Donuz əti ilə arpa sıyığı. Resept: Arpa sıyığı - Donuz əti ilə Temperatur şəraiti ilə donuz əti ilə arpa resepti

Ətli arpa, düzgün bişirməyi öyrənsəniz, pəhrizi əhəmiyyətli dərəcədə şaxələndirə bilər. Yemək ürəkaçan, sağlam, lakin eyni zamanda pəhrizlidir: bütün bunlardan sonra yalnız bu taxıl bədəndən zərərli xolesterolu çıxarmaq qabiliyyətinə malikdir. Həm də arpa ət, tərəvəz və bir çox digər komponentlərlə yaxşı gedən təəccüblü dərəcədə minnətdar tərkib hissəsidir. Əsas odur ki, onu mükəmməlliyə çatdırmağı öyrənməkdir.

Təsəvvür edin ki, bir restorana gəlirsiniz və sizə "mal əti susvidli mirvari sıyığı" dadmaq təklif olunur. Razılaşın, dadlı səslənir. Ancaq yemək təqdim edildikdə, təəccübləndirmək üçün heç bir məhdudiyyət olmayacaq: xüsusi bir şəkildə bişmiş ət ilə adi arpa ilə xidmət edəcəksiniz. Bəli! İnci arpa yüksək mətbəxə qayıdır, bu o deməkdir ki, siz tezliklə ailənizi və qonaqlarınızı ənənəvi rus, ucuz mirvari yarmamızdan yüksək moda yeməkləri ilə təəccübləndirə biləcəksiniz. Klassik arpanı ətlə necə düzgün bişirmək olar?

Bişirmək üçün bizə lazımdır:

• inci arpa - 1 stəkan;
• 500 qram hər hansı bir ət (lakin mal əti götürmək daha yaxşıdır);
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 əd. (böyük);
• dəfnə yarpağı (isteğe bağlı);
• dadmaq üçün duz, ədviyyat, bibər.

İnci arpasını əvvəlcədən soyuq su ilə yaxalamaq və bir gecədə islatmaq üçün buraxmaq daha yaxşıdır - bu şəkildə hazırlayacağıq və o, dəfələrlə daha sürətli bişirilir. Gecədə şişəcək, yalnız suyu boşaltmaq və bişirmək üçün qalır. Krupu 1: 3 nisbətində su ilə tökün, bir az duz əlavə edin, suyun qaynadılmasına icazə verin və sonra əriməsi üçün aşağı atəşə keçirin. Hazırlıq olduqca sadə bir şəkildə müəyyən edilir: hər bir taxıl yumşaqdır, lakin eyni zamanda içərisində bir az "yaylı" olur. Adətən arpa bişirmə müddəti 50-60 dəqiqədir.

Taxılların bişirilməsi prosesini bir neçə dəfə sürətləndirmək mümkündür, əgər ilk qaynadıqdan sonra suyu boşaltın, yenidən doldurun, qaynatın və istiliyi azaldın.

Krup bişərkən, ət və tərəvəzləri hazırlayın. Bunu etmək üçün mal əti kublara, soğanı yarım halqalara kəsin və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Qalın bir tencereyi qızdırırıq, orada bitki yağı və bir parça kərə yağı əlavə edirik, əti yüksək istilikdə tərəvəz ilə qızardırıq. Duz, istiot, ədviyyatlar əlavə edin. Əti tərəvəzlərlə birlikdə 60-90 dəqiqə yumşaq olana qədər bişirin. Ətin demək olar ki, hazır olduğunu görsəniz, yumşaq, yumşaq oldu - onu qaynadılmış taxıl ilə birləşdirməyin vaxtı gəldi.

Son mərhələdə tərəvəz qarışığı, ət, taxıl qarışdırın və aşağı istilikdə bir az qaynamaq - 10-15 dəqiqə. Son anda dəfnə yarpağı əlavə edin və ocağı söndürün: yeməyimiz inci arpa ilə mükəmməl uyğunlaşan lavrushka aroması ilə doymuş olmalıdır. Ancaq xidmət etməzdən əvvəl yarpaq həmişə çıxarılır: əks halda sıyıq acı dadmağa başlayır.

Sıyıq, ət və tərəvəzin miqdarını dəyişdirin ki, çıxışda şirəli bir yemək əldə edəsiniz: arpa ilə həddindən artıq çox olsanız, yemək quru olacaq; bir az bulyon əlavə etməklə düzəliş sadə olsa da.

Ət ilə arpa ideal olaraq yeməyi bəzəmək üçün istifadə edilə bilən şüyüd ilə birləşdirilir. Yaşıl turp, təzə yerkökü salatı, xiyar, göbələk ilə verilə bilər. Masanı rus üslubunda bəzəyin, qonaqları dəvət edin və yaxşı köhnə mirvari arpasının yeni dadını kəşf edin.

Fırında qazanlarda bişirmək üçün resept

Qabların özləri süfrə bəzəyidir. Evdar qadınlar hər hansı bir sıyığın nə qədər dadlı, bişmiş, zərif olduğunu çox yaxşı bilirlər. Arpa bəlkə də qablar üçün ən yaxşı taxıldır - orada açılır və tez bir zamanda ən zəruri hazırlıq dərəcəsini əldə edir. Qazanlardan çıxan ət isə o qədər dadlıdır ki, sözün əsl mənasında çəngəldən ağıza “atılır”.

Yeməyi hazırlamaq çox sadədir:

1. Bir gün əvvəl çox miqdarda suda isladılmış taxılları yüngülcə qaynatın.
2. Qazanın dibinə dadmaq üçün ət parçaları, qızardılmış soğan, yerkökü və digər tərəvəzlər qoyun.
3. Taxıllarla yuxuya gedirik ki, qazanın boynundan 2-3 santimetr qalsın.
4. Duz, ədviyyatlar əlavə edin.
5. Su və ya bulyonla demək olar ki, yuxarıya qədər doldurun (üstünə tökməyin - əks halda qab "qaçmağa" başlayacaq).
6. Qapaqları bağlayırıq.
7. Əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobaya qoyuruq.
8. 60 dəqiqə bişirin.

Süfrəyə verməzdən əvvəl hər qazana bir kub kərə yağı qoyun. O, sıyığa çox qaymaqlılıq verəcək, bunun sayəsində parıldayacaq, daha da dadlı olacaq. Üzərinə təzə şüyüd səpə və ya cəfəri budaqları ilə bəzəyə bilərsiniz.

Qazanlarda bişirmək üçün ən yaxşı ət donuz boyundur; çox şirəli olur.

Qazanda sıyıq təzə turp, xiyar, duzlu kələm salatı ilə, ətirli bitki yağı ilə ədviyyatlarla verilir.

Yavaş ocaqda ətli arpa

Multivark, taxılları mükəmməl qaynatmaq qabiliyyətinə görə məşhur olan cihazdır. Bir çox insanlar dadı rus sobası ilə eyniləşdirir: "cizgi filmlərində" sıyıq bu qədər uğurludur. Başqa bir böyük artı var - bir multivark üçün əvvəlcədən arpa qaynatmaq lazım deyil. Tərəvəz və əti kəsərkən yarmaları yaxalamaq və suda saxlamaq kifayətdir. Əsas reseptdə olduğu kimi nisbətləri götürün.

1. Arpanı su ilə yuyun
2. Əti parçalara ayırın.
3. Tərəvəzlər (yerkökü, soğan) - kiçik zolaqlara kəsilir.
4. Ət və tərəvəzləri qızardılmış rejimdə qızılı rəngə qədər qızardın.
5. Taxıl əlavə edin.
6. Su ilə doldurun ki, iş parçasından 2 barmaq hündür olsun.
7. Qapağı bağlayın və "sıyıq" rejimində bişirin

Pişirmə vaxtı, rejimin adı multivarkanın texniki imkanlarından asılıdır.

Yavaş ocaqda bişirməyin böyük üstünlüyü, sıyıq ətlə bişirilərkən, gəzintiyə çıxmaq, ev işləri görmək, hobbiyə vaxt ayırmaq imkanıdır. Sıyığı həzm etmək olduqca çətindir, xüsusən də soba avtomatik olaraq qabları "İsitmə" rejiminə keçir. Və təbii ki, burada "Gecikmiş başlanğıc" rejimi ən uyğundur: sıyığı bir gecədə qoymaq asandır və səhər özünüzü doyumlu, təzə, ətirli səhər yeməyi ilə sevindirin.

Toyuq filesi və tərəvəz ilə

Arpa bədəndən xolesterolu çıxarır və bir neçə kalori ehtiva edir (suda qaynadılmış 100 q sıyıq yalnız 109 kkal ehtiva edir). Toyuq filesi, mövsümi tərəvəzlər, sıyıq ilə forma almaq istəyənlər üçün asandır. Bir neçə ipucu sıyığı dadlı, lakin eyni zamanda pəhrizli etməyə kömək edəcəkdir. Aşağı kalorili variantı necə düzgün bişirmək olar?

Təlimatlara əməl edirik və hazırlayırıq:

1. Bir tencerede mirvari arpa sıyığını yarı bişənə qədər bişirin.
2. Ayrı bir qızartma qabda tərəvəz və əti 1 xörək qaşığı ilə qarışdırılmış bir az suda qızardın. bitki yağı.
3. Taxılları, tərəvəzləri, əti qarışdırırıq.
4. Bir stəkan tərəvəz suyu və ya su əlavə edin.
5. Taxıl əriyənə qədər bişirin.

Yemək üçün badımcan, balqabaq, balqabaq, istənilən növ kələm, yerkökü, yaşıl noxuddan istifadə edə bilərsiniz - nə qədər çox tərəvəz əlavə etsəniz, dadı bir o qədər maraqlı olar. Hər şeyi ləzzətli ilə dadmaq olar - inci arpa ilə çox dadlıdır. Bu sıyıq nanə və təbii qatıq əsasında hazırlanmış sousla verilə bilər və ya bir dilim mayasız çörək (və ya tam taxıl xırtıldaması) ilə yeyilə bilər.

Kral yemək resepti

Ölkəmizdə mirvari arpa Böyük Pyotrun yüngül əli ilə açılmışdır: çar bu sıyığa çox hörmət edirdi, onu süddə yeyir və göbələk və ətlə çox sevirdi. Ətli kral arpası da sizin əlamətdar yeməyiniz ola bilər: o, qaymaqlılıq və şirniyyat, toxluq, eyni zamanda yüngüllüyü uğurla birləşdirir.

Yemək üçün bizə yalnız taxıl, tərəvəz, ət deyil, həm də turşu kərə yağı lazımdır. Şampignon götürə bilərsiniz, göbələklərlə əvəz edə bilərsiniz, amma buna baxmayaraq boletusdan istifadə etmək daha yaxşıdır: nə qədər kiçik olsalar, kral sıyığı bir o qədər incə olacaq.

Addım-addım bişirmə:

1. Taxılları su ilə doldurun və 2-3 saat şişməsinə icazə verin.
2. Yenidən soyuq su ilə yuyun.
3. Yavaş bir sobada "Pişirmə" rejimini yandırın və üzərinə kərə yağı (50-60 q ağırlığında bir parça) batırın.
4. Soğan, yerkökü əlavə edin, incə sürtgəcdən keçirin.
5. Tərəvəzləri 5 dəqiqə qızardın, daha çox deyil.
6. Toyuq ətini əlavə edin, buddan və ya ayaqlardan kəsin.
7. Qarışdırın və qızılı rəng alana qədər bir az daha qızardın.
8. Turşu yağı əlavə edin və hər şeyi yenidən birlikdə yüngülcə qızardın.
9. Taxıllarla yuxuya gedirik (həcmi təxminən 2 dəfə artmalıdır).
10. Qapağı bağlayırıq.
11. "Sıyıq" rejimində (və ya kiminsə olduğu kimi "Qarabaşaq") qaynadırıq.
12. Təzə otlar ilə xidmət edin.

Sıyığa bir kub göbələk bulyonu əlavə etmək məqsədəuyğundur: beləliklə göbələklərin dadı daha da parlaq olacaq.

Göstərilən məbləğ 6 böyük porsiya üçün kifayətdir, yəni kral sıyığı üçün ac böyüklərdən ibarət bir şirkət dəvət etmək asandır və onlar yaxşı qidalanaraq ayrılacaqlar. Sərin kvas və ya hər hansı fermentləşdirilmiş süd məhsulu ilə sıyıq içə bilərsiniz.

Transcarpathian mal əti və lobya

Transkarpatiyada arpa və hisə verilmiş ətdən ibarət milli xörək var, chovlent adlanır. Qazanlarda bişirilməlidir və tərkib hissəsi kimi təkcə arpa və ət deyil, həm də lobya və hisə verilmiş ət istifadə olunur. Mal əti ilə yanaşı, hisə verilmiş toyuq parçaları, donuz qabırğaları, hətta toyuq boyunlarından istifadə edə bilərsiniz - nə qədər çox çeşid istifadə edilsə, yeməyi daha dadlı olacaq.

Yemək bişirmək çox sadədir, əgər qablarda arpa ilə ət reseptini əsas götürsəniz. Eyni şəkildə, əti tərəvəz ilə qızardırıq, qazanlara qoyuruq, inci arpa ilə baza örtürük. Mühüm bir nüans olsa da: orijinal reseptdə lobya bişənə qədər qaynadılır, sonra qazanlara qoyulur. Ancaq hər hansı bir lobyadan bir banka alsanız, prosesi asanlaşdırmaq asandır: ağ, qırmızı, öz şirəsində və ya pomidorda. Bu vəziyyətdə, maye tökülə bilməz, həm də qaba əlavə olunur.

Yemək xama, çoxlu göyərti, təzə yastı tortlar ilə verilir və fermentləşdirilmiş süd məhsulları ilə yuyulur.

Ət ilə arpa şorbası

"İnci" qırıntıları haqqında danışarkən, bu qarğıdalı ilə şorba diqqətdən kənarda qala bilməz - inci arpa ilə isti ilk yeməklər zəngin, doyurucu və qış mövsümünə uyğun gəlir. Əlbəttə ki, hər kəs ənənəvi turşu bişirməyi bilir, amma az adam bilir: hətta sadə arpa ət şorbası da çox dadlı olur və hazırlamaq heç də yorucu deyil.

İnci şorbası hazırlamaq çox sadədir:

1. Mal əti bulyonu qaynadın (60-90 dəqiqə).
2. Şorba üçün əsas qaynayarkən, arpanı isladın ki, şişsin.
3. Kərə yağında yerkökü və soğanı qızardın.
4. Ət yumşaq olduqdan sonra tavadan çıxarın.
5. Taxıl və tərəvəz qoyuruq.
6. Taxıllar aşağı istilikdə bişənə qədər 60 dəqiqə bişirin.
7. Əti əlavə edin, parçalara kəsin.
8. Dəfnə yarpağı qoyduq.

3 litrlik bir qazanda şorba üçün 100 q taxıl kifayətdir - əks halda şorba çox qalın olacaq.

Xidmət vermədən əvvəl, hər bir boşqabı göyərti ilə səpin, bir çay qaşığı xama ilə ədviyyat edə bilərsiniz. Diqqət etmisinizsə, şorbada kartof yoxdur. Ancaq istəsəniz, orada bir neçə bütöv kök yumruları əlavə edə bilərsiniz: şorbaya xüsusi qalınlıq və zənginlik bəxş edərək qaynayacaq.

İnci arpa əla taxıldır. Əlavə kalori əlavə etmədən mükəmməl doyurur. Onun "qəpiklik" dəyərini nəzərə alsaq, hər dəfə yeni seçimlər kəşf edərək həftədə ən azı bir dəfə bişirə bilərsiniz. Ancaq taxılın təmiz olduğundan əmin olun, çoxlu zibil yoxdur, onu təmizləmək olduqca çətindir. Tam və xoşbəxt olun!

Ətlə bişmiş arpa sıyığı bişirə biləcəyiniz ən yaxşı ikinci yeməklərdən biridir. Ət və tərəvəz ilə inci arpa sıyığı inqrediyentlərin və iştahaaçan aromanın əla birləşməsindən əlavə, qida, mineral və vitaminlər, mikro və makroelementlərin qiymətli mənbəyi hesab olunur. Arpanın əvəzsiz faydalarını qeyd etmək vacibdir, çünki tərkibində bədəni cavanlaşdıran, qırışları və uzanma izlərini aradan qaldıran, dərini hamar və elastik edə bilən bir maddə var. Arpa sıyığı arıqlamağa və xolesterolla mübarizə aparmağa mükəmməl kömək edən reseptlər var. Təklif olunan yeməyə gəlincə, onu gil və ya keramika qablardan istifadə edərək sobada təhlükəsiz bişirə bilərsiniz.

• Tərkibi
• Hazırlıq
• Video resept

Xüsusiyyətlər və yemək texnologiyası

Donuz əti ilə arpa sıyığı doyurucu, qidalı, şirəli, dadlı və orijinal yeməkdir, hissələrə bölünmüş qablarda verilir. Donuz əti ilə arpanı xüsusi, qeyri-adi və hətta bir az bayram ləzzətinə çevirən budur. Bir qazanınız yoxdursa, ümidsiz olmayın, donuz əti ilə arpa adi bir sobada olduğu kimi çıxır. Yemək bişirmək üçün bir qazan, qalın divarlı bir qazan və ya dərin tavadan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Yeməyin dadına gəlincə, sıyıq ilə bişmiş donuz əti inanılmaz dərəcədə yumşaq, sulu və ağızda əriyir. Təklif olunan resept ilk növbədə rus hesab edilə bilər, onun köməyi ilə hətta böyük bir ailəni qidalandıra bilərsiniz. Hər kəsin bildiyi kimi, arpa özü çox cəlbedici və dadlı deyil, amma düzgün bişirsəniz, hər hansı bir ət və ya balıq üçün möhtəşəm bir yan yemək olacaqdır. Bu reseptdə donuz ətindən istifadə etsəniz, tenderloin götürmək məsləhətdir.

Tərkibi

Ət ilə dadlı inci arpa sıyığı hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

Dərhal krup ən azı 40 qram Donuz əti pulpası təxminən 80 qram Su 200 mililitr Yerkökü və soğan 1 ədəd. Bitki yağı 30 ml Dadmaq üçün duz, istiot və ədviyyat əlavə edin

Hazırlıq

1. Təklif olunan reseptə görə, bütün inqrediyentləri hazırlamaq lazımdır. İlk növbədə, ət etməyə dəyər. Tərkibində yağlı təbəqələrin olması arzu edilir. Bu, hazır yeməyin mükəmməl dadını təmin edəcəkdir. Yuyulmalı, qurudulmalı və kiçik parçalara kəsilməlidir.

2. Ocağın üstünə tava qoyun, bir az bitki yağı tökün və qızdırın. Tavanın qalın dibinin olması vacibdir, çünki içərisində arpa sıyığı bişiriləcəkdir.

3. Əti qızardarkən tərəvəz hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Soğanları soyun, su ilə yuyun, yarım halqalara doğrayın. Ətə əlavə edin və ən azı beş dəqiqə qaynatın.

5. Ət tərəvəzlə bişirilərkən, mirvari arpa hazırlayın. Başlamaq üçün onu çeşidləməlisiniz, çünki təmizlənməmiş ləpələr çox vaxt orada olur. Bundan sonra, taxılları axan suyun altında yuyun və tavaya göndərin.

6. Beş dəqiqə bişirildikdən sonra su, istiot və duz əlavə edin. Ən azı bir saat qapaq altında aşağı istilikdə bişirin. Hazır olana qədər bütün su buxarlanmalıdır.

Video resept

Gördüyünüz kimi, ət və tərəvəz ilə arpa hazırlamaq prosesi son dərəcə sadədir. Müəyyən miqdarda maddələrdən bir porsiya əldə edilir. Lazım gələrsə, reseptdə verilən nisbətlərə riayət edərək miqdarı artıra bilərsiniz. Bu yemək ailənizi sevindirəcək və sizi bütün gün enerji ilə dolduracaq.

Bu yeməyi plovla bərabər qoymaq olar, eynilə dadlı, yüksək kalorili və doyurucudur. Ətli arpa tez hazırlanmır, amma nəticə səy göstərməyə dəyər. Bu resept taxıl və ət hazırlamaq üçün ayrıca bir üsul təqdim edir. Biz bir tencerede arpa bişirəcəyik və bir tavada tərəvəz ilə donuz ətini qızardıb qaynadacağıq. Sonra bütün maddələr bir qabda birləşdirilir və bişənə qədər qaynadılır.

İnci arpa qaynamazdan əvvəl isladılmalıdırmı? Hamısı dad üstünlüklərinizdən asılıdır. Qaynadılmış daha yumşaq sıyıq almağı və onu qısa müddətə bişirməyi gözləyirsinizsə, o zaman məhsulu əvvəlcədən soyuq suda (1 litr su üçün 1 xörək qaşığı taxıl üçün) isladıb bir gecədə buraxmalısınız. Sonra mayenin qalan hissəsini boşaltın və lazımi miqdarda su götürərək taxıl bişirməyə başlayın (1: 3). Bu vəziyyətdə, inci arpa təxminən 40 dəqiqə bişirilir.

Əgər daha qaba, çox qaynadılmamış arpa xoşunuza gəlirsə və ya islatmağa vaxtınız yoxdursa, bunda səhv bir şey yoxdur. Taxılları 1: 4 nisbətində su ilə örtün və yumşaq olana qədər aşağı istilikdə bişirin. Pişirmə, bir qayda olaraq, 1,5 saatdan çox çəkmir. Taxılları multivarkda bişirmək xüsusilə rahatdır. Bu halda, biz onu çox miqdarda suda bişirəcəyik və sonra bir süzgəcdə atacağıq. Beləliklə, yemək zamanı məhsulun yapışmasına və yanmasına icazə verməyəcəyik.

Tərkibi

• inci arpa - 1,5 osh qaşığı.
• su - təxminən 2 l
• donuz çiyni - 400 q
• yerkökü - 1 əd.
• soğan - 1 əd.
• zirə - 1 ç.q.
• bitki yağı
• duz, istiot - dadmaq

Hazırlıq

Yerkökü kiçik parçalara kəsin (plov üçün olduğu kimi). Soğanı da doğrayın. Tavanı və ya qazanı bitki yağı ilə odda əvvəlcədən qızdırın. Tərəvəzləri düzün və qızılı rəngə qədər qızardın.

İnci arpasını yaxşıca yuyun. Əgər islatmaq qərarına gəlsəniz, bişirmədən 8-12 saat əvvəl edin. Əgər islatmadan etməyi düşünürsünüzsə, sadəcə 1,5 osh qaşığı tökün. bol su ilə inci arpa. Bir qaynağa gətirin, duz əlavə edin və 50-60 dəqiqə qapaq ilə örtülmüş aşağı istilikdə bişirin.

Doğranmış donuz çiyini sote etmək üçün bir qızartma qabda parçalara qoyun. İstədiyiniz ət hissəsini seçə bilərsiniz. Duz, istiot və qarışdırın. Orta istilikdə 10 dəqiqə qızardın.

Ət bir az qızardıldığında, təxminən 200 ml su tökün. Donuz ətini tərəvəz ilə örtün və yumşaq olana qədər 30 dəqiqə qaynatın.Ətin bişirilmə müddəti ətin özündən asılıdır. Elə olur ki, çox tez yumşalır, amma əksinə də olur.

İnci arpa bişirildikdə, onu bir süzgəcə atın, bütün mayenin boşaldılmasına icazə verin. Sonra sıyığı ət və tərəvəz ilə tavaya tökün. Qarışdırın. Kimyon əlavə edin (isteğe bağlı). Bir qapaq ilə örtün və ət ilə arpanın dadlı və aromatik olması üçün odda başqa 10-15 dəqiqə qaynatın.

Bu dadlı yeməyin hazırlanmasını tamamlayır. Ocaqdan aldıqdan sonra qapağın altında bir müddət dəmlənməsinə icazə verin.

Bol tərəvəz və göyərti ilə isti donuz arpasına xidmət edin.

Qeyddə

• Arpanı əvvəlcədən islatsanız, onu ətdən ayrı bişirmək lazım deyil. Donuz əti qızardıldıqdan sonra isladılmış taxılları əlavə edin, 1: 3 nisbətində su ilə örtün və maye buxarlanana qədər ət ilə qapaq altında bişirin.
• Zövqə görə bu reseptə ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, plov ədviyyatından istifadə edərək, yeməyin dadını artırmaqla yanaşı, onun görünüşünü daha parlaq edəcəksiniz. Plov bişirmə prosesində adət edildiyi kimi, arpaya bütöv bir baş sarımsaq da qoya bilərsiniz.

İnci arpa sıyığının adı "mirvari" sözündən gəlir - Rusiyada mirvarilər belə adlanırdı. Bu ad zadəganların xeyrinə sıyıq getdi. Qədim dövrlərdən bəri arpa sıyığı müalicəvi xüsusiyyətləri və qiymətsiz tərkibinə görə qiymətləndirilir. Bu gün mən donuz əti ilə arpa sıyığı bişirməyi təklif edirəm - doyurucu və sağlam yemək. Bu sıyıqdan əlavə, müxtəlif turşular, eləcə də təzə tərəvəzlər xidmət etmək vacib olacaq.

Donuz əti ilə mirvari sıyığı hazırlamaq üçün bizə inci arpa, soğan, sarımsaq, donuz əti pulpası, duz və su lazımdır.

Yarmaları yaxşıca yuyub axşam su ilə doldururuq. Bir stəkan taxıl üçün 1 litr su alırıq.

Səhər dənli bitkiləri yaxşıca yuyun, 2,5 stəkan su, duz ilə doldurun və təxminən 50 dəqiqə bişənə qədər bişirin.

Sıyıq bişirilərkən ətlə məşğul oluruq. Donuz pulpasını kiçik uzunsov parçalara kəsin.

Bitki yağı tavada qızdırın, bir az ət qızardın, soğan və sarımsaq əlavə edin. Soğan kublara və ya dörddəbir üzüklərə kəsilə bilər, bu əsaslı əhəmiyyət kəsb etmir. Bir az su əlavə edin və qapaq altında ət bişənə qədər bişirin.

Hazır əti hazır sıyıq ilə tavaya əlavə edin, qarışdırın.

Tavanı bir qapaq ilə örtün və yarım saat dəsmal ilə sarın.

Donuz əti ilə isti və ya isti arpa sıyığı ilə xidmət edin.

Nuş olsun!

Çoxları “dadlı deyil” deyərək mirvari xörəklərini yemir. Mən sizə donuz əti və tərəvəz ilə çox dadlı inci arpa hazırlamaq üçün bir resept təklif edirəm.

Tərkibi:

• 300-400 q donuz əti;
• 2 soğan;
• 1 şirin bibər;
• 1 yerkökü;
• 1 stəkan inci arpa;
• bitki yağı;
• cəfəri (dondurmuşam) - 2 yemək qaşığı;
• duz, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Hazırlanması:

Bir stəkan inci arpasını yuyun, sonra soyuq su tökün və 4-6 saat buraxın. Sonra 3-4 dəfə yuyun, su əlavə edin və 1-1,5 saat vam odda duzlu suda bişirin. Yenidən soyuq su ilə yuyun, suyu boşaltın.

Donuz ətini kublara kəsin. Soğan, yerkökü və bibəri yuyun, soyun və kublara kəsin.


Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın, donuz ətini qızılı rəngə qədər qızardın. Yerkökü əlavə edin, daha 5-7 dəqiqə qızardın, arabir qarışdırın, sonra soğan əlavə edin və 3-4 dəqiqədən sonra istiot, duz əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin (mən kari və bibər qarışığı), dondurulmuş cəfəri əlavə edin, qarışdırın.

Gil manqalına bir az bitki yağı tökün, divarlara paylayın, inci arpanın yarısını qoyun, sonra tərəvəz ilə donuz əti, inci arpa qalıqları ilə üstə qoyun. Bir az su tökün, örtün, 40 dəqiqə 200-220 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin.


Hazırlanmış inci arpanı sobadan çıxarın, qarışdırın, qapağın altında 5-10 dəqiqə buraxın. Sonra boşqablara düzün və xidmət edin.


Nuş olsun!