грама

Готвене на свински джолан във фурната:

За да приготвите това празнично ястиеможете да използвате както предния крак на прасето, така и задния. Предпочитам предния крайник, тъй като е по-равномерен и ястието изглежда спретнато.

Избраният джолан се остъргва внимателно и се измива под течаща вода. След това потопете във вряща вода, добавете дафинов лист, бахар и смляна смес от чушки. По желание можете да добавите различни ароматни билки. Гответе на слаб огън за два часа. След това охлаждаме малко.

Разрежете топлия джолан по дължина и внимателно отстранете костта. След това го разгръщаме като книга, слагаме върху него обелен, измит и нарязан чесън. Поръсете с подправки за месо.

Нека я оставим да легне за малко. По това време почистваме и измиваме лука, нарязваме на кубчета и запържваме в растително масло. Там също добавяме измити и нарязани гъби (гъби).

Докато лукът и гъбите се пържат, приготвяме плънката. За това вземаме соев сос, натурален мед и френска горчица. И разбъркайте всичко старателно.

Една трета от тази смес се разпределя равномерно върху гъбите.

Внимателно сгъваме джолана и го увиваме с конци.

Поставете готовия джолан върху фолио, намазано с растително масло. Залейте месото с останалия сос.

Без да покриваме напълно фолиото, изпращаме всичко във фурната, загрята до 200 С, за тридесет минути, като непрекъснато проверяваме как е покафенело.

Ястието е готово, ухае ароматно и изглежда страхотно - можете да го сервирате на празничната трапеза и да очаквате гости.

Можете също да приготвите прекрасен за празничната трапеза и вашата маса ще бъде вече наполовина готова!

Добър ден, скъпи читатели! Бързам да зарадвам истинските гастрономи. Днес основната съставка на предложените ястия е варен свински джолан, описах рецептите стъпка по стъпка в тази статия. Повярвайте ми, за да направите обикновен свински джолан изключителен и вкусно ястиедостатъчно просто.

За готвене препоръчвам да закупите задните крака. В този случай ще има повече месо върху костите и по-малко мазнини. Измийте обилно и, ако е необходимо, отстранете мръсотията и стърнищата от кожата с нож. При готвене първият бульон трябва да се изцеди - това ще премахне излишната мазнина и ще направи ястието по-вкусно. И сега стъпка по стъпка рецептиготвене. Очакват ви интересни трикове при избора на месо и много информация за ползите от него!

Ястието има деликатен и пикантен вкус и деликатен аромат на чесън. Приготвянето на руло от варено свинско коляно с чесън не е трудно дори за начинаещи готвачи.

Съставки за ястие:

• 1,5 кг джолан;
• 4-5 скилидки чесън;
• 4 неща. малки глави лук;
• 1-2 средни моркова;
• ½ ч.л бахар и черен пипер на зърна;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 3 бр. лаврушки;
• сол за бульона - на вкус.

Както писах по-горе, първо трябва да почистите добре крака. След това поставете напълно джолана във вода в дълбока тенджера и поставете на котлона. След кипене е необходимо да се отцеди първият бульон и да се налива чиста вода.

След час варене към бульона се добавят обелените зеленчуци, черен пипер на зърна, магданоз и сол. Дланът трябва да се готви на слаб огън поне 2 часа. Готовността може да се определи по прост начин: проверете колко лесно се отделя месото от костта. Ако е лошо, гответе още половин час.

Готовият джолан се изважда от бульона да изстине. Отделяме костта – прави се един разрез, а след това костта лесно се отстранява на ръка. По това време трябва да почистите и нарежете чесъна.

Да започнем да правим рулото. Натрийте добре готовия джолан със сол, смес от чушки или черен пипер и чеснова каша. Навива се на стегнато руло, което се фиксира с конци.

Готовото ястие се увива във фолио и се изпраща да се влива в хладилник за няколко часа. Колкото по-дълго се влива рулото, толкова по-ароматно и нежно ще се окаже.

След отлежаване в хладилник свареният джолан се изважда, фолиото и конците се отстраняват. На масата това ястие се сервира охладено като разфасовка. Руло със свински джолан с чесън може да се сервира с различни гарнитури, зеленчукови ястия или да се използва за сандвичи. | Повече ▼ вкусни рецептикак да готвя рулца.

За по-голяма яснота вижте стъпка по стъпка видео рецептата за приготвяне на джолан. Вместо опаковъчно фолио може да използвате фолио за опаковане.

Кокалче в чанта

Тази рецепта ще зарадва не само със своята простота и отличен вкус на ястието, но и с липсата на необходимост от измиване на планина от чинии. За готвене трябва да вземете специални опаковки за печене. Те се продават във всеки супермаркет.

Съставки за готвене на свинско коляно в плик за печене:

• 1,1-1,5 кг булдозер;
• ½ ч.л. сух розмарин и мащерка;
• 1 супена лъжица доматена пастаи майонеза;
• 2 ч.л чесън на прах;
• 3-4 скилидки пресен чесън;
• 1-2 ч.ч сол;
• ½ ч.л млян черен пипер.

Преди да започнете да готвите джолана, трябва да смесите подправките в една чаша. Вземете 1 ч.л. чесън на прах, сол на вкус и ¼ ч.л. мащерка с розмарин.

По цялата повърхност на обеления джолан се правят прорези, в които се вкарват тънко нарязани скилидки чесън. Натрийте добре коляното с приготвената смес от подправки. Поставете в 2-3 торби за печене. Изстискайте въздуха от всяко кладенче. Оставете да се маринова за поне 3 часа в хладилник. Можете също така през нощта, така че е по-добре напоена с подправки.

Поставете месото в голяма тенджера и оставете да заври. Варете в торбички за 1 час и след това оставете да вари още 40 минути. Изваждаме леко охладения джолан от ръкава за печене. Намажете обилно със смес от доматено пюре и майонеза с добавка на останалите подправки: мащерка, розмарин, сол и черен пипер.

Поставете съда в нов плик и го изпратете във фурната, предварително загрята до 200°C, за още 1 час. За правилна циркулация на въздуха в торбата за печене, трябва да направите няколко дупки с клечка за зъби. След това разрежете торбичката и оставете ястието да се запари за още 8-10 минути.

Колянката се пълни с чесън - скилидките се разполовяват и се вкарват в тънки прорези. Месото се подрежда в празна купа за мултикукър, добавя се червено вино и соев сос. След това настройте режима "печене" за 30 минути и плътно затворете капака. След определеното време месото се обръща от другата страна и се държи в режим „пържене“ още 15 минути с отворен капак.

Варено-печено с чесън

Тази рецепта изисква следните продукти:

• 1,5 кг булдозер;
• 1 глава лук;
• 1 среден морков;
• 5-7 скилидки чесън;
• 3 бр. дафинов лист;
• 8-10 бр. черен пипер на зърна;
• сол на вкус;
• 2 ч.л пчелен мед;
• 1 ч.л рафинирани растителни масла;
• 2 супени лъжици соев сос;
• 1 супена лъжица горчица.

Напълнете тенджера с вода и потопете в нея почистеното месо. Докато свинското коляно се вари, морковите и лукът трябва да бъдат обелени, измити и нарязани. Отстранете пяната от бульона, добавете зеленчуци заедно с чесън и черен пипер, сол. Оставете да къкри поне 2 часа, след което извадете месото и го оставете да изстине. Lavrushka сложи 5 минути преди края на варенето на бульона.

Прехвърлете джолана в тава за печене, направете разрези по кожата под формата на квадрати и сложете чесън в тях. След това месото се намазва обилно със сос, увива се във фолио и се изпраща във фурната за печене за 30 минути. Оптималната температура е 200 °C. В процеса на печене месото трябва да се смазва със сос на всеки 10 минути, за да се получи златиста коричка.