kystyby su xəmir üçün resept. kartof ilə Kystyby

Kystby- ərimin sevimli yeməyi. Təbii ki, balışdan sonra. Kystıbı ona uşaqlıqdan anasının ona kystyby bişirdiyi və ya onu mehribanlıqla adlandırdığı dad və qoxunu xatırladır: kystybyshki. Bununla əlaqədar olaraq, mən də ailəmi dadlı bir şeylə sevindirmək üçün kystyby necə etməyi öyrəndim. Amma mən kifayət qədər nadir hallarda kystyby bişirmək, gündəlik qida belə yüksək kalorili olmamalıdır.

Köhnə milli yemək olan kystyby hazırlamaq üçün heç bir xaricdən məhsul lazım deyil, orta gəliri olan bir sahibə kystyby bişirə bilər. Əsas odur ki, kystby üçün kartof dondurulmuş deyil, lakin əllər bacarıqlıdır, çünki kystyby hazırlayarkən müəyyən bir çeviklik və çeviklik lazımdır, amma əgər kystyby bişirmək istəyirsinizsə, hər kəs öyrənə bilər.

kystyby bişirmək üçün necə

Kefirdə kystyby üçün xəmir hazırlamaq mümkündürmü?

Kystyby üçün ən dadlı xəmir xama və ya kefir deyil, südlə hazırlanır.

Kystyby testi üçün sizə lazım olacaq:

1. Duzsuz kərə yağı - 50 q.
2. Süd 3,2% - 100 ml.
3. Ən yüksək dərəcəli buğda unu - 2 stəkan.
4. Ən yüksək kateqoriyalı toyuq yumurtası - 1 ədəd.
5. İncə duz - 1 tsp (slayd yoxdur).
6. dənəvər şəkər - 1 tsp

Doldurma üçün kartof püresi istifadə olunur: 5 orta ölçülü kartof götürün, qabığını soyun, dörd hissəyə kəsin ki, kartof daha sürətli bişirilir, bişənə qədər duzlu suda qaynadılır, bütün suyu boşaldılır, kartof əzilir, süd əlavə edilir. , kərə yağı və lazım gələrsə zövqə görə duz. Püre içərisində heç bir topaq olmamalıdır.

kystyby üçün xəmir

kystyby üzərində yumşaq elastik xəmir yoğurun: süd, şəkər və duz ilə yumurta döymək, otaq temperaturunda yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin, tədricən un əlavə edin, qarışığı sıyıq kimi qarışdırın. Xəmiri yeddi bərabər hissəyə bölün, yuxarıdakı kimi yuvarlayın , yalnız daha incə, təxminən 2 mm qalınlığında. və qabın diametrinə bərabər ölçü. kystyby üçün xəmir xatırladır ... Həm də cırılmamalı, qalınlaşma və bükülmə sahələri olmamalıdır. Yaranan tortillaların hər birini hər iki tərəfdən yağsız bir tavada yüngülcə qızardın və dərhal nəm dəsmalın altına qoyun.

Kartof püresini tortun bir tərəfinə təxminən 1 sm qalınlığında qoyun, yarıya bükün, ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın, tavada hər iki tərəfi qızılı rəngə qədər qızardın. Görünüşdə kystyby bənzəyir kartof ilə, onun dadı mayasız kartof şanqası istisna olmaqla, heç bir şeylə müqayisə edilə bilməz, lakin kystyby daha yumşaqdır.

Delicious kystyby: yemək əsas sirləri

1. Çox sıx bir xəmir əldə etməmək üçün xəmirə un tədricən əlavə edilməlidir.
2. Xəmiri əvvəlcədən kystyby üzərində hazırlamağa və soyuducuya qoymağa çalışmaq lazım deyil. kystyby üçün xəmir yalnız təzə olmalıdır.
3. Hər pancakedən sonra xəmiri tavadan qovurarkən quru salfetlə yandırılmış unu çıxarmaq məsləhətdir.
4. Kystıbı yağda qızartmaq lazım deyil, yəni qızartmadan əvvəl onu yağla örtmək lazımdır.
5. Pişirmə zamanı odun temperaturu çox yüksək olarsa, tortlar yanacaq, çox aşağı - quruyacaqlar.
6. kystyby üçün tortlar qalın olmamalıdır və İnternetdə bir çox fotoşəkildə göründüyü kimi aşındırılmamalıdır.
7. Kystyby üzərindəki tortlar yumşaq olması və əyildikdə qırılmaması üçün dəsmalla bükülməlidir. Kystyby dişlərində xırıltılı olmamalıdır.
8. kystyby çox kartof olmamalıdır.
9. Kystyby üçün kartof püresi bir qarışdırıcıda deyil, əzilmə ilə hazırlanmalıdır, əks halda rezin olacaqdır.
10. Tortlar isti olanda kystyby etmək lazımdır.

Kystyby üçün yemək vaxtı təxminən bir saatdır.

Kystyby çayla isti yeyilir. Xoş iştahalar, əziz oxucular! Nə vaxtsa yığışıb yazacağam ki, əsl tatarı necə düzgün edim .

Kystyby mətbəximizdə möhkəm yer tutan ənənəvi tatar yeməyidir. Bu təəccüblü deyil, çünki tortlar kifayət qədər tez hazırlanır və kystyby üçün tamamilə hər hansı bir doldurma götürə bilərsiniz: tərəvəz güveç, sıyıq və ya. Vizual olaraq, bir pastaya bənzəyir, içlik tortun yarısına qoyulur və ikinci hissəsi ilə örtülür. Amma bu yeməyi hazırlamaqda ən vacib şey tatar üslubunda kystyby üçün düzgün xəmir hazırlamaqdır. Gəlin sizinlə onun hazırlanması üçün bir neçə sadə reseptə baxaq.

Süd üzərində kystyby üçün xəmir

Tərkibi:

• inək südü - 500 ml;
• buğda unu - 5 osh qaşığı;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlıq

Kystyby üçün xəmir necə hazırlanır? Unu bir qaba yaxşıca süzün, sonra tədricən lazımi miqdarda süd tökün və bir çimdik duz atın. Homojen bir xəmir yoğurun və lazım olduqda ona bir az daha un əlavə edin. Yemək filmi ilə örtün və təxminən 25 dəqiqə "istirahət" üçün buraxın. Hamısı budur, yumurtasız kystyby üçün xəmir işə hazırdır!

kystyby üçün xəmir resept

Tərkibi:

• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• keçi südü - 170 ml;
• duz - bir çimdik;
• buğda unu - 3 osh qaşığı.

Hazırlıq

Yumurtanı bir qaba parçalayın, bir çimdik duz atın və mikserlə yaxşıca döyün. Sonra sərin südü tökün, unu süzün və qalın homojen bir xəmir yoğurun. Bundan sonra, yapışqan filmlə örtün və 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Müəyyən bir müddətdən sonra tatar tortları kystyby hazırlamaq üçün xəmir hazırdır! Bundan sonra, onu masanın üzərinə nazik tortlara yayırıq və bir boşqab ilə hətta dairələri kəsdik.

Kefirdə kystyby üçün xəmir

Tərkibi:

• kefir - 200 ml;
• duz - bir çimdik;
• yumurta - 1 ədəd;
• buğda unu.

Hazırlıq

Beləliklə, yumurtanı bir qaba parçalayın, duz əlavə edin və hər şeyi mikserlə yüksək sürətlə döyün. Sonra bir az isidilmiş kefirə tökün, süzülmüş un əlavə edin və topaqlar olmadan sərt xəmir yoğurun. Üzərini selofanla örtüb 20 dəqiqə isti yerə qoyuruq. Sonra xəmiri unlu bir masaya yayın və səliqəli və hətta tortlar kəsmək üçün bir boşqab istifadə edin. Bundan sonra içliyi hazırlamağa davam edirik və xəmirin qurumasın deyə dəsmal ilə örtürük.

su kystyby üçün xəmir

Tərkibi:

• buğda unu - 3 osh qaşığı;
• qaynar su - 1 osh qaşığı;
• duz - 1 tsp;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlıq

Beləliklə, tatar yastı tortlar üçün mayasız xəmir hazırlamaq üçün unu bir ələkdən yaxşıca süzün. Sonra ona duz əlavə edin, bitki yağı tökün və qaynar suya tökün. Xəmir hamar bir parça halına gələnə qədər hər şeyi bir qaşıq ilə tez qarışdırın. Bundan sonra bir az sərinləyin və əllərinizlə hamar elastik xəmir yoğurun. Onu 25 dəqiqə dincəlməyə buraxırıq və sonra davam edirik

kystyby üçün yumşaq xəmir

Tərkibi:

İrina Kamşilina

Biri üçün yemək bişirmək özünüzdən qat-qat xoşdur))

Məzmun

Ənənəvi tatar mətbəxi müxtəlif un məhsulları ilə seçilir. Məsələn, kystyby - kartof və ya digər içliklər (ət, darı) ilə nazik piroqlar, zərflərdə qatlanmış və bolca yağlanmışdır. Evə çatdırılma üçün reklamlara baxa bilərsiniz, lakin evdə bişirilsə keyfiyyət daha yaxşı olacaq.

kartof ilə kystyby bişirmək üçün necə

Kartof ilə kystyby hazırlamaq büdcə və sadə hesab olunur - kartof püresi ilə doldurulmuş milli nazik yastı tortlar. Bu söz tatarca "kıştırırqa" və ya "kıştıbai" sözündəndir ki, bu da içliyi itələmək deməkdir. Uzun müddət tatar çobanları uzun müddət qidalanmaq üçün bu nazik tortları özləri ilə aparırdılar. Müasir kystyby əla qəlyanaltı seçimi kimi xidmət edir.

Bunu etmək üçün xəmir yoğurmaq, kartofu qaynatmaq və kartof püresi ilə əzmək lazımdır. İncə tortlar əmələ gəldikdən sonra onlara qiymə, soğan və ya pendir, göyərti və ədviyyatlar qoyulur. Onları quru bir qızartma qabda qızartmaq və bol miqdarda yağla xidmət etmək qalır.

Xəmir

Süd, su və ya kefirdə tatar dilində kystyby üçün xəmir yoğrulur. Sudan istifadə etsəniz, yağsız mayasız tortlar alırsınız, süd və ya kefir-xama bazası onları daha yumşaq və yumşaq edəcəkdir. Kartof ilə kystyby üçün xəmir etmək necə, addım-addım resept sizə xəbər verəcəkdir. Qarışdırmaq üçün maye duzlanır, soda ilə ədviyyat olunur, süzülmüş un tədricən daxil edilir və kütlə əllərə yapışmağı dayandırana qədər yoğrulur.

Bundan sonra, onu bir dəsmal ilə örtmək və yarım saat kənara qoymaq qalır ki, xəmir dincəlsin və bir az qalxsın. Onu incə yuvarlamaq və kartof, darı və ya ət ilə bir tavada qızarddıqdan sonra yaranan təbəqələri doldurmaq qalır - bir çox doldurma variantları var. Vegetarianlar xəmirin yumurtasız yoğrulmasını sevəcəklər - xüsusi bayramlar üçün yağsız bir seçim kimi.

kartof ilə Kystyby - addım-addım bir fotoşəkil ilə resept

Yemək dünyasında yeni başlayanlar üçün kartof ilə tatar tortlarının resepti mütləq faydalı olacaq, bu da milli zəriflik etməyə kömək edəcəkdir. Necə və nə ilə qarışdırılacağını aydın və addım-addım izah edən bir fotoşəkili olan bir reseptdən istifadə etmək yaxşıdır. İstifadə olunan məhsullardan asılı olaraq, kystyby kefir, süd və ya su üzərində, pide çörəyindən və ya hazır xəmirdən hazırlanır.

Kefirdə

• Bir konteynerə porsiya: 6 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 130 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: tatar.

Kefirdə kystyby bişirmək ən asan yoldur, çünki xəmir kütləsi çox sayda qaz baloncukları səbəbindən havalıdır. İstifadə olunan soda sirkə ilə söndürülmür, çünki kefirin turşusu onu öz-özünə söndürür. Doldurma püresi daha zəngin bir dad üçün kərə yağı və qızardılmış soğan ilə səxavətlə səpmək yaxşıdır.

Tərkibi:

• kefir - bir stəkan;
• duz - 5 q;
• soda - bir çimdik;
• un - 60 q;
• kartof - 1000 q;
• süd - yarım stəkan;
• kərə yağı - 50 q.

Pişirmə üsulu:

1. Kefiri duz edin, soda əlavə edin, süzülmüş un əlavə edin. Sərin, yapışmayan bir tutarlılıq əldə edənə qədər kütləni əllərinizlə yaxşıca yoğurun, bir dəsmal ilə örtün. 20 dəqiqə kənara qoyun.
2. Kartofu duzlu suda qaynadın, əzin, isti süd və kərə yağı əlavə edin.
3. Xəmiri hissələrə bölün, dairələrə yuvarlayın, qızılı qəhvəyi qabıq almaq üçün hər tərəfdən bir tavada təxminən bir dəqiqə qızardın.
4. Tortları üst-üstə qoyun, qurumasın deyə bir parça ilə örtün. Hər birinə iki xörək qaşığı içlik qoyun, qatlayın, yağla yağlayın.

Kartof və ət ilə tatar tortları

• Pişirmə vaxtı: 1,5 saat.
• Bir konteynerə porsiya: 6 nəfər.
• Kalori miqdarı: 154 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: tatar.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: orta.

Kartof və ət ilə tatar yeməyi kystyby xoş ət dadı ilə daha doyurucu olur. İstehsalının sirri isti tortların soyuduqdan sonra qırılmaması üçün qiymə ətlə doldurulmasıdır. kystyby üçün hər hansı bir ət götürə bilərsiniz - quzu, donuz və ya mal əti. Toyuq, hinduşka və ya dovşan ilə doldurulduqda bir ləzzət pəhriz müalicəsinə çevriləcəkdir.

Tərkibi:

• su - 250 ml;
• un - 0,7 kq;
• şəkər - 30 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• kərə yağı - 100 q;
• kartof - 3 ədəd;
• ət - 300 q;
• soğan - 2 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Yumurtaları suya çırpın, duz edin, tatlandırın, kərə yağı ilə ədviyyat edin. Ələnmiş unu tökün, qalın kütləni yoğurun, dəmləyin, tortlar düzəldin.
2. Hər tortilla qabıqlanana qədər isti quru tavada qızardın.
3. Kartofu soyun, qaynadın, əzin. Əti kublara kəsin, doğranmış soğan ilə birlikdə qızardın, kütlələri birləşdirin.
4. Çörəyin yarısına içlik qoyun, ikincisi ilə örtün, ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın.
5. Duzlu göbələk, duzlu kələm ilə xidmət edin.

Soğan ilə

• Pişirmə vaxtı: 1,5 saat.
• Bir konteynerə porsiya: 10 nəfər.
• Kalori miqdarı: 125 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: tatar.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: orta.

Aşağıdakı resept sizə kartof və soğan ilə tatar tortlarını necə bişirəcəyinizi izah edəcəkdir. Kartof və qızardılmış soğanın sadə, lakin son dərəcə aromatik birləşməsi kystyby-ni iştahaaçan bir ləzzət edəcək, bu da onu daha tez sınamaq istəyini yaradır. Bütün faydaları və dadını saxlamaq üçün tortillalar ən yaxşı şəkildə isti verilir. Onlar şorbalara orijinal əlavə kimi xidmət edə bilərlər.

Tərkibi:

• kartof püresi - 300 q;
• soğan - 1 ədəd;
• bitki yağı - 40 ml;
• yaşıl soğan - bir dəstə;
• un - 0,6 kq;
• qaynar su - 200 ml;
• duz - 10 q;
• kərə yağı - 70 q.

Pişirmə üsulu:

1. Soğanı doğrayın, yaşıl soğanı doğrayın, hər iki növü yağda qızılı rəng alana qədər qızardın.
2. Soğan kütləsini kartof püresi ilə birləşdirin.
3. Un, duz süzün, yağ, qaynar su əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Xəmiri yapışqan filmin altında 25 dəqiqə buraxın.
4. Xəmiri parçalara ayırın, dairələrə yuvarlayın, şişməsin deyə delin. Quru qızartma qabda hər iki tərəfə qızardın, ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın.
5. İçliyi bir tərəfə yayın, digərini bağlayın.

Süd

• Pişirmə vaxtı: 1,5 saat.
• Konteyner başına porsiya: 2 nəfər.
• Kalori miqdarı: 135 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: tatar.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: orta.

süd kartof ilə kystyby üçün xəmir daha qaymaqlı və tender çıxır. Bu yeməyin başqa bir adı içlikli Başqırd piroqlarına bənzəyən kuzikmyakdır. Qızardılmış mayasız yastı çörək müstəqil olaraq hazırlanır, yumşaq və elastik olur. Bunu etmək üçün təzə kartof püresi istifadə etmək lazım deyil, əvvəlki nahar və ya nahar qalıqları kömək edəcəkdir.

Tərkibi:

• kartof - yarım kilo;
• soğan - 1 ədəd;
• süd - bir stəkan;
• kərə yağı - 65 q;
• un - 300 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• şəkər - 30 q;
• duz - bir çimdik.

Pişirmə üsulu:

1. Kartofu böyük parçalara ayırın, duzlu suda qaynadın, kartof püresi ilə əzin. İsti süd, bir az kərə yağı tökün.
2. Soğanı kublara kəsin, şəffaf yumşaqlığa qədər aşağı istilikdə qızardın, kartof püresi ilə birləşdirin.
3. Südü qızdırın, ərinmiş yağı tökün, tatlandırın, duz edin, yumurta əlavə edin. Unu ayrı-ayrılıqda süzün, tədricən süd və yumurta kütləsini tökün, xəmir yoğurun, yarım saat dəsmal ilə örtün.
4. Bir kolbasa təşkil edin, parçalara kəsin, düz tortlara yuvarlayın, hər iki tərəfə bir dəqiqə qızardın.
5. Dairənin yarısına kartof püresi qoyun, digər yarısı ilə bağlayın.
6. Xidmət edərkən yağ.

Suyun üstündə

• Pişirmə vaxtı: 1,5 saat.
• Bir konteynerə porsiya: 6 nəfər.
• Kalori miqdarı: 121 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: tatar.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: orta.

Suda kystyby bişirmək daha da asandır, çünki yuvarlanan və dairələrin formalaşmasına yaxşı uyğun gələn elastik bir xəmir əldə edilir - gələcək piroqlar. Xəmir kütləsinin yumşaq xarakteri yalnız gələcək zərfləri kartof püresi ilə doldurmağa deyil, həm də kıyılmış ətlə sınaqdan keçirməyə imkan verir - ət, pendir, otlar, göbələklər və tərəvəzlərdən istifadə edin.

Tərkibi:

• kartof püresi - yarım kilo;
• soğan - 1 ədəd;
• bitki yağı - 30 ml;
• un - 300 q;
• su - yarım stəkan;
• dənəvər şəkər - 30 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• kərə yağı - 50 q.

Pişirmə üsulu:

1. Su, şəkər, duz, yumurta, yarım yağ, unu süzün. Prova üçün 15 dəqiqə buraxın, parçalara kəsin. Hər birini nazik bir tort halına salın.
2. Dairələri quru qızartma qabda qızılı rəngə qədər qızardın.
3. Kartof püresi ilə qızardılmış soğan və kərə yağı qarışdırın, yastı tortları doldurun.
4. Xidmət verməzdən əvvəl qırılmaması üçün, bir dəsmal ilə örtün, xidmət edin və isti doldurun. Mikrodalğalı sobada yenidən qızdıra bilərsiniz.

Yumurta yoxdur

• Pişirmə vaxtı: 1,5 saat.
• Bir konteynerə porsiya: 10 nəfər.
• Kalori miqdarı: 111 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: tatar.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: orta.

Yumurtasız Kystyby vegetarianlara və oruc tutanlara, həmçinin arıqlamaq istəyənlərə, lakin dadlı xəmirlərə məhəl qoymayanlara müraciət edəcəkdir. Yaranan ətirli zəngin doldurulması olan mayasız tortlar ən yaxşı isti yeyilir, süd və ya çay ilə yuyulur. Tez doldurmaq üçün onlara əsas yeməklə xidmət etmək və ya şam yeməyini tamamilə əvəz etmək yaxşıdır.

Tərkibi:

• un - 300 q;
• su - ¾ stəkan;
• duz - 5 q;
• şəkər - 10 q;
• bitki yağı - 20 ml;
• kartof - 850 q;
• marqarin - 130 q;
• su - ¾ stəkan.

Pişirmə üsulu:

1. Su, duz, şəkər, kərə yağı birləşdirin, sıx bir xəmir yoğurmaq üçün un əlavə edin. 20 dəqiqə bir çantaya sarın.
2. Kartofu qaynadın, əzin, duz edin, qaynar su əlavə edin.
3. Xəmiri nazik dairələrə yuvarlayın, yağsız tavada qızardın, əvvəlcə tortların səthini çəngəl ilə deşin, isti kartof püresi ilə doldurun.
4. Artıq püresi çıxarın, üst-üstə qoyun, yağlayın.
5. Yarımda kəsilmiş kystyby xidmət edin. Əlavə ləzzət üçün artıq doldurulmuş piroqları qızartmaq olar.

Sadə resept

• Pişirmə vaxtı: 1 saat.
• Bir konteynerə porsiya: 6 nəfər.
• Kalori miqdarı: 126 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: tatar.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: orta.

Tatar tortillalarını kartof ilə necə bişirmək olar, aşağıdakı təlimat prosesin addım-addım təsviri ilə sizə öyrədəcəkdir. Hətta təcrübəsiz aşpazlar da bu reseptin öhdəsindən gələcəklər, çünki çox vaxt çəkmir və xüsusi bilik tələb etmir. Klassik tatar yeməyi xidmət edərkən yağlanmadan edə bilməz, əlavə olaraq hazır tortillaları göyərti və sarımsaq ilə səpmək tövsiyə olunur.

Tərkibi:

• kərə yağı - xəmir üçün 15 q + 50 q;
• süd - bir stəkan;
• kartof - yarım kilo;
• soğan - 1 ədəd;
• bitki yağı - 20 ml;
• şəkər - 20 q;
• un - 0,3 kq;
• yumurta - 1 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Yarım süd, şəkər, yumurta, duzu qarışdırın. Ərinmiş kərə yağı tökün, unu süzün. Yoğurun, 20 dəqiqə kənara qoyun.
2. Kartofu kublara kəsin, duzlu qaynar su tökün, 15 dəqiqə bişirin. Süzün, əzin, kərə yağında qızardılmış doğranmış soğanla birləşdirin. İsti südü tökün, yığılmaması üçün qarışdırın.
3. Xəmiri yuvarlayın, tortları nəlbəki ilə kəsin, hər tərəfdən iki dəqiqə yağda qızardın.
4. Kartof püresi ilə doldurun, zərflə bağlayın, yağ.

Lavaşdan

• Pişirmə vaxtı: yarım saat.
• Bir konteynerə porsiya: 6 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 137 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: tatar.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: orta.

Dadlı orijinal yemək əldə etmək istəyənlər üçün foto ilə lavaşdan kystyby hazırlamaq resepti faydalı olacaq. Bu halda, xəmirin yoğrulmaması səbəbindən vaxt əhəmiyyətli dərəcədə qənaət olunur. Dəyirmi pide çörəyini götürsəniz, pasties alırsınız və böyük düzbucaqlı təbəqələr götürsəniz - içlikli pancake. Sonuncu, daha rahat etmək üçün bir neçə hissəyə kəsilməlidir.

Tərkibi:

• dəyirmi pide çörəyi - 6 vərəq
• kartof - 5 ədəd;
• süd - 70 ml;
• kərə yağı - 50 q.

Pişirmə üsulu:

1. Kartofu yumşalana qədər qaynadın, demək olar ki, bütün suyu boşaltın, əzin, yağın yarısını, ilıq süd əlavə edin.
2. Qalan kərə yağı əridin, pide çörəyini yağlayın, içlik qoyun. Cheburek şəklində qatlayın.

kartof ilə kystyby etmək necə - yemək sirləri

Bəzi xüsusiyyətləri bilsəniz, tatar tortlarını bişirmək daha asan olacaq. Onlar bu mətbəxin biliciləri tərəfindən paylaşılır:

• ən dadlı gənc kartof ilə doldurulmuş tortlardır;
• kartofun qaynadılması qaydalara əməl edir: qaynadıqdan sonra tutarlılığı və dadını qorumaq üçün konteynerin altındakı yanğın minimuma endirilir;
• kartofu qızardılmış soğan, yaşıl soğan, qızardılmış pendir ilə ləzzətlə birləşdirin;
• kystyby qırılmaması üçün onu iki dəqiqədən çox olmayan tavada saxlamaq və dəsmal ilə örtmək lazımdır;
• tənbəl kystyby pide çörəyindən və ya çiy xəmirdən içlik ilə hazırlanır, birbaşa tavada qızardılır və qızardılmış pasta kimi dadlıdır.

Video

Müzakirə edin

kartof ilə Kystyby: reseptlər

Kıstıbı başqırd və tatar xalqlarının ənənəvi yeməyidir. Bu yastı tortdur, mayasızdan hazırlanır və onun doldurulmasına müxtəlif maddələr verilir: tərəvəzlər, taxıllar, kartof püresi.

Xəmirin bir tərəfində əsasın boş bir hissəsi ilə örtülmüş incə doğranmış və ya üyüdülmüş ətdir. Kystyby əlavə olaraq yağda qızardılıb xama ilə süfrəyə verilə bilər.

1. Yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarırıq ki, əriməyə vaxtı olsun. Unu əvvəlki reseptdə olduğu kimi süzün, ancaq çuxura yağ və yumurta əlavə edin. Qeyd edək ki, əvvəlcə bütün unu əlavə etmirik. Un kütləsindən qırıntıya bənzəyən bir şey almalısınız.
2. Duz əlavə edin və tortu yoğurmağa başlayın, hər zaman un əlavə edin, kütləyə sürün. Prosesdə süd əlavə edin. Xəmir əvvəlcə yapışqan olacaq, amma qorxmayın, bu onun düzgün bişirildiyini göstərir. Un töküldükcə kütlə elastik olur və artıq yapışmır. kystyby üzərində xəmir barmaqlarınıza yapışmağa davam edərsə, un miqdarını artıra bilərsiniz. Ancaq onu aşmamaq vacibdir, əks halda tort çevik olmayacaq, amma sərt olacaq, onu yuvarlamaq çətin olacaq.
3. Sonra xəmiri sarın və yatmasına icazə verin. Pancake düzəldirik, onları içliklə doldururuq və s.

Bu xəmir resepti ən uğurlulardan biridir, çünki kystyby yumşaq olur və xəmirin yüksək elastikliyi səbəbindən onun hazırlanması çox sadələşdirilmişdir.

Süd və su ilə qarışdırılmış xəmir

Tatar evdar qadınları su və süd qarışığından kystyby bişirməyi çox sevirlər, çünki yoğurmaq çox vaxt çəkmir, lakin buna baxmayaraq, tort orijinal dad və özlülük əldə edir.

Tərkibi:

• 1 yumurta
• 150 ml. süd
• 150 ml. su
• 500 q un

Kalori miqdarı: 100 q hazır məhsul üçün 68 kkal.

Hazırlanması:

1. Suyu qaynadın və kiçik bir qaba tökün, sərinləyin. Su çox isti olmayanda südlə qarışdırın. Süd yağlı olduğu üçün dadlı, tercihen evdə hazırlanmalıdır. Həm inək, həm də keçi südü istifadə edilə bilər, lakin heyvan qoxusu yoxdur
2. Ayrı bir qabda unu və iki dəfə süzülmüş duzu birləşdirin. Kütləvi qarışığa yumurta əlavə edin və qarışdırın. Yoğurduğunuz zaman başqa qabdan əvvəlcədən hazırlanmış maye əlavə edin
3. Bir qabda çörək yaratmağa çalışırıq və xəmir dik bir tutarlılıq əldə etdikdə, onu iş səthinə tökün və plastik hala gələnə qədər yoğurun. Baza kifayət qədər möhkəm olmalıdır, ona görə də un əlavə edib daha sərt yoğurmaq olar.
4. Bu dəfə un kütləsini yapışqan filmə bükmək lazım deyil, sadəcə olaraq bir qabla örtüb bir müddət oturmasına icazə verə bilərsiniz.

Biz bir kystyby təşkil sonra. Bütün xəmir təxminən 10 porsiya təşkil edir. Tavaya getməzdən əvvəl tortu bir neçə dəfə deşmək lazımdır.

kefir xəmir ilə tender kystyby

Kystyby üçün yeməkdə fermentləşdirilmiş süd məhsullarının istifadəsi havalı, bir qədər xırtıldayan, eyni zamanda çox yumşaq çörəyi sevənlər üçün yaxşı uyğun gəlir.

Tərkibi:

• 200 ml. kefir
• 30 q kərə yağı
• 450 q un
• yarım çay qaşığı çörək soda

Kalori miqdarı: 100 q hazır məhsul üçün 56 kkal.

1. Kiçik bir qaba kefir və soda əlavə edin, kimyəvi reaksiya başlayana və kefirin səthi köpüklənməyə başlayana qədər qarışığı 15-20 dəqiqə saxlayın.
2. Maksimum havadarlığa nail olmaq üçün unu ələkdən lazım olan qədər keçirik. Unu oksigenləşdirmək üçün adətən iki dəfə kifayətdir.
3. Kərə yağı rahat bir şəkildə maye halına qədər əridilməlidir. Kərə yağı mikrodalğalı sobaya bir neçə dəqiqə qoyun və kefir və soda ilə mayeyə tökün. Bu qarışığa kiçik hissələrdə tədricən un əlavə etmək lazımdır.

Belə bir kystyby çəngəl və əlləri ilə müdaxilə edir. Əvvəlcə hələ də tökülən qarışığı çəngəl və ya çırpma ilə çırpmağa başlayırıq. Xəmir sərt olduqda, onu təmiz, quru bir səthə qoyub əllərinizlə yoğurmağa davam edə bilərsiniz.

Xəmiri kefirdə saxlamamalısınız: yoğurmağı bitirdikdən sonra dərhal tortların hissələrinin formalaşmasına və hazırlanmasına davam edin.

Xəmir üçün belə bir baza biokefir istifadə etsəniz daha dadlı olacaq, çünki daha turşudur.

Tatar mətbəxini mənimsəmək əsl evdar qadın üçün təkcə məlumatlandırıcı deyil, həm də faydalıdır, çünki yeməklərin, xüsusən də onlar üçün xəmirin hazırlanmasının yeni üsulları ailənin pəhrizinə müxtəliflik əlavə edir.

kystyby üçün xəmir adi inqrediyentlərdən doyurucu bir delikates hazırlamaq üçün bir nümunədir.

Lavaş reseptləri

50 dəqiqə

140 kkal

5/5 (1)

Kartoflu Kystıbı milli tatar yeməyidir. Bu qızardılmış tortillalar Meksika tortillalarını xatırladır. Onlar kartof püresi və qızardılmış soğan ilə doldurulmuş mayasız xəmirdən hazırlanır.

İçlik qaynar tortun bir kənarına qoyulur və ikinci yarısı ilə örtülür və üstündən kərə yağı ilə örtülür.
Hazır yeməyin çox dadlı, yumşaq və zərif dadlı olması üçün bu yazıda kystyby-ni kartof ilə necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm.

Siz həmçinin ənənəvi kartof püresi doldurulmasını necə diversifikasiya edə biləcəyinizi öyrənəcəksiniz.

Kartof püresi ilə dadlı tatar yastı kystyby

Mətbəx alətləri: bıçaq, kəsmə taxtası, yuvarlanan sancaq, yapışqan film, silikon fırça, yemək qaşığı, boşqab, tava, spatula, qazan.

Tərkibi

Test üçün

Doldurmaq üçün

Addım-addım bişirmə

kartof ilə kystyby üçün tender xəmir üçün resept

Tatar tortları kystyby üçün mayasız xəmir yağ əlavə edilərək süddə hazırlanır. Südü maye xama və ya kefirlə əvəz edə bilərsiniz, lakin südlə xəmir daha yumşaq olur.

bilirdinizmi? Xəmiri kartof suyu ilə bişirsəniz, ertəsi gün də yumşaq qalacaq.

Xəmiri mikserlə hazırlayacağam amma heç bir problem olmadan əlinizlə yoğurmaq olar.

kystyby üçün doldurulması Cooking

Xəmir "istirahət" edərkən, yastı tortlarımız üçün içlik hazırlayaq. Ənənəvi tatar yeməyi kystyby kartof ilə hazırlanır, lakin mən sizə doldurulması üçün bir neçə variant təklif etmək istərdim.

Birinci versiyada biz yalnız kartof püresi istifadə edirik. İkincidə - qızardılmış göbələk ilə kartof püresi, üçüncüsü - qızardılmış donuz ilə kartof püresi.

1. Kartofu soyun, xırda doğrayın və bişənə qədər duzlu suda qaynadın.
   
   
2. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin.
   
   
3. Kərə yağı əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun və soğanı ora göndərin.
   
   
4. Qarışdırarkən, soğanı qızılı rəngə qədər qızardın.
5. Sonra, göbələkləri nazik dilimlərə kəsin. Mən şampinonlardan istifadə edəcəm, siz də istədiyiniz göbələkdən istifadə edə bilərsiniz.
   
   
6. Göbələklərin dadını artırmaq üçün onları zeytun yağı və yağ qarışığında qızardın. Rafinə edilməmiş zeytun yağı seçin.
7. Göbələkləri zeytun yağı və kərə yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun və qızılı rəng alana qədər qızardın.
   
   
8. Sonra, sarımsaq mixəklərini incə doğrayın və ləzzətini artırmaq üçün yüngülcə qızardılmış göbələklərə əlavə edin.
   
   
9. Göbələkləri sarımsaq ilə yumuşayana qədər aşağı istilikdə qızardın.
10. Bekonu kiçik zolaqlara kəsin.
    
    
11. Bitmiş soğanı qızardıldığı yağla birlikdə boşqaba qoyun və boş tavada donuz ətini qızardın.
12. Kartof qaynadılanda suyunu boşaldın və kartof püresi ilə yoğurun.
    
    
13. Püreyə yağ və süd əlavə edin və hamarlanana qədər yoğurmağa davam edin. Dərhal tortilla yeməyi planlaşdırırsınızsa, soyuq süd əlavə edə bilərsiniz, ancaq ertəsi gün qalacaq tortillalar hazırlayırsınızsa, isti süd əlavə edin.
    
    
14. Hazır püresi dadmaq üçün duz edin.
15. Kartof püresinə quru şüyüd əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Təzə otlar əlavə edə bilərsiniz, çox dadlı olacaq.